Cepeškrāsnī cepti baklažāni, pildīti ar dārzeņiem: 4 receptes ar fotogrāfijām

• 2 mazi baklažāni;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 sīpola galva;
• 2 gaļīgi tomāti;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 gr. cietais siers;
• 2 saldo piparu pākstis;
• Nedaudz augu eļļas;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

• Gatavošanas laiks: 00:15
• Gatavošanas laiks: 00:35
• Porcijas: 2
• Sarežģītība: gaisma

Ēdienu gatavošana

Gatavot pildītus baklažānus ar sierā ceptiem dārzeņiem nav grūti. Trauks iznāk smaržīgs un sulīgs. Visas sastāvdaļas labvēlīgi papildina viena otru, radot bagātīgu, bagātīgu garšu.

1. Zilos rūpīgi nomazgā, izgriež kātu ar asti, pārgriež gareniski uz pusēm. Katrā pusītē ar nazi sagriežam mīkstumu, it kā izvelkot sietu, nepieskaroties mizai. Pēc tam ar nelielu karoti izgrebj mīkstumu, atstājot centimetru sienas.
2. Iegūtās 4 laivas apkaisa ar sāli, atstāj uz pusstundu, lai atbrīvotos rūgtums. Sasmalcinātu mīkstumu kubiņos.
3. Sīpolu notīra ar burkāniem, sīpolu sagriež kubiņos un trīs burkānus uz rupjās rīves.
4. Manas paprikas pākstis pārgriež uz pusēm, noņem astes ar sēklām, mīkstumu sagriež mazā kubiņā.
5. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu eļļu, apcep līdz caurspīdīgai. Tad pievieno burkānus ar papriku, samaisa, apcep apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tālāk mēs ievadām baklažānu mīkstumu, kārtīgi samaisām, apcepam 5 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
6. Kamēr dārzeņi cepti, tomātiem pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež kubiņos. Pannas saturam pievieno tomātus, samaisa, pievieno vēlamajai garšai, pievienojot sāli un melnos piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, noliek malā.
7. Smalki sarīvē cieto sieru. 4-6 ēdamkarotes siera atstāj apkaisīšanai, pārējo sajauc ar vēl karsto dārzeņu pildījumu. Tur arī izklājam cauri ķiplokam izlaistos ķiplokus.
8. Katru pusi piepildām ar pildījumu, veidojot nelielu kalniņu. Mēs to izklājam ugunsizturīgā veidnē ar sāniem, ielej nedaudz auksta ūdens. Mēs to nosūta uz karstu cepeškrāsni (180 gr.) 30-40 minūtes.
9. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām izņemam formu ar trauku, “laiviņas” pārkaisām ar rīvētu sieru, atgriežam cept cepeškrāsnī, līdz izveidojas sārtaina siera garoziņa.
10. Pirms laivu izņemšanas no krāsns, ar zobu bakstāmo ir jāpārbauda to gatavība (mizai jābūt viegli caurdurtai). Pildītos baklažānus izklājam uz trauka, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedzam karstu.

Sastāvdaļas:

• 3 vidēji baklažāni
• 1 tomāts
• Cietais siers - 200 grami
• 2 ķiploka daiviņas
• Dilles, sāls, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu nomazgā, pārgriež uz pusēm, ar karoti izņem serdi. Apkaisiet baklažānus ar sāli un atstājiet tos 30 minūtes.
2. Baklažānu mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, liek bļodā, kubiņos sagriež nomizotu tomātu, ķiploku, zaļumus, sāli, pievieno garšvielas, samaisa.
3. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
4. Maigi izspiediet baklažānu no sulas, lieciet pildījumu uz pusēm, pārkaisiet ar sieru.
5. Cep gaisa grilā uz vidēja režģa 180 Cº 25 minūtes.

Cepti baklažāni ar dārzeņiem un kuskusu

Baklažānus ar dārzeņu pildījumu var padarīt apmierinošākus, pievienojot kādu graudaugu. Šiem nolūkiem kuskuss ir lielisks. Šāda ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša pat iesācējam pavāram.

• 4 vidēji zili;
• 100 gr. kuskuss;
• 1 sīpols;
• 1 salds gaļīgs pipars;
• 200 ml buljona;
• 2-3 ēd.k dārzeņu eļļa;
• 100 gr. Holandes siers;
• 1 ķekars dilles;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms sākt gatavot pildījumu, jāparūpējas par kuskusa sagatavošanu. Starp citu, graudaugus var pagatavot ar rezervi, uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, pakāpeniski izmantojot pēc vajadzības.
2. Kuskusu aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:1, visu kārtīgi samaisa, aizvāko. Jūs varat nedaudz sālīt. Pēc dažām minūtēm graudaugi tvaicēs un būs gatavi lietošanai. Vispirms tas vienkārši ir jāatdzesē.
3. Noskalo zilo, sagriež gareniski divās daļās. Gar mīkstumu veicam krustveida iegriezumus, negriežot mizu cauri. Iegriežam iegriezumos sāli, dārzeņus atstājam uz pusstundu, uzliekot uz dvielīša. Izvelciet mīkstumu, atstājot nedaudz uz sienām. Izņemto mīkstumu sagriežam kubiņos.
4. Saldos piparus notīrām no sēklām, mīkstumu sagriežam kubiņos.
5. Pannā ar karstu eļļu liek sasmalcinātus ķiplokus ar sīpoliem. Cep dārzeņus līdz gaiši brūnai. Pēc 5 minūtēm pievieno baklažānu mīkstumu ar saldajiem pipariem, samaisa, apcep 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
6. Kad dārzeņi sāk slīdēt, pievienojiet kuskusu, pagatavojiet pildījumu vēl pāris minūtes. Iemaisa smalki sagrieztas dilles, sāli un piparus pēc garšas.
7. Dārzeņu pusītes piepildām ar malto gaļu, pārliekam dziļā ugunsizturīgā veidnē. Gatavošana 200 grādos 20 minūtes.
8. Izņemam trauku, pārkaisām ar sieru, uz īsu brīdi atgriežamies pie cepešpannas, lai siers izkūst un apbrūninās.

