Mēs apgūstam garšīgu moonshine receptes
Mājas brūvēšanu uzskatīsim par radošu procesu, iespēju pagatavot kvalitatīvu paštaisītu alkoholu. Mēģināsim apgūt jaunas garšīgas mēnessērgas receptes un apgūt tās praksē. Turklāt dažiem cilvēkiem patīk augstas kvalitātes tinktūras, piemēram, asinszāli vai vērmeles. Citi dod priekšroku saldinātam vai pat saldinātam alkoholam, piemēram, liķierim vai liķierim. Parunāsim par tādiem kādam pazīstamiem dzērienu veidiem, un kāds atklās jaunu recepti, kas nākotnē kļūs par iecienītāko. Un būs ar ko pārsteigt viesus.
Atcerieties! Galvenais noteikums: stipru tinktūru, kā arī zemas kvalitātes dzērienu pagatavošanai ņemiet tikai attīrītu moonshine. Vēlams - dubultā destilācija vai iegūta, izmantojot destilācijas kolonnu. Pretējā gadījumā kaitīgie piemaisījumi un garšas traucēs atklāt gatavā produkta buķeti.
Salduma veidi
Visas alkoholiskās tinktūras nosacīti iedala šādos veidos:
- Rūgts. Sagatavots uz garšaugiem, smaržīgiem augiem, garšvielām: mārrutkiem, tēju, hibisku un citām sastāvdaļām. Tos sauc par rūgtiem, jo tiem īpaši nepievieno cukuru. Pateicoties produktam, uz kura tiek izgatavota tinktūra, ir iespējama tikai salda nots. Šeit cukurs nedrīkst būt lielāks par 2%.
- Pussalds. Cukurs tiem nav pievienots, lai gan tā saturs var būt aptuveni 6%. Mēs runājam par tinktūrām, kurās izmanto ogas, vai ogas un garšaugus (garšvielas). Saldums ir atkarīgs no tā, cik daudz cukura ir izmantotajās ogās.
- Salds. Mēs runājam par tinktūrām (liķieriem), kurām pievieno cukuru. Tās līmenis ir aptuveni 20%.
- Ļoti saldi liķieri. Tajos ir cukurs – 30% vai pat vairāk.
Jāatceras, ka nevajadzētu padarīt dzērienus pārāk saldus. Un, ja jums pat ļoti patīk liķieri, tad neaizmirstiet: tie ir mānīgi, tos var vieglāk "izsist no segliem", un paģiras pēc "brutāla spēka" ir grūtākas. Tāpēc liķieri tiek patērēti nelielās devās, vai arī tiek izmantoti kokteiļiem.
Augi labāk piešķir noderīgas īpašības un ēteriskās eļļas spirtam, kura stiprums ir 45 ° vai vairāk. Tāpēc labāk tos gatavot uz mēness, nevis uz iegādātā degvīna.
pamatu pamati
Pirmkārt, apsveriet ar spirta raugu pagatavoto moonshine recepti, jo tas ir pamats, uz kura turpmāk tiks ražots garšīgs alkohols.
To gatavo ar alkoholisko raugu, jo, lietojot maizes izstrādājumus, gatavā produkta raža samazināsies.
Ņemsim misas sastāvdaļas ar ātrumu: uz 10 litriem ūdens - 2,5 kg cukura, 100 g rauga (spirta). Mēs neko citu nepievienojam. Cukuru atšķaidām siltā ūdenī, atsevišķā traukā - raugu ar šķipsniņu cukura un skatāmies, vai sanāk. Pievienojiet cukura šķīdumam un uzlieciet fermentāciju, noteikti pārklājiet trauku ar vāku, bet ne hermētiski. Braga ir siltā vietā, līdz tā pārkarst un kļūst rūgta pēc garšas, bez saldas pēcgaršas. Parasti alkoholiskā rauga misa kļūst gatava destilācijai nedēļā, maksimāli 10 dienu laikā.
Moonshine nedrīkst būt izteikta smarža, un, ja iespējams, tas ir atbrīvots no piemaisījumiem un garšas. Tāpēc sekundārajā galviņu un astes procesā ir nepieciešama dubultā destilācija. Izmantojot rektifikācijas metodi, var iztikt bez vienas destilācijas.
Ātrā recepte
Jūs varat pagatavot moonshine vienas dienas laikā, kam jums nepieciešams:
- cukurs - 5 kg;
- presēts raugs - 500 g;
- svaigs piens - 1 l;
- zirņi - 1 kg;
- ūdens - 15 litri.
Sajauc cukuru, raugu un ūdeni, tāpat kā iepriekšējā receptē. Pievieno pienu un zirņus, atstāj siltu uz dienu. Pēc tam moonshine tiek destilēts no piena.
tomāts
Litru tomātu pastas atšķaida 30 litros ūdens, pievieno 10 kg cukura un 0,5 litrus alus. Destilēts fermentācijas laikā. Moonshine no tomātu pastas ir labas kvalitātes, bet tā iznākums ir 7-8 litri, kas, izmantojot 10 kg cukura, nav labākais variants.
