Sautēti burkāni ir košs un veselīgs garnīrs un daudzu ēdienu dalībnieks. Labākās receptes sautētiem burkāniem un ēdieniem ar viņas piedalīšanos. Kā pagatavot pienā sautētus burkānus
Viens no “tolerantākajiem” piedevām pret citiem produktiem un savai figūrai ir sautēti burkāni. Nav brīnums, ka šis dārzenis, cepts vai sautēts, ir iekļauts lielākajā daļā pirmo un otro ēdienu. Tā saderība ar jebkuru gaļu, savvaļas un mājputnu gaļu, citiem dārzeņiem un zivīm ir vienkārši neslavējama. Turklāt sautēti burkāni (arī sīpoli) tiek pagatavoti ātri, dažādos veidos, ar daudzām citām piedevām un zem dažādām mērcēm.
piena recepte
Sākumā varat mēģināt pagatavot šo ēdienu šādi: ņem ceturtdaļu kilogramu burkānu, sagriež tos identiskos kubiņos vai plānos apļos, nelielā katliņā ielej pusglāzi piena. Tvertnē nekavējoties ielej sāli (nedaudz) un cukuru; tā daudzums ir atkarīgs no burkāna veida (var būt gan salds, gan ne pārāk salds), kā arī no jūsu personīgās gaumes. Vidēji parasti tiek ņemta ēdamkarote smilšu. Tajā pašā laikā tiek uzklāta arī neliela sviesta šķēle. Trauku aizver ar vāku un liek uz nelielas uguns apmēram pusstundu (līdz sautētie burkāni kļūst mīksti). Atsevišķi krūzītē saputo miltus ar pienu - pa ēdamkarotei katrā. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, maisījumu lej katliņā. Pēc pievienošanas jāvāra ne ilgāk par minūti, lai mērce sabiezētos. Izmēģiniet to - garnīrs izrādās lielisks.
Mīļākā kombinācija - sīpoli un burkāni
Cepšana pati par sevi ir pievilcīga, tāpēc bērni to bieži vien gatavošanas procesā izvelk no pannas. Varat to vienkārši pagatavot lielākos daudzumos kā piedevu un nedaudz piegaršot. Vienīgais, ko daudzi ierīvē, bet sasmalcina kubiņu vai salmiņu veidā, ir piemērotāks sautēšanai. Pretējā gadījumā process ir gandrīz identisks: lielu sīpolu sagriež kvadrātos un sautē līdz caurspīdīgai saulespuķu eļļā. Šajā brīdī sīpolu karamelizācijai pārkaisa ar divām pilnām ēdamkarotēm cukura un intensīvi samaisa. Kad pannā esošā masa sāk sabiezēt, lai sautētie burkāni un sīpoli izrādās pikantāki un iegūtu tumšu nokrāsu, šajā posmā tajā ielej ceturtdaļu tases sojas mērces. Tālāk pievieno kilogramu sasmalcinātu burkānu, un trauku sautē zem vāka apmēram trešdaļu stundas. Beigās to apkaisa ar sāli un garšvielām, pēc tam pasniedz pie gaļas vai zivīm.
Ko piedāvā vācieši?
Arī viņi nevar iztikt bez tik krāšņa garnīra, lai gan viņi to gatavo atšķirīgi. Sešu vidējo burkānu gabaliņus sasmalcina, pārlej ar pusglāzi buljona, sālī un saldina ar cukuru. Lai sautētie burkāni “neizplatās”, Vācijā pannā ielej 0,5 tējkarotes etiķa, pēc tam tos uz minimālas uguns sautē apmēram pusstundu. Apmēram piecas minūtes pirms procesa beigām burkānos liek tējkaroti sviesta un ieber lielu karoti baltās rīvmaizes. Protams, visu sajauc, atkal pārklāj ar vāku. Rezultāts ir cienīga alternatīva skābētiem kāpostiem ar desiņām!
Medus burkāns ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Starp citu, tas var būt arī deserts bērniem – viņas dēļ viņi pat piekrīt atteikties no citiem saldumiem. Turklāt, ja ēdiens ir paredzēts ģimenes jaunākajai paaudzei, burkānus var berzēt - tā izrādīsies viendabīgāka masa. Vispirms apmēram četras minūtes apcep divus lielus sasmalcinātus sakņu dārzeņus, pēc tam katliņā ielej divas ēdamkarotes piena. Kad runa ir par pusgatavu, ber apmēram septiņas tvaicētas un sasmalcinātas žāvētas plūmes, kā arī ēdamkaroti nomazgātu un tādā pašā veidā mīkstinātu rozīņu. Tajā pašā brīdī ielej karoti dabīgā medus, un sautēšana turpinās, līdz galvenā sastāvdaļa ir gatava. Izrādās saldi un garšīgi sautēti burkāni. Recepti var mainīt: pievienojiet žāvētas aprikozes, pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus riekstus - jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs un pat noderīgi augošiem organismiem.
Burkāni ar āboliem
Arī recepte, kuras iemiesojumu var piedāvāt bērniem. Varat arī pasniegt kā piedevu vai salātu vietā. Pagatavošana ir vienkārša: lielu sakņu kultūru smalki sadrupina, sautē ceturtdaļā tases ūdens, pievienojot karoti sviesta. Īsi pirms gatavības sautētus burkānus “bagātina” ar mazām ābolu šķēlītēm un cukuru; ja tas kalpo kā tradicionāls garnējums, pievieno sāli. Sūdīgi un garšīgi!
Ar skābo krējumu
To joprojām ir viegli pagatavot. Burkānu (lielu sakņu kultūru) nejauši sagriež, sautē pāris ēdamkarotes ūdens, līdz tas ir mīksts, pēc tam pannā ielej 0,5 glāzes trekna skābā krējuma un trauku sautē līdz gatavībai. Sautēti burkāni skābā krējumā tiek garšoti atbilstoši personīgajām vēlmēm. Principā var iztikt vispār bez garšvielām, pat bez sāls - spilgta burkānu sulas un saldā krējuma garšas kombinācija ir diezgan pašpietiekama.
Tātad, ja jums ir šaubas par to, ko veidot kā piedevu (vai kā novērst bērnu uzmanību no konfektes ēšanas), droši ņemiet vērā sautētu burkānu receptes.
1. solis: burkānu sagatavošana.
Noskalojiet burkānus ūdenī tieši mizā. Ja nepieciešams (ja netīrumi ir ļoti spēcīgi), varat izmantot pat speciālu suku vai tīru sūkli. Pēc tam burkānus liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties uz vidējas uguns līdz pusei gatavi. Šim nolūkam ar to pietiks 10-15 minūtes. Tā rezultātā burkāniem jābūt vidēji mīkstiem. Pēc tam noņemam no verdoša ūdens, atdzesējam. Ar nazi nomizo burkānus un sagriež lielās sloksnēs. Šķēlēm jābūt apmēram centimetram par centimetru un 3-5 cm garš. Tas ir nepieciešams, lai turpmākās termiskās apstrādes laikā gabali nesadalītos un saglabātu savu integritāti.2. solis: burkānu vārīšana piena mērcē.
Sajauc pienu ar divām ēdamkarotēm iepriekš izsijātu kviešu miltu. Tālāk saturu uzmanīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, lai neveidotos miltu kunkuļi. Sāliet mērci pēc garšas un pievienojiet tējkaroti cukura. Sagrieztos burkānus vienmērīgi izklājiet pannā vai sautējumā un pārlejiet ar piena mērci. Mēs uzliekam trauku uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir pilnībā pagatavoti. Caurdurot tam vajadzētu kļūt mīkstam. Šī procedūra var ilgt 5 līdz 15 minūtes. Pirms uguns izslēgšanas pievienojiet pannā gabaliņu augu eļļas. 3. darbība: pasniedziet burkānus piena mērcē.
Rūpīgi nomazgājiet pētersīļu ķekaru un smalki sagrieziet zaļumus. Burkānus kopā ar mērci liek kopējā traukā vai pa daļām un pa virsu uzkaisa pētersīļus. Garnīrs ir lieliski piemērots zivju vai gaļas ēdieniem., kā arī makaroni un graudaugi. Izmēģiniet to, un jūs nekad nenožēlosit šādu kulinārijas atklājumu. Labu apetīti! Šādam ēdienam vislabāk ir izvēlēties jaunus burkānus, jo tiem ir sulīga un salda garša. Turklāt tā sagatavošana prasīs daudz mazāk laika.
Ja vēlaties, varat sagriezt burkānus citos veidos, piemēram: kubiņos, gredzenos vai tēlaini sagriezt ziedus vai zvaigznes no dārzeņa. Vissvarīgākais ir nesarauties, lai figūras paliktu neskartas un saglabātu savu formu.
Lai bagātinātu garšu, piena mērcei var pievienot sezama sēklas vai sasmalcinātus valriekstus.
Ikviens zina, ka sautēti dārzeņi ir daudz veselīgāki par vārītiem. Sautēšana savā sulā vai nelielā ūdens daudzumā ļauj ietaupīt vairāk uzturvielu, kas veido sastāvu. sautēti burkāni, kuras receptes atradīsit vietnē, ir patīkams specifisks aromāts un garša, un sautēšanas laikā pievienotās garšvielas gatavajam ēdienam piešķirs pikantu nokrāsu.
Sautēti burkāni (klasiska recepte)
Sastāvdaļas:
- Žāvēti augļi - 250 g
- Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
- Kviešu milti - 2 tējkarotes
- Burkāns - 1 kg
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Gatavošanas metode sautēti burkāni:
Nomizo un nomazgā burkānus. Sagriež šķēlēs vai apļos, pārliek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni, lai ūdens pārklāj burkānus līdz pusei. Pievieno 1 ēd.k. karote augu eļļas. Sautējiet burkānus 30 minūtes ar aizvērtu vāku.
Miltus sajauc ar atlikušo sviestu, ar iegūto maisījumu piepilda burkānus.
Sautētus burkānus var pagatavot arī ar žāvētiem augļiem. Šajā gadījumā burkāni vispirms jāvāra līdz pusei, jāapvieno ar sagatavotiem un mazgātiem žāvētiem augļiem, jāgaršo ar sviestu un miltiem (vai skābo krējumu) un jāvāra, līdz tie ir mīksti.
Pienā sautēti burkāni
Sastāvdaļas:
- Sāls - pēc garšas
- Skābais krējums - 100 g
- Granulēts cukurs - pēc garšas
- Kviešu milti - 1 ēd.k. karote
- Burkāns - 1 kg
- Piens - 0,5 glāzes
- Sviests - 1 ēd.k. karote
- Citronskābe.
Gatavošanas metode pienā sautēti burkāni:
Burkānus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens. Sagriež apmēram 5 mm biezos apļos. Liek burkānus katliņā vai dziļā pannā ar biezu dibenu. Pievienojiet burkāniem pienu. Piens nedrīkst būt redzams uz burkānu virsmas, kas, sautējot, dod ievērojamu daudzumu sulas.
Burkāniem pievieno nedaudz cukura (pēc garšas), sāli, pievieno nedaudz citronskābes un sviestu. Katlu vai pannu noslēdz ar vāku, burkānus sautē līdz mīkstam apmēram pusstundu, neaizmirstot apmaisīt.
Uzkarsē pannu uz uguns, pievieno miltus un cep līdz zeltaini brūnai. Skābo krējumu atšķaida nelielā ūdens daudzumā, pievieno apceptos miltus un visu ātri samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Jūs varat izmantot blenderi.
Iegūto mērci ielej burkānos, viegli samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pasniedzot var dekorēt ar smalki sagrieztu un apceptu līdz zeltainam sīpolam.
Sautētu burkānu ar dārzeņiem recepte
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
- Garšvielas Khmeli-suneli - 2 tējkarotes
- Premium kviešu milti - 2 tējkarotes
- Burkāni - 5-6 gab.
- Dārzeņu eļļa
- Majonēze - 3 ēd.k. karotes
- Sīpols - 2 gab.
- Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars
- Ūdens.
Gatavošanas metode sautēti burkāni ar dārzeņiem:
Burkānus nomizo, labi noskalo, sagriež apļos.
Dziļā pannā labi uzkarsē eļļu, pārliek tur burkānus un apcep, līdz eļļa ir zeltaini brūna. Pievienojiet nedaudz ūdens un ļaujiet uz lēnas uguns sautēties
Lai pagatavotu mērci, dziļā bļodā sajauc skābo krējumu un majonēzi. Pievieno miltus un sāli, dārzeņu garšvielas, piparus. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pievieno ūdeni. Mērces blīvumam jābūt kā pankūkai.
Kad no burkāniem iztvaiko ūdens, to nedaudz apcep, pārlej ar sagatavoto mērci. Atstājiet pannu uz tādas pašas uguns, līdz mērce samazinās uz pusi.
Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
Labākais šefpavārs Anvars Mahmudovs - labākās receptes
SASTĀVDAĻAS
- 1 kg burkānu
- 2 glāzes cepta piena
- 1 st. l. sviests
- 1 st. l. milti
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- šķipsniņa sāls
Par dzērājiem
- 200 g baltmaizes
- 1 ola
- 1 st. l. Sahāra
- 2 ēd.k. l. cepts piens
- sviests
SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE
Burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā, ielej 1,5 glāzes cepta piena, pievieno cukuru, sāli, sviestu un liek uz nelielas uguns.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Miltus viegli nosusina sausā pannā, atšķaida ar atlikušo pienu, ļauj vārīties 2-3 minūtes. Ielej vārītos burkānus un uzvāra, vāra 30 sekundes. Noņem no karstuma un turi ar vāku.
Potaptsy sagrieziet maizi taisnstūrveida gabaliņos. Sakuļ olu ar cukuru un pienu.
Maizi iemērc piena-olu maisījumā un apcep labi sakarsētā sviestā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet burkānus ar potaptsy.
Veikali pārdod ceptu pienu, bet ne vienmēr garšīgs. Un to ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Katliņā vai dziļā keramikas veidnē (vai vienkārši biezu sienu katliņā ar karstumizturīgiem rokturiem) ielejiet vārītu labu dabīgo nesterilizēto pienu. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 80-90 ° C, un pagaidiet, līdz uz tās virsmas izveidojas gaiši brūnas putas. Nometiet šīs putas apakšā ar garu koka karoti vai
lāpstiņa. Aizveriet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz veidojas jaunas putas. Tādā pašā veidā nolaidiet to līdz apakšai. Atkārtojiet darbību vēl 4-5 reizes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pienam pilnībā atdzist. Vēl vienkāršāks ir šāds: svaigi uzvārītu pienu ielej termosā un atstāj uz 8 stundām.Šādam “termosam” ceptam pienam nav plīts aromāta un garšas, bet tas ir arī diezgan pieņemams.
Cilvēks burkānus audzē vairāk nekā 4 tūkstošus gadu. Šajā laikā ir izaudzētas daudzas šī veselīgā un garšīgā dārzeņa šķirnes.
Svaigu burkānu kaitējums un ieguvumi cilvēka ķermenim
Burkānu derīgās un kaitīgās īpašības izskaidro tās ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Mūsdienās šī sakņu kultūra ir viena no četrām visvairāk audzētajām kultūrām pasaulē. Lieliskas garšas īpašības ļauj ārkārtīgi plaši izmantot dārzeņa zemes un pazemes daļas ēdiena gatavošanā.
100 g sakņu kultūru sastāvā ietilpst:
- 1,3 g proteīna;
- 0,1 g tauku;
- 7-8 g ogļhidrātu;
- 2,4 g šķiedrvielu.
- Kopējais neapstrādātu burkānu kaloriju saturs ir aptuveni 30 kcal.
Apelsīnu šķirņu burkānu neapstrādātas saknes ir vienas no A vitamīna satura līderiem. Lai iegūtu tā ikdienas devu, pietiek apēst aptuveni 50 g rīvētu neapstrādātu burkānu, kas garšoti ar nedaudz eļļas vai skābo krējumu. A vitamīns ir klasificēts kā augšanas vitamīns, noder bērniem jau no mazotnes, pozitīvi ietekmē redzes asumu un acu veselību.
Saistīts video:
Papildus šim vitamīnam sakņu kultūrās ir vitamīni:
- B grupa;
Svaigi burkāni ir noderīgi ādai un matiem, taču ar produktu nevajadzētu pārēsties, pretējā gadījumā vienmērīgas un skaistas krāsas vietā var iegūt dzeltenīgu ādas toni.
Pat neapstrādātiem burkāniem, kas ir noderīgi daudzos veidos, var būt kontrindikācijas:
- gastrīta un kuņģa čūlas saasināšanās;
- A vitamīna pārpalikums organismā;
- individuāla neiecietība.
Liela daudzuma dabīgas, svaigi spiestas burkānu sulas dzeršana var izraisīt vemšanu un gremošanas traucējumus. Šajā gadījumā sulu var atšķaidīt ar ūdeni attiecībā 1 pret 1 un dzert ar mēru. Dažos gadījumos neapstrādātu sakņu kultūru vietā varat tos izmantot pēc dažādām termiskās apstrādes.
Ceptu burkānu priekšrocības un kaitējums
Dažos gadījumos neapstrādāti cepti burkāni ir izdevīgāki nekā neapstrādāti. Vitamīnu daudzums tajā ir lielāks, jo cepšanas procesā tiek zaudēta daļa ūdens, un palielinās barības vielu koncentrācija.
Ņemot vērā, ka ūdens daudzums ir samazinājies, barības vielu koncentrācija ir kļuvusi lielāka. Cepti burkāni ir jāēd, ņemot vērā to, ka tajos ir daudz cietes un vienkāršo cukuru. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu un diabēta slimniekiem. Ogļhidrātu daudzums ceptajos sakņu dārzeņos var negatīvi ietekmēt glikozes līmeni asinīs. Pacientiem ar cukura diabētu tas jāņem vērā: viņiem dārzeņus labāk lietot tikai neapstrādātā veidā un ar mēru.
Saistīts video:
Taču cepti burkāni mazāk kairina gremošanas trakta gļotādu un ir vieglāk sagremojami, to var iekļaut gastrīta, čūlas slimnieku uzturā.
Sautētu burkānu kaitējums un ieguvumi
Sautēti ar nelielu daudzumu eļļas, burkāni labāk uzsūcas organismā. Tas kompensē nelielu vitamīnu daudzuma samazināšanos. Ja neapstrādāti burkāni un to sula var izraisīt kuņģa-zarnu trakta kairinājumu, izraisot sliktu dūšu un vemšanu, tad burkāni, kas vārīti zem vāka, sautējot, uz gremošanas sistēmu iedarbojas daudz maigāk.
Jūs varat pagatavot veselīgu burkānu ceturtdaļas stundas laikā. Lai to izdarītu, pietiek rupji sarīvēt puskilogramu sakņu kultūru vai sagriezt plānās sloksnēs. Katliņā uzkarsē 2-3 ēd.k. l. eļļu un visu sautē zem vāka 15 minūtes. Dažas minūtes pirms beigām iesakām pievienot nedaudz sāls.
Šāds burkāns ļoti labi ietekmē gremošanu, un tam praktiski nav kontrindikāciju. Ir svarīgi nepārēsties. Jums būs jāatsakās no sautētiem burkāniem tikai individuālas neiecietības gadījumā.
Vārītu burkānu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermeņa veselībai
Gatavošanas laikā no sakņu kultūras ūdenī nonāk vairākas noderīgas vielas. Tas ir noderīgi, ja svaigs dārzenis izraisa negatīvu reakciju.
Cukura daudzuma samazināšana gatavošanas laikā padara produktu noderīgāku svara vērotājiem. Vārīti burkāni saglabā savas priekšrocības redzei, bet mazāk kairina kuņģi. Tas labi piepilda kuņģa tilpumu un var kļūt par pamatu mazkaloriju salātiem. Vārīts burkāns attīra ne tikai kuņģa-zarnu traktu, bet arī asinis, izvada no organisma toksīnus un sabrukšanas produktus.
Vārīti burkāni var ātri remdēt izsalkumu, iegūstot enerģiju garīgai un fiziskai darbībai. To var izmantot ātrām un veselīgām uzkodām.
Saistīts video:
Produkts ir lieliski piemērots arī kā garnīrs. Jauni burkāni tiek pagatavoti ātri, pietiek ar to vārīties zem vāka 10 minūtes. Ja sakņu kultūras tika uzglabātas visu ziemu, tad tās jāvāra apmēram 40 minūtes.
Vārītu burkānu kaitējums slēpjas produkta individuālajā nepanesībā. Jums būs jāatsakās no tā caurejas gadījumā.
Svaigu, ceptu, sautētu vai vārītu burkānu iekļaušana uzturā dos lielu labumu jūsu veselībai.
Spilgti burkāni ir pazīstami gan pieaugušajiem, gan bērniem daudzās valstīs - bez tā jūs nevarat iegūt smaržīgu plovu un sautējumu, pagatavot skābētus kāpostus un pagatavot daudzus pirmos ēdienus un sulīgus salātus. Bet kādu ietekmi šis dārzenis atstāj uz cilvēka organismu? Vai tas nāk tikai par labu vai var nodarīt kaitējumu?
Apraksts
Šī augu ģints pieder pie lietussargu sugām un apvieno diezgan lielu dārzeņu kategoriju. Burkāni ir divgadīgs augs, pirmajā gadā nogatavojas sulīga un koša gara sakņu kultūra, otrajā gadā, ja dārzenis netiks izņemts no zemes, parādīsies sēklas.
Sarkanie burkāni satur likopēnu, kas citus augļus un dārzeņus padara sarkanus. Daudzi ražotāji cenšas pārsteigt savus klientus un cenšas audzēt neparastas krāsas burkānus. Tātad jūs varat satikt zaļu burkānu un pat ar violetu krāsu.
Sākotnēji sakņu kultūrai bija tumša krāsa, un dārzeņus izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Bet nedaudz vēlāk, ap 18. gadsimtu Francijā, selekcionāriem izdevās izaudzēt dzeltenu un oranžu burkānu veidu, kas uzreiz ieguva milzīgu popularitāti gardēžu vidū.
Par produkta sastāvu un kaloriju saturu
Burkāni ir ļoti bagāti ar beta-karotīnu, kas ir tīrs A vitamīns, kas piešķir dārzeņiem un augļiem to spilgti oranžo krāsu. Un pats vitamīns stiprina un labvēlīgi ietekmē redzi, aizsargā un stimulē cilvēka dabisko imunitāti, kā arī ir lielisks aizsargfaktors pret saules starojumu.
Bet dārzenis ir bagāts ne tikai ar beta-karotīnu, tajā ir daudz kalcija, ir hlors, magnijs un dzelzs, kālijs un selēns, nātrijs. Burkānos ir daudz antioksidantu, šķiedrvielu (šķiedrvielu) un B, C, E vitamīnu.
Ar visu šo vitamīnu dažādību burkānu kaloriju saturs ir mazs, 100 gr. satur tikai apm. 40 kalorijas. Tāpēc to tik ļoti mīl tie, kas ievēro dažādas diētas.
Īpašības
- Lielais antioksidantu saturs palīdzēs novērst vēzi un dažādi vēža veidi.
- Dārzenis ir svarīgs arī vīriešiem, tas palielina potenci un atjauno fiziskos spēkus pēc nogurdinošas fiziskās sagatavotības.
- Burkāni uzlabo stāvokli un pašsajūtu cilvēkiem ar šo slimību cukura diabēts.
- Labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadi un sirds sistēma.
- Milzīgs šķiedrvielu saturs palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un citas gremošanas problēmas, maigi atvieglo hemoroīdu simptomus.
Lasīt: Kā ārstēt hemoroīdus vīriešiem?
- Uzlabo kuņģa un zarnu darbību, kas noder svara zaudēšanā un ķermeņa veidošanā.
- Atjauno un izlīdzina ādu, mazina kairinājumu un apsārtumu, ja to lieto ārēji.
Svaigu burkānu priekšrocības
- Par nierēm un aknām- svaiga sula ir indicēta kā holelitiāzes profilakse, un labvēlīgās vielas attīra šūnas no uzkrātajām kaitīgajām vielām.
- Imunitāte- stiprināšanai pietiek ar vienu vidēju burkānu dienā, piemēram, sarīvētu ar paštaisītu treknu skābo krējumu. Organisms tiks pasargāts un palielināsies izturība pret dažādām infekcijām.
Ieguvumi vīriešiem
Sakņu kultūrai ir pozitīva ietekme uz vīriešu potenci un vispārējo prostatas dziedzera stāvokli. Tā lietošana neapstrādātā vai sautētā veidā ir lieliska uroģenitālās sistēmas slimību profilakse.
Burkāns papildina kālija krājumus vīrieša organismā, un sula ir ļoti noderīga kā atsvaidzinošs dzēriens pēc fiziskās sagatavotības - galu galā svaigi spiesta sula tonizēs nogurušos muskuļus, mazina sāpes un nogurumu.
Vārīti burkāni dod labumu un kaitē
Vārītas sakņu kultūras ieguvums ir tāds, ka antioksidantu saturs produktā palielinās par 34-36%. Pateicoties tam, mūsu ķermenis ir droši aizsargāts no audzēju rašanās.
Kas attiecas uz kaitējumu, tas ir, un viņš - vārīti burkāni nevar būt cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta iekaisumu un kuņģa čūlu. A vitamīna pārdozēšana organismā izraisa miegainību un galvassāpes.
Par neapstrādātu burkānu ieguvumiem un kaitējumu
Protams, neapstrādātu burkānu priekšrocības ir acīmredzamas - bez termiskās apstrādes tajā tiek saglabāti visi noderīgie vitamīni. Un šķiedrvielu saturs palīdz tikt galā ar gremošanas problēmām.
Un kāds ir tā kaitējums? Priekšplānā var atzīmēt individuālu produkta nepanesamību un iespējamās alerģiskas reakcijas, lietojot to. Pat pārmērīgi lietojot, aknas cieš no liela daudzuma karotīna asinīs.
Korejas burkāns
Korejas burkānu salāti ir ļoti kaloriski, to vērtība ir 125 kalorijas uz 100 gramiem. ēdieniem, tāpēc neizmantojiet pikanto un smaržīgo delikatesi. Turklāt uztura bagātinātāji komerciālajās marinādēs palielina apetīti, kas nenāk par labu tiem, kas cenšas zaudēt svaru.
Ieguvumi ir balstīti uz pašas sakņu kultūras īpašībām, un, pateicoties karstai eļļas marinādei, A vitamīna saturs produktā ir ievērojami palielināts.
Burkāni ar skābo krējumu
Ja salātus aromatizēs ar svaigu skābo krējumu, tad organisms iegūs dubultu labumu – no labas A vitamīna un zarnām noderīgo pienskābes baktēriju uzsūkšanās.
Burkāni ar medu
Ja salātiem ar burkāniem, kas garšoti ar šķidru medu, pievieno ingveru un tējkaroti citrona sulas, tad šis ēdiens palīdzēs efektīvi cīnīties ar infekcijām vīrusu un gripas izplatības laikā.
burkānu sula
Svaigi spiesta burkānu sula lieliski samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs un palielina asins veidošanos. Burkānu sulu ieteicams dzert pēc antibiotiku kursa lietošanas, jo dzēriens palīdz mazināt to toksisko ietekmi uz organismu.
Bet, ja jums ir zems skābums vai cukura diabēts, sula no svaigas sakņu kultūras jālieto ļoti uzmanīgi un nelielās porcijās, pretējā gadījumā jūs varat izraisīt slimības komplikācijas.
Sula ar burkāniem un bietēm
Biešu pievienošana dzērienam palīdz kontrolēt asinsspiedienu organismā.
Bet nevajadzētu neapdomīgi lietot šo dzērienu lielās devās (vairāk par 1 glāzi dienā), cenšoties uzņemt maksimāli daudz vitamīnu - ķermenim var tikt nopietni kaitēts, jo spiediens var ne tikai samazināties vai palielināties, bet arī veikt straujus lēcienus, kas ir bīstami pat veselam cilvēkam .
Rīvēti burkāni un tā priekšrocības
Pagatavojot koši un sulīgus zaļus ābolu un burkānu salātus, infekcijas slimību periodā var paaugstināt imunitāti, turklāt ēdiens ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā lieliski piesātināts. Salātus pārlej ar augu eļļu, un, lai garša būtu košāka, mērcei var pievienot medu, pētersīļus un citrona sulu.
Burkāni ar ķiploku
Ķiploki palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, iznīcinot baktērijas un vīrusus.
Taču, ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta saslimšanu, pret šo produktu lietošanu neapstrādātā veidā jāizturas ļoti uzmanīgi – pārspīlējot ar porciju skaitu, slimības gaitā var rasties sarežģījumi.
Sautēti burkāni
Ja sautēsiet svaigus sakņu dārzeņus ar nedaudz garšvielām, garšvielām un aromātiskiem garšaugiem, iegūsiet lielisku piedevu jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. Turklāt termiskās apstrādes dēļ produktā palielinās antioksidantu saturs, kas ir svarīgi skaistumam un veselībai.
Burkāni svara zaudēšanai
Pamatojoties uz vienu produktu - burkāniem, jūs varat ievērojami zaudēt svaru, ja no tā gatavojat salātus un pirmos ēdienus, sautējat un cepat. Ir atļauts pievienot zaļumus, garšvielas un garšvielas, saulespuķu eļļu un piena produktus. Rezultāts būs pārsteidzošs.
Bet ir arī ierobežojumi - uz burkānu diētas nevar “nosēdēt” ilgāk par 7-10 dienām, no tās jāizkļūst raiti, ar griķu un rīsu putras, zema tauku satura kefīra un citu augļu palīdzību. un dārzeņi, pievienojot liesu gaļu un jūras veltes. Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad šāda diēta ir kontrindicēta.
Burkānu topu priekšrocības
Svaigi burkānu dzinumi satur daudz minerālsāļu un gaistošu aromātisku vielu. Tāpēc to žāvē un konservē, pievieno pārtikai, lai piešķirtu īpašu garšu. Viens mazs svaigs zariņš spēj segt ikdienas selēna devu pieaugušam cilvēkam.
Svaigu burkānu izmantošanas veidi
Gan augu galotnes, gan saknes var izmantot kā garšvielu vai kā neatkarīgu sastāvdaļu ēdiena gatavošanā. Sakņu kultūras izmanto, lai pagatavotu salātus, pirmo un otro ēdienu un pat desertus.
Uz sasmalcinātu burkānu vai sulas bāzes var pagatavot barojošas un mitrinošas maskas, un farmakoloģijā plaši izmanto lapu ekstraktus.
Interesantas receptes
Maiga un smaržīga burkānu zupa ar ķiploku
- 650 gr. burkāni;
- 5-6 ķiploka daiviņas;
- 2-3 spuldzes;
- 1 litrs vistas vai dārzeņu buljona;
- Liels ķekars cilantro un pētersīļu;
- Sāls, šķipsniņa sarkano piparu;
- Nedaudz augu eļļas.
zupas vārīšana:
Katlā, kurā tiks vārīta zupa, ielej saulespuķu eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos vai ceturkšņos gredzenos. Nedaudz apcep eļļā un pārlej ar vistas buljonu.
Sāls pēc garšas, pievieno asos piparus un sasmalcinātus svaigus garšaugus. Burkāniem jākļūst mīkstiem, bet ne vārītiem. Lai iegūtu sāta sajūtu, zupai varat pievienot sauju rīsu (tvaicētu) vai jebkuru graudaugu pēc garšas.
Burkānu kūkas ar sieru
Smalkas dārzeņu kotletes ar sieru būs lielisks garnīrs salātiem vai gaļas ēdienam.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 900 gr. burkāni;
- 1-2 olas;
- 2 ēd.k. karotes mannas;
- 1 karote cukura;
- Glāze vājpiena;
- Maizes drupačas;
- Cietais siers (jebkurš) - 125 gr .;
- Eļļa cepšanai.
Kā pagatavot sulīgas burkānu kotletes ar sieru?
Burkānus noskalo, nomizo un pusi sarīvē uz rupjās rīves, pārējo sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem. Pielej pienu un sautē katliņā 15-20 minūtes, pievienojot cukuru un mannu.Pēc sautēšanas jāiegūst maiga viendabīga masa.
Burkānus var cept ādā cepeškrāsnī, tvaicēt vai vārīt mizās. Tad pietiks dārzeņu samalt biezenī, pievienot sieru, garšvielas un olas, lai iegūtu viendabīgu “kotlešu” masu.
Pēc tam, kad burkānu masa ir gatava un kļuvusi mīksta, tā ir jāatdzesē. Pievienojiet nedaudz sakultas olas, sāli un garšvielas pēc garšas un uz vidējas rīves rīvētu sieru. Samaisa, veido kotletes, var apaļu vai iegarenu formu - gaumes lieta.
Atliek tikai gatavās kotletes ripināt mājās gatavotā rīvmaizē un apcept uz karstas pannas eļļā līdz kraukšķīgai. Pannu var uz pāris minūtēm pārklāt ar vāku, lai siers iekšā pilnībā izkusis.
Burkānu garnējums
Jums būs nepieciešams:
- 650 gr. burkāni;
- 2 ēd.k. karotes šķidra medus;
- 50 ml augu eļļas;
- 2 šķipsniņas sāls;
- Šķipsniņa ķimenes;
- Muskatrieksts - uz naža gala.
Ēdienu gatavošana:
Burkānus nomizo un sagriež gredzenos un pārliek bļodā. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar augu eļļu un pievienojiet atlikušo eļļu kopā ar šķidru medu burkānu bļodā.
Ja ir java, tad sasmalciniet tajā ķimenes sēklas, ja tās nav, varat darīt tā: ietiniet sēklas folijā un ar piepūli sarullējiet ar parastu rullīti vai pudeli.
Pievienojiet burkāniem garšvielu kopā ar sāli un muskatriekstu un labi samaisiet.
Sagatavotos burkānus liek cepešpannā un liek uz 180C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Lai iegūtu zeltainu garoziņu 5-7 minūtes pirms gatavības, cepeškrāsnī var ieslēgt funkciju "Grills".
Pikanti burkānu salāti ar sieru
Jums būs nepieciešams:
- Burkāni - 2 gab .;
- Desas kausētais siers - 100g;
- Majonēze - 75 gr .;
- Šķipsniņa sāls un pipari;
- 2 pētersīļu zariņi.
Ēdienu gatavošana:
Sieru un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Salāti izskatīsies iespaidīgāk, ja smalcināšanai izmantosiet korejiešu burkānu rīvi.
Salātu bļodā salieciet burkānus ar sieru, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un garšvielas un garšojiet ar majonēzi. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem nedaudz atdzist.
Kāds ir kaitējums veselībai un kam?
Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām jāierobežo produkta lietošana, lai neizraisītu slimības saasināšanos.
Video par burkānu priekšrocībām:
Preču izvēle
Jāizvēlas tikai tie augļi, kuriem nav bojājumu un plaisu uz spilgtas krāsas sakņu kultūras virsmas.
Svarīga ir arī dārzeņa forma - burkānam jābūt vidēja izmēra ar plānu, gandrīz asu galu.
Visgaršīgākais un sulīgākais burkāns ir jauns un pavisam nesen izrakts no zemes, ar nelielu zemes vai smilšu klātbūtni. Ja burkānus mazgā ražošanā, tos ilgi neuzglabā (tiek nomazgāts aizsargslānis).
Ja dārzenis ir mīksts un ļengans, jums vajadzētu atteikties pirkt.
Nu, ja izdodas dabūt burkānus ar galotnēm - tā svaigais stāvoklis pateiks, kad burkāni tika izņemti no zemes.
Uzglabāšanas metodes
4 padomi, kā pareizi uzglabāt ne tikai burkānus, bet visus dārzeņus:
Galvenais, lai dārzenis nenovīst;
- Nav diedzēts;
- nav sapuvuši vai pārklāti ar pelējumu;
- Nav zaudējis savas noderīgās un barojošās, garšas īpašības.
Lai sakņu kultūru saglabātu pēc iespējas ilgāk, nav ieteicams to mazgāt uzglabāšanai. Rūpīgi nosusiniet no mitras augsnes un uzglabājiet traukā vai koka kastē ar ventilācijas atverēm. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi tumšā un vēsā vietā, neskarti burkānu augļi var gulēt līdz pavasarim.
Lietošanas normas
Lai kompensētu nepieciešamo A vitamīna dienas devu pieaugušajam, pietiks ar 50 gramiem. svaigi burkāni dienā. Un tas ir aptuveni 2-3 ēdamkarotes dārzeņu salātu vai dārzeņu sautējuma porcija.
Ja pārsniedzat šo produkta daudzumu vai patērējat burkānus lielos daudzumos, pēc kāda laika jūs varat būt pārsteigts, pamanot, ka jūsu āda sāks iegūt dzeltenu nokrāsu. Šis simptoms liecina, ka aknas vienkārši nespēj tikt galā ar beta-karotīnu, kas nonāk organismā. Vienkārši paņemiet īsu pārtraukumu, lai viss atgrieztos normālā stāvoklī.
Atcerieties, ka svaigi burkāni tiek uzskatīti ne tikai par vienu no vispieejamākajiem produktiem uz mūsu galda, bet arī ļoti noderīgi ķermenim. Produktam praktiski nav kontrindikāciju lietošanai, tas ir ļoti garšīgs un lieliski palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti.
Pienā sautēti burkāni
Mana māte mums gatavoja šos burkānus, kad mēs bijām bērni. Šodien es par to atcerējos, bet neatcerējos tieši kā to izdarīt, tāpēc pastaigājos pa internetu un atradu šādu recepti.Sanāca kā mammai
Mums būs nepieciešams:
250 g burkānu (2 vidēja izmēra gabali)
100 ml piena plus 1 ēdamkarote
30 g sviesta
1 st. karote cukura
šķipsniņa sāls
1 st. karote miltu
Burkānus nomizo un sagriež apmēram 5 mm biezos apļos vai mazos kubiņos.
Liek katliņā ar biezu dibenu. Ja nē, tad varat dziļā pannā. Ielejiet pienu. Tas nedrīkst būt augstāks par burkānu līmeni, sautējot burkāni dod daudz sulas.
Pievienojiet nedaudz cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes un burkānu garšas. Nedaudz sāli, ielieciet gabaliņu sviesta. Aizveriet vāku un uz lēnas uguns sautējiet līdz mīkstam, laiku pa laikam apmaisot. (minūtes 30)
Pēc tam krūzītē sajauc karoti miltu un karoti piena, kārtīgi samaisa un pievieno burkāniem, tādējādi sabiezinot sautēšanas laikā izveidojušos mērci. Vāra vēl nedaudz (1-2 minūtes), noņem no uguns. Ļoti ātri un garšīgi. Izmēģiniet.
Pat bērns zina, kā izskatās burkāns. Kādas derīgās īpašības satur šis dārzenis un vai tā lietošana var būt kaitīga, ne katrs pieaugušais pateiks. Atbildēt uz šiem jautājumiem palīdzēs izpētīt svaigu un vārītu burkānu sastāvu, to sulu un topi. Dietologi jau sen ir atzinuši šī produkta priekšrocības. Tomēr jums vajadzētu zināt, kādos daudzumos jūs varat to iekļaut savā ikdienas uzturā, lai nekaitētu ķermenim.
Noderīgs burkānu sastāvs
Svaigs dārzenis satur virkni noderīgu vielu, kas nepieciešamas pilnīgai ķermeņa darbībai, proti:
- Vitamīni: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP.
- Makroelementi: hlors, magnijs, nātrijs, kālijs. Tas ietver arī fosforu, kalciju, sēru.
- Mikroelementi: kobalts, molibdēns, selēns, hroms, fluors, mangāns, jods, varš. Turklāt burkāni satur pietiekamu daudzumu fosfora, kalcija, litija, niķeļa, alumīnija un bora.
Neviens cits produkts nesatur šādu daudzumu A vitamīns kā burkāns. Tajā esošais beta-karotīns, nonākot organismā, sintezē šo noderīgo elementu. 100 g burkānu satur 0,05 mg B vitamīnu, kas paaugstina hemoglobīnu. D2 un D3 vitamīni ir īpaši svarīgi bērniem, jo šo vielu trūkums viņiem izpaužas kā rahīts. K vitamīns uzlabo asins recēšanu, C un E vitamīns palēnina novecošanās procesu.
Kālijs ir būtisks pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Šis elements lielos daudzumos ir burkānos. Tajā esošais hlors ir nepieciešams, lai regulētu ūdens un sāls līdzsvaru, savukārt fosfors un kālijs stiprina kaulus un zobus. Dārzeņā ir fluors, kas atbild par vairogdziedzera darbību, un ir arī selēns, kas palīdz saglabāt jaunību un stiprina imūnsistēmu.
Burkāni satur celuloze, kas veicina tauku samazināšanos un regulē glikozes līmeni asinīs, kā arī ūdeni, cieti, organiskās skābes, pelnus un monosaharīdus. Antocianidīni un bioflavonoīdi piešķir dārzeņam bagātīgu spilgtu krāsu.
Auga virszemes daļu, ko sauc par galotnēm, parasti izmet. Bet tajā nav mazāk noderīgu komponentu nekā pašā auglī un pat vairāk. Tas satur beta-karotīnu un kalciju, kas ir būtiski labai redzei, kā arī asinis attīrošas olbaltumvielas.
Burkānu priekšrocības nesamazinās pēc termiskās apstrādes, gluži otrādi, piešķir dārzenim jaunas unikālas īpašības. Beta-karotīns paliek tajā pašā līmenī, B vitamīni ir sākotnējā daudzumā. Augstas temperatūras ietekmē samazinās olbaltumvielas un lipīdi, un ir mazāk šķiedrvielu. Taču pēc vārīšanas dārzenis labi uzsūcas organismā, uzlabo zarnu darbību, stiprina imūnsistēmu, kā arī palielina apetīti.
Svaigi burkāni ir maz kaloriju un tiek uzskatīti par neaizstājamu produktu svara zaudēšanai. Dārzenis ir iekļauts visu fitnesa diētu izvēlnē. Kaloriju saturs 100 g sakņu kultūras ir 35-40 kcal. Produkts satur 6,9 g ogļhidrātu, 1,3 g olbaltumvielu un tikai 0,1 g tauku.
Burkānu derīgās īpašības
Protams, daudzi cilvēki zina par burkānu priekšrocībām redzei. Un tas nav visas ārstnieciskās īpašības, kas tai piemīt. Pateicoties tā unikālajam sastāvam, produktam ir labvēlīga un labvēlīga ietekme uz visu cilvēka ķermeni, proti:
- izturīgs pret vīrusiem un infekcijām;
- spēlē nozīmīgu lomu bērna attīstībā un izaugsmē dzemdē;
- atjauno zarnu mikrofloru, novērš disbakteriozi;
- izvada no organisma reaktīvās vielas, kas bojā tā šūnas;
- labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci;
- normalizē gremošanas trakta darbību;
- novērš asinsvadu slimību attīstību;
- attīra ķermeni no kaitīgajiem atkritumiem un smago metālu sāļiem;
- ir dziedinošs efekts;
- samazina sāpes brūcēs, apdegumos, čūlas;
- samazina vēža attīstības risku;
- aizsargā nieres un žultspūsli no akmeņu veidošanās.
Burkāni tiek plaši izmantoti ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī kosmetoloģijā. Dārzeņi piešķir ādai veselīgu izskatu, padara to elastīgu, bet matus spīdīgus un stiprus. Tas arī palīdz saglabāt iedegumu. Tāpēc pirms sauļošanās ieteicams apēst 1-2 sakņu kultūras.
Burkāni tiek uzskatīti par svarīgu produktu jebkura cilvēka ēdienkartē. Tās saknes ir īpaši noderīgas:
- Diabētiķi.
- Bērni.
- Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
- Vecāka gadagājuma cilvēki.
Pēdējiem nav jābaidās no produkta lietošanas, jo tas pieder pie dārzeņiem ar zemām alerģiskām īpašībām, un tā regulāra iekļaušana uzturā samazina sepses attīstības risku pēc dzemdībām.
Dārzeņi ir lieliski piemēroti dažādu slimību profilaksei. Burkānu sulu ieteicams dzert pārlieku satrauktiem cilvēkiem un cilvēkiem ar nestabilu mentalitāti, kā arī tiem, kam asinīs ir paaugstināts holesterīna līmenis. Zinātnieki no Francijas pat atklāja tā labvēlīgo ietekmi uz plaušu tuberkulozi.
Dārzeņus ieteicams ēst arī cilvēkiem, kuri cieš no šādām patoloģijām:
- cukura diabēts;
- anēmija;
- stenokardija;
- aizcietējums un gremošanas traucējumi;
- bronhīts;
- avitaminoze;
- aptaukošanās;
- saindēšanās;
- miokarda infarkts;
- hemoroīdi;
- impotence;
- hipertensija;
- ekzēma.
A vitamīns ir svarīgs sieviešu olnīcu veselībai. Tāpēc burkānus ieteicams iekļaut savā uzturā neauglības un dzimumorgānu slimību gadījumā. Dārzeņu topi vajadzētu ēst cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Svaigu burkānu sulu lieto piena sēnītes ārstēšanai bērniem, eļļojot ar to mutes dobumu.
Burkānu kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz ievērojamajām sakņu kultūras priekšrocībām, tās lietošanai ir dažas kontrindikācijas:
- kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- iekaisuma process tievajās zarnās;
- pankreatīts;
- alerģija pret šo produktu.
Jāievēro piesardzība, ēdot ēdienus ar burkāniem cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām, piemēram, gastrīta ar paaugstinātu skābumu vai kolītu. Visas šīs kontrindikācijas attiecas uz vārītiem burkāniem un to sulu, kas pirms lietošanas jāatšķaida ar ūdeni.
Pārmērīgs burkānu patēriņš dažkārt izraisa ādas dzeltēšanu, miegainību, galvassāpes un pat vemšanu. Tāpēc dārzeņu daudzums ikdienas uzturā ir jāierobežo.
Jūs nevarat ēst vairāk par 300 g burkānu dienā (3-4 vidēji augļi).
Kas attiecas uz bērniem līdz viena gada vecumam, viņiem ir atļauts dot sulu, sākot no 6 mēnešu vecuma. Ja mazulis tiek barots ar krūti, tad burkānu sula tiek ievadīta vēl vēlāk. Dārzeņos ir liels daudzums skābes, kas var kairināt kuņģa gļotādu. Tāpēc, lai izvairītos no negatīvām sekām, burkānus ieteicams dot tuvāk vienam gadam.
