Visgaršīgākā un ātrākā mīkla pīrāgiem. Sausā rauga pīrāga mīkla: ātras un vienkāršas gatavošanas metodes
Recepte liesai mīklai ar sauso raugu un augu eļļu. Šī universālā mīkla ir piemērota pīrāgu cepšanai ar jebkuru pildījumu - saldo, gaļas, dārzeņu u.c. Mīkla ir piemērota diviem celmiem, un katras celšanās laiks būs atkarīgs no rauga kvalitātes un vietas, kur tas tiks pagatavots. tiek ievadīts. Mīkla izrādās gaisīga, burbuļojoša un elastīga, tāpēc uz šīs mīklas gatavotie pīrāgi cepšanas laikā labi “uzpūšas” un paliek diezgan blīvi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 iepakojums sausā rauga;
2 ēd.k. karotes cukura;
900 + 3 st. karotes miltu;
500 ml. ūdens (silts);
1 tējkarote sāls;
4-5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
Kā gatavot:
Visērtāk ir gatavot pīrāgu mīklu uz mīklas. Ielejiet siltu ūdeni maisīšanas traukā. Ielieciet tur raugu, cukuru un pievienojiet 3-4 ēd.k. karotes ar miltu kalniņu. Mīklu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi, un atstāj siltā vietā uz 15 minūtēm.
Šajā laikā raugs pilnībā izšķīst un aktivizēsies, un uz virsmas parādīsies raksturīgas putas. Tagad jūs varat pievienot pārējās sastāvdaļas: sāli un augu eļļu. Izsijājiet miltus un sāciet nelielās porcijās ievadīt mīklā. Tagad labāk to mīcīt ar lielu koka karoti. Manai mīklai bija kādi 900 grami, varbūt tavējā ņems nedaudz mazāk vai vairāk.
Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet tīrā traukā, kas nedaudz ieziests ar augu eļļu. Krūzīti pārklāj ar celofānu vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz apmēram 30 - 50 minūtēm, tas būs atkarīgs no rauga kvalitātes un temperatūras telpā.
Tā kā aiz mana loga ir ļoti karsts un saulains laiks, tad savu mīklu noliku uz palodzes. Tas dubultojās 30 minūšu laikā.
Mīkla jau ir diezgan gaisīga un poraina, bet ar to nepietiek. Vēlreiz pārklāj ar foliju un noliek siltā vietā vēl uz 1 stundu. Tam vajadzētu būt vismaz trīskāršam.
Pīrāgu rauga mīkla ir gatava, tai vajadzētu izrādīties gaisīgai, mīkstai un elastīgai.
No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāca apmēram 1,2 kg. pārbaude. Pirms sākat griezt mīklu pīrāgiem, noteikti veiciet papildu perforāciju, tas piešķirs mīklai papildu elastību un blīvumu.
Šis raksts ir veltīts tiem, kam patīk gatavot gardus pīrāgus, tā sakot, "no nulles". Tieši viņiem, čaklajām bitēm, patīk sēt miltus, sildīt pienu un mīcīt mīklu. Mūsu vietne jums, dārgie pavāri, ir izvēlējusies labākās, vienkāršās un ātrās receptes, no kurām varat pagatavot izcilu pīrāgu mīklu.
Lai pīrāgu mīkla būtu veiksmīga, neaizmirstiet par dažiem noteikumiem:
- Visiem testa elementiem jābūt vienā temperatūrā. Olas un sviests iepriekš jāizklāj no ledusskapja uz virtuves galda;
- Sviestu vajadzētu tikai mīkstināt, nevis izkausēt. Izkausēts sviests padara mīklu stingru;
- Vienmēr izsijā miltus! Šī procedūra prasīs papildus piecas minūtes, bet pīrāgu mīkla būs sulīga un gaisīga;
- Mīcot šķidrumu ielej miltos, nevis otrādi;
- Gatavojot mīklu uz kefīra, atslābināšanai pievieno soda. Labāk to atšķaidīt ūdenī, nevis izliet sausu. Nekad nedzēsiet sodu ar citronu sulu vai etiķi, viss sodas pievienošanas punkts iztvaiko ar oglekļa dioksīdu;
- Mīklu vajag mīcīt uz galda, kas ieziests ar augu eļļu. Var arī ieziest rokas ar eļļu, lai mīkla pie tām neliptu;
- Lai pīrāgi būtu mīkstāki, miltiem pievieno karoti cietes;
- Mīklu ceptiem pīrāgiem mīca nedaudz blīvāku nekā ceptiem pīrāgiem.
Mēs jums piedāvājam dažas interesantas pīrāgu mīklas receptes. Pildījumu izvēlies pats, jo gandrīz visu var ietīt mīklā!
Pīrāgu mīkla uz sausā rauga "Piecas minūtes"
Sastāvdaļas:
4 kaudze milti,
2 ēd.k Sahāra,
½ tējk sāls,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
500 ml piena
1 paciņa sausā rauga.
Ēdienu gatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc, liek plastmasas maisiņā un liek ledusskapī uz 2 stundām. Kopumā tas arī viss. Pēc noteiktā laika mīkla ir jāizvelk no ledusskapja, viegli mīca un sagriež pīrāgos ar jebkuru pildījumu. Cep kā parasti.
Sekojošā recepte ļauj iegūt īpaši mīkstu mīklu. Un tas viss ir par kartupeļu buljonu.
Rauga mīkla uz kartupeļu buljona
Sastāvdaļas:
1 kaudze kartupeļu buljons,
1 paciņa sausā rauga
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k majonēze,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
400-450 g miltu.
Ēdienu gatavošana:
Šis tests prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet rezultāts ir tā vērts! Pīrāgi ir pūkaini un mīksti un tādi paliek arī nākamajā dienā. Mīklai nav nepieciešams pievienot sāli, jo buljons jau ir sāļš. 100 ml silta kartupeļu buljona izšķīdina cukuru un raugu, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm, lai mīkla burbuļo. Pievieno pārējās sastāvdaļas, pamazām iemaisa miltus un mīca mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar bļodu un atstāj uz stundu uzrūgt. Sadaliet mīklu gabalos, veidojiet pīrāgus un apcepiet tos labi sakarsētā augu eļļā uz vidējas uguns.
