Ceptu siļķu recepte. Cepta siļķe
Cepta siļķe ar sīpoliem ir ārprātīgi garšīgs ēdiens, taču visi tik ļoti aizraujas ar šīs zivs sālīšanu, ka aizmirst par citiem tās pagatavošanas veidiem, piemēram: cepšanu vai cepšanu. Ceptām siļķēm ir sulīga garša un ļoti spilgts aromāts, tāpēc, gatavojot to, obligāti jāizmanto nosūcējs - jūras zivju smarža izplatīsies pa visu māju! Ēdiens tiek pagatavots tik ātri, ka jums būs laiks to izveidot pat 15 minūtēs. Atcerieties, ka siļķei, atšķirībā no makreles, ir daudz mazu kauliņu, tādēļ, ja barojat bērnus ar ceptu siļķi, mēģiniet tās visas izņemt no šīs zivs.
Sastāvdaļas
- 1-2 gab. svaiga siļķe
- 1 spuldze
- 30 ml augu eļļas
- 2 šķipsniņas sāls
Ēdienu gatavošana
1. Svaigas siļķes attīrām no zvīņām - zivīs tās ir mazas un bieži izkliedējas dažādos virzienos, tāpēc zivis vislabāk tīrīt ar ūdeni piepildītā baseinā. Pēc tīrīšanas atveriet siļķes vēderu un izņemiet iekšpusi, atstājot pienu vai kaviāru. Mēs notīrām melno plēvi no iekšpuses un izskalojam zivju liemeni no visām pusēm un no iekšpuses. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Ja lietojat saldētas zivis, pirms cepšanas ieteicams to 30-40 minūtes iepriekš atkausēt, lai pēc cepšanas nepaliktu jēla.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā zivju gabalus. Ja jums garšo ceptas zivis ar kraukšķīgu garoziņu, tad iepriekš apcepiet siļķes gabaliņus kukurūzas vai kviešu miltos no visām pusēm. Cep apmēram 2-3 minūtes uz vidējas uguns.
3. Šajā laikā nomizojiet sīpolu, noskalojiet to un sagrieziet pusgredzenos. Apgrieziet siļķes gabalus uz otru pusi un apkaisa tos ar sasmalcinātiem sīpoliem.
4. Pārklājiet pannu ar vāku, apcepiet zivi un sīpolu apmēram 2-3 minūtes, pēc tam viegli apmaisiet sīpolu, izslēdziet uguni un atstājiet trauku zem vāka uz 5 minūtēm. Šajā laikā siļķes gabaliņi tiek tvaicēti no iekšpuses un piesātināti ar sīpolu garšu.
Ir milzīgs skaits zivju šķirņu, kuras tiek uzskatītas par īstām delikatesēm jebkurā formā un daudzās valstīs.
Tāda ir siļķe, kuru var ne tikai marinēt, bet arī citādi pagatavot, ja, piemēram, izdomā, kā pannā apcept siļķi. Šādi pagatavots tas izrādās neparasti garšīgs un maigs, kaut arī mums neparastā formā, kas pārsteigs ikvienu.
Kā izvēlēties pareizo siļķi
Daži pavāri uzskata, ka cepta siļķe ir neveiksmīgs ēdiens. Bet tie ir tikai stereotipi, kurus mēs iznīcināsim šajā rakstā. Patiešām, daudzās valstīs šī zivs tiek cepta ar dažādām piedevām un marinādēm.
Cepšanai lieliski noder gan atdzesētas, gan saldētas zivis. Bet, izvēloties siļķi, jāievēro daži noteikumi, lai nekaitētu veselībai.
- Pērkot, jums rūpīgi jāpārbauda vēders, lai tajā nebūtu plankumu. Galu galā tie norāda, ka zivīm bija slimības.
- Atdzesētām siļķēm nospiežot jābūt elastīgām un viegli atjaunojamām.
- Labāk ir pievērst uzmanību lielākiem indivīdiem, jo viņu garša būs daudz labāka un kaulu ir daudz mazāk.
- Jāiegādājas negriezta siļķe, tā būs vieglāk pārbaudīt tās svaigumu.
