Biz mazali moonshine uchun retseptlarni o'zlashtiramiz

Moonshine-ni ijodiy jarayon, yuqori sifatli uy qurilishi spirtini tayyorlash imkoniyati sifatida ko'rib chiqing. Keling, mazali moonshine uchun yangi retseptlarni o'rganishga harakat qilaylik va ularni amalda o'zlashtiramiz. Bundan tashqari, ba'zi odamlar yuqori navli damlamalarni yoqtirishadi, masalan, Seynt Jonning ziravorlari yoki shuvoq. Boshqalar shirin yoki hatto shirin spirtli ichimliklarni, masalan, likyor yoki likyorni afzal ko'radilar. Keling, kimgadir tanish bo'lgan bunday ichimliklar turlari haqida gapiraylik va kimdir kelajakda sevimli bo'ladigan yangi retseptni kashf etadi. Va mehmonlarni ajablantiradigan narsa bo'ladi.

Eslab qoling! Asosiy qoida: kuchli damlamalarni tayyorlash uchun, shuningdek, past navli ichimliklar, faqat tozalangan moonshine oling. Kerakli - ikki marta distillash yoki distillash ustuni yordamida olinadi. Aks holda, zararli aralashmalar va lazzatlar tayyor mahsulotning guldastasini oshkor qilishga to'sqinlik qiladi.

Shirinlik turlari

Barcha alkogolli damlamalar shartli ravishda quyidagi turlarga bo'linadi:

1. Achchiq. O'tlar, xushbo'y o'simliklar, ziravorlar ustida tayyorlangan: horseradish, choy, hibiscus va boshqa ingredientlar. Ular achchiq deb ataladi, chunki ularga shakar maxsus qo'shilmaydi. Damlamani tayyorlangan mahsulot tufayli faqat shirin eslatma mumkin. Bu erda shakar 2% dan oshmasligi kerak.
2. Yarim shirin. Ularga shakar qo'shilmaydi, garchi uning miqdori taxminan 6% bo'lishi mumkin. Biz rezavorlar yoki rezavorlar va o'tlarni (ziravorlar) ishlatadigan damlamalar haqida gapiramiz. Shirinlik ishlatiladigan rezavorlar tarkibida qancha shakar borligiga bog'liq.
3. Shirin. Biz shakar qo'shiladigan damlamalar (likyorlar) haqida gapiramiz. Uning darajasi taxminan 20% ni tashkil qiladi.
4. Juda shirin likyorlar. Ular shakarni o'z ichiga oladi - 30% yoki undan ham ko'proq.

Shuni esda tutish kerakki, siz ichimliklarni juda shirin qilmasligingiz kerak. Va agar siz hatto likyorlarni yaxshi ko'rsangiz, unutmang: ular makkor, ularni "egardan yiqitish" osonroq bo'ladi va "qo'pol kuch" dan keyin osilib qolish qiyinroq. Shuning uchun, likyorlar kichik dozalarda iste'mol qilinadi yoki kokteyllar uchun ishlatiladi.

O'simliklar 45 ° yoki undan ortiq kuchga ega bo'lgan spirtga foydali xususiyatlar va efir moylarini yaxshiroq beradi. Shuning uchun ularni sotib olingan aroqda emas, balki moonshineda qilish yaxshidir.

asoslarning asosi

Avvalo, spirtli xamirturush bilan tayyorlangan moonshine retseptini ko'rib chiqing, chunki u kelajakda mazali spirt ishlab chiqariladigan asosdir.

U alkogolli xamirturush bilan tayyorlanadi, chunki non mahsulotlaridan foydalanganda tayyor mahsulotning hosildorligi pasayadi.

