Simite në kefir me qumësht të kondensuar. Simite me qumësht të kondensuar të zier nga brumi i majave. Simite në qumësht të gjizë me qumësht të kondensuar

Mbulojeni enën me masën e majave me një film ngjitës dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Si rezultat, një "kapak" do të shfaqet në sipërfaqe.

Thyejeni një vezë në një tas të madh të thellë, shtoni sheqerin e mbetur, kripën, sheqerin vanilje.

Përzieni përzierjen e sheqerit me vezë me një kamxhik, derdhni përzierjen e majave, kefir i ngrohtë dhe vaj vegjetal.

Gatuani një brumë të dendur, jo ngjitës, por jo të ngushtë, mbulojeni me një film dhe lëreni për 1,5-2 orë në një vend të ngrohtë, pas një kohe brumi do të rritet mirë në vëllim.

Shtypni brumin e pjekur dhe ndajeni në 12 pjesë të barabarta ovale.

Rrotulloni me kujdes tortën në formë roleje, duke filluar nga buza me qumësht të kondensuar dhe duke përfunduar me skajet e prerjeve. Lidhni skajet e rrotullës - ju merrni një bosh të rrumbullakët të një simite (si në foto).

Në të njëjtën mënyrë formojmë të gjitha simitet dhe i vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë, në një distancë rreth 5-6 cm nga njëra-tjetra.

Simitet, të mbuluara me petë, lërini për 30-40 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas rrihni vezën dhe lyeni me të të gjitha simitet.

Piqem simite maja me qumësht të kondensuar në furrë të parangrohur në temperaturën 190 gradë për rreth 25-30 minuta.

Shumë e shijshme, me gëzof dhe simite aromatike, te gatuara me qumesht te kondensuar te zier nga brumi i majave, i leme te ftohen, i sperkasim sheqer pluhur dhe mund ta servirni!

Këto janë simite të çara.

Ju bëftë mirë!

Askush me një dhëmb të ëmbël nuk ka mundësi të shkëputet nga çaji kur me të shërbehen simite të shijshme me qumësht të kondensuar të zier.

Simite të tilla me qumësht të kondensuar nuk janë vetëm shumë aromatike, të shijshme dhe të buta, por përgatiten edhe në bazë të përbërësve të disponueshëm për çdo familje.

Ju mund t'i jepni çdo formë pjekjes, kjo tashmë do të varet nga dëshirat tuaja personale.

Parimet e përgjithshme të gatimit

• Zierja duhet të bëhet në bazë të produkteve të cilësisë së lartë dhe të freskëta.
• Mielli duhet të sitet para se të shtohet në grumbull. Një rregull i ngjashëm duhet t'i atribuohet përbërësve të tjerë të thatë. Nëse ka ushqime të ngrira, ato duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi, të shkrihen ose të shkrihen.
• Ju këshilloj që brumin ta përzieni me lugë dhe më pas duke futur miellin, vazhdoni të gatuani me dorë.
• Brumi i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë për 30 minuta në qetësi. Kur të mbarojë kjo kohë, filloni të formoni simite. Forma dhe madhësia nuk kanë rëndësi.
• Për mbushjen merret qumësht i kondensuar i zier. Simite duhet të mbushet me 1-2 lugë gjelle. mbushjet.
• Përpara se të piqni roletë, ju këshilloj që sipërfaqen e tyre ta lyeni me pula. e verdha. Kjo do t'i japë tortës një ngjyrë të artë. Rekomandohet gjithashtu të spërkatni simitet me sheqer ose fara lulekuqeje, kjo do t'i lejojë ato të bëhen edhe më të shijshme, shihni foton.

Roletat e mbushura me qumësht të kondensuar shërbehen si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë.

Me to do të jetë e shijshme të pini një filxhan qumësht ose çaj aromatik. Një recetë e thjeshtë për simite me qumësht të kondensuar

Përbërësit për provën: 120 gr. Sahara; 15 lugë gjelle qumësht; pako 0,5. sl. vajra; 20 gr. maja e thatë; 500 gr. Miell; 1 PC. pula. vezët.
Përbërësit e mbushjes: 1 kanaçe qumësht i kondensuar (ose blini qumësht të zier ose gatuajeni vetë në shtëpi).