Dārzeņu zaļumi satur kofeīnu, kas var izraisīt diskomfortu kuņģī. Svaigu zāli nav vēlams ēst ar zarnu un gremošanas orgānu slimībām. Labāk to lietot pēc termiskās apstrādes.
Burkāni: ieguvumi ķermenim un ārstēšanai
Ēdienus no burkāniem un to sulu izmanto klīniskajā uzturā pret galveno ķermeņa sistēmu slimībām, proti:
Sirds un asinsvadu sistēma
Orgānu sistēma, kas regulē asinsriti, var sabojāt. Tas ir pilns ar asinsvadu un sirds patoloģiju attīstību. Tie ietver miokarda infarktu, koronāro sirds slimību, aritmiju, aterosklerozi, insultu.
Burkānu sula palīdzēs stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu. Tajā ir karotīns, kas aizsargā asinsvadus, uztur tos veselus un palīdz cīnīties pret sirds slimībām.
Recepte sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai
Burkānu sulas ieteicams lietot pa 100 ml divas reizes dienā. Tam var pievienot nedaudz medus vai cukura. Šo sastāvu var dzert katru dienu. Vislabākā karotīna uzsūkšanās notiek tauku klātbūtnē. Tāpēc rīvētu burkānu un skābā krējuma salāti būs veselīgi un garšīgi.
Burkānu priekšrocības uroģenitālajai sistēmai
Cilvēka urīna ekskrēcijas sistēma ietver vairākus svarīgus orgānus, kas paredzēti atkritumu šķidruma filtrēšanai un izvadīšanai. Dzimumorgāni ir viena no galvenajām lomām ķermeņa funkcionēšanā. Jebkuri pārkāpumi viņu darbā var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību un ietekmēt vairošanās iespēju.
Dārzeņu sēklas ir izmantotas nieru slimību ārstēšanai kopš seniem laikiem. Mūsdienās tos izmanto smilšu un akmeņu noņemšanai nierēs, kā arī urīnpūslī. Burkānu galotnes palīdz attīrīt virsnieru dziedzerus no indēm. Dažos gadījumos neauglības cēlonis ir E vitamīna trūkums organismā, kas atrodams arī šajā dārzeņā.
Burkānu sēklas uroģenitālās sistēmas ārstēšanai
Lai pagatavotu zāles no burkānu sēklām, tās jāsasmalcina pulverī.
Lietojiet to 1 g trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas, uzdzerot ūdeni.
Burkānu priekšrocības imūnsistēmai
Spēcīga imunitāte nodrošina aizsardzību pret saaukstēšanos, infekcijām un citām nepatikšanām. Kad tas vājinās, palielinās kaitīgo mikrobu iekļūšanas iespējamība organismā, attīstās slimības.
Burkānu tēja uzturēšanaiimunitāte
Lai uzlabotu imunitāti, viņi dzer īpašu tēju. Lai to pagatavotu, dārzenis jāsarīvē uz rupjās rīves un jāliek uz sakarsētas cepešpannas. Burkāniem vajadzētu nedaudz nožūt cepeškrāsnī un nedaudz aptumšot. Tad tas ir jānoslīpē. 1 tējkaroti iegūtā pulvera aplej ar glāzi vārīta ūdens. Dzert tēju 1-2 reizes dienā.
burkāni matiem
A vitamīns paātrina audu reģenerācijas ātrumu, atjauno bojāto šķipsnu struktūru, uzlabo to augšanu un aizsargā matus no negatīvas vides ietekmes. Ēteriskajām eļļām un citām aktīvām vielām ir pretiekaisuma iedarbība uz galvas ādu.
Burkānu eļļa pret blaugznām, šķeltiem galiem un taukainiem matiem
Obligāti: burkāni, augu vai olīveļļa.
Lai atbrīvotos no šķeltiem galiem, blaugznām un taukainas galvas ādas, jālieto burkānu matu eļļa.
gatavot to var sarīvēt, nomizotus augļus un biezputras, kas pildītas ar augu vai olīveļļu. Maisījumu pārnes traukā un ievieto ūdens vannā, pārklāj ar vāku. Jums jāvāra, līdz eļļa iegūst oranžu nokrāsu. Pēc tam kompozīcija jāizkāš un jāielej burkā.
Procedūra: iegūto eļļu uzklāj visā matu garumā, un pēc 20-30 minūtēm to nomazgā ar šampūnu.
Preparāti, kuru pamatā ir burkānu sēklas
Ir zāles, kas izgatavotas uz burkānu sēklu bāzes. Tie ietver:
Urolesāns
Produkts satur savvaļas burkānu sēklas. Tas ir paredzēts urolitiāzei un urīnceļu iekaisumam. Zāles izdalās kapsulu veidā. Tas ir kontrindicēts bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
Daukarīns
Zāles ir parakstītas koronārajai mazspējai un aterosklerozei. To gatavo arī no burkānu sēklām. Tabletes ir dabiskas zāles, tāpēc tām nav nopietnu kontrindikāciju.
Burkānu botāniskās īpašības
Unikāls dārzenis pieder seleriju ģimenei. Tās saknes ieiet zemē 1,5-2 metru dziļumā, lielākā daļa atrodas 60 cm dziļumā. Sakņu kultūras masa sasniedz vairāk nekā 200 g, garums sasniedz 30 cm. Sakņu kultūrai ir plāna āda , kas ir ļoti bagāta ar lietderīgām vielām. Jo tuvāk tam, jo vairāk vitamīnu. Auga lapas ir trīsstūrveida formas, ar sadalījumiem, atrodas uz gariem kātiem.
Sausos apstākļos augs ātri novīst, pakļauts slimībām. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no sēklu sagatavošanas sējai, stādīšanas metodēm, stādīšanas dziļuma un reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Dārzeņi ir izplatīti visā pasaulē. Savvaļas burkāni ir sastopami Ķīnā un Āfrikā, Zviedrijā un Krievijas sausajās nogāzēs.
Burkānu uzglabāšana un pirkšana
Burkānu uzglabāšanai nogriež galotnes, lai dārzenis netērētu savas barības vielas. Produktu labāk glabāt uz balkona kastē. Dažas saimnieces nomizotus burkānus sarīvē un pēc tam liek maisiņā un liek saldētavā, taču ne visas šķirnes var ilgstoši uzglabāt. Sulu ieteicams lietot uzreiz pēc saņemšanas. Visus vitamīnus tajā uzglabā stundu pēc pagatavošanas. Ja jūs sasaldējat dzērienu, tad pēc atkausēšanas tas satur noderīgus elementus vēl pusstundu.
Labāk ir pirkt maza izmēra burkānus. Lielajos augļos ir daudz nitrātu, kas ir kaitīgi cilvēka organismam. Pirms lietošanas dārzeņus ieteicams pagatavot.
Saistītie raksti
