rumah salad

Resep pancake hati tanpa telur. Cara memasak pancake dari hati, dan produk lainnya agar subur dan enak

Gorengan bisa disantap tidak hanya untuk sarapan. Mereka mungkin menjadi hidangan utama untuk makan siang dan makan malam jika dimasak dari daging, dan lebih khusus lagi dari hati.

Hati bukanlah produk yang paling populer, karena dalam penggorengan biasa cukup keras dan berserat. Tetapi jika disiapkan dengan benar dan melewati penggiling daging, maka semuanya berubah. Dari hati cincang, Anda bisa memasak yang luar biasa atau, yang akan kita lakukan hari ini, panekuk hati.

Tidak masalah hati mana yang Anda gunakan: daging sapi, ayam atau babi - semuanya kurang lebih sama dalam komposisi dan kandungan kalori.

Ingat: sebelum Anda mulai memasak hati, Anda harus mencoba menghilangkan semua lapisan film yang membuatnya keras

Resep klasik untuk gorengan hati ayam tipis

Gorengan menurut resep ini khusus dibuat tipis untuk digunakan sebagai bahan dasar snack sandwich.

Bahan:

500 gr hati ayam
2 bawang bombay sedang
2 cangkir tepung (gelas 250 ml)
2 telur
1 sendok teh garam
Lada, rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur

Memasak:

1. Kami memotong hati dengan blender.

2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi 4 bagian ke dalam mangkuk dan potong lagi.

3. Ternyata konsistensi cairan homogen.

Bawang digunakan cukup banyak dalam resep, jadi Anda perlu memastikan bahwa bawang tidak pahit.

4. Tuang campuran ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya dan aduk rata.

5. Kemudian tambahkan garam dan merica dan aduk kembali.

6. Tambahkan bahan berikutnya dan campur tepung.

7. Setelah itu, adonan liver sudah siap. Sebelum menggoreng, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur agar pancake tidak gosong di wajan, aduk dan Anda bisa mulai menggoreng.

8. Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kami menaruh adonan dengan satu sendok makan, seperti dalam persiapan pancake biasa.

Goreng dengan api sedang selama 3 menit di satu sisi.

Dan tiga lagi di sisi lain.

9. Jika Anda memasak pancake sebagai hidangan daging panas utama, maka Anda sudah selesai. Dan jika Anda membutuhkannya untuk sandwich, lanjutkan.

10. Kami membuat saus krim asam, bumbu dan bawang putih, mengoleskannya di atas panekuk hati, menaruh irisan tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut.

Sekarang sudah benar-benar siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah untuk pancake hati sapi lembut dengan kentang dan susu

Menambahkan susu ke resep klasik membuat pancake lebih empuk.

Bahan:

300 gr hati sapi
1 telur
3 sdm tepung
1 bawang bombay sedang
1 kentang sedang
150 gram susu
Garam dan merica - secukupnya

Memasak:

1. Kami melewati hati, kentang kupas dan bawang melalui penggiling daging. Anda dapat melakukan ini secara terpisah dan bersama-sama. Tidak ada bedanya, karena bahan-bahan ini akhirnya dicampur dalam satu mangkuk.

2. Tambahkan telur dan susu ke daging cincang. Buang sejumput garam dan merica. Campur dengan ringan.

3. Sekarang tambahkan tepung dan aduk rata ke dalam campuran sampai diperoleh konsistensi adonan yang homogen.

4. Mari kita beralih ke menggoreng. Kami menyendok adonan dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Harap diperhatikan: jika adonan sangat mengembang dan bentuk akhirnya lebih seperti panjang daripada pancake, maka Anda perlu menambahkan satu sendok tepung lagi ke dalam adonan.

5. Goreng pancake dengan api sedang selama 2 menit di setiap sisinya.

Segera setelah adonan pertama dikeluarkan, segera tata adonan kedua dan seterusnya sampai semua adonan habis.

Pancake seperti itu cocok sebagai lauk panas dan sebagai hidangan independen.

Silakan dinikmati makanannya!

Adonan untuk pancake dari hati babi dengan semolina

Jika diinginkan, Anda dapat mengubah resep dan menggunakan semolina sebagai pengganti tepung dan hati babi sebagai pengganti daging sapi. Hasil akhirnya tidak akan berubah dari ini - pancake akan sama enak dan lembutnya.

Bahan-bahan dalam hal ini adalah sebagai berikut:

Hati babi - 500 g
Semolina - 4 sendok makan
Telur - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 100 ml
Garam, merica - sejumput

Memasak:

Untuk menyiapkan adonan hati, Anda harus melewati hati dengan bawang melalui penggiling daging dan, seperti pada resep pertama, campur semua bahan menjadi satu.

Ciri khas semolina adalah membengkak. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mendiamkan adonan yang sudah jadi selama 30-40 menit

Pada resep yang sangat sederhana ini kita mengakhiri dan beralih ke komponen yang lebih kompleks.

Resep langkah demi langkah untuk air goreng dengan nasi

Salah satu cara paling populer untuk membuat panekuk hati adalah dengan nasi. Gurih, enak, sederhana. Dan nasi memberi mereka udara segar.

Bahan:

700 gram hati
1 cangkir nasi kering
1,5 sdm tepung terigu
1 bawang bombay sedang
1 telur
lada garam - secukupnya

Memasak:

1. Rebus nasi dalam air asin. Kami memutar hati dan bawang dalam penggiling daging.

2. Campurkan hati, bawang, telur, nasi, tepung dan garam dan merica dalam satu mangkuk.

3. Campur semuanya secara menyeluruh sampai konsistensi homogen.

4. Oleskan adonan dengan satu sendok makan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.

Agar pancake tidak menyebar saat dituangkan ke dalam wajan, tuang adonan dengan menyalakan kompor secara maksimal. Kemudian kecilkan api menjadi sedang. Berkat trik ini, adonan menjadi hampir seketika dan karenanya tidak menyebar.

5. Pancake seperti itu perlu digoreng selama 5-7 menit di setiap sisinya. Fokus pada cokelat keemasan. Seperti yang muncul, kami membalikkannya. Geser pancake secara berkala di dalam wajan dengan garpu agar tidak gosong.

Goreng sangat lembut dan lapang.

Silakan dinikmati makanannya!

Lumut hati lezat dengan wortel dan bawang

Bagi pecinta isi perut sayur, ada resep pancake dengan wortel.

Bahan:

Hati sapi - 600 g
Telur ayam - 2 pcs
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Siung bawang putih - 3 buah
Dill - secukupnya
Tepung - 5 sdm
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Minyak sayur - secukupnya

Memasak:

1. Kami memotong hati menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda bisa mengocoknya dengan blender atau melewatinya melalui penggiling daging. Dalam proses pemotongan, kami menghapus film.

2. Potong bawang bombay dan wortel dengan cara yang sama. Kami memotong sayuran dengan halus.

3. Giling hati, bawang, dan wortel dengan blender.

4. Pecahkan telur ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang tepung terigu, garam dan merica. Tambahkan sayuran cincang. Kami mencampur.

5. Hasilnya adalah adonan yang agak kental dengan tekstur grainy.

6. Letakkan adonan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan.

7. Goreng pancake dengan api sedang selama 4-6 menit di setiap sisinya.

8. Sajikan di atas meja dengan krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk membuat rasa pancake seperti itu lebih jenuh, Anda tidak dapat memotong wortel dan bawang dalam blender, tetapi cincang halus, goreng dan tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan.

Diet lumut hati dengan oatmeal di dalam oven

Pendukung diet dan nutrisi yang tepat bisa memasak pancake hati dengan oatmeal. Dan masak dalam oven untuk menggunakan lebih sedikit minyak. Saya menawarkan Anda video terperinci di mana semua tahap persiapan ditampilkan dengan sangat baik.

Pastikan untuk mencoba memasak pancake dari hati sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan. Hidangan yang luar biasa ini dapat dengan senang hati mendiversifikasi menu Anda.

Hati, baik daging sapi maupun ayam, adalah salah satu produk sampingan daging yang paling populer di kalangan masyarakat di banyak negara. Makan hati itu baik. Kandungan zat esensial, protein dan asam amino penting bagi tubuh menyebabkan produk ini disegani oleh para ahli gizi. Dari jeroan ini, kondisi ligamen dan tendon membaik, kalsium diserap lebih baik, asam amino yang terkandung dalam hati memiliki efek positif pada kondisi kulit dan gigi, dan efek berbahaya radiasi berkurang. Dokter diperbolehkan untuk memberikan hati ayam kepada bayi dari enam bulan. Vitamin B12 yang terkandung di dalamnya membantu menyingkirkan penyakit yang tidak menyenangkan - anemia, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Sejumlah besar hidangan berbeda disiapkan dari hati untuk pesta keluarga dan liburan. Itu digoreng dan direbus, direbus dan dipanggang dalam oven, dikukus. Semua tamu di hari libur senang melihat kue hati di atas meja. Dan kue lezat apa yang diperoleh dengan hati.

Artikel ini akan fokus pada persiapan pancake dari hati. Hidangan ini disiapkan dengan cepat, tetapi dari sini tidak kalah enak dan sehat. Pertimbangkan beberapa resep berbeda, terutama yang populer di kalangan koki berpengalaman. Kami juga akan mengajari pembaca untuk memilih hati yang tepat, cara mengolahnya agar rasa hidangan tidak berkurang.

Cara menentukan kesegaran hati

Saat memilih jeroan untuk gorengan hati, yang terbaik adalah menentukan kesegaran berdasarkan penampilan. Hati sapi yang segar dan sehat harus berwarna merah marun. Film yang menutupinya harus halus dan padat. Seharusnya tidak ada bintik-bintik biru atau putih. Pada potongan, struktur produk daging menyerupai spons. Jumlah vena tidak boleh terlalu besar.

Pastikan untuk mencium bau produk sebelum membeli. Bau hati segar seharusnya tidak asam. Juga, pastikan tidak terlalu basah. Beberapa penjual rakus merendamnya dalam larutan agar bobotnya lebih banyak. Ini tidak cocok untuk penggorengan hati, karena selama memasak, uap air berlebih akan masuk ke dalam wajan dan merusak seluruh hidangan. Perlakukan pilihan produk secara bertanggung jawab, dan kemudian rasa gorengan akan menyenangkan semua anggota keluarga.

Persiapan hati sapi

Setelah membeli hati, Anda perlu membilasnya, mencelupkannya dengan handuk kertas dan mulai menyiapkannya. Untuk menyiapkan gorengan dari hati sapi, jeroan harus dibersihkan dari film dan wadah besar.

Untuk melakukan ini, tepi film dicungkil dengan lembut dengan pisau dan disobek dari massa spons dengan memaksanya ke dalam dengan jari. Saat film utama dilepas, bejana besar dipotong. Kemudian hati yang sudah disiapkan, dibersihkan dari kelebihan, dipotong-potong besar. Jeroan perlu digiling dalam penggiling daging. Setelah diproses dengan benar, pisau tidak akan menyumbat dan potongan keras tidak akan jatuh ke dalam massa pancake.

Resep termudah

Untuk menyiapkan panekuk hati dari hati sapi, Anda perlu mengupas bawang dan menggilingnya bersama dengan jeroan dalam penggiling daging. Untuk 500 gram produk daging, tambahkan 2 butir telur ayam ke dalam massa, tambahkan 3 sendok makan besar tepung terigu. Jangan lupa beri garam dan merica bubuk sesuai selera.

Kemudian semuanya dicampur dengan sendok sampai terbentuk campuran yang homogen. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung di daging cincang.

Cara memasak pancake dari hati

Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan untuk menutupi bagian bawah, dan panekuk dengan ukuran yang sama dituangkan dengan sendok besar yang dicelupkan ke dalam minyak. Goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai warna coklat muda yang indah.

Harap dicatat bahwa Anda tidak boleh memasak terlalu lama, karena hati akan mulai terasa pahit. Hanya perlu 3 atau 4 menit untuk memasak di setiap sisi, jadi saat memasak sesuai resep panekuk hati, Anda harus tetap berada di atas kompor. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk perusahaan besar, maka Anda perlu menambahkan minyak, dan jika wajan ditutupi dengan potongan-potongan kecil yang mulai terbakar, maka Anda perlu mencuci piring dan menuangkan minyak yang benar-benar segar.