Gatavos pīrāgus liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
Rauga mīkla uz kefīra
Sastāvdaļas:
200 ml kefīra,
100 ml augu eļļas,
1 ēd.k Sahāra,
1 tējk sāls,
1 paciņa sausā rauga
1,5 kaudze. milti.
Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties siltā vietā, lai raugs pamodinātu. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, samaisiet. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt stundu un sāciet gatavot pīrāgus.
Pīrāgus vajag cept cepeškrāsnī vidējā siltumā, lai mīkla nekļūtu sausa. Ja tāds apmulsums tomēr noticis, visus pīrāgus liek katliņā un pārklāj ar mitru dvieli. Un apdegušo dibenu var izdzēst ar rīvi.
Pīrāgu mīkla bez rauga
Sastāvdaļas:
500 g miltu
200 g sviesta,
100 ml piena (kefīrs, raudzēts cepts piens),
1 ēd.k Sahāra,
½ tējk sāls.
Ēdienu gatavošana:
Izsijā miltus, lej uz galda slaidā, izveido iedobi un ielej tajā šķidrumu. Pievienojiet sāli un cukuru un mīciet mīklu. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Pīrāgus no šāda veida mīklas var gan cept, gan cept.
Ātrās mīklas pīrāgu pildījumam jābūt daļēji vai pilnībā pagatavotam, jo šādi pīrāgi izcepas ļoti ātri.
Skābā krējuma mīkla pīrāgiem
Sastāvdaļas:
400 ml skābā krējuma
800 g miltu
3 olas,
1/3 kaudze. ūdens,
1 paciņa sausā rauga
3 ēd.k Sahāra,
šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc ūdeni ar raugu un ļauj uzrūgt apmēram 15 minūtes.Olas sakuļ ar cukuru un sajauc ar saldo krējumu. Apvienojiet mīklu un krējuma maisījumu, pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Mīklu atstāj uz stundu siltā vietā, lai tā labi pieguļ.
Pirms pīrāgu ievietošanas cepeškrāsnī, ļaujiet tiem dažas minūtes nostāvēties uz cepešpannas uz galda. Lai viņi nāk. Pēc tam liec cepešpannu cepeškrāsnī un, kad pīrāgi gandrīz gatavi, to virsmu ieziež ar olu, kas ir sakrata ar pienu.
Skābā krējuma mīkla bez rauga
Sastāvdaļas:
1 kaudze skābais krējums
2 kaudze milti,
100 ml piena
50 g kausēta margarīna
2 ēd.k ar kaudzi cukura
1 tējk sāls,
1 tējk soda,
1 ola.
Ēdienu gatavošana:
Siltā pienā izšķīdina sāli un cukuru. Sajauc saldo krējumu ar olu, izkausētu margarīnu, tad ielej pienu. Miltus sajauc ar sodu un pakāpeniski pievieno saldā krējuma maisījumam. Pēc mīklas mīcīšanas nekavējoties sāciet gatavot pīrāgus.
Interesants padoms: ja mīklai pievienosiet nevis veselas olas, bet tikai dzeltenumus, tā būs daudz krāšņāka.
Kefīra mīkla piecās minūtēs
Sastāvdaļas:
200 ml kefīra,
2 olas,
1 kaudze milti,
1 tējk soda,
½ tējk sāls.
Ēdienu gatavošana:
Miltus sajauc ar sodu un sāli. Apvienojiet kefīru ar olām. Sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Šāda veida mīklā absolūti nav tauku. Pīrāgu pildījums no šīs mīklas nedrīkst būt pārāk mitrs.
majonēzes pīrāga mīkla
Sastāvdaļas:
150 ml majonēzes,
1 ēd.k Sahāra,
½ tējk sāls,
25 g svaiga presēta rauga
1 kaudze ūdens,
3,5-4 kaudze. milti.
Ēdienu gatavošana:
Raugu atšķaida siltā ūdenī, pievieno sāli, cukuru un majonēzi. Pamazām pievienojot miltus, mīciet elastīgu mīklu. Atstāj tuvoties pusotru stundu, nodur un sāc veidot pīrāgus ar jebkuru pildījumu.
Un īstiem virtuoziem esam sagatavojuši brīnišķīgu olu krēma rauga mīklas recepti. Pīrāgi no šī testa garantēti būs sulīgi.
Choux rauga mīkla pīrāgiem
Sastāvdaļas:
Brūvēšanas daļai:
3 ēd.k milti,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 ēd.k Sahāra,
1 tējk sāls,
1 kaudze stāvs vāra.
Rauga daļai:
500 g miltu
1 kaudze silts ūdens
50 g svaiga rauga.
Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet miltus, augu eļļu, cukuru un sāli no pirmā produktu saraksta, labi samaisiet un uzvāra ar glāzi verdoša ūdens, nepārtraucot maisīšanu. Jūs varat izmantot maisītāju. Kad mīkla atdzisusi līdz svaiga piena temperatūrai, masai pievieno ūdeni, raugu un pakāpeniski mīca mīklu, pamazām pievienojot miltus. Mīklu nekavējoties sagriež pīrāgos, ļauj tiem uzrūgt un apcep karstā augu eļļā.
Ļaujiet jums iegūt visgaršīgāko pīrāgu mīklu, un jūsu mājsaimniecība paliks pilna un apmierināta.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Krievu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar saviem pīrāgiem. Mājsaimnieces visiem svētkiem vienmēr gatavoja rauga mīklu pīrāgiem. Un pats vārds pīrāgs, visticamāk, cēlies no vārda "dzīres" – svētki. Un teiciens "būda nav sarkana ar stūriem, bet sarkana ar pīrāgiem" liek domāt, ka pīrāgi bija labklājības simbols.
