Kā pagatavot vasaras zupu, zaļo boršču, skābeņu zupu ar olu: receptes. Skābeņu ledusskapis: klasiska recepte. Skābeņu zupa - labākās receptes gardai vieglai zupai

Soli pa solim receptes gardas skābeņu kāpostu zupas pagatavošanai uz sautējuma, gaļas un vistas buljona ar griķiem, olām un sieru

2017-11-25 Oļegs Mihailovs

Novērtējums
recepte

5158

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

3 gr.

ogļhidrāti

2 gr.

56 kcal.

1. variants: klasiska recepte skābeņu zupai ar olu

Shchi ir zupa gaļas buljonā ar sasmalcinātiem garšaugiem, un dažreiz saimnieces gatavošanas laikā izlemj, kādai tai jābūt. Tiek izmantotas kāpostu un biešu galotnes, skābenes, salāti, nātres un, nebīstieties, jaunas vīnogu lapas. Mūsu šodienas galvenā recepte ir klasiskā kāpostu zupa, tās vārām ar skābenēm, buljonā, sautējam un absolūti liesas.

Sastāvdaļas:

• jauna liellopa gaļa ar kaulu - nedaudz vairāk par kilogramu;
• četri kartupeļi un trīs olas;
• vienu ķekaru dilles, sīpolus un pētersīļus un trīs lielus ķekarus skābenes;
• mazs saldais burkāns un liels sīpols;
• sāls, krējums un svaigi malti pipari.

Skābeņu kāpostu zupas recepte soli pa solim

Gaļu nedaudz sagriež līdz kaulam, nomazgā un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Iemērciet aukstā ūdenī un lēnām uzvāra, noteikti noņemiet var no buljona virsmas un pannas sienām.

Sāliet jau sagatavoto buljonu, īsu laiku vāriet, izņemiet gaļu un, atdzesējot, patvaļīgi sagrieziet.

Nomizotos dārzeņus noskalo ar tekošu ūdeni, sagriež strēmelītēs vai trīs lielos gabalos – kā patīk. Liekam katliņā, saskaitām ceturtdaļu stundas un pievienojam sasmalcinātu kartupeļu kubiņus. Sāls, pipari pēc garšas, vāra vēl astoņas minūtes.

Skābenes nomazgājam un pārliecināmies, ka nepaliek zemes pēdas. Pēc kātu palieku noņemšanas sagriež nūdelēs, mazā pirkstiņa platumā. Vāra olas, pārlej ar vēsu ūdeni un pēc atdzesēšanas notīra un smalki sagriež.

Pannā secīgi liekam: skābenes, olas, smalki sagrieztus dārza zaļumus. Pēc vārīšanās izslēdziet, neļaujot gatavot minūti.

2. variants: Ātra recepte skābeņu zupai ar griķiem un kausētu sieru

Zupas ar griķiem ir sātīgas, bet ar izteiktu specifisku garšu. Nearomatizēta kausētā siera pievienošana kāpostu zupai ir vienkāršs veids, kā mazināt skarbās garšas.

Sastāvdaļas:

• 250 grami augstas kvalitātes kausēta siera;
• divas saujas sasmalcinātu zaļumu;
• viens sīpols un nesaldināti burkāni;
• skābenes - trīs ķekari, ar malu;
• pusducis vārītu olu;
• liels kartupelis;
• šķipsniņa rīvēta muskatrieksta, sasmalcināta koriandra un ķimenes, un divi - malti pipari;
• aromātiskā eļļa (nerafinēta);
• glāze saldā krējuma un trešdaļa glāzes griķu.

Kā ātri pagatavot kāpostu zupu no skābenes

Svarīgs! Kāpostu ātro zupu vārām vienkāršā katlā, nederēs nekādi pārklāti trauki, arī daudzslāņu labāk nelietot. Uz lielas uguns uzsildām tīru katliņu, uzberam pāris šķipsniņas rupjās sāls un pagaidām vēl minūti. Ielejiet pāris milimetrus eļļas un ļaujiet tai sasilt līdz spēcīgai smaržai.

Burkānus berzam bļodā un sajaucam ar sasmalcinātiem sīpoliem, visu dārzeņu masu uzreiz izkratām katlā, neļaujot izšļakstīties eļļai. Sautē līdz sārtumam un pārlej ar ūdeni. Produkti norādīti uz trim litriem.

Vienlaicīgi ar vārīšanu ielieciet nejauši sagrieztus kartupeļus un nomazgātus graudaugus, sāli un pievienojiet garšvielas.

Vāra olas, nomizo un sakapā mazāk, nedaudz sasaldētu sieru sarīvē lielās čipsos.

Pēc zaļumu mazgāšanas un blīvu kātu izvēles nogrieziet skābenes lapas nedaudz biezākas, bet pārējos zaļumus smalki sagrieziet.

Jebkurā secībā kāpostu zupā liekam olas, skābenes, sieru. Maisa uz lēnas vārīšanās, līdz siera skaidiņas izklīst, tā liecina par skābeņu kāpostu zupas gatavību.

3. variants: kempinga skābeņu zupa uz sautējuma ar olu

Kempinga kāpostu zupa, protams, tiek vārīta katlā. Un tos sauc arī par partizānu, jeb kāpostu zupu "4,3,2,1" - kāpēc, uzzināsiet tagad. Taču neatkarīgi no nosaukuma, pēc gatavošanas tehnoloģijas ir skaidrs, ka šī zupa ir vīrišķīga pat pārgājienam, pat medību vakariņām.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas sautējums, GOST kvalitāte - kanna, 0,5 litri;
• 250 grami skābenes;
• četras olas, trīs kartupeļi, divi sīpoli, viens liels burkāns;
• sāls un zirņi;
• karote speķa, ja sautējums nav pietiekami trekns.

Kā gatavot

No konserviem taukus liekam katlā, ja nepieciešams, pievienojam speķi, uzsildot, virsū rupji sakapājam sīpolu. Spasserovav to spēcīga smarža cepta, izklāstīt un mīcīt sautējums.

Pēc burkānu nomizošanas sagriež to gareniski četrās šķēlēs un sagriež kubiņos, turot tieši virs katla. Kad šķidrums katlā sāk manāmi sabiezēt, pievienojiet apmēram divarpus litrus verdoša ūdens un turpiniet mizot kartupeļus.

Kartupeļus rupji sagriež verdošā buljonā, pievieno piparus.

Skābenes kārtīgi nomazgā un noņem tikai īpaši resnās kātu daļas, vairākas lapiņas saloka mēģenēs un sagriež, tāpat kā visu pārējo, lielus, virs vāroša katla.

Ar olām rīkojamies pēc saviem ieskatiem - oriģinālajā receptē tās sakrata un lēnām, apļveida kustībām, gatavo kāpostu zupā, vārīšanas beigās. Vēl viena iespēja ir vārīt cieti vārītu un pusītes salikt gatavās porcijās. Jebkurā gadījumā kāpostu zupa tiek sālīta tikai divas minūtes pirms tās izslēgšanas.

4. variants: Kombinētā skābeņu zupa ar kāpostiem

Vislabākā gaļa šai receptei ir mājās gatavota vista. Ja zupā tiek izmantoti subprodukti, pirms skābenes dēšanas noteikti izņemiet aknas, pretējā gadījumā tās kļūs cietas.

Sastāvdaļas:

• trešdaļa vistas liemeņa vai mārciņa putna subproduktu - vienmēr kakls, spārni, subprodukti;
• 200 grami skābenes, kartupeļu un kāpostu;
• trīs "vēsas" olas;
• puse glāzes sasmalcinātu dārza zaļumu;
• eļļa, liesa, labi rafinēta.

Soli pa solim recepte

Sasmalcinām un noskalojam liemeni, ja buljonu gatavo no vistas gaļas, es arī subproduktus rūpīgi nomazgāju. Mēs vārām buljonu, attiecīgi trīs litrus zupas, mēs ņemam nedaudz mazāk ūdens.

Izņemam novārīto gaļu, buljonu izkāšam tīrā pannā, liekam uz plīts. Verdošā šķidrumā nolaist centimetru kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc piecu minūšu vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti, tikmēr gatavojot cepeti.

Uzkarsētā eļļā liek sagrieztus sīpolus un burkānus plānu salmiņu veidā. Nedaudz apcepot, varat cept vistas gaļu.

Pannas saturu ievietojam katliņā, nosakām piecas minūtes no vārīšanās brīža. Nomazgātās skābenes sagriežam platās strēmelītēs, bet dilles un citus zaļumus – pēc iespējas mazākās. Iemērc buljonā, samaisa, sāli, vāra ne ilgāk par divām minūtēm un pārklāj ar vāku. Shchi tiek uzliets ātri, pēc ceturtdaļas stundas jau var aicināt ēdājus pie galda.

5. variants: veģetārā skābeņu zupa ar nātru

Būtu dīvaini, ja veģetārieši nepievērš uzmanību tādam ēdienam kā skābeņu kāpostu zupa, un kurš gan labāk par viņiem saprot šādas receptes ?! Taču šī zupa ir ne tikai "zaļajā" ēdienkartē, neviens cits nesagatavos vēderu bagātīgam tradicionālajam mielastam.

Sastāvdaļas:

• jaunas skābenes un nātres - ķekari pa 200 gramiem;
• viens burkāns, saldā šķirne;
• divi kartupeļi;
• liels sīpols;
• saulespuķu eļļa;
• cieti vārītas olas - pēc porciju skaita;
• ķekars dilles;
• sāls, nepilna karote piparu graudiņu, divas lauru lapas.

Kā gatavot

Sīpolu nomizo un sakapā, burkānus rupji sarīvē, visu apcep eļļā uz lielas uguns.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet tajā lielus kartupeļu kubiņus, vāriet ceturtdaļu stundas. Piparus samīca starp divām deserta karotēm, liek katliņā kopā ar salauztām pētersīļu lapiņām, nedaudz sāli.

Nātres applaucē un noskalo, skābenes izšķiro un arī noskalo zem tekoša ūdens spiediena. Sagrieziet uzskaitītos zaļumus platās sloksnēs, un dilles ir daudz mazākas. Vispirms kāpostu zupai pievieno lielus zaļumus, bet pēc trim minūtēm sakapātas dilles.

Olas nomizo, noskalo un pārgriež uz pusēm. Katrā šķīvī liek divas olas pusītes, pārkaisa ar skābo krējumu. Stingra veģetārisma piekritējiem izlaidiet pēdējo soli.

Saldētas skābenes ir piemērotas visām receptēm - šādu preparātu ir ērti pagatavot sezonāli nelielās porcijās cieši sasietos maisiņos. Pirms lietošanas zaļumi neatkausē, ielieciet pannā gandrīz pirms izslēgšanas, pretējā gadījumā tie zaudēs savu formu un skaistumu. Pirms sasaldēšanas skābenes vajadzēs sagriezt.

Skābo skābeņu kāpostu zupā saldo krējumu labi ielikt saldā krējuma vietā, ar nolūku tos var pat iesaldēt ledusskapī. Krēmveida bumbiņas, kas saldētas ar sasmalcinātiem garšaugiem, izskatās oriģinālas, un garšu var dažādot, pievienojot tām ķiplokus.

Variants 6. Kāpostu zupas ar olu recepte

Viegla, vienkārša un arī ļoti veselīga zupa - kāpostu zupa. To gatavo galvenokārt uz gaļas buljoniem, svaigiem vai skābētiem kāpostiem, pievienojot garšaugus un citus produktus. Shchi ar olu izrādās interesanti un neparasti.

Sastāvdaļas:

• neliels cūkgaļas gabals (puskilograms);
• lavrushka - 3 lapas;
• piparu graudi - 5 gab .;
• baltie kāposti - puse dakšiņas;
• kartupeļi - 400 g;
• burkāni, sīpoli - katrs 1 sakņu kultūra;
• 3 zariņi diļļu un pētersīļu;
• 6 zaļo sīpolu spalvas;
• melnie pipari, sāls - katrs 25 g;
• 5 olas;
• augu eļļa - 60 ml.

Soli pa solim kāpostu zupas recepte ar olu

Vispirms uzvāra gaļas buljonu: gaļu kopā ar lauru lapām un piparu graudiņiem liek dziļā traukā ar diviem litriem ūdens, pievieno nedaudz sāli un vāra 1 stundu. Izņemam gaļu, atdzesējam.

Gatavojam mērci: burkānus nomizo ar sīpoliem, sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sautē pannā gaiši brūnus.

Kartupeļus notīram, sagriežam kvadrātiņos un liekam izkāstītajā buljonā, vāram līdz pusgatavībai.

Kāpostus noskalo, sagriež strēmelītēs un liek uz kartupeļiem, vāra, līdz tie mīksti.

Pētersīļus noskalo ar dillēm, sasmalcina.

Nomazgājiet olas, ielieciet mazā traukā ar ūdeni un vāriet 8 minūtes, atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet divas olas kubiņā.

Zupā liekam cepumu, dilles ar pētersīļiem, sasmalcinātām olām, pipariem, sāli, vāra vairākas minūtes.

Nogriež uguni, ļauj ievilkties zem vāka un lej šķīvjos, virsū uzliek ceturtdaļu vārītas olas un pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.

Ja vēlas, uz šķīvjiem var likt nedaudz saldā krējuma un vārītas gaļas gabalu.

Variants 7. Ātra recepte kāpostu zupai ar olu

Sena, pārbaudīta recepte smaržīgai kāpostu zupai ar olu un skābenēm bez kāpostu pievienošanas. Garša nedaudz atšķiras no tradicionālās kāpostu zupas, bet tik un tā garšīga.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 mazi bumbuļi;
• burkāni, sīpoli - uz nelielas sakņu kultūras;
• 3 olas;
• skābenes - 2 ķekari;
• 8 zaļo sīpolu spalvas;
• garšvielas dārzeņu ēdieniem - 40 g;
• melnie pipari;
• cepamā eļļa - 40 ml.

Buljonam:

• 1 vistas krūtiņa;
• lavrushka - 2 loksnes;
• sīpolu galva.

Kā pagatavot kāpostu zupu ar olu

Pannā liek vistas krūtiņu, lauru lapas, nomizotu sīpolu, pieber sāli, uzliek uz plīts, noregulē mazo uguns liesmu un vāra 25 minūtes, periodiski noņem putas. Izņemam krūtiņu, atdzesējam, atdalām mīkstumu.

Nomizotus kartupeļus sagriežam divās pusēs, liekam buljonā, vāram kādas desmit minūtes.

Nomizotus burkānus ar sīpoliem sagriež plānās šķēlītēs, apcep, līdz tie kļūst viegli sārti.

Visus zaļumus noskalojam, skābenes sagriežam strēmelītēs, bet pētersīļus, dilles un sīpolus mazās drumstalās. Atstājiet dažas sīpolu spalvas dekorēšanai. Ielieciet zupā, vāriet dažas minūtes.

Pievieno cepšanu, sāli, piparus, sezonu, vāra vēl 2 minūtes un noņem no uguns, nedaudz uzstāj.

Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm.

Pasniedzot lej šķīvjos, virsū liek pusolu, zaļā sīpola spalvu un vistas gaļas gabaliņus. Skābais krējums pēc vēlēšanās.

Un vēl smalkākai kāpostu zupas garšai pašā vārīšanas beigās var ieliet dažas ēdamkarotes piena vai krējuma.

Variants 8. Shchi ar olu un sautējumu

Vēl viena ļoti vienkārša, ekonomiska un ātri pagatavojama olu zupas recepte. Visas sastāvdaļas, kas veido to sastāvu, vāra ūdenī, un beigās pievieno sautētu gaļu un sasmalcinātas vārītas olas. Neparasta, garšīga zupa ar patīkamu aromātu. Lieliska sātīgu maltīšu izvēle visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• jebkurš gaļas sautējums - 250 g;
• 4 kartupeļi;
• svaigi kāposti - 1 ceturtdaļa;
• uz burkānu un sīpolu sakņu kultūrām;
• 4 olas;
• 70 ml eļļas cepšanai;
• universāla garšviela - katra 40 g;
• sāls, melnie pipari - katrs 25 g;
• pētersīļi, dilles - katrs 7 zari;
• puse ķekara zaļo sīpolu.

Soli pa solim recepte

Metāla trauku piepildām ar ūdeni, uzliekam uz plīts ar vidēju siltumu, aizveram vāku un gaidam, līdz uzvārās.

Kartupeļus notīram, sagriežam kubiņos, pēc ūdens uzvārīšanas liekam katliņā, pieberam nedaudz sāli un vāram apmēram pusstundu.

Nomizotos sīpolus ar burkāniem sagriežam mazā kubiņā, sautējam eļļā 2 minūtes uz lielas uguns. Samaziniet uguni, dārzeņos ielejiet nedaudz ūdens, piparus, sāli, aizveriet pannu ar vāku un sautējiet vairākas minūtes.

Nomazgātos pētersīļus un dilles sakapājam un apvienojam ar sautējumu, kārtīgi apmaisām.

Katliņā ar kartupeļiem liek strēmelītēs sagrieztus kāpostus, vāra apmēram pusstundu.

Ievadam cepšanu, sautējam ar zaļumiem, atkal sāli, pipariem, garšojam, apmaisām un vāram 2 minūtes.

Atstāj 20 minūtes ievilkties un lej šķīvjos, virsū uzliek pusi vārītas olas, dekorē ar diļļu zariņiem.

Sautējumu var aizstāt ar jebkuru malto gaļu, tad to vispirms vajadzēs apcept kopā ar dārzeņiem.

Variants 9. Aukstā zupa ar olu

Aukstās zupas ir ļoti populāras, īpaši karstajā sezonā. Papildus populārajai okroshka un biešu zupai ir arī brīnišķīga kāpostu zupas recepte. Garšīgi, apmierinoši, ātri - tas, kas nepieciešams barojošām vakariņām.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• kāposti - neliela ceturtdaļa;
• pusducis olu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 6 zariņi diļļu un pētersīļu;
• skābenes - 6 lapas;
• 2 burkāni;
• 2 gurķi;
• 1 sīpols;
• sāls - 35 g.

Kā gatavot

Kartupeļus notīram ar burkāniem, liekam dziļā traukā ar ūdeni, pieberam nedaudz sāli, uz vidējas uguns liesmas vāram līdz mīksti.

Skābenes noskalo un atsevišķā traukā vāra 5 minūtes viegli sālītā ūdenī. Izlejiet ūdeni tīrā krūzē, atdzesējiet.

Nomazgājiet olas un vāriet nelielā katliņā, līdz tās ir cietas.

No buljona izņemam burkānus un kartupeļus, atdzesējam.

Sīpolu un gurķi sagriež kvadrātos.

Visus zaļumus noskalo, sasmalcina un lej krūzītē ar gurķiem.

Kartupeli ar burkānu sagriežam kubiņā un liekam krūzītē.

Atdzesētās olas sagriež kubiņos un apvieno ar visām sastāvdaļām, divas atstājot dekorēšanai.

Kāpostus sagriežam plānās strēmelītēs, nomizotus sīpolus strēmelītēs un vairākas minūtes mīcam kopā ar sāli ar rokām, liekam krūzītē ar pārējiem produktiem.

Ieber sāli, pārlej ar atdzesētu dārzeņu buljonu, pievieno skābeņu buljonu, labi samaisa un liek ledusskapī atdzist.

Pasniedzot lej šķīvjos, virsū liek ceturtdaļu vārītas olas, krējumu vai majonēzi. Netālu mazā maizes kastē saliekam melnās maizes šķēles.

Un, lai šādai neparastai kāpostu zupai piešķirtu interesantu garšu un krāsu, olas var nevis sasmalcināt, bet gan sarīvēt.

Variants 10. Shchi ar olu un rīsiem

Nākamā kāpostu zupas versija ar olu atšķiras no pārējām ar īpašu unikālu garšu un sātīgumu, pateicoties sastāvā iekļautajām cūkgaļas ribiņām un rīsu putraimiem. Neparasti, bet garšīgi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - puskilograms;
• skābenes - 7 lapas;
• rīsu putraimi - 2 saujas;
• kartupeļi - 3 bumbuļi;
• kāposti - 1 ceturtdaļa;
• burkāni, sīpoli - katrs 1 sakņu kultūra;
• selerijas - 2 gab .;
• melnie pipari, sāls - katrs 25 g;
• olas - 4 gabali;
• puse pušķa dilles, pētersīļi.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, ielieciet dziļā katliņā kopā ar selerijas sakni, iepriekš nomazgājiet un nomizojiet, viegli sāliet un vāriet apmēram vienu stundu uz mērenas uguns, periodiski noņemiet putas.

Izņemiet ribiņas no buljona.

Kartupeļus notīram, sagriežam lielos kvadrātos, burkānus lielos apļos, sīpolus strēmelītēs, kāpostus lielās strēmelītēs.

Rīsu putraimus nomazgā caurdurī un liek buljonā vienlaikus ar visiem dārzeņiem, vāra 25 minūtes.

Skābenes noskalo, sagriež mazās sloksnēs un ielej pēc tam, kad visi dārzeņi ir pilnībā mīkstināti, vāra vairākas minūtes.

Nomazgājiet olas, ielieciet mazā traukā ar ūdeni, vāriet līdz cietai vārīšanai, pārliekiet aukstā ūdenī atdzesēties, nomizojiet un sagrieziet uz pusēm.

Atstāj zupu uz 25 minūtēm ievilkties, lej bļodiņās, virsū liek saldo krējumu, olu pusītes, pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

Un, lai kāpostu zupa būtu vēl izsmalcinātāka un interesantāka, nomainiet svaigas cūkgaļas ribiņas ar kūpinātām.

Pavasarī, kad parādās pirmās skābenes, gatavoju garšīgi zaļo kāpostu zupa no skābenes. Tos dažreiz sauc skābeņu zupa vai zaļais borščs ar skābenēm. Es vienkārši viņu saucu skābenes". Un, kā parasti, es gatavoju šo garšīgo pirmais ēdiens bez gaļas. Protams, garšīgi zaļo kāpostu zupa no skābenes var gatavot ar gaļu, gaļas buljonā, bet mans vīrs gaļu neēd, tāpēc es gatavoju skābeņu zupa bez gaļas. Bet arī šo zaļo kāpostu zupu nevar nosaukt par liesu ēdienu, jo to gatavošanā izmantoju olas. Sauciet to par pirmo kursu zaļais borščs ar skābenēm tas arī būtu nepareizi, jo jebkura boršča galvenā sastāvdaļa ir bietes, un es nepievienoju bieti vai biešu lapas. Sauksim šo ēdienu skābeņu zupa diezgan piemēroti, jo kāpostu zupa patiesībā ir dārzeņu zupa. Un vēl jo vairāk, kāpostu zupa parasti tiek gatavota no neapstrādātiem dārzeņiem, un, gatavojot šo pirmo ēdienu no skābenes, es viegli apcepu (apgriežu) burkānus ar sīpoliem, tā ir garšīgāka. Tāpēc, ja mēs koncentrējamies uz šī pirmā ēdiena skābo garšu, tad šī zaļo kāpostu zupa no skābenes, un ja burkānu pasivēšana ar sīpoliem tās sagatavošanas laikā, tad šī skābeņu zupa. Bet ja pievieno bietes vai biešu galotnes, tad var arī zvanīt zaļais borščs ar skābenēm.

Kā pagatavot gardu kāpostu zupu, boršču vai zupas, varat ērti uzzināt apakšvirsrakstā "" vai "", un, ja interesē citi garšīgi ēdieni, tad sadaļā "Virsraksti" izvēlieties atbilstošos nosaukumus vai apmeklējiet galveno sadaļu "".

Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm vai skābeņu zupa, recepte

Gardas zaļo kāpostu zupas ar skābenēm (skābeņu zupa) pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un to var izdarīt jebkura mājsaimniece. Un par to, ka tie ir patiesi garšīgi arī bez gaļas, pārliecināsies, tos vismaz vienu reizi pagatavojot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

Svaigas skābenes - 200 grami;

Kartupeļi - 3 gab.;

Burkāni - 1 gabals;

Sīpols (vidēja izmēra) - 2 gab.;

Olas - 4 gab.;

Zaļais sīpols - neliels ķekars;

Pētersīļi - neliels ķekars;

Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Sviests - 20-30 grami;

Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu no skābenes (skābeņu zupa), soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Lai pagatavotu zaļo kāpostu zupu ar skābeņu vai skābeņu zupu, jānomizo kartupeļi, burkāni un sīpoli, jāvāra un jānomizo olas. Sasmalciniet kartupeļus, burkānus, sīpolus, skābenes, zaļos sīpolus, pētersīļus un olas. Sagrieztus burkānus ar sīpoliem papildus apcep un vāra visus dārzeņus un olas.

Un tagad soli pa solim recepte zaļo kāpostu zupas vārīšanai ar skābenēm (skābeņu zupa) ar fotoattēlu.

Pannā ieleju apmēram 2,5 litrus ūdens un uzlieku uz plīts, lai ūdens vārās.

Atsevišķi uzliku uz plīts sautēšanas pannu un vāru tajā olas, cieti vārītas, t.i. pēc verdoša ūdens vāra olas 7 minūtes.

Kamēr olas vārās, nomizoju kartupeļus, burkānus un sīpolus. Mani mizotie dārzeņi.

Kad olas izcepušās, noņem katliņu no uguns, notecina karsto ūdeni un pārlej olas ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest.

Kartupeļus sagriežu mazos kubiņos un nomazgāju no cietes. Pa šo laiku esmu katliņā uzvārījis ūdeni, tajā ieliku sasmalcinātus kartupeļus.

Burkānus sarīvēju uz rupjās rīves, bet sīpolu smalki sagriežu.

Kamēr kartupeļi vārās (apmēram 15 minūtes), skābenes nomazgāju, lieku caurdurī, lai no tās notek ūdens. Mani zaļie sīpoli un pētersīļi. Es nomizoju aukstas olas. Nomazgātās skābenes sagriezu apmēram 1 cm platās strēmelēs, sagriezu arī pētersīļus un zaļos sīpolus.

Tad uzliku uz plīts pannu, ieliku tajā sviestu un saulespuķu eļļu. Pannā, kas sakarsēta ar eļļu, liek cepties burkānus un sīpolus.

Burkānus un sīpolus apcepu apmēram divas minūtes, nepārtraukti maisot, lai sīpols nezaudētu krāsu.

Apceptos sīpolus un burkānus lieku katliņā ar kartupeļiem un ļauju pagatavot 2-3 minūtes.

Šajā laikā es sagriezu olas kubiņos.

Pēc tam, kad burkāni ar sīpoliem un kartupeļiem nedaudz apcepušies, pannā lieku skābenes, zaļos sīpolus, pētersīļus, sasmalcinātas olas un pievienoju sāli.

Ļoti garšīga un smaržīga zaļo kāpostu zupa ar skābenēm un olu. Skābeņu kāpostu zupu labāk vārīt gaļas buljonā. Vislabāk ir izmantot liellopu vai teļa gaļu uz kauliem, tāpēc buljons ir bagātīgāks. Manuprāt, vasarā īpaši laba kāpostu zupa no skābenes ar olu. Pirmkārt, zupā var likt svaigas skābenes no dārza, otrkārt, zupa izrādās viegla, ar raksturīgu skābeņskābumu, kas karstumā ir īpaši patīkami.

Savienojums:

• Ūdens - 2,5-3 l
• Gaļa uz kauliem (liellopa vai teļa gaļa) ​​- 300-400 g
• Kartupeļi - 3-4 gab
• Olas - 3 gab
• Skābene - liels ķekars
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sviests - 20 g
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Tātad, lai pagatavotu skābeņu kāpostu zupu ar olu, vispirms jāuzvāra gaļas buljons. Lai to izdarītu, nomazgājiet gaļu un iemērciet to katlā ar aukstu ūdeni. Katlu liek uz uguns un vāra buljonu pēc vārīšanas vienu stundu. Buljonu vāra uz lēnas uguns bez vāka.

Gaļu izņem no buljona, atdala no kaula un sagriež mazos gabaliņos. Gaļu noliek malā, pievienosim zupai pašās vārīšanas beigās.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu sarīvē uz vidējas rīves.

Pannā izkausē gabaliņu sviesta.

Sīpolus un burkānus liek pannā un apcep 10 minūtes. Dārzeņiem jābūt mīkstiem un viegli brūniem.

Skābenes rūpīgi nomazgā un sagriež strēmelītēs.

Skābenes liek pie apceptiem dārzeņiem, samaisa un atstāj uz plīts 3 minūtes.

Novietojiet buljona katlu uz plīts un uzkarsējiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku uzvāra buljonu, kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Noskalojiet sagrieztus kartupeļus zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti.

Ielieciet kartupeļus vārītajā buljonā un vāriet 20 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Tad liek pannā skābenes cepeti. Skābeņskābes klātbūtnē kartupeļi nevārās, tāpēc, pirms skābenes nonāk buljonā, kartupeļiem jābūt pilnībā pagatavotiem. Pievienojiet vārītu gaļu zupai.

Sadaliet olas atsevišķā bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu.

Zupas katlā tievā strūkliņā lej olas. Nekavējoties sāli un piparus zupu un izslēdziet to.

Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm un olu ir gatava. Pasniedziet zupu karstu ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Jūs varat noskatīties smieklīgo video zemāk:

Karstie pirmie ēdieni vienmēr ir bijuši viena no galvenajām ēdienkartes sastāvdaļām Krievijā. Īpašus panākumus guva Shchi, kas tika pagatavots no cita dārzeņu komplekta gaļas buljonā vai pat vienkārši uz ūdens.

Shchi mūsdienās ir populāri, bet daudzi no tiem, kam patika šis kulinārijas zīmols, nevar saprast, ar ko shchi atšķiras no boršča? Pirmkārt, tas, ka pēdējā noteikti bija bietes, kuras nebija paredzēts likt pirmajos ēdienos.

Kāpostu zupā noteikti bija “skābā nots” pret skābētiem kāpostiem vai skābenēm. Tieši jaunā skābenes, kuras asni izšķiļas no zemes ar pirmajām siltajām dienām, izglāba saimnieces agrā pavasarī, kad ziemas krājumi jau bija manāmi izsīkuši, un ģimene, ziemu badojoties pēc vitamīniem, ēda svaigu garšaugu zupu ar apetīte.

Tagad viņš mūs joprojām glābj no beriberi agrā pavasarī un dažādo galdu vasaras plaukumā. Turklāt daži zaļo kāpostu zupas veidi ir diezgan maz kaloriju, tāpēc lieliski piemēroti tiem, kuri, tuvojoties vasaras karstumam, domā, kā atbrīvoties no pāris ziemas laikā uzkrātajiem liekajiem kilogramiem.

Gadu gaitā ir izgudrotas daudzas un dažādas šī gardā ēdiena receptes – no vienkāršām līdz izsmalcinātām. Aicinām iepazīties ar dažiem no tiem.

Shchi "Ciems"

Kāpostu zupu vislabāk ir gatavot cepeškrāsnī, nevis vienkāršos ēdienos, bet gan čuguna katlā. Kāpostu zupas pagatavošanas procedūra no skābenes ir šāda:

1. Kartupeļus nomizo, novāra veselus un atdzesē, tad sagriež kubiņos.
2. Novārījumu izkāš.
3. Sagriež dārzeņus, pievieno sviestu/margarīnu un nedaudz buljona, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Katlā liek kartupeļu kubiņus, pārlej ar buljonu, uzvāra un pēc divām minūtēm izslēdz cepeškrāsni.

Pirms pasniegšanas sāli, pārkaisa ar dillēm un liek saldo krējumu.

"Skābeļu klasika"

Klasiskā skābeņu zupa ietver:

• kilograms liellopa vai teļa gaļas (kauls ar mīkstumu) - jūs varat arī atkausēt, bet labāk nekā tvaika pirts;
• četri vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi;
• viens mazs burkāns;
• viena vidēja sīpola galva;
• trīs vārītas vistas olas;
• trīs ķekarus skābenes (kam garšo skābs, var vairāk);
• ķekars zaļo sīpolu;
• pētersīļu ķekars;
• ķekars svaigu diļļu;
• divas lavrushka lapas;
• simts gramu skābā krējuma;
• sāls un melnie pipari (zirņi vai malti) - pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes (izņemot gaļas gatavošanu).

Kalorijas 100 gramos - 40.

Zaļo kāpostu zupu ar skābenes, gaļu un olu gatavo šādā secībā:

Gatavs - laipni lūdzam pie galda.

Norādītais produktu daudzums ir sešām porcijām, bet, ja jums tas ir par daudz, to ir ļoti vienkārši samazināt.

Zupa "Zaļais burvis"

Nākamā ēdiena versija ir skābeņu zupa vistas buljonā ar seleriju un olu. Kopā ar šo garšīgo un veselīgo ēdienu ķermenī ieplūst pavasara siltums un dzīva saules enerģija. Izmēģini – pārliecinies pats!

Tas sastāv no:

Ēdiens būs gatavs 30-40 minūšu laikā.

100 grami ēdiena satur 50 kcal.

1. Sākam, protams, ar vistu – izķidātu, nomazgātu un uzvārītu. Ja putns ir trekns, tad pirmo buljonu labāk notecināt, pārlejot ar svaigu ūdeni – zupa nebūs tik sātīga, un gaļa kļūs mīkstāka. Daļu vistas, sadrupina gabaliņos, vēlāk pievieno zupai, pārējo var izmantot otrā ēdiena pagatavošanai.
2. Kamēr vista gatavo, sagatavo dārzeņu komplektu: nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus; ja selerijas nav ļoti jaunas, noņemiet cietās dzīslas no apakšas uz augšu, uzmanīgi paceļot tās ar nazi.
3. Nomazgājiet nomizotus dārzeņus zem tekoša ūdens. Kartupeļus un burkānus jāsagriež kubiņos, selerijas - pāri kātam, skābenes lapas saliek "kaudzē" un sagriež vispirms gar, tad pāri. Pārāk smalka drupināšana nav tā vērts.
4. Gatavo vistu izņemam no pannas un liekam tur kartupeļus. Kad buljons vārās, nepieciešams noņemt putas un pievienot atlikušos dārzeņus - ļaujiet tiem vārīties vēl desmit minūtes.
5. Pēdējais pieskāriens: smalki sagrieziet zaļumus un olas, ielejiet katliņā, labi samaisiet un precīzi pēc trim minūtēm noņemiet no uguns.
6. Uzreiz pēc tam sāli un piparus. Sāli un piparus pievienojot tikai pēc pagatavošanas, tādējādi saglabājam ēdiena dabisko garšu, izvairoties no “pārspīlēšanas”.

Ja vēlas, šķīvī var pievienot skābo krējumu, taču arī bez tā zupa būs pārēšanās.

Zupa "Pavasara vitamīns" lēnajā plītē

Skābene lieliski harmonizējas ar jaunām nātrēm. Abi šie augi ir īsta C vitamīna krātuve, tik ļoti nepieciešama mūsu organismam pēc garās aukstās ziemas. Izmantojot lēno plīti, no tiem ir ļoti vienkārši pagatavot gardu pirmo maltīti.

Tam būs nepieciešams:

• 4 gabali vistas spārniņus;
• 1 ķekars skābenes un nātru (zaļumiem jābūt jauniem un svaigiem);
• pāris mazu kartupeļu bumbuļu;
• viens vidējs burkāns;
• sīpolu rāceņi - maza galva;
• zaļais sīpols - 30 gr .;
• viena vistas ola;
• pusotrs litrs ūdens;
• skābs krējums, garšvielas, sāls - pēc garšas.

Visa gatavošana prasīs ne vairāk kā stundu.

100 gr. gatavi ēdieni - 45 kcal.

Kāpostu zupas gatavošanas process no skābenes ar nātru pavasarī lēnajā plītē:

1. Noņemiet ādu no spārniem, noskalojiet un atdaliet gaļu no kauliem.
2. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves; nomizotu sīpola galvu sagriež kubiņos.
3. Gaļu un dārzeņus liek lēnajā plīts, pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas un sāli.
4. Iestatiet "gatavošanas" režīmu pusstundu.
5. Pēc pusstundas ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus lēnajā plītī un, nemainot režīmu, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Skābenes un nātru lapas sagriež plānās sloksnēs.
7. Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, pievienojiet visus zaļumus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
8. Bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olu un, izdzirdot pīkstienu, kārtīgā strūkliņā lej zupā, ātri maisot, lai neveidojas pārslas.
9. Pēc pāris minūtēm izslēdziet multivarku - viegla un garšīga vitamīnu zupa ir gatava. Ja vēlaties, gaļu var izslēgt no receptes, un jēlu olu var aizstāt ar vārītu, smalki sagrieztu. Pasniedzot, katrā šķīvī liek pa karotei saldā krējuma.

Tāda ir garšu dažādība, ko mums var dot tik nepretenciozs garšaugs kā skābenes, kas aug burtiski katrā dārzā un neprasa īpašu aprūpi un uzmanību. Ar vienkāršiem un apetītlīgiem pirmajiem ēdieniem “ar zaļo skābumu” pat nepieredzējusi saimniece vienmēr varēs palutināt sevi un savu ģimeni.

Skābeņu zupa ir daudzu iemīļots pirmais ēdiens, kas īpaši aktuāls kļūst pavasarī. Līdz ar smaržīgu svaigu garšaugu parādīšanos jūs vēlaties dažādot savu ierasto uzturu un pabarot ģimeni ar ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu pārtiku.

Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm ir viegli pagatavojams ēdiens. Bet dažas kulinārijas gudrības nenāk par ļaunu zināt. Tālāk sniegtie ieteikumi ļaus jums pagatavot smaržīgu pirmo ēdienu augstumā pat iesācējiem.

1. Kartupeļi pirms skābenes pievienošanas ir jāizvāra, pretējā gadījumā kartupeļi kļūs tumšāki un nevārīsies.
2. Skābākas kāpostu zupas cienītājiem labāk tiem pievienot vārītu olu. Ievadot neapstrādātu produktu, tas atņem daļu skābes, un traukam ir maigāka garša.
3. Dārzeņus zupā var atstāt gabalos, vai arī varat tos sarīvēt.
4. Pievienojot cukuru svaigai skābeņu zupai, ēdiens kļūst garšīgāks.

Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm un olu - recepte

Skābeņu zupa ar olu ir viegls ēdiens ar patīkamu skābenu garšu. Tas ir tieši tas, ko jūs vēlaties pavasarī. Jūs varat to pagatavot vienkārši ar attīrītu ūdeni, kā šajā receptē. Varat arī izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu. Pasniedziet ēdienu uz galda pēc tam, kad tas ir infūzēts apmēram ceturtdaļu stundas zem vāka.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābenes - 1 liels ķekars;
• spināti - 1 ķekars;
• zaļumu asorti - 1 ķekars;
• sviests - 3 ēd.k. karotes;
• olas - 4 gab .;
• skābais krējums.

Ēdienu gatavošana

1. Izkausē karoti sviesta un apcep tajā sīpolu.
2. Ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno kartupeļus.
3. Spinātiem un skābenēm noņem kātus, zaļumus sakapā.
4. Pannā uzkarsē pārējo eļļu, izklāj zaļumus un samaisa, aizver vāku un vāra 3 minūtes.
5. Pārliek zaļumus uz pannas un vāra zem vāka 2 minūtes.
6. Zupu lej bļodiņās, katrā ieliek pusi vārītas olas un skābo krējumu.

Nātru un skābeņu zupa - recepte

Shchi ar nātru un skābenes ir īsta liela daudzuma vitamīnu krātuve, kas ķermenim ir tik ļoti nepieciešama pēc ziemas. Nātres labāk izvēlēties jaunu. Un, lai būtu ērtāk strādāt ar viņu, un viņa nesadedzināja rokas, to vajadzētu ielej ar verdošu ūdeni un atstāt 20 minūtes. Pēc tam ar viņu jau var mierīgi strādāt.

Sastāvdaļas:

• skābenes, nātres, zaļie sīpoli - katrs 1 ķekars;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Nātru lapas smalki sagriež.
2. Kad kartupeļi vārās, izklājiet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu tomātu.
3. Tad izklāj visus zaļumus.
4. Sakuļ olas un maisot ielej zupā.
5. Skābeņu zupu sālī, piparus pēc garšas, pāris minūtes vāra un izslēdz.

Skābeņu zupa vistas buljonā

Skābeņu zupa ar vistu un olu ir viegls ēdiens, bet tajā pašā laikā ļoti apmierinošs. Lai buljons nebūtu pārāk taukains, labāk to pagatavot no vistas krūtiņas. Neliela cukura daudzuma (ne vairāk kā 1 tējkarote) pievienošana padarīs ēdiena garšu pikantu un bagātīgāku. Un ķiploki ēdienam piešķirs patīkamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• vistas buljons - 1,5 litri;
• sīpoli, burkāni, paprika - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• skābenes - 1 ķekars;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olas - 2 gab .;
• cukurs, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus nosūta uz verdošu buljonu un vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Sasmalcinātus sīpolus, burkānus un papriku sautē.
3. Kad kartupeļi novārījušies, katliņā liek sasmalcinātas skābenes, passerovku, sāli, cukuru, piparus pēc garšas.
4. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles, ķiplokus, pārklāj ar vāku, atstāj uz 10 minūtēm.
5. Pasniedzot uz šķīvja liek vārītas olas gabaliņu.

Shchi ar skābenēm un kāpostiem iznāk biezs, bagāts un ļoti garšīgs. Kāpostus var lietot gan vecus, gan jaunus. Ar jaunu produktu ēdiena garša būs maigāka. No norādītā sastāvdaļu skaita tiks iegūtas 7-8 porcijas smaržīga ēdiena, un to pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu.

Sastāvdaļas:

• buljons - 2 litri;
• burkāni, kartupeļi, sīpoli, tomāti - 1 gab .;
• kāposti - 400 g;
• skābenes - 2 ķekari;
• ola - 1 gab .;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus iemērc verdošā buljonā un vāra, līdz tie ir mīksti.
2. Sasmalcinātus sīpolus sautē līdz zeltaini brūnai, pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātu tomātu un sautē līdz mīkstam.
3. Vārītos kartupeļus sasmalcina.
4. Buljonā izklājiet sasmalcinātus kāpostus, vāriet 5 minūtes.
5. Ielejiet cepšanu un vāriet, līdz kāposti ir pusgatavi.
6. Pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcinātas skābenes un lauru lapu.
7. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Pasniedzot, uz katra šķīvja liek sagrieztu olu.

Liesa skābeņu zupa - recepte

Skābeņu zupu bez gaļas vāra ļoti bieži. Un, lai šādu zupu padarītu ēstgribu, un tās garša nebija “tukša”, labāk ir izmantot nevis tīru ūdeni, bet gan dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, vāriet pētersīļu sakni, seleriju, varat pievienot veselu burkānu un sīpolu. Pēc tam dārzeņus noņem, un uz buljona vāra kāpostu zupu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 200 g;
• sīpoli, burkāni - katrs 150 g;
• skābenes - 400 g;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• sāls, pipari, lauru lapa;
• dārzeņu buljons - 1,5 litri.

Ēdienu gatavošana

1. Vārītajā buljonā ieklāj kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Sasmalcināto sīpolu apcep, pievieno burkānus un vēl pāris minūtes apcep.
3. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pannā liek cepumu, zaļumus, sāli, garšvielas un vāra 10 minūtes.

Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm bez cepšanas ir ēdiens, ko ēd aukstu. Šāda viegla vasaras zupa palīdz ne tikai remdēt izsalkumu un slāpes, bet arī daudz vieglāk panes karstumu. Tālāk ir sniegts diētiskāks un veselīgāks variants ar skābo krējumu. Bet šajā ēdienā var izmantot arī majonēzi.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• skābenes - 1 ķekars;
• skābs krējums - 50 g;
• kartupeļi - 1 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• vārīta gaļa - 100 g;
• dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī.
2. Pēc 15 minūtēm pievieno skābenes, vāra 5 minūtes, sāli.
3. Gaļu, olu un gurķi sagriež kubiņos, iesmērē atdzesētā buljonā.
4. Pievieno saldo krējumu, dilles un galdā pasniedz auksto kāpostu zupu no skābenes.

Skābeņu un spinātu zupa - recepte

Skābeņu un spinātu zupu ar dillēm, pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem mēdz dēvēt par garšaugu zupu. Patiesībā tā ir taisnība, jo ēdiena galvenā sastāvdaļa ir zaļumi. Un, lai šāda zupa būtu bieza un barojoša, tai pievieno rīsus. Ja nepieciešams pagatavot veģetāro zupu, izmantojiet dārzeņu buljonu vai ūdeni.

Sastāvdaļas:

• spināti, skābenes - katrs 1 ķekars;
• olas - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles - katra puse ķekara;
• kartupeļi - 3 gab .;
• rīsi - 50 g;
• vistas krūtiņa - 300 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas gaļu vāra, līdz tā ir gatava.
2. Buljonam pievieno rīsus, kartupeļus un vāra 15 minūtes.
3. Skābenes un spinātus šķiro, nomazgā, nosusina un sagriež strēmelītēs.
4. Sasmalciniet zaļumus.
5. Vistas gaļu sadala šķiedrās.
6. Skābenes ar spinātiem nosūta uz pannu, sajauc, vāra 3 minūtes, ieliek vistu.
7. Sakuļ olas un tievā strūkliņā lej zupā.
8. Pēc tam sāli, pievieno zaļumus, samaisa, un pēc vārīšanas kāpostu zupu no svaigām skābenēm nekavējoties izslēdz.

Skābeņu zupu, kuras recepte ir sniegta zemāk, var pagatavot ne tikai pavasarī. Tas iespējams, pateicoties tam, ka tiek izmantotas saldētas skābenes, kuras lieliski uzglabājas saldētavā līdz nākamajai ražai. Tāpēc smaržīgā zupa var palutināt radiniekus visu ziemu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 g;
• saldētas skābenes - 100 g;
• ūdens - 2 litri;
• zaļais sīpols - 100 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• pētersīļi - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas gaļu aplej ar ūdeni un vāra līdz mīkstai.
2. Kartupeļus kubiņos nosūta uz pannu.
3. Kad kartupeļi un vista ir gatavi, tos izņem. Kartupeļus sasmalcina ar drupinātu, gaļu sagriež gabaliņos.
4. Kartupeļu masu atdod atpakaļ buljonā, tur sūta arī saldētas skābenes, zaļos sīpolus, vārītu gaļu.
5. Shchi no saldētām skābenes vāra 5 minūtes, sālī un izslēdz.

Konservēta skābeņu zupa - recepte

Shchi no konservētām skābenes var pagatavot visu gadu, un tie izrādās ne sliktāki kā no svaigiem. Ar gatavu buljonu šādu ēdienu var pagatavot ļoti ātri - ne vairāk kā pusstundu, un zupa būs gatava pasniegšanai. Gaišs un ļoti garšīgs, tas noteikti uzmundrinās drūmā ziemas dienā.

Sastāvdaļas:

• konservētas skābenes - 500 ml;
• gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• sīpols un ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu vāra līdz gatavībai, sagriež gabaliņos un atkal liek atpakaļ uz pannas.
2. Pievieno kartupeļus un vāra pusstundu.
3. Apcep sīpolu, nosūta uz pannu.
4. Izklāj skābenes, uzvāra, pievieno sakultu olu un, maisot, vāra 1 minūti.
5. Pasniedzot skābeņu zupu ar gaļu, pievieno saldo krējumu un olu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+