Universāls ēdiens - zivs, kas cepta folijā cepeškrāsnī

Zivis ir barojošas un brīnišķīgas jebkurā formā. Iespēju daudzveidība no tā gatavot ēdienus kulinārijas plānā ir milzīga. Zivis var pat neuzminēt uz šķīvja, bet atgādina pavisam citu produktu.

Parasti tā pagatavošana neprasa lielas pūles, taču nepieciešama nestandarta attieksme, garšvielu, marinādes, mērces proporciju ievērošana un arī laba garastāvokļa klātbūtne gatavošanas procesā.

Tātad šodien mūsu uzmanības lokā nonāca zivs, kas cepta folijā cepeškrāsnī. Mēs analizēsim, kuras zivis ir vislabāk piemērotas cepšanai, un atklāsim dažus noslēpumus.

Zivju izvēle cepšanai ir vienkārša

Kuras zivis izvēlēties cepšanai, ir vissvarīgākais jautājums. Pēc garšas, cepot folijā cepeškrāsnī, priekšgalā ir karpas, mencas, jūrasmēles un asari, skumbrijas, foreles, karpas, paltusi.

Tas nenozīmē, ka citas zivis nav īpaši piemērotas cepšanai, bet ēdieni no uzskaitītajām sugām ir smaržīgākie, izteiksmīgākie un garšīgākie.

Lai ēdiens izdotos labi, jums vajadzētu precīzi izvēlēties galveno sastāvdaļu. Pērkot zivis, jāskatās pēc tās svaiguma. To ir viegli noteikt pēc zvīņu krāsas un mirdzuma, tai jābūt gludai un spilgtai. Pavisam nesen peldētām zivīm acis ir caurspīdīgas, un gaļai vajadzētu labi smaržot.

Sabojātas zivis nekavējoties izdalīs pietūkušu vēderu. Kopumā, lai pārliecinātos par produkta svaigumu, labāk izvēlēties dzīvas zivis, un, ja tas nav iespējams, tad tas jādara uzmanīgi.

Nav vienotu noteikumu, kā cept to vai citu zivi. Var izvēlēties veselu zivi vai liemeni bez galvas. Iespējams, ka vislabākais eksemplārs būtu zivs, kurā ir mazāk kaulu, bet var izvēlēties arī fileju.

Universāla recepšu recepte

Uzticama recepte, kas piemērota visu veidu zivīm, ir vienkārša. Tas neaizņems daudz laika, bet rezultāts būs pārsteidzošs.

Pirms zivs cepšanas cepeškrāsnī folijā, tās jānomazgā, jāatbrīvojas no iekšpuses, jāizžāvē ar dvieli un jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200 ° C. Pēc tam zivis jāpārklāj ar sāli un garšvielām. no iekšpuses, un tikai garšvielas no ārpuses.

Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, citronu sagriež šķēlītēs, dilles (rozmarīnu) nomazgā.

Zivī ielieciet sīpolu, rozmarīna zariņu, dilles un dažas šķēles skābu augļu.

Ieeļļojiet foliju ar eļļu. Ietin tajā zivis, virsū liekot atlikušās citrona šķēles ar sīpoliem un pārkaisot ar garšvielām. Ir jānodrošina, lai folija cieši pārklātu trauku, tad sula paliks iekšā.

Cep zivis apmēram 30 minūtes, taču laiks var atšķirties un ir atkarīgs no zivs veida un svara.

Šis ēdiens lieliski sader ar jebkuru dārzeņu piedevu.

Skumbrija folijā cepeškrāsnī: kas varētu būt vieglāk?

Skumbrija ir produkts, kuru principā nevar sabojāt. Izmantojot dažādas garšvielas un dārzeņus, katru reizi var iegūt jaunu ēdienu, kas garšos arī auksts.

Lai iegūtu sulīgu zivi 2 personām, jums būs nepieciešams:

• Viena makrele;
• 6 šķipsniņas sāls;
• 2 šķipsniņas bazilika, paprikas maisījums, estragons, koriandra sēklas;
• Maza spuldze;
• Viens liels burkāns;
• divi kartupeļi;
• 20 ml augu eļļas;
• Folija cepšanai.

Skumbrija jāsagatavo, jāiztīra no iekšpusēm, žaunām (ja zivs vesela), jānomazgā. Zivi sarīvē ar visām garšvielām.

Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet burkānus šķēlēs, kartupeļus šķēlēs un sīpolus pusgredzenos. Izklājiet foliju uz cepešpannas, eļļojiet ar eļļu. Ielieciet burkānus un kartupeļus uz folijas loksnes, uzlieciet makreli virsū dārzeņiem, kuru iekšpusē atrodas sīpols.

Ietiniet zivis folijas loksnē, lai visa sula neizplūst, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 30-40 minūtēm. Cepto makreli pasniedz uz šķīvja.

Zandarts cepeškrāsnī - šiks ēdiens

Zandarts patiešām ir karaliska zivs. To uzskata par diētisku, satur daudz barības vielu un vielu.

Šī saldūdens zivs var būt barība pat zīdaiņiem, jo ​​tā ir hipoalerģiska.

Zandartu var pagatavot daudzos veidos, bet tā labākās īpašības izpaužas ceptā veidā.

Lai pagatavotu gardu maltīti 4 personām, nepieciešams:

• Vesels zandarts (1 kg);
• Viens citrons;
• 50 gr. majonēzes mērce;
• 100 gr. skābais krējums;
• 200 gr. siers;
• Divi sīpoli;
• Sāls, pipari pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• pētersīļu ķekars;
• Folija cepšanai.

Pirms gatavošanas zandarts jāattīra no zvīņām, iekšām, spurām, jānomazgā. Izdari šķērseniskus griezumus zandartam.

Garšojiet zivi ar garšvielām no ārpuses un iekšpuses, vienlaikus nepārspīlējot ar sāls daudzumu. Nomizoto sīpolu vajadzētu sagriezt biezos gredzenos.

No puscitrona izspiež sulu, garšo ar to zivi, otru pusi sagriež pusgredzenos. Sajauc majonēzi un skābo krējumu, sarīvē sieru.

Līdakas iekšā liek sīpola un citrona gabaliņu. Izcirtņos ievietojiet atlikušos sīpolu gredzenus, visu zivi pārklājiet ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu un ļaujiet brūvēt vairākas minūtes.

Zandarts liek uz folijas, kas ieziests ar eļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz aptuveni 30 minūtēm. Pēc tam iegūstiet zivis un, atverot foliju, apkaisa trauku ar sieru.

Atgrieziet zandartu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai siers izkūst. Pasniedz veselu zivi, kas cepta cepeškrāsnī folijā, dekorējot ar pētersīļu zariņiem.

Šāds ēdiens būs brīnišķīgs svinīgā vakara noformējums, jo tas ne tikai izskatās bagātīgs, bet arī ar maigu garšu.

Nākamajā video jūs uzzināsiet, kā garšīgi cept brekšus folijā:

Sarkanās zivis kā kulinārijas speciālistu uzmanības objekts

Sarkanās zivis vienmēr būs ideāls ēdiens. Tas ir ātri un neticami vienkārši pagatavojams, tā skats, līdz ar smaržu, liks viesiem siekaloties no durvīm.

Jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru zivi, vadoties tikai pēc savām vēlmēm. Forele, lasis, rozā lasis vai čum lasis kļūs par īstu delikatesi gan kopumā, gan arī gabalos.

Tātad, jebkura saimniece var cept sarkanās zivis cepeškrāsnī folijā. Lai pagatavotu sulīgu ēdienu 4 personām, nepieciešams:

• 4 sarkanās zivs steiki;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 laima;
• Sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas;
• Folija.

Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar dvieli. Apberiet steikus ar sāli un garšvielām un atstājiet pusstundu marinēties. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Sagrieziet foliju 4 kvadrātos, no kuriem katram jābūt vismaz 3 reizes lielākam par zivs gabalu. Uz folijas izklāj sviesta šķēles un zivs steiku, virsū arī uzkaisa sviestu.

Cieši iesaiņojiet steikus folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz cepešpannas uz 15-20 minūtēm. Pēc pagatavošanas steikus pārlej ar laima sulu un var pasniegt.

Upes zivju nozvejai ir arī tiesības cepties

Upju zivis ir īpaša tēma. Ne visiem tas patīk daudzu sēklu klātbūtnes dēļ, taču tā unikālo garšu nevar salīdzināt ar nevienu citu produktu.

Saldā pēcgarša sniedz neticamu efektu. Šī zivs lieliski sader ar dārzeņiem, ķiplokiem un garšaugiem. Neticami noderēs cepeškrāsnī, folijā ietītas līdakas, brekši, karpas, sams un citas upju zivis.

Lai pagatavotu ēdienu 2 personām, jāņem:

• 1 kg līdakas;
• 2 mazi sīpoli;
• 1 burkāns;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 200 gr. skābais krējums;
• Rozmarīna zariņš;
• 20 gr. sviests;
• Folija.

Nomazgājiet līdaku, noņemiet iekšas un spuras. Zivi ierīvē ar pipariem un sāli. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet sīpolus pusgredzenos, bet burkānus - kubiņos.

Ķiplokus nomizo, smalki sagriež, pievieno skābajam krējumam. Uzlieciet līdaku uz folijas loksnes un ierīvējiet zem tās eļļu.

Līdaku pārlej ar mērci, virsū liek sīpolus, burkānus un liek rozmarīnu.

Cep upes zivis folijā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C apmēram 25 minūtes.

Pēc šī laika atveriet foliju un cepiet līdaku vēl apmēram 10 minūtes, lai parādās skaista garoziņa, un tad varat palīdzēt sev.

Cepta līdakas gaļa kļūst ļoti mīksta un smaržīga.

Nu kur ms bez karpas? Šeit ir video recepte tās sagatavošanai svētkiem:

Bez folijas cepts pollaks – garšīgas garozas atslēga

Zivis var pagatavot cepeškrāsnī bez folijas. Jebkura no tā šķirnēm labi saderēs ar dārzeņiem, sēnēm, garšaugiem un pat ogām.

Šis ēdiens ir piemērots visai ģimenei, un to ir viegli pagatavot.

Piemēram, jūs varat pagatavot pollaku ar dažādiem dārzeņiem cepeškrāsnī.

4 personām, lai pagatavotu polloku, jums būs nepieciešams:

Sīkāk apsvērsim, kā cept pollaku zivis cepeškrāsnī bez folijas. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt liemeni, nogriezt spuras, sagriezt gabaliņos.

Sīpolu sagrieziet gredzenos, sagrieziet burkānus, sagrieziet sēnes. Siers - uz rīves. Smalki sagrieziet zaļumus.

Katrā katlā ielieciet nedaudz sviesta. Pēc tam izklājiet sīpolu, burkānu, pollaku, sēņu kārtas. Visas kārtas pārsmērē ar nedaudz skābo krējumu, bet zivs kārtu pārkaisa ar sāli un pipariem.

Katrā katlā ielej verdošu ūdeni un visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Katlus, pārklātus ar vākiem, liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Pasniedz pie galda, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Protams, ir daudz zivju ēdienu. Kā būtu ar gardiem zivju gabaliņiem kraukšķīgā mīklā? Lieliska uzkoda!

Lai iegūtu papildinformāciju par to, kā pagatavot gardu pollaku, lasiet Visi veidi ir vienkārši un vienkārši!

Daudzus tagad uztrauc tas pats jautājums – kā notievēt? Tajā jūs uzzināsit atbildi!

• Lai pagatavotu gardu ēdienu, labāk izvēlēties svaigas zivis. Ja pieejams tikai saldēts produkts, tad to vajadzētu atkausēt, pārklājot ar pārtikas plēvi, tad saglabāsies nepieciešamais mitrums;
• Zivīm jābūt labi attīrītām no zvīņām, žaunām un iekšējiem orgāniem, nogrieztām spuras;
• Sarkanā zivs labi sader ar citronu, bet no tā zaudē krāsu. Ar sulu labāk pārlej jau pagatavotu ēdienu;
• Trekno zivju šķirnes ar mērcēm uz majonēzes vai skābā krējuma bāzes labāk negaršot, gaļas sulīgums tik un tā būs vislabākais;
• Pilnīgi visi dārzeņi, garšvielas un garšaugi ir piemēroti zivīm, tāpēc varat droši eksperimentēt;
• Bieži gadās, ka saimnieces nezina, cik ilgi cept zivis cepeškrāsnī folijā. Bet šeit viss ir vienkārši. Šis produkts ir gatavs ātri. Aptuvenais laiks svārstās no 20 līdz 40 minūtēm atkarībā no ēdiena sarežģītības un papildu sastāvdaļām.

Nav nepieciešams gatavot ēdienu, zinot visas gatavošanas nianses, pietiek savienot savu iztēli un būt lieliskā noskaņojumā, tad ēdiens iznāks neticami.

Un tagad jūsu uzmanībai video recepte ceptiem jūras plaužiem ar dārzeņiem. Izmēģiniet to un būsiet pārsteigti, cik daudzveidīga ir zivju ēdienu garša!