Krievijā katram svētkiem cepa savu kūku. Tātad, uzņemot dārgos viesus, viņi izcepa "maizi un sāli", viņi cepa kāzu vistu kāzām. Un, kad mājā parādījās jaundzimušais, bija ierasts cienāt kaimiņu bērnus ar "vecmāmiņas pīrāgiem" - bulciņām, bagelēm, kliņģeriem un vitushki.
Un kādi pīrāgi krievu virtuvē ir atvērti vai slēgti pīrāgi, pīrāgi, kulebyaks, kurniki, kalachi, pīrāgi, shanezhki, siera kūkas. Un katra laba saimniece cenšas pārsteigt viesus un mīļos ar savu kulinārijas šedevru.
Pīrāgus cep no rauga vai neraudzētas mīklas. Pīrāgu rauga mīkla joprojām tiek uzskatīta par augstāko kulinārijas prasmi, jo tās pagatavošanai ir nepieciešama kulinārijas pieredze un zināšanas par lieliskas rauga mīklas pagatavošanas noslēpumiem. Pat no savas pieredzes varu teikt, ka pēc tās pašas, šķiet, pārbaudītas receptes rauga mīkla agrāk varētu arī nesanākt. Es sāku daudz lasīt par viņu un sapratu, ka rauga mīklai pīrāgiem ir nepieciešama godbijīga attieksme, tā necieš satraukumu un caurvēju. Par tā sagatavošanas noslēpumiem mēs runāsim nedaudz vēlāk.
Tagad apskatīsim dažas pārbaudītas receptes.
Rauga mīklas veidi un pagatavošanas metodes
Rauga mīkla ir bez mīklas un rauga mīkla. Apsvērsim, kā sagatavot rauga mīklu pīrāgam un kā sūkļa mīkla atšķiras no mīklas bez mīklas.
Nepāra rauga mīklai raugu atšķaida ar pienu un nekavējoties sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām. Mīklu atstāj uzrūgt apmēram 1-1,5 stundas.
Lai pagatavotu sūkļa mīklu, sūklis ir iepriekš sagatavots. Lai to izdarītu, raugu atšķaida ar ūdeni vai pienu, pievieno nedaudz miltu un cukura. Mīklu atstāj uzrūgt 2-2,5 stundas. Un tikai tad sajauc visas pārējās sastāvdaļas.
Tad kāpēc, jūs jautājat, sarežģīt savu dzīvi ar mīklu, jo tā pati mīkla tiek iegūta drošā veidā. Un triks šeit ir tāds, ka, ja jūs nolemjat gatavot pīrāgus vai pīrāgus no bagātīgas mīklas, pievienojot sviestu, margarīnu, skābo krējumu, tad šāds smalkmaizītes "nosver" mīklu, un bez mīklas tā vienkārši nepacelsies. Bagātīgiem pīrāgiem piemērotāka ir saldskābā mīkla. Pīrāgus un pīrāgus gatavo arī no bez mīklas rauga mīklas, bet neizturīgākas.
Rauga mīklai nepatīk satraukums un steiga. Rauga mīklas mīcīšana ir smalka un smalka lieta. Tāpēc es centos detalizēti aprakstīt visu tā sagatavošanas secību soli pa solim un ar fotoattēlu.
Bez mīklas rauga mīklas sagatavošanas process sastāv tikai no viena posma - atšķaidiet raugu un apvienojiet visas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- piens vai ūdens - 250 ml
- milti - 500 gr.
- raugs - 50 gr.
- ola - 1 gab.
- cukurs - 60 gr.
- sviests - 100 gr.
- sāls - 3 gr.
- Mēs nedaudz karsējam pienu, piena temperatūrai jābūt ne augstākai par 30 ° C, t.i. nedaudz silts.
Svarīgs! Pienu nevar pārkarsēt, tāpēc karsēšanas laikā neatkāpieties no tā.
2. Ielejiet raugu siltā pienā, sasmalciniet to ar rokām un samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz gabaliņi pilnībā izšķīst. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Cukurs palīdz fermentācijai.
Rauga mīkla ir ļoti kaprīza. Norādītās proporcijas ir stingri jāievēro. Ja pārspīlē ar raugu, tad mīkla uzrūgs ātrāk, bet pīrāgiem būs spēcīga rauga smarža. Ja liksiet vairāk cukura nekā parasti, mīklas rūgšanas process palēnināsies.
3. Piena-rauga maisījumā iemaisi 1 olu. Ja grib iegūt drupanāku mīklu, tad 1 olas vietā var iedzīt 2 dzeltenumus.
4. Pienākusi kārta pievienot miltus. Mums ir jāizsijā milti caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli un mīkla izrādās gaisīga. Mīklu mīcam ar rokām.
5. Pievienojiet mīklai taukus. Lai to izdarītu, sviestu (es dažreiz izmantoju margarīnu) iepriekš mīkstina līdz maigumam. Dažās receptēs sviests tiek izkausēts līdz šķidram stāvoklim, bet tomēr iesaku taukus diezgan nedaudz uzsildīt, lai neizjauktu mīklas struktūru. Mīklā iemaisa sviestu un mīca mīklu 10-15 minūtes.
6. Pašās beigās pievieno sāli un mīca vēl 10 minūtes. Mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām.
7. Mīklu liek katliņā un liek siltā vietā uzrūgt apmēram 1,5h.
Centieties saglabāt komfortablus apstākļus mīklas celšanai - izvairieties no caurvēja, turiet siltumu un vienmēr ir pietiekami daudz gaisa.
