Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Aveņu ievārījums ir vissmaržīgākais, garšīgākais un, galvenais, veselīgākais no visiem ziemai paredzētajiem sagatavošanās līdzekļiem. Citos mūsu rakstos mēs jau esam rakstījuši par to, kas patiesībā ir noderīga un nepieciešama avene. Un tā kā šodien, pirms aukstā laika iestāšanās, es vēlos saglabāt smaržīgu vasaras gabalu saldā, gardā desertā, mēs apskatīsim soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, kā pagatavot aveņu ievārījumu un vai gatavot. tas vispār.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu aveņu ievārījumu?
Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, mums ir nepieciešams:
- avenes 1 kg.
- cukurs apmēram 800 g.
Klasiskā aveņu ievārījuma pagatavošanai un vārīšanai ziemai ņem nogatavojušās, neskartas ogas. Izņemam negatavus augļus un kauslapiņas, kas sapinušās korpusā. Aveņu - oga ir ļoti maiga un mīksta, un tai nepatīk pārmērīga šķirošana. Ja ogas lasīji pats vai zini vietu, kur tās auga, tad tās pat nav jāmazgā, šis būs pat labākais variants.Gadās, ka ogas ir inficētas ar aveņu bug sejām. Ja pamanāt mazus baltus tārpus, iemērciet avenes 10% fizioloģiskā šķīdumā. 1 litrā ūdens atšķaida 1 ēdamkaroti sāls. Pārlej ar ogām un atstāj uz pusstundu. Savāc topošos kāpurus, noskalo ogas, lai noņemtu sāls šķīduma paliekas.
Esiet uzmanīgi - avenes nav vēlams mazgāt zem tekoša ūdens, tās ir pārāk maigas un var tikt sabojātas, izmantojiet caurduri. Pēc tam labāk ļaut ūdenim notecēt. 
Ielejiet avenes gatavošanas traukā, baseinā vai katliņā un pārklājiet ar cukuru un atstājiet stundu. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu un lai tas nostāvētu visu ziemu, labāk ņemt emaljas traukus vai nerūsējošo tēraudu. Ja lietojat alumīniju, tas sāks oksidēties dabisko skābju ietekmē. Un šāds ievārījuma papildinājums nekādu labumu nedos. Kad ogas ir izlaidušas sulu, liek tās uz vidējas uguns. 
Burku sterilizācija
Kamēr vārās, sterilizēsim burciņas aveņu ievārījumam pēc manas šim procesam veltītās soli pa solim receptes, bet pagaidām īsi.
Tīras burkas sterilizē bez iegriezumiem uz kakla un plaisām. Nelielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Uz verdoša katla var likt caurduri, bet virsū burkai otrādi. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 litri. - 10 minūtes, 1 litrs. - 15 minūtes. Neaizmirstiet arī vākus. Tās var sterilizēt, tāpat kā burkas, šim pietiek tikai 5 minūtes.Burkas var arī sterilizēt cepeškrāsnī. Uzlieciet tīras burkas uz cepešpannas un ielieciet aukstā cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150ºС un cep burkas uz lēnas uguns 15 minūtes.
Aveņu ievārījuma gatavošana
Vāra aveņu ievārījumu uz lēnas uguns. Uz masas pamazām veidosies putas (troksnis), kuras jānoņem ar karoti vai rievkaroti. Šīs saldās putas ir garšīgas un smaržīgas.
Varat to baudīt vai savākt ar prieku, un pēc tam pievienot to putrai un pat pagatavot aveņu želeju no šiem pārpalikumiem, kā fotoattēlā, kuru mēs drīz iemācīsim gatavot. Bet putu atstāšana ievārījumā nav vēlama, lai tajās esošie gaisa burbuļi nekļūtu par mājvietu patogēnām baktērijām.
Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Avenes ir maigas, un tās nav jāvāra ilgi. Pietiek vārīt uz mazas uguns 10-15 minūtes. Tad tas nezaudēs savu rozā krāsu vai smaržīgo aveņu smaržu.Aveņu ievārījumam var piešķirt bagātīgāku, karameļu garšu. Lai to izdarītu, vāriet ilgāk. Pamazām ievārījums kļūs biezāks, nedaudz tumšāks un parādīsies karameļu smarža. Vienkārši nepārcentieties. Paturiet prātā, ka ievārījums sabiezēsies, kad tas atdziest.
Avenes aizvāko burciņās. Kur uzglabāt?
Gatavo ievārījumu lej sausās, siltās sterilās burkās. Aizveriet ar sausiem sterilizētiem vākiem. Viņi griežas un pārbauda vāciņa kvalitāti. Atdzesē gaisā. Pareizi pagatavotu aveņu ievārījumu var uzglabāt pat istabas temperatūrā.. Un atvērtās burkas tomēr labāk likt ledusskapī.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez cukura?
Mēs visi kopš bērnības esam pieraduši, ka "ievārījums" ir kaut kas salds. Bet ir cilvēki, kuriem nepatīk patērēt lielu daudzumu cukuru. Cilvēkiem, kas mīl dabisko ogu garšu, ir arī konservētu aveņu recepte bez cukura.
Lai pagatavotu dabīgās avenes (aveņu ievārījumu bez cukura), šķirojiet, maigi (ja nepieciešams) noskalojiet. Ļaujiet ogām nedaudz nožūt. Lej sausās, sterilizētās burkās. Pārklājiet ar vākiem, negriežot. Ielieciet burkas katliņā vai citā jums ērtā ūdens traukā. Sterilizējiet 10 minūtes. Pēc tam pagrieziet un pārbaudiet vāciņa kvalitāti.
Kā pagatavot neapstrādātu aveņu ievārījumu? "Vitamīns"
Es jau rakstīju par aveņu priekšrocībām un bagātīgo vitamīnu saturu. Tas ir dabīgs aspirīns un pirmais palīgs saaukstēšanās un vīrusu slimību gadījumos. Lai izmantotu avenes ar maksimālu labumu, jums jācenšas saglabāt visu to bagātīgo sastāvu neskartu.
Tam vislabāk piemērota neapstrādātu aveņu konservēšana, ko sauc arī par "Vitamīnu".
Lai to izdarītu, ņemiet:
- avenes 1 kg.
- cukurs 1 kg.
Neapstrādātam aveņu ievārījumam ir nepieciešams vairāk cukura nekā parastajam aveņu ievārījumam. Jo cukurs ir vienīgais konservants, ko izmanto šajā receptē.
Protams, ogas vitamīnam labāk nemazgāt, lai līdz minimumam samazinātu neapstrādāta ūdens iekļūšanu. Svaigas nogatavojušās ogas pārkaisa ar cukuru. Sasmalciniet avenes ar cukuru līdz gludai.
Šāds "Vitamīns" aveņu jēlvārījums palīdzēs cīnīties ar slimībām ziemā un stiprināt imunitāti rudens-ziemas periodā, un vēl desmitiem citu rakstu par veselīgu uzturu, pašattīstību un daudz ko citu.
Saistītie raksti