No glikozes
Lai glikozei iegūtu moonshine, ievērojiet tādas pašas proporcijas kā cukuram. Var likt uz sausā rauga, kas pietiek 10 litriem ūdens 50 g.
Moonshine no misas, kas pagatavota uz glikozes, ir īpaši mīksta salīdzinājumā ar cukuru. Tajā ir mazāks "galvu" un "astes" skaits, kaitīgie piemaisījumi. Pat viena destilācija dod diezgan augstas kvalitātes produktu.
"Kuņģis"
Lai pagatavotu mēness spīdumu uz piparmētras, ir izgudrota ne viena vien recepte. Apskatīsim to, ko tautā sauc par "kuņģi", jo saprātīgās devās tas palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām: izkārnījumiem, vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu kuņģī utt.
Tas ir ne tikai piparmētru moonshine, bet arī satur citas noderīgas sastāvdaļas. Sajaucam 400 g garšaugu: piparmētru, salviju un anīsu, pievienojam 100 g sasmalcināta ingvera. Maisījumu ielej 12 litros pirmās destilācijas moonshine (bez izvēlētajām galviņām un astēm). Atstāt tumšā un siltā vietā uz 21 dienu, katru dienu kratot (maisot). Pēc tam veicam otro destilāciju.
Sekundāro destilāciju veic ar destilāciju, destilācijas kolonna tam netiek izmantota, jo tā ietaupa galaproduktu ne tikai no smaržas un garšas, bet arī no labvēlīgajām vielām, ko satur šāds mēness spīdums.
Miežu Borodino tinktūra
Savu nosaukumu tas ieguvis, jo atgādina Borodino maizes smaržu un pat tai ir pēcgarša. Miežu tinktūru pagatavo, pievienojot ķimenes un koriandra sēklas. 3 litriem 50 ° stipruma moonshine ņem pusi glāzes pērļu miežu, ielej to sausā pannā un apcep. Kad krāsa mainās, pusi izlej ārā, bet pārējo apgrauzdē līdz kafijas tonim. Koriandra un ķimenes ņem pa 10 gramiem Miežus un garšvielas rupji samaļ (kafijas dzirnaviņās) un burciņā ieber mēnessērdzi. Pēc nedēļas infūzijas izkāš. Ja nepieciešams un vēlaties, tonējiet ar sadedzinātu cukuru, atšķaidiet ar destilētu ūdeni līdz 40 °.
Zubrovka
Slavenā tinktūra ar garšaugu smaržu, it kā tu būtu pļavā, zem siena kaudzes. Labāk, ja bizons ir paštaisīts, jo šajā gadījumā jūs noteikti zināt, ka tas ir uzliets uz tāda paša nosaukuma zāles - bizonu. Trīs litru burkai moonshine jums būs nepieciešami 3 - 6 zāles stiebri (atkarībā no to lieluma). Stādu var nopirkt tirgos, pie zālītēm, tikai jāskatās, lai tas ir zaļš un smaržo pēc pļavas. Sagriež gabaliņos un liek spirta burkā uz divām nedēļām. Lai garša būtu maigāka, pievienojiet cukuru - līdz 3 tējk. un viena citrona sulu.
Zubrovka ir viena no labākajām tinktūrām, ko ieteicams lietot dabā – šašliku, zivju zupai, speķi.
Elitārie graudu dzērieni
Dažas mēness receptes ietver graudu izmantošanu un tiek uzskatītas par eliti. Tas ir moonshine, kas izgatavots no auzām, kviešiem, rudziem utt. Mēs apsvērsim, kā padarīt moonshine no griķiem.
Vispirms pagatavosim putru: ņemam 1,5 kg griķu, piepildām ar ūdeni un uzkarsējam līdz 60 - 65°C temperatūrai un tā vārīsim uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Pēc tam vienkārši uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Līdz 60 grādiem atdzisušajai putrai pievieno 4 gramus A un G enzīmu, samaisa un ļauj brūvēt vēl pusotru stundu. Pēc tam no 16 litriem ūdens, 4 kg cukura un 500 g presēta rauga pagatavojam misu. Pēc fermentācijas, kas ilgst apmēram 5 dienas (uzmanies!), Mēs filtrēto misu pārvēršam mēness spīdumā.
Starp citu! Franču griķu viskijs, kas ražots nelielās partijās, ir novērtēts cienītāju vidū. Dzērienu var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, griķu moonshine (tradicionāli - no neapstrādātiem, nevis ceptiem griķiem) tiek turēta pāris gadus pagrabā ozolkoka mucā.