- Uz siļķes virsmas nedrīkst būt traipu, netīrumu vai bojājumu. Plāksnes klātbūtne var liecināt par nekvalitatīvu produktu.
- Viens no svarīgiem faktoriem, izvēloties, ir zivju acis. Tiem jābūt tīriem un caurspīdīgiem, bez plēvēm.
- Svaigām zivīm jābūt nedaudz mitrām, bet bez gļotām. Ja siļķe ir pilnībā izžuvusi, tam vajadzētu jūs brīdināt, jo produkts var tikt apstrādāts ar ķīmiskām vielām, lai paslēptu tā iepriekšējo derīguma termiņu.
- Svaigai zivij mugurkaula zona vienmēr ir tumšāka par vēderu.
- Siļķei jāspīd, jo blāvums liecina par nepiemērotu un ilgstošu uzglabāšanu.
- Uz saldētām zivīm nekādā gadījumā nedrīkst būt lieks ledus vai sniegs, un tās formai jābūt vienmērīgai. Tas norāda, ka tas nebija pakļauts atkārtotai sasaldēšanai.
Ievērojot iepriekš minētos noteikumus par kvalitatīva produkta izvēli, atliek tikai izdomāt, kā garšīgi apcept šo zivi. Process nav pārāk darbietilpīgs, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
pannā ceptas siļķes recepte
Sastāvdaļas
- - 1 dators + -
- - 1 dators + -
- - 100 g + -
- - garša + -
- - cepšanai + -
Kā pannā apcept siļķi
- Vispirms zivis notīrām un sasmalcinām, izņemam kaulus. Mēs labi mazgājam.
- Sarīvē citrona miziņu un sajauc ar miltiem, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem.
- Sāls siļķi un pārlej ar citrona sulu. Mēs dodam viņai iespēju marinēties pusstundu.
- Pēc tam noslaukām ar papīra dvieļiem un ietinam gatavā panējumā.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Liemeni nepieciešams apcept 3 minūtes no katras puses, lai veidojas zeltaina garoza, bet neļauj zivīm izžūt.
Gatavā zivs lieliski harmonizējas ar jebkuru piedevu. To var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai uz dārzeņu gultas.
"Vjetnamiešu" cepta siļķe
Sastāvdaļas
- Siļķe - 2 gab;
- Sīpols - 1 mazs;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- Čili pipari un sasmalcināts ingvers - pa 1 tējk
Kā pagatavot ceptu siļķi
- Pirmkārt, jums rūpīgi jāiztīra un jāvīlē siļķe, lai nesabojātu ādu.
- Mēs apvienojam visas pārējās sastāvdaļas un pārtraucam tās ar blenderi.
- Ar iegūto masu uzmanīgi ierīvē zivi un atstāj 20 minūtes marinēties.
- Pēc tam pikanto fileju apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar sojas mērci un marinētu ingveru.
Lai siļķe nepieliptu, ļoti labi jāuzsilda panna ar eļļu, tas veicinās garozas veidošanos, kas neļauj zivij pielipt pie trauka dibena.
Ja ievērosiet iepriekš minētos ieteikumus, tad ar šīs šķirnes zivju sagatavošanu nebūs problēmu. Bet, ja rodas grūtības, varat noskatīties video, kā pannā apcept siļķi, lai sasniegtu pareizo rezultātu un iepriecinātu mājsaimniecību ar neparastu ēdienu.
Siļķe ir viens no visizplatītākajiem zivju veidiem, ko parasti ēd sālītā vai marinētā veidā. Bet daži cilvēki zina, ka šādu Atlantijas gardumu var pakļaut termiskai apstrādei, pēc kuras ēdiens kļūs maigs, sulīgs un ļoti ēstgribu. Cept siļķi ir viegli, jo tā labi der tīrīšanai, tajā ir maz kaulu un pietiekami ātri izcepas. Šī zivju pārstāvja gaļa tiek novērtēta ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, noderīgu cilvēka ķermenim, kā arī augstu tauku saturu, kas cepšanas procesā piešķir tai maigumu un unikālu garšu. Rīkojoties saskaņā ar siļķu uzkodu gatavošanas padomiem, jūs varat izcept īstu mājās gatavotu gardumu ar patīkamu aromātu.
