Ko gatavot ar kārtaino mīklu

Ko var pagatavot no kārtainās mīklas: TOP 10 receptes no žurnāla mājaslapas

Kārtainās mīklas ēdieni ir ļoti populāri un sastopami gandrīz katrā Eiropas virtuvē. Protams, ir grūti runāt par kārtainās mīklas labvēlīgajām īpašībām, jo ​​tajā ir ļoti daudz kaloriju. Tomēr nelielā daudzumā ēdieni no šāda veida mīklas nekaitēs gandrīz nevienam. Tātad, klasiskā kārtainās mīklas recepte ietver ļoti nelielu sastāvdaļu daudzumu.

Lai pagatavotu kārtaino mīklu, pietiek ar nepieciešamo daudzumu mīksta sviesta vai margarīna sajaukt ar miltiem, ūdeni un sāli. Tālāk jums vienkārši nepieciešams mīcīt vēsu mīklu un nedaudz atdzesēt. Kārtainā mīkla ir gatava dažādu kulinārijas gardumu pagatavošanai. Šī recepšu kolekcija ir tikko piedāvāta cienītājiem, kas gatavo dažādus ēdienus no šāda veida mīklas.

Kārtainās mīklas receptes

1. recepte.

Sastāvdaļas: 6 kārtas kārtainās mīklas, 3 vidēji burkāni, 3 sīpoli, 5 olas, 200 g cietā siera, 250-300 g konservēta tunča, majonēze un sāls pēc garšas, 2-3 ēd.k. augu eļļa, pētersīļi dekorēšanai, olīvas un olīvas dekorēšanai.

Gatavās kārtainās kūkas ieziež ar nedaudz majonēzes. Pārliek tunci no burkas uz šķīvja un ar dakšiņu kārtīgi samīca līdz gludai, pievieno nelielu daudzumu majonēzes. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz smalkās rīves. Pēc tam dārzeņus atsevišķi apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Apceptajiem dārzeņiem pievieno nedaudz majonēzes. Vāra olas un pēc tam atsevišķi sasmalcina olbaltumvielas un dzeltenumu ar nelielu daudzumu majonēzes. Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves un arī sajauc ar majonēzi. Katram pildījuma veidam, izņemot sieru un zivis, nedaudz sāls un pipari pēc garšas. Tālāk katra gatavā kārtainā kūka jāieeļļo ar iegūtajiem pildījumiem. Uz pirmās kūkas vienmērīgi izklāj tunča pildījumu, uz otrās kārtas uzklāj burkānu pildījumu. Uz trešās kūkas izklāj sīpolu, bet uz ceturtās - dzeltenumu. Tālāk nāk kūka ar olbaltumvielām, bet augšējo kārtu iezied ar siera pildījumu. Sagrieziet olīvas un olīvas pusgredzenos un pēc tam izklājiet tās tā, lai tās atgādinātu bites izcirtumā. Kukaiņu spārnus var izgatavot no pētersīļu lapām, bet antenas no maziem olīvu gabaliņiem. Nosūtiet salātus uz vairākām stundām vai nakti ledusskapī, lai kūkas iemērc. Gatavo izmērcēto uzkodu kūku ar asu nazi izlīdzina un pirms pasniegšanas sagriež porcijās.

2. recepte.

Sastāvdaļas: 500 g kārtainās mīklas, 0,5 glāzes burkānu sulas, 1 ēd.k. tomātu pasta, 400 g vistas krūtiņas, 2 svaigi gurķi, 2 olas, 1 sīpols, dilles, majonēze pēc garšas, salātlapas dekorēšanai.

Gatavo kārtaino mīklu plāni izrullē un sagriež 1 cm platās strēmelēs.Ņem konditorejas konusu, uzmanīgi aptin apkārt kārtainās mīklas strēmeles, imitējot burkānu. Iegūtos burkānus liek uz cepešpannas, iepriekš pārklājot ar cepampapīru. Tomātu pastu sajauc ar burkānu sulu un ar iegūto maisījumu nosmērē kārtainās “burkānus”. Ja vēlaties, varat paņemt pārtikas krāsvielu, izšķīdināt to un ieziest ar to mīklu. Nosūtiet "burkānus" uz cepeškrāsni cept līdz gatavībai, tas prasīs apmēram 15-20 minūtes. Tagad sagatavojiet pildījumu "burkāniem". Lai to izdarītu, sarīvējiet olas uz rupjās rīves, veiciet tādas pašas manipulācijas ar gurķiem. Vāra vistas krūtiņu, līdz tā ir mīksta un atdzesēta, pēc tam izjauciet šķiedrās un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno smalki sagrieztas dilles un pēc garšas sāli un piparus. Visu ieziež ar 2-3 ēdamkarotēm majonēzes un vēlreiz kārtīgi samaisa. Tagad pārlieciet iegūtos salātus konditorejas maisiņā ar plašu caurumu un piepildiet to ar gatavu kārtaino “burkāniem”. Gatavos “burkānus” liek uz šķīvja un dekorē ar salātu lapām, lai tās atgādina burkānu galotnes.

