Svētku gaļas ēdienu gatavošana: 24 garšīgas receptes

KOTLETES BEKONĀ - patīkamas ožai un acīm, izraisa apetīti

Šī recepte ir tiem, kam tradicionālās kotletes ir apnikušas, bet no tām pilnībā atteikties nav iespējams. Bekonā ietīti pīrādziņi ir pavisam jauna oriģinālā šī ēdiena versija. Pirmkārt, interesanta ir forma: no maltās gaļas veidotās kotletes ietin plānās bekona strēmelītēs. Bet ir vēl viens noslēpums: maltajai gaļai ir vērts pievienot biezpienu un cieto sieru, kotletes izrādīsies īpaši sulīgas.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa pēc jūsu gaumes - 500 grami;
• Bekons - 100 grami;
• Biezpiena siers - 100 grami;
• Cietais siers - 50 grami;
• rīvmaizes - 100 grami;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Miziņa - 1 citrons;
• Sīpols - 1 gabals;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ola - 1 gabals;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcepiet augu eļļā.
2. Pēc tam sarīvē cieto sieru, ar dakšiņu samīca biezpienu, pievieno smalki sakapātus pētersīļus, rīvmaizi, citrona miziņu, olu, sīpolu ar ķiploku un visu sajauc ar malto gaļu.
3. Sāli un piparus pēc garšas, labi mīciet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
4. No maltās gaļas veidosim kotletes un katru aptinam ar bekona strēmeli.
5. Liek kotletes pannā ar sakarsētu eļļu un apcep no abām pusēm zem vāka, 3 minūtes no katras puses.
6. Kotletes ir gatavas!

MUMS BŪS VAJADZĪGS:

• Žāvētas plūmes (bez bedrēm) - pēc rēķina.
• Maltā liellopa gaļa - 700 gr.
• Maltā vistas gaļa - 300 gr.
• Loka-1-2gab.
• Ola - 1 gab.
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
• Kārtainā mīkla - 200 g.
• Iesmi skaitās.

Uz iesmiem uzliek 1 gabalu žāvētu plūmju. Ja iesmi ir koka, pirms tam iemērc tos ūdenī uz 30 minūtēm.

No maltās gaļas, sīpolu, olu maisījumiem pagatavo maltās gaļas galīgo variantu, sāli, piparus un uz iesmiem saliec žāvētas plūmes, piešķirot tai tradicionālu formu (lyulya).

Kārtaino mīklu izrullē 1 mm biezumā, sagriež patvaļīga platuma strēmelēs.Un, sākot no gala ar (vieglu!) izstiepumu, aptiniet šūpuli ar patvaļīgu slīpumu.

Cepešpannā ielej nedaudz ūdens, nedaudz augu eļļas un izklāj gatavu lulu.Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Recepte no kategorijas - ātri, garšīgi un apmierinoši! Es to ļoti mīlu, nekad neaizmirstu un bieži gatavoju savas iecienītākās ukraiņu virtuves ēdienus! Piekrītiet, ka mūsdienu ukraiņu virtuve ievērojami atšķiras no klasiskās. Integrācija Eiropas valstīs, Āzijas un Austrumu virtuves mode, taču, neskatoties ne uz ko, tā ir saglabājusi savu unikālo garšu, stilu un ukraiņu garšu!

porcijas - 4

gatavošanas laiks - 60 minūtes

Sastāvdaļas:

1. 1 kg cūkas kaklu sagriež iegarenos gabalos 2x4 cm

2. 1 liels sīpols, sagriezts gabaliņos

3. 3 ķiploka daiviņas

4. 1 liels sarkans gaļīgs pipars sagriezts pusgredzenos

5. 1 liels zaļš gaļīgs pipars, sagriezts pusgredzenos

6. 2 gatavus svaigus tomātus, sagrieztus, var izmantot savā sulā

7. sāls, malti pipari, lauru lapa, rozā vai melnie pipari, pētersīļi

8. 50 ml augu eļļas

papildu sastāvdaļas cepetim:

1. 1 kg kartupeļu nomizo un sagriež 2x2 cm gabaliņos

2. 40 gr sviesta

3. 250 ml dārzeņu vai gaļas buljona

Gatavošanas metode:

Labi uzkarsē eļļu un ātri apcep tajā gaļu līdz zeltaini brūnai. pievieno sīpolu un ķiploku, vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

Pievieno papriku un tomātus, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra savā sulā 15 minūtes.

Noņem vāku, pievieno sāli un piparus, pievieno siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi.

Gatavo gaļu sadaliet 2 daļās. Pusi gaļas liek katliņā, pārlej ar 1 glāzi dārzeņu vai gaļas buljona, ļauj uzvārīties un pievieno kartupeļus, uzvāra, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Noņemiet uguni, pievienojiet eļļu un lauru lapu.

Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet pētersīļus un ļaujiet nedaudz brūvēt.

Pārējo gaļu pasniedzu ar rīsiem. Labu apetīti!

4. GARDS ŠAŠLIKS KRĀSNĪ

Gaļu nevar atšķirt no grilētas gaļas! Viesi vienmēr jautā, kur es cepu bārbekjū, jo mēs dzīvojam dzīvoklī)).
Pagatavošana ir elementāra, un gaļa ir maiga, sulīga, nedaudz cepta.
Garšīgi! Pamēģini! ES iesaku!

Šādas gaļas gatavošanas noslēpumi:
1. jums ir nepieciešams gatavot cepšanas piedurknē.
2. uz sīpolu spilvena. Turklāt sīpolu vajadzētu marinēt. Tieši viņš visvairāk piešķir gaļai bārbekjū garšu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa
• Garšvielas

Ēdienu gatavošana

Gaļu vislabāk sagriezt gabalos. Izmēģināju antrekotu - ne tik garšīgs.

Nolauž gaļas gabalus. Es pārklāju ar pārtikas plēvi. Es stipri atsitos. Tad ņemu nost plēvi, piparus, sāli un atkal viegli nost.

Tad lieku gaļu bļodā,beru garšvielas šašliku.Vienu sīpolu sagriežu gabaliņos un ar spēku saberzu bļodā ar gaļu.

Atstāju marinēties 2 stundas.
Stundu pirms gatavošanas marinēju sīpolu atsevišķi no gaļas.
Sīpolu sagriežu pusgredzenos. Ieleju to bļodā. Es piepildu to ar verdošu ūdeni. Es ieleju 3-4 ēd.k. etiķis, 2 ēd.k. cukurs, sāls. Var pievienot arī citronu sulu.

Tātad, sāksim ar galveno sagatavošanu.

Uzkarsējam cepeškrāsni.

Uz cepešpannas uzliku cepamo papīru. Piedurkni nogriezu nedaudz garāku par pašu cepešpannu. Es piesienu vienā pusē.

Ielieciet loku piedurknē. Uzmanīgi sadaliet to gar piedurknes apakšdaļu.

Liek gaļu virs sīpola. Nejaukt ar marinētiem sīpoliem. Piesiet otru piedurknes galu. Un mēs veicam vairākus caurdurumus piedurknes augšdaļā.

Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 1-1,5 stundas. Atkarīgs no krāsns. Gaļai jābūt viegli brūnai. Izņemam ārā un liekam uz trauka. Arī sīpoli ir garšīgi!

20 cūkgaļas karbonādes receptes

Cūkgaļas karbonādes

Mums būs nepieciešams:

• 600 grami cūkgaļas kakla,
• 1 vistas ola,
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes,
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 1 tējkarote sāls.

1. Noskalo cūkgaļas kaklu un sagriež 1 cm biezos gabaliņos.
2. Sakuļ olu, tad pievieno sāli un piparus. Iemērciet gaļas gabalus iegūtajā maisījumā un apviļājiet tos rīvmaizē.
3. Uz vidējas uguns apcep karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Dekorē ar zaļumiem.

Cūkgaļas karbonādes (karbonāts)

Cūkgaļas muguru sagriež gabaliņos ar ribiņu. Gaļu rūpīgi saputot, sāli un piparus iemērc olā, apviļā miltos vai rīvmaizē, liek pannā karstos taukos un apcep no abām pusēm brūnus. Gatavās karbonādes izklājam uz trauka un pārlej ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, sautētiem skābētiem kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa 800 g
• olas 2 gab
• milti 2 ēd.k. karote
• tauki pēc garšas
• kausētais sviests 20 g
• sāls pēc garšas
• pipari pēc garšas

Cūkgaļas karbonādes ar sieru

Ēdienu gatavošanai nepieciešams: 500 grami cūkgaļas (bez vēnām), 100 grami siera, pētersīļi, pipari, sāls.
1. Gaļu sagriež 2 cm biezās šķēlēs, viegli nosit. Smalki sagrieziet pētersīļus un sieru mazās šķēlītēs (sagrieziet sieru mazākās šķēlēs nekā fotoattēlā).
2. Gaļas gabalus sagriež gareniski, veidojot "kabatas". Ierīvē gaļu no abām pusēm un iekšpuses ar sāli un pipariem veidotos iegriezumus. Tad ielieciet sieru un pētersīļus "kabatās", nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
3. Liek gaļu uz iepriekš uzkarsētas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Karbonādes ir gatavas. Neaizmirstiet paņemt zobu bakstāmos!

Karbonādescūkgaļa ar tomātiem

Ēdienu gatavošanai nepieciešams: 1 kg cūkgaļas, 200 g tomātu, 1 sīpols, majonēze, pipari, sāls.

1. Gaļu noskalo, nosusina un sagriež 1 cm biezās šķēlēs, piparus, sāli un atstāj majonēzē 40-60 minūtes.
2. Sīpolu un tomātu sagriež gredzenos.
3. Gaļu liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un virsū liek sīpolus un tomātus, pārlej ar majonēzi. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Cūkgaļas karbonādes ar tomātiem ir ļoti sulīgas, pateicoties tomātiem un sīpoliem. Starp citu, gaļas cepšana cepeškrāsnī ir viens no noderīgākajiem veidiem, kā to pagatavot mājās!

Cūkgaļas karbonādes ar sieru

Sakuļ cūkgaļas fileju, apviļā miltos un olā. Liek platā formā, pēc iesmērēšanas ar augu eļļu un karsē 3-4 minūtes. Cepiet ar pilnu jaudu 3-4 minūtes no katras puses, pēc tam sāli, piparus, pārklājiet cūkgaļu ar plānām siera šķēlītēm. Sieram virsū var uzklāt nedaudz majonēzes. Cep 5-6 minūtes ar 100% jaudu. Pasniedzot galdā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sastāvdaļas 4 porcijām:

• cūkgaļas fileja 400 g
• sāls pēc garšas
• pipari pēc garšas
• milti pēc garšas
• siers 100 g
• majonēze 0,5 tējk
• olas 1 gab

Cūkgaļas karbonādes ar tomātu mērci

Cūkgaļu noskalo, sagriež porcijās, sakuļ, sāli un piparus. Cūkgaļas gabaliņus iemērc sakultās olās, apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas augu eļļā. Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Lai pagatavotu tomātu mērci, tomātus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un izberž caur sietu. Iegūtajam biezenim pievieno ķiplokus, ingveru un sojas mērci. Karbonādes kārto šķīvjos, pārlej ar tomātu mērci un dekorē ar citrona šķēlītēm.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa 500 g
• olas 2 gab
• tomāti 2 gab
• ķiploks 1 daiviņa
• rīvmaizes 4 ēd.k. karote
• augu eļļa 2 ēd.k. karote
• sojas mērce 1 ēd.k. karote
• citrons 1 gab
• marinēta ingvera 1 tējkarote
• pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas

Cūkgaļas karbonādes ar žāvētām plūmēm

Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
Cūkgaļas fileju sakuļ ar āmuru, apviļā miltos, liek karstā formā, iesmērē ar augu eļļu. Cepiet ar pilnu jaudu 3-4 minūtes no katras puses. Sāls. Viegli apkaisa gaļu ar miltiem un ielej sauso vīnu. Zem vāka karsē, līdz mērce sabiezē 5-6 minūtes ar 100% jaudu. Šajā laikā nomazgātās žāvētās plūmes bez kauliņiem sagriež 2-3 daļās, burkānus smalki sagriež strēmelītēs. Visu liek mērcē, pievieno garšvielas un zem vāka sautē vēl 5-6 minūtes ar maksimālo jaudu. Ļaujiet tai brūvēt 5-7 minūtes. Kā piedevu uz ūdens varat pasniegt kartupeļus, makaronus, graudaugus.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• cūkgaļas fileja 400 g
• augu eļļa, cik daudz tas prasīs
• milti pēc garšas
• sausais vīns 0,3 glāzes
• žāvētas plūmes 7 gab
• burkāns 1 gab
• sāls pēc garšas
• garšvielas pēc garšas

Cūkgaļas karbonādes augļu želejā

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 650-700g
• sviests - 20 g
• augļu sula (apelsīnu, ananāsu vai jebkura cita)
• želatīns - 20 g
• olīvas bez kauliņiem - 40 g
• kornišoni - 80 g
• salātu lapas - 1 ķekars
• sāls pēc garšas

Cūkgaļas gaļu sakuļ un labi sakarsētā pannā apcep no abām pusēm. Pēc tam gatavo želeju: karstajai sulai pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu. Liek karbonādes uz trauka, dekorē ar olīvām, kornišoni un pārlej ar augļu želeju. Gatavo ēdienu pasniedz galdā uz salātu lapām.

Cūkgaļas karbonādes mīklā recepte

• 650 g cūkgaļas
• 100 ml augu eļļas
• 50 g sviesta
• malti melnie pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas
• 1 glāze piena
• 1 glāze miltu
• 5 olas

Gatavošanas metode:
Sagrieziet cūkgaļu porcijās un sakuliet ar virtuves āmuru. Sarīvē ar sāli un pipariem pēc garšas.
Cep augu eļļā līdz mīkstam. Ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet miltus ar dzeltenumiem un sāli. Pievieno pienu un saputotus olu baltumus. Viegli samaisiet.
Katru karbonādi iemērciet mīklā un apcepiet verdošā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Piesakoties karbonādes apslaka ar kausētu sviestu un izrotājiet ar burkāniem, zaļajiem zirnīšiem un ceptiem kartupeļiem izsmalcinātu garnējumu.

Sulīgas karbonādes

• 500 g cūkgaļas
• 1 ola
• 1 glāze miltu
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote malti melnie pipari
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:
Nomazgājiet gaļu un sagrieziet plānās šķēlēs. Pēc tam sakuliet cūkgaļu ar virtuves āmuru.
Bļodā sajauc olu ar miltiem, sāli un pipariem. Visu labi samaisa. Katru gaļas gabalu iemērc sagatavotajā olu maisījumā un liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu.
Cepiet karbonādes no abām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet karbonādes uz trauka.

cūkgaļas karbonādes recepte

• 700 g cūkgaļas
• malti melnie pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

mīklai:

• 1 glāze miltu
• 2/3 tase piena
• 4 olas
• 1 st. karote augu eļļas
• sāls pēc garšas
• Gatavošanas metode:

1. Miltus atšķaida ar siltu pienu, pievieno olas un augu eļļu. Visu samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās porcijās. Pēc tam katru cūkgaļas gabalu sakuļ ar virtuves āmuru, ierīvē ar sāli un pipariem.
3. Sagatavotos gaļas gabalus iemērciet sagatavotajā mīklā un apcepiet karstā augu eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.

Sasmalciniet rīvmaizē

• 150 g cūkgaļas
• 1 ola
• 30 g rīvmaizes
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgā, ierīvē ar sāli un pipariem. Pēc tam no abām pusēm nosit ar virtuves āmuru.
2. Sakuļ olu un iemērc tajā cūkgaļu. Tālāk gaļu labi apviļā rīvmaizē.
3. Liek karbonādi pannā ar sakarsētu augu eļļu un cep no abām pusēm līdz gatavībai.

Cūkgaļas karbonādes

• 700 g cūkgaļas filejas
• 2 olas
• 200 g miltu
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Gaļu labi nomazgā un sagriež porcijās. Pēc tam ar virtuves āmuru labi saputo cūkgaļas gabalus no abām pusēm. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Katru gaļas gabalu apviļā miltos.
3. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu. Iemērciet cūkgaļas fileju olu maisījumā.
4. Sildiet pannu ar augu eļļu un ielieciet tajā karbonādes. Apcep no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet uguni un cepiet, līdz gaļa ir gatava.

garšīgas karbonādes

• 600 g cūkgaļas
• 2 olas
• 2/3 glāzes krējuma
• 3 art. karotes miltu
• 2 ķiploka daiviņas
• 200 ml ūdens
• malti melnie pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos karbonādei. Pēc tam ar virtuves āmuru labi sasit cūkgaļu no abām pusēm.
2. Cūkgaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem. Sajauc olas ar krējumu un sakuļ. Katru gaļas gabalu bagātīgi apviļā miltos. Pēc tam iemērc sagatavotajā olu maisījumā un apviļā miltos.
3. Apcepiet karbonādes uzkarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tālāk ielieciet karbonādes nelielā katliņā.
4. Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Liek bļodā virs karbonādes.
5. Pēc tam pannā ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam uzlieciet uz trauka un pasniedziet ar garnīru uz galda.