Sagatavošana
Dona siļķe tiek uzskatīta par vienu no resnākajiem šāda veida pārstāvjiem, un tāpēc tā ieguva popularitāti. Pieredzējušām mājsaimniecēm arī ieteicams iegādāties Donavas zivis, kas sevi ir pierādījušas labi. Šīm sugām raksturīgs plašs mikroelementu sastāvs, lieli izmēri, neliels sēklu skaits un smalka filejas struktūra.
Padoms! Izvēloties siļķi, jūs varat dot priekšroku gan svaigam liemenim, gan saldētai versijai.
Bet jums vajadzētu pievērst uzmanību:
- acu stāvoklis, kam jābūt bez plēvēm un necaurredzamībām;
- zivs formas vienmērīgums;
- filejas elastība vai vaļīgs stāvoklis;
- gļotu trūkums uz siļķes ādas;
- mitrums un spīdums, kas norāda uz svaigumu un īsu glabāšanas laiku;
- neraksturīgu plankumu klātbūtne, kas var liecināt par produkta sliktu kvalitāti;
- smarža, jo labs liemenis smaržo pēc parasta zivju aromāta, bez nepatīkamām notīm.
Saldētas siļķes pirms cepšanas jāatkausē istabas temperatūrā vai uz ledusskapja plaukta. Pēc tam, tāpat kā svaigu, rūpīgi jāizķidā un jāmazgā ūdenī. Pēc tam nogriežam spuras, asti un galvu, un ar dziļu garenisku iegriezumu mugurā noņemam izciļņu kopā ar lieliem kauliem. Atdalīto fileju var sagriezt piecos gabalos vai vienkārši atstāt divas plakanas pusītes un pilnībā apcept. Āda nav jānoņem, ja vien recepte to neprasa.
Pirms cepšanas siļķi var marinēt ar garšvielām un garšvielām, kā arī apslacīt ar citrona sulu, kas cepšanas laikā neļauj gaļai sadalīties un lieliski neitralizē specifisko smaržu.
gabalos
Gardas zivis var iegūt ne tikai izmantojot svaigas izejvielas, bet arī gatavojot jau sālītas siļķes.
Lai iegūtu šādu neparastu, bet vienkāršu recepti, jums būs nepieciešams:
- 0,8 kg marinētas vai sālītas zivis;
- 40 gr. izsijāti kviešu milti;
- 80 gr. maizes drupačas;
- 60 gr. saulespuķu eļļa;
- 2 vistas olas.
Liemeņus pilnībā sagriež, notīra un mazgā, un vissvarīgāk sagriež mazās porcijās. Katru zivs šķēli apviļā miltos, iemērc sakultās olās un pēc tam sasmalcinātos krekeros. Sālītas siļķes jācep pannā ar atvērtu vāku uz mērenas uguns. Šo ēdienu ieteicams pilnībā pagatavot cepeškrāsnī 180 grādos.
Dažas receptes zivju pagatavošanai, kas jau ir izturējušas sālīšanas posmus, prasa gabaliņu ilgu mērcēšanu pienā vai ūdenī (apmēram astoņas stundas). Pēc tam tos rūpīgi nomazgā un tikai tad sāk cept.
vjetnamietis
Siļķu uzkoda "vjetnamiešu valodā" ir pikanta garša un unikāls aromāts. Recepte patiesi saskan ar nosaukumu ar izcelsmi, tāpēc, pagatavojot šādu gardumu ēdienu no vienkāršām siļķēm, var pārsteigt pat izvēlīgākos gardēžus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 vidēji svaigi vai saldēti liemeņi;
- 1 maza sīpola galviņa;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 art. l. sojas mērce;
- 1 tējk sasmalcinātu čili un ingveru.
Sagatavoto siļķi sagriežam filejas plastmasās un noslaukām ar izspiestu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu, garšvielu un mērces maisījumu. Zivju gaļu atstājam marinādē uz ceturtdaļu stundas, lai šķiedras varētu labi uzņemt visas sastāvdaļas. Pannu iesmērējam ar augu eļļu un kārtīgi uzkarsējam, citādi produkts pielips apakšā. Izklājam pikantos filejas gabaliņus un cepam līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, liesmu samazinot līdz vidējai. Šādi cepta siļķe lieliski sader ar kartupeļu un dārzeņu biezeni. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu, pārlejot ar sojas mērci un dekorējot ar marinētu ingveru.
