Griķu zupas recepte. Zupa ar griķiem un gaļu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā to pagatavot mājās

Šo zupu var pagatavot dažādās versijās un neatkārtot, un tā palīdzēs saglabāt tonusu, pievienos spēka lādiņu, un galvenais, neietekmēs figūru, neatstās liekus centimetrus sānos. Vistas gaļa ir diētisks produkts, viegli sagremojams, daudz labāks par cūkgaļu. Par griķiem nav jārunā, kā zināms, tie ir pat ārstēšanas ēdienkartē. Tātad griķu zupa ar vistu, ko ierosinu gatavot, apvieno produktu priekšrocības, lieliski sasilda un neapgrūtina vēderu. Ak, un noteikti neaizmirstiet garšvielas, kas padarīs to garšīgāku. Tagad gatavosim!

Zupa ar griķiem vistas buljonā

Kāpēc es mīlu griķu zupu, jo visa ģimene to ēd ar prieku (arī tie, kas nav īpaši draudzīgi ar griķiem). Jūs droši vien zināt situāciju, cik grūti ir pabarot mazus bērnus? Un viņi to nedarīs un negrib. Bet ar šo zupu situācija ir pavisam cita. Aicinu savus bērnus šķirot graudaugus un apsolu pabarot ar burvju putru. Kas ir pārsteidzoši, bērniņš tiek iznēsāts, bet man tas nav grūti. Galvenais, lai visi būtu pilni un laimīgi. Lai gan dažreiz man klusībā stāsta, ka vecmāmiņai garšo labāk. Un viss, jo putraimi pirms vārīšanas, vecmāmiņa cep sausā pannā. Un ielieciet vairāk kartupeļu. Bet tā jau gaumes lieta, katram savs. Soli pa solim ar fotogrāfiju dalos tieši ar savu recepti, kā es gatavoju.

Sastāvdaļas:

• vistas komplekts (zupa) - 400g;
• ūdens - 4l;
• kartupeļi (3 bumbuļi) - 400g;
• burkāni (1 gab.) - 150g;
• bulgāru pipari - 180 g;
• griķi - 100 g;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls - pēc garšas;
• zaļumi (dilles, pētersīļi) - 2-3 zari;
• ķiploki - 4 daiviņas (ja vēlaties);
• lauru lapa - 2-3gab;
• smaržīgo piparu zirņi - 2-3 gab.

Kā pagatavot griķu zupu ar vistu

1. Pagatavosim buljonu. Rūpīgi izskalojiet kaulus, piepildiet tos ar ūdeni un uzlieciet uguni. Ļaujiet tai vārīties un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes. Noņem no uguns, ūdeni notecina, kaulus noskalo no putām un vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni. Liek atpakaļ uz plīts un vāra uz mērenas uguns. Šķidrumam nevajadzētu vārīties, bet tikai maigi šņākt. Tad buljons būs dzidrs un garšīgs. Beigās vajag sāli.
2. Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo cepeti. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
   
3. Burkānu sagriežam mazos kubiņos vai sarīvējam uz rupjās rīves (tas nav svarīgi), saldos piparus - strēmelītēs. Šo skaistumu nosūtām sīpolam apcept.
   
4. Ļaujiet dārzeņiem 5 minūtes pasvīst, iemērc sulās un kļūst mīksti, smaržīgi.
   
5. Dārzeņu masai pievieno nedaudz ūdens, lai ēdiens viegli nosegtu, un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
   
6. Kamēr gatavojas cepšana, atgriezīsimies pie buljona. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet lavrushku. Šķidrums sāk vārīties - noņem putas, samazina uguni un liek garšvielas, smaržīgos piparus. Vāra 30-40 minūtes, nedaudz atverot vāku.
   
7. Gatavo gaļu izņemam no pannas, buljonu var filtrēt, noņemot ķiplokus, pētersīļus un piparus.
   
8. Mēs notīrām kartupeļus, sagriežam tos nejauši un pievienojam gatavajam buljonam, uzliekam traukus uz plīts un vāram, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Tas viss ir atkarīgs no tā šķirnes. Laika gaitā tas aizņems aptuveni 15 minūtes.
   
9. Mēs šķirojam labību, noņemam melnos un bojātos graudus, atkritumus, oļus. Mēs to mazgājam zem tekoša ūdens. Ielej buljonā.
   
10. Noņemiet gaļu no kauliem un nosūtiet uz zupu.
    
11. Uzmanīgi pievienojiet mērci buljonam. Pārbaudām sāli, pievienojam sāli.
    
12. Ļaujiet tai vārīties vēl 3-5 minūtes. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam zem vāka ievilkties vēl 20 minūtes.
    

Viss, mūsu zupa gatava, jautāju pie galda.

Griķu zupa ar vistu, kartupeļiem un dārzeņiem

Jūs nevarat sabojāt zupu ar gaļu, kā saka mans galvenais degustētājs. Turklāt es pamanīju, ka viņi ciena vistas buljonu vairāk nekā jebkuru citu gaļu. Pilnīgi viņam piekrītu, vista un griķi lieliski sader kopā un papildina viens otru. Un, ja pievienojat vairāk svaigu dārzeņu, jūs iegūstat izcilu "enerģijas dzērienu". Šī ēdiena šķīvis dos enerģiju līdz pat vakaram. Tas piesātinās organismu ne tikai ar noderīgiem vitamīniem, bet arī uzlabos garastāvokli.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• vistas ciskas - 1 gab;
• vistas krūtiņas fileja - 1 gab;
• kartupeļi - 4 gabali;
• griķi - 4 ēdamkarotes;
• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• bulgāru pipari - 1 gab;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• paprika - 1 tējk;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot griķu zupu ar vistu

Griķu zupa lēnajā plītē ar vistu

Šī ir ļoti vienkārša recepte, no kategorijas - nekur nav vieglāk. Izglābj, kā parasti, multivarku. Mums tikai jāizšķir putraimi un gaļa pirms vārīšanas jānomazgā. Iesaku izmēģināt savu recepti un pagatavot šādu ēdienu. Ja, protams, jums ir šāda vienība - droši uzticieties viņam.

Kas mums nepieciešams:

• ūdens - 1,5 litri;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• gaļa - 1 gabals;
• lauru lapa - 1 gabals;
• griķi - 1 glāze (50 mililitri);
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• kartupeļi - 1 gab.

Kā pagatavot šādu zupu lēnajā plītē

Griķu zupa ar sēnēm un vistu

Zupu ar vistu, griķiem, sēnēm ir viegli pagatavot un atkārtot mājās. Uz mūsu galdiem noteikti ir pieejami pirmie karstie ēdieni, tāpēc šodienas recepte palīdzēs dažādot ikdienas uzturu. Vistas buljons tiek pagatavots ātri, un tas nozīmē, ka īsā laikā varat pagatavot gardu, sātīgu zupu. Griķi un sēnes ir tā svarīga sastāvdaļa. Sagatavojiet visu sastāvdaļu komplektu un sāciet gatavot.

Sastāvdaļas 1,8 litriem ūdens:

• vistas gaļa (stilbi, spārni, augšstilbi) - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• burkāns - 1 gab.:
• sīpoli - 1 gab .;
• griķi - 100 g;
• milti - 0,5 tabulas. l.;
• augu eļļa - 30 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• pētersīļi - 3-4 zari;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot vistas zupu ar griķiem un sēnēm

Smaržīgu, garšīgu, karstu zupu lejam bļodiņās un aicinām visus pie galda.

1. Griķi labi sader ar dārzeņiem un sēnēm. Papildus vistas gaļai varat pievienot kotletes, klimpas, desiņas.
2. Griķus parasti liek buljonā kopā ar kartupeļiem. Ja pievienosiet to vēlāk, kartupeļi var būt jau vārīti, un graudaugi joprojām būs neapstrādāti.
3. Ja jums nav griķu - serdes, bet tikai putraimi, lieciet tos, kad visi pārējie produkti ir gatavi. Krupka gatavo ļoti ātri.
4. Ļaujiet zupai pēc vārīšanas vismaz 20 minūtes atpūsties, zem vāka. Graudaugi atklās savu bagātīgo garšu.

Lai auksta diena nebūtu apgrūtinājums, palutini sevi ar griķu zupu un laiks nešķitīs tik drūms un miegains.