Vendosa të plotësoj algoritmin e gatimit me foto hap pas hapi:

1. Unë ngroh qumështin për të temperatura e dhomës dhe shtoni majanë e thatë.
2. po ngrohem vaj, e lemë të ftohet dhe ia shtojmë masës së pulave. vezë, sheqer. Unë jam duke bërë një grumbull.
3. Në një përzierje pulash. vezët etj. vajra fut shumë maja dhe bëj një brumosje. Mund ta përzieni me mikser ose me dorë me lugë.
4. Miellin e mbjell paraprakisht dhe ia shtoj brumit. Masën e lëmë të qëndrojë nja dy orë që të vijë brumi.
5. I hedh miell tavolinës dhe e zhvendos shtresën mbi të. E ndaj në copa dhe e rrotulloj në shtresa më të vogla. Bëj rrathë dhe vendos 1 lugë. mbushjet. I rregulloj mirë skajet.
6. Vendos simite nga brumi i majave në pergamenë, e lyej me rast. gjalpë dhe piqni.
7. Furrës i duhen 30 minuta në temperaturë të ulët. Ju këshilloj t'i shërbeni rrotullat me bazë brumin e majave me çaj me shtimin e qumështit.

Ky është fundi i recetës, siç e shihni, pjekja e tufave të shijshme nuk është aspak e vështirë, thjesht duhet të bëni pak përpjekje.

Simite buke të shkurtra të mbushura me qumësht të kondensuar

Përbërësit: 2 copë. pula. vezë; pako 0,5. sl. vajra; 500 gr. Miell; 20 ml uthull; 5 gr. kripë dhe vanilje.
Përbërësit e mbushjes: 500 ml qumësht i kondensuar i zier.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. E nxjerr gjalpin nga ngrirja, e leme te qendroje dhe e perziejme me miell.
2. Rrihni pulën në një tas. vezët, shtoni sodën e shuar me kafshatë, vaniljen, kripën dhe masën e plotësoni me miell. E përziej brumin për të bërë një masë të butë.
3. Brumin e ndaj në copa dhe hap rrathë të vegjël. E mbush me qumësht të kondensuar, bëj simite.
4. I shtrij simitet ne nje tepsi, i pjekim per rreth 30 minuta.

Temperatura nuk duhet të jetë shumë e lartë. Shërbejeni të ftohur. Është më mirë t'i servirni simite me qumësht ose kakao të nxehtë, çaj. Në përgjithësi, mbështetuni në shijen tuaj.

Simite me qumësht të kondensuar të zier në kefir

Përbërësit për provën: 15 lugë gjelle. kefir; pako 0,5. sl. margarinë; 20 gr. maja e menjëhershme; 20 gr. Sahara; 2 copë. pula. vezë; kripë, vanilje, 5 lugë gjelle. Miell.
Përbërësit e mbushjes: 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë ngroh kefirin për të futur maja dhe sheqer në të. Ju mund të përdorni për këtë qëllim mikrovalë. E lashë turmën në këmbë.
2. I përziej pulat së bashku. vezet, vaniljen, kripen dhe nderpresim masen.
3. Fut margarinë të shkrirë në kefir, një përzierje nga pulat. vezë, miell. E lë grupin për pak në mënyrë që të ngrihet. E mbuloj me një peshqir.
4. Unë gatuaj qumësht të kondensuar. Për ta bërë këtë, kavanoza duhet të vendoset në një tas me ujë, i cili do ta mbulojë plotësisht. Unë gatuaj për disa orë. Uji duhet të shtohet sipas nevojës, por uji i vluar është më i mirë.
5. E vendos brumin e majave në tavolinë. kam prerë brumë tharmi në rrathë. Në to bëj prerje për mbushjen. I lidh skajet.
6. Në një tepsi vendos simite të mbushura me qumësht të kondensuar, është më mirë të mbulohet me pergamenë. Piqeni për 30 minuta në temperaturë mesatare në furrë.
7. E shërbej të ftohur. Receta nuk është aspak e ndërlikuar, provojeni në praktikë.

Simite në qumësht të gjizë me qumësht të kondensuar

Kjo recetë do të funksionojë edhe për kuzhinierët fillestarë.

Përbërësit: 700 gr. Miell; 300 ml qumësht me gjizë; 20 gr. kripë dhe maja e thatë; 40 gr. Sahara; 0,5 lugë vanilje; 1 PC. pula. vezë; 20 ml sol. vajra; 1 pako sl. vajra.
Përbërësit e mbushjes: qumësht i kondensuar i zier.

Për të lyer simitet ju duhet 1 copë. pula. vezë.

