Bumbieru sagataves: labākās receptes ar fotogrāfijām
Ja meklējat garšīgas metodes bumbieru preparāti ziemai, tad šādas receptes jūs noteikti interesēs. Viņi soli pa solim apraksta to bloķēšanas un ziemas ražas novākšanas tehnoloģiju. Visas piedāvātās metodes ir vienkāršas, bet diezgan daudzveidīgas. Tālāk aprakstītās receptes vienkāršos jau tā vienkāršo bumbieru ripināšanas procedūru. Galu galā svaigi bumbieru augļi ir slikti uzglabāti; un, lai uzkrātu šos augļus, no tiem jāsagatavo konservi. Bumbieru receptes ziemai ir daudz; tie ir konservi un ievārījums, kompota un kodināšanas metodes un daudz kas cits. Tātad, ķeramies pie tā, lai ziemā būtu ar ko sevi palutināt!
"Bumbieru kompots ziemai"
Šo kompotu sauc arī par "gardēžu dzērienu". Izrādās neparasti garšīgs, bagāts. Vienai trīs litru kannai (uz vienu litru ūdens) ņem:- 7-9 vidēji bumbieri,
- 250 g granulēta cukura,
- 4 g citronskābes.
Augļus kompotam rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm un no tiem izņem serdes un kātiņus. Tos var atstāt pusīšu formā vai papildus sagriezt šķēlēs. Tad augļu gabaliņus liek burkās. Sīrupu vāra atsevišķi 3 litru katliņā. Lai to izdarītu, ielej 3 tases ūdens, ielej ½ cukura un uzvāra. Iegūto cukura sīrupu ielej bumbieru gabaliņos stikla traukā un atstāj uz 5 minūtēm, pēc tam sīrupu lej atpakaļ pannā. Nosusinātajam šķidrumam pievieno vēl daļu granulētā cukura un šķipsniņu citronskābes. Sīrupu uzvāra un trauku atkal piepilda. Pēc otrā pildījuma burkas sarullē un atstāj sausā, siltā vietā otrādi. Tātad kompots tiek izturēts, līdz tas pilnībā atdziest, un tiek uzglabāts vēsā vietā, tāpat kā principā visu mājas konservēšanu; ieskaitot un .
« Konservēti bumbieri»
Lielākā daļa populāras bumbieru sagataves– Tā ir konservēšana savā sulā. Starp citu, tie var pat aizstāt gardēžu desertu, pārlej ar kausētu šokolādi vai augļu sīrupu (vēlams košu). Recepte patiks tiem, kuri, skaitot katru kaloriju, mīl gardus desertus. Tātad viena litra konservēšanas burkai jums būs nepieciešams:
- 4-6 stingri bumbieri, nedaudz nenobrieduši
- 1 ēd.k ūdens,
- 1 ēd.k smalkais cukurs.
Augļus nomazgā, ar asu nazi nogriež plānu mizas kārtu un sadala uz pusēm, noņemot kātiņus un sēklas. Katru pusi sagriež 2-4 daļās, un tās pēc iespējas cieši iekļaujas sterilizētā traukā. Tur, tieši burkās, ber cukuru un ieber 1 ēd.k. ūdens. Ja vēlas, virsū uzkaisa maltu kanēli. Bankas aizver un ievieto sterilizācijai pannā ar diezgan karstu ūdeni (apmēram 70 C). Litra trauka termiskās apstrādes laiks ir pusstunda. Pēc tam tos apgriež otrādi un atstāj šajā stāvoklī uz dienu. Uzglabāšanas metode, piemēram, vēdināmā, vēsā telpā.
« Marinēti bumbieri»
Kodināšanai stipros bumbierus šķiro, mazos, nepārgatavojušos. Tajā pašā laikā tos negatavo pilnībā, bet sagriež gabaliņos un pārkaisa ar maltu kanēli. No kodināšanas produktiem jums būs nepieciešams:
- 0,7 kg bumbieru,
- 1,5 litri ūdens,
- ½ tējk maltais kanēlis,
- 0,6 kg cukura,
- 150 ml 5% galda etiķa,
- dažas krustnagliņas un melno smaržīgo piparu zirņi.
(produktu skaits tiek aprēķināts 5 traukiem ar tilpumu 1 litrs).
