Receptes baklažānu rullīšiem ar dažādiem pildījumiem

Savienojums:
- vidēji baklažāni 3 gab .;
- lieli burkāni;
- tomāti 2 gab.;
- garšvielas korejiešu burkāniem 1 tējk;
- ķiploki 3-4 daiviņas;
- 1 maza asā paprika;
- cietais siers 100 g;
- majonēze;
- dārzeņu eļļa;
- zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgātos baklažānus sagriež gareniski plānās "mēlītēs", liek bļodā, pārkaisa ar sāli - tas palīdz noņemt baklažānu rūgtumu. Pēc desmit minūtēm apcep “mēles”, nokratot lieko sāli, no abām pusēm. Novietojiet apceptos baklažānus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz vidējas rīves, apcep uz pannas, pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, noņemot no tiem mizu.

Cepto dārzeņu maisījumam pievieno garšvielas un smalki sakapātus asos piparus. Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet maisījumam un labi samaisiet.

Izklājam uz "mēlēm" pildījumu un satinam ar ruļļiem.
Gatavos ruļļus liek uz šķīvja, kas izklāta ar zaļām salātu lapām.

Cik garšīgi!

Baklažānu rullīši ar tomātiem

Savienojums

• baklažāni (vidēja izmēra) - 2 gab.,
• tomāts - 1 gab.,
• majonēze,
• pētersīļi, dilles,
• ķiploki - 1-2 daiviņas,
• sāls,
• pipari

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Nomazgājiet baklažānu, nosusiniet un sagrieziet gareniski garās plānās strēmelēs.

Katru strēmeli nedaudz sāliet ar rupjo sāli, ielieciet bļodā, atstājiet 20-30 minūtes, pēc tam noteciniet iegūto šķidrumu.
Pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu, apcep baklažānu strēmelītes no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež vai izlaiž caur ķiploku spiedi.
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Apvienojiet majonēzi ar ķiplokiem, zaļumiem un labi samaisiet.

Katru baklažānu strēmeli eļļojiet ar ķiploku majonēzi un uzlieciet tomāta šķēli uz malas.

Satiniet baklažānu strēmeli rullī, lai tomāts būtu iekšā.

Tādā veidā sagatavo pārējos ruļļus.
Salieciet ruļļus uz šķīvja un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Baklažānu un avokado rullīši

Baklažāni - 3 gab (1 kg)
Vistas gaļa - 300 gr (tikai ne fileja, tā būs svaiga)
Sēnes - 100 gr (man ir šampinjoni)
Siers TV-100 gr
1 ola
Pipari
Sāls

Mērce:
Tomāti - 4 gab
Ķiploki - 3 zobi
Skābais krējums - 1 ēd.k
Pipari
Sāls

Baklažānu sagriež kārtās un kārtīgi sāli.Liek uz 30 min,šķidrums notecēs un rūgtums pazudīs.Tad baklažānu noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni.
Gaļu,sēnes un sieru iemet blenderī.Visu samaļ.Pievieno jēlu olu,piparus un sāli.
Uz baklažānu kārtas liekam malto gaļu

satīt rulli

Liek katlā

Pagatavo mērci: sasmalcina tomātus ar ķiploku, pievieno saldo krējumu, piparus, sāli.Mērci pārlej pāri tīteņiem un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180*

Rullīši gatavi Labu apetīti

Gruzīnu baklažānu rullīši

Savienojums

• baklažāni 2-3 gab.,
• valrieksti - 1/2 tase
• sīpols - 1 gab,
• ķiploki - 1-2 daiviņas,
• pētersīļi vai koriandrs,
• etiķis 9% - 1/4 tējkarotes,
• apiņi-suneli,
• augu eļļa cepšanai,
• sāls,
• pipari

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet garās plānās kārtās (lentēs).
Katru strēmeli nedaudz sāli, ielieciet bļodā un atstājiet 20-30 minūtes.
Pēc tam noteciniet iegūto sulu un apcepiet baklažānus augu eļļā no abām pusēm.

