Garšīgs sinepju pulveris gurķu sālījumā. Mājas sinepes tomātu sālījumā. Pulvera recepte bez piedevām. Ekonomiskāku nevar iedomāties
Veikalā nopērkamās sinepes nevar konkurēt ar mājās gatavotām, it īpaši, ja tās ir vārītas sinepes sālījumā. Šī mērce izrādās smaržīga, enerģiska. Gardēži viņam noteikti nepretosies. Pats gatavošanas process neaizņems daudz laika, taču mērcei jābūt kārtīgi uzvārītai, tāpēc savu radījumu nevarēsiet izmēģināt uzreiz.
Sinepju mērce ir universāla garšviela galvenokārt gaļas ēdieniem.. Labi sader ar treknu gaļu, želeju, (vienkārši sālīta ar ķiploku, karsti vai auksti kūpināta). To bieži pasniedz arī kopā ar to, lai gan šī kombinācija nav piemērota visiem. Tas ir ideāli piemērots sviestmaizēm ar sālītu siļķi un vienkārši kā mērces sastāvdaļa siļķu izcirtņiem.
Šī mērce ir laba arī ar: boršču, zirņu zupu un kāpostu zupu. Kāds pievieno sinepes tieši savam šķīvīm, kāds to uzsmērē uz maizes. Ideāla sinepju kombinācija ar pelēkām maizes šķirnēm, tostarp Borodino.
Tradicionāli mājās gatavotas sinepes tiek liktas uz tomātu sālījumu, taču tā pirmām kārtām nav patiesība, var gatavot arī uz gurķa. Tomātu marinādes garša ir lieliski piemērota mājās gatavotām sinepēm. Tajā jau ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, cukurs, sāls un garšvielas. Ja sālījums ir salds un smaržīgs, tad mērce izrādīsies salda. Jebkuru sālījuma garšas trūkumu var labot, pievienojot papildu sāli, piparus, etiķi vai garšvielas, vai, gluži pretēji, pievienojot ūdeni.
Kā to izdarīt
Atverot marinētu gurķu burciņu, vienmēr pagaršojiet marinādi. Ja patīk, tad uz tās var pagatavot sinepes.
Vienīgais nosacījums – sālījumam jābūt svaigam, bez pelējuma un fermentācijas pazīmēm.
Sinepes uz šī būs bez garšas.
Iegūstiet trauku, kurā gatavot.
Tas ir ērtāk, ja tas ir trauks, kurā pēc tam tiks uzglabāta sinepju mērce.
Ielejiet sauso sinepju pulveri burkā.
Pievienojiet marinādi burkā un labi samaisiet. Konsistencei jābūt kā skābam krējumam.
Ievērojiet laiku, pēc 6-7 stundām varat izmēģināt mērci. Un pirms tam - ielieciet to siltā tumšā vietā. Tātad viņam būs labāk.
Gatavo mērci samaisiet un nedaudz pievienojiet tai. Ja garša jums neatbilst, varat sālīt un samaisīt. Sāls izšķīst gatavajā mērcē.
Sastāvdaļas
- Sausais pulveris sinepju pagatavošanai - 6 ēd.k. l;
- Marinēts gurķis (gurķis vai tomāts) - 1 glāze;
- Saulespuķu eļļa bez garšas - 1 ēd.k. l.
Sinepes ir garšvielu mērce, kuras pamatā ir baltās, sareptas un melnās sinepju sēklas, kas ir iepriekš samaltas līdz pulvera konsistencei. Saberztu sinepju pulveri sajauc ar ūdeni, citronu sulu vai etiķi, vīnu vai citiem šķidrumiem un pēc garšas pievieno sāli, granulētu cukuru vai citas garšvielas. Sinepju garša var būt no saldenas līdz ļoti pikanta. Krāsa ir atkarīga no izmantotajām sēklām, sākot no gaiši dzeltenas līdz dzeltenbrūnai.
Šī mērce lieliski sader ar gaļas ēdieniem. To pievieno hamburgeriem, cīsiņiem, salātiem, uzkodām. Sinepes ir daudzu mērču un marināžu sastāvdaļa. Es iesaku pagatavot sinepes kāpostu sālījumā. Recepte ir vienkārša, un rezultātu novērtēs visi pikanta cienītāji. Sinepes izrādās enerģiskas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams sinepju pulveris, saulespuķu eļļa, kāpostu sālījums.
