Šitaki derīgās īpašības cilvēkiem. Ārstnieciskās īpašības ir dota daba - šitaki sēnes ir noderīgas veselībai

Šis produkts ir pazīstams kopš senās Ķīnas vairāk nekā pirms 2000 gadiem. Šitaki sēnes, kuru ieguvumi un kaitējums ir pilnīgi nesalīdzināmi, jau toreiz bija līdzeklis pret daudzām slimībām. Mūsdienās Japānā un Ķīnā sēne tiek veiksmīgi kultivēta un izmantota dažādiem mērķiem - kosmētikas, kulinārijas, medicīnas.

Citi šitaki nosaukumi ir šitaki, šitaki, melnā sēne. Galvenās produkta priekšrocības ir cīņa pret vīrusiem, vēža, cukura diabēta ārstēšana, palīdzība cīņā pret AIDS, holesterīna līmeņa pazemināšana. Bet tas nav pilnīgs sēņu unikālo īpašību saraksts.

Dabā šitaki aug uz shii koka. To krāsa svārstās no dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai. Sēne tiek uzskatīta par delikatesi, jo tai ir spilgts meža aromāts un specifiska garša, kas miglaini atgādina gaļu, šampinjonus un cūku sēnes.

Mūsdienās gandrīz visa produkcija, kas tiek eksportēta, tiek audzēta mākslīgos apstākļos. Substrāts ir presētas zāģu skaidas, kas sajauktas ar micēliju. Diemžēl šīm sēnēm nepiemīt unikālās īpašības, kādas piemīt dabiski audzētām šitaki sēnēm. Lai gan tie saglabā izcilu garšu.

Vērtīgs sastāvs

Šitakē iekļauto noderīgo komponentu saraksts ir diezgan plašs. Tas satur vitamīnus A, grupas B, D, C, minerālvielas, piemēram, selēnu, cinku, fosforu, dzelzi, nātriju, kalciju, kāliju un citus, gandrīz visas neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes. Atsevišķi parunāsim par koenzīma Q10 klātbūtni – vielu, kas palēnina novecošanās procesus, neitralizē brīvos radikāļus un novērš vēža un sirds un asinsvadu slimību rašanos.

100 g žāvēta produkta satur 296 kcal. Svaigas sēnes dod organismam daudz mazāk enerģijas – tikai 34 kcal. Otrajā variantā ir 2,2 g olbaltumvielu, 0,5 g tauku un 6,8 g ogļhidrātu.

Visas šīs sastāvdaļas, nonākot organismā, dod tikai labumu. Polisaharīdi pozitīvi ietekmē imunitāti, un taukskābes samazina sliktā holesterīna līmeni, novērš trombozi un arteriālās hipertensijas rašanos.

Vesels cilvēks dienā var apēst maksimāli 16-20 g kaltēta šitaki vai 160-200 g svaiga.

Pozitīva ietekme uz ķermeni

Āzijas valstīs šo sēni izmanto ne tikai tautas, bet arī tradicionālajā medicīnā. Šitaki ir izpelnījušies šādu uzticību, pateicoties to sarežģītajai iedarbībai uz ķermeni un ārstnieciskajām īpašībām.

Jo īpaši tie palīdz:

1. Palieliniet izturību pret infekcijām, aktivizējot šūnu imunitāti - pateicoties šai īpašībai, produkts tiek salīdzināts ar žeņšeņu.
2. Samaziniet sliktā holesterīna līmeni par vairāk nekā 10% un intensīvāk sadaliet tauku šūnas. Viela eritadenīns palīdz kontrolēt šo procesu.
3. Izveidot vielmaiņu un normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
4. Uzlabot pacientu ar cukura diabētu un tā komplikācijām stāvokli.
5. Izārstēt prostatītu vīriešiem.
6. Neitralizē brīvo radikāļu darbību. Spēcīgais antioksidants L-ergotioneīns efektīvi izvada vielas, kas pārveido šūnas un provocē ļaundabīgu audzēju veidošanos.

Speciālisti iesaka lietot šitaki ikvienam, kurš vēlas attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem, stiprināt nervu sistēmu un uzlabot savu izskatu. Tā kā sēnei ir spēja sadalīt tauku šūnas, varat to iekļaut diētas izvēlnē.

Šitaki pasargās no vēža

Zinātnieki ir atklājuši sēnes unikālās spējas. Tā sastāvdaļa – polisaharīds lentināns – netieši piedalās aktīvajā cīņā pret vēža šūnām. Viela stimulē tādu aģentu un fitoncīdu sintēzi, kas iznīcina ļaundabīgos audzējus. Turklāt tie ir izturīgi pret gripu, hepatītu un HIV.

Pateicoties šīm īpašībām, šitaki ekstrakti tiek izmantoti Japānā, Vjetnamā, Korejā, Ķīnā, Indijā un Singapūrā. Šo valstu speciālisti ievieš pretvēža sēņu paņēmienu, ko sauc par PROGMA.

Paredzēts labdabīgu un ļaundabīgu veidojumu likvidēšanai jebkurā stadijā un organisma rehabilitācijai pēc agresīvas ārstēšanas. Papildus šitake sēnēm tiek izmantotas arī reishi un maitake sēnes.

Šitaki skaistumam

Tiek uzskatīts, ka geišām ir tik maiga un samtaina āda, pateicoties regulārai šitaki lietošanai. Mingu dinastijas laikā augstas amatpersonas dzēra sēņu novārījumu, lai pagarinātu jaunību un saglabātu veselību. Kvalitatīvas kosmētikas ražotāji savos produktos ievieš šitaki ekstraktus.

To lietošana ļauj uzturēt ādu labā formā, normalizēt tās tauku līdzsvaru, izlīdzināt krāsu, sašaurināt poras un noņemt pinnes. Sēnītes aktīvās sastāvdaļas, kas atrodas serumos, maskās, krēmos un losjonos, palīdz izlīdzināt grumbas.

Kā izvēlēties noderīgu produktu?

Mūsu valstī tas var būt nedaudz problemātiski. Mēs iesakām meklēt savvaļā audzētas sēnes. Tomēr to cena ir diezgan augsta - gandrīz 10 reizes dārgāka nekā šitaki, kas ražots uz mākslīgā substrāta. Labām sēnēm ir holistiska forma, nav bojājumu, cepurīte ir nedaudz kupena, sausa, nav pelējuma vai aplikuma.

Ņemiet vērā - jūs nevarat ēst neapstrādātu šitaki! Tos var vārīt, cept, sautēt, cept. Tas jādara tikai ne ilgāk kā 5-7 minūtes, jo ilgstoša apstrāde iznīcina derīgās vielas. Ēdienu gatavošanai ir labi izmantot cepures, kājas ir stingrākas.

Brīdinājumi lietošanā

Ar šitaki sēnēm nevar saindēties, ja tās audzē videi draudzīgā vidē. Tomēr produkts satur daudz hitīna, un tas netiek sagremots ne kuņģī, ne zarnās.

Tāpēc melnā sēne ir jāēd nelielos daudzumos. Bērniem, kas jaunāki par 14 gadiem, šitaki jāievada diētā pakāpeniski vai pilnībā jāatturas no šī produkta, lai neradītu gremošanas traucējumus.

Īpaši uzmanīgiem jābūt grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, pacientiem ar bronhiālo astmu, jo sēnes satur lielu skaitu alergēnu. Un visbeidzot, ja plānojat lietot šitaki ekstraktus, tinktūras vai novārījumus, konsultējieties ar savu ārstu, lai izvairītos no nepatīkamām situācijām.

Japāņu (ķīniešu) šitaki sēne mūsu valstī ir kļuvusi pazīstama nesen. Tas nāk no Ķīnas un ir izmantots tur divus tūkstošus gadu. Tās popularitāte ir vienkārši milzīga, un ne tikai Āzijā, bet visā pasaulē. Šitaki sēņu ārstnieciskās īpašības ir aprakstītas daudzās brošūrās un rakstos, tāpēc tās pat tika iekļautas Ginesa rekordu grāmatā. Pēc to derīgajām īpašībām tos var salīdzināt tikai ar žeņšeņu.

Kādas ir šitake sēņu priekšrocības?

Šitaki sēne ir absolūti nekaitīga, to var ēst kā delikatesi. Turklāt to lieto kā zāles dažādu slimību ārstēšanai. Pateicoties plašajam ārstniecisko īpašību klāstam, šitaki sēnes var izmantot kā profilaktisku līdzekli jaunības un veselības paildzināšanai.

Ar savu formu un krāsu tas atgādina pļavas šampinjonus, tikai ar vienu atšķirību - brūnu cepurīti. Šitaki sēnes tiek klasificētas kā delikateses sēnes to patīkamās un smalkās garšas, kā arī absolūtās ēdamības dēļ.

Šo sēņu sastāvā ir 18 aminoskābes, daudz B vitamīnu, īpaši niacīns, riboflavīns un tiamīns. Turklāt tie satur retu un unikālu polisaharīdu - lentinānu, kuram augu preparātos nav analogu. Šī viela palielina īpaša enzīma perforīna ražošanu, kas, savukārt, iznīcina netipiskas šūnas un palielina to šūnu skaitu, kas pasargā mūs no audzējiem un nekrozes.

Pateicoties savām unikālajām īpašībām, šitaki lieto kā profilaktisku līdzekli cilvēkiem ar augstu vēža attīstības risku. Tie efektīvi pārvalda blakusparādības pēc starojuma iedarbības un ķīmijterapijas, kā arī tiek izmantotas, lai samazinātu pretvēža ārstēšanas ietekmi šīs grupas pacientiem.

Sīkāk apsveriet šitakē sēņu derīgās īpašības:

Intensīva pretvēža iedarbība, tie palīdz cilvēka organismam tikt galā gan ar labdabīgiem, gan ļaundabīgiem audzējiem;
- tie ir nozīmīgs imūnmodulators, aktivizē imūnsistēmu un organisma aizsargspējas;
- šīs sēnes veido pretvīrusu barjeru organismā, kā arī efektīvi aizsargā to no iekaisuma procesiem;
- Šitaki sēnes kavē patogēnās mikrofloras augšanu, stimulējot normālo;
- tie palīdz atjaunot asins formulu;
- gan sēnes, gan preparāti uz to bāzes dziedē erozijas un čūlas zarnās un kuņģī;
- šitaki efektīvi attīra organismu no "sliktā" holesterīna, normalizē tā līmeni un novērš aplikumu veidošanos uz asinsvadu sieniņām;
- tie stabilizē vielmaiņas procesus, uzlabo šūnu elpošanas un intersticiālās barošanas procesus;
- šīs sēnes samazina glikozes līmeni cilvēka asinīs, kas neapšaubāmi uzlabo cukura diabēta pacientu stāvokli;
- šitaki normalizē ogļhidrātu vielmaiņu, ārstē aptaukošanos, stimulējot svara zudumu.

Tādās valstīs kā Japāna un Ķīna šīs sēnes ir ļoti izplatītas, tās izmanto medicīnā un kulinārijā. Papildus iepriekšminētajām īpašībām tie spēj atjaunot erektilās funkcijas, palīdz asinsvadu un sirds slimību ārstēšanā. Viņi arī cīnās ar iekaisumu un pazemina ķermeņa temperatūru.

Cilvēce jau daudzus gadus ir meklējusi efektīvu veidu, kā ārstēt vēzi, un tāds līdzeklis kā šitaki ir pierādījis, ka šāds medikaments eksistē un var gadīties, ka drīzumā tiks izgudrots tā ārstnieciskais analogs. Kamēr šāds medikaments vēl nav atklāts, mediķi izmanto šo sēņu ārstnieciskās īpašības gan onkoloģisko saslimšanu profilaksei, gan ārstēšanai.

Šitaki sēnes ir universāls līdzeklis: tās izmanto dažādu slimību ārstēšanai, kā neatkarīgu ārstniecības līdzekli, kā arī kā papildinājumu oficiālās medicīnas galvenajai terapijai.

Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka šīs sēnes var novērst asinsvadu un sirds slimības pat pēc tam, kad tās ir sākušas attīstīties. Tos lieto hipertensijas un aterosklerozes ārstēšanai. Katru dienu ēdot deviņus gramus šitaki sēņu pulvera, holesterīna līmenis var pazemināties par 15% gados vecākiem cilvēkiem un par 25% jaunākiem cilvēkiem.

Šitaki palīdzēs diabēta gadījumā, tie stimulē insulīna ražošanu pašā aizkuņģa dziedzerī. Tos izmanto arī artrīta un multiplās sklerozes gadījumā, tie mazina hronisku stresu, normalizē imunitāti, atjauno bojātās mielīna šķiedras.

Japānā ir veikti apjomīgi zinātniski pētījumi par sēnīšu ietekmi uz Austrālijas antigēnu vīrusu (hepatītu). Tajā pašā laikā pozitīva dinamika tika konstatēta visiem subjektiem, un 15% gadījumu vīruss pēc ārstēšanas vienkārši netika atklāts.

Pateicoties augstajam cinka saturam, šitaki sēnes normalizē prostatas dziedzera darbu, novērš adenomas un ļaundabīgo audzēju veidošanos priekšdziedzerī.

Tos var vārīt, cept, marinēt un žāvēt. Žāvētas sēnes samaļ pulverī un pievieno ēdieniem kā garšvielu, kā arī izmanto kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli.

Receptes

Tātad, lai pagatavotu infūziju, 0,5 g pulvera ielej glāzē silta ūdens un atstāj astoņas stundas. Pēc tam samaisa un dzer dienā trīs dalītās devās pusstundu pirms ēšanas.

Lai pagatavotu tinktūru, 150 g degvīna ielej 5 g pulvera un divas nedēļas ievieto ledusskapī. Onkoloģijas gadījumā lietojiet pa ēdamkarotei trīs reizes dienā, un citām slimībām devu vajadzētu samazināt līdz tējkarotei.

Jekaterina, www.vietne

Šitaki sēnes ir austrumniecisks ilgmūžības simbols. Ķīnieši tos ir izmantojuši medicīniskiem nolūkiem vairāk nekā 6000 gadu. Mūsdienās šī konkrētā ēdamo sēņu šķirne ir otrā kultivētākā un populārākā sēne pasaulē.

Kas attiecas uz šitaki sēņu priekšrocībām, tas ir saistīts ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, tostarp selēnu, dzelzi, šķiedrvielām, olbaltumvielām un C vitamīnu. Daudzi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka šīs sēnes ir regulāri jāpievieno uzturam.

Šitaki sēnēm ir spilgts meža aromāts, kas nedaudz atgādina cūku sēņu aromātu. Viņiem ir arī blīva gaļīga tekstūra.

Bet tas, kas padara šīs sēnes patiešām interesantas un populāras, ir to augstā uzturvērtība. Liela augu olbaltumvielu koncentrācija (līdz 18%), kālijs, niacīns un citi B vitamīni, kalcijs, magnijs, fosfors.

Starp galvenajām šitaki labvēlīgajām īpašībām jāatzīmē cīņa ar vīrusiem, holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs un asinsspiediena normalizēšana.

Lentināns, imūnstimulants, kas iegūts no šīm sēnēm, tiek plaši izmantots medicīnas praksē, lai ārstētu vēzi, AIDS, diabētu, CFS (hroniska noguruma sindromu), fibrocistisko krūts slimību un citas nopietnas slimības ar iepriecinošiem rezultātiem.

Stimulēt imūnsistēmu

Šitaki sēņu pārsteidzošās imūnmodulējošās īpašības balstās uz saliktajiem ogļhidrātiem (polisaharīdiem), kas baro imūnsistēmu un noskaņo cīņas noskaņojumu.

Pēc pētnieka Džefa Čiltona domām, sēņu polisaharīdi ir izrādījuši lielu solījumu eksperimentālā audzēju ārstēšanā laboratorijas dzīvniekiem. Šīs šitaki aktīvās vielas ir ārkārtīgi maigas – tās stiprina saimnieka imunitāti, nevis tieši ietekmē audzēju. Šī iemesla dēļ tos sauc par "imūnās aizsardzības pastiprinātājiem" (HDP).

Sēņu polisaharīdi aktivizē makrofāgus un T-limfocītus, ietekmē interferona (šūnu proteīna, ko organisms ražo, reaģējot uz infekciju) veidošanos un palielina vispārējo imūnreakciju ķermeņa šūnās.

Šitaki sēņu aktīvās sastāvdaļas nesatur indes, tām nav kaitīgu blakusparādību, un tās ir klīniski drošas.

Samazināt holesterīna līmeni

Ir pierādīts, ka cita viela, kas atrodama šitaki sēnēs, eritadenīns, ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs.