Nolieciet baklažānu uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Pagatavo valriekstu mērci.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā.
Sasmalciniet riekstus.
Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
Sasmalciniet zaļumus.
Apvienojiet riekstus, sīpolus, garšaugus un ķiplokus.
Pievieno suneli apiņus, sāli, piparus, etiķi un nedaudz vārīta ūdens – visas sastāvdaļas liek blenderī un samaisa viendabīgā masā.

* Ja masa ir pārāk bieza, var pievienot vēl nedaudz ūdens.

Apceptas baklažānu strēmeles pārziež ar riekstu mērci (vai uzliek tējkaroti mērces uz malas) un sarullē.

Cukini un baklažānu rullīši

Piedāvājam vēl vienu recepti garda cukini un baklažānu ēdiena pagatavošanai, kas var nozagt gan ikdienas, gan svētku galdu. Šis ēdiens patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.
10-15 rullīšiem vajadzēs: vidēja izmēra cukini vai cukini, divus baklažānus, 100-150 gramus mīksta siera (var apstrādāt), 1-2 ķiploka daiviņas, nelielu kenzas ķekaru, 2 tomātus, 100 gramus valrieksti, sāls, saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
1. Nomizo cukīni un izņem sēklas. Cukini mizot nevajag.
2. Cukini un baklažānu sagriež gareniski šķēlēs. Sāls un apcep augu eļļā no abām pusēm, tad liek uz papīra dvieļa. Papīra dvielis uzsūks lieko eļļu.
3. Sasmalciniet riekstus, ķiplokus un zaļumus un sajauciet ar sieru - tas būs pildījums tīteņiem.
4. Uz cukini šķēles liek kopā baklažāna šķēli. Novietojiet pildījumu uz šīs dubultās platformas un sarullējiet.
5. Gatavos ruļļus cieši saliek vienu pie otra.
6. Smalki sagrieziet tomātus un apcepiet pannā. Sāls un liek uz ruļļiem.

ZIVJU ROLLĒJUMI

Sastāvdaļas:
Baklažāni - 4 gab. (vidēja izmēra)
Zivs fileja (manā gadījumā asari) - 400-500 g
Sīpoli - 1-2 gab.
Burkāns - 1 gab.
Biezpiens - 100 g
bulgāru pipari - 1 gab.
Ola - 1 gab. (liels)
Zaļumi, malti pipari, sāls - pēc garšas
Mērcei:
Tomāti - 500-600 g
Sīpols - 1 gab.
Biezs skābs krējums - 100 g
Vārīts ūdens (atdzesēts) - 100 ml
Suneli apiņi - 1 tējkarote
Sāls, malti pipari, cukurs - pēc garšas
Augu eļļa dārzeņu cepšanai
Ēdienu gatavošana:

Gatavosim malto gaļu: sīpolu sagriežam pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un viegli apcep augu eļļā, atdzesē. No paprikas izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos. Zivs fileju izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar atdzesētiem sīpoliem un burkāniem, pievieno olu, biezpienu, zaļumus, papriku, sāli, piparus,

Labi samaisa, pārklāj ar vāku un atdzesē

Baklažānu nomazgā, sagriež gareniski plānās šķēlītēs, sāli, samaisa, pārklāj un atstāj uz 30 minūtēm

Pagatavo mērci: sīpolu sagriež mazos kubiņos, tomātus pārgriež uz pusēm un sarīvē uz rupjās rīves (bez mizas). Uzkarsē pannu uz mazas uguns, pārlej ar augu eļļu, liek sasmalcināto sīpolu un apcep caurspīdīgu (2-3 minūtes), pievieno rīvētus tomātus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes (šķidrumam jāiztvaiko apmēram uz pusi), pievieno suneli apiņus. Saldo krējumu sajauc ar aukstu vārītu ūdeni un pievieno tomātu maisījumam, pievieno saldo krējumu, sāli un cukuru pēc garšas un karsē 1-2 minūtes. (aizmirsu nofotografēt pēc saldā krējuma pievienošanas)

Izspiediet baklažānu no izdalītās sulas, izlīdziniet to. Baklažānu platajā pusē izklājiet malto zivi slaidā, kā arī uz visas baklažānu plastmasas virsmas uzklājiet plānu maltās gaļas kārtu. Šī maltās gaļas kārta tad neļaus rullītim izlocīties sautēšanas laikā.