Ķirbis
Lai no ķirbja pagatavotu mēness spīdumu, nomizojiet dārzeni no mizas un sēklām, pēc tam izlejiet to neapstrādātu caur sulu spiedi, vai arī vāriet un samaisiet. 10 litriem iegūtā biezeņa (sulas) pievieno vēl 10 litrus ūdens, 2 kg cukura un 200 g presēta (30 g sausā) rauga. Labāk, lai misa paliktu stikla pudelē ar medicīnisko cimdu. Destilēts fermentācijas beigās.
Ķirbju mēnessērdzībā dzirdama viegla šī dārzeņa smarža, pēcgaršā jūtama ķirbju sēklu piegarša.
Kadiķis
Lai uz kadiķa radītu mēnessērdzību, jāuzkrāj ogas. Tos var vai nu iegādāties tirgū, vai arī pagatavot pats, ja kaut kur tuvumā aug kadiķis. Pusotru kilogramu ogu aplej ar 8 litriem pirmās destilācijas moonshine. Viņi uzstāj un destilē divas nedēļas, līdz iegūst ¾ no sākotnējā tilpuma - 6 litrus.
Kārtējo reizi destilējot moonshine ar tajā ielietām kadiķogām, iegūsiet teju īstu džinu, kas šādā veidā ražots rūpnieciskā mērogā.
Tinktūras uz ogām un augļiem
Jūs varat droši pagatavot tinktūras uz ogām, kas jums ir. Tātad jūs iegūstat veselīgu mēness spīdumu. Piemēram, tinktūra uz aronijām vai vilkābelēm samazina spiedienu, savukārt uz ķiplokiem, kā arī uz greipfrūtiem un brūklenēm palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem epidēmiju periodos. Darbojas, ja patērē mērenībā. Un tie tiek darīti šādi:
Sauju - divas no mums nepieciešamajām izejvielām (vēlams sasmalcinātas) pārlej ar mēness spīdumu un iepilda - no divām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem, pēc tam filtrē un filtrē. Turklāt no pienenēm vai nātrēm var pagatavot pavasara vitamīnu tinktūras. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Granātābols
To uzskata par palīgu asinsvadu nostiprināšanā, asinsspiediena normalizēšanā, asins skaitļu uzlabošanā, iekaisumu un saaukstēšanās ārstēšanā. Granātābolu tinktūru gatavo vai nu no sulas (graudus samaļ, piemēram, caur metāla sietu), vai no graudiem kopā ar sulu, vai pat kopā ar mizu. Pēdējā gadījumā tiks izteikta savilkšanās. Attiecība - uz litru moonshine - 3-4 augļi. Jums jāuzstāj vismaz 3 nedēļas.
bārbele
Bārbeļu tinktūrai ir izteikta “konfekšu” garša, viegls skābums un patīkama krāsa atkarībā no ogu krāsas: dzeltena, bordo, zilgana. Litram mēnessērgas ņem 3 ēdamkarotes ogu un 1-3 ēdamkarotes medus pēc garšas. Cukurs šai receptei nav īpaši piemērots.
Aprikoze ar mandelēm
Izrādās ļoti garšīgs moonshine no aprikozēm, piesūcinātas ar mandelēm. Moonshine iegūst parastajā veidā, tāpat kā jebkuru augli, Tad 4 litriem produkta sasmalcinātā pievieno 200 g mandeļu, 4 g koriandra un kanēļa, 100 g aprikožu kauliņu un 600 - 800 g cukura (pēc garšas). formā. Slēgtā stāvoklī uzstāj uz nedēļu, pievieno puslitru vārīta ūdens, filtru, pudeli un korķi.
pistācijas
Pārsteidzošs pēc garšas, aromāta, konjaka krāsas, dzēriens tiek iegūts no pistāciju čaumalām, kuras iepriekš apcep līdz tumšai. Jums vajadzētu ņemt čaumalas no nesālītām pistācijām!
3 litru burkai moonshine vajag pusglāzi ceptu gliemežvāku. Uzstājiet divas nedēļas, filtrējiet, pievienojiet cukuru - pēc garšas, parasti - pusi glāzes.
Kivi
Šo dzērienu var viegli sajaukt ar citronu liķieri, lai gan tam ir sava garša. Kivi liķieris būs dzeltenīgs, un tā salduma pakāpe būs atkarīga no tā, cik daudz cukura būs ielikts (0,5 litriem - no 50 līdz 200 g).
Uz 0,5 litriem moonshine vajadzēs 4 blenderī sasmalcinātus kivi kopā ar mizu, nedaudz citrona, apelsīna vai greipfrūta miziņas (citrusaugļu garšas izvēle ietekmēs garšu). Visu samaisa, aizsērē. Uzglabāt siltumā un tumsā mēnesi. Izkāš, izspiež, pievieno cukuru, un vēl labāk - cukura sīrupu. Ja jums par stipru - pievienojiet vārītu atdzesētu ūdeni.
Eksperimentējiet, pievienojiet sastāvdaļas, mainiet proporcijas. Un, protams, dalies ar šīm receptēm un savām idejām ar draugiem sociālajos tīklos vai komentāros zemāk!
Saistītie raksti
