Receta të boshllëqeve me kauberry. Receta klasike për manaferrat e njomur. Lingonberry dhe portokalli - dyshja perfekte e shijes

Lingonberries gjenden në Rusinë qendrore. Për t'u përgatitur për dimër, kjo kokrra të kuqe nuk duhet të zihet. Përbërja e frutave dhe gjetheve përfshin substanca të dobishme që ndihmojnë në trajtimin e ftohjes, beriberit dhe reumatizmit. Nga artikulli i sotëm, do të mësoni se si të korrni siç duhet manaferrat për dimër.

Frutat mund të kohe e gjate ruajnë vetitë e dobishme nëse nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, dhe për këtë, amviset preferojnë të thithin, turshi ose ngrijnë manaferrat.

Për të njomur frutat, ato derdhen me shurupe sheqeri, por mund t'i shtypni edhe, në marinadë hidhet kripë dhe sheqer i grimcuar. Lejohet ruajtja e manave në mjaltë. Ngrirja kryhet në mënyrë "të thatë" në thasë ose enë të lidhura mirë. Amvisat madje ruajnë manaferrat e copëtuara me blender në shishe plastike.

Pa gatuar

Ekziston një metodë e provuar e vjeljes së frutave medicinale, e cila quhet edhe e ftohtë. Është e nevojshme të merrni 1 kg manaferra dhe të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar.

Manaferrat renditen dhe lahen plotësisht me ujë në mënyrë që të mos mbeten degë, gjethe ose insekte të ngordhura. Më pas, lënda e parë duhet të vendoset në një kullesë dhe të presë derisa uji të kullojë. Frutat, të thara në një peshqir, vendosen në shtresa në kavanoza sterile dhe mbulohen me sheqer. Në fund, duhet të mbyllni fort enët me kapak plastik.

Manaferrat e gatuara në shtëpi me sheqer pa gatim për dimër ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer.Është e përkryer për të bërë komposto dhe pije frutash, si dhe për pjekje.

Pa sheqer

Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni siç duhet manaferrat për dimër në lëngun tuaj, domethënë pa sheqer, duke ruajtur maksimumin e substancave të dobishme.

Gjithçka që ju nevojitet janë manaferrat. Numri i tyre varet nga sa kanaçe planifikoni të mbyllni. Manaferrat duhet të ndahen dhe të ndahen në dy pjesë: lëngu shtrydhet nga një, pjesa tjetër derdhet, më pas përzierja vihet në valë. Frutat me lëng derdhen në kavanoza sterile dhe mbyllen me kapak. Ruajeni konservimin në një vend të freskët dhe të errët.

të njomur

Manaferrat mund të ngjyhen me ose pa sheqer. Ka shumë mundësi për të bërë një ëmbëlsirë të njomur. Shumë vite më parë, manaferrat ngjyheshin në një vaskë druri ose enë balte, sot bëhet në një kavanoz të madh.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të mirë për manaferrat e njomura, të cilat mund të përgatiten në shtëpi duke përdorur 1 kg manaferra, 1 litër ujë të zier të distiluar ose të ftohur, si dhe 600 g sheqer të grimcuar dhe pak kripë.

Së pari ju duhet të përgatisni një shurup nga uji, sheqeri i grimcuar dhe kripa. Përderisa është e nxehtë, frutat e derdhura duhet t'i hidhni në kavanoza, pastaj ato do të mbeten të plota, elastike dhe të lëngshme. Ju këshillojmë të mbështilleni me kapakë që kanë vrima, duke vendosur një shtresë garzë nën fund. Konservimi duhet të ruhet në temperaturën e dhomës jo më shumë se 10 ditë, pastaj transferohet në një bodrum ose frigorifer.

Për të bërë një shtresë për dimër pa përdorur sheqer të grimcuar, do t'ju duhet një kavanoz me manaferra të freskëta, një grusht gjethe dhe 2 litra ujë.

Kokrrat lahen, thahen dhe derdhen në kavanoza me tre litra, duke vendosur aty edhe gjethet. Derdhet uji, qafa mbulohet me garzë ose najlon, pastaj një kapak me vrima. Boshllëqet ruhen në një frigorifer, bodrum ose bodrum.

Video "Cowberry pa gatim për dimër"

Nga kjo video do të mësoni recetën e përgatitjes së manaferrave për dimër pa gatuar.

Opsione të ëmbla

Në dimër, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me reçel ose marmelatë të shijshme. Ka shumë opsione interesante për ëmbëlsirat e përgatitura për të ardhmen.

Jam

Reçelrat e manaferrës përgatiten shpejt dhe lehtë, përdoren si në gatim ashtu edhe në mjekësinë popullore si një ilaç i shijshëm.

Ju mund të bëni reçel shtëpie nga 1 kg manaferra, 1 gotë ujë, duke shtuar 800 g sheqer të grimcuar.

Pas renditjes dhe larjes së kokrrave, është e nevojshme t'i gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta, duke shtuar ujë dhe duke i përzier herë pas here. Pas shtimit të sheqerit të grimcuar, gatimi zgjat edhe 40 minuta, më pas mund ta paketoni në kavanoza dhe tapë me kapak.

Ngjit

Baza e marshmallow është pureja e manave, e bërë nga frutat e papërpunuara me blender ose e zier me avull në një tenxhere ose tenxhere me mure të trasha, të vendosura në furrë. Marshmallow thahet natyrshëm, i shtrirë në letër në diell ose në furrë. Pastilë natyrale shumë e shijshme pa sheqer të grimcuar, si dhe me shtimin e mjaltit, mollëve ose boronicave.