Internetā ir daudz vietņu, kopienu un forumu, kas veltīti receptēm un ēdiena gatavošanai bērniem vai sievietēm īpašās situācijās: ievērojot diētu, grūtniecības laikā utt. Bet es neatradu resursu ar līdzīgu tēmu, bet gan veltītu vīriešu pārtikai. Bet lielākā daļa sieviešu, kuras ir nodzīvojušas vismaz nedēļu zem viena jumta ar vīrieti, piekritīs, ka vīrieša priekšstats par to, ko un kā ēst, krasi atšķiras no sievietes. Piemēram, jogurtu vai biezpienu ar augļiem viņš neuzskata par pārtiku. Taču viņu kulinārijas ideāls tuvojas ar majonēzi vai kečupu aplieta gaļas gabala tēlam, vienmēr pikants un pārsālīts (lai dzīvo šašliku kebabs!).

Priekš kam es esmu. Mums, precētām mājsaimniecēm, jārēķinās ar ne tikai savu bērnu un vidukļa, bet arī mīļoto vīriešu interesēm. Es vēlos jums parādīt dažas receptes, kuras mans vīrs uzskata par "īstu ēdienu". Pirmais ir bieza griķu zupa ar gaļu. Un tas ir biezs nevis no griķiem, bet gan no gaļas. Nav lēts un nav ātrs. Bet garšīgi un viegli.

Bieza griķu zupa ar gaļu

Kopējais gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks - 1 stunda
Izmaksas - 4,6 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 79 kcal
Porcijas - 2 litru katls ļoti biezas zupas.

Kā pagatavot biezu griķu zupu ar gaļu

Sastāvdaļas:

Sastāvdaļas

Cūkgaļa - 700 gr.
Griķi - 1 glāze
Burkāni - 2 gab.
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Pētersīļi - 1 ķekars
Dilles - 1 ķekars
Etiķis - 1 ēd.k.
Mārrutki - 1 ēd.k.(zeme)
Dārzeņu eļļa- cepšanai
Sāls - pēc garšas
Pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Cūkgaļu sagriež lielos kubiņos (katrs apmēram 2 cm). Uzvāra buljonu. Par to, kā pareizi pagatavot buljonu, varat lasīt. Gatavojot, noteikti pievienojiet 1 ēd.k. l. etiķis - gaļa kļūs mīkstāka un garšīgāka. Vāra 1 stundu Kamēr gaļa gatavojas, griķus noskalo ar aukstu ūdeni, notecina lieko šķidrumu un apcep. Jā, tā nav drukas kļūda. Precīzi apcep, pannā bez vāka un bez eļļas. Priekš kam? Cepti un pēc tam vārīti griķi ir daudz garšīgāki nekā vienkārši vārīti.

Tas iegūst tādu “dūmu” aromātu, it kā būtu gatavots uz uguns, un zupā nevārās mīksts.

Pirmās piecas minūtes griķi pannā ir nepārtraukti jāmaisa, jo slapji graudaugi bez maisīšanas mēdz gatavoties, nevis cepties. Un tad jums ir nepieciešams tikai laiku pa laikam maisīt. Cepšanas laikā griķi nedaudz sprakšķēs. Tiklīdz tas iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, varat izslēgt uguni un noņemt graudaugus no plīts.Tagad tiksim galā ar ķiplokiem un zaļumiem.

Tos vajag smalki sagriezt un arī apcept lielā daudzumā augu eļļas.

Ideja ir, lai ķiploki un garšaugi piešķirtu eļļai savu aromātu un garšu. Cep uz lēnas uguns, līdz ķiploki kļūst zeltaini. Esam uzmanīgi un nepārcepam, neļaujam neko piedegt (pretējā gadījumā eļļa kļūs nepatīkami rūgta un sabojās visu zupu).Burkānus nomizo un sagriež aprindās.Pēc gaļas izcepšanās sākam salikt zupu. Vispirms pannā ielej tik daudz ūdens, lai buljons kļūtu 2 litri. Tad buljonā ar gaļu liekam griķus un burkānus. Sāls un pipari pēc garšas. Vāram 15 minūtes.
Ja pēc 15 minūtēm zupa vairāk atgādina putru, nevis zupu, tad atkal pievieno ūdeni. Ir ļoti svarīgi, lai buljons tiktu saglabāts. Tas ir tas, kurš ir visgaršīgākais visā ēdienā.

Pēc tam pannas saturu pievieno zupai, karoti mārrutku (garšībai), samaisa.

Ļaujiet zupai uzvārīties, pārklājiet ar vāku, noslēdziet uguni un ļaujiet tai ievilkties vēl 15 minūtes.Pēc 15 minūtēm ir gatava bieza griķu zupa ar gaļu: sātīga, garšīga un smaržīga Labu apetīti!

