8 veidi, kā marinēt gaļu bārbekjū
Var marinēt šašliku kebabu etiķī, kefīrā, tomātu un granātābolu sulā, vīnā, citronā ar baziliku, āboliem, ķiršu plūmēm un sarkanajām jāņogām... Kopumā tiek izmantots viss, kam ir augsts skābums.
Galvenā informācija
- Liellopu un jēra gaļu sagriež mazos kubiņos, cūkgaļu var sagriezt lielākos gabalos, tā labi uzņem marinādi.
- Jēra gaļu visgrūtāk pagatavot, tai ir specifiska smarža. Nav viegli izvēlēties labu gaļu un marinēt, lai tā labi garšo.
- Sīpolus un garšaugus marinādei vajadzētu nedaudz samīcīt ar rokām, lai tas viss dod sulu.
- Gaļu marinē emaljētos, stikla vai keramikas traukos.
- Kad gaļas kārtas ir izklātas, tās jāpārklāj ar šķīvi un jāuzliek slodze (var ielikt burciņu ar ūdeni).
- Nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu parasti nosaka pēc garšas un acs.
Bārbekjū kefīrā
blinow61/depositphotosSastāvdaļas
- 1 kg;
- 1 litrs kefīra;
- 2-3 vidējas spuldzes;
- sāls, pipari, koriandrs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Traukos liekam kārtiņu gaļas, sīpolus, cilantro, sāli, piparus, pārlejam kefīru. Tad atkal gaļas kārta, sīpolu kārta un tā tālāk. Marinējiet uz nakti aukstā vietā.
Gaļa izrādīsies ļoti maiga, tāpēc šī gatavošanas metode ir piemērota, ja bērni dodas līdzi dabā.
Citronā un regānā (bazilikā) marinēti iesmi
www.shutterstock.com Un regāns - divi nosaukumi vienam un tam pašam smaržīgajam augam, kas lieliski noder salātu gatavošanai, kā arī šašliku kodināšanai, lai gan ne visiem patiks tā asā garša un smarža.
Sastāvdaļas
- 1 kg filejas;
- 1 citrons;
- baziliks, sīpoli, sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Katliņā liek kārtiņu gaļas, kārtiņu sīpolu, kārtiņu bazilika, pievieno sāli un piparus. Ņemam vienu citronu, izspiežam no tā sulu, pašu citronu iemetam gaļā. Tad nākamais slānis: gaļa, sīpols, baziliks, citrons. Ieliekam ledusskapī uz astoņām stundām. Ja šādu gaļu uzglabāsiet ilgāk par dienu, šašlikam būs izteikta citrona garša, kas ne visiem patiks.
Šašliku kebabs tomātu sulā
Arturs Potosi/Flickr.com Sastāvdaļas
- 1 kg;
- 2-3 vidējas spuldzes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tomātu sula (pietiekami, lai viegli pārklātu gaļu).
Ēdienu gatavošana
Ielieciet gaļu un sīpolus katliņā, pievienojiet sāli un piparus. Mēs visu sajaucam ar rokām, pārlej ar tomātu sulu, uzliekam slodzi uz augšu un nosūta uz ledusskapi 6-8 stundas.
Cūkgaļa baltvīnā
Val D'Aquila/Flickr.com Sastāvdaļas
- 1 kg filejas;
- 2-3 vidējas spuldzes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ½ glāzes sausa baltvīna.
Ēdienu gatavošana
Visus produktus liekam katliņā, kārtīgi samaisām ar rokām, lejam (jo lētāk, starp citu, jo labāk). Mēs ieliekam zem slodzes ledusskapī uz četrām stundām.
Liellopu gaļa sarkanvīnā
boB Rūdis/Flickr.com Sastāvdaļas
- 1 kg filejas;
- 2-3 vidējas spuldzes;
- ķiploki;
- sāls, sarkanie malti pipari - pēc garšas;
- ½ glāzes sausa sarkanvīna.
Ēdienu gatavošana
Gaļu liekam katliņā, pievienojam gredzenos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, pievienojam sāli, piparus, pārlejam vīnu. Atstāj uz 3-5 stundām ledusskapī.
Kaukāza šašliku kebabs (no jēra gaļas)
robynmac/depositphotos Sastāvdaļas
- 1 kg jēra filejas;
- 2-3 vidējas spuldzes;
- ķiploki;
- sāls, melnie un sarkanie malti pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Gaļu liek katliņā, pievieno sāli un piparus, sajauc ar rīvētu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, pārlej ar citrona sulu. Liekam ledusskapī uz 6-8 stundām.
Vistas iesmi vīnogu etiķī
magnāts/depozītu fotogrāfijas Sastāvdaļas
- 500 g laša;
- 2 citroni;
- dārzeņu eļļa;
- svaigs ingvers
- sāls, cukurs, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Vispirms pagatavo marinādi: sajauc citrona sulu, nedaudz citrona miziņu, piparus, sāli, sasmalcinātu ingveru, cukuru, ūdeni.
Uz koka iesmiem saveram zivju gabaliņus un ķiršu tomātus, uz divām stundām ieliekam marinādē. Šādus iesmus cepam uz grila, grila vai cepešpannas.
Cepot kebabu, apkaisa to ar marinādi, kas līdz pusei atšķaidīta ar ūdeni. Tādējādi gaļa būs ļoti sulīga.
Saistītie raksti
