Upeņu ievārījums ziemai. 5 gatavošanas receptes
Starp NVS valstīm ir plaši izplatīta tradīcija - gatavot upeņu ievārījumu ziemai. Tiem, kas vēl nav pievienojušies šai tradīcijai, pastāstīsim, kā pagatavot šo veselīgo un garšīgo ievārījumu no jāņogām.
Starp mūsu valstī augošajām kultūrām jāņogas pieder populārāko kategorijai.
Tas ir bagāts ar E un C vitamīniem – tikai 40 ogas dienā nodrošina organisma ikdienas vajadzību pēc šiem vitamīniem.
Ja ievārījums no šīs ogas ir pareizi pagatavots, tam ir tāds pats efekts kā svaigam.
Tas ir ne tikai lielisks neatkarīgs deserts, ko var pasniegt pie tējas un kafijas, bet arī lielisks pīrāgu un pīrāgu pildījums, kā arī to var izmantot kā kūku un konditorejas izstrādājumu krēmu sastāvdaļas.
Jāņogu ievārījuma gatavošana ir uzdevums, ko var paveikt ikviens, gan pieredzējuši, gan nepieredzējuši pavāri.
Galvenais ir uzkrāt cukuru, ogas, nepieciešamo aprīkojumu (trauks jāņogu ievārījuma vārīšanai ir emaljēts baseins vai liels nerūsējošā tērauda katliņš, būs nepieciešamas arī burkas, vāki, koka karote maisīšanai un izklāšanai. ievārījums), kā arī pozitīvs noskaņojums. Tātad, redzēsim, pēc kādām receptēm varat pagatavot visgaršīgāko un veselīgāko ievārījumu.
- Upeņu ievārījums: vienkārša recepte.
- Upeņu ievārījums ziemai.
- Upeņu ievārījums ziemai - piecas minūtes.
- Upeņu ievārījums ziemai: želejveidīgs.
- Upeņu ievārījums ziemai bez vārīšanas gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas:
- jāņogas 1 kg
- Cukurs 1 kg
- 1½ glāzes auksta ūdens
Ēdienu gatavošana:
1. darbība.
Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, nosusiniet.
2. darbība
Sašķirotajās jāņogās ielej 1½ glāzes auksta ūdens.
Solis 3. Uzliek uguni un ļauj pagatavot 5-7 minūtes bez cukura. samaisiet ar koka lāpstiņu.
Sīrupā ielej cukuru.
Mēs vārīsim uz neliela uguns pusstundu.
Pagājusi pusstunda un kārtojam gatavības testu. Bļodā pilinām ievārījumu un pēc 30 sekundēm, ja ievārījums nebeidzas un ir pārklāts ar plēvi, tad gatavs.
Lejam burkās.
Atstājiet burkas atdzist un pēc tam aizveriet vākus. Jūs varat uzglabāt istabas temperatūrā.
Upeņu ievārījums ziemai
Sastāvdaļas:
- cukurs 5 kg
- jāņogas 5 kg
- auksts ūdens 7½ glāzes
Ēdienu gatavošana:
5 kg cukura ielej 7½ glāzes ūdens.
Uzliekam uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties, līdz sīrups kļūst dzidrs. Tagad izklājam 5 kg upeņu un rūpīgi ar karoti iemērcam visas ogas sīrupā.
Izslēdziet un atstājiet uz nakti. Pagājusi diena, liekam ievārījumu uz uguns.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem celmu. Noņemam visas kaņepes, lai nepaliek kaņepes.
Izslēdziet un atkal atstājiet uz dienu. Ir pagājusi diena, un šodien mēs gatavojam ievārījumu. Mēs uzliekam uguni, uzvāra un vēl 15 minūtes pēc vārīšanas, Noņemiet iegūtās kaņepes. Mēs pārbaudām ievārījuma gatavību. Ņemam aukstu šķīvi, ielejam 2 ēdamkarotes ievārījuma, atdzesējam.
Ar karoti uzzīmējam taciņu un ja pusītes nesaplūst, tad ievārījums gatavs.
Upeņu ievārījums ziemai - piecas minūtes
Klasiskā jāņogu ievārījuma gatavošanas recepte, ko izmantoja mūsu vecvecmāmiņas, nedaudz atšķiras no receptēm ievārījuma pagatavošanai no jebkurām ogām, piemēram, piecas minūtes.
Jums būs nepieciešams:
- jāņogas 1kg
- cukurs 1 kg
- ½ glāzes ūdens
Lai pagatavotu jāņogu ievārījumu pēc klasiskās receptes, jums ir nepieciešams:
Solis 1. Kārtojiet, noskalojiet ogas, nosusiniet.
2. solis. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā vai baseinā, pievienojiet glāzi cukura, uzvāra.
Solis 3. Ielej 1 glāzi jāņogas, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
Tādējādi, ik pēc 5 minūtēm pievienojot glāzi ogu un cukura, pagatavojiet ievārījumu. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās, satin ar metāla vāciņiem, apgriež burkas otrādi un tādā veidā ļauj ievārījumam atdzist.
Neskatoties uz diezgan ilgo gatavošanas laiku, svaigu jāņogu ogu garša un aromāts ievārījumā saglabājas, un to, ka tas lieliski uzglabā istabas temperatūrā, var attiecināt uz šāda ievārījuma priekšrocībām.
Želejas upeņu ievārījums
Jāņogu ievārījums-želeja ir kļuvusi ļoti populāra, daudzas mājsaimnieces to mīl un gatavo.
Jums būs nepieciešams:
10 glāzes cukura un jāņogas, 2,5 glāzes ūdens.
Ievārījuma-želejas vārīšana no jāņogām. Sašķirotās un nomazgātās ogas ielej emaljētā traukā vai nerūsējošā tērauda trauciņos, pārlej ar ūdeni, uzvāra, vāra 2-3 minūtes, pievieno cukuru, uzvāra, vāra 5-7 minūtes uz mērenas uguns. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās, uztin vāciņus un ietin segā, atstāj uz dienu, pēc tam glabā vēsā vietā.
Ja nav ievārījuma burciņu, tad var liet plastmasas maisiņos, pēc atdzesēšanas ievārījuma maisiņus labāk uzglabāt saldētavā.
Sekojošā jāņogu ievārījuma recepte patiks ikvienam, kurš ir skeptisks par ogu vārīšanu un uzskata, ka nav nekā labāka un veselīgāka par jēlu ogu.
Upeņu ievārījums bez vārīšanas gaļas mašīnā
Jums būs nepieciešams:
- 4 glāzes jāņogas
- 6 glāzes cukura
Ēdienu gatavošana:
Upenes griežam caur gaļas mašīnā.
Visa jāņoga bija savīta.
Mēs aizmigām cukuru. sajauc
Šajā laikā vairākas reizes samaisiet masu - cukuram vajadzētu izšķīst.
Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums lieliski uzglabājas līdz nākamajai vasarai. Ir daudz veidu ogu un ievārījumu pagatavošanas iespējas, taču jāņogas jau gadsimtiem ir vienas no populārākajām “novāktajām ogām”, un tas nav tikai tāpēc, ka jāņogu ievārījums izrādās patiešām garšīgs un veselīgs, izmēģini arī pats!
Saistītie raksti