Nomazgātos un žāvētos bumbierus attīra no sēklām, kātiem un bojātajām vietām. Ja iespējams, noņem arī mizu. Galu galā nomizotas baltās šķēles turpmāk desertos izskatīsies daudz apetītlīgāk. Pēc tam bumbieru mīkstumu sagriež gareniskos gabalos. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens, kurā izšķīdina 1 g citronskābes. Gabaliņus pāris minūtes blanšē paskābinātā ūdenī, nekavējoties iemērc aukstā ūdenī un tur līdz atdzišanai. Litru tvertnes tiek sterilizētas un žāvētas. Tajos apakšā ieklāj smaržīgos piparus, kanēli un krustnagliņas, bet pa virsu liek bumbierus, piepildot trauku tikai līdz pleciem. Atsevišķi no ūdens, etiķa un cukura vāra marinādi un ar to pārlej pildītās burkas, kuras uzreiz aizsedz ar vākiem un ceturtdaļu stundas sterilizē verdošā ūdenī. Pēc šīs marinādes Kā no bumbieriem izgatavot sagataves sarullējas, apgriežas un ietin sevi segā.
« Sukādes bumbieris»
Protams, sukādes nav gluži bumbieru sagataves ziemai. Bet tas ir arī pilnīgi pieņemams veids, kā šo dabas dāvanu saglabāt ilgu laiku. Var teikt, ka sukādes pieder pie metodes ar zināmu interpretāciju. Sākumā sagrieztus bumbierus cukurotiem augļiem vāra sīrupā un pēc tam žāvē. Iznāk pārsteidzošs salds un kraukšķīgs gardums! Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg bumbieru un granulētā cukura,
- 300 ml ūdens,
- 2-3 g citronskābes.
Nedaudz negatavus, cietus bumbierus sagriež plānās šķēlītēs un sēklu kastēs un no tām izgriež visus bojājumus. Sagatavotos gabaliņus blanšē verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. un pēc tam pārnes traukā ar ļoti aukstu ūdeni. To atdzesēšanas laikā tiek pagatavots cukura sīrups. Izņemot bumbierus no ūdens un ļaujot nedaudz notecināt, tos liek katliņā un pārlej ar vēl karstu sīrupu. Šajā stāvoklī tos atstāj 3-4 stundas mērcēt. Pēc tam apstrādājamo detaļu vāra 5-7 minūtes, noņem no plīts un atkal atstāj atdzist 10 stundas. Līdzīgu procedūru veic 2-3 reizes, līdz bumbieru gabaliņi kļūst gandrīz caurspīdīgi. Pēdējās vārīšanas beigās tiem pievieno citronskābi. Pēc brūvējuma vieglas maisīšanas tas atkal ieliek caurdurī, lai no tā izplūstu viss sīrups. Tas aizņem līdz 2 stundām. Pēc tam bumbieru šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar vaskotu papīru, sūta uz 40 C uzkarsētu cepeškrāsni, kur tās notur 8-9 stundas. Gatavo cukurotu bumbieri uzglabā sausā stikla vai plastmasas traukā, pārklāts ar pergamentu.
« bumbieru ievārījums»
Ievārījuma receptē bumbieris tiks kombinēts ar citronu. Tie sniedz interesantu salduma un svaiguma kombināciju. ar citronu izmanto kā piedevu tējai vai kā pildījumu pankūkām, bulciņām un citiem mājas konditorejas izstrādājumiem. Ievārījumam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru,
- 1-2 citroni,
- 0,4 kg granulēta cukura.
Piedāvātā ievārījuma vārīšanas metode pēc tajā ņemtā parauga nevienu neatstās vienaldzīgu. Viņam nogatavojušies augļi ātri novārās, un tajā pašā laikā daudz laika netiek veltīts produktu pagatavošanai. Gatavās delikateses aromāts ir maigs un delikāts, un krāsa ir zeltaina.
Augļus mazgā un notīra no puves, bojāšanās un serdes. Pēc tam tos sagriež šķēlēs. Jau sasmalcinātus tos blanšē un lej katliņā, kur vispirms ielej 2-3 glāzes ūdens. Tātad, šķēles sautē līdz mīkstināšanai uz lēnas uguns, regulāri maisot. Tālāk bumbierus izberž uz sieta un sajauc ar buljonu, kurā sautēja. Iegūto masu uz lēnas uguns vāra līdz pusei tilpuma. Tad masā ber granulu cukuru, pievieno svaigi spiestu citrusaugļu sulu, visu samaisa un tad vāra 20-30 minūtes. līdz ēdiens ir gatavs. Gatavo ievārījumu izklāj burkās un aizver ar vākiem. To uzglabā ledusskapī.
« Bumbieru ievārījums th"
Ievārījumu, tāpat kā sukādes, gatavo no blīviem maziem bumbieriem. Tas tiek pagatavots vienkārši, un tam nav nepieciešamas nekādas papildu un palīgvielas, izņemot vaniļu un, protams, cukuru. Par līdzīgiem garšīgi bumbieri būs nepieciešams:
- 1 kg bumbieru,
- 0,5 kg granulēta cukura,
- 1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)
Izrādās, ievārījums ir bagātīgs, biezs, ar patīkamu pievienotās vaniļas aromātu. To var izveidot ne tikai saldā versijā, kā daudzi ir pieraduši, bet arī pagatavot kā eksperimentu kā oriģinālu mērci vistas un gaļas ēdieniem.