Për shembull, për të marrë marshmallow sheqeri, duhet të merrni 1 kg manaferra dhe 200 g sheqer të grimcuar, përzieni pure patatesh me sheqer të grimcuar, përzieni në mënyrë që të shpërndahet. Pastaj tigani ose legeni vendoset në sobë, duke zier përmbajtjen përgjysmë, marshmallow e përfunduar thahet.

pelte

Amvisat gjithashtu duan të përgatisin pelte të bukur lingonberry me shije dhe aromë të këndshme. Për të do t'ju nevojiten 8 gota manaferra të freskëta, 4 gota sheqer të grimcuar, 3 gota ujë dhe 50 g xhelatinë.

Frutat duhet të përvëlohen me ujë të vluar, të vendosen në një kullesë dhe më pas të fërkohen duke përdorur një shtypës patate. Masa që rezulton shtrydhet me napë, sheqeri i grimcuar derdhet në lëng, duhet të zihet në zjarr të ulët dhe të përzihet. Kur masa të vlojë, shtoni xhelatinë, përzieni me lugë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Tani pjata mund të dërgohet në kavanoza, të sterilizohet dhe të rrotullohet.

Shurup

Frutat e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme për të bërë një pije, si dhe gjethe të freskëta ose të thata të shkurreve. Shurupet e bëra vetë bëhen duke përdorur metodën e ftohtë pa ujë, si dhe metodën e nxehtë me ose pa ujë.

Ne ju ofrojmë një recetë pijeje për të cilën ju nevojiten 1 kg manaferra të lara dhe të thara dhe e njëjta sasi sheqeri i grimcuar. Frutat vendosen në kavanoza me tre litra, sipër - sheqer i grimcuar. Dhe kështu në shtresa. Mbuloni enët me kapak (vetëm lirshëm), vendosini në frigorifer dhe tundini herë pas here.

Jam

Nga frutat e manaferrës, mund të bëni një reçel të trashë me mollë ose dardha. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 1 kg manaferra, 500 g fruta dhe 300 g sheqer të grimcuar.

Manaferrat e përgatitur duhet të derdhen me ujë të valë dhe të vendosen në një kullesë, të lani frutat nën rubinet, të qëroni dhe të hiqni bërthamat. Mollët dhe dardhat priten në copa, sheqeri tretet në ujë të filtruar nga manaferrat dhe zihet. Manaferrat dhe frutat derdhen me lëng të nxehtë, pas zierjes masa bëhet homogjene dhe transparente. Reçeli i nxehtë hidhet në një tas qelqi ose balte, i cili mbulohet me kapak, celofan ose pergamenë. Ruani në frigorifer, bodrum ose bodrum.

Reçel me dhe pa aditivë

I ëmbël dhe i thartë, me një hidhërim të këndshëm mezi të perceptueshëm, reçeli i lingonberry do të tërheqë të gjithë. Një trajtim klasik mund të përgatitet nga 1 kg manaferra, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar dhe 400 ml ujë. Një parakusht: do t'ju duhet një legen i madh ose tigan inox, alumini dhe bakri nuk do të funksionojnë.

"Pesë minuta"

Edhe një zonjë fillestare do t'i duhet një minimum kohë për të bërë bllokim nga 3 kg manaferra të freskëta dhe 2 kg sheqer të grimcuar.

Kur frutat të jenë të renditura dhe të lahen, ato duhet të derdhen me ujë të vluar, të derdhen së bashku me sheqerin në një tenxhere ose legen, duke lënë për 1 orë. Më pas vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Me dardha

Për të përgatitur ëmbëlsirën e radhës, merrni 1 kg manaferra, 1 kg dardha, 3 gota të tjera ujë dhe 1,5 kg sheqer të grirë.

Manaferrat e pastra derdhen me ujë të valë, pas disa minutash thahen, hidhen përsëri në një kullesë. Frutat qërohen dhe farat priten në copa. Sheqeri derdhet në ujë dhe zihet, manaferrat dhe frutat gjithashtu dërgohen atje. Prisni derisa të vlojë dhe përzieni herë pas here. Ena hiqet nga zjarri. Ju këshillojmë ta lini një natë dhe të nesërmen ta zieni sërish dhe ta gatuani për 10 minuta, pas së cilës mund ta paketoni në kavanoza.

me mollë

Mollët tuaja të preferuara do t'i shtojnë nota të reja delikatesës aromatike të manaferrës. Për pjatën përgatisni 1 kg fruta dhe manaferra, pak më shumë sheqer të grimcuar - 1,3 kg dhe 1 gotë ujë.

Manaferrat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm dhe të vendosen në ujë të vluar për 2 minuta. Mollët qërohen dhe hiqen thelbin, priten në copa dhe gjithashtu zbardhen që të zbuten. Frutat dhe manaferrat kombinohen në një legen ose tenxhere të madhe, derdhen me lëng të nxehtë të bërë nga uji dhe sheqeri i grimcuar dhe zihen derisa të zbuten.

Me portokall

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me një aromë të paharrueshme agrume, do t'ju nevojiten 1 kg manaferra, 1 kg portokall dhe 1 kg sheqer të grimcuar.

Kokrrat renditen dhe lahen, pasi thahen hidhen në një tenxhere së bashku me sheqerin dhe zihen në zjarr të ulët. Frutat zbardhen, zhyten në ujë të vluar për disa minuta, priten në copa, duke hequr farat. Ato duhet të anashkalohen në një mulli mishi së bashku me lëkurën. Kur përzierja e kokrrave të vlojë, zihet për rreth 15 minuta dhe agrumet bien në gjumë. Trajtimi zihet për gjysmë ore, shtrihet në kavanoza sterile dhe ruhet në bodrum.

Me mjedra

Dashamirët e manaferrave mund të përgatisin një ëmbëlsirë të bukur dhe të shëndetshme nga 2,3 kg mjedra, 900 g boronicë, 580 g sheqer të grimcuar dhe 320 ml ujë.

Frutat duhet të zgjidhen dhe lahen, të hidhen në një kullesë, të thahen. Ndërkohë në tigan hidhet uji dhe zihet së bashku me sheqerin e grirë derisa të tretet plotësisht. Manaferrat derdhen në lëngun e nxehtë, produkti duhet të zihet për 5 minuta. Kur masa e hequr nga zjarri të jetë injektuar, do të shfaqet lëngu (ky proces zgjat rreth 4 orë), tigani kthehet në sobë, gjella vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare. Duhet të lëngojë për 1 orë, duke hequr shkumën. Hidhni reçelin e manaferrës-mjedrës në kavanoza dhe pasi të ftohet, mbështillni kapakët.

Në mënyrë që manaferrat të ruajnë shumicën e vitaminave, ato duhet të thahen në furrë. Për të filluar, frutat lahen me ujë dhe thahen, duke i vendosur në mënyrë të barabartë në fletën e erës. Manaferrat thahen në furrë në një temperaturë jo më shumë se 60 ° C për 3-4 orë. Është e rëndësishme të hiqni fletën çdo orë, ta tundni atë dhe pastaj të shpërndani përsëri frutat mbi të në një shtresë të barabartë.

Sot janë të njohura shumë teknologji për të bërë reçelra të pazakonta me mjaltë ose rum. Mund të merrni një trajtim të shëndetshëm duke i grirë manaferrat me sheqer të grimcuar ose duke i njomur në lëngun tuaj, të bëni një pije ose pije frutash, t'i thani frutat dhe më pas t'i shtoni në kafe ose çaj. Çdo boshllëk dimëror ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer, bodrum ose bodrum, ku ka pak dritë dhe të freskët.

Lingonberries janë një kokrra të kuqe e shijshme dhe e shëndetshme, nga e cila për dimër përgatiten reçel, marmelatë, komposto etj.. Po të përkthejmë në latinisht shprehjen “hardhia nga mali frigjian Ida”, fitojmë lingon të zakonshëm. Ose jo mjaft e zakonshme. Në fund të fundit, manaferrat përmbajnë antiseptikë dhe stimulues të aktivitetit kardiak, substanca koleretike dhe vazokonstriktive. Ka më shumë karotinë në të sesa në mollë, rrush dhe boronicë.

Korrja e manaferrave për dimër nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Mjafton të përgatisni manaferrat e njomura dhe të ngrira në vjeshtë, si dhe disa kavanoza me manaferra me sheqer për t'i shtuar ato në pjatat e nxehta, salcat dhe ëmbëlsirat. Për më tepër, shija pikante e kësaj kokrra të kuqe do të theksojë shënimet kryesore të çdo vakti. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për përgatitjen dhe përpunimin e manave, si dhe t'i përmbaheni përmasave të manave, sheqerit dhe përbërësve të tjerë të treguar në receta.

Nëse keni korrur një korrje të mirë të luleshtrydheve të egra, sigurohuni që të gatuani prej saj për dimër!

Në mënyrë që ruajtja e manaferrës të mos fermentohet dhe të mos bëhet një pije e shijshme alkoolike e bërë në shtëpi, ndiqni tre rregullat e arta:

1. Është e nevojshme të lani manaferrat tërësisht (ato duhet të jenë të plota dhe të forta).
2. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
3. Vëzhgoni rregullat për ruajtjen e konservimit: frigorifer, bodrum, bodrum, ballkon, lozhë.

Përgatitjet e lingonberries për dimër me sheqer

Para se të bëni diçka me manaferrat, duhet të vendosni me vendosmëri se çfarë saktësisht dëshironi të merrni: reçel, reçel, konfigurim ose ndonjë gjë tjetër. Opsioni i konfigurimit është një nga më të shijshmit dhe më të bukurit për sa i përket estetikës së kuzhinës.

Lingonberry confiture

Përbërësit:

• lingonberries - 1,3 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,9 kg;
• ujë - 0,25 l.

Gatim

1. Renditni me kujdes manaferrat, zgjidhni të gjitha mbeturinat prej tyre.
2. Shpëlajini boronicat disa herë me një kullesë. Lëreni ujin të kullojë plotësisht. Thani manaferrat (kështu që konfigurimi do të jetë më i gjatë dhe i ruajtur më mirë).
3. Transferoni manaferrat në një tenxhere të thellë voluminoze. Hidhni në ujë. Ziejini në zjarr mesatar derisa boronicat të zbuten.
4. Bëni pure boronicat me një blender. Mund të përdorni një mulli mishi ose t'i bluani manaferrat përmes një sitë të imët.
5. Kombinoni kokrrën e grirë me sheqerin e grimcuar.
6. Vendoseni tenxheren përsëri në sobë. Gatuani përbërjen e manaferrës derisa vëllimi të reduktohet me ¼.
7. Hiqeni nga sobë, ftoheni pak. Paketuar në gotë të parapërgatitur, kavanoza të larë mirë, të sterilizuar dhe të thatë. Rrokullisje. Hiqeni në një vend të ftohtë.
8. Vendet më të mira për të ruajtur konfigurimin: frigorifer, bodrum, bodrum.

Boronica të grira me sheqer

Për të përgatitur manaferrat e pjekura me sheqer, ju nevojiten:

• 1 kg manaferra të pjekura të lara dhe të thara;
• 1 kg sheqer.

Si të gatuaj:

1. Ngrohni shumë ujë në një valë dhe zbardhni manaferrat e pjekura për 5 minuta. Për thjeshtësi, ju mund të zbardhni manaferrat në një kullesë.
2. Fërkoni shpejt manaferrat e nxehta përmes një sitë, vendoseni purenë në një tenxhere ose tas për reçel, përzieni me sheqer dhe ngrohni derisa të tretet i gjithë sheqeri. Është e rëndësishme të përzieni me një lugë druri ose silikoni në mënyrë që sheqeri të mos mbetet në fund të tiganit. Nëse prania e lëkurave dhe farave në boronicat e gatshme me sheqer nuk ju shqetëson, mund t'i grini manaferrat e nxehta në një pure me një mikser.
3. Cowberries me sheqer mbushin kavanoza të sterilizuara të thata.
4. Vendosni kavanozët në banjë, sterilizoni për gjysmë ore, rrotulloni, kthejeni, mos i ktheni derisa të ftohen plotësisht.