Satinam rulli

Tagad ir divi veidi, kā pagatavot šo ēdienu: varat to cept cepeškrāsnī vai pagatavot pannā uz plīts. Šeit ir ļoti karsts, tāpēc gatavoju uz plīts. Ielieciet ruļļus pannā (cepšanas traukā)

Vienmērīgi sadaliet mērci. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes no brīža, kad šķidrums vārās. Ja mērce pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.

1. posma sastāvdaļas:
Baklažāni 800 g
Sāls 1 tējk

Baklažānu nomizo un gareniski sagriež 0,5-2 cm šķēlēs.Ieliek sālsūdenī un atstāj uz pusstundu.
2. solis Sastāvdaļas:
Dilles 100 g
Sarkanie tomāti 200 g

No dillēm noņem biezus kātus, sasmalcina zaļumus. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
3. solis Sastāvdaļas:
Vistas ola 1 gab.

Viegli sakuļ olu ar dakšiņu.
4. solis Sastāvdaļas:
Ķiploku daiviņas 4 gab.

Ķiplokus sagriež pēc iespējas mazāk, sajauc ar dillēm un nedaudz sāli.
Nosusiniet baklažānu, iemērciet olā.
6. solis Sastāvdaļas:
Augu eļļa 60 ml
Sastāvdaļas baklažānu rullīšiem ar sfetu un tomātiem

Baklažāni (vidēji) - 2 gab.
tomāti - 2 gab.
feta - 120 g
olīveļļa - 1 ēdamkarote.
pētersīļi
valrieksti - 70 g

Kā pagatavot baklažānu rullīšus ar sfetu un tomātiem

Baklažānu sagriež gar plāksni 4-5 mm biezumā
Sildām pannu ar 1st.l. dārzeņu eļļa. Mēs ieliekam baklažānu un cepam 2 partijās 2 minūtes no katras puses, gatavība.
Pārvietojam uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. No tomātiem izņem sēklas, mīkstumu sagriež biezās strēmelītēs. Feta, 1 ēdamkarote olīveļļu un zaļumus liek blendera traukā. Sasmalcina līdz makaroniem.
Uz katru baklažāna šķēli liek 1 tējk. feta, tomāta šķēle un puse valrieksta. Satinam ruļļos.

Baklažānu rullīši ar gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas:
baklažāni - 4 gab.
maltā gaļa - 200 g
rīsi - 3 ēdamk. karotes
zaļie sīpoli - 30 g
olīvas bez kauliņiem - 12 gab.
ķiploki - 2 krustnagliņas
rīvēts cietais siers - 4 ēdamk. karotes
koriandrs - 1 ķekars
balzamiko etiķis - 2 tējkarotes
tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
sausais baltvīns - 1 glāze
malti melnie pipari
sāls

Gatavošanas metode:
Baklažānu sagriež gareniski plānās šķēlītēs, sāli, pusstundu mērcē. Tad liek verdošā ūdenī, vāra 2 minūtes. Izņemiet baklažānu šķēles ar rievotu karoti, ļaujiet ūdenim notecēt. Vāra drupu rīsus, atdzesē.
Malto gaļu sajauc ar rīsiem, sasmalcinātu sīpolu, smalki sagrieztām olīvām, sasmalcinātu ķiploku un sieru. Sāliet maisījumu, piparus, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu cilantro, samaisiet.
Izklājiet pildījumu uz baklažānu šķēlītēm, sākot no platākā gala, satiniet ruļļus un nostipriniet ar koka iesmiem. Ielieciet ruļļus cepamajā traukā. Sajauc etiķi ar tomātu pastu un 1/2 tase ūdens. Ar maisījumu pārlej ruļļus un cep tos 40 minūtes 180 grādos.
Gatavos ruļļus liek uz trauka. Cepšanas laikā izveidoto mērci lej pannā, pielej vīnu un vāra vēl 2-3 minūtes. Ar mērci pārlej ruļļus un pārkaisa ar sasmalcinātu kinzu.