Algoritmi i gatimit:

1. I fut sheqerin, vanilinë dhe majanë në masën e qumështit të gjizë të nxehtë. Kripë.
2. Në një enë tjetër përziej pulën e rrahur. vezë, në rritje vaj, gatuaj.
3. E gatuaj masën e majave dhe pulës. vezët.
4. Shtoj miellin e perziej me duar dhe shtoj sl te shkrire. vaj. Ndërhyj në brumosje në mënyrë që sl. vaji perthithet plotesisht dhe e leme disa ore qe te vije brumi.
5. E ndaj shtresën në pjesë. Vendos qumështin e kondensuar në mes të tortës dhe e rrotulloj simite në formë roleje. E kam prerë në copa me gjerësi 5 cm. I lidh skajet. Rrotullat i shtroj në një fletë me pergamenë, i lë të qëndrojnë pak.
6. E ngroh furrën. I pjekim tufat për rreth 30 minuta. Temperatura duhet të jetë mesatare.
7. Simitet i lë të ftohen duke i mbuluar me një peshqir në një tepsi. Shërbejeni të ftohur për çaj.

Simite shtëpie me qumësht të shijshëm të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë

Receta për tufat e bëra në shtëpi me qumësht të kondensuar do t'u pëlqejë të gjithë pronarëve të furrave me shumë.

Përbërësit për provën: 25 gr. maja e thatë; 15 lugë gjelle qumësht; 1 st. Miell; rast. vaj; 1 PC. pula. vezë; 15 lugë gjelle Sahara; sl. vaj dhe kripë.
Për mbushjen merrni 1 kavanoz var. qumështi i kondensuar.

Algoritmi i gatimit:

1. E ngroh qumështin në temperaturën e dhomës, i shtoj përbërës të thatë. Tani për tani po e lë mënjanë miellin.
2. Unë vras ​​pulat. vezë, shtoni miell, por në pjesë. Gjatë gjithë kësaj kohe e gatuaj masën. shtoj sl. vaj, sigurohuni që ta shkrini masën paraprakisht, por mos e derdhni të nxehtë. I perziej me dore qe brumi te thithet mire. vaj. E lë mënjanë për nja dy orë.
3. Brumin e përfunduar e ndaj në pjesë. Simitet i mbush me 1 lugë. qumështi i kondensuar. Formoj një top dhe fiksoj përgjatë skajeve.
4. E lyej tasin. gjalpë dhe vendosni simitet. Piqem për 30 minuta duke vendosur programin e pjekjes në pajisje. Lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni me çaj.

Në këtë recetë simite të shijshme i erdhi fundi. Shpresoj që blogu im të jetë i dobishëm për ju.

Receta ime e videos

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sot, krejt rastësisht, më ra në dorë një recetë për të bërë simite me qumësht të kondensuar nga brumi i majave. E dini, unë dhe familja ime hamë gjithmonë qumësht të kondensuar me oreks të madh. Më shpesh gatuaj vetë, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në proces. Për shkak të faktit se sot nuk kisha absolutisht kohë për ta gatuar atë për të bërë simite me këtë mbushje në të ardhmen, vendosa të blej qumësht të kondensuar në Ushqimore. Kur hapa kanaçen, isha plotësisht i kënaqur me shijen e ëmbëlsirës së përfunduar dhe përbërësit nga të cilët bëhej qumështi i kondensuar ishin mjaft të pranueshëm.
Për të përgatitur një brumë me cilësi të shkëlqyer, ju rekomandoj të përdorni një teknikë të veçantë për zierje. Nuk është i përshtatshëm vetëm një mikser brumi profesional, por edhe një përpunues ushqimi me fshesat e nevojshme, si dhe një makinë buke. Megjithatë, kjo nuk do të thotë aspak se nuk mund ta gatuani brumin me duar, në asnjë mënyrë. Sot e kam brumosur me duar.

Përbërësit:
- 150 mililitra qumësht,
- 7 gram maja të thatë (mund të përdorni edhe maja të lagësht, ose siç thonë ata "të freskët"),
- 1 vezë,
- 50 gram gjalpë,
- 3 lugë sheqer,
- 3,5-4 gota miell,
- 1/3 e një kanaçe qumështi të kondensuar.

Receta me foto hap pas hapi:

Ngroheni qumështin, hidheni në një enë, shtoni një lugë çaji sheqer, majanë e thatë dhe nja dy lugë miell. Lëreni pijen mënjanë për momentin.




Në një enë tjetër, përzieni të shkrirë gjalpë, vezën dhe sheqerin e mbetur. Përziejini.




Më pas bashkoni masën e të verdhës me brumin. Futni miellin dhe gatuajeni brumin.










Lëreni brumin për një orë dhe më pas ndajeni në copa.




Shtypni secilën prej tyre dhe shtroni mbushjen e qumështit të kondensuar. Mbërtheni skajet e rrotullës duke i mbledhur në qendër dhe më pas duke i shtypur nga brenda.




Simitet vendosini në një tepsi, futini në furrë për 30 minuta.
Lyejini simitet e përfunduara për shkëlqim me ujë të ëmbël.










Provoni gjithashtu të shijshme dhe të shijshme

Ndoshta ka shumë pak njerëz të tillë. Në fund të fundit, pasta e freskët me një filxhan kafe ose çokollatë të nxehtë është mëngjesi më i dëshiruar, i cili të jep shumë forcë dhe të jep humor të mirë.

Pra, si përgatiten simitet e qumështit të kondensuar? Ka shumë mënyra për të pjekur kaq të shijshme dhe produkte delikate. Opsioni më i popullarizuar dhe lehtësisht i arritshëm do të paraqitet tani.

Simite me qumësht të kondensuar: një recetë për gatim në shtëpi

Produkte të tilla mund të përgatiten duke përdorur test të ndryshëm. Sidoqoftë, simitet më të shijshme dhe me kalori të lartë me qumësht të kondensuar merren nga një bazë e pasur maja. Zierja e tij është mjaft problematike dhe e gjatë. Por shefat e kuzhinës thonë se ia vlen.

Pra, çfarë përbërësish duhet të blini për të zbatuar recetat me qumësht të kondensuar në shtëpi? Për gatim pasta të shijshme duhet të blihet:

• margarinë kremoze cilësi të mirë- 170 g;
• vezë pule me madhësi të mesme - 2 copë;
• sheqer i imët - 180 g;
• maja e menjëhershme në granula - 4 g;
• ujë të pijshëm të ngrohtë - rreth 2,5 gota;
• qumësht i ngrohtë i lopës - ½ filxhan;
• kripë e imët e tryezës - ¼ pjesë e një luge të vogël;
• miell gruri - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• qumësht i kondensuar i zier - për mbushje (1 kanaçe);
• vaj luledielli - për hapjen e brumit.

Përgatitja e brumit të tharmit

Pas veprimeve të përshkruara, një top formohet nga një rreth me një mbushje. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që qumështi i kondensuar të mbetet brenda.

Pasi të jenë formuar të gjitha produktet, ato vendosen në një fletë pjekjeje ose në enët e tjera të destinuara për të furrë. Nëse dëshironi, produktet gjysëm të gatshme mund të lubrifikohen e kuqja e vezes. Ne kete forme simitet lihen te ngrohta per 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të bëhen më madhështore.

Procesi i trajtimit termik të simiteve në furrë

Simitet me qumësht të kondensuar duhet të piqen në furrë për rreth 40-60 minuta. Në të njëjtën kohë, ato duhet të ngrihen mirë, të bëhen të kuqërremta dhe shumë të shijshme.

Shërbyer siç duhet pasta të ëmbla në tryezën e familjes

Tani e dini se si zbatohen recetat me qumësht të kondensuar. Pas çdo gjëje produkte të zbukuruara janë pjekur siç duhet, hiqen nga furra. Më pas, simitet hiqen me kujdes në një pjatë të madhe. Nëse ngjiten me njëra-tjetrën, atëherë më parë duhet të ndahen me një shpatull ose thikë.

Paraqisni produkte të tilla në tavolina familjare kërkohet nxehtë. Vetëm në këtë rast do të jeni në gjendje të shijoni të butë dhe të butë pasta të ëmbla. Edhe pse të ftohtë, simitet me qumësht të kondensuar mbeten jo më pak të shijshme. Mund t'i përdorni me çdo pije. Sidoqoftë, më shpesh pasta të tilla shërbehen në tryezë së bashku me kafe e fortë ose çokollatë e ëmbël e nxehtë (ndonjëherë me çaj të zi).

Nëse në pjekje, jo vetëm shija e pakrahasueshme është e rëndësishme për ju, por edhe estetike pamjen, Unë rekomandoj t'u kushtoni vëmendje këtyre simiteve me qumësht të kondensuar të zier. Receta me një foto do të bëhet një mjet i domosdoshëm për të gjithë ata që janë të interesuar: hap pas hapi përshkruhet jo vetëm procesi i përgatitjes së këtyre tufave të lezetshme me lule, por edhe zierja e brumit, e cila, nga rruga, meriton vëmendje të veçantë. Zakonisht e gatuaj brumin në të verdhat për tufa, por sot vendosa ta provoj. recetë e re në qumësht dhe kefir. Rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet e mia! E butë, e butë, e këndshme për të punuar me të. Përshtatet shumë shpejt dhe topuzët me të janë thjesht të mahnitshëm! E shijshme, me gëzof, me një aromë të mrekullueshme karamel-vanilje. Sigurohuni që të provoni!

Përbërësit:

• kefir (1-3,2%) - 150 ml,
• qumësht (1-2,5%) - 100 ml,
• vezë - 2 copë. (1 për brumin + 1 për larjen e simiteve)
• gjalpë - 70 g,
• sheqer - 4-5 lugë gjelle. l.,
• maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.,
• vanilinë - 1 qese,
• kripë - 0,5 lugë,
• miell - 400-500 g,
• sheqer pluhur - për spërkatje,
• qumësht i kondensuar i zier - për mbushje.

Si të gatuajmë simite me qumësht të kondensuar të zier

E rëndësishme! Të gjithë përbërësit për zierjen e brumit duhet të jenë të ngrohtë: qumështi dhe kefiri mund të nxehen për disa sekonda në mikrovalë, shkrini gjalpin, lëreni vezën të pushojë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë para përdorimit.

Tani brumi. Në një tas të vogël përzieni majanë, nja dy lugë miell dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara.

Më pas holloni këtë përzierje qumësht të ngrohtë, gatuajeni me një kamxhik derisa të jetë e qetë dhe lëreni tasin për fjalë për fjalë 10-15 minuta - duhet t'i jepni majasë kohë për të fituar. Sapo masa të jetë rritur në një kapelë me gëzof, mund të përdoret.

Në një tas më të madh grijmë vezën me sheqerin e mbetur, kripën dhe vaniljen.

Ne derdhim në të njëjtin kefir të ngrohtë dhe harlisur tonë masë maja. Ziejeni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Dhe miellin e hedhim në një tas. Injektoni miell pjesë më të mira, meqenëse sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së kefirit të përdorur, aq më pak miell do t'ju duhet. Unë kisha kefir 1%, dhe u deshën 3 miell për brumin gota të plota. Fillimisht fusim 1,5-2 lugë gjelle në brumë, i përziejmë dhe nëse brumi është i holluar me ujë shtojmë më shumë.

Ju duhet të merrni një gungë jo uniforme brumi me densitet mesatar. Në këtë fazë, ne futim gjalpë të ngrohtë në brumë - e derdhim në një tas dhe fillojmë të gatuajmë brumin tërësisht, duke shtuar miell, nëse është e nevojshme.

Rezultati është një shumë e butë, brumë elastik. Rrumbullakoseni, mbulojeni dhe lëreni të ngrohtë për rreth një orë.

Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet 2-2,5 herë.

Ziejeni brumin dhe ndajeni në 12-14 pjesë afërsisht të barabarta. E rrumbullakojmë secilën, dhe më pas e rrotullojmë në një tortë të gjerë. Trashësia e kekut: 3-4 mm. Në njërën pjesë të tortës, duke u larguar nga buza prej rreth 5 mm, vendosni një rrip mbushje - 1-1,5 lugë. qumësht i kondensuar i zier. Ju nuk keni nevojë të vendosni shumë qumësht të kondensuar - do të jetë e vështirë ta fshehni atë në brumë.

Në pjesën tjetër të tortës bëjmë prerje vertikale me gjerësi rreth 6-7 mm.

Mbushjen e mbulojmë me brumë (si në foto). Ju lutemi vini re se vrimat përfundojnë rreth një centimetër nga buza!

Roll up roll. Kapni me kujdes shtresën.

Dhe formojmë një lule: e kthejmë rrotullën me tegel nga brenda, e shtrijmë pak në mënyrë që të bëhet e njëjta trashësi përgjatë gjithë gjatësisë dhe lidhim skajet së bashku, duke fshehur pikën e lidhjes poshtë ose brenda. Shpesh rezulton se mesi i rrotullës është pak më i trashë se skajet. Nuk është e frikshme, vetëm se topuz do të dalë më pas pak më madhështor nga njëra anë.

Shtrojini simitet në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. I lëmë të qëndrojnë për 15-30 minuta, i lyejmë me një vezë dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Simitet me qumësht të kondensuar të zier piqen për 20-30 minuta.

I heqim simitet e perfunduara, i leme te ftohen pak dhe i sperkasim me sheqer pluhur.

Simitet janë të buta, me gëzof dhe jashtëzakonisht të shijshëm, veçanërisht me qumësht!

Ju bëftë mirë!