Fileja
Lai vienkārši un garšīgi apceptu siļķes fileju, vienkārši ņem:
- 1 liela svaiga zivs;
- 100 gr. kviešu milti;
- 1 vidējs citrons;
- malti melnie pipari;
- galda sāls;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Mēs pareizi sagatavojam liemeni cepšanai, izķidājot, notīrot un retinot. Nevajag veidot porciju gabalus, vienkārši sagrieziet zivi divās veselās kārtās. Sāliet siļķi un pārlejiet ar citronu sulu, atstājot produktu trīsdesmit minūtes. Šajā laikā sagatavojam rīvētas citrona miziņas, izsijātu miltu un garšvielu maisījumu. Iemērciet filejas marinēto plastmasu ar papīra dvieli un no katras puses apviļojiet iegūtajā masā. Zivju gabaliņus liek karstā pannā ar saulespuķu eļļu un apcep trīs minūtes no abām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaina garoziņa. "Dārzeņu spilvens" būs viens no labākajiem piedevām šim ēdienam.
Lēnā plītī
Gardu siļķi var apcept ne tikai pannā, bet arī lēnajā plītī. Pirms procesa fileju var iemērkt mīklā vai vienkārši ierīvēt ar sāli un pipariem. Pēc tam vienā kārtā izklājiet zivju šķēles un apcepiet piecpadsmit minūtes no abām pusēm.
Turklāt jūs varat cept siļķu kotletes lēnajā plītī. Lai tos pagatavotu, gaļa jāpārvērš maltā gaļā, jāpievieno gaļas mašīnā izlaists sīpols un ūdenī izmērcēta maize. Tālāk masā iespiež ķiplokus, pārlej ar jēlu olu, visu kārtīgi samaisa un veido kotletes.
Padoms! Tie jācep pēc tāda paša principa kā zivju gabaliņus, bet labāk pasniegt ar mērci vai speciālu mērci.
Pagatavot veselīgu un ēstgribu rosinošu siļķu ēdienu ir pavisam vienkārši un ļoti ātri. Šādas zivis ir ļoti maigas, treknas un satur maz kaulu. Daudzas receptes pastāstīs, kā dažādot garšu, pievienot uzkodai garšvielu vai vienkārši atbrīvoties no specifiskās smaržas. Siļķe ir apvienota ar lielu skaitu piedevu, un tā ir arī produkts ar zemu cenu kategoriju.
Daudzi pilsoņi siļķi uztver tikai sāļā veidā. Lielākā daļa no viņiem pat nav domājuši par to, ka to var cept, savukārt tas izrādās diezgan garšīgs un elegants. Cepta siļķe noteikti var pārsteigt visu jūsu ģimeni. Šī zivs ir diezgan lēta, tāpēc šī iespēja būs ļoti pieņemama lielākajai daļai ģimeņu.
Cepta siļķe ar sīpoliem
Šo recepti var uzskatīt par klasisku, un iegūtajam ēdienam ir diezgan laba garša. Šeit nav dārgu produktu, ir tikai zivis un sīpoli. Ja vēlaties, sīpolam varat pievienot nelielu daudzumu vīna, taču ir vērts sākt ar sastāvdaļām.
Sastāvdaļas siļķei ar sīpoliem
Lai pagatavotu šo ēdienu diviem cilvēkiem, jums būs nepieciešams:
- siļķu zivs - 1 gabals;
- sīpoli - 100 grami;
- zaļais sīpols (pēc izvēles) - 40 grami;
- baltvīns (pēc izvēles) - 50 grami;
- Provansas garšaugi;
- milti;
- sāls un pipari;
- citronu.
Gatavošanas metode
Pirmais solis ir zivju fileja. Lai to izdarītu, siļķei jānogriež galva un, sākot no vietas, kur atradās galva, ar nazi gar grēdu nogriež mīkstumu, lēnām virzoties uz astes pusi. Šo procesu ir visgrūtāk sagatavot. Zivis jāfilē ļoti rūpīgi, lai pēc iespējas mazāk gaļas paliktu uz kores, tomēr pati fileja nedrīkst atgādināt malto zivi. Šai procedūrai vislabāk ir izmantot asu un lielu nazi.
