rumah Masakan dunia

Resep plum biru kecil. Apa yang harus dimasak dari prem untuk musim dingin dengan cepat, enak dan murah. Selai plum dengan gelatin

Musim gugur mungkin adalah musim terpenting dalam kehidupan nyonya rumah sejati. Sayuran, buah-buahan, buah-buahan dan buah beri yang ditanam / dibeli di pasar memerlukan pemrosesan dan panen untuk musim dingin. Pohon prem yang tumbuh di pondok musim panas atau di taman biasanya senang dengan panen yang baik. Cara paling populer untuk menyiapkan buah plum adalah dengan membuat selai. Di bawah ini adalah pilihan resep sederhana dan orisinal yang akan mengejutkan koki berpengalaman sekalipun.

Selai tebal dengan irisan prem diadu untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Semua orang tahu tiga cara utama untuk mengawetkan plum di musim dingin: kolak, kering (plum), dan selai (selai). Mari kita pergi untuk selai. Tampaknya, apa yang sulit? Saya mencampur buah-buahan dengan gula, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Lalu, mengapa rasa dan tekstur berbeda untuk ibu rumah tangga yang berbeda? Kami akan menyiapkan selai transparan dengan sirup kental dan tekstur buah yang padat.

Apa rahasia resepnya?

dengan pengadukan minimal, buah tetap padat dan tidak hancur
karena penambahan asam sitrat, sirupnya transparan
sedikit gula mencegah sirup menjadi cair

Tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 23 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

Varietas plum gelap akhir:2,3 kg (berat setelah dipisahkan dari tulang - 2 kg)
Gula: 1 kg
asam lemon:1/2 sdt atau 1 sdm. l. jus lemon

Instruksi memasak

Plum saya, kami menolak buah-buahan dengan cacat kulit, mengupas (kami memisahkan tulang).

Populer di berbagai wilayah "Presiden", "Permaisuri" atau "Hadiah Biru" akan berhasil.

Volume yang disiapkan persis 2 kg: apa yang Anda butuhkan.

Kami mengukur 1 kg gula. Bahkan jika buah prem mentah tampak masam bagi Anda, Anda tidak perlu menambah jumlah gula (ini berlaku untuk resep tertentu dengan konsistensi selai terprogram).

Tuang separuh buah berlapis-lapis dalam mangkuk.

Aluminium tidak akan berfungsi, rasa logam akan terasa. Buah batu direbus dalam gelas atau mangkuk enamel. Pengecualiannya adalah aprikot.

Kami meninggalkan misa yang sudah jadi setidaknya semalam, dan lebih disukai selama sehari.

Jangan tutup dengan penutup, produk harus bernafas. Jika Anda takut lalat atau kotoran, tutup dengan kain tipis (letakkan penggulung kayu di atas mangkuk). Plum akan mengeluarkan jus yang melimpah.

Kami menaruh wadah di atas api kecil, aduk perlahan (dari bawah ke atas untuk menaikkan gula), didihkan. Lebih lanjut, sampai tumpah ke stoples, kami tidak menyentuh selai dengan sendok dan spatula, hanya untuk menghilangkan busa. Massa perlahan mendidih selama 3 menit, lalu matikan kompor, tunggu hingga benar-benar dingin.

Kami ulangi prosedurnya: panaskan, rebus selama 3 menit. Kami tidak ikut campur! Menunggunya mendingin lagi.

Ketiga kalinya, setelah mendidih tiga menit, tuangkan (tuangkan) asam sitrat, aduk perlahan, keluarkan busa dan didihkan selama 3 menit lagi.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan sendok yang dalam, gulung, balikkan, bungkus. Setelah beberapa jam, selai siap disimpan dan dikonsumsi.

Cara membuat selai plum kuning

Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa buah prem dengan buah biru dan kuning berbeda dalam ukuran, konsistensi pulp dan, yang paling penting, rasanya. Plum kuning lebih manis, lebih segar, dan sangat cocok untuk memasak selai, selai jeruk, dan selai jeruk.

Bahan:

Buah prem kuning - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.

Algoritma tindakan:

Memasak dimulai dengan panen. Kemudian prem perlu disortir, buah-buahan yang cacing, gelap, busuk dihilangkan. Membilas. Diamkan beberapa saat hingga kering.
Menurut resep ini, selai dimasak tanpa lubang, jadi setiap buah prem dibagi, dan lubangnya dibuang.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah di mana selai akan disiapkan. Sebarkan plum berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula pasir.
Biarkan beberapa saat agar buah plum mengeluarkan jus, yang dicampur dengan gula, membentuk sirup yang lezat.
Selai plum menurut teknologi klasik dimasak dalam beberapa tahap. Saat ada cukup sirup, Anda perlu mencampur plum dengan lembut. Nyalakan api.
Setelah selai mendidih, angkat wadah dari api. Biarkan diseduh selama 8 jam. Lakukan ini dua kali lagi. Metode memasak ini tidak memungkinkan bagian prem berubah menjadi kentang tumbuk, mereka tetap utuh, tetapi direndam dalam sirup.
Kemas selai yang sudah jadi dalam wadah kaca kecil. Sumbat.

Pada musim dingin bersalju, sebotol selai emas cerah, terbuka untuk teh, akan menghangatkan Anda baik secara harfiah maupun kiasan!

Selai plum "Ugorka"

Nama prem ini dikaitkan dengan Ugric Rus, yang terletak di wilayah Hongaria modern. Hari ini Anda sama-sama dapat memenuhi nama "Belut" dan "Hongaria", buah berukuran kecil, dengan kulit biru tua dan bubur padat, sangat cocok untuk membuat selai.

Bahan:

Plum "Ugorka" - 1 kg, berat produk murni tanpa batu.
Gula pasir - 800 gr.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Pada tahap pertama, sortir buah prem, cuci, kupas.
Rebus sirup dari air dan gula, yaitu didihkan, didihkan sampai gula larut.
Tuangkan sirup panas di atas buah prem. Sekarang rebus buahnya. Pada awalnya, apinya kuat, setelah mendidih - yang terkecil. Rebus selama setengah jam.
Bertahan beberapa jam. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, sambil mengurangi waktu memasak yang sebenarnya menjadi 20 menit.
Sterilkan wadah dan tutupnya, bungkus selai yang sudah jadi.
Sumbat. Tutup dengan selimut/kotak-kotak hangat untuk sterilisasi ekstra.

Selai harum, kental, berwarna merah tua akan menjadi suguhan terbaik untuk pesta teh musim dingin.

Resep termudah dan tercepat untuk selai plum Pyatiminutka

Teknologi klasik membutuhkan selai memasak dalam beberapa tahap, ketika direbus, kemudian diinfuskan selama beberapa jam. Sayangnya, ritme ibu rumah tangga yang hidup tidak memungkinkan "untuk meregangkan kesenangan." Resep untuk membuat selai menggunakan teknologi akselerasi datang untuk menyelamatkan, mereka disebut "lima menit", meskipun terkadang masih membutuhkan waktu lebih lama.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Air - 50-70 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum, potong bagian yang gelap, buang bijinya, dan potong daging buahnya sendiri menjadi 4-6 bagian (untuk mempercepat proses perendaman dengan sirup).
Pindahkan ke wadah di mana proses memasak ajaib akan berlangsung, tuangkan air ke bawah sesuai dengan norma. Taburkan lapisan plum dengan gula.
Mulai proses memasak, pertama dengan api sedang. Segera setelah selai mencapai titik didih, api harus dikurangi menjadi yang terkecil, tetap panas selama 5-7 menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Selama waktu ini, siapkan wadah kaca dengan volume 0,5–0,3 liter, pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.
Anda perlu mengemas selai prem panas, diinginkan agar wadahnya panas (tetapi kering).
Anda dapat menyumbat dengan kaleng, tutup yang sudah disterilkan.

Selain itu, tutup dengan selimut/selimut atau hanya jaket bekas untuk memperpanjang proses sterilisasi. Selainya tidak terlalu kental, tapi harum dan enak.

Cara memasak selai plum dengan batu

Selai plum dengan tulang adalah produk yang cukup populer, ibu rumah tangga melakukannya untuk menghemat waktu. Poin kedua - tulang memberi selai yang sudah jadi rasa yang tidak biasa.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 6 sdm.
Air - 4 sdm.

Algoritma tindakan:

Sortir dan bilas plum. Tusuk masing-masing dengan garpu agar sirup lebih cepat meresap.
Tempatkan buah dalam mangkuk yang dalam. Isi dengan air (opsional). Didihkan, rebus selama tiga hingga lima menit.
Saring buah plum, tiriskan air dengan jus buah plum ke dalam panci lain. Tambahkan gula di sana, aduk, rebus sirup.
Tuang buah-buahan pucat dengan sirup siap pakai. Tahan 4 jam.
Didihkan. Tinggalkan lagi, kali ini selama 12 jam.
Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke memasak terakhir - 30-40 menit dengan bisul yang tenang.
Pengemasan selai seperti itu diperlukan dalam wadah yang disterilkan. Gabus, sebaiknya dengan tutup kaleng.

Plum mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi transparan, rona madu yang indah.

Resep selai plum dan apel

Biasanya, kebun senang dengan panen buah prem dan apel secara bersamaan, ini adalah semacam petunjuk bagi nyonya rumah bahwa buah-buahan adalah teman yang baik untuk satu sama lain dalam pai, kolak, dan selai.

Bahan:

Apel asam - 1 kg.
Plum biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air yang disaring - 100 ml.
Asam sitrat - sdt.

Algoritma tindakan:

Prosesnya, menurut tradisi, dimulai dengan mencuci, menyortir buah-buahan.
Kemudian bagi buah plum menjadi 2 bagian, buang batunya. Potong apel menjadi 6-8 bagian, buang juga "ekor" bijinya.
Siapkan sirup dari air dan gula.
Campur prem dan apel sehingga merata di antara mereka sendiri. Tuang sirup panas.
Ulangi proses berikut tiga kali: didihkan, masak dengan api sangat kecil selama seperempat jam, tahan selama 4 jam.
Pada tahap terakhir memasak, tambahkan asam sitrat, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air. Masak selama seperempat jam.
Kemas dalam wadah yang disterilkan.

Selai yang dimasak dengan benar dari apel dan prem ternyata homogen, kental. Sangat cocok untuk minum teh dan membuat kue.

Panen untuk musim dingin - selai dari prem dan pir

Selai apel-plum memiliki pesaing yang layak - selai pir dan prem. Pir membuat selai prem kurang asam dan lebih kental.

Bahan:

Plum "Belut" - 0,5 kg. (tanpa biji)
Pir - 0,5 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

Bilas pir dan plum. Potong batang dari pir dan buang bijinya, dan bijinya dari buah prem.
Pir dipotong kecil-kecil, plum menjadi 4-6 bagian (tergantung ukurannya). Anda dapat melanjutkan, pada kenyataannya, untuk memasak selai.
Siapkan sirup dari air dan gula. Proses ini primitif - campur dalam panci, didihkan. Angkat dari api segera setelah gula larut.
Masukkan hanya pir ke dalam wadah, mereka perlu lebih banyak waktu untuk memasak, tuangkan buah dengan sirup panas. Tetap dengan api kecil selama 20 menit. Busa, jika muncul, angkat. Selama waktu ini, piring pir akan jenuh dengan sirup dan menjadi transparan.
Sekarang giliran buah plum, masukkan ke dalam panci bersama buah pir, campur. Rebus bersama selama 30 menit.
Mensterilkan wadah dan tutup, lay out panas, segel.

Selai pir dan prem akan membantu mencerahkan lebih dari satu malam musim dingin.

Selai plum dengan jeruk

Eksperimen dengan selai prem dapat dilanjutkan hampir tanpa batas. Contohnya adalah resep berikut, di mana alih-alih apel atau pir tradisional, plum akan disertai dengan jeruk.

Bahan:

Plum "Hongaria" -1,5 kg.
Gula pasir - 1,5 kg (atau sedikit kurang).
Jus jeruk dari buah segar - 400 ml.
Kulit jeruk - 2 sdt

Algoritma tindakan:

Tahap satu - periksa buah prem, sortir, buang buah yang buruk, buang bijinya.
Langkah kedua adalah membuat jus dari jeruk.
Plum pindah ke wadah untuk memasak, tuangkan jus jeruk.
Rebus selama 20 menit setelah mendidih. Tiriskan dalam saringan, tiriskan jus jeruk-prem.
Tambahkan gula ke dalamnya. Rebus untuk mendapatkan sirup yang harum.
Tuang plum lagi, tambahkan kulit jeruk. Lanjutkan proses memasak.
Periksa kesiapan sebagai berikut - setetes selai di atas piring dingin harus mempertahankan bentuknya, tidak menyebar, dan buah-buahan itu sendiri akan benar-benar terbenam dalam sirup.
Isi wadah yang disterilkan dengan selai. Gabus dengan tutup yang sama.

Saat mencicipi selai dari buah prem dan jeruk, dijamin aroma jeruk yang memukau, sedikit asam, dan warna yang tidak biasa.

Cara membuat Selai Lemon Plum

Banyak resep selai prem menyarankan untuk menambahkan jeruk atau asam sitrat, yang membantu proses pengalengan dan penyimpanan jangka panjang. Lemon hanyalah buah yang cocok dengan plum.

Bahan:

Plum - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Lemon - 1 buah. (ukuran kecil).

Algoritma tindakan:

Untuk menyiapkan selai seperti itu, yang terbaik adalah mengambil prem besar berkulit biru atau buah Hungaria. Cuci plum, buang bijinya, potong setiap buah menjadi 6-8 bagian.
Taburi dengan gula. Simpan dalam keadaan ini selama 6 jam sampai buah plum mengeluarkan jus, yang bercampur dengan gula.
Taruh selai dari plum di atas api. Tambahkan kulit lemon ke buah-buahan, peras jus lemon di sini. Rebus sampai prem siap, ceknya sederhana - setetes sirup mempertahankan bentuknya.

Selai plum dengan rasa lemon ringan di musim dingin akan mengingatkan Anda akan hari-hari yang hangat dan cerah.

Resep selai plum lezat dengan kakao

Resep berikut ini terlalu orisinal, tetapi sangat lezat. Tetapi plum tidak akan disertai dengan apel, pir, dan bahkan lemon dan jeruk non-eksotis yang biasa. Salah satu bahan utamanya adalah bubuk kakao, yang akan membantu mengubah warna dan rasa selai plum secara radikal.

Saat memasak resep ini untuk pertama kalinya, Anda bisa bereksperimen dengan sedikit buah plum. Jika selai melewati "rakyat", kontrol rumah, maka porsi buah (masing-masing, gula dan kakao) dapat ditingkatkan.

Bahan:

Plum - 1 kg, sudah diadu.
Gula pasir - 1 kg.
Kakao - 1,5 sdm. l.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum. Memotong. Buang tulangnya.
Taburi dengan gula, sehingga buah plum akan mengeluarkan jus lebih cepat.
Bertahan beberapa jam. Didihkan, tuangkan dalam air, tambahkan kakao dan aduk.
Pertama, buat apinya cukup kuat, lalu kecilkan.
Waktu memasak - sekitar satu jam, tentu saja, Anda harus terus memantau proses dan mengaduknya dari waktu ke waktu.

Selai plum dengan tambahan bubuk kakao pasti bisa mengejutkan rumah tangga dengan rasa dan warna!

Selai plum dan kayu manis

Selai prem biasa dapat diubah secara dramatis dengan bantuan sebagian kecil rempah-rempah oriental. Sejumput kayu manis akan menjadi semacam katalis untuk mengubah selai plum dangkal menjadi makanan penutup lezat yang layak untuk menghiasi meja kerajaan. Nyonya rumah, yang menyiapkan hidangan yang tidak biasa, dapat dengan aman dianugerahi gelar "Ratu Kuliner"

Bahan:

Plum "Belut" atau besar dengan kulit biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Kayu manis bubuk - 1 sdt

Algoritma tindakan:

Perhatian harus diberikan pada buah prem, untuk memilih buah terbaik dari yang tersedia, tanpa busuk, lubang cacing, penggelapan. Bilas di bawah air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Potong menjadi dua bagian dengan pisau tajam. Buang tulangnya.
Pindahkan buah-buahan ke dalam panci, taburi lapisan-lapisan bagian prem dengan gula.
Angkat panci dalam dingin selama 4 jam, sehingga buah prem, di bawah pengaruh gula, biarkan jus mengalir.
Masak selai dalam dua tahap. Untuk pertama kalinya, berdiri di atas api selama seperempat jam, aduk sepanjang waktu dan singkirkan busa yang kadang-kadang muncul di permukaan. Dinginkan selama 12 jam.
Mulailah memasak tahap kedua dengan menambahkan kayu manis, aduk. Nyalakan api lagi.
Gandakan waktu memasak. Aduk, tetapi sangat lembut agar tidak menghancurkan buah. Sirup harus mengental, irisan prem akan direndam dalam sirup dan transparan.

Aroma ringan kayu manis akan membingungkan kerabat yang mengharapkan kue dari nyonya rumah, dan dia akan mengejutkan rumah tangga dengan menyajikan selai prem dengan rasa yang tidak biasa.

Selai plum dengan kenari

Teknologi yang paling sulit bisa disebut proses pembuatan "Royal jam" dari gooseberry dengan kacang. Nyonya rumah menyarankan untuk menggunakan teknologi serupa untuk selai prem. Meski prosesnya sangat panjang dan melelahkan, namun hasilnya luar biasa.

Bahan:

Plum - 1,3 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Air yang disaring - 0,5 l.
Kenari - setengah kernel untuk setiap prem.

Algoritma tindakan:

Yang paling penting adalah pemilihan buah prem, ukurannya harus kira-kira sama, tanpa busuk, titik-titik hitam, dan penyok.
Sekarang Anda perlu memahami meremas tulang tanpa memotong buahnya. Anda dapat melakukannya dengan pensil yang tidak diasah. Cara kedua lebih sederhana - buat sayatan kecil di prem dengan pisau tajam, untuk mendapatkan tulang.
Buat sirup dari air dan gula.
Tuang plum yang diadu dengan sirup yang sudah disiapkan. Rebus 5 menit, biarkan.
Ulangi prosedur ini 3 kali lagi, setiap kali simpan selai di tempat yang dingin selama 3-4 jam.
Kupas kacang dari cangkang dan partisi. Untuk memotong setengah.
Tiriskan plum dalam saringan, tiriskan sirup. Isi buah-buahan dengan setengah dari kernel.
Panaskan sirup. Kemas plum dalam wadah yang disterilkan, taburi dengan sirup panas.
Sterilkan tutup dari kaleng, gabus.

Selai prem kerajaan dengan kenari akan menghiasi liburan apa pun!

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Pada bulan Agustus, buah prem yang berair dan cerah muncul di petak rumah tangga dan rak toko. Dan satu-satunya yang tidak ada: putih, merah muda, ungu, dan bahkan hitam. Dengan kulit elastis yang padat atau tipis, seperti perkamen, Anda hanya perlu menekan sedikit - dan jus harum yang paling manis akan memercik. Bukan, bukan jus, tapi nektar buah asli! Baik orang dewasa maupun anak-anak selalu senang makan enak seperti itu. Dan berapa banyak vitamin dalam buah plum! Hadiah musim gugur seperti itu hanyalah dosa untuk tidak jatuh pada musim dingin. Plum akan enak di mana-mana, itu adalah isian yang sangat baik untuk pai dan roti, dan agar-agar akan menjadi luar biasa, dan itu juga bisa disajikan dengan daging dan ditambahkan ke saus. Pengawetan plum adalah masalah sederhana, tetapi di musim dingin akan mungkin untuk menikmati rasa musim panas yang cerah dan secara nyata mengisi kekurangan vitamin.

kehalusan plum

Anda mungkin sudah memperhatikan bahwa mereka berbeda tidak hanya dalam penampilan dan ukuran, tetapi juga dalam rasa. Itu bisa diucapkan atau lembut, plum elastis dan padat atau berair, dengan kulit tipis, manis atau asam terus terang. Semua faktor ini harus diperhitungkan. Jadi, pengawetan buah plum varietas manis dapat terjadi tanpa penambahan gula sama sekali. Menurut resep ini, Anda bisa memasak, misalnya, prem dalam jus Anda sendiri. Opsi ini tidak hanya akan menyenangkan mereka yang mengikuti formulir mereka, tetapi juga cocok untuk penderita diabetes.

Tetapi varietas asam paling baik dipanen dengan penambahan madu atau sirup gula. Jika Anda ingin mengawetkan prem utuh, dan kulit buahnya padat, maka kemungkinan akan retak selama perlakuan panas, dan penampilannya akan sangat berkurang. Untuk mencegah hal ini terjadi, plum pertama-tama harus direbus selama sekitar 3-5 menit dalam air panas (80 derajat), dan kemudian didinginkan dalam air dingin. Dan sekarang mari kita beralih ke yang paling menarik - ini adalah resep dengan foto dan deskripsi untuk keluarga Anda.

kompot prem

Cuci plum dan stoples dengan baik. Untuk kolak, Anda dapat menggunakan kedua buah utuh dengan batu, dan tanpanya (setengah). Tempatkan prem yang sudah disiapkan dengan erat dalam wadah, sekarang yang tersisa hanyalah menuangkannya dengan sirup dan mensterilkannya. Sirup dibuat berdasarkan manisnya buah. Biasanya, 250-450 g gula diperlukan per liter air, dan isian itu sendiri harus pada suhu 60-70 derajat. Stoples disterilkan sebagai berikut: ditutup dengan tutup di atasnya dan ditempatkan dalam wadah (panci) dengan air yang dipanaskan hingga 50 derajat, dan kemudian dididihkan. Waktu untuk sterilisasi wadah: 1 l - 15 mnt, 2 l - 20 mnt, 3 l - 25-30 mnt. Setelah itu, stoples disegel dan ditempatkan terbalik untuk pendinginan udara. Ingatlah bahwa dalam sirup dengan batu harus disimpan tidak lebih dari 5 tahun.

Plum dalam jus sendiri

Untuk blanko ini, lebih mudah menggunakan prem yang terlalu matang untuk membuat jus, tetapi prem yang padat cocok untuk alasnya. Rasionya kira-kira 30/70, tetapi semuanya, tentu saja, akan tergantung pada kesegaran buah itu sendiri. Pengawetan buah plum utuh dalam jus alaminya tidak memerlukan penambahan gula jika buahnya manis. Untuk membuat jus, plum matang dikupas dan dikirim ke juicer. Anda bisa menggunakan penggiling daging, lalu jus dipertahankan, dan kentalnya diperas. Buah-buahan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan jus yang dipanaskan hingga mendidih. Kemudian ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan: stoples 3 l - selama setengah jam, 2 l - 20-25 menit, dan stoples liter - selama 15 menit.Setelah tutup ditutup, stoples dibalik dan didinginkan.

Plum tanpa sterilisasi

Pengawetan buah plum tanpa sterilisasi cocok untuk resep dengan dan tanpa gula. Buah-buahan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah, lalu dituangkan dengan sirup panas dalam tiga dosis. Sirup dibuat dari air dan gula dengan perbandingan: untuk satu liter air - 400-200 g gula pasir. Plum, diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan sirup rebus selama 3 menit. Setelah ditiriskan, didihkan dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Setelah ketiga kalinya, sirup tidak dikeringkan. Tepi disumbat, dibalik dan dibiarkan dingin dalam bentuk ini. Untuk menuangkan, Anda tidak bisa menggunakan sirup, tetapi air mendidih sederhana. Dengan cara ini, buah plum Anda akan memiliki rasa yang lebih alami dan cocok untuk orang yang menjalani diet rendah gula.

Kupas setengah

Pengawetan buah prem seperti itu memungkinkan untuk mendapatkan tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga bagus untuk dipanggang. Lebih baik memilih buah dari varietas yang keras atau sedikit kehijauan. Plum dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu dikeluarkan dan dikupas dan diadu. Bubur yang disiapkan ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan sirup. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk kolak prem biasa. Wadah ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan: stoples liter - selama setengah jam, stoples dua liter - selama 35 menit, dan stoples 3 liter - untuk 40. Sekarang pengawetan perlu digulung. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Plum acar

Tetapi pelestarian buah prem seperti itu pasti akan menaklukkan siapa pun dan tidak akan luput dari perhatian di meja pesta. Camilan ini adalah alternatif yang bagus untuk buah zaitun luar negeri, dan yang paling penting, ini benar-benar alami dan tanpa aditif toko yang tidak jelas. Ini akan berfungsi sebagai camilan independen dan akan dengan sempurna menekankan rasa hidangan daging.

Lebih baik mengambil buah prem dengan nilai gelap. Mereka dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. 3-4 cengkeh, sepotong kayu manis, dan beberapa kacang polong allspice ditempatkan dalam stoples setengah liter yang bersih dan kering, dengan plum di atasnya. Isi disiapkan: 1 kg gula pasir diambil untuk 1,5 liter air. Rebus sampai kristal gula benar-benar larut, dan kemudian asam asetat (80%) - 20 ml, atau satu gelas (250 ml) cuka 6% dimasukkan dengan hati-hati. Bumbunya didinginkan hingga 60 derajat, plum dituangkan ke dalamnya, stoples ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 15 menit. Air tidak boleh mendidih selama sterilisasi, suhu yang sesuai adalah 80-90 derajat. Kemudian toples dikeluarkan dan segera disumbat dan dibalik. Pendinginan - udara. Jumlah rendaman ini cukup untuk 10 toples setengah liter.

Nah, kami berharap resep sederhana ini akan sangat membantu Anda selama persiapan musim gugur. Bon appetit untuk Anda dan orang yang Anda cintai!

Selai plum, tergantung pada jenis beri dan metode memasaknya, memiliki rasa, warna, aroma, dan tekstur yang berbeda. Kadang-kadang bahkan sepertinya selai itu terbuat dari buah beri lain. Saya suka selai plum manis dan asam yang kental, lembut, transparan dan lapang, dengan aroma buah yang lembut. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak yang kental Selai Plum diadu, sehingga ternyata begitu saja. Membuat selai prem bukanlah proses yang sulit, hanya dalam kasus kami Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan.

Memasak

Sortir buah prem yang sudah matang, buang bagian yang busuk, batang dan daunnya. Cuci buah beri, sebarkan di atas handuk dan biarkan kering. Diinginkan bahwa buah plum matang, tetapi tidak lunak, tetapi padat.

Dengan pisau tajam, potong buah prem menjadi dua bagian, buang bijinya, dan buang kulitnya dari dua bagian buah prem. Kemudian kami memotong bagian prem yang sudah dikupas menjadi 4 - 6 bagian, dan memasukkannya ke dalam panci dengan dasar tebal di lapisan 2 sentimeter, menaburkan lapisan dengan gula. Biarkan selama 3 - 4 jam, agar dia memberi jus, Anda bisa membiarkannya semalaman.

Banyak ibu rumah tangga, dalam proses memasak selai plum, untuk menyiapkan sirup. Saya tidak suka selai cair, dan saya tidak ingin merebus selai terlalu lama agar mengental dengan baik. Karena itu, kami akan menutupi prem yang sudah dikupas dan dicincang dengan gula. Ini akan memberikan jus yang cukup untuk membuat selai dengan kepadatan yang diinginkan tanpa memasak lama.

Setelah prem memberi jus, taruh panci dengan selai masa depan di atas api yang lambat dan didihkan, aduk cukup sering agar tidak gosong dan menempel di dasar panci. Segera setelah selai mendidih, keluarkan busa darinya, campur dan keluarkan selai dari api.

Biarkan dingin, lalu nyalakan kembali dengan api kecil, didihkan, jangan lupa diaduk terus, keluarkan busa lagi, biarkan selai mendidih selama 5-10 menit, matikan api dan tuangkan selai ke dalam yang sudah disterilkan. guci. Selai plum tebal yang lezat sudah siap. Dapat disajikan dengan teh atau dikirim ke tempat yang sejuk untuk disimpan. Silakan dinikmati makanannya!