Augļus mazgā, notīra iepriekš aprakstītajos veidos, un no tiem nogriež mizu (lai gan to var atstāt). Pēc tam tos apgriež gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Tam pievieno cukuru un atstāj vismaz stundu, lai graudi izšķīst. Pēc 1 stundas traukus ar masu liek uz mērenas uguns, apkaisa ar vaniļu un maisot vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pēc vārīšanās brīža uguns stiprumu var palielināt, taču neaizmirstiet periodiski apmaisīt ievārījumu, lai nepiedegtu. Trauku gatavību pārbauda šādi: uz apakštasītes ar ievārījumu liek pilienu, ja atdzesējot sabiezē, tad gatavs. Gatavo ēdienu pagaidām noliek malā tajā pašā bļodā, kurā tika gatavots, lai stāv un putas uz virsmas izšķīst. Un tikai pēc tam ievārījumu var liet sagatavotajā traukā un sarullēt.
« Bumbieri ziemai savā sulā»
Lai pagatavotu bumbierus savā sulā ziemai, nepieciešami tikai paši augļi, citronskābe, nedaudz ūdens un stikla burkas. Augļus ripināšanai ņem vidējus, negatavus, ar plānu mizu (biezā miza ir jānomizo). Lielus augļus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un nomizo. Mazie tiek saglabāti veseli.
Priekš bumbieru preparāti ātri nomizo un pārgriež uz pusēm. Serdeņi noteikti ir iztīrīti. Sagatavotus, tos blanšē ūdens un citronskābes šķīdumā (uz 1 litru ūdens - 1 g skābes). Blanšēšanas laiks - 10 minūtes; maziem augļiem pietiek ar pieciem. Pēc tam tos iegremdē traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Bumbierus, kas paspējuši atdzist, liek traukos, kas iepriekš iztīrīti un applaucēti ar verdošu ūdeni, un pārlej ar verdošu ūdeni. Tur pievieno arī citronskābi (1 g uz litru burciņu). Piepildīto trauku – nesarullētu un neaizvērtu – ceturtdaļu stundas sterilizē verdošā ūdenī. Sterilizēto bumbieru sagatavi sarullē, apgriež otrādi un pārklāj ar segu. Pēc atdzesēšanas to pārnes tumšā, vēsā vietā.
« Bumbieru ievārījums ar vīnogām»
Piedāvāto ievārījumu ar vīnogu pievienošanu var klasificēt kā delikatesi. Šie augļi nogatavojas vienlaicīgi, tāpēc tos nekombinēt vienā ēdienā ir liels izlaidums! Jūs varat pagatavot šādu ievārījumu vienā piegājienā vai izstiept procesu vairākos piecu minūšu soļos. Pagatavojamā sīrupa daudzums ir atkarīgs no augļa sulīguma un tiek pielāgots individuāli. Tātad, lai pagatavotu pārsteidzošu ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 kg bumbieru,
- 0,3 kg vīnogu bez sēklām,
- 1 citrons,
- 2,4 kg granulētā cukura,
- 300 ml ūdens.
Gatavus, stingrus bumbierus nomazgā un nosusina. Pēc tam tos sagriež gabaliņos. Vīnogas nokrīt no otas un arī tiek mazgātas. No puses cukura un ūdens vāra sīrupu, kurā, nenoņemot no uguns, ieklāj vīnogas. Pēc pāris minūtēm tur nosūta bumbieru gabaliņus, iemaisa kopējā masā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru, un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, ievārījumu vāra apmēram 1 stundu, līdz tas ir gatavs. Piemēram, 10 minūtes pirms izņemšanas no plīts traukā ielej citrona sulu no viena citrusaugļa. Gatavo karsto ievārījumu iepako burkās un aizver ar vākiem, kas iepriekš apstrādāti ar verdošu ūdeni.
Bumbieru receptes ziemai ir bagātas un daudzveidīgas. Un to var redzēt no daudzajiem Bumbieru preparāti. Fotogrāfija". Tas ir zefīrs, marmelāde, pikants bumbieru biezenis, marinēti bumbieri, kombinētie ievārījumi un ievārījumi, sula... aromāts. Un, ja vēlaties dažādot savu galdu ziemā, tad noteikti jāpievērš uzmanība visdažādākajām receptēm – pēc garšas oriģinālām un viegli izpildāmām! Turklāt šīs sagataves var pagatavot lēnajā plītī, kas ietaupīs daudz brīvā laika.
Saistītie raksti