8. Kad mīkla uzrūgusi, to vajag viegli samīcīt. Tādējādi mēs to atbrīvojam no uzkrātajām gāzēm un bagātinām ar skābekli.
9. Atstāj vēl uz 40-50 minūtēm uzrūgt. Pēc tam jūs varat sākt cept pīrāgus vai pīrāgus.
10. Kad esat izveidojis pīrāgus vai pīrāgus, ļaujiet tiem atpūsties vēl 15 minūtes.
Bezrauga mīkla pīrāgiem ar sauso raugu
Šī recepte ir piemērota bagātīgiem, saldiem pīrāgiem. Tomēr, ja no receptes izņemat vanilīnu, ir pilnīgi iespējams pagatavot pikantus pīrāgus.
Mīklai izmantosim sauso raugu. Sausā un svaigā rauga attiecība ir aptuveni 1:3, t.i. par 1 gr. sausais raugs veido 3 gr. svaigs. 1 tējkarotē apmēram 3,5 gr. sausais raugs.
Sastāvdaļas:
- piens - 1/2 tase
- milti - 500 gr.
- sausais raugs - 1,5 tējk
- ola - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- vaniļas cukurs - 1 tējk
- margarīns - 2 ēdamk. l.
- sāls - šķipsniņa
- Pievienojiet sauso raugu siltam pienam un labi samaisiet, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
2. Ieduriet 1 olu, pievienojiet cukuru un sāli, vaniļas cukuru.
3. Ielejiet miltus, kas iepriekš izsijāti caur sietu. Mīciet mīkstu mīklu. Ja mīca ar kombainu, pietiks ar 6-7 minūtēm. Rokām būs jāstrādā 10-15 minūtes. Ja mīkla nav pārāk mīksta, mīcīšanas procesā var ieliet pāris ēdamkarotes silta piena.
4. Partijas beigās pievienojiet mīkstinātu margarīnu.
5. Mīklu izklājam uz galda, mīcam ar rokām un atstājam traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, uz 1,5-2 stundām siltā vietā.
6. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, vienu reizi veicam dūrienu, vēlreiz noliekam siltā vietā vēl uz stundu.
7. Kad mīkla atkal uzrūgst, var izrullēt un gatavot pīrāgus un pīrāgus, siera kūkas un virtuļus, bulciņas un Lieldienu kūkas.
Neaizmirstiet, ka visiem mīklas izstrādājumiem pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni vajadzētu nedaudz “uzpūsties”, attālināties.
Rauga mīkla pīrāgiem
Rauga mīkla uz mīklas atšķiras no mīklas bez mīklas ar to, ka vispirms tiek sagatavota mīkla, kas sastāv no rauga, ūdens vai piena un miltiem. Mīklai jārūgst, un tikai tad pievieno pārējās bagātīgās sastāvdaļas – taukus, cukuru, olas un atlikušos miltus. Pīrāgi vai pīrāgi, kas satur daudz smalkmaizītes receptē - sviests, margarīns, olas, cukurs utt. labāk gatavot no sūkļa mīklas.
Sastāvdaļas:
- milti - 600 gr.
- raugs - 15 gr. (sauss - 5 gr.)
- piens - 300 ml.
- olas - 2 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1 tējk
- sviests - 100 gr.
- Vispirms pabarosim mīklu. Lai to izdarītu, pievienojiet raugu 100 ml silta piena, labi samaisiet, līdz tas izšķīst.
Pienam jābūt tikai nedaudz siltam, ne augstākam par 30°C, tāpēc karsējiet to uz mazas uguns un lai tas nenovirzītos no citām lietām.
2. Ielejiet 1 tējk pienā un raugā. cukura un 3 ēd.k. l. miltus, vēlreiz samaisa.
3. Tādējādi mūsu augšējā mērce ātri pacelsies, palielināsies apmēram 2-3 reizes un izskatīsies šādi:
4. Pēc tam gatavo mīklu - pievieno atlikušo pienu un pievieno pusi miltu. Labi samaisiet svaru un atstājiet siltā vietā, pārklātu ar tīru dvieli, apmēram 1 stundu. Mīkla palielināsies 3-4 reizes, un parādīsies mazi burbuļi.
5. Tiklīdz mīkla sāk grimt, iecilā mīklā olas, pievieno atlikušo cukuru, sāli un iepriekš izkausētu sviestu.
6. Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus.
7. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un, kad mīkla kļūst bieza, lieciet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet mīklu 10-15 minūtes.
8. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga un nelīp pie rokām.
9. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1-1,5 stundām.
10. Kad mīkla ir palielinājusies 2-3 reizes, noteikti veiciet sitienu uz leju - viegli sasitiet mīklu ar dūrēm. Tas nostādinās, pēc tam atkal pārklāj un ļauj atkal uzrūgt 30-40 minūtes. Iesildīties var 2-3 reizes, bet man izdodas 1-2.
11. Kad mīkla atkal paceļas, varat gatavot pīrāgus vai pīrāgus.
Rauga mīkla maizītēm
Pēc šīs receptes iegūst bagātīgas, mīkstas kā pūkainas un ļoti garšīgas maizītes. Šīs maizītes tiek ceptas cepeškrāsnī. Mēs pagatavosim mīklu uz mīklas.
Sastāvdaļas:
- milti - 500 gr.
- sausais raugs - 5 gr.
- piens - 65 gr.
- ūdens - 150 gr.
- olas - 1 liela vai 2 mazas
- cukurs - 130 gr.
- sāls - 5 gr.
- margarīns vai sviests - 75 gr.
- vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs pēc garšas
- Izsijā miltus (250 gr.) Caur sietiņu un pievieno sauso raugu (pusporcija - 2,5 gr.), Visu samaisa.
Vēršu jūsu uzmanību: mīklai izmantojam pusi no norādītajiem produktiem.
2. Iegūtajā maisījumā ielej siltu pienu un 1/2 porciju ūdens (75 g), vēlreiz samaisa.
3. Mīcīt mīklu, mīkla izrādās neparasti bieza. No tā veidojam mīklas kamolu. Šāda mīkla nogatavosies ilgāk nekā tradicionālā, šķidrākā.
4. Pārklāj mīklu ar plēvi un atstāj uz 4 stundām siltā vietā.
5. Atsevišķā bļodā sajauc sāli, cukuru, atlikušo pusi ūdens, maisa, līdz cukurs izšķīst un iecilā olās. Tas ir šķidrs maisījums.
