Jāņogu mērce gaļai, recepte ar foto

Nevienam nepatīk mainīt savus ieradumus, īpaši attiecībā uz pārtiku. Pret jauniem ēdieniem izturamies piesardzīgi, cenšoties atrast perfektu sastāvdaļu un garšu kombināciju, kas mums būs pieņemama.
Taču mūsu visu zinātkāre mudina uz eksperimentiem un dažādu neparastu ēdienu nogaršošanu. Daudzi produkti iepriekš nebija pieejami, bet tagad ir stingri iesakņojušies mūsu plauktos.
Tagad nevienu nepārsteidz tāda mērce kā teriyaki jeb pikanta saldskāba satsibeli, un tomātu mērču dažādība ir galvu reibinoša.
Gardas mērces var pagatavot arī no ogām: saldas, pīrāgas un pikantas! Piemērotas kazenes, avenes, brūklenes, dzērvenes. Starp citu, skatiet saldskābās dzērveņu gaļas mērces recepti. Dzērvenes ir ļoti skābas, taču veselīgas, un tās bieži izmanto gaļas ēdienos, salātos un desertos, lai pievienotu skābumu.
Vai esat dzirdējuši par jāņogu mērci? Visticamāk ne! Mūsu vecmāmiņas un mammas no šīs brīnišķīgās ogas gatavoja tikai ievārījumu un kompotus. Un tiem, kam ir vasarnīcas un audzē ogulājus, izvēle ir bagātāka - tā ir sula no gatavām jāņogām, un visādas marinētu dārzeņu variācijas ar šo ogu piedevu. Bet mērce ir vienkārši fantastiska, saldena ar vieglu pīrāgu pēcgaršu. Ar to nevar salīdzināt nevienu no veikalā nopērkamajām mērcēm un kečupiem.

Jāņogu mērces var pagatavot svētkiem pie gaļas ēdiena, vai iekonservēt ziemai. Mērces sastāvā obligāti ietilpst ķiploki, tas ne tikai izcels garšu un pievienos aromātu, bet arī pildīs dabīga konservanta lomu. Mērci varat uzglabāt ledusskapī, neaizverot to ar sterilizētiem vākiem, tomēr arī šādā stāvoklī jāņogu mērce piestāvēs diezgan ilgu laiku, priecējot ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• 200 g upeņu vai sarkano jāņogu;
• 150 ml sausa sarkanvīna;
• 1 ēd.k sojas mērce;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k tomātu pastas;
• 1 ēd.k Sahāra;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 0,5 paprika.

Recepte jāņogu mērcei gaļai