Pirmie medicīniskie dati par šo tēmu parādījās 2001. gadā Eksperimentālajā bioloģijā un medicīnā. Pats pētījums tika veikts Lauksaimniecības un veterinārmedicīnas universitātē (Obihiro City, Japāna), un tas pierādīja sēnīšu izraisītāja ietekmi uz holesterīna līmeni ekskrementos (augšupošā tendence) un asinīs (samazinājuma tendence).

Nedaudz vēlāk zinātnieki Suzuki un Oshima sniedza precīzus skaitļu rezultātus. Pietika vienu nedēļu katru dienu ēst šitaki sēnes, lai holesterīna līmenis serumā samazinātos par 12%.

cīnīties ar vēzi

Amerikas vēža biedrība atzīst šitake sēņu medicīnisko potenciālu vēža ārstēšanā. Bet, tā kā līdz šim visi nepieciešamie eksperimenti ir veikti tikai ar laboratorijas dzīvniekiem, ir vajadzīgi spēcīgāki pierādījumi.

Onkologi no Amerikas Savienotajām Valstīm norāda, ka šitaki sēņu brīnumainās īpašības ir saistītas ar polisaharīda, ko sauc par lentinānu, saturu. Tas palielina ķermeņa izturību pret infekcijām un audzējiem. Papildus profilaktiskajai darbībai šis polisaharīds spēj palēnināt vēža šūnu augšanu un attīstību vēža slimniekiem.

Spēcīgs antioksidants

Dabiskie antioksidanti palīdz mūsu ķermenim cīnīties pret brīvajiem radikāļiem, kas var pārveidot ķermeņa šūnas un pat izraisīt vēzi.

2005. gadā sēnēs tika atrasts modernais antioksidants L-ergotioneīns. To Amerikas Ķīmijas biedrības sanāksmē (Vašingtonā) paziņoja amerikāņu pētnieku grupa. Izrādījās, ka šitaki sēnēs ir visaugstākā šī spēcīgā antioksidanta koncentrācija, kas ir ievērojami vairāk nekā divos citos rekordaugstos pārtikas produktos: vistas aknās un kviešu dīgļos.

Ādas skaistumam

2003. gada janvārī sieviešu žurnāls Redbook ziņoja, ka daži augstas klases kosmētikas uzņēmumi (piemēram, Chanel) ir sākuši ražot ādas krēmus, kas satur šitakē sēņu vielmaiņas produktu, proti, kojskābi.

Šī skābe, kā norāda dabiskās ādas kopšanas speciāliste Nora Trevisa, novērš liekā melanīna, ādas pigmenta, ražošanu. Kojskābei piemīt savelkošas īpašības, tā izraisa šūnu saraušanos, padarot ādu tvirtāku.

Izvēle un uzglabāšana

Šitaki sēnes pārdod svaigas, kaltētas un saldētas. Žāvējot, produkta aromāts tiek pastiprināts, tos ir vieglāk uzglabāt, un tos var viegli atjaunot sākotnējā tilpumā, pievienojot ūdeni. Žāvētas šitaki sēnes ir īpaši piemērotas zupām, sautējumiem, mērcēm un kastroļiem.

Šitaki sēņu derīgās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no to audzēšanas metodes. Augstas kvalitātes produkts, kas bagāts ar dziedinošiem polisaharīdiem, tiek iegūts uz dabīgā koka (ozola) dabiskā apgaismojuma apstākļos.

Lētas, bet daudz mazāk vērtīgas sēnes audzē uz zāģu skaidu blokiem slēgtās, ar mitrumu kontrolētās telpās. Šajā gadījumā barības vielu substrāts ir ārkārtīgi jutīgs pret patogēniem un konkurējošiem sēņu veidiem (ieskaitot indīgas), tāpēc ražotāji bieži izmanto pesticīdus un fungicīdus.

Otrajā veidā audzētās šitaki sēnes var ēst tikai tad, ja tās ir rūpīgi attīrītas no ķīmiskajiem piesārņotājiem. Un ne visi ražotāji dod šādu garantiju.

Tāpēc izvēlīgie japāņi par 1 kg uz zāģu skaidām audzētām sēnēm gatavi maksāt ne vairāk kā 8 dolārus, bet par dabīgos apstākļos audzētām sēnēm visus 80 dolārus.

Arvien biežāk mūsu lielveikalos var atrast tādu kuriozu kā šitaki sēnes. Ēdieni no šī produkta ir pieprasīti dārgākajos restorānos. Un tautas dziednieki, uztura speciālisti un kosmetologi sacentās savā starpā par auga labvēlīgajām īpašībām. Rakstā mēs uzzināsim, kas ir šāda sēne, no kurienes tā nāk, uzzināsim par derīgajām īpašībām un kontrindikācijām lietošanai, dalīsimies ar kulinārijas receptēm. Un arī mēs atklāsim dažu tautas zāļu noslēpumus, kuru pamatā ir šis augs.

Ķīniešu sēne: apraksts

Nosaukums shiitake burtiski nozīmē "sēne, kas aug uz shii (kastaņas) koka". Tieši tādā veidā tas aug savā dabiskajā vidē – uz koka stumbra vai celmiem. Jūs varat satikt augu ne tikai Ķīnā, bet arī Japānā.

Tas ir izmantots ķīniešu medicīnā gadsimtiem ilgi. Ir atrastas vēstules, kas datētas ar 199. gadu, kurās norādītas šīs sēnes ārstnieciskās īpašības. Austrumu imperatori uzskatīja, ka šitaki dod viņiem spēku, jaunību un pasargā no slimībām. Tāpēc augu sauc arī par "impērijas sēni" vai "jaunības eliksīru".

Šitaki - sēnes (zemāk redzamā savvaļas auga fotogrāfija to apstiprina), kas neizskatās īpaši pievilcīgi.

audzēšana

Šitaki ir viena no retajām sēnēm, ko cilvēki sāka mākslīgi audzēt. Viņi 1940. gadā izgudroja efektīvu sēņu kultivēšanas metodi uz baļķiem. Tādējādi šitaki nezaudē savas ārstnieciskās īpašības, saglabā visas labvēlīgās vielas. Tāpēc šī audzēšanas metode mākslīgos apstākļos tiek izmantota arī mūsdienās. Bet ir vēl viena metode - sēnes audzē uz zāģu skaidām. Šī metode samazina auga ārstnieciskās īpašības. Turklāt selekcijas procesi, kas ir bagātinājuši sēņu garšu un palielinājuši ražu, ir izraisījuši ievērojamu Ķīnas sēņu barības vielu sastāva samazināšanos.

Gandrīz visās pasaules valstīs, tostarp Krievijā, audzē šitaki (sēnes). Mākslīgo audzēšanas apstākļu fotoattēlus var redzēt zemāk.

Sēņu sastāvs

Īpaša uzmanība tiek pievērsta šitaki sastāvam. Tieši tajā slēpjas tā ārstniecisko īpašību noslēpums. Kompozīcijā ietilpst:

• makroelementi: nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs;
• mikroelementi: cinks, varš, dzelzs, selēns, mangāns;
• vitamīni: B, D, PP, C, A grupas;
• aminoskābes: lizīns, arginīns, leicīns, fenilalanīns, metionīns, tirozīns, alanīns, glicīns, glutamīns un asparagīns;
• taukskābju;
• polisaharīdi;
• pelni;
• pārtikas šķiedras;
• koenzīmi.

Neskatoties uz lielo skaitu labvēlīgo vielu, ko satur šitaki sēnes, auga ieguvumi un kaitējums nav pilnībā izpētīti. Tāpēc pārmērīga auga izmantošana var izraisīt neparedzētas ķermeņa reakcijas.

Ķīniešu sēne no slimībām

Kopš seniem laikiem sēne ir plaši izmantota dažādu slimību likvidēšanai. Ne velti austrumu medicīnā ārsti ļoti bieži izraksta līdzekļus, kas ietver šitake sēnes. Auga priekšrocība ir tā sastāvā. Tātad, pateicoties bioloģiski aktīvām vielām ar regulāru un pareizu lietošanu, jūs varat izārstēt vai būtiski uzlabot pacienta stāvokli ar šādām slimībām un stāvokļiem:

• hipertensija;
• vīrusu infekcijas;
• hematopoētiskie traucējumi;
• problēmas ar asinsvadiem un sirds darbību;
• neiroloģiskas un autoimūnas slimības;
• augsts holesterīna līmenis;
• ilgstošs stress un depresija;
• liekais svars;
• problēmas seksuālajā jomā;
• dermatoloģiskas slimības un ādas estētiskie defekti;
• onkoloģiskās slimības un dažādas izcelsmes labdabīgi audzēji.

Neskatoties uz visām šitaki labvēlīgajām īpašībām, tā pārmērīga vai nepareiza lietošana var izraisīt saindēšanos vai alerģisku reakciju. Turklāt šo augu nedrīkst lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, bērni līdz 14 gadu vecumam, kā arī cilvēki ar noslieci uz alerģijām un pacienti ar bronhiālo astmu.

Pielietojums kulinārijā

Ir grūti iedomāties Āzijas virtuvi bez tradicionālā šitake. Sēni pievieno mērcēm, buljoniem, marinādēm, pasniedz kā piedevu un kā pamatēdienu. Ēdienus ar ķīniešu sēnēm mīl arī Krievijā. Izteikta garša ar nelielu pikantumu piešķirs oriģinalitāti un izsmalcinātību jebkuram, pat visvienkāršākajam ēdienam. Mēs piedāvājam jums recepti šitaki nūdelēm. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams:

1. Sagatavo dārzeņus: čili piparus, ķiplokus un ingveru, nomizo un sasmalcina šitaki sēnes.
2. Apcep sēnes augu eļļā uz lielas uguns. Pievieno piparus, ķiplokus, ingveru, visu nedaudz pasvīdina.
3. Vāra nūdeles. Rīsi būs vispiemērotākais variants šim ēdienam, bet, ja to nav, varat izmantot jebkuru citu.
4. Tagad pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, nedaudz etiķa (vēlams ābolu vai rīsu), čili mērci un augu eļļu.
5. Būtība ir maza - sajauc sēnes ar nūdelēm un visu pārlej ar mērci. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai!
6. Pievienojot vai mainot galvenās sastāvdaļas, var pagatavot pavisam jaunu ēdienu: jūras veltes, ceptas vistas filejas gabaliņi vai marinēta teļa gaļa radikāli mainīs šitaki nūdeļu garšu.

Mūsu valsts teritorijā ēdiena gatavošanā biežāk izmanto žāvētas ķīniešu šitaki sēnes. Lai izmantotu traukā, tie vispirms ir jāiemērc ūdenī 8-10 stundas. Šī uzglabāšanas metode, piemēram, žāvēšana, saglabā maksimālo barības vielu daudzumu sēnē. Izmantojot ķīniešu sēnes ēdiena gatavošanā, jāpatur prātā, ka, pakļaujot to augstām temperatūrām, auga uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības strauji samazinās, tāpēc termiskai apstrādei jābūt minimālai un īslaicīgai.

sēņu kosmētika

Šitaki sēne tiek izmantota arī kosmetoloģijā. Auga īpašības slēpjas spējā mitrināt, barot, tonizēt, uzlabot ādas elastību, kā arī balināt un likvidēt pārmērīgu pigmentāciju. Tiek atzīmēts, ka vielai lentināns, kas ir daļa no sēnītes, piemīt atjaunojoša iedarbība, un koenzīms Q10 baro šūnas ar skābekli un noņem sārņus. Turklāt polisaharīdi, vitamīni un mikroelementi, kas veido sēnīti, arī veicina ādas stāvokļa uzlabošanos: paātrina vielmaiņu šūnās, piesātina tās ar ūdeni, atjaunojas, kā arī piemīt pretmikrobu iedarbība.

Daudzi populāri kosmētikas ražotāji sāka ražot preparātus, kuru pamatā ir sēņu ekstrakti. Tā, piemēram, 2002. gadā Yves Rocher laida klajā veselu ādas kopšanas līdzekļu līniju sievietēm pēc 40 gadiem.

Mājās varat pagatavot novārījumu vai alkohola tinktūru, izmantojot šitaki sēnes. Jūs varat izmantot tādus produktus kā sejas un ķermeņa ādas losjoni, acu losjoni, matu skalošana. Piemērots taukainai, porainai, problemātiskai ādai. Ar sēņu ekstrakta kosmētikas palīdzību var likvidēt ādas pigmentāciju, samazināt grumbiņas, nostiprināt sejas ovālu.

Ķīniešu sēne tautas medicīnā

Tautas medicīnā šitaki sēnes izmanto daudzām slimībām. Mēs piedāvājam vairākas šādas receptes:

1. Lai palielinātu imunitāti, novērstu nervu spriedzi, mazinātu stresa izpausmes un problēmas seksuālajā dzīvē, tiek izmantots sauss sēņu pulveris. Jums tas jālieto pa tējkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas mēneša laikā.
2. Tautas medicīnā tiek uzskatīts, ka šitake alkohola tinktūra palīdz novērst vēzi. Lai pagatavotu šādu produktu, jums jāsajauc 50 grami sausa sēņu pulvera ar 0,75 litriem četrdesmit grādu augstas kvalitātes degvīna. Jums ir jāuzstāj stikla traukā ledusskapī mēnesi. Lietošanas metode ir tāda pati kā pirmajā gadījumā.
3. No hipertensijas un infekcijas slimībām ieteicama šī recepte: 10 gramus sēņu pulvera izšķīdina olīveļļā, kas sakarsēta ūdens peldē līdz 37 grādiem. Ievilkties uz mēnesi ledusskapī. Paņemiet tējkaroti pirms brokastīm un vakariņām.

Sēņu zāles

Aptiekās vai homeopātiskos veikalos var iegādāties dažādus preparātus no Ķīnas sēnes. Visbiežāk izmanto sauso pulveri, pēc tam pievieno dažādus vitamīnus un mikroelementus. Pielietojiet šādus līdzekļus gan ārēji, gan mutiski. Zāļu darbības spektrs ir plašs: no pinnēm līdz ļaundabīgam audzējam. Jūs varat nosaukt šādus līdzekļus: šitake sēne kapsulās, tabletes "Shiitake", "Shiitake 30". Tie satur sasmalcinātu žāvētu šitaki sēņu. Atsauksmes par šādām zālēm ir pretrunīgas. Tās ir diezgan dārgas, taču patiesībā tās ir tikai bioloģiski aktīvas pārtikas piedevas, un šādu zāļu efektivitāte nav pilnībā izpētīta.

Šitaki sēnes ir garšīgs un veselīgs produkts. Izmantojiet to ēdiena gatavošanā, lai prieks mājsaimniecībām un viesiem, varat palutināt sevi ar barojošu masku vai atsvaidzinošu toniku. Bet, pateicoties šim augam, joprojām nav vērts paļauties uz brīnumainu dziedināšanu no visām slimībām. Ja jūs uztrauc veselības problēmas, daudz efektīvāk ir meklēt palīdzību pie ārsta.

Šitaki sēnes, to ieguvumi un kaitējums

Šitaki sēnes ārstnieciskās īpašības bieži salīdzina ar žeņšeņu: tā satur arī lielu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu un ir efektīvs līdzeklis pret dažādām slimībām. Pateicoties tam, šitaki kļuva par vienu no pirmajām sēnēm, ko cilvēki sāka kultivēt. Eksperti uzskata, ka šādā veidā Senā Ķīna mēģināja saglabāt šo sugu, jo dabiskos apstākļos šāda sēne bija reta un vienmēr bija dīvaina vides apstākļiem.

Ticamāka šķiet versija, ka šāda sēne kļuvusi tik pieprasīta, ka tās savvaļas sugas vienkārši tiktu pilnībā iznīcinātas, ja visi to vāktu. Lai kā arī būtu, mūsdienās šādas sēnes galvenokārt audzē mākslīgos apstākļos, un atkarībā no audzēšanas metodes (koku stumbros vai zāģu skaidās) šādam produktam var būt dažādas īpašības.

Šitaki sēņu derīgās un ārstnieciskās īpašības

Starp šitaki noderīgajām īpašībām eksperti izšķir šādas:

• normālas mikrofloras attīstības un augšanas stimulēšana un cīņa pret patogēniem mikroorganismiem;
• onkoloģisko slimību profilakse un ārstēšana;
• vielmaiņas normalizācija;
• paaugstināta imunitāte;
• holesterīna izvadīšana no organisma;
• čūlu un eroziju dziedināšana zarnās un kuņģī.

Šitaki sēne veicina intensīvu ražošanu insulīnu, tāpēc ir viens no produktiem, kas ir ieteicams diabēta slimniekiem.

Šādu sēņu ekstraktu izmanto arī kā papildu līdzekli elpošanas sistēmas slimību, hepatīta, dermatoloģisko slimību un prostatīta kompleksā ārstēšanā. Vīriešiem sēne ir noderīga kā potences palielināšanas līdzeklis.

Šitaki ķīmiskais sastāvs

Sēnītes sastāvā ir 18 aminoskābes, B vitamīni un D vitamīns, kā arī citi mikroelementi. Simts gramos šī produkta ir 300 kcal, kas ir augsts rādītājs, taču, neskatoties uz to, sēne tiek veiksmīgi izmantota svara zaudēšanas diētās.

Šitaki uzturvērtība

minerālu elementi

Kā lietot svara zaudēšanai

Mūsdienu medicīnā ir virziens fungoterapija, kurā tiek pētītas sēņu ārstnieciskās īpašības un ārstēšana ar to palīdzību. Fungoterapijā papildus dažāda rakstura slimību ārstēšanai tiek apsvērta arī šitake sēņu izmantošana svara zaudēšanai, un šajā jomā mediķi sasnieguši pozitīvus rezultātus.

Tāds produkts Izslēgts jebkuru diētu sastāvā un kā līdzeklis svara zaudēšanai tiek izmantots atsevišķi. Bet tajā pašā laikā šitaki var apvienot ar visām zināmajām diētām: atkarībā no to veida un rakstura efekts var būt atšķirīgs, taču jebkurā gadījumā svara zudums ir garantēts.

Tika reģistrēts maksimālais efekts Japāņu uztura speciālisti. Novērojot pacientu grupu, kas uzturā pievienoja šitaki sēnes, daudzi no viņiem divu mēnešu laikā spēja zaudēt 10-11 kilogramus, savukārt šie cilvēki neievēroja nekādus uztura ierobežojumus.

Izmantot veselīgā un ārstnieciskajā uzturā

Vārītai šitake sēnei ir patīkami bagātīga garša, tāpēc to var pievienot jebkuriem ēdieniem, kas gatavoti kopā ar sēnēm, kā arī atsevišķi cept vai sautēt (tradicionāli sautē skābā krējumā). Sēņu pulveri izmanto mērču pagatavošanai, tās var arī marinēt. Šitaki sēnes tiek kombinētas ar dažādiem pārtikas produktiem:

• graudaugi (griķi, rīsi);
• gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, vista, tītars);
• zivis (ar jebkādām baltajām un sarkanajām šķirnēm);
• dārzeņi (kartupeļi, topinambūrs, rāceņi, kāposti);
• ar ēdieniem, kas satur riekstus (mandeles, valrieksti, pistācijas, lazdu rieksti un citi);
• ar makaroniem.

Kā pagatavot šitaki

Šitaki receptes galvenokārt ietver pareizu sēņu sagatavošanu. Cietām žāvētām sēnēm jābūt iepriekš mērcēt: Ja nepieciešams, tos var pat atstāt ūdenī uz nakti. Ja sēnes ir svaigas, pietiekami rūpīgi noskalojiet tās un pēc tam noņemiet no to virsmas bojātās vietas un cietos veidojumus.

Tradicionāli vāra tikai sēņu cepurītes, bet, ja produkta stilbiņas ir mīkstas, tās var atstāt, un pārtikā var izmantot pat cietas stilbiņas: tās nesatur kaitīgas vielas, kā citos sēņu veidos. Bet gatavošanas procesā šī sēnes daļa var kļūt cieta un nav īpaši viegli sakošļājama.

Pēc mazgāšana un tīrīšana sēnes, tās rūpīgi jāizžāvē ar mīkstu drānu vai salvetēm. Pēc tam produktu sagriež jebkurā formā, bet ne ļoti smalki. Ja šitaki izmanto zupās vai citos ēdienos, iegriezumi var būt nelieli, un, gatavojot šo produktu tīrā veidā, cepures var vienkārši pārgriezt uz pusēm vai pat izmantot kopumā.

Sēnes apcep olīveļļā: atkarībā no produkta daudzuma pietiek 5-10 minūtes lai produkts būtu gatavs. Var arī cepeškrāsnī cept sēnes, kas iemērktas olīveļļā, taču šis process prasīs apmēram 15 minūtes.

Kā izvēlēties labu produktu

Izvēloties šitaki sēnes, jāņem vērā, ka ir vairākas šādu sēņu kultūras, un ne visas no tām ir noderīgas: daudzas ir tikai gastronomisks gardums. Veselībai labvēlīgas ir mākslīgās sugas, kuru ārējās īpašības ir pēc iespējas tuvākas savvaļas sēņu īpašībām. Viņus var atpazīt pēc plānām un garām kājām un caurspīdīgas cepures.

Šitaki ir pieejami piecos stāvokļos, no kuriem katrā tos var izmantot noteiktiem mērķiem:

1. Marinēts.
2. Svaigi.
3. Žāvēts.
4. Saldēti.
5. Pieejams kā pulveris, ekstrakts vai tabletes.

Medicīniskiem nolūkiem labāk ir iegādāties sēnes. aptiekas versijā vai žāvētā veidā, jo šajos gadījumos produktā tiek saglabāts maksimālais derīgo vielu daudzums. Pārējie trīs veidi ir piemērotāki dažādu ēdienu pagatavošanai.

Atkarībā no audzēšanas metode sēnes atšķiras pēc īpašībām un izmaksām. Tātad uz zāģu skaidām audzētās šitaki sēnes (šodien šīs sēnes ir lielākā daļa) ir lēti produkti, taču šīm sēnēm ir mazāk noderīgu īpašību. Turklāt šis ir masveidā ražots produkts, un to ražotāji vairāk koncentrējas nevis uz zālēm, bet gan uz garšu, apjomu un ražošanas ātrumu. Šajā sakarā daži ražotāji izmanto pesticīdus un augšanas stimulatorus, un tas dažkārt veicina kaitīgu vielu veidošanos sēnēs.

Kā ēst šitaki sēnes

Šitaki sēņu lietošana tīrā veidā ir indicēta gan pieaugušajiem, gan bērniem. Devas abos gadījumos nemainās. Profilakses nolūkos tiek izmantota šo sēņu tinktūra. Ievada vienu tējkaroti produkta 150 grami degvīna laikā 14 dienas ledusskapī. Lietojiet tinktūru vienu reizi dienā pirms gulētiešanas. Jūs varat lietot līdzekli gan tīrā veidā, gan pievienojot to glāzei saldas sulas vai tējas.

Onkoloģisko slimību gadījumā šāda tinktūra tiek uzņemta daudzumā trīs ēdamkarotes vienu reizi dienā. Ja problēmas saistītas ar sirdi, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai pietiek ar divām ēdamkarotēm dienā. Ar augstu holesterīna līmeni ieteicams lietot 9 gramus sausu vai 90 gramus svaigu sēņu vienu reizi dienā. Efekts būs pamanāms nedēļas laikā.

Citos gadījumos (hepatīta, cukura diabēta un kuņģa slimību ārstēšanai) par devām jākonsultējas ar ārstu: dažādos gadījumos patērēto sēņu daudzums var būt individuāls.

Produktu uzglabāšanas iespējas

Atkarībā no sēņu stāvokļa tās tiek uzglabātas savādāk. Tātad svaigu produktu var uzglabāt ledusskapī, bet tajā pašā laikā tie jāglabā necaurlaidīgos traukos, lai sēnes “elpotu”: pretējā gadījumā šitaki pasliktināsies. Svaigu produktu glabāšanas laiks ir ne vairāk kā piecas dienas, bet sauso sēņu uzglabāšana tādos pašos apstākļos ir iespējama sešus mēnešus.

Sēnes jāžāvē pamatīgi: nepietiekami izžāvēts produkts pēc kāda laika sāk pelēt. Tajā pašā laikā nav vērts sēnes pāržāvēt (līdz trauslajam stāvoklim): tās zaudē savas īpašības un slikti vārās, gatavojot zupas. Ja pats žāvējat sēnes un nejauši pāržāvējat, tās nav jāizmet: vienkārši sasmalciniet pulverī un izmantojiet tinktūrās vai žāvējiet. Žāvēto produktu varat uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ir vairākas kontrindikācijas, kuru dēļ jūs nevarat ēst šitaki sēnes:

• Bronhiālā astma;
• Alerģija pret sēnēm un individuāla neiecietība;
• Kombinācijā ar jebkādām zālēm (izņemot aspirīnu).

Tāpat šīs sēnes nedrīkst lietot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Speciālisti iesaka atturēties no sēņu ēšanas bērniem līdz 5 gadu vecumam, taču saskaņā ar dažiem ziņojumiem šādu produktu nevajadzētu dot bērnam, kas jaunāks par 12 gadiem. Šobrīd šitakē iespējamās blakusparādības vēl nav pietiekami pētītas, un, ja tās neparādās pieaugušajiem, tas nav fakts, ka bērniem šīs parādības neparādīsies.