6. Atsevišķi mēs sagatavojam sauso maisījumu no atlikušajiem miltiem (250 gr.) Un rauga (2,5 gr.).
7. Kad mīkla uzrūgst, pievieno tai šķidro cukura maisījumu, tad pievieno miltus ar raugu, vaniļas cukuru un sajauc visas sastāvdaļas.
8. Mīcīt mīklu.
9. Mīklā mazās porcijās “iemaisa” margarīnu vai sviestu. Lai to izdarītu, no mīkstinātā margarīna noņemiet gabalu un samaisiet mīklu līdz viendabīgai konsistencei, un tā līdz margarīna beigām.
10. Pati mīkla sanāk ūdeņaina, neregulāras formas. Šī mīkla atšķiras no elastīgās tradicionālās, taču joprojām nepievienojiet vairāk miltu.
11. Lai mīcītu šādu mīklu, mēs izmantojam franču tehnoloģiju - mīklu ceļam ar abām rokām, izstiepjam uz sāniem un salokām. Mīklu mīca apmēram 10 minūtes. Galu galā tai vairs nevajadzētu pielipt pie rokām.
12. Liek mīklu bļodā, kas ieziests ar augu eļļu, uz 3 stundām. Pīrāgu rauga mīklai vajadzētu palielināties 2-3 reizes.
13. Mīklu sadala vienādās daļās, veido maizītes. Maizītes izklājam uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, pārklājam ar plēvi un atstājam vēl uz 30 minūtēm attālināties. Šajā laikā maizītes joprojām palielināsies 2 reizes, tāpēc, liekot veidnē vai uz cepešpannas, atstājiet attālumu starp tām.
14. Maizītes ieziež ar sakultu olu.
15. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200 ° C apmēram 30 minūtes. Izrādās mīkstas, kā pūkainas, bagātīgas un garšīgas maizītes.
Ātrā rauga mīkla pīrāgiem - choux mīklas recepte
Un vēl viena lieliska pīrāgu recepte tiem, kas nevēlas ilgi gaidīt, kamēr mīkla uzrūgs.
Sastāvdaļas:
- milti - 3,5 glāzes
- sausais raugs - 11 gr.
- silts ūdens - 1 glāze
- verdošs ūdens - 200 ml
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1 tējk
- Glāzē ielej sauso raugu un aplej ar 1 glāzi silta ūdens. Pagaidām atstājam malā, lai aktivizētu.
2. Sajauc 3 ēd.k. l. milti, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk sāls un 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
3. Izrādās drupana mīkla. Pārlej ar verdošu ūdeni un kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Ļaujiet tai nedaudz atdzist 5-10 minūtes.
4. Šajā mīklā ielej atšķaidītu raugu.
5. Ielejiet miltus (2-2,5 tases) un samaisiet. Kad mīkla uzsūkusi visus miltus, pievienojiet vēl apmēram 1 glāzi. Jājūt, kad mīklai pietiks miltu. Bet nepārspīlējiet, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk stāva un pīrāgi izrādīsies cieti.
6. Mīkla izrādās diezgan lipīga, un, lai tā neliptu pie rokām, tieši uz rokām uzlej nedaudz augu eļļas un iemaisa to mīklā.
7. Jums arī jāieeļļo griešanas dēlis ar saulespuķu eļļu.
8. Sadaliet mīklu porcijās un veidojiet biezas pankūkas. Uzsmērējam uz tiem jebkuru pildījumu un saspraužam kā klimpas.
9. Tādus pīrāgus apcepam lielā daudzumā saulespuķu eļļas, var teikt fritēti. Pīrāgus liek pannā ar šuvi uz leju, lai tie neizplatās.
Liesa rauga mīkla
Gavēņa laikā ir noteikti atsevišķu produktu lietošanas ierobežojumi - aizliegti gaļas produkti, piena produkti, tauki un olas. Ir manā emuārā, tur jūs varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Un, ja vēlaties pastā pīrāgus, tas ir pilnīgi iespējams. Gatavojiet gardus pīrāgus pēc tēva Hermogēna receptes uz ūdens bez olām un piena. Liesajiem pīrāgiem var izdomāt arī ļoti garšīgu pildījumu - ar sēnēm, kāpostiem, āboliem vai ievārījumu.
20 pūkainas rauga mīklas noslēpumi
Tiek uzskatīts, ka rauga mīkla pīrāgiem ir ļoti kaprīza un ne visiem tas izdodas ar pirmo reizi. Mana vecmāmiņa pat lūdzās, gatavojot mīklu, un mīkla vienmēr ideāli cēlās, pīrāgi bija pūkaini un ļoti garšīgi.
Es steidzos jums apliecināt, ka šeit nav nekā sarežģīta. Un, lai pagatavotu gardus pīrāgus vai pīrāgus, jums vienkārši jāzina daži gatavošanas noslēpumi.
- Rauga mīklas pamatā ir raugs. No tiem ir atkarīga testa kvalitāte. Raugam jābūt svaigam, bez derīguma termiņa beigām. Presēto raugu atšķaida ar siltu pienu vai ūdeni un aktivizē ar cukuru.
- Pareizi uzturiet ūdens vai piena temperatūru - ne zemāku par 28 ° C un ne augstāku par 30 ° C, pretējā gadījumā raugs vai nu sasalst, vai uzvārīsies un mīkla nepacelsies.
- Jau starp citu, šķidrums ar rauga putām, jūs varat noteikt nākotnes mīklas kvalitāti.
- Visiem testa produktiem jābūt siltiem. Iepriekš sagatavojiet olas, miltus, ļaujiet tiem būt istabas temperatūrā.
- Mīcot rauga mīklu virtuvē, nedrīkst būt caurvēja - aizveriet visus logus un durvis.
- Es dzirdēju uzskatu, ka pat skaļi trokšņi var “izbiedēt” mīklu.