Pēc tam, kad esat ieguvis divas skaistas filejas, jums ir jāatbrīvojas no visiem kauliem. Galu galā neviens negrib ēst zivis un baidīties, ka nokritīs kauls. Lai atbrīvotos no tiem, jums būs jāsaņem pincete. Zivīm var iegādāties speciālu, vai arī paņemt no kosmētikas maciņas, arī šis ir lieliski piemērots šai procedūrai.
Kad fileja ir pilnībā gatava, var sākt marinēt zivi. Lai to izdarītu, fileja ir jāsagriež, lai izveidotu 4 kvadrātveida gabalus. Tad ielieciet tos bļodā un pievienojiet tur citrona sulu, sāli un piparus. Lai ceptu siļķi padarītu vēl neparastāku, pēc vēlēšanās var pievienot dažādas garšvielas, bet tas jau ir amatieris. Kamēr zivs marinējas, sāksim cept sīpolus.
Sīpolus nepieciešams nomizot, mazgāt un sagriezt pusgredzenos. Tad iemet to labi sakarsētā pannā. Jāpatur prātā, ka sīpolu un zivju pagatavošana prasa dažādus laikus, tāpēc visas sastāvdaļas labāk gatavot atsevišķi. Kad sīpols sāk brūnēt, pievienojiet sāli un piparus. Var pievienot arī nedaudz vīna un pagaidīt, kamēr tas iztvaiko, tādā gadījumā dārzenis iegūs neparastu garšu, būs neliels skābenums, kas raksturīgs baltvīnam. Kad sīpols apcepts, to var likt atsevišķā traukā un sākt cept zivi.
Vajag ņemt marinētu siļķi, apviļāt miltos. Ja milti nav pieejami, varat izmantot kartupeļu cieti. Tad liek karstā pannā un cep no abām pusēm, līdz zivs kļūst patīkami zeltaina krāsa.
Pēc tam zivis liek uz tīra šķīvja, virsū uzber sīpolus un, ja sezona atļauj, var smalki sagriezt zaļos sīpolus un arī apkaisīt ar zivīm. Cepta siļķe izrādās ļoti lēts ēdiens, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs. Tāpēc ir ļoti ieteicams to izmēģināt.
Zviedru cepta siļķe
Šī recepte ir ļoti populāra Zviedrijā, nevar teikt, ka šajā gadījumā ir daudz atšķirību no mūsu siļķēm ar sīpoliem.
Zviedru siļķu sastāvdaļas:
- siļķe - 1 gabals;
- sviests;
- dilles un pētersīļi;
- rupji (rupji) milti;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode
Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms ir jāsamaļ siļķe. Kas un kāpēc ir jādara, tas jau ir zināms, tāpēc šo procesu izlaidīsim. Kad fileja ir pilnībā gatava lietošanai, to vajadzētu sālīt, piparus un pārkaisa ar zaļumiem. Pēc tam zivis vēlams atstāt uz divdesmit minūtēm, lai tā būtu piesātināta ar svaigu diļļu un pētersīļu smaržu.
Pēc šī laika visa zivs fileja jāapviļā rupjos miltos. Ir svarīgi izmantot tieši šādus miltus, tāda ir šīs receptes būtība. Pēc tam, kad zivs ir panēta, to vajadzētu apcept. Pannā izkausē sviestu, labi uzkarsē un liek zivi ar ādu uz augšu. Ir arī vērts atzīmēt, ka zviedru recepte cepta siļķe tiek pagatavota tikai sviestā un nevienā citā.
Kad zivs no abām pusēm iegūst patīkamu zeltainu garoziņu, tā ir gatava. Zviedrijā šo ēdienu visbiežāk ēd ar kartupeļu biezeni un maltu brūkleņu mīkstumu. Uz galda jābūt arī alum vai vīnam, bet šajā gadījumā tas jau ir pēc vēlēšanās un pēc noskaņojuma.
Secinājums
Tātad, daudzi tagad ir uzzinājuši, ka ir tāds ēdiens kā cepta siļķe. Ēdienu gatavošanas receptes var būt ļoti dažādas un neticamas. Šajā gadījumā tika aprakstītas ļoti standarta receptes, kas neprasa lielas kulinārijas prasmes, taču visi pēc tām gatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi un pievilcīgi pēc izskata.
Ir milzīgs skaits zivju šķirņu, kuras tiek uzskatītas par īstām delikatesēm jebkurā formā un daudzās valstīs.
Tāda ir siļķe, kuru var ne tikai marinēt, bet arī citādi pagatavot, ja, piemēram, izdomā, kā pannā apcept siļķi. Šādi pagatavots tas izrādās neparasti garšīgs un maigs, kaut arī mums neparastā formā, kas pārsteigs ikvienu.
Kā izvēlēties pareizo siļķi
Daži pavāri uzskata, ka cepta siļķe ir neveiksmīgs ēdiens. Bet tie ir tikai stereotipi, kurus mēs iznīcināsim šajā rakstā. Patiešām, daudzās valstīs šī zivs tiek cepta ar dažādām piedevām un marinādēm.
Cepšanai lieliski noder gan atdzesētas, gan saldētas zivis. Bet, izvēloties siļķi, jāievēro daži noteikumi, lai nekaitētu veselībai.
- Pērkot, jums rūpīgi jāpārbauda vēders, lai tajā nebūtu plankumu. Galu galā tie norāda, ka zivīm bija slimības.
- Atdzesētām siļķēm nospiežot jābūt elastīgām un viegli atjaunojamām.
- Labāk ir pievērst uzmanību lielākiem indivīdiem, jo viņu garša būs daudz labāka un kaulu ir daudz mazāk.
- Jāiegādājas negriezta siļķe, tā būs vieglāk pārbaudīt tās svaigumu.
- Uz siļķes virsmas nedrīkst būt traipu, netīrumu vai bojājumu. Plāksnes klātbūtne var liecināt par nekvalitatīvu produktu.
- Viens no svarīgiem faktoriem, izvēloties, ir zivju acis. Tiem jābūt tīriem un caurspīdīgiem, bez plēvēm.
- Svaigām zivīm jābūt nedaudz mitrām, bet bez gļotām. Ja siļķe ir pilnībā izžuvusi, tam vajadzētu jūs brīdināt, jo produkts var tikt apstrādāts ar ķīmiskām vielām, lai paslēptu tā iepriekšējo derīguma termiņu.
- Svaigai zivij mugurkaula zona vienmēr ir tumšāka par vēderu.
- Siļķei jāspīd, jo blāvums liecina par nepiemērotu un ilgstošu uzglabāšanu.
- Uz saldētām zivīm nekādā gadījumā nedrīkst būt lieks ledus vai sniegs, un tās formai jābūt vienmērīgai. Tas norāda, ka tas nebija pakļauts atkārtotai sasaldēšanai.
Ievērojot iepriekš minētos noteikumus par kvalitatīva produkta izvēli, atliek tikai izdomāt, kā garšīgi apcept šo zivi. Process nav pārāk darbietilpīgs, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
Sastāvdaļas
Kā pannā apcept siļķi
- Vispirms zivis notīrām un sasmalcinām, izņemam kaulus. Mēs labi mazgājam.
- Sarīvē citrona miziņu un sajauc ar miltiem, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem.
- Sāls siļķi un pārlej ar citrona sulu. Mēs dodam viņai iespēju marinēties pusstundu.
- Pēc tam noslaukām ar papīra dvieļiem un ietinam gatavā panējumā.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Liemeni nepieciešams apcept 3 minūtes no katras puses, lai veidojas zeltaina garoza, bet neļauj zivīm izžūt.
"Vjetnamiešu" cepta siļķe
Sastāvdaļas
- Siļķe - 2 gab;
- Sīpols - 1 mazs;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- Sasmalcināts čili pipars un ingvers - pa 1 tējk
- Pirmkārt, jums rūpīgi jāiztīra un jāvīlē siļķe, lai nesabojātu ādu.
- Mēs apvienojam visas pārējās sastāvdaļas un pārtraucam tās ar blenderi.
- Ar iegūto masu uzmanīgi ierīvē zivi un atstāj 20 minūtes marinēties.
- Pēc tam pikanto fileju apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar sojas mērci un marinētu ingveru.
Lai siļķe nepieliptu, ļoti labi jāuzsilda panna ar eļļu, tas veicinās garozas veidošanos, kas neļauj zivij pielipt pie trauka dibena.
Ja ievērosiet iepriekš minētos ieteikumus, tad ar šīs šķirnes zivju sagatavošanu nebūs problēmu. Bet, ja rodas grūtības, varat noskatīties video, kā pannā apcept siļķi, lai sasniegtu pareizo rezultātu un iepriecinātu mājsaimniecību ar neparastu ēdienu.
Izdruka būs pieejama, izmantojot
tvoi-povarenok.ru
cepta siļķe
Un kurš teica, ka cepta siļķe ir kulinārijas sliktās garšas augstums? Cepta siļķe nav sliktāka par citām ceptām zivīm, un varbūt pat labāka! Smarža ir pilnīgi jebkura zivs, bet varbūt nedaudz mazāk izteikta.
Siļķe nav kaulaina, trekna un smalka zivs, tāpēc ir jēga iemācīties tās garšīgi pagatavot, proti, apcept.
Siļķe, tikko apcepta, protams, pati par sevi ir ļoti garšīga, bet, pievienojot tai kādas garšvielas, sanāk pilnīgi nesalīdzināms ēdiens! Jums noteikti vajadzētu paplašināt savu siļķu ēdienu sarakstu ar šo jauno Vjetnamas siļķu recepti.
Cepts rozā lasis
Sastāvdaļas ceptai siļķei:
- Svaigas vai saldētas siļķes - 4 gab.,
- Ķiploki - 2-3 daiviņas,
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes,
- Sāls - pēc garšas
- milti maizei,
- Augu eļļa cepšanai.
Ceptas siļķes vārīšana.
Siļķi nomazgājam, nogriežam galvu, spuras, asti un zarnas.
Mēs cenšamies pēc iespējas rūpīgāk notīrīt melno plēvi vēdera iekšpusē. Zivi labi nomazgā, fileju nogriež no kauliem.
Izspiediet ķiplokus caur presi. Siļķes fileju liekam trauciņos, tur sūtām arī ķiplokus, sāli un sojas mērci.
Ar šo maisījumu kārtīgi apsmērējam siļķes fileju. Atstājiet šajā formā impregnēšanai pusstundu.
Tad uzliekam pannu uz plīts, ielejam diezgan daudz eļļas cepšanai. Fakts ir tāds, ka cepta siļķe ir ēdiens, kura pagatavošanai nav nepieciešams daudz eļļas. Viņa pati to (eļļu) dod uz pannas, jo tā ir ļoti taukaina.
Iemērc siļķi miltos un liek pannā.
Siļķe ļoti ātri apcepas, ķiplokiem nav laika piedegt, kā varētu domāt. Cepam no abām pusēm. Pasniedziet ar viegliem piedevām - piemēram, vārītiem dārzeņiem, tikai negatavojiet kartupeļu čipsus)))
Cepta siļķe ir ļoti garšīgs un lēts ēdiens, un vjetnamiešu valodā cepta - vispār jūs laizīsit pirkstus! Un šajā rakstā jūs varat izlasīt, kā es sālīju siļķi, siļķe izrādījās tikai laizīt pirkstus.
www.ovoshnoy-ray.ru
cepta siļķe
Foto: youtube.com Šodien vakariņās esam ceptas siļķes. Pastāvīga saistība starp siļķi un sālīšanu var sajaukt pat pieredzējušu saimnieci. Kā senatnē naivas jaunkundzes uzskatīja, ka rullīši aug kokos, tāpēc dažiem mūsdienās šķiet, ka siļķe ir zivs sālījumā, un tikai tajā. Bet attālināsimies no stereotipiem un cepsim siļķu zivis. Tā ir laba ideja, jo siļķe nav kaulaina, taukaina, garšīga, veselīga un viegli tīrāma. 250 g siļķes apmierina cilvēka ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām. Siļķe ir laba sirdij un asinsvadiem, pasargā no diabēta riska, novērš novecošanos, uzlabo redzi un smadzeņu darbību. 100 g siļķes satur trīskāršu D vitamīna dienas devu!