Šitaki sēnēm ir sena vēsture. Tos pirmo reizi izmantoja medicīniskiem nolūkiem pirms 2000 gadiem. Šitaki sēnes ir pazīstamas kā imperatora sēnes. Tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir Ķīnā, lai gan augu plaši izmantoja arī Japānā un citās Austrumāzijas valstīs.

Šitaki sēnes izmanto gan kulinārijā, gan tautas medicīnā. Tās izceļas ar izsmalcinātu garšu un īpašu aromātu. Uz kokiem aug īsti šitaki koki. Produkts tiek kultivēts ne tikai mājās, bet arī ārzemēs. Lauksaimniecības apstākļos sēnes audzē uz zāģu skaidām. Tiek uzskatīts, ka viņi daudzējādā ziņā ir zemāki par saviem radiniekiem, kas audzēti dabiskos apstākļos. Neskatoties uz to, jūs varat nogaršot mākslīgi audzētas šitaki sēnes: šajā rakstā noteikti tiks apspriesti imperatora sēņu ieguvumi un kaitējums.

Šitaki, ko lieto pārtikā, nedrīkst lietot zāļu preparātu pagatavošanā. Šim nolūkam tiek izmantots sēņu ekstrakts, ko ražo daudzi farmācijas uzņēmumi. Ekstraktu lieto vienu pašu vai kā vienu no medicīnisko preparātu sastāvdaļām. Līdz šim tiek ražotas daudzas zāles un uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir šitaki ekstrakts. Produkta priekšrocības un minimālais kaitējums padara šitake sēnes par neaizstājamu līdzekli cīņā pret nopietnām slimībām.

Šitaki sēņu ķīmiskais sastāvs

Sēņu sastāvs ir tik daudzveidīgs, ka ir vieglāk pateikt, kādu elementu tajās trūkst. Apbrīnojami, ka parastai sēnei ir izdevies uzņemt tik daudz labumu no pašas dabas, kā nevienam citam augam. Ne velti imperatora sēne ieguvumu ziņā tiek salīdzināta ar žeņšeņa sakni, taču, pēc dažu austrumu dziednieku domām, šitaki pēc īpašībām ir pārāka par ārstniecisko sakni.

Starp produkta pamatelementiem:

• B, A, D, C grupas vitamīni,
• bāzes aminoskābes,
• polisaharīdi,
• mikroelementi,
• taukskābju.

Šitaki ir unikāls dabiskas izcelsmes imūnmodulators. Tie stimulē interferona veidošanos cilvēka organismā, palielinot dabisko imunitāti.Šitaki ieguvumus un kaitējumu apstiprina laboratorijas pētījumi. Protams, šitaki nav tik nekaitīgi, kā varētu šķist, un, tāpat kā jebkurš cits līdzeklis ar ārstniecisku iedarbību, tie jālieto ar mēru.

Šitaki efektīvi tiek galā ar aterosklerozi jebkurā attīstības stadijā. Lietojot zāles, kuru pamatā ir ārstnieciskās sēnes, vai tās ēdot, jūs varat normalizēt holesterīna līmeni slimības agrīnā stadijā. Sēnes palīdz attīrīt asinsvadus, uzlabo asins sastāvu, veicina tauku pārstrādi. Pareizi lietojot, šitaki kaitējums tiek samazināts līdz minimumam, un sēņu ieguvumi ir tik lieli, ka ir grūti atrast vēl vērtīgāku uzturvielu cilvēka veselībai.

Šitaki sēņu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Šitaki sēņu priekšrocības ir tik lielas, ka ķīniešu dziednieki tās sauc gandrīz par panaceju pret visām kaitēm. Šitaki uzlabo imunitāti, pazemina holesterīna līmeni, novērš aterosklerozes attīstību. Produkta augstās priekšrocības padara to neaizstājamu uroloģisko slimību, sieviešu dzimumorgānu patoloģiju, slimību ārstēšanā nervu sistēma. Sēnes uzlabo vielmaiņu, šķeļ taukus, veicina svara zudumu. Lentināns, kas atrodams sēnēs, cīnās pret vēzi un cīnās ar hepatītu un HIV vīrusiem. Šitaki īpašības nav pilnībā izprotamas. Iespējams, ka nākotnē tiks izstrādāti ļoti efektīvi šitakē balstīti līdzekļi, lai cīnītos pret slimībām, kas šobrīd atzītas par neārstējamām.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantoti farmaceitiskie ekstrakti, kuros derīgo vielu koncentrācija ir daudz augstāka. Sēņu ekstraktu izmanto kosmētikas preparātu pagatavošanai. Šitakei piemīt pretnovecošanās īpašības. Preparāti un kosmētika uz ārstniecisko sēņu bāzes uzlabo šūnu vielmaiņu, novērš priekšlaicīgu novecošanos, palielina ādas elastību. Ja izmantosiet marinētu baraviku recepti, varēsiet pagatavot arī ēdienu ar pārsteidzošām īpašībām.

Šitaki sēņu priekšrocības ir acīmredzamas, bet kāds ir kaitējums? Imperiālā sēne satur hitīnu, kas traucē normālu gremošanu. Ir zināmi alerģisku reakciju gadījumi pēc sēņu ēšanas. Šitaki, neskatoties uz lielajām priekšrocībām, ir smags ēdiens, tāpat kā visas sēnes. Lieliski patērētas sēnes var nodarīt būtisku kaitējumu veselībai. Šitaki nedrīkst ēst bērni līdz 12 gadu vecumam, grūtniecības un bronhiālās astmas laikā.

Sēnes ir mazkaloriju pārtikas produkti, un tos var ieteikt tiem, kam ir problēmas ar lieko svaru. Tomēr šai uzturvielai nevajadzētu kļūt par uztura pamatu. Pietiek ēst sēnes 1-2 reizes nedēļā. Preparātus, kuru pamatā ir šitaki, lieto atbilstoši ieteiktajam biežumam un devām.

Šitaki sēnes - priekšrocības un kontrindikācijas

Šitaki, viena no populārākajām sēnēm Āzijā un Tālajos Austrumos, mūsu pārtikas veikalu plauktos parādījās ne tik sen, bet ātri vien iekaroja ieinteresēto pircēju uzmanību.

Delikatese, kurai ir gaļīga struktūra un pēc garšas atgādina cūku sēņu un šampinjonu krustojumu, tiek aktīvi izmantota kulinārijā kā pamats dažādu buljonu un mērču un citu ēdienu pagatavošanai. Pavāri mīl šitaki, jo tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem un gatavošanas laikā uzsūc ēdiena garšu, to nenoslīcinot. Lai gan melno sēņu (kā sauc arī šitaki) vērtība slēpjas ne tikai tajā.

Savā dzimtenē pazīstamas jau vairāk nekā divus tūkstošus gadu, tās pārsteidz ar savām unikālajām īpašībām un tiek uzskatītas par austrumniecisku ilgmūžības simbolu, jo aktivizē Qi – iekšējo dzīvības spēku, kas cirkulē mūsu ķermenī. Ginesa rekordu grāmatā iekļautās sēnes pēc to ārstnieciskajām īpašībām var salīdzināt tikai ar žeņšeņu.

Sēnes no lielveikala nav piemērotas ārstēšanai

Par šitaki sēņu priekšrocībām, protams, nav šaubu. Bet tikai tad, ja tie ir īpašie "ārstnieciskie" šitaki, kurus Japānā sauc arī par "donko šitaki", nevis selekcionāru audzētas šķirnes, kas ir visuresošas lielveikalu plauktos. Izrādās, ka šīm sēnēm ir vairāki veidi un tikai vienai no tām ir maksimālais labums, ko izmanto kosmetoloģijā un medicīnā.

Citas šķirnes, lai gan tām nav pilnībā trūka to pozitīvo īpašību, tomēr "visu neizārstē", kā apgalvo daudzi negodīgi pārdevēji, kuri vēlas iepelnīties lētticīgos pircējos. Tāpēc, pat ja jūs regulāri apmeklējat suši bārus un restorānus vai eksperimentējat ar tradicionālajām ķīniešu un japāņu virtuvēm mājās, jūs neatradīsiet, ka šitaki pievienots nūdelēm, maizītēm vai picai, jūs izglābs no visām slimībām. Šādas sēnes nav zāles, bet tikai garšīga sastāvdaļa.

