Gardumi tieši no ugunskura
Parasti šim gadījumam nopērkam speciālās desiņas, uzliekam uz zariem un cepam. Tomēr šis nebūt nav vienīgais ēdiens, ko var ātri un vienkārši pagatavot "ugunīgai" ballītei. Uz iesmiem var likt daudzus ēdienus, arī veselīgākus par trekno cūkgaļu. Varat arī sagatavot pārtikas produktus, ieliekot tos karstos pelnos.
Tātad, kādus ēdienus var cept uz uguns?
Gaļa uz zara
Cepta desa ir klasika, taču ne visiem tā patīk. Tā vietā uz uguns var cept jebkura cita veida gaļu, tikai iepriekš jāsagatavo. Visvieglāk tikt galā ar gariem, bet šauriem (apmēram 5 centimetrus) gabaliņiem. Šiem nolūkiem labi piemērota kakla daļa vai muca. Svarīgi, lai gaļā būtu vismaz nedaudz tauku – tā tā sanāks sulīgāka. Bet, ja prioritāte ir drīzāk ieguvums, nevis bagātīgā garša, tad varat ņemt liesākas šķirnes vai liemeņa daļas.Gabaliņus var iepriekš marinēt savā iecienītākajā kompozīcijā vai vienkārši garšot, kā parasti, ar garšvielām. Tad vidū jāizveido 2-3 bedrītes (atkarībā no garuma) - caur tām izlaižam iesmu vai zaru. Jēla gaļa gatavojas lēnāk nekā desas. Tāpēc ir nepieciešams “būvēt” stendu tā, lai produkts tiktu cepts uz uguns, nevis liesmā.
Uguns kebabs - ne tikai no gaļas
Uz kociņa var uzlikt gandrīz jebko un nosūtīt ugunī. Tāpat kā tradicionālajā bārbekjū, mēs pārmaiņus sagriežam gaļas un dārzeņu gabalus vai tikai dārzeņus atsevišķi. Ideāli ugunskuram ir sīpoli, paprika, cukini vai baklažāni, cieti augļi, kurus var uzlikt un tie cepšanas laikā nesadalīsies. Tas pats attiecas uz augļiem. Uz kociņa kārtoti un cepti āboli pēdējā laikā ir nedaudz piemirsti, bet gards klasisks gardums.
Kūkas uz uguns
Nedaudz ūdens, milti un sāls, nedaudz biezāks kociņš un uguns – tā ir vienkāršas, ātri pagatavojamas un smaržīgas kūkas recepte. Protams, mēs nevaram būt gudri un cept maizes šķēles. Bet, ja mums tas nav līdzi vai mēs vēlamies dažādot ēdienkarti ar kaut ko jaunu, šī recepte ir ideāla. Mīciet mīklu no miltiem, ūdens un sāls. Tas būs gatavs, kad pārstās pielipt pie rokām. Ja līdzi ir eļļa, kociņu, uz kura tiek likta mīkla, var ietaukot, bet tas nav nepieciešams.
No mīklas veidojam bumbiņu, uzliekam uz kociņa un tad izstiepjam tieši uz tās - rezultātā iegūstam tādu kā dobu caurulīti. Šādai Robinson plātsmaizei vajadzētu apcept no sāniem, jo gali viegli apdegt. Mīkla būs gatava, kad tā vietām kļūs brūna.
Šo plātsmaizi var ēst vienu pašu vai pārvērst par hotdogu, aizpildot caurumu no kociņa ar pildījumu. Tas var būt dārzeņu, gaļas vai salds. Bērni būs ļoti priecīgi, saņemot Robinsonu ar ievārījumu vai šokolādes krēmu.
Vairāk siltuma
Audzēšana uz kociņa nav vienīgais veids, kā pagatavot ēdienu uz uguns. Šiem nolūkiem varat izmantot arī karstu akmeni vai vienkāršu siltumu. Sākumā varam cept, piemēram, kūkas. Mīklu veido plakanu apli un novieto uz akmens virsmas. Ja kūka ir diezgan bieza, tad tā būs jācep no abām pusēm.Siltuma izmantošana sniedz vēl vairāk iespēju. Protams, slavenākais šādā veidā pagatavotais ēdiens ir kartupelis. Kartupeļus liekam zūdošā liesmā un pārklājam ar koka gabaliņiem, lai tie labi izcepas. Kā likums, vienīgais papildinājums šim brīnišķīgajam ēdienam ir eļļa, dažreiz arī sāls. Taču ar kartupeļiem, ja vēlas, var ļauties.
Kartupeļi dažādos veidos
Ir daudz recepšu kartupeļu vārīšanai ugunī. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir pārgriezt dārzeņus uz pusēm un izgriezt vidu, kur lej olas. Pēc tam kartupeļus pārklāj, cieši ietin folijā un atstāj uz uguns apmēram 30 minūtes. Saknes dobumu var arī piepildīt ar dārzeņiem. Sīpoli un ķiploki ir lieliski piemēroti šiem mērķiem: nedaudz darba, bet mums ir pilnīgi jauns ēdiens!
Jūs varat arī pagatavot pseidokebabu no kartupeļiem, bet tam mums vajag lielus dārzeņus. Sagriežam vairākās vietās, it kā gribētos sagriezt lielās šķēlēs, bet nenogriežam līdz galam, lai augļi nesadalās. Griezumos liekam plānas cietu un ne pārāk sulīgu dārzeņu šķēles: sīpolus, cukini, papriku, ķiplokus. Kartupeļus bagātīgi apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli, pipariem vai citām iecienītākajām garšvielām. To visu ietin alumīnija folijā un liek siltumā uz apmēram pusstundu.
Dārzeņi maisos
Lai ugunskura ēdiens būtu garšīgs un saglabātu formu, nepieciešami pietiekami stingri dārzeņi, augu eļļa, garšvielas un alumīnija folija. Izmantojot šo komplektu, jūs varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu. Sāksim ar to, ka visu, kas mums patīk un ir pa rokai, uzliksim uz folijas. Tas var būt, piemēram, lielos gabalos sagriezts sīpols, ķiploku galviņas, vesels redīss, mazas nomazgātas bietes, cukini šķēles - no mums atkarīgs, kādi dārzeņi tiks ceptajā maisiņā. Tad apslakām tos ar eļļu un pārkaisām ar garšvielām. Ja jums ir kāposti, pārklājiet to ar dārzeņu lapu un savāciet folijas stūrus, padarot to par cieši noslēgtu maisiņu sīpola formā. Liekam karstumā un pagaidām kādas 20 minūtes, kamēr dārzeņi izcepušies.
dzeltenie prieki
Kukurūza un banāni ir lieliski piemēroti pārstrādei ugunī. Abus šos produktus ir ļoti viegli pagatavot. Ja izdodas dabūt vālīti ar lapām, nenogrieziet tās - maigi nolociet tās prom no dārzeņa, samitriniet ar ūdeni, tad atkal aptiniet ap kukurūzu un ielieciet karstā malkā. Ja šī metode tev šķiet apšaubāma, kukurūzu var cept alumīnija folijā vai pat kā desu – uz kociņa.
Vēl ātrāk un vienkāršāk pagatavot banānu. Augļi tikai jāieliek siltumā, un, kad miza kļūst melna, ir gatavs gards silts banānu uzpūtenis. Ja vēlaties, lai augļi būtu stingrāki, atstājiet tos ugunī mazāku laiku. Lai uzlabotu garšu gatavošanas beigās, mizas spraugās var ielikt dažus šokolādes gabaliņus un cept vēl minūti, līdz tā izšķīst.
Kā redzat, ideju ēdieniem uz uguns ir daudz. Vajag tikai nedaudz paeksperimentēt, un, protams, jūs atklāsiet jaukumus, kas papildinās standarta "džentlmeņu komplektu" ugunskuram – desu, maizi un kartupeļus.
Saistītie raksti