Keling, pyuresi uchun ingredientlarni quyidagi nisbatda olaylik: 10 litr suv uchun - 2,5 kg shakar, 100 g xamirturush (spirtli). Biz boshqa hech narsa qo'shmaymiz. Biz shakarni iliq suvda, alohida idishda - xamirturushni bir chimdik shakar bilan suyultiramiz va uning paydo bo'lishini tekshiring. Shakar eritmasiga qo'shing va fermentatsiyaga qo'ying, idishni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, lekin germetik emas. Braga issiq joyda qizib ketguncha va shirin ta'msiz ta'mi achchiq bo'ladi. Odatda, spirtli xamirturushli pyuresi bir hafta ichida, maksimal 10 kun ichida distillash uchun tayyor bo'ladi.

Moonshine aniq hidga ega bo'lmasligi kerak va agar iloji bo'lsa, u iflosliklar va ta'mlardan tozalanadi. Shuning uchun, ikkilamchi bosh va quyruq jarayonida ikki marta kesilgan distillash kerak. Rektifikatsiya usulidan foydalanib, bitta distillashdan voz kechish mumkin.

Tezkor retsept

Siz bir kun ichida moonshine qilishingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 5 kg;
• presslangan xamirturush - 500 g;
• yangi sut - 1 l;
• no'xat - 1 kg;
• suv - 15 litr.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi shakar, xamirturush va suvni aralashtiring. Sut va no'xat qo'shing, bir kun issiq qoldiring. Shundan so'ng moonshine sutdan distillanadi.

pomidor

Bir litr tomat pastasi 30 litr suvda suyultiriladi, 10 kg shakar qo'shiladi va 0,5 litr pivo qo'shiladi. Fermentatsiya qilinganda distillangan. Tomat pastasidan moonshine yaxshi sifatga ega, ammo uning rentabelligi 7-8 litrni tashkil qiladi, bu 10 kg shakarni ishlatganda, eng yaxshi variant emas.

Glyukozadan

Glyukozaga moonshine qilish uchun shakar bilan bir xil nisbatlarga rioya qiling. Siz uni quruq xamirturushga qo'yishingiz mumkin, bu 10 litr suv 50 g uchun etarli.

Glyukoza ustida tayyorlangan pyuredan olingan oy nuri shakar bilan solishtirganda ayniqsa yumshoq bo'ladi. Unda kamroq miqdordagi "boshlar" va "dumlar", zararli aralashmalar mavjud. Hatto bitta distillash ham juda yuqori sifatli mahsulotni beradi.

"Oshqozon"

Yalpizda moonshine qilish uchun bir nechta retseptlar ixtiro qilingan. Biz mashhur "oshqozon" deb ataladigan narsani ko'rib chiqamiz, chunki oqilona dozalarda u oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq kasalliklarga yordam beradi: axlat buzilishi, meteorizm, oshqozonda og'irlik va boshqalar.

Bu nafaqat yalpizli moonshine, balki boshqa foydali ingredientlarni ham o'z ichiga oladi. Biz 400 g o'tlarni aralashtiramiz: yalpiz, adaçayı va anis, 100 g tug'ralgan zanjabil qo'shing. Aralash birinchi distillashning 12 litr moonshine (tanlangan boshlar va quyruqlarsiz) quyiladi. 21 kun davomida qorong'i va iliq joyda qoldiring, har kuni silkiting (aralashtiring). Keyin biz ikkinchi distillashni amalga oshiramiz.

Ikkilamchi distillash distillash orqali amalga oshiriladi, buning uchun distillash ustuni ishlatilmaydi, chunki u yakuniy mahsulotni nafaqat hid va ta'mdan, balki bunday moonshine tarkibidagi foydali moddalardan ham yo'q qiladi.

Arpa Borodino damlamasi

U o'z nomini oldi, chunki u Borodino nonining hidiga o'xshaydi va hatto uning ta'mi ham bor. Arpa damlamasi zira va koriander urug'ini qo'shib tayyorlanadi. 3 litr moonshine 50 ° kuch uchun, yarim stakan marvarid arpa oling, uni quruq qovurilgan idishga quying va qovuring. Rang o'zgarganda, yarmi quyiladi, qolgan qismi esa qahva ohangiga qovuriladi. Koriander va zira har biri 10 gramm oladi.Arpa va ziravorlarni (kofe maydalagichda) mayda maydalab, bankaga moonshine quying. Infuziondan bir hafta o'tgach, torting. Agar kerak bo'lsa va kerak bo'lsa, kuygan shakar bilan ranglang, distillangan suv bilan 40 ° ga suyultiriladi.

Zubrovka

O'tlarning hidi bilan mashhur damlamasi, go'yo siz o'tloqda, pichan dastasi ostida. Agar bizon uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki bu holda siz uni xuddi shu nomdagi o'tlar - bizonga quyilganini aniq bilasiz. Uch litrli moonshine kavanozi uchun sizga 3-6 o't pichog'i kerak bo'ladi (ularning o'lchamiga qarab). O'simlikni bozorlarda, o'simlikshunoslardan sotib olish mumkin, shunchaki yashil va o'tloq kabi hidga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Bo'laklarga bo'linib, ikki hafta davomida spirtli ichimlikka soling. Ta'mni yumshoqroq qilish uchun shakar qo'shing - 3 osh qoshiqgacha. va bitta limon sharbati.
Zubrovka - tabiatda foydalanish tavsiya etiladigan eng yaxshi damlamalardan biri - barbekyu, baliq sho'rva, cho'chqa yog'i uchun.

Elita donli ichimliklar

Ba'zi moonshine retseptlari dondan foydalanishni o'z ichiga oladi va elita hisoblanadi. Bu jo'xori, bug'doy, javdar va boshqalardan tayyorlangan moonshine. Biz grechkadan moonshine qanday qilishni ko'rib chiqamiz.
Birinchidan, bo'tqa tayyorlaymiz: 1,5 kg grechka olib, uni suv bilan to'ldiring va 60 - 65 ° C haroratgacha qizdiring va shuning uchun biz taxminan 1,5 soat qaynatamiz. Keyin faqat qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. 60 gradusgacha sovutilgan bo'tqa ichiga 4 gramm A va G fermentlarini qo'shing, aralashtiring va yana bir yarim soat pishiring. Keyin 16 litr suv, 4 kg shakar va 500 g siqilgan xamirturushdan wort tayyorlaymiz. Taxminan 5 kun davom etadigan fermentatsiyadan so'ng (diqqat!), Biz filtrlangan pyureni moonshine aylantiramiz.
Aytmoqchi! Kichik partiyalarda ishlab chiqarilgan frantsuz grechka viski biluvchilar orasida qadrlanadi. Bundan tashqari, siz uyda ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun grechka moonshine (an'anaviy ravishda - xom, qovurilmagan grechkadan) bir necha yil davomida podvalda eman barrelida saqlanadi.

Qovoq

Qovoqdan moonshine qilish uchun sabzavotni teridan va urug'lardan tozalang, so'ng uni sharbat chiqargichdan o'tkazing yoki qaynatib oling va maydalang. Olingan 10 litr pyuresi (sharbat) uchun yana 10 litr suv, 2 kg shakar va 200 g presslangan (30 g quruq) xamirturush qo'shing. Mashning tibbiy qo'lqopli shisha idishda qolishi yaxshiroqdir. Fermentatsiya oxirida distillangan.
Qovoq moyida bu sabzavotning ozgina hidi eshitiladi va ta'midan keyin qovoq urug'ining hidi seziladi.

Archa

Archada moonshine qilish uchun siz rezavorlar bilan to'plashingiz kerak. Siz ularni bozorda sotib olishingiz yoki yaqin joyda archa o'sadigan bo'lsa, o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bir yarim kilogramm rezavorlar birinchi distillashning 8 litr moonshine bilan quyiladi. Ular asl hajmning ¾ qismini - 6 litrni olguncha ikki hafta davomida turib olishadi va distillashadi.
Unga quyilgan archa rezavorlari bilan oy nurini yana bir bor distillangandan so'ng, siz shu tarzda sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan deyarli haqiqiy jinni olasiz.