Hati babi dengan wortel

Wortel akan memberi hidangan lebih banyak kelembutan dan kesegaran. Hati disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama, kami tidak akan mengulanginya. Bahan tambahannya adalah sebagai berikut:

satu wortel sedang;
1 buah. Bawang;
beberapa siung bawang putih;
telur - 1 buah;
4-5 sendok makan tepung;
sedikit garam (hati tidak suka banyak garam);
lada hitam ditambahkan sesuai keinginan.

Untuk menyiapkan daging cincang, paling mudah menggunakan blender, itu akan menggiling hati, bawang, dan wortel dengan bawang putih dengan sempurna. Kemudian tambahkan tepung dan telur ke daging cincang. Campur semuanya dengan sendok besar untuk membuat massa homogen. Yang terbaik adalah menambahkan tepung dalam porsi kecil. Daging cincang harus konsistensi krim asam kental. Kemudian pancake akan menyebar sendiri di wajan. Jika Anda secara tidak sengaja memasukkan lebih banyak tepung dan daging cincang menjadi kental, maka Anda dapat menambahkan telur lagi dan menguleni lagi, atau, menggunakan sendok yang direndam dalam air, ratakan daging cincang dalam wajan ke ukuran yang diinginkan. Goreng tidak boleh terlalu tipis atau terlalu tebal.

Resep dengan semolina

Resep gorengan hati sapi ini tidak mengandung tepung biasa untuk hidangan ini. Sebagai gantinya, semolina digunakan. Pertama, hati sapi yang disiapkan dan satu bawang digiling dalam penggiling daging.

Kemudian tambahkan 5 sdm ke mangkuk daging cincang. sendok sereal, 3 butir telur ayam, semua garam dan merica secukupnya. Hal ini diperlukan setelah mencampur bahan-bahan untuk membiarkan campuran itu sedikit matang sehingga sereal melunak. Tuang sebagian adonan hati ke dalam panci yang dipanaskan dengan sendok besar. Setelah menggoreng di kedua sisi, disarankan untuk meletakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu agar minyak berlebih terserap.

Pancake daging sapi di kefir

Untuk menyiapkan versi panekuk hati berikut dari hati sapi, Anda perlu:

sepotong kecil jeroan - 150 gram;
satu telur;
150 gram kefir rendah lemak;
satu kentang mentah;
satu bawang;
wortel berukuran sedang;
5 sendok besar tepung;
setengah sendok teh soda dipadamkan dalam cuka.
garam dan merica.

Kentang dan hati digiling dengan blender. Kefir, satu telur, dan soda dingin ditambahkan ke dalam massa. Semuanya dicampur. Dalam wajan, goreng bawang cincang dan wortel cincang. Ketika sayuran yang dipasifkan memperoleh warna emas, mereka dikirim ke mangkuk biasa, tepung dan rempah-rempah ditambahkan. Semuanya dicampur dan porsi untuk pancake dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Hasilnya, panekuk empuk yang luar biasa diperoleh, yang dimakan dalam sekejap bahkan oleh anak-anak.

Memasak dengan hati ayam

Pancake hati ayam ini dimasak dengan jamur. Dianjurkan untuk mengambil champignon segar dan sudah lama terbukti di toko. Sudah terbukti bahwa ini adalah jamur paling aman untuk kesehatan. Untuk satu kilogram hati, Anda perlu mengambil satu pon jamur, 4 bawang, 2 butir telur, 3 sendok besar tepung putih dan rempah-rempah secukupnya.

Mari kita berurusan dengan jamur dulu. Jamur dicuci dengan baik di bawah air limbah dan dibersihkan dari tepi bawah kaki. Irisan jamur dituangkan ke dalam wajan dan wadah ditutup dengan penutup. Jangan takut mereka akan terbakar tanpa minyak. Jamur langsung melepaskan sejumlah besar air dari panas. Rebus sampai airnya keluar semua. Kemudian minyak sayur dituangkan dan bawang cincang dituangkan ke dalam kubus kecil. Semuanya direbus untuk kesiapan.

Bawang yang tersisa digiling dalam penggiling daging atau blender bersamaan dengan hati ayam. Kemudian isinya dituangkan ke dalam mangkuk besar dan telur, tepung, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Jamur rebus dengan bawang juga ada di sana. Semuanya tercampur rata. Kemudian, sesuai dengan metode yang sudah diketahui pembaca, pancake digoreng dalam wajan.

Untuk anak-anak, lebih baik memasak pancake hati ayam. Mereka ternyata lebih empuk dan diet daripada daging sapi.
Jika Anda memiliki banyak waktu untuk memasak, dan Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa hati yang lembut, maka rendam selama setengah jam dalam susu sebelum dimasak. Kemudian pastikan untuk menghapusnya dengan handuk kertas.
Anda dapat menambahkan komponen tambahan ke hati cincang - kentang dan wortel, jamur dan kol, zucchini dan apel, dll.
Pancake hati dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan terganggu dari prosesnya, biarkan sisanya untuk nanti. Di setiap sisi, pancake digoreng tidak lebih dari 3-4 menit. Kemudian perlu dibalik.
Pancake yang dibakar akan terasa pahit, jadi jangan sampai itu terjadi.
Sebagian besar minyak sayur digunakan untuk memasak, tetapi mentega juga bisa diambil. Beberapa bahkan melelehkan lemak babi.
Anda dapat menambahkan sesendok krim asam ke daging cincang untuk kelembutan dan kelembutan rasa.

Artikel tersebut menjelaskan semua poin utama dalam persiapan panekuk hati dari daging sapi, babi, dan ayam. Anda dapat menyajikannya ke meja dengan lauk apa pun, bumbu, bawang rebus, atau saus apa pun (mayones, saus tomat, adjika). Masak untuk kebahagiaan keluarga Anda, kejutkan mereka dengan resep baru!

Cara memasak resep panekuk hati sapi - deskripsi lengkap persiapannya, sehingga hidangannya ternyata sangat enak dan orisinal.

Camilan hangat dan murah adalah panekuk hati sapi. Anda dapat memilih resep sendiri dari berbagai macam yang ditawarkan oleh koki modern. Pancake seperti itu dapat dikombinasikan dengan berbagai lauk pauk, atau digunakan sebagai tambahan untuk sandwich.

Resep klasik untuk pancake hati sapi

Ini adalah versi hidangan yang paling umum. Hasil akhirnya juicy dan enak. Kekeringan hati di dalamnya tidak terasa sama sekali. Selain komponen daging (600 g hati sapi), Anda perlu mengambil: 2 butir telur ayam, sesendok besar krim asam lemak, bawang putih, 2-3 sdm. semolina atau tepung, satu siung bawang putih, garam.

Hati dicuci bersih dengan air dingin dan menghilangkan film yang terlihat. Itu harus dihancurkan agar potongannya masuk ke penggiling daging. Anda dapat mengubah hati menjadi pure dengan bantuan nozzle blender khusus.
Hati digiling menjadi daging cincang bersama dengan bawang merah dan bawang putih.
Tepung atau semolina, garam, krim asam dan, jika diinginkan, ramuan aromatik apa pun ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Terakhir, kocok telur ke dalam adonan.
Massa tercampur rata.
Campuran diletakkan dalam minyak panas dalam wajan dengan sendok yang dalam.

Lap pancake yang sudah jadi dengan handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Resep dengan wortel

Semakin banyak sayuran dalam adonan pancake, semakin sehat mereka.

Camilan yang dibahas cocok dengan wortel. Untuk resep yang akan digunakan: 350 g hati, 2 wortel besar, bawang, 2 telur ayam, 2 sdm. tepung terigu, rempah-rempah, sepotong mentega, garam. Cara memasak panekuk hati dengan sayuran dijelaskan di bawah ini.

Wortel digosok di parutan dengan lubang kecil dan digoreng sampai keemasan dalam mentega. Hal utama adalah sayuran tidak terbakar.
Hati sapi dicincang dengan cara apa pun yang nyaman bersama dengan bawang. Hasil akhirnya harus berupa pasta kental.
Massa daging dicampur dengan wortel goreng. Tepung, garam ditambahkan ke produk ini, telur didorong masuk. Pada tahap ini, bumbu apa saja digunakan.
Pancake mini digoreng dengan minyak di kedua sisinya.

Disajikan dengan berbagai macam acar sayuran.

Dengan tambahan oatmeal

Hercules membuat hidangan lebih memuaskan dan sehat. Selain hati, untuk suguhan Anda perlu mengambil: setengah bawang, 5-6 sdm. krim asam lemak, 450 g hati, 3 wortel, 2 telur ayam, 8 sdm. tepung terigu, garam.

Serpihan oat dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 25 menit.
Hati dicuci, dibersihkan dari film dan dicincang halus. Selanjutnya, jeroan dengan bawang berubah menjadi daging cincang kecil.
Telur dikocok ringan dengan garam dan krim asam, setelah itu dicampur dengan oatmeal dan hati yang diperas.
Tetap menambahkan tepung ke dalam massa dan melanjutkan menggoreng pancake.

Hidangan harus mendapatkan kerak emas yang renyah. Disajikan dengan krim asam atau saus bawang putih berbahan dasar yogurt.

Goreng hati sapi dengan semolina

Tepung terigu dalam hidangan yang sedang dibahas dapat diganti dengan semolina. Rasa camilan yang sudah jadi tidak akan berkurang karenanya. Selain hati sapi (550 g), berikut ini akan digunakan: telur, bawang, 5 sdm. semolina, garam.

Pertama-tama, hati dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Selanjutnya, film dikeluarkan dari jeroan daging, dan dipotong kecil-kecil. Hati harus diubah menjadi daging cincang tebal yang homogen. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Meskipun beberapa ibu rumah tangga panekuk memotong hati dengan pisau tajam.
Pertama, telur ayam ditambahkan ke massa yang dihasilkan, dan setelah diremas secara menyeluruh, semolina dan garam secukupnya. Sebagai bumbu, Anda dapat menggunakan peralatan yang sudah jadi untuk menggoreng daging. Campuran paprika giling juga bagus untuk hidangan seperti itu.
Karena adonan mengandung semolina, setelah diuleni harus diinfuskan selama 12-15 menit agar bahan kering punya waktu untuk membengkak dan mengikat semua komponen.
Sebarkan adonan dengan sendok yang dalam ke dalam minyak sayur panas. Maka pancake tidak akan menempel di wajan.
Goreng sampai keemasan di kedua sisi.

Untuk menghilangkan minyak berlebih, piring diletakkan di atas handuk kertas. Sangat lezat untuk menyajikan panekuk hati dengan semolina dengan krim asam dan rempah-rempah.

Pancake hati dan kentang

Anda bisa memasak panekuk hati dengan tambahan kentang. Ini adalah resep yang bagus untuk mereka yang tidak menyukai rasa jeroan yang terlalu mencolok di piring. Ini termasuk: 350 g hati, umbi kentang, telur besar, bawang merah, 2-3 siung bawang putih, garam, bumbu aromatik, minyak.

Hati sapi dicuci bersih dengan air dingin. Dianjurkan untuk mengubahnya beberapa kali. Periksa dengan hati-hati jeroan yang dicuci untuk mencari sisa film yang belum dilepas. Jika ada kecurigaan hati akan pahit, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam susu.
Lebih baik memarut kentang untuk adonan pancake di parutan dengan sel mini.
Jeroan, bersama dengan telur mentah, diubah menjadi daging cincang yang homogen dengan bantuan blender. Jika tidak ada perangkat seperti itu, maka hati digulir melalui penggiling daging, dan telur sudah didorong ke dalam massa yang dihasilkan.
Bawang dipotong dengan pisau tajam dan, bersama dengan kentang yang disiapkan sebelumnya, dikirim ke hati cincang.
Tetap mengasinkan campuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu aromatik dan rempah-rempah favorit.
Goreng goreng dalam minyak panas di kedua sisi.

Jika Anda membuatnya besar, akan sulit untuk membaliknya secara keseluruhan. Karena itu, cukup mengambil isi satu sendok makan.

Dengan saus krim

Resep ini benar-benar akan meleleh di mulut Anda. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil: 650 g hati sapi, 2 butir telur, bawang putih kecil, 5 sdm. tepung terigu, sejumput pala, 300 ml air dan krim kental, satu siung bawang putih, sepotong mentega, garam.

Saluran dikeluarkan dari hati yang dicuci, film dihilangkan yang bisa sangat memperburuk rasa hidangan.
Tepung, telur, garam, sejumput pala ditambahkan ke jeroan.
Pancake dipanggang dari campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.
Bawang merah dan bawang putih dihaluskan dan ditumis dengan mentega.
Tepung diencerkan dengan air dan dituangkan ke dalam wajan dengan sayuran. Setelah beberapa menit memasak dengan api besar, massa menjadi asin.
Tetap menuangkan krim dan, setelah merebus saus, masukkan pancake ke dalamnya. Api dimatikan, dan hidangan diinfuskan selama sekitar 10 menit.

Pembuka cocok dengan pasta.

Goreng daging sapi dengan jamur

Jika menggunakan jamur hutan, maka sebelum ditambahkan jeroan harus direbus terlebih dahulu selama 15 menit. Jamur (250 g) juga cocok. Komposisinya meliputi: bawang, satu pon hati, 0,5 sdm. yogurt berlemak, sejumput soda dan garam, 2 butir telur, 3 sdm. tepung terigu.

Jamur cincang digoreng dalam wajan dengan mentega sampai lunak. Selanjutnya, bawang yang dipotong menjadi kubus dikirim kepada mereka. Bersama-sama, bahan-bahan dimasak sampai sayuran transparan.
Hati dengan blender atau dengan bantuan penggiling daging berubah menjadi bubur yang homogen.
Soda dimasukkan ke dalam kefir. Saat yang terakhir padam, Anda dapat mencampur cairan dengan massa hati, tambahkan goreng dan telur ke komponen.
Adonan diasinkan, dibumbui dengan bumbu secukupnya dan dibiarkan selama setengah jam.

Jika diinginkan, pancake tidak bisa digoreng dalam wajan, tetapi dipanggang dalam oven.

Hati adalah produk yang tidak disukai semua orang. Dan semua karena kekeringan dan rasanya yang khas. Bahkan, dari hati Anda bisa memasak hidangan paling lembut dan berair - panekuk.

Mereka bagus untuk berbagai lauk pauk, untuk sandwich, mereka bisa disajikan sebagai camilan yang enak, dan yang paling penting - bermanfaat.

Selain itu, nilai tambah yang besar dari gorengan hati sapi adalah kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan.

Pancake hati sapi - prinsip umum memasak

Hati sapi memiliki banyak lapisan dan urat yang sulit dihilangkan, dibutuhkan sedikit keahlian. Tapi tidak apa-apa jika ada yang tersisa.

Produk masih hancur, dan dengan itu uratnya.

Hati yang dicuci dan dibersihkan dipotong-potong dan melewati penggiling daging, digulung dalam food processor atau dicincang dengan blender.

Apa lagi yang ditambahkan ke pancake:

Telur. Mereka mengikat bahan penyusunnya, tidak membiarkan pancake berantakan, dan memudahkan membalik saat menggoreng.

Tepung. Ini mengentalkan adonan, menyerap jus yang dikeluarkan, menghubungkan semua bahan.

Sayuran. Mereka mengencerkan rasa hati, memberikan rasa juicy, kelembutan pada hidangan.

Rempah-rempah. Selain garam, Anda bisa menambahkan merica, bumbu untuk daging, paprika, pala, dan banyak lagi ke dalam adonan.

Produk susu juga bisa masuk ke adonan: krim, krim asam, kefir. Mayones terkadang ditambahkan. Seringkali pancake disiapkan dengan sereal, jamur, dan produk lain yang membantu mendiversifikasi rasanya.

Pancake disajikan sendiri atau dengan lauk pauk. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam atau campurannya dengan bumbu, bawang putih, merica, dan garam. Terkadang panekuk direbus dalam saus setelah digoreng, yang membuat produknya lebih empuk.

Resep 1: Pancake Hati Sapi Biasa

Resep gorengan hati sapi yang paling umum, banyak orang tahu dan memasaknya seperti itu. Dengan segala kesederhanaannya, hidangannya ternyata empuk, berair, kekeringan produk utama tidak terasa sama sekali.

Setengah kilo hati;

Sesendok krim asam;

2-3 sendok makan tepung (Anda bisa memasukkan semolina);

Satu siung bawang putih.

1. Kami mencuci hati, menghilangkan film yang terlihat dan memotong-motong yang dapat dengan mudah melewati penggiling daging.

2. Kupas bawang bombay dengan bawang putih, potong menjadi beberapa bagian.

3. Masukkan hati dan sayuran melalui penggiling daging dengan saringan halus. Tambahkan garam, tepung, merica, krim asam dan pecahkan telur. Jika Anda memasukkan semolina, maka Anda harus membiarkan adonan selama setengah jam agar sereal membengkak. Campur massa dengan sendok.

4. Panaskan minyak dalam wajan. Untuk hidangan diet, Anda bisa menggunakan piring anti lengket dan memasak tanpa lemak atau melumasi permukaannya dengan ringan untuk membentuk kerak yang menggugah selera.

5. Kami mengumpulkan adonan dengan sendok, memasukkannya ke dalam wajan dalam bentuk pancake dan menggoreng di kedua sisi sampai matang. Biasanya cukup untuk 1-1,5 menit untuk setiap sisi. Letakkan pancake yang sudah dimasak di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Resep 2: Goreng hati sapi dengan nasi

Penambahan nasi memberi pancake hati sapi rasa kenyang tambahan, sereal mencairkan rasa dan hidangannya jauh lebih besar. Anda bisa menyajikannya dengan lauk pauk atau sendiri.

500 gram hati;

100 gram beras kering;

2 bawang;

Sedikit tepung.

1. Beras harus dicuci bersih, lalu direbus dengan air sampai empuk, tapi bulirnya harus tetap utuh. Kami mengalirkan air.

2. Masukkan hati dengan bawang melalui penggiling daging dan campur dengan nasi.

3. Garam massa, merica, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja. Kami menaruh 2-3 sendok makan tepung, membawa adonan ke kepadatan yang diinginkan. Jika Anda membutuhkan pancake tipis, misalnya, untuk sandwich, maka jangan banyak tepung. Untuk produk yang montok dan subur dalam bentuk irisan daging, Anda perlu membuat adonan lebih tebal.

4. Goreng pancake dalam minyak panas. Atau olesi loyang dengan minyak, oleskan adonan yang dihasilkan dan masak dalam oven.

Resep 3: Goreng hati sapi dengan zucchini

Yah, mereka memasak panekuk dari zucchini, dan mereka melakukannya dari hati. Mengapa tidak menggabungkan dua resep ini? Hasilnya adalah panekuk hati sapi yang sehat, ringan dan berair dengan rasa labu. Hidangan musim panas yang luar biasa.

400 gram zucchini;

400 gram hati;

2 bawang;

5 sendok makan tepung;

Peterseli hijau.

1. Kami membersihkan zucchini, tiga di parutan halus. Jika sayurannya terlalu berair, Anda bisa memerasnya sedikit.

2. Kupas bawang dan wortel, potong-potong untuk digiling dalam penggiling daging. Tetapi jika diinginkan, Anda bisa memotong atau memarutnya dengan halus.

3. Kami mencuci hati, juga memotongnya menjadi irisan sewenang-wenang. Film besar dan terlihat dapat segera dihapus.

4. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, campur dengan zucchini parut, tambahkan peterseli cincang, telur, tepung. Jangan lupa beri garam dan merica pada adonan.

5. Goreng pancake dalam wajan, sajikan dengan krim asam.

Resep 4: Pancake hati sapi dengan wortel

Keistimewaan dari gorengan hati sapi ini adalah warna yang indah dan rasa yang tidak biasa. Sebelum menambahkan wortel, Anda perlu menggorengnya dalam wajan. Tetapi jika Anda ingin memasak pilihan yang lebih rendah kalori, maka Anda bisa memasaknya dengan sedikit air atau memanggang sayuran di dalam oven.

400 gram hati;

250 gram wortel;

40 gram tepung;

Mentega.

1. Kupas wortel, tiga halus dan goreng dalam wajan dengan mentega. Penggorengan yang kuat tidak perlu, agak kecoklatan.

2. Giling hati dengan bawang. Anda dapat melewati penggiling daging atau hanya menusuk dengan blender.

3. Campur massa hati dengan wortel, tambahkan tepung, telur, garam. Anda bisa memasukkan bumbu apa saja untuk daging.

4. Goreng panekuk wortel dengan hati di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anda juga dapat menyajikannya dengan lauk pauk, salad, sayuran segar dan acar.

Resep 5: Goreng hati sapi dengan kejutan

Resep untuk gorengan hati sapi isi yang luar biasa. Keju keras digunakan sebagai isian, tetapi jika diinginkan, Anda dapat mengambil produk olahan lainnya. Demikian pula, Anda bisa memasak panekuk dengan isian lain: sayuran, jamur, rempah-rempah. Tapi isiannya jangan terlalu banyak, masukkan sedikit saja.

300 gram hati;

60 gram keju;

siung bawang putih;

Sedikit tepung;

1. Gosok halus keju, juga bawang putih dan aduk rata. Sisihkan isiannya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai, bumbu cincang ke dalamnya.

2. Giling hati dengan bawang. Kami memperkenalkan semua bahan yang tersisa, uleni adonan. Sangat penting bahwa massanya tidak terlalu tebal. Goreng harus tipis.

3. Tuang minyak ke dalam wajan, olesi pancake tipis dengan sendok. Segera beri sedikit isian keju di tengahnya dan tuang adonan lagi di atasnya. Segera setelah produk digoreng di satu sisi, balikkan dan perona pipi di sisi kedua. Api tidak boleh terlalu besar agar hati punya waktu untuk memasak di dalam dan keju meleleh.

4. Pancake seperti itu dapat disajikan dengan lauk apa pun, dikonsumsi sebagai hidangan independen atau juga diletakkan di atas sandwich.

Resep 6: Goreng hati sapi dengan jamur

Untuk menyiapkan pancake ini, Anda membutuhkan jamur. Anda bisa menggunakan jamur biasa, segar atau beku. Anda juga dapat mengambil jamur hutan, tetapi jamur tersebut harus direbus terlebih dahulu selama 15 menit dalam air mendidih. Anda dapat menambahkan jamur acar ke dalam adonan hati, tetapi dalam hal ini, ingatlah bahwa mereka sudah mengandung garam, potong sangat halus.

Setengah kilo hati;

Setengah gelas kefir;

300 gram jamur;

Sejumput soda;

60 gram tepung.

1. Kami memotong jamur tidak terlalu besar, goreng dalam wajan. Jika champignon mentah digunakan, maka sekitar 5 menit. Jika jamur direbus, maka 2 menit sudah cukup. Makanan acar tidak perlu digoreng, kami menuangkan cairan dengan baik dan memotongnya dengan halus.

2. Cincang halus bawang, kirim ke jamur. Kami memasak bersama selama dua menit lagi, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu siung bawang putih cincang di bagian akhir.

3. Kami memutar hati dalam penggiling daging.

4. Tambahkan sedikit soda ke kefir, aduk. Segera setelah reaksi berlalu, campur dengan hati. Tuang jamur ke dalam massa total, pecahkan telur. Garam adonan dan bumbui dengan tepung, merica secukupnya. Biarkan massa berdiri selama setengah jam.

5. Goreng pancake dengan cara biasa, Anda bisa memanggangnya di oven.

Resep 7: Pancake Hati dengan Saus Krim

Pilihan untuk membuat pancake yang lumer di mulut. Untuk sausnya Anda membutuhkan krim atau krim asam, kandungan lemaknya bisa apa saja. Saus ini sangat cocok dengan nasi, soba, dan pasta.

700 gram hati;

2 bawang;

4 sendok makan tepung;

Pala.

300 ml air;

300 ml krim;

siung bawang putih;

Satu sendok tepung.

1. Lepaskan film dari hati, lepaskan salurannya. Potong-potong dan lewati penggiling daging. Giling bawang yang sudah dikupas dengan cara yang sama.

