Choux mīklas izstrādājumi profiterolēm

Profiteroli ir mazas olu krēma kūkas. Tos var pagatavot ar dažādiem pildījumiem (gan saldiem, gan sāļiem). Šodien gatavoju profiteroles ar zivju salātiem. Tā bija sātīga uzkoda.

Es vienmēr gatavoju mīklu eklēriem uz ūdens, bet lūk, profiteroļu mīkla - ar pienu. Man šķiet, ka pienā tie izrādās mīkstāki un maigāki.

Sagatavojiet produktus olu krēma mīklai profiterolēm.

Katliņā lej pienu un sviestu sagriež gabaliņos, pievieno šķipsniņu sāls.

Uzlieciet uz plīts un pagaidiet, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.

Ielejiet miltus un nekavējoties samaisiet ar lāpstiņu. Līdz izveidojas viendabīga bumbiņa.

Noņemiet kastroli no plīts.

Pārliek mīklu bļodā un ļauj atdzist.

Sakuļ vienu olu un sakuļ.

Nepārtraukti putojot, pievieno otro olu.

Sakuļ mīklu līdz gludai vienmērīgai konsistencei.

Pārnesiet mīklu maisiņā ar sprauslu.

Profitroliem paredzēto olu krēma mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar paklājiņu vai cepampapīru.

Cep profiteroles 180 grādos 30 minūtes. Neatveriet cepeškrāsns durvis agrāk.

Kamēr profiteroles atdziest, pagatavo salātu pildījumu.

Zivi smalki sagriež. Nomizo olu un kartupeļus.

Pievienojiet zivīm sarīvētu olu.

Un rīvētus kartupeļus.

Pievieno sieru un garšvielas. Sajauc.

Sadaliet profiterolus uz pusēm. Uzlieciet vienu karoti pildījuma un pārklājiet ar otru pusi.

Dariet to ar visiem profiteroļiem.

Labu apetīti.