Izsijājiet sinepju pulveri caur smalku sietiņu dziļā šķīvī. Ja vēlaties labas sinepes, iegādājieties labas kvalitātes sinepju pulveri. Es, eksperimentam, izmantoju daudzu ražotāju pulveri, lielākā daļa nedeva vēlamo rezultātu.
Ielejiet kāpostu sālījumu. Var ņemt gan skābētus, gan marinētus kāpostus. Receptē norādīto sālījuma daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no vēlamās gatavās mērces konsistences. Vispirms pievienojiet apmēram pusi, un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Sālījums nav jākarsē, tas derēs tieši no ledusskapja. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga masa.
Ielejiet augu eļļu bez smaržas. Labi samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. Ja kāpostu kodināšanai izmantoja augu eļļu, tad to var izlaist.
Pārlejiet garšvielas ērtā tīrā un sausā burkā. Pārklāj ar vāku un atstāj virtuvē uz 12-24 stundām. Manā gadījumā sinepes virtuvē dižojās kādu dienu un tikai tad devās uz vēsu vietu uzglabāšanai. Ik pa laikam sev par to atgādiniet un sajauciet.
Sinepes kāpostu sālījumā ir gatavas degustācijai. Pasniedziet ar iecienītākajiem gaļas ēdieniem. Īpaši garšīgi ar paštaisītu želeju. Labu apetīti!
Rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sinepes mājās. Jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Apskatīsim klasisko recepti mērces pagatavošanai, kā arī pievienojot gurķu sālījumu, medu un ābolu mērci.
Kā pagatavot sinepju pulveri ar ūdeni
Lai pagatavotu sinepes mājās, tiek izmantoti veseli graudi un pulveris.Šajā rakstā mēs apsvērsim mājas sinepju pagatavošanas no pulvera iespējas.
Jūs varat pagatavot savu sinepju mērci
Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tas padarīs to drupanāku un samazinās gabaliņu daudzumu. Maisīšanai izmantojiet putotāju. Ar to jūs ātri iegūsit viendabīgu konsistenci.
Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes no sinepju pulvera, izmanto siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērces garšu maigāku un nedegošu.
Lai iegūtu aromātiskāku mērci, sinepēm pievieno kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikantāka garša. Lai mīkstinātu garšu, enerģiskajai mērcei pievieno majonēzi.
Sinepes no sinepju pulvera mājās uzstāj vismaz dienu. Jo ilgāk mērce vārīsies, jo asāka būs garša.
Jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot sinepes. Tagad apskatīsim dažādas sinepju pulvera receptes mājās.
Receptes sinepju pulvera pagatavošanai
Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera
Ir daudz receptes sinepju pulvera pagatavošanai. Dažādu valstu iedzīvotāji šo mērci gatavo savā veidā, pievienojot tai garšvielas, augļus, vīnu. Lielākā daļa recepšu ir balstītas uz klasisko sinepju pulvera recepti.
Klasiskā recepte
Klasiskajā receptē sinepju pagatavošanai mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni, nepievienojot etiķi un dažādas garšvielas. Lai mērce ilgāk saglabātos svaiga, uzliek virsū citrona šķēli un produktu ar aizvērtu vāku uzglabā ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 2 tējkarotes;
- sāls - ½ tējkarotes;
- ūdens - 200 ml.
Kā gatavot:
- Sinepju pulveri pārlej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā uz 10 stundām.
- Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas.
- Pievieno cukuru, sāli un sviestu, samaisa.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. klasiskās sinepes 120 kcal.
asās sinepes
Lai sinepes kļūtu pikantākas, tās jāvelk vismaz nedēļu, un pulvera daudzums jāuzņem divreiz vairāk, nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet pikanto sinepju recepti.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes;
- ūdens - 8 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
- etiķis - 1 ēdamkarote.
Kā gatavot:
- Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un sajauc ar putojamo slotiņu.
- Mērcei pievieno augu eļļu un etiķi, samaisa un ievilkties nedēļu cieši noslēgtā traukā.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. asās sinepes 193 kcal.
Pašdarinātas "krievu" sinepes
18. gadsimta sākumā sinepes parādījās Krievijā un nekavējoties ieguva popularitāti. To pievienoja gaļas, putnu gaļas, zivju ēdieniem, kombinējot ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apsveriet tradicionālo mājās gatavotu sinepju pulvera recepti krievu valodā.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 100 gr .;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa - 2 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- neļķe - 1 gab .;
- etiķis 3% - 125 ml;
- ūdens - 125 ml.
Kā gatavot:
- Uz lēnas uguns uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru, samaisa.
- Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 10 minūtes.
- Atdzisušo buljonu izkāš.
- Ielejiet sinepju pulveri buljonā un samaisiet līdz gludai.
- Ielejiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidras vircas konsistenci.
- Pārliek mērci stikla traukā un ievilkties vienu dienu zem vāka.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. Krievu sinepes 147 kcal.
Sinepes gurķu sālījumā
Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums piešķir sinepēm pikantu skābumu. Ja marinādē nav etiķa, tad receptei jāpievieno 3% esence. Apsveriet mājās gatavotu sinepju recepti no sinepju pulvera gurķu sālījumā.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - ½ tase;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
- gurķu sālījums - 150 ml.
Kā gatavot:
- Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
- Masu pārliek stikla traukā un atstāj uz nakti ievilkties.
- Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. sinepes gurķu sālījumā 177 kcal.
Pulverveida sinepes ar medu
Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.. Mērces pagatavošanai izmanto gan svaigu medu, gan sukādes medu. Pirms gatavošanas to izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sinepes ar svaigu ražas medu.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 100 gr .;
- ūdens - 60 ml;
- augu eļļa - 25 ml;
- medus - 10 ml;
- sāls - ¼ tējkarotes.
Kā gatavot:
- Izsijā sinepju pulveri, pievieno sāli, pārlej ar karstu ūdeni un samaisa viendabīgā masā.
- Pievieno eļļu, citronu sulu un medu, samaisa.
- Pārliek mērci stikla traukā, pārklāj un ievilkties 7 dienas.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar medu 306 kcal.
franču sinepes
Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālu receptes mērces pagatavošanai. Apskatīsim vienu no tiem.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 200 gr .;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- neļķe - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - ½ tējkarotes;
- spuldze - 1 gab.;
- ūdens - 125 ml;
- etiķis - ¼ tase.
Kā gatavot:
- Izsijājiet sinepju pulveri, pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezas mīklas konsistencei.
- Atlikušo ūdeni uzvāra un pārlej ar iegūto sinepju maisījumu.
- Uzstāt sinepes dienas laikā.
- Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
- Izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā, apcepiet iegūto masu uz minimālas uguns un apvienojiet to ar sinepēm.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. Franču sinepes 168 kcal.
Sinepes ar ābolu mērci
Sinepju pagatavošanai ar ābolu mērci ir piemērotas skābās ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka. Apsveriet recepti mājās gatavotam sinepju pulverim ar augļu biezeni, kas ir piemērots salātu, gaļas un zivju ēdienu mērcēšanai.
Jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
- granulēts cukurs - 20 gr .;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- augu eļļa - 30 ml;
- etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- ābols - 1 gab.
Kā gatavot:
- Ābolu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
- Atdzesētu ābolu nomizo, mīkstumu izberž caur sietiņu un apvieno ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citronu sulu, samaisa līdz viendabīgai masai.
- Visbeidzot pievienojiet etiķi un samaisiet. Ja sinepes garšo skābas, pievienojiet cukuru.
- Uzliet mērci 48 stundas ledusskapī.
kalorijas:
Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar ābolu mērci 138 kcal.
Plašāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:
Ko atcerēties
- Lai pagatavotu sinepes no pulvera, pietiek ar to atšķaidīšanu ar karstu vai siltu ūdeni. Verdošs ūdens mīkstina mērces garšu, samazina asumu.
- Garšas uzlabošanai sinepēm pievieno garšvielas, augļus, vīnu.
- Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.
- Jo ilgāk jūs uzstājat uz sinepēm, jo enerģiskāk izrādīsies mērces garša.
Mājas sinepju pagatavošana ir ļoti vienkārša, šim nolūkam ir jāņem gatavs pulveris vai sinepju graudi, ielej ūdeni līdz vēlamajai konsistencei un ļauj brūvēt 6-8 stundas. Bet kāpēc gatavot vienkāršas sinepes, ja mērci var dažādot ar interesantām garšām, piemēram, izmantojot gurķu rasolu.
Patiesībā šai receptei jūs varat ņemt sālījumu no jebkura sālīta gurķa apakšas: tomātiem, kāpostiem, dārzeņu asorti, vārdu sakot, ko vien sirds kāro. Izejā iegūstam oriģinālo mērci tiem, kam garšo pikantāk. Tātad, par to, kā to izdarīt sālījumā, mēs runāsim tālāk.
Kā pagatavot sinepes sālījumā?
Sāksim ar vienkāršu recepti, kurā nav vajadzīgas citas sastāvdaļas, kā vien sinepju pulveris, cukurs, eļļa un sālījums.
Sastāvdaļas:
- sausas sinepes - 1/2 ēd.k.;
- cukurs - pēc garšas;
- augu vai olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- gurķu sālījums.
Ēdienu gatavošana
Burciņā ieber sausās sinepes un cukuru, visu pārlej ar sālījumu, sinepes uzvedot līdz vēlamajai konsistencei (paturiet prātā, ka pēc uzstājības sinepes vismaz nedaudz sabiezēsies). Rūpīgi samaisiet burkas saturu, aizveriet vāku un nolieciet visu siltā vietā ievilkties 6-8 stundas. Kad laiks ir pagājis, sinepēm pievieno eļļu un vēlreiz visu samaisa.
Gatavās sinepes ir pikantas. Tik stipra mērce ir lieliska speķa vai gaļas piedeva.
sālījuma sinepju recepte
Ja pirms tam apskatījām vienkāršu recepti sinepju pagatavošanai gurķu sālījumā, tad tālāk koncentrēsimies uz neparastu veidošanu ar garšaugiem un citām sastāvdaļām, kas gatavajam ēdienam piešķir garšvielu.
Sastāvdaļas:
- dzeltenās sinepju sēklas - 3 ēd.k. karotes;
- brūnās sinepju sēklas - 1 ēd.k. karote;
- svaigs timiāns - 3 tējkarotes;
- svaigs rozmarīns - 2 tējkarotes;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- gurķu sālījums - 1/3 ēd.k.;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 3/4 tējk.
Ēdienu gatavošana
Sajauc kopā sinepju sēklas, timiānu, rozmarīnu, sālījumu un etiķi. Pārklājiet maisījumu ar foliju un atstājiet 2-3 dienas. Kad laiks pagājis, sinepju sēklas saliek blenderī kopā ar cukuru un sāli un kuļ, līdz masa kļūst nedaudz viendabīgāka.
Mājas sinepes gurķu sālījumā
Sastāvdaļas:
- sinepju sēklas - 6 ēd.k. karotes;
- konjaks - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1/4 ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- gurķu sālījums - 2/3 ēd.k.
Ēdienu gatavošana
Šī recepte savā gatavošanas tehnoloģijā neatšķiras no iepriekšējās: samaisa graudus ar cukuru, pārlej ar sālījumu, etiķi, pievieno nedaudz sāls, pārklāj un atstāj uz 3 dienām. Kad laiks ir pagājis, sasmalciniet sinepes ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas līdz vajadzīgajai konsistencei.
Gurķu marinētu sinepju recepte
Sastāvdaļas:
- sausas sinepes - 1/4 ēd.k.;
- gaišais alus - 1/4 tase;
- sālījums - 1/4 st.;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- ola - 1 gab .;
- sāls - 1 1/4 tējkarotes;
- ciete - 1 tējkarote;
- citronu sula - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 1/2 tējkarotes.
Ēdienu gatavošana
Mēs sajaucam alu un sālījumu un piepildām tos ar sinepēm un kurkumu. Atstājiet maisījumu ledusskapī uz nakti, neaizmirstiet pārklāt ar pārtikas plēvi.
Sagatavojam ūdens vannu: katliņā ielej 3 cm ūdens un liek uz uguns. Sinepju maisījumā iecilā olu un kārtīgi samaisa. Pēc olas pievienojam arī sāli, cieti un cukuru, visu vēlreiz sakuļ. Mēs ievietojam trauku ar sinepju mērci ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, vāra līdz sabiezēšanai, apmēram 4-6 minūtes.
Gatavās sinepes ir lieliski piemērotas sviestmaizēm, sviestmaizēm vai cīsiņiem. Tai ir maiga un salda garša ar alus un sālījuma nokrāsām. Šādu neparastu mērci var glabāt burciņā ar pieslīpētu vāku apmēram 2 nedēļas.
Šī garšviela ieņem lepnumu uz daudzu pasaules virtuvju galdiem. Par tā daudzpusību pārliecinājās saimnieces, izmantojot salātu mērcēm, pasniedzot galdā pie visa veida gaļas un pirmajiem ēdieniem. Turklāt šis produkts uzlabo gremošanu, stimulējot kuņģa sulas ražošanu, papildina organisma resursus ar vitamīniem un aminoskābēm.
Kā pagatavot sinepes
Sinepju sēklu mērces pagatavošana ir vienkārša. Mēs dzīvojam pārtikas un ķīmiskās rūpniecības ciešas saiknes laikmetā, ne viens vien produkts mūsdienu lielveikalu vitrīnās nevar iztikt bez ķīmijas, konservantiem, aromatizējošām piedevām un citām mūsu veselībai kaitīgām sastāvdaļām. Tiem, kam rūp veselīgs un pareizs uzturs savai ģimenei, patiks mājās gatavotā sinepju pulvera recepte. Skaistulītēm, kuras gatavo maskas ar šo produktu, vajadzētu izlasīt arī šīs receptes, iemācoties gatavot un pagatavot pulveri.
Recepte
Recepte un sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm un ēdieniem, kuriem tiks pasniegta garšviela - no tā ir atkarīgas mājas receptes sastāvdaļu proporcijas un kombinācija. Cepta vai cepta gaļa, salo, vārīta cūkgaļa bieži tiek pasniegta ar pikantu krievu, kam raksturīga izteikta garša, amerikāņu gaumē gatavotā mājas mērces recepte patiks desu un desu cienītājiem ar savu maigumu, bet sinepju recepte no nemaltiem graudiem. derēs visu veidu zivīm un jūras veltēm, kļūs par lielisku mērci salātiem.
Gurķu sālījumā
- Porcijas vienā traukā: 15 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 6 kcal.
- Mērķis: kā mērce vai garšviela.
- Virtuve: krievu.
Pikantā mērce, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās pikanta, lieliski piemērota bārbekjū, grilētiem steikiem, ceptiem steikiem, vārītai cūkgaļai, treknai gaļai. Pikantums kairina kuņģa sieniņas un palīdzēs intensīvāk ražot gremošanas enzīmus, tādējādi atvieglojot zarnām apgrūtinošas pārtikas – ceptu vai treknu – pārstrādes procesu. Kā pareizi pagatavot sinepes sālījumā, lasiet tālāk.
Sastāvdaļas:
- marinētu gurķu šķidrums - 250 g;
- sinepju pulveris - 5 ēd.k. l.;
- etiķis - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 0,5 tējk;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote (tabula).
Gatavošanas metode:
- Izkāš sālījumu, pievieno tam etiķi un granulētu cukuru.
- Sajauc pulveri ar šo maisījumu, līdz tiek iegūta skābā krējuma konsistence.
- Pievienojiet eļļu un samaisiet.
- Uzstājiet stikla traukā, ledusskapja plauktā apmēram trīs stundas.
Ar medu
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 12 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 10 kcal.
- Mērķis: kā mērce vai mērce.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Labi piemērota jebkura vecuma bērniem, garša ir maiga, maiga un salda, nepārgriež receptorus ar enerģisku asumu. Var izmantot sviestmaizēs, pievienot marinādēm, īpaši garšīgi ar grilētiem vistas spārniņiem. Šo maisījumu var garšot ar salātiem no gaļas, zivīm, olām. Patiks arī grilētu dārzeņu cienītājiem. Kā pagatavot sinepes ar medu mājās, ir aprakstīts tālāk.
Sastāvdaļas:
- maltas sinepju sēklas - 2 ēdamkarotes;
- jebkurš sālījums - 1 glāze;
- medus - 1 karote;
- vīns vai ābolu sidra etiķis - tējkarote;
- cukurs, sāls - tējkarote;
- augu eļļa - ēdamkarote.
Gatavošanas metode:
- Sālījumu sajauc ar sinepju pulveri.
- Sakuļ medu ar etiķi, līdz izšķīst, pievieno cukuru un sāli, maisa, līdz kristāli izšķīst.
- Sajauc kopā abas iegūtās masas, maisot izveido viendabīgu konsistenci un lej burkā, aizver vāku.
- Mērci liek siltā vietā uz 12-13 stundām.