Griķu zupas recepte ir noderīga ikvienam, kurš ievēro mājsaimniecību diētu un gatavo gardus un veselīgus pirmos ēdienus. Bagātīga zupa piesātina uz ilgu laiku, bet tajā pašā laikā tiek uzskatīta par drošu viduklim, it īpaši, ja gatavojat vieglu versiju. Piedāvājam griķu zupu izlasi.

Klasiskā recepte

Zupa ar griķiem Ukrainā un Baltkrievijā tiek uzskatīta par nacionālo ēdienu – tur to vāra kopš seniem laikiem, vāra uz cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas kauliem. Baltkrievijā to bieži sauca par balinātu trauku - tam obligāti pievienoja pienu. Zupa ir ļoti viegli sagremojama, tāpēc ēdiens tiek gatavots bērnudārzos, slimnīcās, kur nepieciešama sātīga maltīte, kas palīdz atjaunot spēkus.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• cukura kauls (liellopa krūtiņa, vistas zupas komplekts) - 300 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 50 ml;
• griķi - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ķiploki - krustnagliņa;
• lauru lapa, sāls, pipari pēc garšas.

Vispirms uzvāra buljonu. Ielejiet tajā nomazgātos griķus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 10 minūtes). Kartupeļus sagriežam kubiņos. Pannā pārvāra sarīvētus burkānus, sīpolus, sagrieztus kubiņos. Kartupeļus pievieno buljonam ar griķiem, pārvārot. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti.

Kad zupa gatava, liek klāt lauru lapu, garšvielas, izspiež ķiploka daiviņu. Pasniedz ar gaļas gabaliņiem, bagātīgi pārkaisot ar svaigiem garšaugiem – dillēm vai pētersīļiem. Zupa ir ļoti garšīga ar jebkuru maizi, un var pasniegt virtuļus ar ķiploku vai grauzdiņiem, kas apsmērēti ar rīvētu sieru.

Lēnā plītī

Multivarkas zupai ir sautēta garša, kas atgādina ēdienus no krievu krāsns. Griķu zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša: vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas vairāku bļodā, ielejiet ūdeni vai buljonu, ieslēdziet zupas režīmu un gaidiet gatavības signālu.

Pašā pēdējā brīdī, kad ēdiens gatavs, pievieno garšvielas, lauru lapu. Lai iegūtu garšu, varat izspiest svaigus ķiplokus un lielu ķekaru zaļumu. Proporcijas jāņem tieši tādas pašas kā klasiskajā versijā.

Kā pagatavot ar vistu?

Griķu zupa ar vistu izrādās īpaši noderīga, ja ņemat putnu liemeni un iepriekš vāriet, līdz tas ir mīksts. Bet jūs varat gatavot to uz vistas kājām vai augšstilbiem - ar šādu gaļu ēdiens izrādās maigāks.

Ēdienu gatavošana, ievērojot norādījumus:

1. Vāra vistas gaļu līdz mīkstai.
2. Izņem no pannas, atdzesē, izjauc šķiedrās.
3. Ielieciet graudaugus buljonā.
4. Kad griķi gandrīz gatavi, pievieno pārvārīšanu: burkānus, sīpolus, tomātu pastu.
5. Mēs ieliekam kartupeļu bumbuļus, sagriež stienīšos.
6. Sagatavojiet kartupeļus.

Garšojiet zupu ar sausiem pētersīļiem, lauru lapu. Pasniedz ar melno maizi un svaigu kāpostu, burkānu un garšaugu salātiem.

ar cūkgaļu

Vīrieši noteikti novērtēs zupu, kas vārīta ar cūkgaļu. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, bet labāk ir izmantot lielu kakla gabalu: tas ir daudz maigāks un ātri pagatavojas.

1. Gaļu sagriežam gabaliņos, apcepam sausā pannā.
2. Piepildiet ar aukstu ūdeni.
3. Izmetiet griķus.
4. Vienlaicīgi gatavojam graudaugus un gaļu.
5. Pievieno kartupeļus, pārceptos sīpolus, burkānus.
6. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
7. Lej bļodiņās un pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Vislabāk pasniegt ar svaigu brūnmaizi vai ķiploku virtuļiem.

