Для чого потрібні продукти, що не псуються. Продукти, які майже ніколи не псуються

Неймовірні факти

Вживати в їжу продукти з минулим терміном придатності- Заняття досить ризиковане. З одного боку, ваш організм може прийняти таку їжу без будь-яких проблем, у крайньому випадку ви будете змушені бігти в туалет. З іншого – їжа, що пролежала довгий час, може містити масу хвороботворних мікробів, які не проти зіпсувати не тільки продукт, а й ваш організм.

Втім, є докази, що деякі продукти здатні роками, століттями і навіть тисячоліттями зберігати свої їстівні властивості. Переконайтеся самі.

Неймовірні терміни придатності продуктів

10) Ківіак – страва, яка готується 18 місяців.

У Гренландії під час холодних зимових місяців їжі катастрофічно не вистачає. Місцеві жителі знайшли геніальний вихід зі становища, щоб не померти з голоду. Вони вигадали страву під назвою "ківіак", блюдо, яке залишається їстівним протягом року.

Ківіак – страва досить специфічна. Його воліють взагалі не їсти в будинку через неприємного запаху . Страву роблять із місцевих морських птахів. люрик, яких разом із пір'ям, дзьобами, лапами та нутрощами зашивають у тушу тюленя. В одну таку тушу можуть поміститися 300-400 і більше птахів. Шов обробляють тюлені жиром і поміщають між камінням так, щоб не було доступу повітря.

Страву готують влітку і спробувати її можна вже за три місяці. Взимку ферментоване м'ясо птахів та тюленя знаходиться у природному морозильнику. Звичайно, ця страва відрізняється особливими смаковими якостями, проте вона дійсно здатна врятувати від голодуу холодні та темні північні зими.

9) Тістечка, які залишаються свіжими навіть через пару років

У військових, як відомо, є традиція годувати свій персонал їжею з дуже великим терміном придатності, проте солдати часто мріють про найпростішу і найсвіжішу їжу - звичайних бутербродахабо пиріжках.

Вчені зіткнулися з двома проблемами, намагаючись винайти пиріжки, що не псуються. Тісто має тенденцію черствіти, а начинка може робити його вологим. Обидві ці проблеми було вирішено після винаходу "Battle Butties"- особливого пиріжка, термін придатності якого може досягати. 2 роки!

Творці цього продукту мають на меті винайти "вічний" сендвіч з арахісовим масломта джемомАле поки солдати задовольняються пиріжками з м'ясом, які не псуються кілька років.

8) Печиво, яке не псується довгі роки

Так як військових не завжди турбує свіжість і смак продуктів, вони цілком можуть ласувати і простішими речами, термін придатності яких набагато більше, ніж у 2-х річних пиріжків. Протягом багатьох столітній солдати та моряки вживали в їжу особливі печива, які готуються з борошна, води та солі. Ці борошняні виробинамагаються робити якомога твердішими, щоб продовжити їхній термін придатності. Рецепт цих печива існує вже сотні, а може й тисячі років.

Точно не відомо, скільки може пролежати таке печиво до того, як буде непридатне для вживання. Під час Громадянської війниу США солдати отримували такі печива як пайок. На них стояла печатка "BC", що означало ініціали виробника, проте серед військових ходив жарт, що насправді це дата виготовлення. (BC - англ. - До нашої ери).

Завдяки тому, що це печиво дуже сухе, воно може зберігатися довгі роки. Його можна розм'якшити у воді, чаї чи каві чи погризти у сухому вигляді. Однак останнє робити не рекомендують і не складно здогадатися чому. Печиво настільки тверде, що Ви можете зламати собі зуби.

Ходили чутки, що печиво, приготовлене під час Громадянської війни, у нагоді і в період Іспано-американської війни, яка мала місце за 35 років.

Великі терміни придатності харчових продуктів

7) Кекс, який зберігається 40 років

Відомо, що деякі пайки для військових можуть зберігатися і навіть не псуватися понад 35 років.Розповідали, що запаси з часів Другої світової війниможна було вживати навіть навіть через 75 років!