Akūts
- Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Krievu ēdiena gatavošanas recepte jau sen ir slavena ar savu pikantumu un garšvielu. Kā pagatavot pikantās sinepes no pulvera, recepte pastāstīs tālāk. No pirmā acu uzmetiena šī izgatavošanas metode šķitīs klasiska, taču garšvielas tai piešķir īpašas iezīmes, kas piešķir neparastu garšu. Šādas garšvielas pasniegšana uz galda atšķaidīs gan svētku, gan ikdienas ēdienus, piešķirot tiem aristokrātisku pikantu.
Sastāvdaļas:
- sinepju sēklu pulveris - 90 g;
- ūdens un etiķis - katrs 100 g;
- cukurs un sāls - katrs pa 1 tējkarotei;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- lauru lapa, kanēlis un krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Garšvielas pievieno verdošam ūdenim, ļauj vārīties 4 minūtes, tad izkāš.
- Ar šo marinādi pārlej sinepju pulveri, pievieno etiķi un eļļu, samaisa, līdz masa ir viendabīga.
- Uzstāt ledusskapī 3-5 grādu temperatūrā vienu nakti.
Kāpostu sālījumā
- Pagatavošanas laiks: ātra recepte, 15 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 11 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 8 kcal.
- Mērķis: kā garšviela gaļai un zivīm.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Smaržīgais sālījums sausajam sinepju pulverim piešķir pikantumu un asumu, turklāt šī sastāvdaļa ir atrodama jebkuras mājsaimnieces ikdienā. Šāda garšviela iepriecinās, pasniedzot zupas, aukstos gaļas izstrādājumus, uzsvērs ceptas mājputnu vai gaļas garšu, padarīs sāļākas desiņas, desu vai speķi un dažādos brokastis, kas sastāv no olu kultenes. Tālāk ir aprakstīts, kā mājās pagatavot sinepes uz kāpostu sālījumā.
Sastāvdaļas:
- kāpostu sālījumi - 100 g;
- sausais sinepju pulveris - 100 g;
- etiķis un augu eļļa - katra 1 tējkarote;
- paprika, pipari, sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sālījumu pakāpeniski ielej pulverī, maisa, līdz kunkuļi izšķīst.
- Pievieno eļļu, etiķi un garšvielas, maisa, līdz iegūta bieza krēmīga masa.
- Liek uz nakti aukstā vietā, pēc uzstājības ēst.
Uz ūdens
- Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 6 kcal.
- Mērķis: kā garšviela gaļai un zivīm.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Šī gatavošanas metode patiks slinkiem cilvēkiem vai tiem, kas vēlas ietaupīt savu laiku. Lai pagatavotu sinepes uz ūdens, jums būs nepieciešams minimālākais produktu komplekts, un pati gatavošana būs absolūti vienkārša un saprotama pat iesācējiem. Tā kā nav nevajadzīgu garšvielu un komponentu, no tās var pagatavot gan gardu mērci mājsaimniecībai, gan masku sev, uzlabojot ādas vai matu asinsriti.
Sastāvdaļas:
- sinepju pulveris - 60 g;
- ūdens - 100 g;
- sāls, cukurs - katrs 0,5 tējk;
- augu eļļa - 10 g.
Gatavošanas metode:
- Sajauc pulveri ar ūdeni.
- Šķidrajam maisījumam pievieno cukuru un sāli.
- Ļaujiet tai brūvēt vēsā vietā vairākas stundas, noteciniet lieko ūdeni.
- Pievieno eļļu (vēlams olīveļļu), samaisa.
Salds
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 12 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
- Mērķis: kā garšviela desām, desām.
- Virtuve: vācu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Bavārijas saldā sinepju mērce ir ieguvusi popularitāti arī NVS valstīs. Recepte tika izgudrota pavisam nejauši: reiz vācietis sāls vietā parastajā gatavošanas secībā pievienoja cukuru – un notikušais viņam patika. Saldās sinepes mājās var pagatavot ar baltu vai parasto pulveri, tās var arī kombinēt dažādās proporcijās, lasiet, kā pagatavot šo gardumu.
Sastāvdaļas:
- maltas sinepju sēklas (baltās un parastās) - katra 50 g;
- cukurs - 80 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- ūdens - 150 g;
- etiķis - 1 tējk;
- pipari, lauru lapa, krustnagliņas, kanēlis.
Gatavošanas metode:
- Sajauc ūdeni ar cukuru, pievieno garšvielas un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pulveri sajauc ar sāli.
- Maltus graudus un sāli tvaicē ar vārītu filtrētu ūdeni, pievieno etiķi.
- Uzstājiet 3 dienas vēsā temperatūrā.
Dižona
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 15 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 8 kcal.
- Mērķis: kā mērce zivīm, salātiem.
- Virtuve: franču.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Garda mērce, kas der kā mērce pie jūras, olu vai viegliem dārzeņu salātiem. To var izmantot kā marinādi zivīm, cept zivju ēdienus, pildot tos ar šādu maisījumu. Šīs mērces sastāvdaļas piešķirs svinīgumu un aristokrātiskumu visam, kas atrodas uz jūsu galda, iepriecinās iemīļotus gardēžus un augstās virtuves cienītājus. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot Dižonas sinepes, kā pagatavot graudus.
Sastāvdaļas:
- baltas, tumšas sinepju sēklas - katra 60 g;
- sinepju pulveris - 30 g;
- sausais baltvīns - 300 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- medus - 1 karote;
- sāls - 0,5 tējk;
- ķiploki - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Kā gatavot? Vīnu uzvāra ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, atdzesē līdz istabas temperatūrai, izkāš caur sietu.
- Sajauc vīnu ar medu, sāli, pievieno pulveri.
- Iegūtajā maisījumā ielej sinepju sēklas, uzliek uguni, vāra, līdz sabiezē.
- Gatavo produktu lej burkā, ledusskapī vairākas dienas, var uzglabāt 2-3 mēnešus.
franču valoda
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 13 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
- Virtuve: franču.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Šī garšviela, kuras pamatā ir veselas sinepju sēklas, atšķirībā no Dižonas versijas, nesatur baltvīnu, tāpēc labi saderēs ne tikai ar zivīm, jūras veltēm, bet arī ar gaļas ēdieniem, mājas desiņām, salātiem. Tā garša ir neitrālāka, tāpēc tai ir lieliska īpašība dekorēt dažāda veida ēdienus un produktus. Mājās gatavotas franču sinepju pupiņas ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Tālāk lasiet, kā pagatavot veselus graudus a la française.
Sastāvdaļas:
- pulveris, sinepju sēklas - katra 60 g;
- augu eļļa - 1 karote;
- ūdens - 100 g;
- cukurs, sāls, pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet pulveri ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai atdzist.
- Nolejiet lieko ūdeni, pievienojiet graudus, cukuru, sāli, garšvielas ar augu eļļu.
- Liek ledusskapī uz 2 dienām, uzglabā ne vairāk kā 3 mēnešus aukstā tumšā vietā.
Tomātu sālījumā
- Pagatavošanas laiks: ātri, 10 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
- Trauka kaloriju saturs: 5 kcal.
- Mērķis: kā salātu mērci vai mērci zivīm, gaļai.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Tomātu sālījumā ir garšīga garšviela, neparasts aromāts, un to var izmantot arī mērces pagatavošanai. Tas izrādīsies stiprs, ja izmantosiet ledus temperatūras sālījumu. Lai mīkstinātu asumu, varat pievienot augu eļļu, palielinoties tās līdzdalībai, garšviela kļūs maigāka pēc garšas. Kā pagatavot sinepes tomātu sālījumā, pastāstiet tālāk norādītajai receptei.
Sastāvdaļas:
- tomātu sālījumi - 150 g;
- sinepju pulveris - 150 g;
- augu eļļa - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet burkā aukstas temperatūras sālījumu.
- Virsū ber pulveri, lai vizuāli tie būtu vienādās daļās.
- Maisiet maisījumu, berzējot kunkuļus
- Pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
- Liek ledusskapī uz vairākām stundām.
Sinepes “dari pats” - gatavošanas noslēpumi
Ja vēlaties pagatavot gardu sinepju mērci, ir svarīgi zināt, kā pareizi brūvēt sinepes, kādas proporcijas jāievēro. Palielinot saulespuķu vai olīveļļas devu, asums samazinās, savukārt etiķis, gluži pretēji, to uzsver. Spēcīga ir garšviela, kuras izgatavošana notika ar aukstu sālījumu. Receptēs ar medus pievienošanu svarīgi ņemt svaigu, vēl šķidru medu. Gardēžiem patiks sinepju mērces recepte, pievienojot saldo ābolu biezeni: pulverim jābūt viendabīgam pēc konsistences, bez kunkuļiem.
Video
Saistītie raksti