Zupa izrādīsies vēl sātīgāka, ja tajā ieliksiet mannas klimpas.

ar liellopu gaļu

Liellopu gaļa un griķi lieliski savienojas, un garšas ļoti harmoniski papildina viena otru. No graudaugiem un liellopu gaļas iegūst garšīgu, sātīgu zupu, turklāt labāk izmantot nevis kaulus, bet gan fileju: ēdiens izrādīsies viegls un veselīgs.

Sagatavosim visu soli pa solim:

1. Liellopu gaļu sagriež 5 cm gabalos.
2. Vāram ūdenī.
3. Izklāj ar rievām karoti un atdzesē.
4. Ielieciet buljonā griķus.
5. Vāram līdz mīkstam.
6. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, pārvārītus burkānus.
7. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
8. Ielieciet liellopa gaļu zupā.
9. Sajaucam.
10. Pašās beigās pievieno lauru lapu, garšvielas.

Zupu pasniedz porcijās, pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem. Ļoti garšīgi sanāk ar krējumu un mārrutkiem, ko var smērēt tieši uz maizes.

diētas recepte

Griķu zupa būs lielisks uztura variants, ja pagatavosiet “taukus dedzinošu” variāciju ar seleriju un tomātiem. Ēdienu gatavošanai ir vērts iegādāties kātu vai selerijas sakni, burciņu tomātu savā sulā, lielu ķekaru pētersīļu un dilles. Visu vāra ūdenī, uz zemākās uguns, ievērojot tālāk sniegtos norādījumus.

1. Ielejiet griķus verdošā ūdenī (3 litri).
2. Pievieno rīvētu selerijas sakni vai plānos gredzenos sagrieztus kātus.
3. Mēs liekam tomātus, burkānus, sīpolus - tos nevar cept.
4. Vāra dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
5. Garšojam apiņus-suneli.
6. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Esiet uzmanīgi ar seleriju: garšviela ir spilgta un ne visiem tā patīk; bet uz diētas šis dārzenis ir vienkārši neaizstājams, jo lieliski uzlabo vielmaiņu.

Kā pagatavot ar sēnēm?

Griķu-sēņu zupa izrādās ļoti smaržīga, ja izmanto kaltētas sēnes. To var vārīt ūdenī: tas joprojām ir ļoti apmierinošs un garšīgs.

Viss ir sagatavots vienkārši:

1. Sausās sēnes iemērc.
2. Sagriež plānās strēmelītēs.
3. Verdošā ūdenī vienlaikus liek griķus, sēnes.
4. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Pievienojiet veselus kartupeļu bumbuļus.
6. Pievienojiet burkānus un sīpolus, kas apcepti augu eļļā.
7. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti.
8. Visu garšojam ar garšvielām, lauru lapu.

Pasniedziet zupu pēc vārīto kartupeļu saspiešanas. Bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem, uzliek karoti saldā krējuma un ēd ar svaigas baltmaizes šķēlītēm.

Ideāla garšviela sēņu zupai: paprikas un kaltētu pētersīļu maisījums.

Siera griķu zupa

Mūsdienīga "balinātā trauka" variācija izrādīsies, ja zupai pievienosiet kausētu sieru. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams garšīgs siers, piemēram, Hochland, bet ne siera izstrādājums. Pietiek gatavā zupā iemērkt dažus siera kubiņus, ļaut tiem izkust, ar karoti kārtīgi samaisīt ēdienu.

Šim ēdienam nevajadzētu pievienot lauru lapu: tā šajā gadījumā piešķir nevajadzīgu rūgtumu, kas tikai neļauj baudīt krēmīgo, maigo zupu. Un uzmanīgi ar sāli: kausētais siers jau ir sāļš, tāpēc sāli zupai pievieno pašās beigās.

ar desiņām

Griķu zupa ir neparasta, ja tai pievieno desiņas. Produkts jāiegādājas augstas kvalitātes un, vēlams, dabīgā apvalkā. Ēdiens tiek gatavots steigā, kopējais gatavošanas laiks nepārsniedz 30 minūtes.

Viss tiek darīts elementāri: 200 g graudaugu ielej verdošā ūdenī, vāra līdz mīkstam. Pievieno kartupeļus. Atsevišķā pannā apcep kūpinātas desiņas, tomātu pastu, ķiplokus, garšvielas. Kad kartupeļi kļuvuši mīksti, pievieno desiņas, samaisa zupu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izslēdziet, pievienojiet lauru lapu. Zupa ir ļoti smaržīga, sātīga, sildoša un ideāla vakariņām ziemas sezonā.

