Garšīgs upeņu ievārījums: receptes ziemai
Mājas ievārījuma vārīšana
Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot upeņu ievārījumu. Piedāvājam izmēģināt 4 receptes ātram un garšīgam ievārījumam...
3 l
30 minūtes
210 kcal
5/5 (2)
Uz jautājumu "kādu ievārījumu mēs ņemsim par viesnīcu?" mana vīramāte vienmēr atbildēja: no upenēm! Kāpēc? - "Vislabākais!" Upenes ir viena no veselīgākajām ogām.. Ogās esošie C un E vitamīni stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanu, palīdz pret saaukstēšanos un nogurumu. Protams, jums ir jāuzkrāj šāds brīnums ziemai! Vai protat pagatavot visgardāko ievārījumu?
Kas nepieciešams jāņogu ievārījumam
Atšķirībā no rūpnieciskajām sagatavēm, mājas saglabāšanā vienmēr tiek ievērots princips "viss ir tikai atlasīts un labākais". Otrs svarīgais noteikums ir tikai dabīgas sastāvdaļas. Mūsu ievārījumam jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:
| Upenes | 10 st. |
| Smalkais cukurs | 10 st. |
| Ūdens | 2,5 st. |
No inventāra- emaljēta panna vai nerūsējošā tērauda panna, maisīšanas karote ar garu kātu, vēlams koka, burkas un vāki.
Kā izvēlēties un pagatavot ogas
Noteikums “jo lielāks, jo labāk” šajā gadījumā nedarbojas: pārāk lielas ogas ātri pārplīsīs un izplatīsies. Labāk izvēlēties vidēja izmēra un vienādas gatavības ogas.: melns, blīvs un spīdīgs. Pirms gatavošanas ogas sašķirojiet, nomazgājiet, noņemiet astes un, vēlams, nosusiniet uz tīra dvieļa.
Kā pagatavot upeņu ievārījumu ziemai
Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Visi no tiem ir vienkārši un ātri, to galvenais princips ir gatavot ogas ne vairāk kā piecas minūtes. Nu, procedūras detaļas nedaudz atšķiras. Kā pagatavot upeņu ievārījumu:
1. metode.
- Lai saglabātu vitamīnus, protams, labāk ir novākt jēlas ogas. Lai to izdarītu, ar blenderi vai gaļas mašīnā samaļ svaigas jāņogas un iegūtajam biezenim pievieno cukuru, maisot, līdz iegūta viendabīga masa bez cukura kristāliem.
- Uz 1 kg ogu derēs 1,5 kg cukura.
- Mainai jāņogu ievārījumam var pievienot apelsīnu – arī blenderī saberztu.
- Lej sterilizētās burkās un atdzesē.
2. metode, ar taryn tradicionālā.
- Uzvāra ūdeni, ielej tajā ogas, viegli maisot uzvāra un pakāpeniski pievieno cukuru.
- Vāra 5-7 minūtes, lej burkās un sarullē.
- Mājas svari ikdienā parādījās ne tik sen, pirms tam visu mērīja ar mērtrauku.
- Uz 10 glāzēm ogu vajag 10 glāzes cukura un 2,5 glāzes ūdens.
3. metode.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tajā ogas.
- Vāra 10 minūtes, pievieno cukuru un maisot uzvāra.
- Lej burkās un sarullē. Uz 1 kg jāņogu derēs 1,2 kg cukura un 1 glāze ūdens.
4. metode, bonuss.
Kā uzglabāt jāņogu ievārījumu
Uzglabāšanas apstākļi ir visnepretenciozākie: vēsā tumšā vietā, tāpat kā jebkurš mājās gatavots preparāts. Ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus, tas nezaudēs savas derīgās īpašības. Izņēmums ir svaigu ogu želeja: vislabāk to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.
…un ar ko to ēst
Ar jebko! Ja esat tējas ar ievārījumu cienītājs, ielieciet savu ievārījumu rozetē un ēdiet to kā uzkodu. Pievienots karstai tējai, ievārījums kļūst par līdzekli pret saaukstēšanos. Ir garšīgi likt ievārījumu uz maizes - labi, sanāk biezs un neklājas. Var pārliet ar biezpienu un pankūkām, cept pīrāgā, ja apmaisa ar ūdeni sanāk gandrīz kompots. Galu galā ievārījumu var ēst tāpat vien!
Labu apetīti un veselību visai garajai ziemai!
Saskarsmē ar
Saistītie raksti