Karbonādes recepte

• 1 kg cūkgaļas
• 2 ķiploka daiviņas
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
• 1 glāze rīvmaizes
• malti melnie pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto cūkgaļu sagrieziet plānās porcijās, ielieciet plastmasas maisiņā un nositiet ar virtuves āmuru.
2. Rīvmaizi sajauc ar vienu ēdamkaroti augu eļļas, sasmalcinātiem pētersīļiem, pipariem un sāli.
3. Cūkgaļas gabalus apviļā sagatavotajā pannēšanas maisījumā un apcep karstā augu eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.

Karbonādes vācu valodā

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (šķiņķa mīkstums) - 700g
• speķis - 2-3 ēdamk. l.
• kūpināts bekons - 2-3 gab
• pētersīļi un selerijas saknes - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 sīpols
• buljons - 1 glāze
• ābols - 1 gab.
• tomātu biezenis - 1-2 ēd.k. l.
• milti - 1 tējk
• vīns - 1 ēd.k. l.
• galda etiķis vai citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
• malti melnie pipari, smaržīgie pipari, sāls - pēc garšas

Veido kotletes (uz kaula), sakuļ, sāli un cep līdz zeltaini brūnai. Atlikušajos taukos sautē smalki sagrieztas saknes, sīpolu un ābolu, tomātu biezeni. Katliņas apakšā liek bekona gabaliņus, uz tiem - pusi no dārzeņu maisījuma, kotletes, pārējo dārzeņu maisījumu, pārkaisa ar miltiem un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu; tad pievieno vīnu, buljonu, etiķi, garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pasniedz ar mērci, ceptiem kartupeļiem un salātiem.

Cūkgaļas karbonādes ar sidru

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas karbonādes - 4 gab.
• sviests - 1,5 ēd.k.
• sīpols (liels, sasmalcināts) - 1 gab.
• ābols (sasmalcināts) - 1 gab.
• sidrs - 1 glāze
• sāls, pipari - pēc garšas
• krējums (taukains) - 1/2 tase
• pētersīļi (zari) - pēc garšas.

1. Apcep karbonādes sviestā no abām pusēm 5 minūtes.
2. Izņem no pannas un pārliek stikla vai māla krāsnī necaurlaidīgā traukā.
3. Sīpolus un ābolus apcep 5 minūtes un pievieno šo maisījumu karbonādēm. Pārkaisa ar sidru, sāli un pipariem.
4. Pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī mērenā temperatūrā 45 minūtes, līdz karbonādes ir mīkstas.
5. Pārslaka ar krējumu un dekorē ar pētersīļiem.

Cūkgaļas karbonāde ar aprikozēm

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (karbonādes) - 4 gab.
• cukurs - 2 ēdamk.
• aprikozes (uz pusēm) - 250 g
• sāls, pipari - pēc garšas.

No karbonādēm noņem taukus un liek katliņā. Katru karbonādi apkaisa ar sāls, piparu un cukura maisījumu, pārlej ar pusi no aprikozēm iegūtās sulas. Vāra zem vāka 10 minūtes 100%, apgriež, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Apgrieziet, pārlejiet ar mērci, pārklājiet ar aprikožu kārtu un vāra uz lēnas uguns, uz vāka, 5 minūtes 100%. Pasniedz, ļaujot nostāvēties 5 minūtes.

Cūkgaļas karbonādes ceptas folijā

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 500 g
• šampinjoni - 200 g
• tomāti - 2 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• citronu sula - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• sāls, melnie pipari (malti), timiāns - pēc garšas.

Cūkgaļu sagriež porcijās, sakuļ. Sēnes sagriež šķēlēs un apkaisa ar citronu sulu. Tomātus nomizo, sagriež kubiņos. Sajauc sēnes un tomātus, pievieno saspiestu ķiploku, sāli, garšvielas.
Gaļas gabalus apcep eļļā un liek uz folijas loksnes. Virsū lej sēņu maisījumu un ietin folijā.