- Miltus noteikti izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli.
- Mīklai pievienojiet nedaudz augu eļļas - mīkla kļūs elastīgāka un maigāka.
- Mīklas celšanās laikā veic 1-2-3 izstiepumus.
- Izvairieties no tiešas rauga un tauku saskares, pretējā gadījumā rauga aktivitāte var samazināties.
- Nekādā gadījumā nepārklājiet mīcīto mīklu ar vāku, tai ir jāelpo. Katlu pārklāj ar virtuves dvieli vai pārtikas plēvi.
- Mīklai izvēlieties ne pārāk platu pannu, pretējā gadījumā mīkla saplacinās gar dibenu un neatradīs atbalstu celšanai.
- Bļoda ar mīklu jātur siltā vietā. Var ietīt ar kaut ko siltu, var ielikt baseinā ar siltu ūdeni, visu laiku uzturot siltu temperatūru.
- Mīklu mīca vismaz 10-15 minūtes. Jo vairāk mīcīta mīklu, jo aktīvāk darbosies raugs.
- Nemīciet stingru mīklu. Pirmkārt, tas slikti celsies, un, otrkārt, produkti, kas izgatavoti no šādas mīklas, būs izturīgi.
- Nepārcepiet mīklu. Noskatieties viņa augšanu, veiciet iesildīšanos un sāciet gatavot laikus. Ja mīklu atstāj atpūsties, pīrāgi var būt skābi un cieti.
- Rauga mīkla labi uzglabājas saldētavā. Ja mīklas ir daudz, nedaudz atliciniet nākamajai reizei, ļoti ērti.
- Pirms sūtīšanas cepeškrāsnī noteikti atstājiet izveidotos produktus rūgšanai 15-20 minūtes.
- Pīrāga virspusi apsmērē ar olu vai dzeltenumu. Cepeškrāsnī ceptus pīrāgus iesaku ieziest ar kausētu sviestu.
- Cepšanas temperatūra pīrāgiem, kas izgatavoti no bagātīgas rauga mīklas, ir nedaudz zemāka (190-210 ° C) nekā necepšanai (220-240 ° C).
Ceru, ka rauga mīklas gatavošana jums nelikās pārāk nogurdinoša. Patiešām, rezultātā tiek iegūti tik garšīgi kulinārijas šedevri, ka jebkura mājsaimniece var lepoties ar savu prasmi.
Labu apetīti un gardus pīrāgus!
Un, ja jums patika receptes un padomi, dalieties tajos ar draugiem.
Visgaršīgākā un ātrākā mīkla pīrāgiem ir sviests. No tā var cepeškrāsnī cept pīrāgus un maizītes. Ja receptē pienu aizstājat ar ūdeni, jūs iegūstat nesaldinātu ātro mīklu. No tā var pagatavot un pannā cept virtuļus un pīrāgus. Abām iespējām varat ņemt jebkuru pildījumu, pat saldu, pat pikantu.
Ātrā mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī ļoti bieži man palīdzēja, kad nebija laika gaidīt, kamēr mīkla “nogatavosies”. Ja laika cepšanai ir maz, bet tomēr gribas tuviniekus iepriecināt ar ko garšīgu, tad vienmēr izmantoju ātro variantu. Tas nemaz nav sliktāks par to, kas stāv pusotru stundu, un tikmēr laiks tiek ietaupīts.
Tā nu šodien izdomāju cepeškrāsnī uzcept pīrāgus ar āboliem, jo rīt bērnam bija jāsagatavo našķis skolai. Un kur pazūd šis laiks? To sapratu jau vakarā, tāpēc bija jāgatavo ļoti ātri, lai visam paspētu. Ātrā mīklas mīkla pīrāgiem 15 minūtēs man patiešām palīdzēja.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu, ņemiet:
- 30 g presēta rauga vai sausais iepakojums (10-11 g iepakojumā)
- slīpēta glāze piena līdz malai, 250 ml
- cukurs ēdamkarotes daudzumā
- trīs ēdamkarotes augu eļļas
- pusi tējkarotes sāls
- mārciņa miltu
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Ātrā rauga mīkla. Recepte
Kā redzat, sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas. Ja iepriekš esat gatavojis rauga mīklu, tad strādājāt ar tiem pašiem produktiem. Bet ir funkcijas, par kurām mēs runāsim.
Kopumā sagatavošana ir vienkārša, taču jums ir jāievēro visas darbības. Tieši pirms starta pienu jāuzsilda, pievieno tam cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Piens nekādā gadījumā nedrīkst būt karsts, jo raugs nedarbosies augstā temperatūrā, tas uzvārīsies. 
Ņem augstākās kvalitātes miltus, noteikti izsijā, to vari darīt nevis uz galda, bet uzreiz lielā bļodā, piemēram, baseinā, kur tiks sajaukta mīkla. Kaudzītes vidū izveido iedobi, kurā ielej piena-cukura maisījumu. 
Pievienojiet augu eļļu, lai mīkla būtu elastīga un maiga. 
Mēs aizmigām sauso raugu, lai tie izšķīst saldajā pienā. Viegli iemaisiet tos šķidrumā. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai sāktu fermentāciju. 
Tad jums jāpievieno sāls. Pēc tam nekavējoties sāciet mīcīt mīklu un mīciet to, līdz tā vairs nelīp pie traukiem un rokām. Un ātrā mīklas mīkla pīrāgiem ir gatava. 
Šīs mīklas mīcīšanas iespējas milzīgs pluss ir tas, ka to var sagriezt pīrāgos, tiklīdz to mīcat. Nav jāgaida, kamēr tas pacelsies. Pēc tam, kad pīrāgi ir formēti un uzlikti uz cepešpannas, tiem jāļauj nedaudz nostāvēties, lai raugs sāktu darboties un tas sāk celties. 
