Kārtainās mīklas receptes ar fotogrāfijām

Kārtainās mīklas izstrādājumi savu nosaukumu ieguvuši tāpēc, ka vārot tā sadalās slāņos. Tas ir saistīts ar īpašu kārtainās mīklas gatavošanas tehnoloģiju.

Ir vairākas pamatreceptes, kuras varat izmantot kārtainās mīklas mīcīšanai. Kārtaino mīklu iedala rauga un bezrauga.

Kā jebkuru citu mīklas veidu, arī kārtaino mīklu plaši izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Ko var darīt ar kārtaino mīklu? Ja mēs runājam par bagātīgu kārtaino mīklu, tad to bieži izmanto saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tās ir dažāda veida maizītes un kūkas (piemēram, labi zināmās mēles vai kārtainās mīklas tūbiņas ar proteīna krēmu), un krāšņas kūkas, piemēram, klasiskie franču kruasāni un daudz kas cits.

Mēs saprotam, ko cept no saldās kārtainās mīklas. Un ko var cept no nesaldinātas kārtainās rauga mīklas? Sāļo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai parasti izmanto kārtaino rauga mīklu. Piemēram, no kārtainās mīklas sanāk izcili pīrāgi un pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, trijstūriem utt.

Apskatīsim tuvāk, ko var pagatavot no kārtainās rauga mīklas.

Uzsākot sarunu par to, ko gatavot no kārtainās rauga mīklas, pirmā lieta, ko vēlos apsvērt, ir bageļu ar šokolādi recepte. Dažkārt šos bageles sauc arī par kruasāniem. Lai pagatavotu kārtainās mīklas šokolādes ruļļus, mēs ņemam:

• 1 ola
• 1 ēdamkarote ūdens
• ½ kg kārtainās mīklas
• 2/3 tase šokolādes skaidiņas.

Gatavošanas metode:

Kārtaino mīklu izrullē kārtā. Izgrieziet to mazos taisnstūros. Katrs taisnstūris tiek sagriezts pa diagonāli. Mums vajadzētu iegūt vairākus trīsstūrus. Katra bageļa centrā ielieciet šokolādes skaidiņas. Bageles aptinam ar šokolādi no kārtainās mīklas (sākot no platās malas).

Atsevišķi sajauciet olu ar ūdeni. Izklājiet šokolādes kārtainās mīklas ruļļus uz cepešpannas (ar šuvi uz leju). Katru šokolādes kārtainās mīklas bageli apsmērē ar olu maisījumu. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Cepam bageles ar šokolādi no kārtainās mīklas 20 minūtes.

Turpinot tēmu par to, ko var pagatavot no rauga kārtainās mīklas, apsveriet citu saldo konditorejas izstrādājumu recepti. Sagatavojiet trīsstūrus no kārtainās mīklas ar āboliem.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 4 lieli āboli
• 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
• 1 glāze cukura
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1 ēdamkarote cietes
• 500 grami kārtainās mīklas.

Recepte:

No gatavās kārtainās mīklas veidosim kārtainās mīklas trijstūrīšus ar āboliem. Ja izmantojat saldētu mīklu, vispirms to atkausējiet.

Lielā katliņā sajauciet ūdeni ar citronu sulu. Ielieciet nomizotus un sagrieztus ābolus.

Atsevišķi pannā izkausē sviestu. Tur sūtām ābolu šķēles. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Atsevišķi sajauciet cieti ar 1 ēdamkaroti ūdens. Mēs nosūta iegūto maisījumu uz pannu. Vāra 1-2 minūtes, līdz sabiezē.

Tālāk mēs sākam veidot trīsstūrus no kārtainās mīklas ar āboliem. Izrullējiet kārtaino mīklu. Mēs to sagriežam kvadrātos. Ievietojiet ābolu pildījumu katra kārtainās mīklas trijstūra centrā. Aptinam kārtainās mīklas trīsstūrus, savienojot kvadrātu malas. Kārtainās mīklas trijstūrus apkaisa ar āboliem ar cukuru un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep kārtainās mīklas trīsstūrus 20-25 minūtes.

Gatavos kārtainās mīklas trīsstūrus pārkaisa ar maltu kanēli.

Runājot par to, ko taisīt no kārtainās mīklas, jāņem vērā, ka no kārtainās mīklas var veidot trijstūrus un ar sāļiem pildījumiem. Piemēram, mēģiniet izmantot sieru kā pildījumu. Šie kārtainās mīklas trīsstūri ir lieliska un viegla uzkoda, īpaši, ja papildināsiet maltīti.

Pildīti kārtainās mīklas maisiņi būs ne tikai lieliskas vakariņas, bet arī brīnišķīga dekorācija jebkuram galdam.

Kā pildījumu var izmantot jebko. Tomēr vistu stilbiņi kārtainās mīklas maisiņos ir visizplatītākie. Lai pagatavotu vistas stilbiņus kārtainās mīklas maisiņā, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami kārtainās mīklas
• 6-7 vistas stilbiņi
• Dārzeņu eļļa
• Garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vistas kājas nomazgājam ar tekošu ūdeni un apcepam augu eļļā līdz pusgatavībai, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.

Mīklu izrullē kārtā un sagriež kvadrātiņos. Kvadrātiņa centrā ieliekam vistas stilbiņu, paceļam mīklas maliņas un cieši sasienam ar diegu.

Mēs uzliekam maisiņus uz cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Vistas stilbiņu cep kārtainā mīklā maisiņā līdz tīram zobu bakstāmajam.

Šī gardā kārtainās mīklas uzkoda tiek pasniegta karsta.

Turpinot tēmu par to, ko var cept no kārtainās mīklas, parunāsim par vēl vienu ļoti vienkāršu recepti. Cepam kārtaino mīklu.

Kā likums, kārtaino mīklu var cept ar saldu vai sāļu pildījumu, vai arī bez pildījuma. Ja vēlaties pagatavot saldo kārtaino mīklu, mēģiniet pagatavot kārtainās mīklas banānu kārtainās. Ja vēlaties pagatavot sāļās kārtainās kūkas, varat pagatavot kārtainās kūkas ar sieru. Pagatavosim vienkāršas kārtainās mīklas bez pildījuma.

Ņem kārtaino mīklu un plāni izrullē. Ieeļļojiet ar kausētu sviestu. Sarullē mīklu. Mēs to pārvēršam spirālē. Atkal izrullē kārtainās mīklas spirāli.

Mēs sūtam kārtaino mīklu uz pannu. Cep augu eļļā līdz mīkstam.

Ķiršu kārtainās mīklas strūdele nonāca pie mums no vācu virtuves. Lai gan ābolu strūdele tur ir visizplatītākā. Ķiršu strūdele ar kārtaino mīklu ir parasta rullīte ar ķiršu pildījumu. Tomēr šāds ēdiens kopā ar ieņems savu īsto vietu uz jebkura svētku galda.

Ķiršu kārtainās mīklas strūdeli pagatavo vienkārši un ātri. Vienīgās grūtības var būt pašas kārtainās mīklas pagatavošana. Mēs, lai atvieglotu procesu, gatavosim ķiršu strūdeli no gatavas kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas:

• 500 grami gatavās kārtainās mīklas
• ¾ glāzes cukura
• 300 grami ķiršu
• ¾ glāzes rīvmaizes
• ½ glāzes valriekstu
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Recepte:

Vispirms gatavosim pildījumu. Atsevišķi sajauc ķiršus (bez kauliņiem), valriekstus, cukuru un rīvmaizi.

Mīklu plāni izrullē. Izklājiet mīklas kārtu uz pergamenta papīra. Virsū liek pildījumu. Kārtainās mīklas strūdeli ar ķiršiem ietinam ciešā rullī.

Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija. Strūdeli no gatavās kārtainās mīklas cepam 30 - 40 minūtes. Gatavo strūdeli pārkaisa ar pūdercukuru.

Mēs jau esam apsvēruši daudzas kārtainās mīklas ēdienu receptes. Tātad, ko vēl var pagatavot no kārtainās rauga mīklas?

Pīrāgi no kārtainās mīklas ir ļoti populāri. Kārtainās mīklas pīrāgus var pagatavot gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Piemēram, jūs varat pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus ar sēnēm. Lai to izdarītu, mēs izgatavojam sēņu pildījumu: pannā nomizojam sēnes ar sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas. Ietinām pīrāgus no kārtainās mīklas. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kārtainās mīklas pīrāgus karstus.

Ābolu kārtainās mīklas pīrāgs

Ja vēlies viesus pārsteigt ar kādu neparastu ēdienu, pagatavo ananāsu gredzenus kārtainā mīklā. Jūs varat tos pagatavot ļoti vienkārši. Mīklu izrullē, sagriež diezgan plānās strēmelītēs. Aptiniet mīklas sloksnes ap konservētu ananāsu gredzeniem. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Cep ananāsu gredzenus kārtainās mīklā 15 minūtes.

Gatavos ananāsu gredzenus kārtainās mīklā var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Izmantojot dažādas kārtainās mīklas tīšanas metodes, no rauga kārtainās mīklas var pagatavot izcilas maizītes. Lai pagatavotu kārtainās mīklas cukurmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi ir jāizrullē plāni. Mīklu apsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar cukuru. Tālāk mīklu sarullē rullī, ko pēc tam sagriež vienādos gabalos. Katru gabalu iegriežam pa vidu, un maizītes no kārtainās rauga mīklas apgriežam uz āru, veidojot sirsniņas.

Nu, ja pēkšņi atkal
Par tēmu ir ko teikt
Aizpildiet zemāk esošo veidlapu