Baklažāni ar dārzeņiem, kas cepti cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, pārsteidzoši apvieno lielisku garšu, ieguvumus veselībai un oriģinālu pasniegšanu.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 3 baklažāni iegareni;
• 2 paprikas pākstis;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 3-4 tomāti;
• 100 gr. bekons
• 100 gr. cietais siers;
• 0,5 ķekars pētersīļu vai bazilika;
• 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu;
• Nedaudz sāls un augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs mazgājam dārzeņus zem tekoša ūdens, nosusina ar dvieli. Katru baklažānu sagriežam divās gareniskās daļās (aste var atstāt). Katru pusi sagriežam 3-4 gareniskās plāksnēs 0,5-0,7 cm platumā.Izgriezumus netaisām pilnībā. No astes sāniem mēs negriežam 1,5-2 cm, lai izveidotu ventilatoru.
2. Katru šķēli bagātīgi apkaisa ar sāli, ielieciet sagataves dziļā bļodā, atstājiet pusstundu. Pēc tam uzmanīgi nomazgājiet no griezumiem visu sāli, nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Bulgāru pipari atbrīvoti no serdes, sagriezti sloksnēs. Tomātus, atkarībā no to lieluma, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
4. Sagrieziet bekona gabalu plānās šķēlēs. Katru šķēli sagriež garās sloksnēs. Mēs notīrām sīpolu galviņas, sagriež plānos pusgredzenos.
5. Ķiploku daiviņām noņem miziņu, izlaiž cauri ķiplokam. Cieto sieru sagriež plānās šķēlēs. Zaļumus noskalojam, lapas nogriežam, ar nazi smalki sagriežam.
6. Katrā šķīvī izklājam gabaliņu tomātu, piparus, bekonu un sieru. Mēs izklājam sagataves uz eļļotas cepešpannas, izklājot baklažānus ventilatorā. Virsū uzliek sīpolu pusgredzenus, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Ieeļļojiet augšējo daļu ar augu eļļu, sāli un pipariem pēc garšas. Garšumam var pārkaisīt ar majonēzi vai citu iecienītu mērci.
7. Mēs ieliekam cepeškrāsnī cepešpannu ar zilu (180 gr.) Cep pusstundu.
8. Gatavos baklažānus liek uz servēšanas trauka vai uz porciju šķīvjiem, dekorē ar zaļumu zariņu, pasniedz siltus.

Lielisks variants vieglam un sātīgam vasaras ēdienam no sezonas produktiem. Dārzeņu komplektu pildījumā var variēt pēc saviem ieskatiem: pievienot vai izņemt jebkuras sastāvdaļas. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs izprast visas ēdiena gatavošanas smalkumus.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 0,5 kg zils;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k skābais krējums;
• 100 gr. šampinjoni;
• 1 sīpola galva;
• 1 gaļīgs tomāts;
• 2 saldie pipari;
• 50-100 gr. cietais siers;
• Nedaudz augu eļļas;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mani mazie zilie, izšķīdina gareniski, ar karoti izņem mīkstumu, atstājot diezgan biezas malas. Apkaisiet katru laivu iekšpusē ar sāli, ielieciet to uz cepešpannas, nosūtiet cept cepeškrāsnī, līdz pusgatavība vidējā temperatūrā. Baklažānu mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Sēnes un sīpolus notīrām, sagriežam kubiņos. No saldajiem pipariem izņemam serdi ar sēklām, sasmalcinām plānās sloksnēs.
3. Mēs notīrām burkānus, berzējam sakņu kultūru uz rupjas rīves. Cieto sieru berzē arī uz rupjās rīves.
4. Mēs uzliekam pannu uz degļa, ielej augu eļļu. Ielieciet burkānus, papriku un sīpolus karstā eļļā. Cepiet dārzeņus, maisot, līdz tie ir viegli brūni.
5. Atsevišķi apcepiet arī sēnes augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs tos izklājam uz pārējiem dārzeņiem, pievienojam baklažānu mīkstumu. Pildījumu pipari un sāli pēc garšas, pievieno saldo krējumu, sautē zem vāka, līdz tas ir mīksts.
6. Izceptos pildījuma sagataves izņemam no cepeškrāsns, pildām ar dārzeņu pildījumu ar sēnēm. Mēs atgriežam laivas vēl ceturtdaļu stundas, lai ceptu līdz pilnīgai gatavībai.
7. Dažas minūtes pirms gatavības apkaisa baklažānus ar rīvētu sieru, cep līdz skaistam sārtumam.

Cepeškrāsnī cepti baklažāni, kas pildīti ar dārzeņiem, ir ļoti apmierinošs, viegli pagatavojams ēdiens. Tas būs jebkuras svētku mielasts vai parastās ģimenes vakariņas. Pie dārzeņiem var likt sēnes, rīsus, kuskusu, jebkuru sieru un citas sastāvdaļas.

Pildījumam labāk izvēlēties vidēji jaunus baklažānus ar nelielu daudzumu sēklu iekšpusē, ar plānu spīdīgu mizu bez bojājumiem un plankumiem. Pārāk zaļus vai pārgatavojušos eksemplārus nevajadzētu izmantot, jo. tajos ir daudz solanīna.

Iepriekš apkaisa ar sāli ir nepieciešams tikai rūgto šķirņu baklažānu. Ja dārzeņiem nav rūgtuma, tos var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai.

Labu apetīti visiem!

Video: