rumah SUS / DRESSING

Sup dari daging sapi. Cara memasak. Sup dengan daging dan kentang: resepnya sederhana dan sangat sederhana. Sup kentang dengan daging: tanpa lemak, ayam, daging sapi, sayur

Ternyata yang ingin memiliki sosok sempurna tidak boleh hanya makan kaldu ayam saja. Ada banyak kursus pertama yang kaya akan vitamin, mudah dicerna, dan memiliki efek menguntungkan pada keadaan saluran pencernaan. Salah satunya adalah sup daging sapi. Apa kelebihan daging sapi sebagai daging diet dan cara memasak sup daging sapi yang sangat lezat - baca artikelnya.

Daging sapi telah dianggap sebagai salah satu daging terbaik selama berabad-abad. Seiring dengan kelinci dan ayam, itu adalah salah satu dari tiga daging diet yang paling berguna. Daging sapi diperbolehkan untuk wanita hamil dan anak-anak di bawah satu tahun, diindikasikan untuk digunakan dalam kasus anemia, aktivitas fisik yang tinggi, pasien dengan maag.

Mengapa popularitas seperti itu? Daging sapi adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang penting untuk pembentukan sel darah. Selain itu, daging muda merupakan gudang seng, vitamin B12, dan protein yang mudah dicerna.

Daging sapi jenis apa yang harus dipilih untuk sup?

Ada dua pilihan untuk memasak sup: daging atau tulang (paling sering tulang rusuk). Jika Anda menyukai sup dengan potongan daging, lebih baik memilih daging sandung lamur. Dagingnya harus kaya warna merah, dan tidak kurus, tetapi dengan sedikit lemak putih krem.

Bagi mereka yang lebih suka kaldu, iga dijual di toko-toko. Mereka memungkinkan untuk mendapatkan kursus pertama yang harum, kaya, tetapi tidak terlalu berlemak.

Pilihan untuk sup daging sapi dengan foto

Tidak ada klasifikasi tunggal, karena masakan yang berbeda di dunia menawarkan jawaban mereka sendiri untuk pertanyaan tentang cara memasak sup daging sapi. Tetapi jika Anda menganalisis semua opsi, Anda bisa mendapatkan daftar sup paling populer, paling enak dan sekaligus paling sederhana berdasarkan kaldu sapi:

sup nasi dengan daging sapi;
sup kacang dengan daging sapi;
sup kental dengan daging sapi dan sayuran;
sup daging sapi kharcho;
sup soba dengan daging sapi.

Salah satu dari sup ini dapat dimasak di atas kompor, serta dalam slow cooker. Yang terakhir sangat menyederhanakan proses, memungkinkan untuk menempatkan semua produk dalam wadah dan menjalankan bisnis Anda. Sup daging sapi dalam slow cooker ternyata jauh lebih enak daripada dimasak dalam panci biasa, karena tidak mendidih dengan api besar, tetapi perlahan mendidih pada suhu yang stabil.

Sup daging sapi mana yang akan dimasak adalah pilihan nyonya rumah, jadi kami menawarkan lima resep berbeda yang sudah terbukti. Tak satu pun dari mereka membutuhkan keterampilan kuliner khusus atau produk mahal, yang utama adalah keinginan untuk memasak hidangan pertama yang benar-benar lezat!

Sup nasi dengan daging sapi

Bahan:

air - 2,5 liter;
daging sapi (bubur) - 400 g;
nasi kukus - 60 g;
wortel, bawang - 1 pc .;
adas - 1 ikat kecil;
lavrushka - 1 buah;
allspice - 4 buah;
minyak bunga matahari - 3 sdm. l.;
garam, merica bubuk, jinten.

Memasak:

Cuci daging sapi di bawah air mengalir, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dengan air dingin. Tambahkan daun salam, allspice, garam dan kirim ke kompor. Masak tertutup (wajib!) dengan api kecil selama satu setengah jam. Sementara kaldu sedang disiapkan, goreng bawang dan wortel cincang halus dengan kekuatan sedang sampai lunak.

Saat daging sudah siap, tambahkan nasi ke dalam kaldu dan didihkan di atas kompor sampai empuk. Setelah itu, tambahkan sayuran goreng, seikat cincang halus, jinten, merica, jika perlu, garam. Setelah mendidih, biarkan sup dengan api paling kecil selama 4 menit.

Sup kacang dengan daging sapi (cazuela)

Anda dapat mengganti nasi dengan kacang dalam resep di atas, tetapi jauh lebih menarik untuk memasak hidangan Chili - casuela. Di Chili, hidangan pertama ini sebanding popularitasnya hanya dengan borscht Ukraina. Tetapi dalam hal kemudahan persiapan, kadang-kadang melampaui borsch!

Bahan:

air - 4 liter;
iga sapi - 1,2 kg;
kentang - 3 buah;
kacang hijau - 200 gram;
wortel, bawang, tongkol jagung, paprika - 1 pc.;
labu - 300 gram;
nasi - 3 sdm. l. (0,5 cangkir);
bawang putih - 2 siung;
garam, merica, oregano, paprika.

Memasak:

Kami menempatkan iga yang sudah dicuci ke dalam wajan berdinding tebal, mengisinya dengan air, memasang gas. Saat air mendidih, kurangi gas seminimal mungkin, keluarkan busa, tambahkan oregano, bawang putih cincang halus, paprika, garam, merica. Berapa banyak memasak daging sapi untuk sup? Tidak kurang dari 1,5 jam. Semakin lama tulangnya matang. semakin harum dan enak supnya.

Saat kaldu dimasak, cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Wortel - dalam potongan, kacang - menjadi dua di sepanjang polong, kentang, labu - dalam kubus, paprika - dalam kubus. Tongkol dipotong-potong sesuai dengan jumlah porsi sup.

Setelah 1,5 jam, kami mengeluarkan iga, menyaring kaldu beberapa kali (sampai bersih) dan mengembalikan tulang ke dalamnya. Tambahkan paprika dan wortel. Setelah 5-7 menit - kentang dan nasi. Setelah 10 menit, tambahkan jagung dan labu, aduk sup dan biarkan lagi selama 10 menit. Sekarang tambahkan bahan terakhir - kacang. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Saat meletakkan di piring, pastikan semua bahan jatuh ke dalam setiap porsi.

Sup kental dengan daging sapi dan sayuran

Sup daging sapi, yang resepnya sedang Anda baca, paling baik dimasak untuk makan siang bersama pria. Itu tidak berminyak, tetapi sangat memuaskan berkat kaldu yang kaya dan banyak sayuran.

Bahan:

daging sapi - 0,5 kg;
kentang - 0,5 kg;
zucchini, wortel, bawang, paprika, tomat besar - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung sudah cukup;
mentega - 1 sdm. l.;
garam lada;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
gula - 1 sdt;
adas, peterseli.

Memasak:

Kami mencuci daging, potong dadu dan goreng dengan api besar dalam wajan dalam campuran minyak. Perlahan tambahkan air mendidih untuk menutupi daging, dan didihkan selama 0,5 jam.

Sementara daging direbus, potong wortel, zucchini, bawang bombay dan paprika menjadi kubus. Tiga kentang besar di parutan, potong dua lainnya menjadi kubus.

Setelah 30 menit, tambahkan wortel dan bawang ke daging dan didihkan selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan kentang parut (dialah yang akan memberi kekentalan sup) dan zucchini, didihkan lagi selama 10 menit. Sekarang giliran kentang, potong dadu. Kami mengirimnya ke wajan, campur semua bahan. Garam, merica, tambahkan air mendidih agar airnya disiram dengan sayuran dan daging. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai kentang empuk.

Saat kentang mudah ditusuk, tambahkan paprika dan tomat parut ke dalam sup, taburi dengan gula. Didihkan, taburi dengan bumbu dan biarkan merana selama 40 menit.

Hasilnya, kami mendapatkan sup daging sapi yang lezat dan cerah. Teksturnya mirip dengan rebusan.

Sup daging sapi Kharcho

Bahan:

daging sapi di tulang - 1 kg;
air - 3 liter;
wortel, bawang - 2 buah;
nasi - 0,5 cangkir;
bawang putih - 1 kepala kecil;
pasta tomat - 5 sdm. l.;
minyak bunga matahari - 5 - 6 sdm. l.;
adjika - secukupnya;
bumbu kering, merica, garam, peterseli.

Memasak:

Tuang air ke dalam panci, masukkan daging yang sudah dicuci sebelumnya, satu bawang kupas dan satu wortel kupas ke dalamnya. Garam, merica, tambahkan beberapa daun salam. Nyalakan api, setelah mendidih, kumpulkan busa dan tutup panci dengan penutup. Kaldu harus dimasak setidaknya selama 2 jam.

Saat daging sudah siap, keluarkan daging dan sayuran dari wajan dan saring kaldu ke dalam wadah lain.

Cincang halus bawang putih, parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tuang pasta tomat ke dalam wajan, masukkan bawang putih dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan bawang bombay, aduk rata dan masak hingga lembut. Tambahkan wortel ke dalam campuran. Setelah 5 menit, garam dan encerkan penggorengan dengan sesendok kaldu. Biarkan mendidih dan masukkan gorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu.

Daging dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil. Kami menurunkannya ke dalam kaldu, masukkan nasi yang sudah dicuci, bumbu kering, adjika di sana, jika perlu, tambahkan merica dan garam. Pada api minimum, sup kharcho merana sampai nasi siap.

Daging (sapi atau unggas) - 300 gr.
Kentang - 4 buah.
Wortel - 1 buah. (kecil)
Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Hijau, garam, rempah-rempah - secukupnya
Opsional - akar seledri

Sup kentang dengan daging adalah pilihan win-win untuk menu makan siang. Agar pekerjaan Anda sedikit lebih mudah, Anda bisa menyiapkan kaldu terlebih dahulu selama dua hingga tiga hari. Dan kemudian atas dasar memasak sup yang berbeda. Dengan demikian, Anda dan keluarga akan makan dengan nikmat dan menu yang beragam.

Agar sup kentang menjadi lezat, perlu untuk mendekati pilihan daging dengan tanggung jawab.

Untuk kaldu daging, Sandung lamur dan tulang belikat sangat cocok. Jika Anda akan memasak sup dalam kaldu tulang, ambil tulang panggulnya. Tapi, syarat utamanya adalah dagingnya harus segar dan dari hewan muda.

Perlu dicatat bahwa kandungan kalori sup pada kaldu daging cukup besar. Karena itu, jika Anda sangat menyukai sup daging, tetapi Anda tidak membutuhkan lemak ekstra, makanlah daging unggas. Agar kaldu tidak terlalu berminyak, pertama rebus daging selama beberapa menit, lalu tiriskan air dan bilas. Tuangkan air bersih dan atur kaldu untuk direbus langsung untuk kuahnya.

Sederhana dan enak

Kami menawarkan resep sup kentang termudah untuk ibu rumah tangga pemula.

Terlepas dari daging mana yang Anda pilih, Anda harus membilasnya terlebih dahulu. Sup kami akan dimasak dari daging sapi. Daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong-potong, masukkan ke dalam panci dan didihkan

Pada awalnya, Anda harus tetap dekat dengan panci agar tidak kehilangan busa. Jika Anda menghilangkan kelebihan lemak dan busa, kaldu akan menjadi transparan dan lebih enak. Daging akan dimasak selama sekitar satu setengah jam.

20 menit sebelum dimasak, garam (tidak perlu sebelumnya, jika tidak daging akan menjadi keras) dan buang bawang utuh. Dengan demikian, dia akan menambah rasa pada sup dan anggota keluarga yang pilih-pilih tidak perlu menangkap bawang rebus dari piring.

Saat daging sudah matang, angkat bawang, dan masukkan wortel cincang dan akar seledri di tempatnya. Biarkan sayuran mendidih selama 5 menit, dan sementara itu, siapkan kentang dan paprika.

Tambahkan kentang dan paprika cincang ke dalam sup, periksa lagi garam dan biarkan masak sampai sayuran matang sepenuhnya, ini 15-20 menit lagi.

Sup sudah siap! Sekarang biarkan diseduh sedikit. Cincang halus bumbu dan tambahkan ke mangkuk sup.

Memasak sup kentang yang lezat

Anda dapat membuat sup baru setiap saat tidak hanya dengan bantuan sereal. Siapkan sup kentang tumbuk. Anda akan belajar cara memasak sup seperti itu dalam resep berikut.

Daging (lebih baik di tulang)
kentang
Wortel
Cream tidak berlemak (bisa diganti susu)

Sup seperti itu bisa disiapkan di atas air, itu akan tetap enak dengan caranya sendiri. Tapi daging adalah daging, jadi kami menyiapkan kaldu daging.

Biarkan daging masak selama 1,5-2 jam. Sekali lagi, jangan lupa untuk menghilangkan busa.
Sementara daging dimasak dengan aman, siapkan penggorengan. Tidak ada yang rumit di sini, cukup goreng bawang dan wortel cincang halus dalam minyak sayur.
Dalam proses memasak kaldu, rebus kentang (Anda tidak bisa memotongnya, tetapi membuangnya utuh). Angkat kentang rebus dan biarkan dingin.
Periksa dagingnya. Jika sudah matang, kita keluarkan dan pisahkan dari tulangnya.
Masukkan kembali potongan daging yang dihasilkan ke dalam wajan, tambahkan sayuran goreng.
Cincang halus bulu bawang hijau.
Kupas kentang yang sudah dingin dan tambahkan krim. Tidak dapat menemukan krim, tambahkan susu.
Haluskan krim dan bawang yang dihasilkan dikirim ke daging. Periksa garam, tambahkan merica secukupnya dan biarkan masak selama 10 menit lagi, tidak lebih.

Sup kaya yang lezat dengan tekstur yang menyenangkan sudah siap.

Persentase kandungan lemak krim dalam resep ini tidak kritis. Itu semua tergantung pada seberapa gemuk Anda ingin sup pure Anda.

Sup bisa dimasak dengan bakso

Sup daging bisa disiapkan dengan bakso. Rasa sup tidak akan berkurang, tetapi jumlah waktu memasak akan berkurang secara signifikan.

Daging cincang (daging cincang campur yang sangat enak) - 250 gr.
Semolina - 1 sdm.
Kentang - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel kecil - 1 pc.

Langkah-langkah memasak:

Tambahkan semolina (bukan telur), garam, bumbu secukupnya ke dalam daging cincang dan bentuk bola-bola kecil yang disebut bakso.
Bawang dan wortel bisa digoreng, atau direbus saja.
Saat air mendidih, keluarkan bakso dengan hati-hati, beri garam dan biarkan masak selama 10 menit.
Tambahkan kentang, beberapa daun salam dan lanjutkan memasak.
Saat kentang hampir siap, masukkan kentang goreng dan rebus selama beberapa menit lagi.

Sup sudah siap! Enak dan yang paling penting cepat.

Bahkan para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi sup secara teratur meningkatkan pencernaan. Lezat dan kaya, diperoleh dengan tambahan daging, misalnya daging sapi. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki beberapa resep ini. Tidak tahu sup apa yang harus dimasak dengan daging sapi. Pilih dari salah satu resep di bawah ini.

Cara memasak sup daging sapi

Sebelum cara memasak sup daging sapi, daging harus dipilih dengan benar. Ini mungkin memiliki struktur yang berbeda. Daging sapi muda lebih empuk, dan pada hewan tua, dagingnya sudah memiliki struktur jaringan yang kasar. Untuk sup daging sapi, Anda harus memilih sesuatu di antara dua jenis ini, yaitu. daging sapi muda. Daging hewan berumur satu tahun adalah yang paling berharga, yang dibedakan dengan warna merah cerah.

Berapa lama memasak daging sapi?

Fitur persiapan sup pada daging sapi adalah memasak lama. Rata-rata, itu adalah 1,5-2 jam. Kali ini cukup untuk sepotong dengan berat 0,5-1 kg, dan dibekukan. Sepotong besar dapat dipotong menjadi beberapa yang kecil.Berapa lama memasak daging sapi dalam suppada kasus ini? Potongan kecil dimasak selama sekitar 40-50 menit. Waktu yang sama diperlukan untuk daging sapi setengah jadi atau daging cincang dan bakso darinya.

Cara memasak

Meskipun setiap nyonya rumah memasak dengan caranya sendiri, masih ada beberapa aturan umum,cara memasak daging sapi untuk sup. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang kaya, maka taruh daging di air dingin. Untuk sup yang lebih ringan, daging sapi cukup dituangkan dengan air mendidih dan direbus. Rekomendasi memasak disajikan dalam petunjuk langkah demi langkah berikut:

Bilas potongan dengan baik di bawah air mengalir.
Kemudian bersihkan dari film dan tendon.
Letakkan di dasar panci, isi dengan air.
Masak sekitar 1,5 jam.

Sup daging sapi - resep dengan foto

Memilih sup daging sapi jenis apa?, Anda perlu mempertimbangkan bahan apa yang dipadukan dengan daging ini. Sayuran, rempah-rempah, sereal, dan bahkan beberapa buah sangat cocok dengannya. Sup jamur, keju, dan krim rasanya asli. Selain resep biasa, di bawah ini Anda akan menemukan hidangan dari berbagai masakan nasional, misalnya, Georgia dan Kaukasia.

Dalam kaldu sapi

Akan membawa banyak manfaatsup lezat dengan kaldu sapi, yang tidak hanya memiliki aroma yang indah dan rasa yang kaya, tetapi juga penampilan yang estetis. Hidangan seperti itu cocok bahkan untuk mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat. Dengan sayuran, supnya ternyata ringan, tetapi Anda tidak bisa mengeluarkan dagingnya, maka yang panas akan lebih memuaskan. Pilihan ada di tangan Anda, dan resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda mempersiapkannya.

Bahan:

kentang - 6 buah;
wortel - 2 buah;
daun salam - secukupnya;
peterseli - 1 ikat kecil;
minyak sayur - 2 sendok makan;
air - 2 liter;
bawang - 2 buah;
garam, merica - juga secukupnya;
nasi - 1 sdm;
daging sapi muda - 300 g.

Metode memasak:

Bilas daging, potong-potong, letakkan di dasar wajan bersama bawang dan wortel yang sudah dikupas (masing-masing hanya 1), garam, bumbui dengan merica, tuangkan air.
Setelah 1 jam, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, dan angkat bawang dan wortel. Jika Anda ingin sup ringan, keluarkan dagingnya juga.
Setelah beberapa menit, tambahkan nasi.
Ambil wajan, goreng bawang cincang dan wortel parut di atasnya.
Kirim daging panggang ke wajan.
Bilas sayuran hijau, cincang halus, aduk dengan sisa bahan bersama dengan peterseli. Rendam selama beberapa menit lagi.

Kharcho

Jenis daging ini adalah resep tradisional untuk hidangan Georgia yang disebut kharcho. Dalam versi klasiknya, kenari dan saus tkemali juga digunakan.Sup Kharcho dengan daging sapiterkadang dimasak dengan buah delima atau hanya tomat. Bahan-bahan ini mungkin cocok sebagai pengganti saus tkemali. Dari penggantian seperti itu, hidangan tidak hanya tidak akan kehilangan rasanya.

Bahan:

capsicum merah - secukupnya;
suneli hop, daun salam, garam - juga secukupnya;
peterseli, dill, ketumbar - beberapa cabang;
bawang putih - 1 siung;
bawang - 3 buah;
Sandung lamur - 500 g;
tomat - 600 gram;
nasi untuk sup - 4 sendok makan;
air - 10 sdm.

Metode memasak:

Bilas brisket, potong-potong berukuran sedang. Selanjutnya, letakkan panci berisi air di bagian bawah, masak sampai setengah matang selama sekitar setengah jam, sambil mengeluarkan busa.
Kupas bawang, goreng dalam wajan dengan tambahan lemak, yang dikeluarkan dari kaldu. Dibutuhkan 10 menit untuk mempersiapkannya.
Menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging dari kaldu dan kirimkan ke wajan dengan bawang. Didihkan tertutup selama sepertiga jam.
Tuang air mendidih di atas tomat, kupas, potong dan kirim ke wajan. Didihkan hidangan selama seperempat jam lagi.
Kemudian tuangkan kaldu dari wajan ke penggorengan. Setelah mendidih masukkan nasi.
Didihkan lagi, lalu tambahkan bawang putih cincang, merica dan sayuran cincang halus.
Bumbui hidangan dengan rempah-rempah, garam, buang lavrushka.
Gelapkan piring sedikit lagi.

Shurpa

Salah satu variasi hidangan nasional Uzbekistan adalahsup shurpa daging sapi. Dalam bentuk tradisional, daging domba digunakan untuk itu, tetapi dengan daging lain ternyata tidak kalah enaknya. Ada banyak pilihan memasak di antara orang-orang yang berbeda, tetapi ada satu hal yang umum untuk semua - shurpa adalah sup kental yang kaya. Anda bisa memasaknya menggunakan resep dari foto di bawah ini.

Bahan:

daging sapi - 1 kg;
daun salam - 2 buah;
wortel - 1 buah;
allspice - 3 buah;
minyak sayur - 1,5 sdt;
pasta tomat - 3 sendok makan;
air - 2,5 liter;
bawang - 1 buah;
zira - 1 sdt;
garam dengan lada hitam - secukupnya;
lada manis - 1 buah;
umbi kentang - 600 g.

Metode memasak:

Bilas ampas daging, lalu potong-potong besar.
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Mereka harus besar, seperti di foto.
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin, lalu seperempat cincin. Potong wortel dengan lada menjadi irisan sedang.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng wortel di atasnya, dengan bawang dan paprika selama 5 menit.
Selanjutnya, taruh daging di atas sayuran, masak selama 5-7 menit lagi, aduk.
Tambahkan pasta tomat. Aduk, goreng selama 5 menit lagi, kecilkan api menjadi sedang.
Pindahkan penggorengan sayur dan daging ke dasar wajan, tuang air hingga menutupi ketebalan 5 cm.
Didihkan, lalu masukkan kentang, bumbui dengan bumbu, merica, garam, dan peterseli.
Biarkan masak dengan api kecil selama 40 menit lagi.

kacang

Salah satu resep sop kacang menggunakan daging sapi. Hidangan seperti itu sangat cocok bahkan untuk makanan bayi, karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh anak. Satu-satunya tahap yang panjang adalah persiapan kacang polong. Untuk mendapatkan hidangan buatan sendiri yang lezat, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dengan air dingin. Instruksi langkah demi langkah,daging sapi, dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Bahan:

wortel dengan bawang - 1 pc. untuk kaldu dan 1 untuk menggoreng;
daging sapi, lebih baik di tulang - 400 g;
dill - beberapa cabang;
minyak sayur - 3 sendok makan;
kentang - 200 gram;
merica dengan garam - secukupnya;
daun salam - 4 buah;
kacang polong kering - 1 sdm.

Metode memasak:

Bilas kacang polong secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, lalu rendam selama 2 jam.
Cuci daging, masukkan ke dalam panci, kirim 1 wortel kupas dan bawang di sana. Tuang ke dalam air, masak selama sekitar 2 jam, terus-menerus mengeluarkan busa. Terakhir beri garam, tambahkan daun salam.
Selanjutnya, angkat daging sapi, potong kecil-kecil.
Saring kaldu, keluarkan bawang dan wortel darinya, lalu kirim kembali ke wajan dan tambahkan kentang dengan kacang polong dan daging.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng sisa wortel dan bawang di dalamnya sampai berwarna keemasan.
Saat kaldu mendidih, tambahkan sayuran yang digoreng, lalu didihkan selama 7 menit lagi, lalu masukkan dill cincang.

dengan mie

Sop bihun pun tak kalah mengenyangkan. Hidangan yang menggunakan mie Cina terutama dibedakan oleh rasa aslinya. Sup ala Asia dengan kaldu daging sapi ini memiliki rasa yang luar biasa. Meskipun resep sederhana tidak lebih buruk. Salah satunya ditunjukkan di bawah ini. Coba masaksup lezat dengan daging sapi dan miedisebut lagman.

Bahan:

merica, garam - secukupnya;
bawang - 1 buah;
mie - 400 gram;
daging sapi - 400 g;
bawang putih - 6 siung;
pasta tomat - 2 sendok makan;
minyak sayur - 30 ml;
air - 2,5 liter;
lobak - 1 buah.

Metode memasak:

Rebus air dalam panci, lalu masukkan mie. Masak selama 3-4 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Saat air menyusut, tambahkan minyak sayur.
Bilas daging, potong menjadi irisan besar, goreng dalam wajan atau kuali dengan tambahan minyak. Dibutuhkan 10-15 menit untuk mempersiapkan.
Bilas dan kupas bawang dan lobak. Cincang halus sayuran pertama, dan potong kedua menjadi potongan-potongan.
Kirim sayuran ke daging sapi bersama dengan pasta tomat.
Tuang kaldu atau air.
Didihkan tertutup selama sekitar satu jam, mengurangi panas ke minimum.
Saat disajikan, tambahkan mie.

Goulash

Resep lain yang tidak biasa -Sup gulai daging sapi Hungaria. Hidangan ini merupakan persilangan antara sup dan rebusan, tetapi sangat mudah disiapkan. Kekayaan diperoleh karena banyaknya sayuran yang melengkapi daging dengan sempurna. Hal utama adalah jangan mengeringkannya, jika tidak produk akan menjadi keras. Resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini akan membantu Anda dalam memasak.

Bahan:

minyak sayur - 40 ml;
cabai - 1 buah;
paprika, bumbu, merica, dan garam - sesuai keinginan Anda;
bawang - 2 buah;
air - 2,5 liter;
bawang putih - 5 siung;
paprika - 1 buah;
fillet daging sapi - 700 g;
kentang - 600 gram.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong menjadi irisan tipis melawan serat. Selanjutnya, kirim ke wajan dengan minyak panas, goreng dengan api kecil.
Cuci dan bersihkan semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus yang tidak terlalu kecil, potong bawang. Tambahkan kedua produk ini ke daging, taburi jinten, goreng selama 10 menit.
Potong kedua paprika, potong menjadi cincin tipis, lalu kirim menjadi 4 bagian, kirim ke wajan. Didihkan hidangan selama 10 menit lagi.
Cincang halus bawang putih, tambahkan tidak sekaligus, tetapi 3 kali.
Taburi dengan bumbu, garam, merica. Tuang air yang tidak terlalu panas.
Lempar kentang, didihkan tertutup selama 40 menit.

Dengan kentang

Hampir semua sup tidak lengkap tanpa tambahan kentang. Sayuran ini sudah menjadi hampir klasik untuk hidangan panas seperti itu. Memasaksup daging sapi dengan kentangbisa berbeda. Ternyata sangat menggugah selera jika Anda menambahkan banyak sayuran - kol, daun bawang, paprika manis, dan wortel. Karena mereka dan daging, kaldu menjadi kaya dan memperoleh rasa yang kaya.

Bahan:

daun salam - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
lada manis - 1 buah;
bumbu, garam dan merica - secukupnya;
kubis - kepala;
wortel - 2 buah;
air - 2,5 liter;
minyak zaitun - 2 sdt;
kentang - 1 buah;
peterseli - beberapa cabang;
daging sapi - 500 g.

Metode memasak:

Bilas bawang, potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel, potong menjadi irisan, lalu potong menjadi dua.
Bilas lada, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis.
Cincang halus atau tumbuk bawang putih.
Cuci bersih daging, potong menjadi beberapa bagian.
Ambil panci besar, tuang minyak, goreng bawang di atasnya selama beberapa menit, lalu masukkan wortel, paprika, dan bawang putih. Rebus sayuran selama 2-3 menit, aduk sesekali.
Kemudian tuangkan air, dan buat apinya maksimal. Pada tahap yang sama, masukkan daging sapi, peterseli, dan daun salam.
Setelah mendidih, kecilkan kekuatan api seminimal mungkin, didihkan selama sekitar 2 jam.
Di tengah memasak, tambahkan kentang potong dadu dan kol parut. Keluarkan daging dari kaldu, potong dan kirim kembali.
Didihkan hidangan sampai kubis dan kentang siap.

Pada tulang sapi

Untuk menyiapkan kaldu yang lebih kaya dan lebih memuaskan, disarankan untuk mengambil daging di tulang. Dalam salah satu resep asli jelai digunakan sebagai tambahan. Daging sapi juga dikombinasikan dengan sereal lainnya - nasi atau soba. Juga disup tulang sapitambahkan tomat, yang memberi warna cerah pada hidangan. Meskipun Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai gantinya.

Bahan:

merica, adas atau peterseli, garam - secukupnya;
wortel - 1 buah;
daging sapi di tulang, iga yang lebih baik - 300 g;
tomat - 2 buah;
jelai mutiara - 1/3 st.;
air - 2,5 liter;
bawang - 1 buah.

Metode memasak:

Kirim daging dan air ke dalam wajan, masak kaldu dengan api kecil, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Saat siap, keluarkan daging sapi, pisahkan daging dari tulang dan potong dadu, kirim kembali ke kaldu mendidih.
Bilas sereal, kupas bawang dan wortel, potong, kirim semuanya ke daging.
Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, olah menjadi pure menggunakan blender. Selanjutnya, juga berbaring di kaldu.
Bumbui dengan bumbu secukupnya, garam dan merica.
Gelapkan piring sedikit, lalu tambahkan sayuran cincang halus.

Dalam slow cooker

Jauh lebih mudah untuk memasaksup dengan daging sapi dalam slow cooker, pricherecept menang di antara yang lain dan tepat waktu. Selain itu, rasa hidangan menjadi lebih jenuh dan menonjol, dan produk mempertahankan sifat menguntungkannya dengan lebih baik. Teknologi persiapannya sangat sederhana. Anda hanya perlu memotong semua produk dengan benar, memasukkannya ke dalam mangkuk alat dan menyalakan program - "Sup", "Rebus", "Multi-masak" atau "Memasak".

Bahan:

pasta tomat - 1 sdm;
bawang - 2 buah;
kentang - 3 buah;
bawang putih - 2 siung;
zucchini - 0,5 buah;
gula - 1 sdm;
daging sapi - 300 gram;
air - 1,5 liter;
tomat - 2 buah;
paprika - 1 buah;
kentang - 3 buah;
minyak zaitun - 1 sdm;
garam - sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Cuci bersih daging sapi, potong-potong.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Goreng daging di dalamnya, pilih mode "Menggoreng" selama setengah jam.
Selanjutnya, bilas, kupas dan potong semua sayuran secara acak.
Setelah 10 menit. kirim bawang dan wortel ke dalam mangkuk, goreng sedikit, lalu buang bawang putih dengan tomat, tambahkan pasta dan gula, aduk.
Setelah bunyi bip, kirim kentang, zucchini, garam ke mangkuk.
Selanjutnya tuangkan air. Atur timer selama 1,5 jam dalam mode "Pemadaman".

Sayur dalam kaldu sapi

Lebih banyak diet, tetapi tidak kalah bermanfaatnya adalahsup daging sapi dengan sayuran. Daging ini tidak terlalu berlemak. Hidangannya tetap kaya berkat sayuran. Mereka bisa berbeda - kol atau kembang kol, kacang polong, kacang-kacangan, lentil, paprika, zucchini atau seledri. Daging juga cocok dalam bentuk apa pun - dengan atau tanpa lemak, meskipun lebih baik makan dengan tulang untuk kekayaan yang lebih besar.

Bahan:

kembang kol - 300 gram;
kentang - 3 buah;
daging sapi - 600 gram;
air - 2 liter;
seledri - 1 buah;
kacang hijau - 200 g;
rempah-rempah - secukupnya;
wortel - 1 buah.

Metode memasak:

Dalam wajan, goreng daging yang dipotong-potong, bumbui dengan bumbu.
Kemudian pindahkan daging sapi ke dalam panci berisi air.
Bilas sayuran, potong menjadi irisan sewenang-wenang.
Setelah setengah jam, pertama tambahkan kentang ke dalam kaldu, lalu kol, wortel dengan bawang dan seledri.
Masak selama setengah jam lagi, dan selama 5 menit. melemparkan kacang polong sampai akhir.

Sup daging sapi yang lezat - rahasia memasak

Untuk setiap metode,cara membuat sop daging sapi yang enak, memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi beberapa tip umum masih ada. Untuk lebih kaya, gunakan panci yang lebih kecil. Penting untuk meletakkan produk secara ketat dalam urutan yang ditunjukkan dalam resep. Dengan cara ini bahan tidak akan terlalu matang. Lebih baik mengasinkan sup menjelang akhir. Tetap jangan biarkan mendidih cepat. Saat mendekam, sup daging sapi lebih enak.

Video: sup iga sapi

bagaimana cara memasak sup biasa dengan daging?

ambil panci berisi air, masukkan daging ke dalamnya dan bakar. setelah mendidih, buang kentang yang sudah dicincang, dagingnya bisa ditarik keluar dan dipotong, dan dibuang kembali. Parut wortel dan potong bawang, goreng semuanya dan masukkan ke dalam sup. jangan lupa beri garam. tambahkan merica (kacang polong) dan daun salam. dan masak semuanya. Anda juga bisa menambahkan kubus ayam. juga rasanya enak. Pastikan Anda tidak berlebihan garam.
Salah satunya sup. Goreng iga babi.
Saat mereka memasak, rebus bawang dan wortel dalam wajan setelahnya.
Saat daging hampir siap, saya memasukkan nasi, kentang, sayuran rebus. PADA
Terakhir, saya potong tomat dan beri bumbu secukupnya:
garam, merica, adas kalengan, peterseli.
Saya suka dua sup dengan daging, kacang dan biasa dengan soba.
Untuk kacang
1) Saya menuangkan sepotong daging dengan air, meletakkannya di atas kompor, sementara dagingnya dimasak, kupas kentang, potong-potong, buang ke daging, lalu tiriskan air dari kaleng kacang merah, bilas dan tambahkan ke wajan, buang daun salam, lalu masak goreng ( cincang halus bawang dan gosok wortel, lalu goreng semuanya), dan tambahkan ke sup, tunggu 15 menit lagi hingga semuanya matang. jika diinginkan, Anda bisa membuang rempah segar dengan baik dan garam secara alami.
2) Untuk yang biasa dengan soba, semuanya sama, hanya saja alih-alih kacang, saya menuangkan segenggam soba
Sup gulai (Gulyasleves)
Potong daging menjadi beberapa bagian, goreng dengan api besar dalam lemak sampai berwarna cokelat muda, tambahkan bawang merah cincang halus, goreng sampai bawang lunak. Tambahkan cabai, setelah satu menit tambahkan paprika, goreng dengan cepat, tuangkan dalam anggur, menguap setengahnya. Tuang dalam satu liter air, didihkan, masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Kupas kentang dan lobak, potong dadu. Buat chipette dengan adonan mie telur biasa. Tambahkan kentang dan lobak ke dalam daging, masak hingga hampir matang (15-20 menit). Kupas lada, potong kotak, tambahkan sup (+ tomat, jika mau), garam, merica, tambahkan sesendok paprika, setelah 10 menit tambahkan keripik. Sajikan panas.
800 g daging sapi (betis); 2 sdm. l. lemak babi; 2 bawang; 2-3 paprika manis; 1 kentang; 0,5 lobak; 2 sdm. l. paprika asap; segenggam keripik; garam, lada hitam
Bahan-Bahan Sop Daging Sederhana:
daging sapi atau babi 100-150 gr. , kubis segar 100 gr. , nasi 1 sendok makan, bawang merah 1 bawang bombay, 1 wortel, garam, daun salam, merica secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan sup daging:
Supnya sangat sederhana dan cepat, jika Anda bergegas dan mengambil daging babi atau sapi muda sebagai daging, maka bisa dimasak dalam waktu setengah jam. Seperti biasa, saya memasak sup dengan dua kaldu. Saya memotong daging yang dicairkan atau didinginkan menjadi potongan-potongan kecil (agar cepat matang). Saya membuang daging ke dalam panci berisi air panas tapi tidak mendidih. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Lalu saya tiriskan kaldu pertama, panci saya, saya cuci daging di bawah air dingin. Tuang air dingin yang disaring ke dalam panci. Saya belum pernah menulis sebelumnya, saya selalu menggunakan air yang disaring sehingga tidak ada bau klorin. Saya memasukkan daging rebus ke dalam air dingin dan menaruhnya di atas api.

Jika dagingnya adalah daging sapi, maka harus direbus selama setengah jam. Jika daging sapi muda, seperti saya, atau babi. Kemudian, segera tambahkan kubis cincang dan satu sendok makan nasi ke dalam daging. Waktu memasak nasi adalah 25 menit, yaitu setelah 22 menit Anda bisa membumbui sup dengan bawang goreng dan wortel. Kami memasak menggoreng seperti biasa, memotong wortel, mulai menggoreng terlebih dahulu e. Kemudian tambahkan bawang cincang ke wortel goreng.

2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan daging panggang ke sup. Garam, merica, masukkan daun salam. Rebus sedikit dan sup sudah siap.

Saya pikir Anda memperhatikan bahwa tidak ada kentang di dalam sup. Ini hanya kebetulan. Kentang dapat ditambahkan ke sup selama 15 menit sebelum dimasak, sehingga matang.

Makan untuk Kesehatan!
Sup daging
1. Tuang air (atau air mendidih), masukkan daging, didihkan.

2. Tambahkan bawang bombay utuh atau bawang bombay cincang halus dan pada saat yang sama wortel (utuh atau dalam potongan), peterseli, lobak, lobak, bit. Pada saat yang sama atau lebih awal, sayuran seperti kacang polong dan asinan kubis dimasukkan ke dalam sup. Tetapi lebih sering mereka dimasak secara terpisah, bersamaan dengan sup utama di mangkuk lain dan dicampur bersama menjelang akhir memasak.

3. Setelah 30 menit, Anda bisa meletakkan kentang, sereal, gandum, nasi, soba.

4. Setelah 35-40 menit setelah mulai memasak, Anda dapat menambahkan kol segar dari berbagai jenis, zucchini, dll.

5. Setelah 45 menit 1 jam tomat, acar, apel (asam).

6. Setelah 1 jam 20 menit, rempah-rempah (penanda kedua bawang atau bawang hijau, bawang putih, adas, dan garam, dll.). Pada saat yang sama atau sedikit lebih awal, seluruh bawang dikeluarkan dari sup agar tidak hancur dan daunnya yang direbus dengan rasa yang tidak enak tidak akan merusak sup. Sebuah pepatah Rusia mengatakan tentang sup seperti itu dari nyonya rumah yang lalai: Anda akan meludah lebih banyak daripada yang akan Anda makan.

Tidak ada makanan lengkap yang lengkap tanpa hidangan pertama.

Sup biasa dengan daging dan kentang dapat divariasikan dengan bahan tambahan dan berbagai metode memasak. Mari kita bicara tentang resep untuk hidangan pertama dalam kaldu daging.

Sup dengan daging dan kentang: prinsip dasar memasak

Bahan utamanya adalah daging dan kentang. Kaldu dapat dimasak baik pada daging unggas dan pada daging babi atau sapi, tergantung pada preferensi dan keinginan Anda.

Dagingnya bisa direbus utuh, lalu dikeluarkan dari kaldu dan dipotong-potong. Diperbolehkan memotong daging mentah menjadi beberapa bagian dan memasaknya menjadi potongan-potongan dalam kaldu.

Lima belas menit pertama memasak kaldu penting untuk menghilangkan busa. Maka kaldu akan menjadi bening dan bersih. Namun, jika Anda melewatkan momen perebusan, jangan repot-repot menyaring kaldu setelah daging benar-benar matang.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sisa bahan. Pertama-tama, kentang. Itu dibersihkan dan dipotong menjadi irisan, potongan atau sedotan.

Bawang ditumis dengan wortel dalam minyak sayur. Berbagai sereal ditambahkan ke sup - nasi, lentil, kacang polong, serta pasta - bihun.

Bilas sereal dengan baik dan biarkan dalam air untuk sementara waktu.

Sayuran dan sereal ditambahkan ke kaldu setelah memasak daging.

Di akhir memasak, sup membutuhkan bumbu, bumbu, bumbu kering, dan garam.

Hidangan pertama disajikan dengan bumbu, krim asam, mayones, krim.

Kerupuk kecil bagus sebagai bahan pelengkap, bisa dengan bawang putih.

Sup kentang dengan daging

Bahan:

Tiga ratus gram daging ayam;

Tiga kentang;

satu wortel;

satu bohlam;

Dua daun salam;

Metode memasak:

Daging ayam dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong-potong berukuran sedang.

Tuang air ke dalam panci besar dan masukkan daging ke dalamnya. Nyalakan api perlahan. Saat mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay, wortel dan kentang. Giling wortel di parutan, potong kentang menjadi kubus atau irisan, cincang halus bawang.

Saat kaldu dimasak, dagingnya dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil. Sayuran ditambahkan ke kaldu. Setelah mendidih, garam, tambahkan bumbu dan rempah-rempah.

Daging cincang ditempatkan dalam panci beberapa menit sebelum kesiapan, dibiarkan mendidih. Sebelum disajikan, sup dengan daging dan kentang ditaburi dengan rempah segar. Bisa dibumbui dengan krim asam.

Sup dengan daging, kentang, dan lentil

Bahan:

Tiga ratus gram daging sapi muda di tulang;

Dua liter kaldu;

Satu gelas lentil merah;

satu bohlam;

satu wortel;

Tiga kentang;

Satu teh. sesendok kunyit;

Setengah teh. sendok kemangi kering;

Lavrushka.

Metode memasak:

Kaldu direbus dari daging pada tulangnya, kemudian disaring. Daging dipisahkan dari tulang dan dipotong.

Bawang dikupas dan dipotong, wortel dipotong di parutan. Sayuran digoreng dalam wajan dengan minyak panas.

Lentil dicuci bersih dalam saringan.

Bahan-bahan yang sudah disiapkan ditambahkan ke kaldu. Masak hingga mendidih dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Setelah mendidih masukkan bumbu halus.

Sup yang sudah jadi diizinkan untuk diseduh. Disajikan dengan bumbu segar, bisa dibumbui dengan krim.

Sup krim dengan daging, kentang, dan mint

Bahan:

Kaki ayam;

Empat meja. sendok lentil merah;

lima kentang;

Bawang perai;

Dua siung bawang putih;

Daun mint;

Tabasco Merah;

Setengah teh. sendok paprika;

Allspice dan kacang polong;

Lavrushka;

Satu liter air;

Minyak zaitun.

Metode memasak:

Kaki ayam dicuci di bawah air mengalir, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus selama sekitar dua puluh menit. Saya menambahkan merica dan daun salam ke dalam kaldu.

Daun bawang dipotong menjadi cincin tipis. Bawang putih dikupas dan melewati pers.

Kupas kentang, potong kecil-kecil.

Lentil dicuci dan dibiarkan dalam air.

Cincang halus daun mint, sisakan beberapa untuk hiasan.

Daging dan rempah-rempah dikeluarkan dari kaldu mendidih. Bubur dipotong dari tulang dan dimasukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kentang dan sereal.

Bawang, dicampur dengan bawang putih, ditumis dengan minyak zaitun. Memanggang ditambahkan ke kaldu mendidih. Garam, masukkan paprika, daun mint dan tabasco merah.

Saat semua bahan mendidih dan mendidih, haluskan sup dengan blender atau mixer. Dinginkan, tuangkan ke dalam piring yang telah dibagi dan hiasi dengan mint segar.

Sup dengan daging dan kentang dalam kaldu sapi

Bahan:

Setengah kilogram daging sapi;

Dua liter air;

Enam sampai tujuh kentang;

Dua bola lampu;

Wortel;

Dua meja. sendok makan minyak sayur;

peterseli hijau;

Lada, garam.

Metode memasak:

Daging dipotong-potong berukuran sedang dan dicelupkan ke dalam panci besar berisi air. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kurangi gas dan masak daging.

Kentang dikupas dan dipotong-potong.

Bawang bombay dan wortel dicincang dan digoreng hingga setengah matang dalam minyak. Produk jadi dimasukkan ke dalam kaldu untuk daging. Rebus sup sampai matang. Pada akhirnya tambahkan bumbu dan bumbu cincang. Anda bisa membumbui dengan krim rendah lemak.

Sup dengan daging, kentang, dan seledri

Bahan:

Tiga kaki ayam;

batang seledri;

Bohlam;

Lavrushka;

Merica;

Dua wortel kecil;

Tiga siung bawang putih;

Tiga kentang;

herbal kering;

Dua ratus gram kacang hijau segar;

Garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Daging ditempatkan dalam panci berisi air dingin. Tambahkan batang seledri yang dipotong dua, bawang bombay utuh, merica, daun salam. Pada gas yang kuat, didihkan, keluarkan busa dan biarkan dengan api kecil.

Saat kaldu mendidih, kupas dan potong wortel menjadi irisan tipis, cincang halus bawang dan bawang putih. Kentang dikupas dan dipotong menjadi irisan.

Saat kaldu dimasak, dagingnya dikeluarkan darinya, kaldu disaring melalui saringan atau kain kasa dan panci dicuci.

Kemudian minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan dan dimasukkan ke dalam gas. Sebarkan wortel dan bawang cincang di dalamnya, goreng selama beberapa menit. Herbal kering ditambahkan di akhir.

Setelah itu, kaldu yang disaring dituangkan ke dalam wajan, kentang dibuang, diasinkan. Didihkan dan masak sampai kentang empuk. Sementara itu, daging dikeluarkan dari tulang dan dipotong-potong. Itu ditambahkan pada akhir memasak sup dan didihkan lagi. Sup dibiarkan berdiri dan dituangkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu cincang, bumbui dengan krim asam.

Sup dengan daging dan kentang "Tomat"

Bahan:

Setengah kilogram daging sapi;

tomat kalengan;

enam kentang;

Dua bola lampu;

Cilantro Segar;

Minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Daging dipotong-potong, ditaburi minyak sayur, dicampur. Panaskan minyak dalam panci besar, sebaiknya besi tuang. Daging diletakkan di sana, digoreng, diaduk. Tambahkan bawang cincang, tumis sampai berwarna keemasan.

Kemudian semuanya dituangkan dengan air, ditambahkan tomat lunak. Masak sup dengan gas rendah selama sekitar dua puluh menit. Kemudian tambahkan kentang yang dipotong-potong, tutup dan masak sampai kentang siap. Di akhir memasak, masukkan daun ketumbar.

Sup dengan daging dan kentang "Setelah bola"

Bahan:

Piring daging (sapi, babi);

Setengah kilogram wortel rebus;

Setengah kilo kentang rebus;

Dua bola lampu;

Empat telur;

7-8 potong roti putih basi;

Satu tomat;

Dua meja. sendok minyak;

Lima meja. sendok keju parut;

peterseli, adas;

Garam, krim asam.

Metode memasak:

Daging dipotong-potong, digoreng dalam panci dengan mentega cair, ditambahkan bawang cincang halus, dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama sepuluh hingga lima belas menit. Kemudian sayuran potong dadu dicelupkan ke dalam sup, diasinkan dan dididihkan. Angkat dari api, tambahkan telur cincang halus, rebus matang.

Dalam sup yang dituangkan di atas piring, kubus roti goreng ditempatkan, ditaburi keju parut, rempah-rempah. Di atasnya dengan krim asam. Tempatkan irisan tomat di setiap piring.

Sup daging sapi dengan kentang

Bahan:

Delapan ratus gram daging sapi;

Satu kilogram kentang;

Dua wortel segar;

satu bohlam;

Dua siung bawang putih;

Tiga meja. sendok makan minyak sayur;

Dill kering atau segar;

Lavrushka;

Garam, merica, rempah-rempah.

Metode memasak:

Daging dipotong-potong berukuran sedang dan dicelupkan ke dalam panci berisi air mendidih. Segera buang daun salam dan bumbunya.

Saat kaldu dimasak, kentang dikupas dan dipotong-potong besar.

Wortel dihancurkan di trek atau dipotong-potong. Tumis dengan bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan sayuran ke dalam sup dan masak selama dua puluh menit lagi, garam. Di akhir memasak, taburi dengan bumbu. Mayones, krim cocok untuk saus di piring porsi.

Sup dengan daging dan kentang "Gunung Bawang"

Bahan:

kilogram daging sapi;

Tiga liter air;

kilogram daun bawang;

Seratus gram bihun;

Lima sampai enam kentang;

Tiga atau empat telur ayam;

Peterseli, garam.

Metode memasak:

Daging dipotong-potong, tuangkan air dingin, didihkan. Jika perlu, keluarkan busa, garam dan lanjutkan memasak sampai empuk. Kemudian tambahkan kentang cincang, dan setelah lima belas menit - daun bawang cincang dan bihun. Masak dengan api kecil hingga empuk.

Saat disajikan, taburi sup dengan telur cincang dan bumbu cincang halus.

Sup dengan daging dan kentang "Rumput di rumah"

Bahan:

2,5-3 liter kaldu daging;

Dua ratus lima puluh gram jelatang;

Dua ratus lima puluh gram coklat kemerah-merahan;

Seratus lima puluh gram daun bawang;

Empat meja. sendok sereal beras;

satu wortel;

lima kentang;

Satu akar peterseli;

Dua bohlam kecil;

Empat meja. sendok lemak;

Empat sampai enam telur ayam;

peterseli dan adas;

Lavrushka;

Krim asam untuk saus.

Metode memasak:

Masak kaldu daging. Sementara itu, sereal dicuci bersih dan dibiarkan dalam air. Cincang halus wortel, cincang peterseli dan bawang. Masukkan ke dalam kaldu. Jelatang tersiram air panas dengan air mendidih, daun coklat kemerah-merahan dicuci dan daun bawang dipotong. Juga ditambahkan ke sup. Tambahkan kentang potong dadu. Garam dan didihkan sebentar. Lavrushka ditambahkan dan setelah lima menit dikeluarkan dari api.

Sebelum disajikan, bumbui dengan krim asam, taburi dengan bumbu cincang halus dan telur.

Sup dengan daging dan kentang: trik dan tip

Kaldu unggas dimasak lebih cepat daripada kaldu babi atau sapi.

Tanpa mendidihkan daging dalam air, tiriskan kaldu "pertama" dan tuangkan air bersih ke dalam panci. Jadi Anda menyingkirkan zat berbahaya dan kotoran dalam daging.

Untuk membuat kaldu ringan dan transparan, saring melalui saringan atau kain kasa yang dilipat dua.