Полковник армії США Генрі Моакпообіцяв собі, що в день, коли він вийде у відставку, він спробує шматочок кексу, який йому видали у складі пайка під час війни у ​​В'єтнамі. Вірний своєму слову, 2009 року на урочистій церемонії Моак відкрив консервну банкуз кексом і скуштував шматочок. Коли його запитали про смакові якості продукту, він просто підняв великий палецьвгору, Натякаючи, що смак просто чудовий. Це було знято на відео:

Термін придатності продуктів харчування

6) Курка, яку з'їли через 50 років

Коли Ліс Лейліодружився з Берив 1956 року, він так само, як і Моак, пообіцяв спробувати консерви, але через 50 років. Як подарунок на весілля парочка отримала консервовану курку, і Ліс оголосив своїй дружині, що з'їсть цю курку на їх 50-ті роковини.

Курка пролежала 50 років і, як виявилося, чудово збереглася. У 2006 роціЛіс урочисто відкрив її та спробував.

5) Сало віком 64 роки

Будучи студентом, Ганс Фельдмайєрз Німеччини в 1948 році як гуманітарна допомога в післявоєнний період отримав із США посилку з консервованим салом і вирішив зробити запас на чорний день.

Упродовж шести десятків років чорний день так і не настав. Ганс не хотів викидати консерви та через 64 ​​рокитаки вирішив перевірити, що сталося з її вмістом. Він зауважив, що у банку був зазначений термін придатності товару, тому він припустив, що його придатність може бути мало обмежена.

Щоб довести це, Ганс відкрив заповітну банку і скуштував сало, щоправда, тільки після того, як експерти підтвердили, що продукт дійсно їстівний.

4) Пиріг, якому більше століття

Ласуни чудово знають, що тістечка і пироги навряд чи можна зберігати протягом кількох років, Та й навіщо? Сучасна харчова промисловістьможе напихати ці продукти консервантами так, що вони спокійно полежать кілька місяців. Однак вчені впевнені, що при правильних умовах фруктовий пирігнаприклад, може зберігатися практично вічно.

Фіделія Бейтсспекла звичайний фруктовий пиріг на день подяки 1878 року, але до свята не дожила. Її сімейство вирішило зберегти пиріг на згадку про покійну. У 2003 році стародавній пиріг все ще зберігався як реліквія у предків Бейтс. Її 83-річний онук Морган Форднавіть відправив його телеведучому Джею Леноу програму Tonight Show.Там із пирога зняли пробу. Якихось видимих ​​проблем зі здоров'ям помічено не було.

Термін придатності вина

3) Вино, яке випили за двісті років

Вино справді має властивість зберігатися довгі роки. Люди часом платять шалені гроші за старовинні пляшки, що зберігаються у старих підвалах або трюмах загиблих кораблів. Однак чи можливо пити вміст таких пляшок, що пролежали десь неймовірна кількість часу? Виявляється, цілком можливо.

У 2010 році в затонулому кораблі на дні Балтійського моря фінські дайвери виявили пляшки з пивом та шампанським віком близько 200 років. Після перевірки вмісту експерти повідомили, що напої є цілком придатними для вживання. Як виявилося, морське дно - прекрасне середовище для зберігання алкоголю, причому ці умови набагато кращі для зберігання вина, ніж винні підвали.

Часто доводиться закуповувати продукти одразу на тиждень, а то й два вперед. Деякі роблять запаси на місяці та навіть роки. Але часом ми набираємо всякі штуки, а потім з гіркотою усвідомлюємо, що куплене нами безповоротно втрачено. Продукти зазнали гниття, псування, грибка. Їжа має властивість псуватись – так влаштований світ.

А що якщо трапиться якесь пекло, і магазини будуть закриті? Варіантів розвитку подій у цьому плані багато: , глобальне похолодання, війна чи навіть… У таких ситуаціях BroDude не може залишити своїх читачів без їжі, тому ми вирішили скласти список тих продуктів, які майже ніколи не псуються і які зможуть допомогти пережити якийсь жах. . Обійдемося без консервів.

1. Білий рис

Рис буває різним. І коричневий рис, який здається багатьом кориснішим, ніж білий, має один істотний недолік. Через олії, які в ньому містяться, коричневий рис може зберігатися в найкращому випадку 6 місяців. А ось білий рис – до 30 років. Нічого собі! Напевно, треба всім запасатися тоннами рису, але тут є одна умова. Щоб білий рис зміг дожити до 30 років, його потрібно зберігати у вакуумних контейнерах за досить прохолодної температури.

2. Мед

Була така історія, що археологам вдалося виявити найстарішу банку меду. Їй було 5500 років. Може, це байка, але те, що мед дуже довговічний – визнаний факт. Тому варто цінувати те, що нам дають бджоли. Вулиці цих чуваків працюють старанніше, ніж шахтарі. При належному впакуванні твій мед можна буде передати онукам. Тому в будинку завжди має бути баночка-друга. До того ж, він куди крутіший за цукор.

3. Поварена сіль

Та сіль, яку ми купуємо, зазвичай є життєздатною протягом 5 років. Все це пов'язано із додаванням йоду. Так, вона потрібна не тільки для того, щоб їжа була смачнішою, а й для того, щоб мати можливість зберегти інші продукти. Ця приправа здавна використовувалася саме з цією метою. Без солі, наприклад, не зможеш зробити ні в'ялену рибуні в'ялене м'ясо. Тому сіль - це практична штука, якою у тебе має бути в достатню кількість. Інакше як зберігати продукти, якщо електрика зникне?

4. Соєвий соус

Термін зберігання соєвого соусу спірний. Все залежить від того, що саме додавали до нього. Але якщо це справді чистий соєвий соус, то він може зберігатися велика кількістьчасу. Щоправда, якщо ти його відкрив, краще поставити в холодильник, звичайно ж.

5. Сушені боби

Боби з легкої подачі голлівудського кіноназавжди затаврували себе їжею бідняків. Хоча й у російській літературі є такий вислів, як «залишити на бобах», тобто ні з чим. Загалом це не зовсім справедливо. Боби досить недорогі, але при цьому мають гарну поживність, та й смак цілком нормальний. Вчені стверджують, що якість бобів може знижуватися з часом, але вони можуть бути їстівними 30 років поспіль. Тому не варто їх недооцінювати, боби допоможуть тобі вижити.

6. Кленовий сироп

Ми не стверджуватимемо, що кленовий сиропзберігається вічно. Взагалі, у нашому світі слід утримуватись від вживання слова «назавжди» та «вічно». Ми, можливо, тоді б уникнули багатьох проблем. Проте співробітники університету штату Юта з упевненістю заявляють, що кленовий сироп цілком може «прожити» вічність. Цукор у цьому сиропі дозволяють чинити опір мікробному росту набагато краще, ніж у багатьох інших продуктах харчування.

7. Порошкове молоко

Це несмачно, але саме його найчастіше ми п'ємо. Чи ти думав, що молоко в тетрапаку тобі доставляє веселий молочник, який лише годину тому підоїв корову? Так, пити його не так приємно, але навряд чи ти будеш незадоволений та стурбований смаком під час надзвичайних ситуацій.

8. Цукор

Цукор гігроскопічний. Говорячи простими словамиВін має властивість поглинати вологу навіть з повітря, тому він тобі стане в нагоді. Волога – це одна з найнеприємніших речей для зберігання продуктів. Тому, можливо, цукор і не потрібен величезних кількостяхдля того, щоб їм харчуватися. Але він цілком підійде для того, щоб зберегти продукти у сухості. Вода всмоктується цукром під впливом молекулярної сили. Інакше цей ефект називають капілярною силою.

9. Алкоголь

Деякі люблять легкі алкогольні напої, але вони, як правило, завжди швидше псуються. Найбільше це справедливо для ароматизованих алкогольних напоїв, коктейлів або вин, які виготовлені з концентрату. А що станеться з віскі, ромом чи текілою? Да нічого! Крім чудової здатності до довговічності, ці напої зможуть також прикрасити життя.

10. Пеммікан

Дійшли до найважливішого, адже жоден чувак не може прожити без м'яса. То що це за погань така, пеммікан?