Pēc tam liekam cepeškrāsnī, uztaisam tajā temperatūru uz 50 grādiem, un pagaidām, kamēr pacelsies. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Ja pirms cepšanas neļausiet tai uzrūgt, tad mīkla izrādīsies cieta un pēc atdzesēšanas tā kļūs bezgaršīga, un, ja viss ir izdarīts pareizi, tā izrādīsies maiga, kas diezgan ilgi nestāv. laiks.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu pīrāgu mīklu 15-20 minūtēs. Jā, ar šo laiku pietiks, lai pēc tam pagatavotu pīrāgus vai maizītes un iepriecinātu ģimeni ar pašceptām kūkām. Starp citu, var eksperimentēt ar pildījumiem un formām, gatavot ne tikai pīrāgus, bet arī pīrāgus.
Es ceru, ka jums patiks šī recepte ātrai rauga mīklai pīrāgiem cepeškrāsnī. Saglabājiet lapu sociālajos tīklos un kopīgojiet gardu atradumu ar draugiem.
Ātrā rauga mīklu pīrāgiem var izmantot dažādiem konditorejas izstrādājumiem - gan saldiem, gan sāļiem. Un pīrāgus no tā var pagatavot ceptus vai ceptus. Tas arī bieži tiek ņemts par pamatu, gatavojot mājās gatavotu picu un dažādus pīrāgus.
Kā pagatavot rauga mīklu pīrāgiem?
Vienkārša mīklas mīkla tiek pagatavota ātri un bez problēmām. Ievērojot vienkāršus noteikumus un ieteikumus, kas sniegti zemāk, pat kulinārijas iesācējs tiks galā ar uzdevumu, un rezultāts būs lieliski izstrādājumi.
- Lai mīkla labi iederētos, tai paredzētie produkti nedrīkst būt auksti.
- Pirms lietošanas miltus labāk izsijāt.
- Jo ilgāk mīca mīklu, jo tā kļūst gaisīgāka.
- Pārbaudes gatavību darbam pārbauda šādi - ja nospiežat to ar pirkstu, tad radusies bedrīte ilgi neievilksies. Ja tas uzreiz ievilkās, pārbaudei joprojām ir jāstāv kājās.
Ātrā mīkla pīrāgiem ar sauso raugu
Saldā mīkla pīrāgiem no šīs receptes ir labi piemērota jebkurai rauga cepšanai. Pīrāgi, mājās gatavoti klaipi, virtuļi - viss sanāk ļoti garšīgs. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc droši var sākt ar to tie, kas tikai apgūst rauga mafina gatavošanas pamatus.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 500 g;
- govs piens - 300 ml;
- saulespuķu eļļa bez smaržas - 50 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- cukura smiltis - 55 g.
Ēdienu gatavošana
- 50 g miltu sajauc ar cukuru, uzsildītu pienu, raugu un ļauj mīklai sanākt.
- Eļļu ielej, sālī un pa daļām pārkaisa pārējos miltus, samīca un atkal liek siltumā uz ceturtdaļu stundas.
- Šajā laikā ātrā rauga mīkla ceptiem pīrāgiem dubultosies un būs gatava darbam.
Rauga mīkla uz kefīra pīrāgiem
Sulīgu mīklu pīrāgiem vislabāk var pagatavot uz kefīra. Bet vispirms ir jāsagatavo kvalitatīva mīkla, jo tā kalpo kā mīklas maiguma un gaisīguma garantija. Mīkla būs gatava, kad uz tās izveidosies putu vāciņš. Pēc tam tajā jau var ieliet siltu kefīru un pievienot atlikušos komponentus.
Sastāvdaļas:
- milti - 900 g;
- silts ūdens - 100 ml;
- sausais raugs - 25 g;
- kefīrs - 200 ml;
- kausēts sviests - 50 ml;
- dārzeņu eļļa;
- vistas olas - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sajauc 50 g miltu ar pārējām sausajām sastāvdaļām un siltu ūdeni.
- Nosedziet trauku un ievietojiet siltumā ceturtdaļu stundas.
- Mīklā iemaisa siltu kefīru, sviestu un sakultas olas.
- Pievieno miltus un mīca elastīgu mīklu.
- No tās veido bumbiņu, apsmērē ar eļļu, pārklāj un ļauj tuvoties.
- Kad pīrāgu ātrā rauga mīkla darbojas labi, tie sāk veidot izstrādājumus.
Rauga mīkla pīrāgiem ar pienu
Pīrāgu mīkla pienā sanāk ļoti mīksta un gaisīga. Granulētā cukura daudzumu var mainīt pēc garšas, atkarībā no tā, cik saldus produktus vēlaties iegūt. Jāatceras, ka pat tad, ja mīkla ir paredzēta pīrāgiem ar saldu pildījumu, to vajag nedaudz sālīt.
Sastāvdaļas:
- sausais raugs - 10 g;
- kviešu milti - 1 kg;
- olas - 2 gab .;
- eļļa - 150 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- govs piens - 450 ml;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Siltu pienu sajauc ar cukuru un raugu un atstāj siltu, lai tas uzrūgst.
- Mīklu sajauc ar olām, pievieno eļļu, sāli, kārtīgi izmaisa un pievieno apmēram 2/3 izsijāto miltu.
- Mīca, izveido bumbiņu un liek aukstā ūdenī uz 20 minūtēm, līdz tā uzpeld.
- Tad mīklu ņem ārā, nosusina ar dvieli, pievieno miltus, vēlreiz mīca un atstāj 10 minūtes nostāvēties.
Rauga mīkla pīrāgiem uz ūdens
Pīrāgu mīkla uz ūdens iznāk ne sliktāka par to, kas tika pagatavota uz kefīra vai piena. Vienīgais liesās cepšanas trūkums ir tas, ka tā noveco ātrāk nekā bagāta. Tāpēc šādus produktus nav ieteicams sagatavot turpmākai lietošanai. Nu, ja liesie pīrāgi ir nedaudz novecojuši, vienmēr varat tos uzsildīt mikroviļņu krāsnī, un atkal tie būs mīksti.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 50 g;
- ātras darbības raugs - 10 g;
- eļļa - 100 ml;
- silts ūdens - 300 ml;
- milti - 1 kg;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sauso raugu ielej 50 ml silta ūdens ar 10 g cukura un atstāj uz 15 minūtēm.