Rezavorlar va mevalarda damlamalar

Sizda mavjud bo'lgan rezavorlar ustida damlamalarni xavfsiz qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz sog'lom moonshine olasiz. Misol uchun, aronia yoki do'lana ustida damlamasi bosimni pasaytiradi va sarimsoqda, shuningdek, greyfurt va lingonberriesda epidemiyalar davrida organizmga viruslar bilan kurashishga yordam beradi. Me'yorida iste'mol qilinsa ishlaydi. Va ular quyidagicha amalga oshiriladi:
Bir hovuch - bizga kerak bo'lgan ikkita xom ashyo (yaxshisi tug'ralgan) moonshine bilan quyiladi va infuz qilinadi - ikki haftadan bir necha oygacha, keyin filtrlanadi va filtrlanadi. Bundan tashqari, siz karahindiba yoki qichitqi o'tlaridan bahor vitaminli damlamalarini tayyorlashingiz mumkin. Ular nafaqat mazali, balki sog'lom.

Anor

U qon tomirlarini mustahkamlash, qon bosimini normallashtirish, qon sonini yaxshilash, yallig'lanish va sovuqni davolashda yordamchi hisoblanadi. Anor damlamasi sharbatdan (donlar, masalan, metall elakdan o'tkaziladi) yoki dondan sharbat bilan birga yoki hatto teri bilan birga tayyorlanadi. Ikkinchi holda, qattiqlik ifodalanadi. Nisbatan - har litr moonshine - 3-4 meva. Siz kamida 3 hafta turib olishingiz kerak.

Zirk

Barberry damlamasi rezavorlar rangiga qarab aniq "konfet" ta'mi, ozgina nordon va yoqimli rangga ega: sariq, bordo, mavimsi. Bir litr moonshine uchun 3 osh qoshiq rezavor meva va 1-3 osh qoshiq asalni tatib ko'ring. Ushbu retsept uchun shakar juda mos kelmaydi.

Bodom bilan o'rik

Bu bodom bilan to'ldirilgan o'rikdan juda mazali moonshine bo'lib chiqadi. Moonshine har qanday mevali moonshine kabi odatdagi usulda olinadi.So'ngra 4 litrga 200 g bodom, 4 g koriander va doljin, 100 g o'rik yadrosi va 600 - 800 g shakar (ta'mga qarab) qo'shiladi. ezilgan shakldagi mahsulot. Yopiq holatda, bir hafta turib oling, yarim litr qaynatilgan suv, filtr, shisha va mantar qo'shing.

pista

Ta'mi, xushbo'yligi, konyak rangi hayratlanarli, ichimlik qorong'igacha oldindan qovurilgan pista qobig'idan olinadi. Tuzsiz pistalardan qobiqlarni olishingiz kerak!
3 litrli moonshine kavanoz uchun sizga yarim stakan qovurilgan qobiq kerak. Ikki hafta turib oling, filtrlang, shakar qo'shing - ta'mga, odatda - yarim stakan.

kivi

Bu ichimlik limonli likyor bilan osongina aralashtiriladi, garchi u o'ziga xos ta'mga ega. Kivi likyori sarg'ish bo'ladi va uning shirinlik darajasi siz qancha shakar qo'yganingizga bog'liq bo'ladi (0,5 litr - 50 dan 200 g gacha).
0,5 litr moonshine uchun sizga blenderda maydalangan teri bilan birga 4 ta kivi mevasi, ozgina limon, apelsin yoki greyfurt qobig'i kerak bo'ladi (tsitrus lazzatini tanlash ta'mga ta'sir qiladi). Har bir narsani aralashtiring, tiqilib qoling. Bir oy davomida iliq va qorong'i joyda saqlang. Siqib oling, siqib oling, shakar qo'shing va undan ham yaxshiroq - shakar siropi. Agar siz uchun juda kuchli bo'lsa - qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing.

Tajriba qiling, ingredientlaringizni qo'shing, nisbatlarni o'zgartiring. Va, albatta, ushbu retseptlar va o'zingizning ishlanmalaringizni ijtimoiy tarmoqlarda yoki quyidagi izohlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring!