Cik daudz kaloriju ir vīnogās? Vīnogu īpašības diētiskajai pārtikai. Produkta enerģētiskā vērtība
Mūsdienās diez vai kādu var pārsteigt ar vīnogām uz galda, tās netiek uztvertas kā gardēdis. Bet ogas spēj apmierināt jebkuru iegribu. Skāba, salda, saldskāba, balta, zaļa, sarkana, melnā vīnogas…
Īsāk sakot, izvēlēts vīnogu ķekars būs īsts noformējums vakariņām visai ģimenei vai romantiskām vakariņām diviem mīļotājiem.
Vīnogas ir senākais augs, kas ieņem nozīmīgu vietu vairāku civilizāciju un reliģisko kustību kultūrās.
- Senās Grieķijas un Romas mīti - dižā Zeva jaunākais dēls, vīna darīšanas un nevaldāmas jautrības dievs, Dionīss visos attēlos parādījās ar vīnogu ķekaru rokās;
- Senā Ēģipte – dievs Ozīriss mācīja ēģiptiešu tautai lauzt vīna dārzus;
- Bībeles raksti - pēc plūdiem vienīgais izglābtais cilvēces pārstāvis Noa, nonācis savā šķirstā uz zemi, pareizāk sakot, Ararata kalnā, nekavējoties iestādīja vīnogas;
- Kristietība – Jēzus Kristus asinis simbolizē vīns, un arī šīs ogas ir saistītas ar bagātību un auglību.
Lielu mākslinieku audeklos attēlotas klusās dabas ar vīnogulājiem un augļu ķekariem, ainas no vācēju dzīves plantācijās. "Karš var gaidīt, vīnogu raža nevar" ir sens franču sakāmvārds.
Pēdējā laikā ir uzliesmojušas daudz asas diskusijas par vīnogu ieguvumiem un kaitējumu ķermenim. Kritērijs, kas nespēlē par labu šim produktam, ir liels cukura daudzums. Viņa klātbūtne automātiski uzliek tabu gatavu vīnogu izskatam uz mūsu galda. Papildu cukurs nozīmē papildu kalorijas. Šī aksioma kļūst par galveno klupšanas akmeni. Vīnogu derīgās īpašības neizbēgami izgaist fonā.
Bet tomēr neaizmirsīsim par trim harmoniska uztura pīlāriem. Panākumi tiek gūti ar racionālu pieeju, saglabājot līdzsvaru olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecībās, kā arī izvairoties no jebkādām galējībām.
Lai iegādātos vīnogas, mēs nepārprotami virzīsimies uz zīmi “Augļi un dārzeņi”.
Saskaņā ar botānisko definīciju auglis ir sulīgs un ēdams auglis, auga daļa, kas attīstās no zieda un kurā ir sēklas. Tautā ogas mēdz dēvēt arī par augļiem.
Bet no zinātnes viedokļa oga ir auglis ar mīkstumu, plānu mizu un sēklām. Ja atveram Ožegova vārdnīcu, tad atradīsim aprakstu par ogu kā augli, kas aug uz krūmiem, lakstaugiem un puskrūmiem.
Botānika saka, ka oga ir auglis ar daudzām sēklām, bet jēdziens "auglis" kā tāds šajā zinātnē netiek lietots. Un mūsu valodā, kā likums, vārdi "auglis" un "auglis" bieži aizstāj viens otru. Vienkārši vārds "augļi" ir ikdienišķāks, bet mēs mīlam saukt augļus par augļiem.
Un tāpēc biologi noteikti ir noteikuši, ka vīnogas ir oga, auglis ar sulīgu mīkstumu un mazām sēkliņām, kas pārklātas ar plānu mizu.
Vīnogu sastāvs un derīgās īpašības
Ja sakām, ka saules lutināts augs ir cilvēka organismam noderīgu vielu krātuve, tad tas nebūs pārspīlēts. Salīdzinoši augsts glikozes, fruktozes un saharozes daudzums ogās piešķir vīnogām enerģētisko vērtību.
Taču vīnogās lielos daudzumos esošie vitamīni skaidri norāda uz to, ka tās augļiem lielākā vai mazākā mērā jābūt uzturā.
Zinātnieki ieskatījās dziļi iekšā un atklāja, ka vīnogas satur šādas vērtīgas sastāvdaļas:
- Šķiedrām ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Vīnogas noteikti ir ļoti noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no hroniska aizcietējuma. Ogas maigi apņem zarnas un veicina dabisku ķermeņa attīrīšanu no toksīniem;
- Dabā sastopamo ogu fruktoze, saharoze un glikoze, uzsūcot asinsritē, uzlādē organismu ar spēku un ir papildu enerģijas avots. Tiesa, ar šo trīsvienību jābūt ļoti uzmanīgam. Psiholoģiski var būt grūti atturēties no ogu ēšanas, paaugstinās tonuss, praktiski nav sāta sajūtas;
- Būtiski mikroelementi un minerāli. Kālijs ir indicēts sirds un asinsvadu slimībām, tāpēc kardiologi vienbalsīgi iesaka serdeņiem regulāri ēst nelielu porciju rozīņu. Kalcijs, nātrijs, fosfors, magnijs, silīcijs, sērs, un tas nav pilnīgs saraksts, ieskaitot jodu, fluoru, varu utt.;
- Vitamīni - lauvas tiesa ir C vitamīns, askorbīnskābe ir uzticams imūnsistēmas aizstāvis un palielina aizsargājošās īpašības. B vitamīniem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. A vitamīns ir pirmā palīdzība acu slimībām. Nikotīnskābe (PP vitamīns) samazina sirds un asinsvadu slimību risku, pazemina holesterīna līmeni un ir iesaistīta svarīgā tauku pārvēršanas enerģijā procesā;
- Ogās esošie neaizvietojamie antioksidanti saglabā mūsu ādas jaunību, padarot to elastīgu un mirdzošu. Bet tas ir ārējs. Ar aritmiju un hipertensiju, kas to bieži pavada, vīnogu patēriņš normalizē sirdsdarbību un normalizē asinsspiedienu.
Kā piemēru apsveriet zaļās vīnogas no bju puses (produktā esošo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu formula). Tiek uzskatīts, ka gaišās ogas ir neitrālākas un vieglāk sagremojamas. Šis brīdis ir vairāk saistīts ar personīgo izvēli, nevis zinātniskiem faktiem. Lai gan vīndari tam piekritīs.
Vīnogās bju attiecību aprēķina šādi: 100 gramos olbaltumvielas ir 60%, 25% ir tauki un noslēdz atlikušo 15% ogļhidrātu ķēdi.
Ogu bagātīgais ķīmiskais sastāvs attaisno cilvēces mīlestību pret vīnogām, kas kultivētas kopš neatminamiem laikiem, datētas ar gadiem pirms mūsu ēras.
Vīnogu kaloriju saturs
Vīnogas vispārpieņemtajā izpratnē nepavisam nav diētiskas ogas. Taču arī šajā situācijā atjautīgi speciālisti, nebeidzamam saldummīļu priekam, piedāvā vīnogu apstrādi. Ogām ir neatkarīgs termins - ampeloterapija. Tas sastāv no monodiētas ievērošanas vairākas dienas un sniegs ievērojamu efektu, samazinoties par pāris kilogramiem.
Šādā terapijā ir loģika. Pētot vīnogu īpašības, zinātnieki ir pierādījuši, ka sauja augļu, kas sver 0,1 kg, veido 43 līdz 95 kilokalorijas. Precīzs skaitlis ir atkarīgs no ogu šķirnes, lai gan ir skaidrs, ka kaloriju ir ļoti maz.
Kas attiecas uz vīnogu kaloriju saturu citā populārā modifikācijā - rozīnēs, nav strīda, tas ir augsts un nedaudz mazāks par 300 kilokalorijām. Tātad, varbūt viņam vajadzētu atteikties no šī barojošā produkta? Nav jāsteidzas.
Žāvētu vīnogu priekšrocība ir tā, ka tās netiek termiski apstrādātas, tāpēc tās gandrīz pilnībā saglabā visas svaigā līdzinieka derīgās īpašības.
Nogurdinoša saaukstēšanās laikā rozīņu sula palīdzēs atjaunot spēku un atjaunot ūdens līdzsvaru.
Baltā krāsā
Balto vīnogu kaloriju saturs ir viens no zemākajiem, nedaudz virs 40 kilokalorijām. Tie ietver muskatriekstu ogu šķirnes, kas pazīstamas ar savu maigo garšu. Balto vīnogu augļiem, lai tie atbilstu to izsmalcinātajam pušķim, ir maiga mīkstums, pārklāts ar plānu gaiši zeltainu mizu. Šai ogu šķirnei ir viens nopietns trūkums, dīvainība pret laika apstākļiem rada zināmas problēmas tās audzēšanā.
zaļā krāsā
Chardonnay, ladyfingers, aligote ar franču saknēm, quiche-mish ogas pieder pie tā sauktajām zaļajām vīnogām. Vīna ražošanā plaši izmanto klasteri ar šo krāsu. Zaļo vīnogu ar sēklām kaloriju saturs svārstās no 40 līdz 75 kilokalorijām. Bet 100 gramos saldāko quiche-mish ogu satur visvairāk - 95 kilokalorijas.
Sarkanā krāsā
Uztura speciālisti un uztura speciālisti, izvēloties vīnogas, dod priekšroku sarkanām ogu šķirnēm, lai iegūtu izteiktāku antibakteriālo un pretvīrusu efektu. Tie mums ir pazīstami ar nosaukumiem Sauvignon, Pinot Noir, Merlot. Rozā vīnogu kaloriju saturs nekādā ziņā nav augstāks par citu saldumu saturu.
Pretēji izplatītajam uzskatam, cik kaloriju ir sarkanajās vīnogās, apmēram tikpat daudz citu ogu šķirņu, piemēram, zaļajās, un svārstās no 60 līdz 75 kilokalorijām.
Melnā krāsā
Melno vīnogu šķirni nav grūti izaudzēt savā pagalmā. Cirtainais vīnogulājs Isabella būs brīnišķīgs dekoratīvs elements un piešķirs īpašu šarmu un komfortu, piemēram, jūsu lapenei.
Kaloriju saturs 100 gramos melno vīnogu sasniedz 75 kilokalorijas, kas ir daudz. Bet jūs varat aizvērt acis uz to, jo Isabella šķirnes garša ir unikāla un izceļas starp citiem vīnogu veidiem. Pieredzējuši vīnziņi izjūt visbagātīgāko dažādu toņu buķeti no ogām līdz augļiem.
Neskatoties uz tumšo vīnogu kaloriju saturu, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vispirms jāpievērš uzmanība.
Zilo vīnogu lietderība ir zināma jau sen. Ņemot vērā īpašus preparātus, kuru mērķis ir palielināt dzelzs daudzumu asinīs, melnie augļi kļūs par tā efektīvu papildu avotu.
Glikēmiskais indekss
Noskaidrojām, ka vīnogu enerģētiskā vērtība nav ogas vājā vieta. Kas patiešām vajadzētu brīdināt, ir tā augstais glikēmiskais indekss. Šis indikators norāda ogļhidrātu sadalīšanās ātrumu pārtikā, kad to patērē. Jo ātrāk sadalās ogļhidrāti, jo mazāk produkts rada sāta sajūtu.
Tāpēc ir tik grūti apstāties un aprobežoties ar dažām ogu lietām, fruktozes un glikozes daudzums nāk lielos daudzumos, bet izsalkums nepamet.
Vieglo vīnogu šķirņu glikēmiskais indekss svārstās no 45 līdz 60 vienībām, bet melnajām vīnogām ir nedaudz mazāks - no 43 līdz 54.
Piemēram, spinātu glikēmiskais indekss ir 15. Tāpēc spināti piepildās ātrāk nekā nogatavojušās ogas.
Kas ir noderīgs cilvēka ķermenim
Atsevišķa liela tēma ir vīnogu ārstnieciskās īpašības, apliecinot pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu. Iekļaujot uzturā ogas, nevajadzētu atstāt novārtā ādu un kaulus.
Regulāra saldo augļu lietošana sakārtos asinsrades orgānu sistēmu, kas pasargās no ārējās kaitīgās ietekmes. Sarkano asinsķermenīšu ražošana nodrošina normālu audu un orgānu apgādi ar skābekli.
Sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā vīnogu augļi novērsīs asins recekļu veidošanos un palīdzēs paplašināt asinsvadus.
Šo ogu lietošana sastāvā esošās nikotīnskābes dēļ samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas.
Kā vīnogas ietekmē cilvēka ķermeni, vadot vidējo dzīvesveidu? Glāze svaigas ogu sulas sniegs možumu un enerģiju. Dabīgais antidepresants palīdzēs pārvarēt nepatīkamo noguruma sajūtu. Tas nodrošinās arī nepieciešamo slāpekli un tanīnus, kas ir svarīgi vispārējās imunitātes uzturēšanai.
Intensīva garīgā stresa laikā saules augļi palīdz uzlabot atmiņu un aktivizē smadzeņu darbību.
Vīnogu priekšrocības sievietes ķermenim
Kāda ir vīnogu izmantošana sievietes ķermenim? Pirmkārt, kosmētikas līdzekļiem, kuru pamatā ir tās augļi, ir vērtīgas attīrošas un mitrinošas īpašības. Maskas, kuru pamatā ir ogas, pīlingi un skrubji, smalki noloba epidermas atmirušās šūnas un paātrina tik nepieciešamā kolagēna un elastīna ražošanu.
Vīnogu kauliņu eļļu izmanto kosmetoloģijā visu veidu ādai. Šī ir vienīgā eļļa, kas ir piemērota pat eļļainam tipam.
Augļu zemais kaloriju saturs ļauj diētas ēdienkartē iekļaut vīnogas. Sulīgas ogas piesātina organismu ar pietiekamu ūdens līmeni, izvada toksīnus un toksīnus. Ja šī nav trīs dienu monodiēta, tad dienas norma ir 5 ogas. Augstā kaloriju satura dēļ rozīnes labāk izslēgt no uztura.
Vīnogas jau sen ir izmantotas kā sieviešu afrodiziaks. Šis dabīgais produkts izraisa jūsu partnera seksuālo vēlmi un palīdz palielināt libido.
Kritisko dienu laikā trauslām sievietēm bieži ir slikta pašsajūta un reibonis. Iespējamā anēmija tikai saasinās problēmu, vairākas dienas satraucot. Sarkano šķirņu ogas neļaus hemoglobīnam asinīs pazemināties līdz kritiskajam punktam.
Diemžēl onkoloģiskās slimības arvien vairāk apdraud cilvēku dzīvības. Speciālisti iesaka ikdienas uzturā iekļaut vairākas ogas, lai novērstu ļaundabīgos audzējus piena dziedzeros. Vīnogu ārstnieciskās īpašības var būt laba vēža profilakse.
Kaitējums vīnogām
Perfekts ir labā ienaidnieks, vecais sakāmvārds attiecas arī uz šo produktu. Pārāk daudz vīnogu var kaitēt pat absolūti veselam cilvēkam. Neliels ogu ķekars, kas sver 100 gramus, ir robeža, kas nāks par labu un nekaitēs organismam.
Kam ir kontrindikācijas:
- Diabētiķi paaugstināta cukura līmeņa asinīs dēļ;
- Alerģijas slimniekiem;
- Cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši saasināšanās laikā;
- Ar aptaukošanos, neskatoties uz zemo kaloriju saturu;
- Ar kariesu un citām zobu emaljas problēmām.
Ogu šķiedra maigi attīra zarnas, bet ar caureju un citiem traucējumiem caureju veicinošā iedarbība nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Alkohola klātbūtne ogu sastāvā var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
Ogu rūgšanas īpašības radīs papildu neērtības vēdera uzpūšanās un pastiprinātas gāzu veidošanās gadījumā, īpaši kombinācijā ar treknu pārtiku. Šajā gadījumā labāk nav dedzīgi ar ogām un vispār lietot tās atsevišķi.
Vīnogām ir patīkama garša, lieliski remdē slāpes un tajā pašā laikā var uzlabot cilvēka veselību. Bet vai to ir iespējams ēst, ievērojot diētu, ir neskaidrs jautājums. Uzzināsim vairāk par vīna ogu īpašībām un pētīsim to ietekmi uz organismu.
Sastāvs
Augļi un ogas ir vissvarīgākā cilvēka uztura sastāvdaļa, kas papildina vajadzību pēc vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un citām vielām. Vīnogas ir viena no visvairāk kultivētajām ogām, mūsdienu pasaulē ir vairāk nekā 8000 šī produkta šķirņu. Uz to ir atsauces senās ēģiptiešu avotos un citos vēstures pieminekļos, kas saglabājušies līdz mūsdienām. Šādas ogu popularitātes cēlonis ir ne tikai nepārspējamā garša un bagātīgais ķīmiskais sastāvs, bet arī to rūgšanas spēja un piemērotība vīna ražošanai.
Vīnogas satur šķiedrvielas, organiskās skābes, pektīnus un fermentus. Tie ir bagāti ar askorbīnskābi, kas ir tik svarīga ķermeņa aizsargfunkciju uzturēšanai, un kopā ar kāliju, kas atrodas arī vīna ogās, C vitamīns var novērst cilvēka svarīgākā orgāna - sirds. Vīnogas baro kaulu smadzenes, uzlabo hematopoēzes darbību. B vitamīni ir svarīgi nervu sistēmas stiprināšanai, redzes asuma saglabāšanai, ādas un matu skaistuma uzturēšanai, cukura līmeņa normalizēšanai asinīs u.c.. Šie augļi ir arī bagāti ar A, P vitamīniem, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi un cinku.
Vīnogas ir ieteicamas dažādām gremošanas trakta patoloģijām ar zemu kuņģa sulas skābumu. Tas uzlabo stāvokli pacientiem ar augšējo elpceļu slimībām, bronhiālo astmu un tādu bīstamu slimību kā pleirīts.
Ar visām šī produkta pozitīvajām īpašībām uztura speciālisti neiesaka to ļaunprātīgi izmantot. Iemesls ir vienādās fermentācijas īpašībās, kas īpaši izpaužas, ja vīnogu kombinācija ir neveiksmīga ar noteiktiem produktiem, piemēram, trekniem. Ja jums ir nosliece uz pastiprinātu gāzu veidošanos, tad labāk šīs ogas lietot atsevišķi no citiem produktiem kā neatkarīgu uzkodu. Turklāt 100 grami vīnogu satur līdz 20 gramiem cukura, kas nozīmē, ka tas ir kontrindicēts tiem, kas cieš no aptaukošanās un kuņģa čūlas. Kaustiskā sula no ogām ietekmē zobu stāvokli, jo bojā emalju – tas jāatceras, to bieži lietojot.
Vīnogu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes, bet vidēji tas ir 65 Kcal. BJU formula vīnogām ir šāda: 100 grami svaigu vīna ogu satur 0,6 gramus olbaltumvielu, 0,2 gramus tauku un 15 gramus ogļhidrātu.
Daudzi izslēdz vīnogas no savas ēdienkartes, ievērojot diētu, vadoties pēc to augstā kaloriju satura. Patiesībā šo apgalvojumu nevajadzētu uzskatīt par pilnīgi patiesu. Jā, vīna ogas nav zemāko kaloriju produkts, turklāt provocē apetītes pieaugumu, taču par galveno harmonijas ienaidnieku to nosaukt nevar. Papildus kalorijām tajā ir pietiekami daudz noderīgu vielu, kas veicina svara zudumu. Tas ir arguments, lai to vismaz daļēji saglabātu uzturā.
Pamatojoties uz vīnogām, ir izveidotas dažādas diētas, kas ir populāras un nes rezultātus. Dažādu šķirņu uzturvērtība var būt no 40 līdz 95 kalorijām uz 100 gramiem produkta. Protams, kaloriju saturu nosaka nevis augļa krāsa, bet gan trīs vīnogu cukuru procentuālais daudzums: fruktoze, saharoze un glikoze. Tomēr uztura speciālisti ir atklājuši zināmu modeli starp vīnogu krāsu un to uzturvērtību.
Balts
Šis ir vieglākais vīnogu veids, tā kaloriju saturs svārstās ap 43 kcal uz 100 g Muskatu var saukt par klasisku šīs grupas pārstāvi. Ogas ir gaiši zeltainas, saldas, ar smalkāko mīkstumu, ar citrona un tējas rozes nokrāsu. Kopas ir vidēja izmēra, dzinumi ir taisni. Tas nav īpaši izturīgs pret klimata svārstībām, cieš no sausuma un sala.
Zaļš
Zaļo vīnogu kaloriju saturs parasti ir 55-73 kcal. Daudzas iecienītākās šķirnes "Aligote" nāca no Francijas. Tam ir mazas apaļas ogas, teiksim tā sauktais "sārtums". Āda ir plāna, bet izturīga. Piemērots sulu un galda vīnu ražošanai.
sarkans
Šai sugai ir vidējais uztura līmenis, un tas ir aptuveni 65 kcal. Tieši no šīs nokrāsas šķirnēm visbiežāk tiek radīti izcili vīni. Kopas ir nedaudz irdenas, mīkstums ir sulīgs, ogas ir noapaļotas.
Melns
Viena no populārākajām šādu vīnogu šķirnēm ir Isabella. 100 grami šī garduma dod organismam pat 75 kilokalorijas.
Piedāvājam arī jūsu uzmanību populāro vīna ogu produktu un ēdienu kaloriju saturam. Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka, tos gatavojot, katrs pievieno cukuru pēc garšas, un tas var mainīt konkrētas receptes kaloriju saturu.
Trauki:
- vīnogu sula - 54 kcal;
- vīnogu sulas želeja - 65 kcal;
- vīnogu kompots - 90 kcal;
- salāti "Vine" - 149 kcal;
- salāti ar vīnogām - 167 kcal;
- gaspačo ar vīnogām - 207 kcal;
- salāti ar ķirbi un vīnogām - 140 kcal.
Glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss (GI) mēra, cik ātri pārtikā esošie ogļhidrāti tiek sadalīti, kad tie tiek uzņemti. Šo rādītāju salīdzina ar glikozes sadalīšanās ātrumu tīrā veidā, tas atbilst 100. Jo ātrāks sadalīšanās process, jo augstāks ir produkta GI.
Vieglās vīnogas nogatavojas daudz ātrāk nekā citas šķirnes. Pateicoties tam, viņš ir pirmais, kas nonāk pie galda un tiek ātri izpārdots. Tā GI svārstās no 44 līdz 58 vienībām, kas nozīmē, ka to nevar saukt par figūrai nekaitīgu.
Tumšās vīnogu šķirnes ir veselīgākas sirdij, un tās ir slavenas ar savu lielo antioksidantu daudzumu. Viņu glikēmiskais indekss arī ir tālu no 100, bet arī ne zems - 44-52 vienības. Tādējādi jebkuras krāsas vīnogas nevar saukt par noderīgām figūrai, ņemot vērā tās GI.
Lietojiet svara zaudēšanai
Daudzi cilvēki labprāt ēd vīnogas ne velti, bet kā daļu no dažādiem salātiem, želejas, mērcēm. Viņš spēj izrotāt dažādus ēdienus un ienest tajos eksotiskas notis. Šeit ir galvenie argumenti pret šāda produkta izmantošanu cīņā pret papildu mārciņām.
Augsta ātro ogļhidrātu koncentrācija vīnogās ir kategoriski kontrindicēta zemu ogļhidrātu diētu. Kad vīnogu sula nonāk organismā un tiek sagremota, notiek glikozes līmeņa lēciens, kam neizbēgami seko ātra vēlmes "nogalināt tārpu" atgriešanās. Tas veicina recidīvus vēl bīstamākos pārtikas produktos, piemēram, šokolādes, konfektēs, konditorejas izstrādājumos. Ļoti maz ir tādu, kas var apmierināties ar vīnogu sauju, kas sver 100 gramus, jo runa ir tikai par desmit lietām. Parasti vēlmi pēc vīna ogām var apmierināt porcija, kas sver vismaz 400 gramus, un tas nemaz neatbilst uztura idejai par uzturu.
Ja izsver visus plusus un mīnusus, tad vīnogas uz diētas vari atļauties tikai tad, ja vari apstāties pie nelielas saujas dienā. Un ir vērts izvēlēties tumšās vīnogas ar sēklām. Neskatoties uz to, ka tas ir nedaudz vairāk kaloriju nekā balts, tā labvēlīgās īpašības ķermenim ir daudz daudzveidīgākas. Šīs šķirnes satur vairāk polifenolu, kas iedarbina svara zaudēšanai tik nepieciešamo vielmaiņu, un tiem ir tikpat svarīga antioksidanta iedarbība.
Visdrošāko šķirni var saukt par "Kishmish", kas ir dažādos toņos, bet vienmēr nesatur sēklas. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību.
Ir arī atsevišķas diētas, kuru pamatā ir vīnogu izmantošana, ar kuru palīdzību jūs varat zaudēt trīs kilogramus dažu dienu laikā. Piedāvājam jūsu uzmanībai monodiētu:
- pirmajā dienā ēst puskilogramu vīnogu;
- otrajā dienā apēd 1 kilogramu vīna ogu;
- trešajā dienā jāapgūst vēl vairāk - 2,5 kilogrami.
Dienas laikā ēd augļus saujās 5-6 reizes dienā. Jums arī jāatceras dzert daudz ūdens. Svarīga nianse ir tā, ka vīnogām ir diurētiska iedarbība, kas nozīmē, ka tām nav nepieciešams ēst tieši pirms gulētiešanas. Diēta ir sezonāla, jo vīnogas ir rudens auglis. Ražas novākšanas periodā kaitīgo ķīmisko vielu iespējamība tajā samazinās, un ģenētisku iemeslu dēļ sezonas augļu sagremošana notiek labāk atbilstošā gadalaikā.
Ar diezgan augstu vīnogu kaloriju saturu citu produktu atteikšanās uz šīm dažām dienām nes savu rezultātu, un ogas bioloģiski aktīvās vielas palīdz uzlabot siluetu. Nav nejaušība, ka medicīnā ir izveidojusies tāda tendence kā ampeloterapija - ārstēšana ar vīnogām.
Ir arī citas diētas, kuru diēta neaprobežojas tikai ar vīnogām, bet ietver ēdienus ar šo produktu.
Rīsi ar garnelēm un vīnogām
- rīsi - 5 ēdamkarotes;
- vīnogas - 100 grami;
- garneles - 5 gab.
Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus un sajauc putraimus ar vīnogām. Jūras veltes apcep eļļā, sāli, pievieno šķipsniņu piparu vai citas garšvielas pēc garšas un dekorē trauku ar rīsiem virsū.
vīnogu želeja
- ābols - puse;
- vīnogas - 50 grami;
- vīnogu sula - 150 mililitri;
- želatīns - 10 grami.
Želatīnu izšķīdina 25 ml ūdens un gaida uzbriest. Atšķaidiet to ar uzsildītu vīnogu sulu. Augļus sagriež, piepilda ar iegūto masu un liek uz stundu ledusskapī.
Mūsdienās lielākā daļa cilvēku pārtikas preces pērk lielveikalos un mazos mazumtirdzniecības veikalos, kur produktu kvalitāte var būt sliktāka nekā pārtikas preču tirgos. Lai veikalā izvēlētos gardākos un veselīgākos ķekarus, vīnogas jāpārbauda vizuāli.
Viegla ogu ziedēšana ir laba zīme, kas norāda uz produkta svaigumu. Apskatījis ķekaru, nedaudz pakratiet to gaisā, ogas nedrīkst nokrist, un mizai jānolido. Nelielu tumšu plankumu klātbūtne liecina arī par produkta labo kvalitāti un konkrēti to, ka ražotājs to audzējot nav ļaunprātīgi izmantojis ķīmiskos mēslojumus.
Daba ir dāsni apveltījusi vīnogas ar derīgām īpašībām, kuru dēļ tā ir kļuvusi par populāru produktu visā pasaulē. Izmantojiet tās labākās īpašības, lai uzlabotu savu veselību, taču nepārcentieties, lai nekaitētu figūrai.
Par vīnogu labvēlīgajām īpašībām un kaloriju saturu skatiet tālāk redzamo videoklipu.
Visi vīnogu vai, kā to sauc arī par "dzīvības ogām", cienītāji zina, ka to raksturo ne tikai izcila garša, bet arī noderīgs produkts. Tas satur aminoskābju kompleksu, kas palīdz saglabāt veselīgu un jauneklīgu ādas izskatu, kā arī veicina tās atjaunošanos. Tie arī veicina lipīdu metabolisma regulēšanu organismā un palīdz hormonu sintēzē.
Līdz šim ir daudz apgalvojumu, ka vīnogas ir diezgan kaloriju produkts, taču tajā pašā laikā lielākā daļa uztura speciālistu cenšas to iekļaut visu veidu diētās. Kā varētu šķist, tas ir paradokss. Tāpēc sīkāk aplūkosim, cik kaloriju ir vīnogās, kā arī cik bieži tās būtu jāiekļauj mūsu uzturā, ja vēlamies apvienot labu garastāvokli un slaidu un veselīgu augumu.
"Dzīvības ogu" galvenās derīgās īpašības
Var droši teikt, ka vīnogas ir viens no pirmajiem kultivētajiem produktiem. Pirmā pieminēšana par to ir atrodama seno ēģiptiešu stāstījumos. Tajos laikos no vīnogām galvenokārt gatavoja vieglus vīnus, kas palīdzēs uzlabot pašsajūtu vakariņu laikā. Tas var arī uzlabot jūsu garastāvokli, ja to lieto saprātīgi.
Bet tajā pašā laikā neviens neatteiks vīnogu zaru, kas vilina ar savu sulīgo izskatu. Un vai jūs tajā pašā laikā atceraties, cik daudz kaloriju satur 100 grami šīs ogas.
Bet ne tikai garša padara šo produktu tik pievilcīgu. Atgādiniet, ka senatnē vīnogas sauca par "dzīvības ogu", kas galvenokārt ir saistīts ar to labvēlīgajām īpašībām.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka tā lietošana labvēlīgi ietekmē kaulu smadzenes, palīdzot uzlabot asins šūnu veidošanos. Var uzskatīt par pierādītu faktu, ka tai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz ķermeni, turklāt tai ir arī tonizējoša iedarbība. Tas satur daudz noderīgu elementu: askorbīnskābi, organiskās skābes un B vitamīnu. Izdzerot 1 glāzi vīnogu sulas, cilvēks varēs papildināt ikdienas kālija krājumus. Tāpat šo sulu nepieciešams iekļaut uzturā, ja ir traucēta ūdens vielmaiņa.
"Dzīvības oga", attaisnojot savu nosaukumu, ir ļoti noderīga, un tās kaloriju saturs uz 100 gramiem neapdraud diētu, jo satur vitamīnus P un C, kas paši veicina ātru uzsūkšanos.
Apsveriet vīnogas, kaloriju saturu 100 gramos atkarībā no šķirnes.
Zaļās (baltās) šķirnes
Zaļās "dzīvības ogas" vīndarus sauc arī par baltajiem. Tie tiek pasniegti gan uz galda, gan tiek izmantoti vīnu pagatavošanai. Zaļo vīnogu šķirnes var attiecināt uz galda vai tehnisko.
Zaļo vīnogu kaloriju saturu nosaka tas, kuram zīmolam tās pieder. Var atzīmēt, ka vīnu pagatavošanai paredzētās šķirnes raksturo viszemākais kaloriju saturs. Zaļo vīnogu, kas klasificētas kā tehniskās šķirnes, kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir robežās no 40 līdz 65 kilokalorijām.
No tehniskajām šķirnēm var izdalīt Riesling, Chardonnay, Rkatsiteli, Albarinje, Aligote, Muscat, Feteasca. Tabulā parādīts, cik daudz kaloriju ir zaļajā jeb tā sauktajā baltajā šķirnē.
Vīnogu kaloriju tabula atkarībā no šķirnes
Ja ņemam vērā zaļo vīnogu galda šķirņu kaloriju saturu, ir vērts atzīmēt, ka tas ir daudzkārt vairāk, jo tajā ir vairāk cukura. Ja ņem šķirni ar nosaukumu Lady's finger, tad tajā ir aptuveni 70 kilokalorijas.
Neņemsim vērā populārāko un daudzu iecienītāko kišmišu šķirni. Tātad, cik daudz kaloriju ir quiche vīnogās? Kišmišas vīnogu kaloriju saturs ir aptuveni 95 kilokalorijas. Bet tajā pašā laikā jāatceras, ka quiche vīnogas satur daudz noderīgu elementu.
sarkanā šķirne
Daudzi par visnoderīgākajām uzskata sarkanās "dzīvības ogu" šķirnes. Tos bieži iekļauj uzturā pie sirds un asinsvadu slimībām, kā arī pie onkoloģijas. Arī šī šķirne ir neaizstājams palīgs elpceļu slimībās. Liels skaits vitamīnu, kas atrodas sarkanajā šķirnē, palīdz uzturēt ķermeņa imūnsistēmu.
Tabulā parādītas sarkanās vīnogas un to galveno šķirņu kaloriju saturs.
Tas ir, "dzīvības ogu" sarkano šķirņu kaloriju saturs ir aptuveni 63-75 kilokalorijas. Lydia šķirni var uzskatīt par visvairāk kaloriju.
melnā šķirne
Melnās "dzīvības ogas" augļi vislabāk piemēroti vīnu gatavošanai. Tieši melnās vīnogas vislabāk veicina sirds un asinsvadu sistēmas atjaunošanos, un to regulāra lietošana palīdzēs uzturēt normālu asinsspiedienu, kā arī tuvinās holesterīna līmeni normai.
Melnās vīnogas satur gandrīz tādu pašu kaloriju skaitu kā sarkanās vīnogas, tas ir, 60-75. Bet bieži uztura speciālisti nesteidzas viņam ieteikt diētu, jo, lai gan melno vīnogu šķirnes satur nelielu daudzumu kaloriju, tās joprojām izraisa palielinātu apetīti. Un, ja jūs nolemjat palutināt sevi ar šīm ogām ar diētu, jums ir jāuzkrāj milzīga izturība.
Daudzi cilvēki uzskata, ka šķirņu ēšana ar sēklām ir bīstama veselībai. Un viņi labprātāk izmanto dažādas melnās rozīnes, taču ir vērts atcerēties, ka, tāpat kā baltajā, arī tās kaloriju saturs ir diezgan augsts un sasniedz 95 kilokalorijas.
Zilās vīnogas kaloriju ziņā ir kaut kur melnā līmenī.
Kontrindikācijas
Neatkarīgi no tā, cik noderīga ir šī oga, nevajadzētu to pārāk ļaunprātīgi izmantot, jo liels daudzums var izraisīt gremošanas traucējumus vai vēdera uzpūšanos. Mazās uzkodas vislabāk kārtot ar vīnogu palīdzību. Tāpat neaizmirstiet, ka tas stimulē apetīti.
Tā kā “dzīvības ogā” ir 20% cukura, kas ļoti ātri uzsūcas, to nevajadzētu lietot uzturā ar diabētiskām slimībām, ar kuņģa čūlu, kā arī pie aptaukošanās.
Tas arī negatīvi ietekmē zobu emalju. Tātad kontrindikācijas vīnogu lietošanai ir kariess, stomatīts, kā arī atvērtas mutes čūlas.
Video par vīnogu kaloriju saturu
Vīnogu mīļotāji zina, ka šai ogai ir ne tikai lieliska garša, bet arī tā ir ļoti noderīga. Tā satur unikālu aminoskābju komplektu, kas atbild par jaunību, skaistumu un ādas atjaunošanos, regulē tauku vielmaiņu, piedalās hormonu sintēzē. Neskatoties uz salīdzinoši augsto vīnogu kaloriju saturu, tā ir daudzu diētu neatņemama sastāvdaļa. Sievietes un vīrieši visā pasaulē izmanto šo produktu, lai samazinātu holesterīna līmeni, samazinātu ārējo toksīnu ietekmi uz ķermeni un atbrīvotos no liekā svara. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāzina, cik daudz kaloriju ir vīnogās. Šī informācija var būt noderīga ikvienam, kurš uzrauga savu uzturu.
Veselīga dzīvesveida piekritējiem jāzina, cik daudz kaloriju satur vīnogas.
Zaļās vīnogas
Kaloriju vērtība šajā garšīgajā auglī, tāpat kā citos pārtikas produktos, ir norādīta uz 100 g svara. Ir vispāratzīts, ka zaļās šķirnes ir "vieglākas". Tāpēc diētu laikā tieši zaļās puduri tiek iekļauti uzturā. Zināma daļa patiesības tajā ir, taču arī šeit ne viss ir tik vienkārši. Cik daudz kaloriju vīnogās ir vairāk atkarīgs nevis no krāsas, bet gan no šķirnes, par to nevajadzētu aizmirst.
Vīnogulāji zaļās vīnogas sauc par baltajām. To audzē pasniegšanai un vīna pagatavošanai. Pamatojoties uz to, šķirnes iedala galda un tehniskajās. Tehniskajās šķirnēs ir mazāk kcal (kilokalorijas). To skaits svārstās no 40 līdz 65 uz 100 g produkta. Grūti pateikt, vai tas ir daudz vai maz. Ja ēda dažas ogas, tad nedaudz, un, ja ēda dažas otas, tad daudz.
Šeit ir neliels balto vīnogu vīna (tehnisko) šķirņu saraksts. Kā parasti, mēs norādām kilokaloriju skaitu uz 100 g produkta:
- Riesling šķirne - 43 kcal;
- Chardonnay, Albarinier, Rkatsiteli - 60,33 kcal;
- Aligote, Fetyaska - 64 kcal;
- Muskats - 65 kcal.
Galda vīnogu kaloriju saturs ir daudz lielāks, jo ogas satur vairāk cukuru. Tātad 100 g lielās zaļās šķirnes Lady's finger saturēs aptuveni 70 kalorijas, bet daudzu bezsēklu vīnogu iemīļotajā Kišmišā – 95 kalorijas.
Chardonnay vīnogas izmanto vīna pagatavošanai un ēšanai
Sarkanās vīnogas
Uztura speciālisti saka, ka sarkanās šķirnes ir izdevīgākas. Tie ir iekļauti produktu komplektā sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību profilaksei. Aktīvi lieto elpceļu slimību ārstēšanā. Turklāt ļoti augstais vitamīnu saturs sarkanajās šķirnēs ļauj tos izmantot imūnsistēmas atjaunošanai un stiprināšanai.
Pretēji izplatītajam uzskatam, sarkano un melno šķirņu kaloriju saturs nav augstāks par zaļo. Lai salīdzinātu, redzēsim, cik daudz kaloriju ir sarkanajās un melnajās vīnogās:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir - 63 kcal;
- Kardināls - 65 kcal;
- Isabella - 70 kcal;
- Lidija - 75 kcal.
Kā redzat, 100 g kaloriju saturs daudz neatšķiras viens no otra. Dažām baltajām šķirnēm ir pat vairāk kaloriju.
Cardinal vīnogas, tāpat kā citas sarkanās šķirnes, ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim.
Kā ēst vīnogas diētas laikā
Daudzi uztura speciālisti iekļauj vīnogas pieņemamo pārtikas produktu sarakstā. Bet ir ļoti ieteicams ierobežot tā daudzumu. Tas ir svarīgi izvēlētās diētas efektivitātei. Kāpēc ogas ar tik augstu glikozes un saharozes saturu joprojām tiek iekļautas diētā? Viss ir vienkārši. 100 gramos šī produkta ir milzīgs daudzums mikroelementu un vitamīnu. Šeit ir dzelzs, varš, cinks, jods, mangāns, fluors, hroms, silīcijs. Vīnogas satur lielu daudzumu B vitamīnu (B1, B2, B5, B6, B9), ir vitamīns C, PP, A, E un citi. Nu kā var atteikties no kura komplekta?
Lai samazinātu svaru, varat piemērot trīs dienu vīnogu diētu. Šajā gadījumā viņi dienas laikā apēd ne vairāk kā 2 kg produkta, sadalot to 5 daļās. Var dzert negāzētu minerālūdeni un dažādas zāļu tējas. Tomēr jums ir jābūt ļoti uzmanīgam un uzmanīgam pret savu veselību. Ja cilvēks cieš no cukura diabēta vai kuņģa-zarnu trakta (kuņģa un zarnu) slimībām, tad šī emu diēta ir kontrindicēta.
Vislabāk lietot nevis mono diētu, bet ogu lietošanu iekļaut ēdienkartē pie cita veida diētām, tad vīnogās esošās kalorijas netraucēs kopējai efektivitātei. Svarīgs fakts: vīnogu ēšana rosina ēstgribas parādīšanos, tāpēc to nevajadzētu ēst naktī.
Lai izvairītos no "izsalkušā efekta", jūs varat apvienot ogas ar proteīna pārtiku - biezpienu. Daudz labāk ir arī ēst svaigas ogas, nevis rozīnes. Jo tā kaloriju saturs ir daudzkārt lielāks. Tas ir aptuveni 274 kcal uz 100 g.
Ja ēdienkartē esi ierakstījis vīnogas, tad šajā dienā atsakies no citu atļauto desertu lietošanas, piemēram, marmelādes, zefīra, medus. Ļoti labi ir pievienot dažas vīnogas dažādiem augļu salātiem ar mazkaloriju mērcēm. Bet šie ēdieni netiek izmantoti ēdienreizes pabeigšanai, bet tiek ņemti uz neatkarīgu ēdienu.
Diētas laikā citu atļauto saldumu vietā var ēst vīnogas.
Kalorijas vīnos un sulās
Cilvēkiem, kuri uzrauga savas ēdienkartes sastāvu, ir svarīgi zināt, ka veikala vai mājas vīna kaloriju saturs var būt nedaudz lielāks par svaigām izejvielām. Tas ir atkarīgs no ogļhidrātu satura un alkohola stipruma.
Sausajam baltvīnam ir viszemākais kaloriju saturs – aptuveni 66 kcal, kam seko sausais sarkanais – aptuveni 75 kcal. Pussaldie vīni un šampanietis var sasniegt 96 kcal, bet deserta vīni pat vairāk, to enerģētiskā vērtība ir gandrīz 175 kcal.
Ja cilvēkam būtu šaubas par vīnogu priekšrocībām, tad šo ogu tik ilgi neaudzētu. Kā zināms, pirmā informācija par vīnogu audzēšanu pie mums nonāk no Sīrijas, Ēģiptes un Mezopotāmijas avotiem. Tur vīnogulājs ir pazīstams kopš 6. gadsimta pirms mūsu ēras. Tāpēc novērtējiet ieguvumus, ko daba var sniegt.
Kuram gan nepatīk ēst saldskābās vīnogas? Tie lieliski remdē izsalkumu un slāpes.
Kopš seniem laikiem cilvēki ir kultivējuši šo augu, ēduši to un gatavojuši no tā brīnišķīgus dzērienus.
Un vēl - ar to ārstē dažādas slimības, taisa eļļu, uzmundrina depresijas laikā.
Vīnogu derīgās īpašības
Vīnogas satur cilvēka ķermenim nepieciešamos mikroelementus un minerālsāļus. Tajos ietilpst kālijs, magnijs, mangāns, niķelis, alumīnijs.
Turklāt vīnogas ir bagātas ar vitamīniem (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H, K, P) un aminoskābēm (leicīns, cistīns, metionīns, glicīns, lizīns, histidīns). Tie ir nepieciešami vielmaiņas procesa normalizēšanai.
Vīnogu miza satur ēterisko eļļu, vasku, krāsvielas un tanīnus. Sarkano vīnogu miza satur arī resveratrolu. Zinātnieki apgalvo, ka šis dabiskais fitoaleksīns var palīdzēt cīņā pret vēzi.
Atsevišķi ir vērts pieminēt vīnogu eļļu, kas atrodas sēklās. Vēl viens nosaukums ir vīnogu kauliņu eļļa. To bieži izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā (galvenokārt sejas ādas mīkstināšanai un barošanai, matu kopšanai) un aromterapijā.
Ieguvums un kaitējums
Vīnogas cilvēks jau kopš seniem laikiem izmantojis ne tikai kā pārtiku vai dzērienu izejvielas, bet arī kā dabīgas zāles un tīrīšanas līdzekli. Tomēr dažos gadījumos pārmērīga vai nekontrolēta ogu lietošana var kaitēt organismam. Tāpēc vīnogas jāēd saprātīgi!
- Ieguvums
Vīnogas ir noderīgas plaušu, nieru, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, mazasinībai. Sastāvā esošās labvēlīgās vielas normalizē asinsspiedienu un asins veidošanos, uzlabo vielmaiņu un elpceļu stāvokli, mazina locītavu sāpes, attīra asinis un izvada no organisma urīnskābi.
Nervu sistēmas problēmām, depresijai un hroniskam nogurumam ieteicams lietot dabīgo vīnogu sulu. Tas tonizē ķermeni kopumā, tam piemīt diurētiskas un sviedrējošas īpašības.
Profilaksei un prieka pēc pāris stundas pēc ēšanas apēd vīnogas.
- Kaitējums
Vīnogu miza veicina gāzu veidošanos zarnās, izraisot meteorismu. Ja jums ir zobu bojājums, vīnogu ēšana lielos daudzumos ir ļoti kaitīga – tas var paātrināt zobu emaljas iznīcināšanu.
Tāpat nav vēlams ārstēties ar vīnogām vai lietot lielos daudzumos bez ārsta uzraudzības diabēta un aptaukošanās gadījumā, kuņģa un zarnu slimību saasināšanās laikā, ar akūtu sirds un nieru mazspēju.
Vīnogu kaloriju saturs
Vīnogas tiek uzskatītas par vienu no kaloriju bagātākajām ogām – tajās ir daudz cukuru. Atkarībā no šķirnes 100 grami vīnogu var saturēt no 65 līdz 90 kalorijām.
Tomēr, neskatoties uz augsto kaloriju saturu, ar vīnogu palīdzību jūs varat atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un attīrīt ķermeni. Ja jums nav kontrindikāciju, kas norādītas raksta iepriekšējā daļā, vasarā varat pavadīt vairākas dienas vīnogu diētai. Varat arī pievienot to ikdienas uzturam vienas ēdienreizes vietā.
Saistītie raksti
