Kriaušių ruošiniai: geriausi receptai su nuotraukomis
Jei ieškote skanių metodų kriaušių preparataižiemai, tada šie receptai jus tikrai sudomins. Jie žingsnis po žingsnio aprašo jų blokavimo ir žiemos derliaus nuėmimo technologiją. Visi siūlomi metodai yra paprasti, bet gana įvairūs. Žemiau aprašyti receptai supaprastins ir taip paprastą kriaušių kočiojimo procedūrą. Juk švieži kriaušių vaisiai yra prastai laikomi; o norint apsirūpinti šių vaisių atsargomis, reikia iš jų ruošti konservus. Kriaušių receptų žiemai yra daug; tai konservai ir uogienė, kompoto ir marinavimo būdai ir daug daugiau. Taigi, pradėkime, kad žiemą būtų kuo pasilepinti!
"Kriaušių kompotas žiemai"
Šis kompotas dar vadinamas „gurmanišku gėrimu“. Pasirodo neįprastai skanus, turtingas. Vienai trijų litrų skardinei (pagal vieną litrą vandens) imama:- 7-9 vidutinės kriaušės,
- 250 g granuliuoto cukraus,
- 4 g citrinos rūgšties.
Vaisiai kompotui kruopščiai nuplaunami, perpjaunami per pusę, iš jų pašalinamos šerdys ir stiebeliai. Juos galima palikti puselių pavidalu arba papildomai supjaustyti griežinėliais. Tada vaisių gabalėliai dedami į stiklainius. Sirupas verdamas atskirai 3 litrų talpos puode. Norėdami tai padaryti, užpilkite 3 puodelius vandens, užpilkite ½ cukraus ir užvirinkite. Gautas cukraus sirupas supilamas į kriaušių gabalėlius stikliniame inde ir paliekamas 5 minutes, o po to sirupas supilamas atgal į keptuvę. Į nuvarvintą skystį įpilama kita dalis granuliuoto cukraus ir žiupsnelis citrinos rūgšties. Sirupas užvirinamas ir indas vėl užpildomas. Po antrojo užpildymo stiklainiai suvyniojami ir paliekami sausoje, šiltoje vietoje apversti. Taigi kompotas brandinamas, kol visiškai atvės, ir laikomas vėsioje vietoje, kaip iš esmės visas konservavimas namuose; įskaitant ir .
« Konservuotos kriaušės»
Dauguma populiarūs kriaušių ruošiniai– Tai konservavimas savo sultyse. Beje, jie netgi gali pakeisti gurmanišką desertą, užpiltą lydytu šokoladu ar vaisių sirupu (geriausia – ryškiu). Receptas patiks tiems, kurie, skaičiuodami kiekvieną kaloriją, mėgsta skanius desertus. Taigi vienam litro konservavimo stiklainiui jums reikės:
- 4-6 kietos kriaušės, šiek tiek neprinokusios
- 1 valgomasis šaukštas vandens,
- 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.
Vaisiai nuplaunami, aštriu peiliu nupjaunamas plonas žievelės sluoksnis, padalijamas per pusę, pašalinant stiebus ir sėklas. Kiekviena pusė supjaustoma į 2-4 dalis ir kuo glaudžiau tilptų į sterilizuotą indą. Ten tiesiai į stiklainius pilamas cukrus ir pilamas 1 a.š. vandens. Jei pageidaujama, ant viršaus pabarstome malto cinamono. Bankai uždaromi ir dedami sterilizuoti į keptuvę su gana karštu vandeniu (apie 70 C). Litro talpyklos terminio apdorojimo laikas yra pusvalandis. Po to jie apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami tokioje padėtyje parai. Laikymo būdas, pavyzdžiui, vėdinamoje, vėsioje patalpoje.
« Marinuotos kriaušės»
Rauginimui rūšiuojamos stiprios kriaušės, mažos, nepernokusios. Tuo pačiu metu jie nėra paruošti iki galo, o supjaustyti gabalėliais ir apibarstyti maltu cinamonu. Iš marinavimui skirtų produktų jums reikės:
- 0,7 kg kriaušių,
- 1,5 litro vandens,
- ½ šaukštelio malto cinamono,
- 0,6 kg cukraus,
- 150 ml 5% stalo acto,
- keli gvazdikėliai ir juodųjų kvapiųjų pipirų žirniai.
(produktų skaičius skaičiuojamas 5 indams, kurių kiekvieno tūris yra 1 litras).
Nuplautos ir džiovintos kriaušės išvalomos nuo sėklų, stiebelių ir pažeistų vietų. Jei įmanoma, žievelė taip pat pašalinama. Juk nulupti balti griežinėliai ateityje desertuose atrodys kur kas apetitiškiau. Tada kriaušių minkštimas supjaustomas išilginiais gabalėliais. Puode užvirinkite 1 litrą vandens, ištirpinus jame 1 g citrinos rūgšties. Gabaliukai porą minučių blanširuojami parūgštintame vandenyje, iš karto panardinami į šaltą vandenį ir laikomi jame, kol atvės. Litro talpos sterilizuojamos ir išdžiovinamos. Į juos apačioje dedami kvapieji pipirai, cinamonas ir gvazdikėliai, o ant viršaus – kriaušės, pripildant indą tik iki pečių. Atskirai iš vandens, acto ir cukraus verdamas marinatas, juo supilami užpildyti stiklainiai, kurie tuoj pat uždengiami dangteliais ir ketvirtį valandos sterilizuojami verdančiame vandenyje. Po šio marinato Kaip pasidaryti ruošinius iš kriaušių susisuka, apsiverčia ir apsigaubia antklode.
« Cukruota kriaušė»
Žinoma, cukruoti vaisiai ne visai kriaušių ruošiniai žiemai. Tačiau tai taip pat visiškai priimtinas būdas išsaugoti šią gamtos dovaną ilgą laiką. Galima sakyti, kad cukruoti vaisiai priklauso metodui su tam tikra interpretacija. Pirmiausia pjaustytos kriaušės, skirtos cukruotiems vaisiams, virinamos sirupe, o po to išdžiovinamos. Išeina nuostabus saldus ir traškus skanėstas! Patiekalui paruošti reikės:
- 1 kg kriaušių ir granuliuoto cukraus,
- 300 ml vandens,
- 2-3 g citrinos rūgšties.
Šiek tiek neprinokusios, kietos kriaušės supjaustomos plonais griežinėliais ir sėklų dėžėmis bei išpjaunami visi pažeidimai. Paruošti gabaliukai blanširuojami verdančiame vandenyje apie 10 min. ir tada perkelkite į indą su labai šaltu vandeniu. Jų aušinimo metu ruošiamas cukraus sirupas. Kriaušes ištraukus iš vandens ir leidžiant šiek tiek nuvarvėti, suberti į puodą ir užpilti dar karštu sirupu. Šioje padėtyje jie paliekami mirkti 3-4 valandas. Tada ruošinys virinamas 5-7 minutes, nukeliamas nuo viryklės ir vėl paliekamas atvėsti 10 valandų. Panaši procedūra atliekama 2-3 kartus, kol kriaušių gabalėliai tampa beveik skaidrūs. Paskutinio virimo pabaigoje į juos įpilama citrinos rūgšties. Atsargiai pamaišius užpilą, jis vėl atsiremia į kiaurasamtį, kad iš jo nutekėtų visas sirupas. Tai užtrunka iki 2 valandų. Po to kriaušių griežinėliai ant kepimo skardos, išklotos vaškiniu popieriumi, siunčiami į iki 40 C įkaitintą orkaitę, kur laikomos 8-9 valandas. Paruošta cukruota kriaušė laikoma sausame stikliniame arba plastikiniame inde, uždengtame pergamentu.
« kriaušių uogienė»
Uogienės recepte kriaušė bus derinama su citrina. Jie suteikia įdomų saldumo ir gaivumo derinį. su citrina naudojamas kaip priedas prie arbatos arba kaip blynų, bandelių ir kitų naminių kepinių įdaras. Uogienei reikalingi šie ingredientai:
- 1 kg kriaušių,
- 1-2 citrinos,
- 0,4 kg granuliuoto cukraus.
Siūlomas uogienės virimo būdas nepaliks abejingų po į jį paimto mėginio. Jam prinokę vaisiai greitai išverda, o kartu ir gaminiams ruošti neskiriama daug laiko. Gatavo delikateso aromatas yra subtilus ir subtilus, o spalva yra auksinė.
Vaisiai nuplaunami ir valomi nuo puvimo, sugedimo ir šerdies. Po to jie supjaustomi griežinėliais. Jau susmulkinti jie blanširuojami ir supilami į puodą, kur pirmiausia užpilamos 2-3 stiklinės vandens. Taigi, griežinėliai troškinami, kol suminkštėja ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Toliau kriaušės pertrinamos ant sietelio ir sumaišomos su sultiniu, kuriame troškintos. Gauta masė ant silpnos ugnies užvirinama iki pusės tūrio. Tada į masę supilamas granuliuotas cukrus, įpilama šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių, viskas išmaišoma ir virinama 20-30 min. kol maistas bus paruoštas. Paruošta uogienė išdėliojama į stiklainius ir uždaroma dangteliais. Jis laikomas šaldytuve.
« Kriaušių uogienė th"
Uogienė, kaip ir cukruoti vaisiai, gaminama iš tankių mažų kriaušių. Jis gaminamas paprastai, nereikalaujantis jokių papildomų ir pagalbinių ingredientų, išskyrus vanilę ir, žinoma, cukrų. Dėl panašių skanios kriaušės reikės:
- 1 kg kriaušių,
- 0,5 kg granuliuoto cukraus,
- 1 žiupsnelis vanilės (nebūtina)
Pasirodo, uogienė sodri, tiršta, malonaus pridėtos vanilės aromato. Jį galima sukurti ne tik saldų variantą, kaip daugelis yra įpratę, bet ir paruošti kaip eksperimentą kaip originalų padažą prie vištienos ir mėsos patiekalų.