- Bļodā iesijā miltus, pievieno pārējo cukuru, sāli, raugu ar ūdeni un samaisa.
- Pamazām pievieno siltu ūdeni, eļļu un samīca mīklu.
- Ielieciet to dziļā bļodā, pārklājiet ar salveti un atstājiet 1,5 stundas.
- Šajā laikā pāris reizes tiek sadrupināta vienkārša rauga mīkla pīrāgiem.
Skābā krējuma mīkla pīrāgiem
Mīkla pīrāgiem ar raugu un skābo krējumu ir lielisks risinājums ne tikai pīrāgu pagatavošanai. Tas ir piemērots picai un citiem konditorejas izstrādājumiem. Ar viņu ir ļoti patīkami strādāt. Tas viegli sajaucas un labi saglabā savu formu. Un tad iznākums ir lielisks rezultāts mutē laistošu ruddy produktu veidā.
Sastāvdaļas:
- milti - 200 g;
- eļļa - 50 g;
- skābs krējums 20% tauku - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sviestu izkausē.
- Miltus sajauc ar saldo krējumu, pievieno sviestu, olu un izmaisa.
- Ielieciet masu bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz pusstundu.
- Kad pīrāgu ātrā rauga mīkla ar skābo krējumu ir laba, pārejiet pie produktu veidošanas.
Pīrāgu mīkla bez olām
Arī liesa rauga mīkla pīrāgiem var būt garšīga. Gatavojot saldos konditorejas izstrādājumus, to var aromatizēt ar vaniļu, produktu garša tikai uzlabosies. Svarīgs moments – liesa mīkla nedrīkst būt pārāk saspringta, tāpēc nevajag bērt daudz miltu, masai jābūt mīkstai.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 kg;
- cukurs - 70 g;
- sausais raugs - 10 g;
- silts ūdens - 500 ml;
- eļļa - 100 ml;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Raugu ar cukuru, sāli izšķīdina siltā ūdenī.
- Izsijā miltus, ielej rauga maisījumu, eļļu un samaisa.
- Rokas ieziež ar eļļu un mīca mīklu 10 minūtes.
- Pārklājiet to ar salveti un atstājiet siltu stundu.
- Kad tas paceļas, sasmalciniet to.
- Pēc tam turpiniet strādāt ar viņu.
Biezpiena mīkla pīrāgiem
Sulīga rauga mīkla pīrāgiem uz jogurta bāzes izrādās maiga un gaisīga. Pagatavošana prasīs aptuveni 40 minūtes. Sausā rauga vietā varat izmantot arī svaigu raugu. No norādītā sastāvdaļu skaita var pagatavot apmēram 25-26 vidēja izmēra pīrāgus.
Sastāvdaļas:
- milti - 500 g;
- olas - 2 gab .;
- rūgušpiens - 2 tases;
- sausais raugs - 10 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- cukurs - 25 g;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sāli, cukuru un raugu pievieno pusei siltā rūgušpiena un samaisa.
- Pārlejiet atlikušo raudzēto piena produktu citā bļodā, iecilājiet olas un samaisiet līdz gludai.
- Ielejiet miltus un atkal mīciet, ielejiet mīklu, pievienojiet cepamo pulveri, mīciet.
- Pārklājiet to ar plēvi un novietojiet siltā vietā uz pusstundu.
- Pēc tam ātrā rauga mīkla pīrāgiem ir gatava turpmākam darbam.
Choux rauga mīkla pīrāgiem
Garda rauga mīkla pīrāgiem būs īsts atradums tiem, kas gavē, ir veģetāras diētas piekritēji vai vienkārši meklē gardu konditorejas izstrādājumu recepti. Produkti, kas iegūti šādā pārbaudē, ilgstoši nekļūst novecojuši. Ievērojami ietaupa laiku, ka šāda mīkla nav jāatstāj uzrūgt.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 700 g;
- sausais raugs - 10 g;
- eļļa - 60 ml;
- ūdens - 400 ml;
- cukurs - 30 g.
Ēdienu gatavošana
- Pusi siltā ūdenī ieraugs raugs, sāls, sviests un cukurs.
- Pievienojiet rauga maisījumu miltiem un ātri samaisiet.
- Virsū uzlej glāzi verdoša ūdens un sāc mīcīt.
- Ja nepieciešams, apkaisa miltus.
- Jāiznāk mīksta elastīga mīkla, sadaliet to daļās un veidojiet pīrāgus.
Rauga mīkla pīrāgiem maizes mašīnā
Pīrāgu mīklu ar sauso raugu maizes mašīnā pagatavot ir visvieglāk, jo patiesībā ar rokām nekas nav jādara. Atliek tikai izvēlēties augstas kvalitātes produktus un nosūtīt tos ierīces konteinerā tās instrukcijā norādītajā secībā, gaidīt signālu un sākt veidot produktus ar vēlamo pildījumu.
Sastāvdaļas:
- silts ūdens - 1 glāze;
- kviešu milti - 0,5 kg;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 25 g;
- eļļa bez smaržas - 50 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- sausais piens - 50 g;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Siltais ūdens, sviests, ola un olbaltumvielas tiek sūtītas ierīces spainī, dzeltenumu atstāj, lai ieeļļotu produktus pirms cepšanas.
- Pievienojiet izsijātus miltus un ar karoti izveidojiet 4 ievilkumus.
- Tajos aizmieg raugs, cukurs, piena pulveris un sāls.
- Iestatiet ierīcē režīmu “Mīkla” un pagaidiet, līdz atskan signāls, kas paziņo par partijas beigām.
- Pīrādziņu rauga mīklu izņem un veido pīrādziņus.
Saistītie raksti
