Kā pagatavot balto bārbekjū mērci

Tuvojoties siltajām pavasara dienām, daudzi gatavojas doties dabā. Šāda pasākuma neatņemama sastāvdaļa ir bārbekjū. Šis ēdiens netiek uzskatīts par ikdienu, tas ir veltīts jebkuram notikumam. Gatavošanas procesā uz uguns gaļa iegūst īpašu smaržu, kas palielina apetīti un piesaista ar pārsteidzošu aromātu. Lai tas būtu ļoti garšīgs un sulīgs, nepieciešams ne tikai pareizi marinēt, bet arī garšu izceļošas mērces pagatavošana ir svarīgs punkts. Papildus tradicionālajam kečupam ir daudz dažādu recepšu. Lielisks papildinājums gaļai būs baltā bārbekjū mērce. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami vienkārši produkti:

• 400 ml. kefīrs ar zemu tauku saturu;
• 250 g skāba krējuma ar tauku saturu 10-15%;
• 1-2 vidēji lieli svaigi gurķi;
• puse ķiploka galvas;
• sāls pēc garšas;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• garšvielas pēc garšas.

Šīs proporcijas norādītas 1–1,5 kg gaļas. Kā pamatu var izmantot ne tikai kefīru, bet arī rūgušpienu vai dabīgo jogurtu. No garšvielām bazilika lapas un rozmarīns piešķirs lielisku aromātu un izsmalcinātu garšu. Tur ieteicams griezt dažādus zaļumus, kā arī izmantot jau gatavas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet kefīru piemērotā traukā, pēc tam pievienojiet vārītu skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa. Šīs sastāvdaļas sajauc proporcijā 2:1.
2. Gurķi jānomazgā, jānomizo un smalki sarīvē.
3. Esošos zaļumus sagriež mazos gabaliņos. Nedaudz jānoliek malā bļodā, pēc tam apkaisa pagatavoto kebabu.
4. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tā daiviņas. To var izdarīt ar speciālu ķiploku spiedi vai vienkārši ar asu nazi sagriezt mazos gabaliņos.
5. Pēc tam novārītos zaļumus un ķiplokus apvieno piemērotā traukā, tur nedaudz uzkaisa sāli un kārtīgi sasmalcina un sadrupina, lai iegūtā masa dod sulu un iegūst biezu konsistenci.
6. Pēc tam piena maisījumam pievieno sasmalcinātu gurķi, garšaugu maisījumu ar ķiploku, sāli, piparus un, ja vēlas, garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un liek tajā iepriekš pagatavoto gaļu. Baltā bārbekjū mērce ir gatava.

Ja iegūtais maisījums izrādījās pārāk biezs, varat vienkārši pievienot pamatnes (kefīru, jogurtu vai jogurtu) un panākt vēlamo konsistenci. Novietojiet to 3-4 stundas aukstā vietā, lai tas būtu labi piesātināts ar visām garšvielām.

Baltās mērces gatavošana bārbekjū, kuras recepte ir sniegta iepriekš, tiek veikta viegli un ātri laikā. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.

Skābo mērču cienītājiem var pievienot nedaudz svaigi spiesta citrona.

Šādu recepti var izmantot ne tikai kā piedevu gaļai – mērce lieliski der kā marināde. Šo gatavošanas metodi izmanto daudzi bārbekjū. Lai to izdarītu, ievietojiet gaļu sagatavotajā maisījumā un atstājiet uz nakti ledusskapī. Šajā laikā kebabs būs labi piesātināts un, gatavs, būs ļoti maigs un izcilas garšas.

Ir vērts atzīmēt, ka cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības un piena proteīna, šī mērce nav piemērota.