Vaisiai nuplaunami, išvalomi aukščiau aprašytais būdais, nuo jų nupjaunama žievelė (nors galima ir palikti). Tada jie apverčiami mėsmale arba sutrinami trintuvu iki vientisos masės. Į jį įpilama cukraus, paliekama bent valandą, kad grūdeliai ištirptų. Po 1 valandos indai su mase dedami ant vidutinės ugnies, pagardinami vanile ir maišant verdami, kol suminkštės. Po užvirimo ugnies stiprumą galima padidinti, tačiau nepamirškite periodiškai pamaišyti uogienės, kad nesudegtų. Patiekalo paruošimas tikrinamas tokiu būdu: ant lėkštutės su uogiene užpilamas lašas, jei atvėsus sutirštėja, vadinasi, paruošta. Pagamintas patiekalas kol kas atidedamas į tą patį dubenį, kuriame buvo virtas, kad stovėtų ir ištirptų paviršiuje susidariusios putos. Ir tik po to uogienę galima supilti į paruoštą indą ir susukti.
« Kriaušės žiemai savo sultyse»
Norint paruošti kriaušes savo sultyse žiemai, tereikia pačių vaisių, citrinos rūgšties, šiek tiek vandens ir stiklinių indelių. Kočiojimui skirti vaisiai imami vidutiniai, neprinokę, plona žievele (storos odeles reikia nulupti). Dideli vaisiai perpjaunami per pusę arba ketvirčiais ir nulupami. Maži išlikę sveiki.
Dėl kriaušių preparatai greitai nulupkite ir perpjaukite pusiau. Šerdys tikrai išvalytos. Paruošti jie blanširuojami vandens ir citrinos rūgšties tirpale (1 litrui vandens – 1 g rūgšties). Blanširavimo laikas - 10 minučių; mažiems vaisiams pakanka penkių. Tada jie panardinami į dubenį, užpildytą šaltu vandeniu. Spėjusios atvėsti kriaušės dedamos į iš anksto išvalytus ir nuplikytas verdančiu vandeniu indus, užpilamos verdančiu vandeniu. Ten taip pat pridedama citrinos rūgšties (1 g į litro indelį). Užpildytas indas – nesusuktas ir neuždarytas – ketvirtį valandos sterilizuojamas verdančiame vandenyje. Sterilizuotas kriaušių ruošinys suvyniojamas, apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas antklode. Atvėsus perkeliama į tamsią, vėsią vietą.
« Kriaušių uogienė su vynuogėmis»
Siūlomas džemas su vynuogių priedu gali būti priskirtas prie delikateso. Šie vaisiai sunoksta vienu metu, todėl jų nesujungimas į vieną patiekalą yra didelis trūkumas! Tokią uogienę galite virti vienu ypu arba ištempti procesą į keletą penkių minučių žingsnių. Ruošiamo sirupo kiekis priklauso nuo vaisiaus sultingumo ir derinamas individualiai. Taigi, norint virti nuostabią uogienę, jums reikės šių produktų:
- 2 kg kriaušių,
- 0,3 kg vynuogių be sėklų,
- 1 citrina,
- 2,4 kg granuliuoto cukraus,
- 300 ml vandens.
Prinokusios, tvirtos kriaušės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada jie supjaustomi į gabalus. Vynuogės nukrenta nuo šepetėlio ir taip pat nuplaunamos. Iš pusės cukraus ir vandens verdamas sirupas, kuriame, nenukėlus nuo ugnies, dedamos vynuogės. Po poros minučių ten siunčiami kriaušių gabalėliai, įmaišomi į bendrą masę, užvirinami ir verdami ant silpnos ugnies 15 minučių. Toliau pilamas likęs cukrus, o uogienė verdama apie 1 val., kol iškeps, nuolat maišant mediniu šaukštu. Pavyzdžiui, 10 minučių prieš nukėlimą nuo viryklės į indą supilamos citrinos sultys iš vieno citrusinio vaisiaus. Paruošta karšta uogienė supakuojama į stiklainius ir uždaroma dangteliais, iš anksto apdorotais verdančiu vandeniu.
Kriaušių receptai žiemai yra turtingi ir įvairūs. Ir tai matyti iš daugybės Kriaušių preparatai. Nuotrauka“. Tai zefyras, marmeladas, aštri kriaušių tyrė, marinuotos kriaušės, kombinuoti uogienės ir uogienės, sultys... Pasirinktinai į vaisius kartais dedama imbiero, cinamono, aguonų, sezamo, kardamono, muskato ir kitų prieskonių, kad praturtintų ir praturtintų. aromatas. O jei norite paįvairinti stalą žiemą, tuomet būtinai reikia atkreipti dėmesį į įvairiausius receptus – originalaus skonio ir lengvai atliekamus! Be to, šiuos ruošinius galima virti lėtoje viryklėje, tai sutaupys daug laisvo laiko.
susiję straipsniai