Cepta siļķe ir ļoti garšīga zivs. Saskaņā ar šo recepti varat to iegādāties saldētu, ja jūsu reģionā netiek pārdots svaigs. Tas nekaitēs garšai! Vienkārši izvēlieties elastīgus sudrabainus liemeņus ar sarkanām žaunām bez sapuvušas smakas, ar tīrām acīm. Mākoņainas acis gadās zivīm ar ikriem, bet tas būs izdilis.
Internetā viņi bieži biedē cilvēkus ar stāstiem par ceptu siļķu smaku. Bet tas viss ir fantāzija, siļķe smaržo pēc parastajām zivīm. Un uz šī pamata radās mīts: vēl padomju laikos šeit mācīties ieradās vjetnamiešu studenti. Viņi dzīvoja kopmītnēs un cepa koplietošanas virtuvēs ... sālītas siļķes ar ingveru. Smarža patiešām joprojām bija tāda pati. Bet mūsu siļķe smaržos labi! Tāpēc drosmīgi cepiet siļķi un nebaidieties ne no kā.
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes 15 minūtes
Sastāvdaļas
- siļķe, 4 gab.
- ķiploki, 3 krustnagliņas
- sojas mērces, 5 ēd.k. l.
- sāls, pēc garšas
- smaržīgie pipari, šķipsniņa
- melnie pipari, šķipsniņa
- timiāns, šķipsniņa
- milti, maizei
- augu eļļa, cepšanai
Kā pagatavot ceptu siļķi
Draugi, vai jūs kādreiz esat cepuši siļķi? Kā viņa tev garšo? Pēc kādām receptēm jūs gatavojat? Pastāsti komentāros!
Esi pirmais!
Apraksts fotoattēlam
ovkuse.ru
Cepta siļķe - recepte ar fotoattēlu
Mums ir maldīgs stereotips, ka siļķi drīkst tikai sālīt, ārkārtējos gadījumos – marinēt. Diemžēl ar ceptu siļķi ir nācies saskarties retais, un šī ir īsts gardums. Kaut kur lasīju, ka siļķe ir viena no visnoderīgākajām zivīm. Un ceptu siļķu garša izceļas ar neparastu maigumu, maigu garšu. Sagatavojas uzreiz. Ļoti iesaku aiziet uz veikalu, nopirkt svaigu siļķi (izvēlēties treknāku) un apcept. Un paturiet prātā, ka siļķei ir brīnišķīga īpašība - zivju smakas neesamība cepšanas laikā! Svaigas siļķes var cept ar visdažādākajām piedevām, parādīšu divas norvēģu virtuves receptes, katra ir pelnījusi kādu labu vārdu.
Lai pagatavotu ceptu siļķi, jums būs nepieciešams:
Pirmā recepte:
siļķe - 1 gab .;
sviests - 20 g;
graudu sinepes - 3 ēd.k. l.;
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
graudu sinepes (pasniegšanai) - 1 ēd.k. l.;
sāls ar garšvielām - 1 ēdamkarote. l.
otrā recepte:
siļķe - 1 gab .;
tomāti - 2 gab .;
dilles - 30 g;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
sviests - 20 g;
sāls - pēc garšas.
Pirmā ceptu siļķu recepte
Sagatavo svaigu siļķi.
Nogrieziet galvu, izmetiet iekšpusi. Nenoņemiet ādu. Filē zivis. Ja iespējams, noņemiet kaulus.
Sagatavo maisījumu siļķu fileju eļļošanai (iegremdēšanai). Lai to izdarītu, šķīvī apvienojiet saulespuķu un olīveļļu, graudu sinepes un sāli ar garšvielām. Visu samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
Iegūtajā mērcē no katras puses kārtīgi iemērciet siļķes fileju.
Pannā apvienojiet dārzeņus un sviestu, uzkarsējiet un izklājiet zivju fileju. Cepiet siļķes fileju no katras puses 1-2 minūtes uz vidēji lielas uguns.
Gatavo apcepto siļķi liek uz šķīvja, blakus liek nedaudz graudu sinepju. Jūs varat sākt ēst!
Saistītie raksti