Mēs runāsim par šitaki, kas patiešām var palīdzēt vairāku slimību ārstēšanā un profilaksē un kļūt par efektīvu papildinājumu oficiālās medicīnas apstiprinātajiem medicīniskajiem preparātiem. Tos audzē īpašā veidā – uz cieta koka (kastaņa, ozola vai kļavas) tāpat kā dabā sastopami savvaļā. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt visas produkta ārstnieciskās īpašības un iegūt medicīniskai lietošanai piemērotas izejvielas.

Pielietojums kosmetoloģijā

Šitakē esošās uzturvielas (olbaltumvielas, lipīdi, mikroelementi, vitamīni) uzlabo ādas stāvokli, padara to tonizētāku un elastīgāku un palīdz izlīdzināt grumbas. Nav brīnums, ka šīs sēnes tika uzskatītas par iecienītāko japāņu geišu skaistuma līdzekli, kuru apbrīnojamā sejas krāsa un maigā samtainā āda vienmēr ir izraisījusi patiesu apbrīnu.

Šitaki sēnes - ieguvumi un kaitējums

Liekā svara problēmas globalizācija liek uztura speciālistiem, zinātniekiem un citiem cilvēkiem meklēt jaunus veidus, kā zaudēt svaru. Jaunumi šajā jomā ietver šitaki sēnes, kuru priekšrocības jau sen ir izjutuši Ķīnas un Japānas iedzīvotāji. Tur viņi tiek uzskatīti par dzīvības "eliksīru".

Šitaki sēņu ieguvumi un kaitējums

Bagātīgais minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju sastāvs nodrošina vairākas īpašības:

1. Sēnes ir mazkaloriju pārtikas produkti, tāpēc tās var droši iekļaut dažādu diētu ēdienkartē.
2. Uzlabojas nervu sistēmas darbinieks, kas savukārt palīdz labāk izturēt saspringto stāvokli tievēšanas periodā.
3. Holesterīna līmenis asinīs samazinās.
4. Palielinās vielmaiņas procesu ātrums.
5. Paaugstināta enzīmu ražošana aknās, kas noārda olbaltumvielas un taukus.
6. Tam ir holerētiska iedarbība, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus un sabrukšanas produktus.

Šitaki ieguvumus svara zaudēšanai var iegūt, tikai ievērojot pareizu uzturu un vingrojot. Šajā gadījumā lieko mārciņu zudums notiks vielmaiņas normalizēšanās, gremošanas sistēmas uzlabošanās, kā arī uztura kaloriju satura samazināšanās dēļ. Svara samazināšana ar šitaki ir paredzēta ilgstošam periodam, kas samazina zaudēto kilogramu atgūšanas risku. Sēnes var izmantot gan svaigā veidā, gan sausā un pulverveida veidā. Tomēr, pamatojoties uz šo produktu, tiek gatavoti dzērieni svara zaudēšanai.

Jāpatur prātā, ka šitakē var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu organismam. Jākontrolē arī patērētais daudzums: piemēram, sauso šitaki dienā var apēst ne vairāk kā 18 g, bet svaigu ap 200 g.Šīs sēnes var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc tās jāsāk lietot ar minimālu daudzumu. .

Šitaki sēnes: īpašības, priekšrocības

Japāņu (ķīniešu) šitaki sēne mūsu valstī ir kļuvusi pazīstama nesen. Tas nāk no Ķīnas un ir izmantots tur divus tūkstošus gadu. Tās popularitāte ir vienkārši milzīga, un ne tikai Āzijā, bet visā pasaulē. Šitaki sēņu ārstnieciskās īpašības ir aprakstītas daudzās brošūrās un rakstos, tāpēc tās pat tika iekļautas Ginesa rekordu grāmatā. Pēc to derīgajām īpašībām tos var salīdzināt tikai ar žeņšeņu.

Kādas ir šitake sēņu priekšrocības?

Šitaki sēne ir absolūti nekaitīga, to var ēst kā delikatesi. Turklāt to lieto kā zāles dažādu slimību ārstēšanai. Pateicoties plašajam ārstniecisko īpašību klāstam, šitaki sēnes var izmantot kā profilaktisku līdzekli jaunības un veselības paildzināšanai.

Ar savu formu un krāsu tas atgādina pļavas šampinjonus, tikai ar vienu atšķirību - brūnu cepurīti. Šitaki sēnes tiek klasificētas kā delikateses sēnes to patīkamās un smalkās garšas, kā arī absolūtās ēdamības dēļ.

Šo sēņu sastāvā ir 18 aminoskābes, daudz B vitamīnu, īpaši niacīns, riboflavīns un tiamīns. Turklāt tie satur retu un unikālu polisaharīdu - lentinānu, kuram augu preparātos nav analogu. Šī viela palielina īpaša enzīma perforīna ražošanu, kas, savukārt, iznīcina netipiskas šūnas un palielina to šūnu skaitu, kas pasargā mūs no audzējiem un nekrozes.

Pateicoties savām unikālajām īpašībām, šitaki lieto kā profilaktisku līdzekli cilvēkiem ar augstu vēža attīstības risku. Tie efektīvi pārvalda blakusparādības pēc starojuma iedarbības un ķīmijterapijas, kā arī tiek izmantotas, lai samazinātu pretvēža ārstēšanas ietekmi šīs grupas pacientiem.

Sīkāk apsveriet šitakē sēņu derīgās īpašības

:

Intensīva pretvēža iedarbība, tie palīdz cilvēka organismam tikt galā gan ar labdabīgiem, gan ļaundabīgiem audzējiem;

Tie ir nozīmīgs imūnmodulators, aktivizē imūnsistēmu un organisma aizsargspējas;

Šīs sēnītes veido pretvīrusu barjeru organismā, kā arī efektīvi aizsargā to no iekaisuma procesiem;

Šitaki sēnes kavē patogēnās mikrofloras augšanu, stimulējot normālu;

Tie palīdz atjaunot asins formulu;

Gan sēnes, gan preparāti uz to bāzes dziedē erozijas un čūlas zarnās un kuņģī;

Šitaki efektīvi attīra organismu no "sliktā" holesterīna, normalizē tā līmeni un novērš aplikuma veidošanos uz asinsvadu sieniņām;

Tie stabilizē vielmaiņas procesus, uzlabo šūnu elpošanas un intersticiālās barošanas procesus;

Šīs sēnes samazina glikozes līmeni cilvēka asinīs, kas neapšaubāmi uzlabo cukura diabēta pacientu stāvokli;

Šitaki normalizē ogļhidrātu vielmaiņu, ārstē aptaukošanos, stimulējot svara zudumu.

Tādās valstīs kā Japāna un Ķīna šīs sēnes ir ļoti izplatītas, tās izmanto medicīnā un kulinārijā. Papildus iepriekšminētajām īpašībām tie spēj atjaunot erektilās funkcijas, palīdz asinsvadu un sirds slimību ārstēšanā. Viņi arī cīnās ar iekaisumu un pazemina ķermeņa temperatūru.

Cilvēce jau daudzus gadus ir meklējusi efektīvu veidu, kā ārstēt vēzi, un tāds līdzeklis kā šitaki ir pierādījis, ka šāds medikaments eksistē un var gadīties, ka drīzumā tiks izgudrots tā ārstnieciskais analogs. Kamēr šāds medikaments vēl nav atklāts, mediķi izmanto šo sēņu ārstnieciskās īpašības gan onkoloģisko saslimšanu profilaksei, gan ārstēšanai.

Šitaki sēnes ir universāls līdzeklis: tās izmanto dažādu slimību ārstēšanai, kā neatkarīgu ārstniecības līdzekli, kā arī kā papildinājumu oficiālās medicīnas galvenajai terapijai.

Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka šīs sēnes var novērst asinsvadu un sirds slimības pat pēc tam, kad tās ir sākušas attīstīties. Tos lieto hipertensijas un aterosklerozes ārstēšanai. Katru dienu ēdot deviņus gramus šitaki sēņu pulvera, holesterīna līmenis var pazemināties par 15% gados vecākiem cilvēkiem un par 25% jaunākiem cilvēkiem.

Šitaki palīdzēs diabēta gadījumā, tie stimulē insulīna ražošanu pašā aizkuņģa dziedzerī. Tos izmanto arī artrīta un multiplās sklerozes gadījumā, tie mazina hronisku stresu, normalizē imunitāti, atjauno bojātās mielīna šķiedras.

