Naminės tartaletės

Labai gražiai ir originaliai atrodo tartletės ant stalo. Tai tokie maži krepšeliai, kurie prikimšti visomis įmanomomis salotomis ir paštetais, naudojami net saldiems desertams. Vis dažniau galima rasti patiekalo, patiekiamo tartletėse, receptą. Siūlau naminių trapios tešlos tartalečių variantą. Recepte naudojami tik trys ingredientai: sviestas, miltai ir grietinė. O rezultatas – skanios, natūralios ir naminės tartaletės.

Ingredientai naminiams pyragams:

Į persijotus miltus su druska sutarkuoti šaltą sviestą. Miltų kiekis gali skirtis nuo nurodyto recepte, tam pirmiausia naudokite 1 arba 1,5 stiklinės miltų, o tada suberkite. Naudokite geros kokybės aliejų, tada rezultatas bus puikus.

Švariomis rankomis sviestą su miltais sutrinkite į trupinius. Gausite nedidelį trupinėlį su skaniu sviesto kvapu.

Į sviesto trupinius supilkite grietinę ir užminkykite tešlą.

Minkykite tešlą iki vientisos elastinės būsenos. Tešla neturi byrėti. Jei jaučiate, kad miltų neužtenka, palaipsniui įpilkite iki norimos tešlos konsistencijos. Gausite tešlos rutulį, kuris 30 minučių dedamas į šaltą.

Pailsėjusią tešlą galima naudoti tartalečių kepimui. Paruoškite specialias formas, metalines keksiukams arba specialias tartletėms. Formos tepti riebalais nebūtina, tešloje pakanka riebalų.

Atskirkite gabalėlį nuo tešlos. uždėkite ant formos dugno ir švelniai paskirstykite pirštais formoje, užpildydami visas tuštumas. Sienelės storis turi būti plonas, bet ne didelis.

Taip pat galite patys reguliuoti tartalečių aukštį, paskirstyti tešlą iki kraštų, tartaletė bus gili. Apibrėžkite pagal savo skonį. Tartalečių dugną pradurkite šakute ir pabarstykite žirneliais. Tai būtina, kad tešla kepant nepakiltų, o dugnas būtų lygus. Vietoj žirnių taip pat naudokite bet kokius grūdus.

Į karštą orkaitę sudėkite visas formeles su tešla ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Orkaitės temperatūra 190 laipsnių, kepimo laikas priklauso nuo tartalečių dydžio. Man užtruko 35 minutes. Gaukite paruoštas tartaletes, atvėsinkite ir išimkite iš formos, išimkite žirnelius.

Taip paprasta savo patiekalams pasigaminti naminių tartalečių. Juos geriau išvirti iš anksto, jie turės laiko prisitraukti ir patiekimo dieną nereikės skubėti.