По суті, пеммікан – це такий м'ясний харчовий концентрат, схожий на в'ялену яловичину. Індіанці брали його із собою в мисливські експедиції, а в нас він користується популярністю у так званих «виживальників». Відмінні риси пеммікану – це легка засвоюваність, відмінна поживність та малий обсяг, а також незначна вага. Якщо ти любиш Жюля Верна, то міг дізнатися про пеммікана з роману «Подорож та пригоди капітана Гаттерса».

Зараз ти можеш купити пеммікан у різних магазинах для просунутих та хардкорних туристів. Продається він у вигляді порошкового сушеного м'яса, змішаного з ягодами та паливним жиром. Але ти, звичайно ж, можеш спробувати зробити пеммікан за оригінальним індіанським рецептом.

Часто доводиться закуповувати продукти одразу на тиждень, а то й два вперед. Деякі роблять запаси на місяці та навіть роки. Але часом ми набираємо всякі штуки, а потім з гіркотою усвідомлюємо, що куплене нами безповоротно втрачено. Продукти зазнали гниття, псування, грибка. Їжа має властивість псуватись – так влаштований світ.

1. Білий рис

Рис буває різним. І коричневий рис, який здається багатьом кориснішим, ніж білий, має один істотний недолік. Через мастила, що в ньому містяться, коричневий рис може зберігатися в кращому випадку 6 місяців. А ось білий рис – до 30 років. Нічого собі! Напевно, треба всім запасатися тоннами рису, але тут є одна умова. Щоб білий рис зміг дожити до 30 років, його потрібно зберігати у вакуумних контейнерах за досить прохолодної температури.

2. Мед

Була така історія, що археологам вдалося виявити найстарішу банку меду. Їй було 5500 років. Може, це байка, але те, що мед дуже довговічний – визнаний факт. Тому варто цінувати те, що нам дають бджоли. Вулиці цих чуваків працюють старанніше, ніж шахтарі. При належному впакуванні твій мед можна буде передати онукам. Тому в будинку завжди має бути баночка-друга. До того ж, він куди крутіший за цукор.

3. Поварена сіль

Та сіль, яку ми купуємо, зазвичай є життєздатною протягом 5 років. Все це пов'язано із додаванням йоду. Так, вона потрібна не тільки для того, щоб їжа була смачнішою, а й для того, щоб мати можливість зберегти інші продукти. Ця приправа здавна використовувалася саме з цією метою. Без солі, наприклад, не зможеш зробити ні в'ялену рибу, ні в'яле м'ясо. Тому сіль – це практична штука, якої маєш бути в достатній кількості. Інакше як зберігати продукти, якщо електрика зникне?

4. Соєвий соус

Термін зберігання соєвого соусу спірний. Все залежить від того, що саме додавали до нього. Але якщо це справді чистий соєвий соус, то він може зберігатися багато часу. Щоправда, якщо ти його відкрив, краще поставити в холодильник, звичайно ж.

5. Сушені боби

Боби з легкої подачі голлівудського кіно назавжди затаврували себе їжею бідняків. Хоча й у російській літературі є такий вислів, як “залишити на бобах”, тобто ні з чим. Загалом це не зовсім справедливо. Боби досить недорогі, але при цьому мають гарну поживність, та й смак цілком нормальний. Вчені стверджують, що якість бобів може знижуватися з часом, але вони можуть бути їстівними 30 років поспіль. Тому не варто їх недооцінювати, боби допоможуть тобі вижити.

6. Кленовий сироп

Ми не стверджуватимемо, що кленовий сироп зберігається вічно. Взагалі, у світі слід утримуватися від вживання слова “назавжди” і “вічно”. Ми, можливо, тоді б уникнули багатьох проблем. Проте співробітники університету штату Юта з упевненістю заявляють, що кленовий сироп цілком може “прожити” вічність. Цукор у цьому сиропі дозволяють чинити опір мікробному росту набагато краще, ніж у багатьох інших продуктах харчування.

7. Порошкове молоко

Це несмачно, але саме його найчастіше ми п'ємо. Чи ти думав, що молоко в тетрапаку тобі доставляє веселий молочник, який лише годину тому підоїв корову? Так, пити його не так приємно, але навряд чи ти будеш незадоволений та стурбований смаком під час надзвичайних ситуацій.

8. Цукор

Цукор гігроскопічний. Говорячи простими словами, він має властивість поглинати вологу навіть із повітря, тому він тобі стане в нагоді. Волога – це одна з найнеприємніших речей для зберігання продуктів. Тому, можливо, цукор і не потрібний у величезних кількостях для того, щоб їм харчуватися. Але він цілком підійде для того, щоб зберегти продукти у сухості. Вода всмоктується цукром під впливом молекулярної сили. Інакше цей ефект називають капілярною силою.

9. Алкоголь

Деякі люблять легкі алкогольні напої, але вони, як правило, завжди швидше псуються. Найбільше це справедливо для ароматизованих алкогольних напоїв, коктейлів або вин, які виготовлені з концентрату. А що станеться з віскі, ромом чи текілою? Да нічого! Крім чудової здатності до довговічності, ці напої зможуть також прикрасити життя.

Більшість продуктів мають обмежений термін зберігання через вміст у них води. У той час як продукти з невеликою кількістю можуть зберігатися довгий час, чому здається, що вони взагалі не псуються. Деякі, до речі, справді не псуються.

Мед

Цей продукт не псується, адже не створює сприятливих умов розмноження бактерій. Низький змістводи та високий рівень цукру призводять до того, що мед може зацукруватися, але залишиться придатним для харчування. Як було з продуктом, знайденим у єгипетській гробниці. Навіть за 3000 років мед не зіпсувався.

Допомагають його зберігати й антибіотичні властивості, що запобігають розмноженню бактерій. Достатньо розтопити кристалізований мед, щоб повернути його до початкового стану.

Бобові

Сушені боби завдяки обробці та зберіганню можуть зберігати свої смакові якостіроками. Не псуються вони з тієї ж причини, що і мед (високий рівень цукру у складі та низький – води).

Однак зберігати квасолю, сою, горох, арахіс, сочевицю та інші бобові необхідно без доступу кисню. Тоді ви зможете скористатися ними кілька років.

Соєвий соус

Цей продукт може зберігатися більше трьох років у відкритому вигляді. Однак на термін зберігання впливатиме навколишня температура та якість самого продукту.

Якщо ви рідко використовуйте соєвий соус при готуванні, не варто купувати продукт до кожної нової страви. Не бійтеся зберігати його кілька років.

Оцет

Оцтова кислотаздатна зберігати свої якості протягом багатьох років. Але якщо столовий оцетніяк не змінює своїх характеристик, інші його види (яблучний, винний, рисовий, виноградний) можуть змінювати свій колір і осідати в осад. Але це не позначається на якості та є абсолютно безпечним. Змінюється лише вигляд, можливо, небагато і смак.

Білий рис

Продукт здатний зберігатися до 30 років, але його якість залежатиме від температури та повітря. Герметично упакований рис без доступу повітря за температури 3 °C може не псуватися максимально довго.

Хоч коричневий рис і вважається кориснішим, але термін зберігання у нього значно нижчий. Ненасичені жири у його складі можуть спричинити гіркість.

Чорний шоколад

Якщо зберігати один температурний режимпри зберіганні чорний шоколад може не псуватися більше двох років і залишатися таким же корисним. Перепади температур сприяють тому, що жир піднімається поверхню і може нагадувати цвіль. На старих шоколадках ви могли бачити цей світлий наліт.

Цукор та сіль

Вони здатні вбирати вологу, витягувати воду з інших продуктів. Тому бактерії і не можуть розмножуватися у такому середовищі. Сіль і цукор висушують живлючу для них рідину.

Саме унікальні якостіцих продуктів і дозволяють використовувати їх для зберігання їжі. Цукор допомагає ягодам зберігатися у варенні та компотах. А сіль сприяє зберіганню м'ясних, рибних та інших продуктів. Однак йодована сільзберігатиметься з користю всього п'ять років.

Зазвичай зазначені виробником терміни придатності пов'язані, насамперед, з якістю продуктів. Тобто в цей час він може втратити свій смак та вигляд, але зіпсується пізніше.