Cowberry me sheqer stil çek

Për të gatuar manaferrat me sheqer në çekisht për dimër, ju nevojiten:

• 1 kg manaferra të pjekura;
• 0,5 kg sheqer.

Si të gatuaj:

1. Renditni manaferrat, lani, derdhni me ujë të pijshëm, derdhni në një tenxhere, grijini pak, derdhni 2-3 lugë ujë dhe vendoseni në një zjarr të butë nën kapak.
2. Kur manaferrat fillojnë të japin lëng, shtoni sheqer në pjesë dhe ziejini, duke i trazuar, derisa vëllimi të ulet.
3. Kur vëllimi i manave me sheqer pushon së ulet, ziejini edhe 10 minuta të tjera. Hiqni shkumën.
4. Rregulloni manaferrat me një lugë të prerë nën kavanozët e përgatitur, të thatë dhe të nxehtë.
5. Shurupin e mbetur në tigan e ziejmë, e hedhim në kavanoza.
6. Mbyllni kavanozët menjëherë, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije për ftohje të ngadaltë.

Përgatitja e manaferrave pa sheqer

Kjo recetë është për ata që nuk konsumojnë sheqer. Këtu ai zëvendësohet nga mjalti, i cili jep nota të reja. Dueti lingonberry-mjaltë tingëllon papritur i shijshëm.

Përbërësit:

• lingonberries - 1,5 kg;
• mjaltë - 1,5 kg.

Gatim

1. Renditni manaferrat. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hidheni në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë sa më shumë. Shpërndani manaferrat në një leckë liri dhe thajini plotësisht mbi të.
2. Transferoni manaferrat e thara në një enë të thellë. Pure me një blender. Hidhni në sasinë e mjaltit të treguar në recetë. Rrihni përsëri me një blender.
3. Masën e përgatitur me mjaltë-manaferra e trazojmë mirë me një lugë druri ose silikoni. Lëreni mënjanë për 2 orë derisa mjalti të tretet plotësisht në lëngun e manave.
4. Pas 2 orësh mbushni enët e sterilizuara me masën e përfunduar. Mbyllni fort me kapak. Zhvendoseni në një vend të freskët jashtë rrezet e diellit direkte.

Për t'i dhënë pjesës së punës një shije origjinale pikante, mund të shtoni pak karafil të bluar. Por kjo varet nga shija juaj.

Jo të gjithë e pëlqejnë përgatitjen e boshllëqeve (nuk ka rëndësi se cilat), teknologjia e të cilave përfshin gatimin. Është e qartë pse: duhet më shumë kohë për t'u gatuar, më shumë pjata për t'u larë në fund të procesit dhe vitaminat shkatërrohen plotësisht gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, shumë zgjedhin pikërisht ato receta ku nuk ka trajtim termik. Këtu është një nga këto opsione për korrjen e manaferrave për dimër pa gatim.

Përbërësit:

• ujë mineral në shishe pa gaz - 0,35 g;
• limon i freskët;
• sheqer i grimcuar - 0,4 kg;
• manaferra të pjekura - 0,9 kg.

Gatim

1. Për të filluar, zgjidhni manaferrat. Jo kushti duhet hequr. Shpëlani manaferrat që janë të përshtatshme për konsum. Spërkateni mbi një peshqir kuzhine. E thatë.
2. Më pas, zhvendosni boronicat në enë qelqi të parapërgatitur, të larë, të thatë dhe të sterilizuar.
3. Përgatitni shurupin e sheqerit me shtimin e limonit të freskët për shije.
4. Mbushni enët e qelqit me produktin me shurup të gatshëm të nxehtë dhe mbyllni.

Përbërësit:

• manaferra të freskëta - 0,7 kg;
• ujë mineral në shishe pa gaz - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 0,06 kg;
• kripë - 0,015 kg;
• bizele allspice - 0,005 kg;
• kanellë - 1 shkop;
• karafil - 10 sytha.

Gatim

1. Lani mirë kavanozët, përvëloni me ujë të valë.
2. Renditni manaferrat. Gjethet rekomandohen të lihen. Lani manaferrat. Thani ato plotësisht.
3. Më pas kaloni mbi enë qelqi në mënyrë që manaferrat të zënë të gjithë hapësirën e lirë në kavanoza.
4. Hidhni ujë në një tenxhere. Vendoseni tenxheren në sobë. Hidhni në ujë. Në të hidhni kripë, sheqer, piper, karafil dhe kanellë. Ziejeni përmbajtjen e tenxheres. Hiqeni nga sobë. Kullojeni me napë. Ftohu.

Magazinimi: frigorifer, bodrum, bodrum, në dimër - i njëjtë, duke përfshirë një ballkon.

Si të ngrini manaferrat për dimër

Pa sheqer

Çfarë do të kërkohet:

• boronicat - 1 kg.

Gatim (opsioni 1)

1. Pastroni manaferrat nga mbeturinat dhe lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
2. I shtrojmë në një tepsi në një shtresë të vetme, i vendosim në frigorifer.
3. Kur manaferrat janë ngrirë plotësisht dhe bëhen "qelqtë", zhvendosini ato në kallëpe ngrirëse ose në qese paketimi plastike.

Gatim (opsioni 2)

Lëvizni menjëherë manaferrat e lara dhe të thara në qese të ndara (mora - të përdorura), nxirrni ajrin nga qeset me një tub plastik dhe, pasi ta paketoni qesen, vendoseni në frigorifer.