Jūs varat uzskaitīt vēl daudzas iespējas sātīgas griķu zupas pagatavošanai. Tur pievieno kūpinātu gaļu, marinētus gurķus, vāra uz tītara un truša gaļas. Zupu var pagatavot biezāku, un tad sanāk variants starp pirmo un otro ēdienu, sava veida biezu sautējumu - vīriešiem tas tik ļoti garšo.

Manā bērnībā griķu zupu gatavoja diezgan bieži. Viņš vienmēr bija tik apetīti rosinošs un smaržīgs, ka izraisīja nevaldāmu apetīti, vēl gurdējot pannā! Man ļoti patika grauzdētu griķu smarža. Viņi vārīja zupu ar griķiem un vistu, liellopu gaļu un jebkuru citu gaļu, pat liesu.

Griķu zupas sastāvdaļas (apmēram 16 porcijām):

• Liellopu gaļa uz kauliem - 400 g (2-3 ribiņas)
• 500 g (4-5 gab.)
• Puravi - 1 gab.
• Burkāni - 150 g (1 gab.)
• Saldie pipari - 180 g (1 gab.)
• Griķi - 100 g (0,5 tase)
• Augu eļļa - 3 ēdamk.
• Zaļumi - pēc garšas
• Sāls, garšvielas - pēc garšas

Buljonam:

• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Zaļie vai zaļie kātiņi - 1 ķekars
• Lauru lapa - 2-3 gab

Produktu daudzums norādīts 4 litru katlam.

Ja vēlies gatavot griķu zupu ar vistu, tad zupai labāk ņemt vistas kājas, noņemot no tām ādu. Buljonam varat pievienot arī selerijas sakni, pētersīļus, melnos piparus un jebkuras citas garšvielas, kas jums patīk.

Zupai labāk ņemt daudzkrāsainus piparus, pusi no katras krāsas, un puravus ar sīpoliem vēlams neaizstāt. Tas ir mans mazais noslēpums: spilgti sulīgi dārzeņi parastu ikdienas zupu pārvērš par interesantu ēdienu.

Padoms

Ja griķus iegādājāties nevis ceptus, bet vieglus un bez smaržīgas smaržas, nedaudz apgrauzdējiet tos sausā pannā.

Griķu zupa - recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot griķu zupu pēc manas receptes.

Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, uzliek uz plīts un uzvāra.

Kad ūdens vārās, parādās putas. Mēs noņemam uguni līdz minimumam, noņemam putas, pārklājam ar vāku un vāram 15-20 minūtes zemā siltumā.

Ūdeni notecina, pārlej ar tīru ūdeni, pievieno nomizotus dārzeņus, garšvielas un uzvāra.

Vāra buljonu uz lēnas uguns zem vāka apmēram 2 stundas, ja zupa ir uz liellopa gaļas. Ja griķu zupu gatavojat uz vistas - pietiek ar 40-60 minūtēm.

Kamēr vārās buljons, parūpēsimies par pārējiem produktiem. Notīram un sagriežam dārzeņus: kartupeļus - kubiņos, burkānus un papriku - mazos kubiņos, sasmalcinām sīpolu, nomazgājam griķus.

Sīpolus, burkānus un papriku liek katliņā un viegli apcep augu eļļā.

Svarīgi dārzeņus apcept tikai nedaudz, lai tie iegūtu garšīgu smaržu, bet neceptos pārāk daudz.

Kad buljons izvārījies (pārbaudām gaļas gatavību), gaļu izņemam un atstājam atdzist. Dārzeņus izņemam no buljona un izmetam, bet burkānus var smalki sagriezt un zupu atdot - ja vēlas.

Mēs ieliekam kartupeļus buljonā un vāra līdz pusei vārīti: 7-12 minūtes - atkarībā no kartupeļu veida.

Atdzisušo gaļu sagriež, atgriež buljonā.

Pievieno nomazgātus griķus.

Mēs izklājam apceptos dārzeņus un vāram zupu, līdz griķi ir gatavi: apmēram 15 minūtes.

Tad pievieno sasmalcinātus garšaugus, uzvāra un vāra 1 minūti.

Griķu zupa ar liellopa gaļu un sulīgiem spilgti dārzeņiem ir gatava!

Pasniedzot, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Griķu zupas kaloriju saturs 100 gramos - 50 kcal

• Olbaltumvielas - 3 g
• Tauki - 2 g
• Ogļhidrāti - 5 g

Labu apetīti, draugi! =)

Ar cieņu, Natālija Lisija

Nav noslēpums, ka pirmie karstie ēdieni nāk tikai par labu mūsu organismam. Un, ja esat noguris no parastajiem borščiem un zupām, tad palutiniet sevi ar karstu griķu zupu. Bagātināts ar dzelzi un citiem vitamīniem, graudaugi lieliski saskan ar daudzām sastāvdaļām. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot griķu zupu - recepte ar vistu, sēnēm, cūkgaļu, liellopu gaļu un ēdiena diētisko versiju.

Griķu zupa ar sēnēm

Vienkārši nav jēgas runāt par to, cik noderīgi ir griķi, tāpēc tūlīt pāriesim pie ēdiena gatavošanas. Un vārīsim sātīgu un smaržīgu griķu zupu.

Sastāvdaļas:

• glāze graudaugu;
• četri kartupeļu bumbuļi;
• viens burkāns un sīpols;
• 215 g sēņu;
• liela ķiploka daiviņa;
• lauru lapa, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Lai uzlabotu ēdiena garšu un neitralizētu putraimus, tas jākalcinē sausā pannā, nevis jāmazgā. Apcep griķus, līdz tie kļūst zeltaini.
2. Atsevišķi gatavojam cepeti no sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem.
3. Zupai ņemam jebkuras sēnes, patvaļīgi sagriežam un apcepam līdz zeltaini brūnai.
4. Tagad mēs ielej graudaugu verdošā sālītā ūdenī, vāra piecas minūtes. Pēc tam ielieciet kartupeļu kubiņus, pēc tam ielieciet apceptās sēnes un dārzeņus, ielieciet garšvielas un lauru lapu.
5. Vāra zupu, līdz kartupeļi mīksti, pašās beigās pievienojam sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.

Recepte ar vistu

Mūsu valstī griķi tiek uzskatīti par īstu nacionālo brīnumu, no kura var pagatavot daudz veselīgu ēdienu. Griķu zupu var pagatavot uz jebkura buljona, piedāvājam vieglu griķu zupu ar vistu, recepte vienkārša un pieejama ikvienam.

Sastāvdaļas:

• puse vistas liemeņa;
• četri kartupeļu bumbuļi;
• viens burkāns un sīpols;
• 165 g griķu;
• garšvielas, lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet pusi mazas vistas katlā ar ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz buljons sāk vārīties, noņemiet putas, ielieciet lauru lapu, dažus piparu graudus un sāli. Gatavošana 30-40 minūtes.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz rīves. Vispirms piecas minūtes apcepiet eļļā sīpolu, pēc tam ielieciet tajā sasmalcināto sakņu kultūru un septiņas minūtes sautējiet dārzeņus.
3. Sausā pannā saduram putraimus.
4. Gatavo vistu izņemam, gaļu atbrīvojam no kauliem.
5. Buljonu filtrējam, uzvāra, liek kartupeļu kubiņus, pēc piecām minūtēm pievienojam griķus ar gaļas gabaliņiem un dārzeņu apcepam, pēc garšas pievienojam garšvielas un vāram 15 minūtes.

Griķu zupa ar liellopu gaļu lēnajā plītē

Griķu zupu var pagatavot ne tikai ar vistu, bet arī izmēģināt recepti ar liellopa gaļu. Šīs sastāvdaļas labi darbojas kopā. Vārīta zupa lēnajā plītē izrādās ļoti noderīga, īpaši ieteicama tiem cilvēkiem, kuriem gremošana nav tik gluda.

Sastāvdaļas:

• puskilograms liellopa gaļas;
• 135 g griķu;
• pieci vidēji kartupeļu bumbuļi;
• viens burkāns un sīpols;
• lavrushka, garšvielas, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu sagriež kubiņos. Ieslēdzam ierīci “Cepšanas” režīmā (laiks 40 minūtes) un 30 minūtes apcepam gaļu eļļā.
2. Atlikušās 10 minūtes apcepam gaļu kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem.
3. Kartupeļus sagriežam kubiņos, putraimus kārtīgi noskalojam.
4. Pēc signāla gaļai ar dārzeņiem pievieno kartupeļus, pievieno griķus, liek garšvielas un lauru lapas, pārlej ar karstu ūdeni. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no vēlamā zupas biezuma.
5. Mēs ieslēdzam režīmu “Dzēšana” un vārām zupu divas stundas. Šis režīms neparedz aktīvu vārīšanu, pateicoties kam produktos tiek saglabāts vislielākais derīgo vielu skaits.
6. Gatavo zupu pasniedz ar zaļumiem un melno maizi.