2. Tambahkan telur, tepung, sedikit pala dan garam, tuangkan tepung dan uleni adonan.

3. Goreng pancake di kedua sisi, sisihkan, kami akan menyiapkan sausnya.

4. Kami membersihkan bawang, potong dadu kecil. Kami memotong bawang putih.

5. Kami menaruh wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak dan goreng bawang. Pada akhirnya kita membuang bawang putih.

6. Kami mengencerkan tepung dengan air, tuangkan ke dalam panci, biarkan saus mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 2 menit. Garam lada.

7. Tuang krim ke dalam saus, biarkan mendidih dan segera masukkan semua pancake hati ke dalam panci, tutup dengan penutup dan nyalakan. Tidak perlu padam, cukup diamkan selama 15 menit dan Anda bisa mengambil sampel.

Alih-alih tepung terigu, Anda bisa memasukkan semolina ke dalam adonan untuk goreng hati sapi, produknya akan menjadi lebih subur dan lapang. Anda juga bisa menambahkan tepung jagung, beras, soba, oatmeal, dan bahkan hanya dedak. Hidangan akan menjadi lebih sehat dan diperkaya dengan serat. Tapi panko dengan remah roti sangat enak.

Untuk mencegah hati menjadi pahit, produk dapat dipotong-potong dan dituangkan dengan susu segar. Rendam setidaknya selama setengah jam. Teknik yang sama memungkinkan Anda membuat hati lebih segar dan empuk sebelum menggoreng potongannya.

Dalam pancake dari hati, Anda tidak hanya bisa memasukkan sayuran segar, tetapi juga yang digoreng. Ini hanya akan membuat mereka lebih enak. Selain bawang dan wortel, Anda juga bisa menambahkan kol, terong, paprika, labu, dan bahkan kentang ke dalamnya. Eksperimen dan ciptakan cita rasa baru di dapur Anda!

Jika adonan panekuk hati disimpan di lemari es sebentar, itu akan mengental. Pertimbangkan fakta ini jika Anda tidak berencana untuk segera menggoreng produk dan mengurangi tepung.

Apakah pancake pecah saat digoreng, tidak dibalik dan tidak menjaga bentuknya dengan baik? Cukup tambahkan telur lagi ke adonan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.

Pancake hati sapi adalah hidangan yang bisa menghangatkan dan berkalori tinggi, dan diet. Itu semua tergantung pada komposisi bahan. Bagaimanapun, Anda dapat menggabungkan rasa dan manfaat secara bersamaan. Hati sapi, seperti jeroan lainnya, memiliki rasa khusus yang tidak disukai semua orang, tetapi panekuk hati sapi adalah hidangan yang memungkinkan Anda menghilangkan rasa tidak enak dari hati dengan bantuan berbagai tambahan dan bumbu. Produk tambahan (bawang, rempah-rempah, krim, tomat, bawang putih, rempah-rempah, kacang-kacangan, jamur) sebagai rasa tambahan akan membantu meningkatkan kualitas gorengan yang sudah jadi. Liver fritter, seperti yang sering disebut liver fritter, dapat dibuat dengan sangat sederhana dengan menambahkan telur, garam, dan tepung ke dasar fritter (hati yang dicincang dan diproses). Namun, jauh lebih menarik untuk bereksperimen, dan setiap kali mencoba hidangan baru atau memasak sesuai resep favorit Anda. Yang terbaik dari semuanya, hati sapi dipadukan dengan jamur, bawang, wortel, dan kentang. Di bawah ini adalah beberapa resep sederhana untuk lumut hati.

Sederhana dan enak: panekuk hati sapi sesuai resep klasik

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan hati. Hati beku harus dicairkan terlebih dahulu. Bilas sepotong hati dengan baik dalam air dingin dan keringkan sedikit. Sekarang Anda dapat membuat cut-blank, sambil mengeluarkan semua saluran empedu, vena, film, gumpalan darah. Basis hati sudah siap. Bagaimanapun, untuk gorengan, itu harus melewati blender atau melalui penggiling daging sehingga massa untuk kue hati homogen dan digoreng dengan baik.

Set produk berikut diperlukan untuk resep:

potongan hati sapi cincang mentah - 550 g,
telur ayam - 2 pcs,
dua bohlam sedang
tepung - dua setengah sendok makan,
sejumput garam,
satu sendok makan krim asam lemak.
pala parut.

Bagaimana cara memasak panekuk hati dari hati sapi sesuai resep klasik?

Potong bawang bombay secara acak menjadi beberapa bagian.
Tempatkan potongan hati dan bawang di mangkuk blender.
Untuk membentuk massa hati-bawang, harus dicampur secara terpisah dalam blender tanpa menambahkan sisa bahan.
Kemudian tambahkan sisa bahan ke dalam campuran yang dihasilkan: tepung, telur, garam, pala, dan krim asam.
Pancake digoreng dalam wajan universal yang dipanaskan dengan baik dengan jumlah lemak nabati yang cukup.
Tortilla dicokelatkan di kedua sisi sampai benar-benar matang, dan kemudian segera diletakkan di atas piring bundar besar dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Saat siap, hidangan itu dihiasi dengan setangkai tanaman hijau, krim asam, dan lemon.

Pedas dan enak: panekuk hati sapi dengan jamur

Memasak panekuk hati dan jamur yang lezat dan harum sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu terlebih dahulu menyiapkan hati, seperti pada resep sebelumnya dan merebus jamur.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil set bahan berikut:

potongan hati sapi olahan mentah - 500 g,
kefir lemak - setengah gelas,
dua bola lampu,
garam dan soda
tepung terigu - 3 sendok makan,
dua telur ayam
jamur rebus - 250 g.