Ju mund të përdorni manaferrat e ngrira për qëllime të ndryshme:

• gatuaj puthje, komposto;
• gatuaj reçel, reçel, konserva (shih);
• shtoni në byrekë si mbushje etj.

Me sheqer

Ekziston një opsion në të cilin sheqeri përdoret për ngrirje. Kjo është disi më e përshtatshme, por - si ju pëlqen.

Çfarë do të kërkohet:

• manaferra lingon - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Renditni manaferrat dhe shpëlajini mirë, thajini fillimisht në një kullesë, pastaj me një peshqir kuzhine.
2. Transferoni në një tabaka si më poshtë: një shtresë manaferrash - një shtresë sheqeri të grimcuar - një shtresë manaferrash - një shtresë sheqeri të grimcuar. Dhe kështu me radhë deri në fund të produktit.
3. Mbyllni enën, vendoseni në frigorifer.

Ju gjithashtu mund të ngrini manaferrat në një gjendje pure.

Çfarë të bëni me boronicat? Kjo pyetje është bërë nga shumë dashamirës të manave të përmendura. Duhet të theksohet se duke përdorur një produkt të tillë, mund të gatuani pjata krejtësisht të ndryshme, duke përfshirë reçel, pije frutash, salca, byrekë etj.

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë në detaje se çfarë të bëni me manaferrat. Kjo kokrra të kuqe nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe çuditërisht e shëndetshme. Falë acidit benzoik, ai mbahet i freskët për një kohë shumë të gjatë, ndaj kuzhinierët e përdorin shpesh për të përgatitur pjata dhe pije të ndryshme.

Çfarë duhet të bëni me manaferrat: receta gatimi

Lëngu i shijshëm dhe i shëndetshëm i manaferrës me mjaltë përgatitet si i freskët ashtu edhe nga.Për më tepër, një pije e bërë në bazë të një kokrra të kuqe mund të konsumohet e ftohtë dhe e nxehtë.

Pra, çfarë të bëni me boronicat? Sigurisht, lëng i shijshëm. Për këtë na duhen:

• ujë të pijshëm (nga rubineti) - rreth 8-10 gota;
• manaferra të ngrira ose të freskëta - rreth 250-300 g;
• mjaltë me lule të freskëta ose bli - rreth 50 g;
• sheqer i imët i panxharit - shtoni sipas dëshirës tuaj.

Mënyra e përgatitjes së pijeve

Para se t'ju tregoni se si dhe çfarë mund të bëhet nga manaferrat, duhet të tregoni se si përpunohet kjo kokrra të kuqe. Ajo zgjidhet nga mbeturinat, dhe më pas vendoset në një kullesë ose sitë dhe lahet mirë.

Sapo të rrjedhë e gjithë lagështia e tepërt nga manaferrat, shtrohet në një tas të madh dhe mbulohet me sheqer. Ju nuk duhet të shtoni shumë erëza të ëmbël, pasi ne do të përdorim gjithashtu mjaltë të freskët.

Pasi përzihen me kujdes përbërësit, vendosen në sobë dhe ndezin një zjarr shumë të dobët. Kur sheqeri i grimcuar fillon të tretet, në enë derdhen rreth 8-10 gota ujë të pijshëm.

Pasi pija të vlojë, zihet për 2 minuta dhe më pas hiqet nga zjarri. Pas kësaj, lëngu lihet të ftohet plotësisht. Dhe vetëm pas kësaj i shtohet mjaltë i freskët.

Pas përzierjes së produkteve, pija filtrohet përmes garzës ose një sitë direkt në një dekant ose shishe. Pasi të jetë ftohur, pije frutash shërbehet në tryezë së bashku me një degë nenexhik dhe akull të grimcuar. Meqë ra fjala, ka disa amvisa që preferojnë ta pinë pijen e manaferrës së ngrohtë.

Përgatitja e mishit të shijshëm

Për atë që të bëjmë me manaferrat për dimër, do të tregojmë pak më tej. Tani dua t'ju prezantoj një recetë hap pas hapi për përgatitjen e salcës së mishit. Falë kokrra të kuqe të shijshme dhe aromatik, kjo salcë rezulton të jetë e pazakontë dhe mesatarisht e ëmbël.

Çfarë të bëni me manaferrat e freskëta dhe si të zbatoni recetën e paraqitur? Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

Procesi i përgatitjes së salcës së lingonberry

Çfarë të bëni me boronicat? Recetat që përdorin këtë kokrra të kuqe mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Nëse dëshironi të gatuani një darkë të pazakontë me mish, atëherë ju sugjerojmë të bëni një salcë aromatike për të veç e veç.

Së pari ju duhet të përpunoni manaferrat. Ajo zgjidhet dhe lahet mirë në një sitë. Duke tundur fort manaferrat, vendosini në një tenxhere dhe në mënyrë alternative shtoni të gjitha erëzat (panxhari, kanellën e bluar, xhenxhefilin e grirë, kripën e tryezës dhe piperin djegës të bluar).

Duke shtypur lehtë manaferrat me një shtypje, ato lihen në këtë formë për gjysmë ore (për të lënë lëngun të shkojë). Pas kësaj, në tenxhere shtohet gjalpi dhe vendoset menjëherë në zjarr të ulët. Duke i sjellë përbërësit të ziejnë, derdhni dhe ziejini pa kapak për rreth 10 minuta (duke i trazuar rregullisht).

Është shumë i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve modernë. Kjo ëmbëlsirë është tepër e shijshme dhe e shëndetshme. Ruhet mirë në kavanoza qelqi, të cilët vendosen ose në bodrum ose në frigorifer.

Pra, çfarë të bëni me boronicat? Recetat për dimër mund të kërkojnë përdorimin e produkteve krejtësisht të ndryshme. Ne vendosëm të bëjmë reçel jo vetëm nga manaferrat, por edhe me shtimin e mollëve të ëmbla. Ky kombinim i produkteve do t'ju lejojë të merrni ëmbëlsirën më të shijshme dhe të shëndetshme.