Cūkgaļas variants

Jūs varat pagatavot griķu zupu ar cūkgaļu, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Recepte ir vienkārša, ar to tiks galā pat visnepieredzējušākā mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• 365 g cūkgaļas;
• puse tases graudaugu;
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• puse sīpola un viens burkāns;
• eļļa, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Jebkura cūkgaļas daļa ir piemērota zupai, piemēram, mīkstums vai gaļa uz kaula. No mīkstuma varat pagatavot dzidru zupu, un no gaļas uz kaula tā ir piesātinātāka.
2. Vāra cūkgaļu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta, tad izņem un sagriež gabaliņos.
3. Putraimus ieber verdošā gaļas buljonā, pēc kalcinēšanas sausā pannā. Pagatavojiet piecas minūtes un pēc tam ielieciet kartupeļu kubiņus.
4. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet eļļā, līdz tie mīksti. Griķu zupā varat likt citus dārzeņus, piemēram, papriku, zaļās pupiņas vai tomātus.
5. Tiklīdz kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs aizmiegam dārzeņu cepšanu, gaļu, pievienojam lauru lapu un garšvielas.
6. Gatavošanas beigās ēdienu garšojam ar sasmalcinātiem zaļumiem un izņemam lauru lapu, lai tā nesabojātu zupas garšu.

Zupa ar kotletēm ar griķiem

Vēl viena iespēja pirmajam griķu ēdienam ir recepte ar kotletēm. Kotletēm var ņemt jebkuru malto gaļu, kā arī likt jebkuras garšvielas un garšaugus pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• divas glāzes graudaugu;
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• viens burkāns;
• garšvielas;
• Art. karote skāba krējuma;
• 320 malta gaļa.

Gatavošanas metode:

1. Putraimus piecas minūtes žāvē pannā bez eļļas. Kartupeļu bumbuļus sagriež mazos kubiņos, burkānus sasmalcina uz rīves.
2. Kartupeļu nūjas, graudaugus ielej verdošā ūdenī, sāli un vāra 20 minūtes pēc vārīšanas vēlreiz.
3. Maltajā gaļā liekam jebkura tauku satura saldo krējumu, sāli un piparus, samaisām un no maltās gaļas izrullējam nelielas bumbiņas (kotletes).
4. Tiklīdz kartupeļi kļūst pusmīksti, ielieciet kotletes un vāriet 10 minūtes.
5. Šajā laikā apcepiet burkānus, līdz tie kļūst mīksti un ievietojiet tos kopā ar pētersīļiem un garšvielām zupā. Pagatavojiet vēl pāris minūtes, ja vēlaties, ielieciet sasmalcinātus zaļumus un izslēdziet uguni.

liesa zupa

Griķu zupa ir laba izvēle tiem, kas gavē. Griķu zupu bez gaļas var vārīt vienkārši uz ūdens vai dārzeņu buljona, un garšas labad pievienot kaltētas vai svaigas sēnes.

Sastāvdaļas:

• puse glāzes graudaugu;
• pusotrs litrs ūdens;
• viens burkāns un sīpols;
• ķekars dilles;
• eļļa, lauru lapa, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Liekam katlā ar ūdeni uz uguns, tiklīdz parādās burbuļi, liekam kartupeļu kubiņus un pārberam pannā kaltētos putraimus. Vāra 20 minūtes zemā siltumā.
2. No rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem izgatavojam cepšanu augu eļļā.
3. Zupā liekam dārzeņus kopā ar lavrushku un garšvielām, vāram 10 minūtes, vārīšanas beigās pievienojam smalki sagrieztas dilles.

Lai īstenotu jebkuru recepti, varat ņemt gan veselus graudaugu graudus, gan sasmalcinātus. Galvenais, kas jāņem vērā, ir tas, ka griezums tiek pagatavots ātrāk nekā graudi, tāpēc šis brīdis jāņem vērā, klājot produktus.