3. recepte. Kotletes uz iesmiem ar kārtaino mīklu

Sastāvdaļas: 300 g gaļas marša, 1 ēd.k. priežu rieksti, 2 ēd.k. sojas mērce, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 200 g gatavās kārtainās mīklas, sāls un pipari pēc garšas.

Sīpolu nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, un tad pievieno maltajai gaļai. Maltā gaļā pievieno arī sojas mērci, malto ķiploku, priežu riekstus, piparus pēc garšas. Kārtīgi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam no maltās gaļas veido skaistas apaļas kotletes ar diametru ne vairāk kā 3cm.Kārtaino mīklu plāni izrullē un sagriež apmēram 3cm platās strēmelītēs.Ņem garus koka iesmus un aukliņu čūskveida mīklu un kotletes pārmaiņus uz viņiem. Pēc tam nosūtiet produktus cept, līdz tie tiek pagatavoti 180 grādu temperatūrā. Tas aizņems aptuveni 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas iesmiņus liek uz pasniegšanas šķīvjiem un dekorē ar salātu lapām.

4. recepte.

Sastāvdaļas: 500 g kārtainās mīklas, 100 ml piena, 200 ml 30% tauku krējuma, 250 g zaļo zirnīšu, 3 olas, 10 g cietes, 50 g parmezāna, 100 g bekona, 1 ķekars zaļumu, sāls un pipari pēc garšas.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atkausē kārtaino mīklu un izrullē līdz izmēram. Pēc tam ielieciet mīklu veidnē. Izmantojot blenderi, samaļ zaļos zirnīšus ar nedaudz piena. Pārējo pienu sajauc ar krējumu un uzvāra. Pēc tam karstajam piena maisījumam pievieno zirņu biezeni, visu kārtīgi samaisa. Tālāk piena-zirņu maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus, cieti un olas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un arī pievieno zirņu maisījumam, sāli un piparus pēc garšas, un tad visu kārtīgi samaisa. Bekonu sagriež plānās šķēlītēs un apcep uz pannas, nepievienojot augu eļļu. Mīklā kārto bekona šķēles un tad visu pārlej ar piena-zirņu maisījumu. Cep līdz gatavībai apmēram pusstundu.

5. recepte.

Sastāvdaļas: 900 g kārtainās rauga mīklas, 300 g maltās gaļas, 1 ola, 1 mazs sīpols, sāls un pipari pēc garšas.

Izņem kārtaino mīklu no saldētavas un atkausē. Tikmēr sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojiet vistas olu, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ja maltā gaļa ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena, lai iegūtu papildu sulīgumu. Kārtaino mīklu izrullē, bet ne pārāk plānu. Sagriež apmēram 10x10 cm lielos kvadrātos.Kārtainās mīklas kvadrāta vidū liek ēdamkaroti pildījuma. Saspiediet pīrāgus ar aploksni, vienlaikus rūpīgi nostiprinot visas malas, lai cepšanas laikā no pīrāgiem neizplūstu sula. Nosūtiet aploksnes uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cepiet apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības iegūt zeltainu garoziņu, ar kulinārijas otu apsmērējiet pīrāgus ar sakultu olas dzeltenumu.

6. recepte.

Sastāvdaļas: 2 kārtas kārtainās mīklas, 300 g maltās gaļas, 150 g rīsu, 1 sīpols, 1 ola, sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sāli un piparus malto gaļu, un pēc garšas pievienojiet citas garšvielas. Šādā formā malto gaļu atstāj uz pusstundu aukstā vietā. Rūpīgi noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens un vāriet līdz pusei gatavi. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nākamajā solī apcepiet sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai. Tālāk sajauciet malto gaļu ar sīpoliem. Izrullējiet mīksto kārtaino mīklu līdz izmēram. Tālāk pārliek mīklu veidnē. No mīklas malām izveidojiet nelielas malas un pa visu perimetru ar dakšiņu izveidojiet caurumus. Uzlieciet pildījumu uz vienas mīklas kārtas, bet kūkas augšdaļu pārklājiet ar otru tās pašas kūkas kārtu. Uzmanīgi piespraudiet malas. Sakuļ dzeltenumu un ar konditorejas otu uzklāj to uz kūkas. Nosūtiet uz cepeškrāsni cept līdz gatavībai 220 grādu temperatūrā.

7. recepte.

Sastāvdaļas: 250 g kārtainās rauga mīklas, 3 ēd.k. lazdu rieksti, 3 ēd.k. valrieksti, 6 tējk medus, 1 tējk žāvētas aprikozes, 1 tējk žāvētas plūmes, ceturtdaļa ābola, 1 olas dzeltenums, 1 ēd.k. sviests, milti mīklas izrullēšanai.