Cūkgaļas karbonāde ar dzērvenēm

Receptei jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (karbonādes) - 4 gab. (katrs 180 g)
• sīpols (sarkans) - 350 g
• sausais sarkanvīns - 6 ēdamk.
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• etiķis - 1 ēdamkarote.
• brūklenes - 1 ēd.k
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• milti - 4 ēdamk.
• sausais baltvīns - 50 ml
• krējums - 200 ml
• pipari, sāls - pēc garšas
• sviests - 50 g
• salvija - nedaudz
• pētersīļi (zaļumi) - pēc garšas.

1. Apcep 1 ēd.k. sasmalcinātu sīpolu eļļa. Pievieno sarkanvīnu, etiķi, cukuru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāls un pipari.
2. Garšojiet gaļu. Ar asu nazi katrā gabalā izveido garenisko "kabatu". Piepildiet karbonādes ar maisījumu. Nostipriniet malas ar koka zobu bakstāmajiem.
3. roll karbonādes miltos un apcep no abām pusēm atlikušajā augu eļļā, pannā pievienojot dažas salvijas lapiņas.
4. Sulu no cepeša atšķaida ar baltvīnu un krējumu. Pievieno dzērvenes, fiksatoru, sāli un piparus.
5. Izņemiet zobu bakstāmos, izklājiet karbonādes uz šķīvja, pārlej ar mērci, dekorē ar salviju un pētersīļiem.

Karbonādes ar āboliem zem medus

Receptei jums būs nepieciešams:

• karbonādes - 4 gab.
• āboli - 2 gab.
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.
• medus - 1-2 ēdamk
• melnie pipari (malti), sāls - pēc garšas.

Karbonādes Sāls, pipari un apcep kotletes augu eļļā. Izņem tos no pannas un uz tās apcep apļos sagrieztus nomizotus ābolus. Virsū liek ābolus karbonādes, visu liek atpakaļ pannā, pārlej ar medu, pievieno 1/3 glāzes ūdens. Pārklājiet un vāriet gaļu 15-20 minūtes.
Pabeigts karbonādes kopā ar āboliem pārliek uz porciju šķīvjiem un pārlej ar mērci, kurā sautējās.

Cūkgaļa. Ātrākā recepte

karbonādes, ko es vēlos jums piedāvāt šajā receptē, visvienkāršāko, neticami sulīgo un ļoti maigo. Un ar to visu to pagatavošana prasīs ne vairāk kā 10-15 minūtes. Derēs gandrīz jebkura cūkas liemeņa daļa - jostasvieta, kakls, šķiņķis... Vienkārši sagrieziet diezgan lielu gabalu plānā kārtā. Jūs varat nedaudz pārspēt, bet principā tas nemaz nav nepieciešams.
SASTĀVDAĻAS Cūkgaļas karbonādei:

• 7-8 gabaliņi plānās šķēlītēs sagrieztas cūkgaļas
• 1 glāze miltu
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote melnie pipari
• 1 tējkarote paprika
• olīvu vai saulespuķu eļļa
• sviests

1. Sajauc miltus, sāli, piparus un papriku.
2. Smalki sagrieziet cūkgaļu un viegli ierīvējiet ar melnajiem pipariem vai citām garšvielām, kas jums patīk.
3. Katru karbonādi rūpīgi iemasējiet miltu un garšvielu maisījumā. Pilnīgi, lai nepaliek neviena tukša vieta. Nokratiet liekos miltus un nolieciet karbonādi uz atsevišķa šķīvja. Dariet to pašu ar visiem pārējiem gaļas gabaliem.
4. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns. Pannā ielej olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno gabaliņu sviesta. Tas karbonādēm cepšanas laikā piešķirs skaistu zeltainu nokrāsu.
5. Pārliecinieties, ka sviests ir ļoti karsts, un pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis un sāk aktīvi šņākt un rīstīties.
6. Iemērciet karbonādes karstā eļļā un apcepiet apmēram 2-3 minūtes.
7. Pavērojiet gaļas gabalu malas - kad tie kļūst pārliecinoši brūnganā krāsā - varat droši apgāzt uz otru pusi.
8. Apgrieziet karbonādes uz otru pusi un vēlreiz apcepiet apmēram 2-3 minūtes. Ir nepieciešams, lai gaļa būtu pilnībā cepta iekšpusē. Bet, tā kā gabaliņi ir diezgan plāni, tad šoreiz pietiek.
9. Pabeigts karbonādes Liek uz izklāta papīra virtuves dvieļa vai papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku daudzumu.
10. Pasniedziet karbonādes ar kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātiem.