Pra, për të zbatuar recetën, na duhen:

• manaferra të freskëta - rreth 3 kg;
• sheqer panxhari i imët - 2,5 kg;
• mollë të mëdha të ëmbla - 5 copë;
• ujë të pijshëm nga rubineti - 1 gotë.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Çfarë duhet të bëni me manaferrat për dimër? Sigurisht, reçel i shijshëm dhe i shëndetshëm. Së pari ju duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Mollët lahen mirë, qërohen dhe qërohen dhe më pas priten në kubikë. Manaferrat e freskët lahen gjithashtu veçmas.

Pas veprimeve të përshkruara, frutat e copëtuara vendosen në një tas të thellë, derdhen me ujë dhe sillen në një çiban. Pastaj sheqeri i grimcuar derdhet gradualisht në to dhe, duke e trazuar me kujdes, prisni shpërbërjen e plotë të tij. Në këtë kohë, mollët duhet të jenë zbutur plotësisht.

Derdhni manaferrat e freskëta te frutat, vendosni përbërësit të ziejnë përsëri dhe gatuajeni edhe për rreth 5 minuta të tjera. Pas një kohe, ëmbëlsira e përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara, të cilat më pas mbështillen me kapak dhe kthehen përmbys. Duke i mbuluar boshllëqet me një batanije të trashë, lihen në këtë gjendje derisa reçeli të jetë ftohur plotësisht.

Pas një dite, ëmbëlsira e manaferrës hiqet në frigorifer ose në bodrum.

Këshillohet që një delikatesë e tillë të konsumohet me një filxhan çaj të nxehtë, si dhe me bukë të thekur ose biskota.

Si të bëni manaferra të njomur për dimër?

Manaferrat e njomur janë një pjatë e vjetër e kuzhinës ruse. Një produkt i tillë është konsideruar prej kohësh një delikatesë dhe mund të dekoroj absolutisht çdo darkë.

Manaferrat e bëra siç duhet në shurup ruhen për rreth 1 vit ose edhe më shumë. Ky preparat kombinohet në mënyrë ideale me gatimet e peshkut dhe mishit, si dhe me kafshët e gjahut dhe shpendët. Përveç kësaj, shpesh shtohet në sallata dhe vinegrette.

Pra, si të bëni manaferrat në shurup? Për ta bërë këtë, mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Gatim hap pas hapi

Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e manaferrave të njomur. Manaferrat e pjekur renditen me kujdes, lahen dhe thahen. Pas kësaj, kavanoza qelqi sterilizohen veçmas (mbi avull). Në to shtrohen manaferrat dhe lihen mënjanë gjatë përgatitjes së shurupit.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni lëkurën e limonit. Duke i vënë enët në zjarr, përmbajtja lihet të ziejë për rreth 10 minuta. Pas kësaj, lëkura hiqet dhe sheqeri i grimcuar derdhet në lëngun aromatik.

Pas përzierjes së përbërësve, prisni derisa e gjithë erëza e ëmbël të tretet plotësisht. Pasi të ziejnë përbërësit për rreth tre minuta të tjera, hiqen nga zjarri dhe ftohen.

Hidhni manaferrat e freskëta mundësisht vetëm me shurup të ftohtë. Pasi mbushen kavanozët e sterilizuar, ato mbështillen menjëherë. Në këtë formë, një pjesë e shijshme dhe e shëndetshme hiqet në një frigorifer ose bodrum. Është e dëshirueshme ta hapni atë vetëm pas një muaji. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të jetë e ngopur me shurup, do të bëhet më e shijshme dhe e ëmbël.

Si dhe me çfarë të paraqitet në tryezë?

Mund të shërbeni manaferra të njomura në tryezë menyra te ndryshme. Dikush e përdor si ëmbëlsirë (së bashku me bukë të thekur, biskota etj.), dikush e shton në byrekë të ndryshëm dhe dikush e përdor si salcë për mish, shpendë, peshk etj.

Duhet të theksohet gjithashtu se disa kuzhinierë e përdorin këtë produkt për të dekoruar të gjitha llojet e pastave, ëmbëlsirave dhe shijeve të tjera të festave.

Duke përmbledhur

Tani e dini se çfarë mund të bëni me manaferrat për dimër. Nuk ka asgjë të vështirë në krijimin e boshllëqeve të tilla. Thjesht duhet të blini një kokrra të kuqe, ta përpunoni me kujdes dhe të shtoni erëza. Duhet gjithashtu të theksohet se shumica e specialistëve të kuzhinës nuk i nënshtrojnë manaferrat e manave të trajtimit të nxehtësisë, pasi gjatë procesit humbet një sasi e konsiderueshme e elementeve të dobishme. Nëse nuk mund të bëni pa gatuar, atëherë është më mirë ta bëni për një kohë të vogël (jo më shumë se 3-5 minuta).

Shurupi Lingonberry është një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm për fëmijët dhe të rriturit. Mund të përdoret me pasta, akullore, ëmbëlsirë, smoothie dhe madje edhe mish. Përgatitet pa aditivë dhe konservues. Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për një shurup të tillë.

Përbërësit:

Nga përbërësit, ju nevojiten vetëm sheqer dhe manaferra, në një raport një me një.

Gatim:

Është e nevojshme që të shpëlani dhe thahen siç duhet manaferrat. Është mirë ta bëni këtë me një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë xhami. Nëse është e nevojshme, ngopeni me një peshqir letre të thatë.

Më pas dërgojeni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë. Në procesin e gatimit, pa e hequr tiganin nga zjarri, duhet të gatuani manaferrat me çdo mjet në dispozicion (më e përshtatshme me një bisedë patate) në mënyrë që lëngu të ndizet sa më shpejt që të jetë e mundur. Shurupi duhet të zihet në zjarr të ulët për 20 - 30 minuta, në varësi të konsistencës që ju nevojitet.

Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe grini manaferrat me një blender zhytjeje, më pas kthejeni përsëri në zjarr të ngadaltë për 10 - 15 minuta.

Sterilizoni kavanozët, vendosni shurupin dhe rrotulloni.

Reçel lingonberry-mollë

Ky reçel do të dekoroj tryezën tuaj dhe më besoni, të ftuarit tuaj do ta kujtojnë këtë shije të këndshme dhe patjetër do ta vizitojnë përsëri.

Do t'ju duhet:

Cowberry - kavanoz 3 litra;

Mollë të qëruara - kavanoz 3 litra;

Sheqeri - 3 kg;

Kanellë - 1 lugë çaji;

Karafil - 1 lugë çaji.

Gatim

Qëroni mollët nga lëkura dhe hiqni thelbin. I presim mollët në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere të thellë, më pas shtojmë lingonat e lara dhe sheqerin dhe i lëmë të ziejnë për 5-6 orë. Pas kohës së pritur vendosim tiganin në zjarr dhe e trazojmë që reçeli ynë të mos digjet. Reçelin duhet ta vini në valë dhe ta lini të ftohet. Këtë procedurë e përsërisim edhe 2 herë. Pasi të jetë bërë gjithçka, shtoni karafil dhe kanellë, vendoseni reçelin të ziejë dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rendimenti - 5 litra reçel.

Boronica të njomura për dimër

Kjo pjatë me manaferrë do t'ju pëlqejë patjetër, pasi është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Ka shumë vitamina në manaferrat, kështu që jo më kot quhet kokrra e shëndetit.

Përbërësit:

3-4 gota boronicë;

3 lugë gjelle Sahara;

1 lugë kripë;

1 l. ujë;

speca (bizele);

Karafil.

Fillimisht, është e nevojshme të lani dhe sterilizoni siç duhet kavanozët ose të derdhni ujë të valë mbi to. Hidhni lingonat e lara në një kavanoz në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Më pas derdhni ujë në një tenxhere ose tenxhere dhe shtoni përbërësit e mbetur, lërini të vlojnë. Pas kësaj, e filtrojmë mbushjen përmes një sitë ose garzë dhe e lëmë të ftohet. Më pas derdhim manaferrat me mbushjen e përgatitur dhe mbyllim me kapak plastik. Tani ju duhet ta vendosni në një vend të freskët dhe manaferrat e shijshme të njomur janë gati për dimër.

Reçel me manaferrë me dardhë

Për të përgatitur një reçel të tillë, duhet të grumbulloni paraprakisht manaferrat, pasi dardhat do të piqen pak më vonë. Lingonberry me dardhë në kombinim jep një aromë të mrekullueshme dhe shije të mrekullueshme.

Për këtë bllokim ju nevojiten:

2 kg boronicë;

4 kg sheqer;

2 kg dardha;

1 st. ujë.

Gatim

Boronicat duhet të lahen mirë. Qëroni dardhat nga thelbi dhe pritini në copa të vogla. Sheqeri duhet të përgatitet veçmas, derdhni në një tenxhere dhe derdhni ujë mbi të në mënyrë që shpërbërja të ndodhë më shpejt. E vendosim tenxheren në zjarr dhe e përziejmë. Pasi shurupi të vlojë, shtoni manaferrat dhe dardhat dhe ziejini për 20 minuta. Më pas, shtojmë kanellën, sepse është ajo që jep një aromë kaq të mrekullueshme në reçelin e manaferrës. Reçeli në tigan do të duhet të zihet për rreth një orë e gjysmë, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Shkuma do të duhet patjetër të hiqet në mënyrë që të mos ketë probleme në rezultatin përfundimtar. Reçeli mund të gatuhet për më gjatë, gjithçka varet nga dendësia që ju nevojitet. Pasi të keni gatuar reçelin, ai duhet të zbërthehet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak për konservim.

Siç mund ta shihni, kemi marrë një numër të madh boshllëqesh për dimër me manaferra, një kokrra të kuqe shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Tani e dini se çfarë të bëni nga manaferrat për dimër! Mirë oreks dhe përgatitje të shijshme!

(funksion(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funksion()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Fuçi prej druri dhe enë balte, bodrume të jashtme dhe nëntokë të brendshme…

Për shumë shekuj, fshatarët kanë ditur të përgatisin manaferrat në mënyrë që të ruajnë të gjitha vitaminat dhe të mos përkeqësohen.

Në ditët e sotme, shumica e njerëzve jetojnë në ndërtesa të larta dhe mundësitë nuk janë të njëjta, por ju mund të mbani manaferra në shtëpi.

Falë acideve organike (veçanërisht benzoike), të cilat janë pjesë e manaferrave, ato mund të ruhen për disa muaj pa asnjë përpunim.

Në temperaturën e dhomës

Duhet të përgatisni një kuti kartoni dhe ta vendosni në mure shuma maksimale vrima. Vendosim një fletë letre në fund dhe shtrojmë manaferrat mbi të.

Duhet të jenë të kuqe, por jo të pjekura. Nëse ka manaferra me fuçi të bardha, mund t'i vendosni atje, ato më pas do të piqen.

Manaferrat e gjelbër nuk kanë nevojë të mblidhen ose të vendosen në një kuti të përbashkët. Ata ende nuk do të skuqen.

Më pas shtrojmë me letër edhe shtresën e dytë, të tretën etj. dhe vendoseni në një vend të thatë të ajrosur. Pas një muaji, ju duhet të kontrolloni dhe hiqni manaferrat e kalbura, nëse ato shfaqen.

Në një frigorifer

Këtu manaferrat mund të qëndrojnë deri në tre muaj. Manaferrat e larë dhe të tharë derdhen në një enë plastike dhe vendosen në ndarjen me perime dhe fruta. Pas nja dy muajsh, mund të shkoni dhe të kontrolloni.