Japānā ir veikti apjomīgi zinātniski pētījumi par sēnīšu ietekmi uz Austrālijas antigēnu vīrusu (hepatītu). Tajā pašā laikā pozitīva dinamika tika konstatēta visiem subjektiem, un 15% gadījumu vīruss pēc ārstēšanas vienkārši netika atklāts.

Pateicoties augstajam cinka saturam, šitaki sēnes normalizē prostatas dziedzera darbu, novērš adenomas un ļaundabīgo audzēju veidošanos priekšdziedzerī.

Tos var vārīt, cept, marinēt un žāvēt. Žāvētas sēnes samaļ pulverī un pievieno ēdieniem kā garšvielu, kā arī izmanto kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli.

Receptes

Tātad, lai pagatavotu infūziju, 0,5 g pulvera ielej glāzē silta ūdens un atstāj astoņas stundas. Pēc tam samaisa un dzer dienā trīs dalītās devās pusstundu pirms ēšanas.

Lai pagatavotu tinktūru, 150 g degvīna ielej 5 g pulvera un divas nedēļas ievieto ledusskapī. Onkoloģijas gadījumā lietojiet pa ēdamkarotei trīs reizes dienā, un citām slimībām devu vajadzētu samazināt līdz tējkarotei.

Čagas sēne - ieguvumi un kaitējums tautas un mūsdienu medicīnā

Kādreiz cilvēki nezināja par medikamentu, antibiotiku un citiem mūsdienu terapijas sasniegumiem. Ķirurģija bija sākuma stadijā. Tāpēc ievērojams skaits cilvēku nomira no slimībām.

Daudzas slimības cilvēkiem bija nāves spriedums, jo pret tām vispār nebija zāļu. Monarhu ārsti mēģināja atrast visu veidu zāles pret nāves sāpēm. Daudzu problēmu risinājums bija čagas sēne, kuras priekšrocības ir milzīgas.

Šis augs bija zināms jau Vladimira Monomaha laikā. Tradīcija saka, ka tas izglāba monarhu no lūpu vēža. Īpašu pieprasījumu Čaga ieguva viduslaikos. Čagas sēne aug bērzu birzīs, tāpēc daudzi cilvēki devās veselās ekspedīcijās, lai to meklētu Krievijā un Korejā, kur bērzu bija pārpilnībā. Līdz mums ir nonākuši persiešu ārsta Avicenna traktāti, kuros viņš aprakstīja plašu čagas sēņu izmantošanas jomu.

Sēņu priekšrocības

Mūsu senči izmantoja sēnes, lai ārstētu vēzi un sirds un asinsvadu sistēmas slimības, starp kurām papildus veselai, agarikai un šitakei bija arī čaga. Šī sēne palīdzēja arī cīņā pret aknu patoloģijām, ilgstošas ​​depresijas ārstēšanā. Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, čaga ieguva plašu atpazīstamību daudzus gadsimtus vēlāk - 20. gadsimtā. Noteicošā loma tajā bija japāņu pētniekiem, kuri pirmo reizi zinātniski apstiprināja sēnītes priekšrocības. Sēņu galvenā darbība ir saistīta ar to citostatisko spēju, kas ir līdzīga ķīmijterapijai, kas ir vēža ārstēšanas neatņemama sastāvdaļa.

Japānas zinātnieku atklājums palīdzēja izveidot jaunu virzienu medicīnā - fungoterapiju. Šis ārstēšanas veids tagad ir ļoti populārs. Tas ir īpaši populārs ASV un Japānā.

Krievu zinātnieki nolēma sekot līdzi saviem kolēģiem un veica vairākus nopietnus pētījumus par čagas sēnīti. Tas veicināja tādu noderīgu vielu atklāšanu tā sastāvā kā:

Līdz šim oficiālā medicīna jau ir atzinusi čagas sēni par homeopātisko līdzekli. Tas nozīmē, ka mums, atšķirībā no mūsu senčiem, nav nepieciešams kāpt pa bērziem, cerot to atrast. Atliek tikai doties uz tuvāko aptieku.

sēņu tēja

Protams, katrs cilvēks cenšas būt veiksmīgs un laimīgs. Tas bieži traucē apātiju, nogurumu, stresu un savārgumu. Tāpēc cīņa pret šīm slimībām ir ļoti svarīga. Uztura speciālisti visā pasaulē apgalvo, ka pārtika tiek deformēta, tā sastāvā atstājot tikai taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Ar šīm vielām nepietiek pareizai organisma darbībai Kāpostu ieguvumi un kaitējums Bērzu sulas ieguvumi un kaitējums

Šitaki sēnes pasaulei ir zināmas vairāk nekā 2000 gadus. Uzskata par austrumu ilgmūžības simbolu, tiem ir daudz labvēlīgu īpašību, un tos plaši izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Kopš seniem laikiem šitaki ārstnieciskās īpašības ir izmantotas, lai cīnītos pret tādām slimībām kā:

• sirds un asinsvadu slimības,
• auksts,
• kuņģa čūla,
• diabēts,
• vēzis.

Šitaki sēnes (kļūdaini sauktas par šitaki) pēc garšas un aromāta ir līdzīgas meža sēnēm, jo ​​tām ir tāda pati gaļīga tekstūra. Dabiskos apstākļos tie aug uz kokiem Āzijā: Ķīnā, Japānā. Tomēr tos audzē arī mākslīgi, īpaši pēdējā laikā to ārstniecisko īpašību dēļ.

Šitaki sēņu derīgās īpašības diez vai var pārvērtēt bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ. Šīs sēnes ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, kas nepieciešami mūsu organisma attīstībai un veselībai. Sastāvā tie ir ļoti bagāti, tajos ietilpst:

• selēns,
• dzelzs,
• olbaltumvielas,
• B un C vitamīni,
• kālijs,
• kalcijs,
• magnijs,
• fosfors,
• cinks.

Un tas ir tikai neliels saraksts ar vielām, kas ir tik noderīgas personai.

Šitaki tā labvēlīgo īpašību dēļ sauc par žeņšeņa sēni.

Imunitātes stiprināšana

Šitaki sēnes ir lielisks līdzeklis cīņā pret vīrusu slimībām. To sastāvā iekļautie polisaharīdi pozitīvi ietekmē interferona veidošanos organismā - proteīnu, kas novērš vīrusu un baktēriju vairošanos. Viegli iedarbojoties uz ķermeni, šīs sēnītes ievada to imūnsistēmā, kas izraisa vīrusa nāvi. Tas ievērojami samazina vīrusa vai baktēriju atkārtotas uztveršanas iespējamību.

Šitaki ārstnieciskās īpašības ir saistītas arī ar polisaharīdu, ko sauc par lentinānu, kas ir daļa no to sastāva. Pasaules medicīnā šīs vielas sauso ekstraktu veiksmīgi izmanto, lai ārstētu labdabīgus un ļaundabīgus audzējus, piemēram, miomu, fibromu, melanomu. Lentināns palēnina vēža šūnu augšanu un ļauj vēža pacientu ārstēšanā sasniegt ievērojamu slimības remisiju no vairākiem mēnešiem līdz 10 gadiem. Sēnes veiksmīgi cīnās arī ar ķīmijterapijas un starojuma sekām. Tajos iekļautie polisaharīdi tiek izmantoti pat diabēta un AIDS ārstēšanā.

Cīņa pret holesterīnu

Šitaki sēņu ieguvums ir holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs, pateicoties aminoskābei eritadenīns, kas ir to sastāvdaļa.

Japānas zinātnieku veiktie pētījumi parādīja, ka cilvēkiem, kuri nedēļu katru dienu lietoja šitaki, holesterīna līmenis asins serumā samazinājās par 12%.

Eritadenīns ir noderīgs, jo tas novērš asins recekļu veidošanos organismā, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Regulāra šīs sēnes lietošana uzturā var sasniegt labu efektu augsta asinsspiediena un aterosklerozes mazināšanā.

Profilaktiska lietošana

Pašlaik šitaki sēnes plaši izmanto medicīnā profilakses nolūkos. Sastāvā esošās derīgās vielas normalizē vielmaiņu, attīra asinis, palielina asinsvadu elastību. Preparāti, kuru pamatā ir šitaki, dziedē čūlas un erozijas kuņģī un zarnās.

Šitaki satur cinku, kas pozitīvi ietekmē vīriešu potenci, tāpēc preparātus no šīm sēnēm bieži izmanto, lai normalizētu prostatas dziedzera darbību.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka šitaki lietošana paildzina jaunību un veselību, ne velti Japānas un Ķīnas, no kurienes šī sēne nāk, iedzīvotāji to sauc par "dzīvības eliksīru".

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus