Kā mājās pagatavot smilšu mīklu

Tradicionālais smilšu mīklas sastāvs ir vienkāršs. Tajā ietilpst milti, olas, skābs krējums (pēc izvēles), cukurs (vai pūdercukurs) un tauki. Sviests, margarīns vai pat speķis var darboties kā tauki. Optimālās produktu proporcijas mīklas pagatavošanai: miltus ņemam divreiz vairāk sviesta, bet cukuru - tikpat vai uz pusi mazāk nekā sviestā.

Mājas smilšu kūkas mīkla izrādās maigāka, ja cukura vietā pievieno pūdercukuru. Ja vēlaties iegūt drupanu mīklu, tad pievienojiet tikai dzeltenumus, proteīns padara to raupjāku.

Saldo mīklu varat aromatizēt ar vaniļas vai citrona miziņu.

Klasiskajai sāļajai smilšu kūku mīklai cukurs netiek pievienots. Sāli pievieno pēc garšas vai ar ātrumu ⅕ tējkarote uz 100 g tauku.

Sastāvdaļas:

• krējuma margarīns - 100 gr;
• milti - 200 gr;
• cukurs - 100 gr;
• vistas olas - 1 gab .;
• vanilīns - 1 šķipsniņa.

Kā mājās pagatavot smilšu mīklu

Vispirms ar rokām jāsasmalcina auksts margarīns vai sviests ar cukuru, vaniļu un miltiem, līdz sanāk viendabīga drupača. Mēs to darām pēc iespējas ātrāk. Mīklai nevajadzētu sasilt no roku karstuma. Pretējā gadījumā tauki izcelsies un izceptā mīkla izrādīsies raupja un līdzīga krekerim.

Miltu drumstalām pievieno olu un ātri samīca mīklu. Mums tas nav jāmīca, vienkārši savāciet to bumbiņā. Ja mīkla ļoti drūp, talkā nāk auksts skābs krējums vai ūdens. Pievienojiet šim sauso sastāvdaļu daudzumam ne vairāk kā 1 ēdamkaroti.

Mēs savācam gatavo mīklu bumbiņā un nosūta to atpūsties ledusskapī. Un jo ilgāk tas tur paliek, jo labāk.

Mūsu brīnišķīgā bāze konditorejas šedevriem ir gatava.

Ļoti garšīgu un arī daudzpusīgu mājās gatavotu var pagatavot, izmantojot citu tehnoloģiju. Autore demonstrē, kā ātri un ļoti vienkārši pagatavot smilšu mīklu mājas apstākļos. Soli pa solim video recepte ir ļoti vienkārša un pieejama. Starp citu, mīcot autore iztiek arī bez skābā krējuma.

Kad mīkla gatava, vienkārši izvēlieties pildījumu (saldu vai nesaldu) pēc savas gaumes, cepiet cepumus, groziņus, sukulentus... Vārdu sakot, izlemiet paši, ar kādu smilšu kūkas konditorejas izstrādājumu šodien cienāsiet savu ģimeni un draugus. ???? Gardi smilšu mīklas šedevri!