Por në një formë kaq të pacenuar, nuk do të jetë e mundur të ruhen manaferrat deri në verën e ardhshme, kështu që stërgjyshet tona përdorën metoda të ndryshme për të ruajtur këtë kokrra të kuqe të bukur pylli:

• urinim
• ngrirjes
• sheqerosja
• tharje
• duke vluar
• fluturues
• tharje

Receta për manaferrat e njomur me sheqer

Për çdo recetë njomjeje, përgatitja duhet të jetë e njëjtë. Të gjitha manaferrat duhet të ekzaminohen dhe duhet të zgjidhen vetëm të fortë, të pjekur, pa defekte.
Lajini ato dhe hiqni bishtat.

Receta klasike për manaferrat e njomur

Hap pas hapi:

• Ne shqyrtojmë dhe rendisim manaferrat. E keqe - në anën, derdhni të mirat në një kullesë dhe shpëlajeni tërësisht.
• Hidhni ujë në një tenxhere, zieni, shtoni sheqer dhe kripë.
  Për litër ujë - 2 lugë sheqer dhe pak më shumë se gjysmë lugë çaji kripë. Ftoheni shurupin që rezulton.

• Sterilizojme kavanozet dhe vendosim lingonat e lara aty.

Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni 200 g mollë për 1 kg manaferra. Këshillohet të zgjidhni një shumëllojshmëri mollësh nga këto katër:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Marrim një tas dhe në të përziejmë manaferrat me feta molle dhe më pas e hedhim në kavanoza. Për shije dhe vitamina, vendosim disa gjethe lingon. Adhuruesit e erëzave mund të vendosin 3 sytha karafil në 1 kg manaferra.
• Hidhni shurupin e ftohur dhe mbulojeni me kapak plastik.

Përveç karafilit, mund të diversifikoni shurupin shkopinj kanelle, të grira imët copa xhenxhefili, allspice ose një copë të vogël spec djegës.

Kudo që është e mundur, është më mirë të përdoret shtypja, atëherë procesi i urinimit do të jetë më i shpejtë. Ju nuk mund të vendosni shtypje në banka, kështu që do të duhet të insistoni për rreth një muaj. Dhe nëse ata ishin ngjyhet në një vaskë druri, por nën shtypje, atëherë për dhjetë ditë lingonat tona janë gati për përdorim.

Është më mirë të ruhet në një vend të freskët, por nëse nuk ka, atëherë mund ta bëni në shtëpi, larg baterisë.

Shumë mirë, i gjithë procesi i njomjes së manaferrave në mënyrë të ftohtë u tregua nga Lyudmila Gruntova në videon e saj.

Receta për manaferrat e njomur pa sheqer

Për ata që janë plotësisht për një dietë të shëndetshme, ekziston një recetë për manaferrat e njomura pa zierje dhe pa sheqer të shtuar. Nëse jemi duke korrur për një kohë të gjatë, deri në fund të dimrit, është e rëndësishme të provojmë pak ujë një herë në muaj dhe, nëse fillon të thahet, ta rinovojmë në kohë.

Acidi benzoik mbron vetëm manaferrat, mund të mos mjaftojë për më shumë.

Bëhet shumë thjeshtë, dhe në dalje marrim vitamina natyrale, të cilat janë aq të nevojshme për trupin gjatë dimrit dhe beriberit të pranverës.

• Lajmë kokrrat e mira në një kullesë dhe mbushim me to 1⁄3 kavanoza.
• Mbushni deri në buzë me ujë të valuar në temperaturën e dhomës.
• E mbyllim kapakun me vrima ose garzë dhe e insistojmë pijen për të paktën një javë.
• Ndërsa e përdorim atë që derdhet nga kanaçe e zëvendësojmë me të njëjtën sasi uji të valuar. Çdo herë, përqendrimi dhe, në përputhje me rrethanat, përfitimet e ujit të manaferrës do të ulen.

Kastrati të njomura me mjaltë

Manaferrat e hidhur të spërkatura me mjaltë të ëmbël konsiderohen me të drejtë një pjatë mbretërore. Një zëvendësues i mirë i reçelit, një mbushje për byrekët, petullat dhe thjesht një kurë e shijshme për ftohjet dhe një duzinë sëmundjesh të tjera!

Përbërësit: 1 kg manaferra. 100 ml mjaltë dhe ujë (kavanoz litër). Mund të shtoni kanellë ose karafil.

• Shurup gatimi. Hidhni mjaltin me ujë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni 3 gram kripë (një e treta e një luge çaji) dhe përzieni. Mos harroni të hiqni shkumën që shfaqet. Kur konsistenca të bëhet homogjene, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
• Shtoni erëzat dhe derdhni shurupin në një kavanoz me manaferra.
• Mbyllni kapakun dhe insistoni një javë në një vend të errët. Më pas, është më mirë të ruhet në një bodrum të freskët ose në frigorifer.

Boronicat e njomura me kripë

Për ata që duan të diversifikojnë pjatat e mishit, manaferrat mund të përdoren si salcë. I shton një shije të shijshme çdo pjate anësore dhe shkon mirë me mishin e shpendëve, viçit ose derrit.

Receta do të jetë si kjo:

1. 1 kg manaferra dhe 1 litër ujë.
2. Lugë gjelle kripë.
3. Gjysmë lugë çaji sheqer.
4. Çdo erëz sipas zgjedhjes suaj.

Hap pas hapi:

• Ne gjithashtu zgjedhim manaferrat e mia.
• E mbushim në enët tona (kavanoza ose vaska)
• Përgatisim shëllirën: në ujë të vluar hedhim kripën, karafilin dhe sheqerin.
• Ftoheni dhe hidheni në kavanoza.
• Duhen dy javë për të insistuar. Mos harroni se në vaska nën shtypje, salca gatuhet dy herë më shpejt.