Cūkgaļas karbonāde cepta ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 1 kg.
• Sīpols - 4 galviņas
• Tomāti - 5 gab
• Siers - 300 grami
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Majonēze - 200 grami
• augu eļļa - 50 grami
• Sāls, melnie pipari, garšvielas gaļai

Recepte:

1. Manu cūkgaļas fileju, noņemam plēvi, sagriežam lielos plakanos gabaliņos 1-1,5 centimetru biezumā, pēc tam katru gabalu sakuļ ar gaļas āmuru. Puiši! Vēršu jūsu uzmanību, ka nevis ar parasto āmuru, bet ar speciālo, uz kura ir tādas tapas. Ja jums tāda nav, tad sišanai varat izmantot parastu stikla pudeli ar šauru kaklu, šajā gadījumā ir jāsit cūkgaļa ar šo ļoti šauro kaklu... Nu labi, pieņemsim, ka jūs izdevās kaut kādā veidā pārspēt cūkgaļas gabalus, un mēs dabūjām primāro tukšu mūsu karbonādes.
2. Visus pasniegtos gaļas gabalus liekam katliņā (tur visērtāk būs sajaukt), sāli, piparus, pārkaisām ar gaļai paredzētām garšvielām. Garšvielu buķete - izdomā pats, personīgi es vienmēr savācu nejauši, vadoties pēc pieejamā. Pēc garšvielu buķetes izvēles karbonādes kārtīgi samaisiet un atstājiet 10 minūtes marinēties un sālīt, pēc tam vēlreiz samaisiet un pēc izvēles atstājiet vai nu katliņā, vai arī pārnesiet mazākā traukā.
3. un kamēr mūsu karbonādes turpina marinēties, nomazgājiet 5 tomātus un nomizojiet 4 sīpolus.
4. Sīpolu sagriežam plānākos gredzenos, visus šķībos gredzenus (kā arī sīpolu dibenus, nomizotos gabaliņus) neizmetam, bet šķirojam un noliekam malā, uzreiz vajadzēs.
5. Mēs ņemam cepešpannu, uzlejam uz tās nedaudz augu eļļas (burtiski, lai ieeļļotu dibenu) un vienmērīgi izklājam mūsu neaprakstāmos sīpolu gabaliņus.
6. Tieši uz sīpola gabaliņiem izklājam marinēto karbonādes, un gaļai virsū vienmērīgi izklāj parastos sīpolu gredzenus.
7. Pēc tam sagrieziet tomātus plānos gredzenos ...
8. Un vienmērīgi izklājiet tomātus uz mūsu karbonādes(virs sīpolu gredzeniem). Apkaisiet tomātu gredzenus ar nedaudz sāli un pipariem.
9. Pēc ievietošanas karbonādes tomāti - ne pārāk smalki sagriezti pētersīļi. Stumbrus (stublājus) no pētersīļiem vislabāk nogriezt pirms tam.
10. Apkaisiet karbonādes ar pētersīļiem ... mēģiniet padarīt to vienmērīgi ...
11. Tad mēs berzējam sieru virs mūsu sastāva. Vispār to var izdarīt divos veidos... Vai arī sarīvē sieru uz rupjās rīves un tad apkaisa kā sējēju, vai arī var paņemt rīvi un sieru sarīvēt tieši virs cepešpannas. Es izmantoju otro variantu.
12. Nākamais posms, visvairāk hemoroīdi! Ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt majonēzi pār rīvētu sieru! Teorētiski tas tiek darīts šādi: ņem tējkaroti un apmēram 2-3 centimetru attālumā gandrīz šaha veidā pa visu siera virsmu izveido nelielas (pustējkarotes) majonēzes kaudzītes. Tālāk katra šāda kaudze ir kārtīgi nosmērēta
13. Nu, tiklīdz majonēze vienmērīgi uzklāta virsū sieram, nedaudz piparojam majonēzi un liekam cepešpannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, cepeškrāsns vidū (attiecībā pret augšējo un apakšējo daļu).
14. Pēc 10-15 minūtēm temperatūra ir jāsamazina, pretējā gadījumā siers sadedzinās, un gaļai nebūs laika cept.
15. Cep mūsu karbonādes kopā būs 40-50 minūtes