Vispirms pusstundu ielej žāvētus augļus ar verdošu ūdeni. Izņemiet kārtaino mīklu no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta. Kārtainās mīklas kārtas izrullējiet kūkās, kuru biezums nepārsniedz 3 mm. Iegūto mīklu sagriež apmēram 10x10 cm lielos kvadrātiņos Metāla kūciņu formiņas bagātīgi ieziež ar sviestu. Ievietojiet vienu mīklas kvadrātu veidnē un pēc tam uzlieciet otru, lai izveidotu groza formu. Formiņas ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 4-5 minūtēm. Lai mīkla nepaceltos vidū, ielieciet pupiņas katrā grozā, pirms tās piepildāt ar pildījumu. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet mazās šķēlēs. Smalki sagrieziet mīkstinātus žāvētus augļus. Sarīvē 3-4 valriekstus un pēc tam sajauc tos ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm. Tikmēr izņem groziņus no krāsns un izņem pupiņas. Riekstus un žāvētus augļus liec groziņos pēc izvēles. Ievietojiet ābolu šķēli katrā grozā un apkaisa nedaudz medus. Eļļojiet groziņus ar sakultu dzeltenumu un sūtiet cept cepeškrāsnī vēl uz 12-15 minūtēm.

8. recepte.

Sastāvdaļas: 800 g kārtainās mīklas, 1 kg ābolu, 3 ēd.k. sviesta, 2 ēd.k. cukurs vai medus, 0,5 glāzes valriekstu, vaniļas un kanēļa pēc garšas, pūdercukurs dekorēšanai.

Mīkstina kārtaino mīklu istabas temperatūrā. Mīklas slāņus izrullējiet topošā kūkā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 cm. Izrullētā slāņa platumam jābūt apmēram tādai kā cepešpannas izmēram, uz kuras cepsiet strūdeli. Ābolus noskalo zem silta ūdens, nomizo un kauliņus. Nākamajā posmā ābolus sagriež plānās šķēlēs, pārliek uz dziļas šķīvja, tad pievieno cukuru un nelielu daudzumu sviesta. Ābolus samaisa, pārliek metāla traukā un liek uz plīts. Vāra augļus, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot. Riekstus sasmalcina ar blenderi un sajauc ar kanēli un vaniļu. Pievienojiet āboliem riekstus un labi samaisiet. Ābolu-riekstu maisījumu plānā kārtā izklāj uz izrullētās sviesta mīklas. Mīklu ar pildījumu ietin rullī, neaizmirstiet uzmanīgi salocīt malas, lai pildījums nenonāktu uz cepešpannas.

9. recepte.

Sastāvdaļas: 2 kārtainās mīklas loksnes, 2 banāni, 1 ēd.k. kakao, 50 g cukura, 1 ēd.k. sviesta, 1 ēd.k. ciete, pūdercukurs dekorēšanai.

Sāciet ar kārtainās mīklas atkausēšanu. Tālāk nomizo banānu no mizas, sagriež mazās šķēlītēs. Ielieciet banānus mērtraukā, pievienojiet cukuru un kakao, pievienojiet eļļu un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Iegūtajam maisījumam pievieno karoti cietes, visu kārtīgi samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izrullēto mīklu liek uz galda, tad abās pusēs pa diagonāli izdari iegriezumus apmēram 1/3 katrā pusē. Atstājiet taisnstūra centru neskartu. Vidū liek biezu pildījumu. Nolokiet malas abās pusēs un piniet bizi, pārmaiņus liekot mīklas strēmeles vienu virs otras. Ielieciet bizes ruļļus uz cepešpannas, apsmērējiet ar sakultu dzeltenumu un nosūtiet cept 15-20 minūtes.

10. recepte.

Sastāvdaļas: 250 g kārtainās rauga mīklas, 200 g maltās gaļas, 2 ēd.k. majonēze, 1-2 tomāti, 150 g cietā siera, 6-7 mazi kornišoni, neliels ķekars zaļo sīpolu, šķipsniņa oregano, sāls un pipari pēc garšas.

Kārtaino mīklu izrullē kūkā, kas nav biezāka par 0,5 cm, pārkaisa ar miltiem. Izlīdziniet slāni ar nazi un piešķiriet tai taisnstūra formu. Veidojiet topošās picas mazas malas. Malto gaļu vienmērīgi izklājiet pa mīklas virsmu. Tālāk tomātus sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū maltajai gaļai. Visu iesmērē ar nelielu daudzumu majonēzes, pārkaisa ar oregano pildījumu. Sasmalciniet sīpolu un kornišonus un lieciet tomātam virsū. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa topošajai picai. Cepiet produktu līdz zeltaini brūnai 180 grādos.

Mēs visi zinām, ka mīklas izstrādājumi ir ļoti populāri kulinārijas speciālistu vidū visā pasaulē. Cieņa vērti ir arī ēdieni no kārtainās mīklas, kas starp citām šķirnēm izceļas ar savu vieglumu, vieglumu no tās veidojot visdažādākos produktus. No kārtainās mīklas var pagatavot ne tikai saldos konditorejas izstrādājumus, bet pat visnegaidītākās uzkodu, salātu un otro ēdienu iespējas.

Ir arī ērts brīdis, ka šodien gandrīz katrā pārtikas lielveikalā var iegādāties gatavu kārtaino mīklu. Protams, ja vēlaties, varat to pagatavot pats, jo kārtainās mīklas recepte ir ļoti vienkārša.