Langkah-langkah resep:

Potong bawang menjadi strip.
Potong jamur rebus menjadi beberapa bagian dan goreng dengan mentega bersama bawang bombay (gunakan hanya satu bawang bombay). Jika jamur direbus tanpa bumbu dan bumbu, maka Anda bisa menambahkannya ke jamur goreng dan bawang. Allspice, lavrushka, garam, campuran paprika di penggilingan, dan perbungaan cengkeh cocok dengan jamur. Di akhir penggorengan, kacang polong dan perbungaan, serta lavrushka, harus dihilangkan.
Hati harus terlebih dahulu dihaluskan dalam blender bersama dengan sisa bawang tanpa menambahkan produk lain.
Campurkan kefir dengan soda.
Sekarang Anda dapat menggabungkan semua bahan dan kocok dengan kecepatan sedang.
Bumbu dan garam ditambahkan terakhir ke dalam campuran.
Olesi wajan dengan siung bawang putih cincang.
Saat memanggang, panekuk subur, dengan rasa jamur yang menyenangkan. Lebih baik menggorengnya dengan api sedang. Goreng baik dingin dan hangat.
Mereka dapat disajikan dengan saus krim asam dan bumbu cincang. Untuk melakukan ini, tambahkan ketumbar cincang halus, peterseli, dan bawang putih ke dalam 250 g krim asam.

Jika ada keinginan untuk membuat saus lebih gurih, maka Anda bisa menambahkan keju dadih ke krim asam.

Sederhana dan memuaskan: kentang mentah dan panekuk hati sapi dengan krim

Bagi mereka yang hampir tidak bisa mentolerir rasa hati, Anda bisa membuat panekuk hati kentang yang harum dengan krim. Pada saat yang sama, rasanya lembut dan menyenangkan.

300 - 350 g hati mentah segar,
telur ayam,
remah remah - 3 sendok makan,
lobak,
kentang besar,
150 ml krim kental
garam, peterseli.

Langkah-langkah memasak:

Siapkan dan bersihkan hati seperti yang diarahkan pada resep yang dijelaskan sebelumnya. Pastikan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang dan cuci.
Kupas bawang dan potong menjadi delapan atau irisan.
Setelah semua pekerjaan "kotor" selesai, Anda dapat mulai menyiapkan adonan untuk pancake. Parut kentang, sebaiknya dengan lubang kecil.
Cincang halus sayuran, sambil menaburkannya dengan baik dengan garam. Pada saat yang sama, dia akan memberikan lebih banyak jusnya dan rasa pancake akan lebih enak dan lebih aromatik.
Kirim hati, bawang, kentang ke dalam mangkuk blender dan kocok semuanya dengan nosel khusus.
Setelah semua komponen yang ditunjukkan tercampur dengan baik, Anda dapat menambahkan yang berikut ini.
Telur, krim, bumbu, rempah-rempah, garam dan tepung harus ditambahkan ke dalam campuran hati. Kocok lagi dengan kecepatan sedang.
Massa untuk lumut hati sudah siap. Anda bisa mulai menggoreng.
Siapkan wajan terlebih dahulu dan panaskan dengan minyak sayur.
Jika kue hati cair, maka Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau remah roti.
Pancake digoreng dengan cepat, tidak lebih dari dua atau tiga menit di kedua sisi.
Untuk menghilangkan lemak berlebih dari mereka, lebih baik meletakkan pancake di atas tisu agar menyerap minyak berlebih.
Lumut hati siap pakai cocok dengan salad sayuran segar: tomat dan mentimun. Juga baik untuk menyajikannya dengan pure kacang polong atau miju-miju.

Soba, bihun akan menjadi lauk yang sangat baik untuk pancake yang disiapkan sesuai resep ini.

Sederhana dan bermanfaat: lumut hati dengan serpihan oatmeal

Untuk resep yang perlu Anda ambil:

hati sapi dingin - 500 g,
gelas hercules,
wortel rebus,
tepung - satu sendok makan
lobak bawang - satu potong,
dua telur ayam
garam, lemak nabati.

Langkah-langkah resep:

Pertama Anda perlu menyiapkan hati seperti pada resep di atas.
Giling oatmeal dalam blender. Opsional dalam bubuk halus. Cukup dengan menggiling hercules.
Rebus wortel terlebih dahulu.
Bawang harus dikupas dan dipotong-potong.
Selanjutnya, kirim hati, bawang ke blender. Giling semuanya dengan kecepatan tinggi.
Kemudian tambahkan telur, tepung, hercules giling, garam dan wortel yang dipotong-potong ke massa hati.
Massa harus dengan kepadatan sedang.
Pancake hati dipanggang dengan api sedang di bawah tutupnya.
Hidangan ini agak diet, yang sangat ideal untuk anak-anak.

Rasa kue hati oatmeal ini idealnya dipadukan dengan krim asam sederhana.

Gorengan bisa disantap tidak hanya untuk sarapan. Mereka mungkin menjadi hidangan utama untuk makan siang dan makan malam jika dimasak dari daging, dan lebih khusus lagi dari hati.

Hati bukanlah produk yang paling populer, karena dalam penggorengan biasa cukup keras dan berserat. Tetapi jika disiapkan dengan benar dan melewati penggiling daging, maka semuanya berubah. Dari hati cincang, Anda dapat membuat kue hati yang luar biasa atau, yang akan kita lakukan hari ini, panekuk hati.

Tidak masalah hati mana yang Anda gunakan: daging sapi, ayam atau babi - semuanya kurang lebih sama dalam komposisi dan kandungan kalori.

Ingat: sebelum Anda mulai memasak hati, Anda harus mencoba menghilangkan semua lapisan film yang membuatnya keras

Resep klasik untuk gorengan hati ayam tipis

Gorengan menurut resep ini khusus dibuat tipis untuk digunakan sebagai bahan dasar snack sandwich.

Bahan:

500 gr hati ayam
2 bawang bombay sedang
2 cangkir tepung (gelas 250 ml)
2 telur
1 sendok teh garam
Lada, rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur

Memasak:

1. Kami memotong hati dengan blender.

2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi 4 bagian ke dalam mangkuk dan potong lagi.

3. Ternyata konsistensi cairan homogen.

Bawang digunakan cukup banyak dalam resep, jadi Anda perlu memastikan bahwa bawang tidak pahit.

4. Tuang campuran ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya dan aduk rata.

5. Kemudian tambahkan garam dan merica dan aduk kembali.

6. Tambahkan bahan berikutnya dan campur tepung.

7. Setelah itu, adonan liver sudah siap. Sebelum menggoreng, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur agar pancake tidak gosong di wajan, aduk dan Anda bisa mulai menggoreng.

8. Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kami menaruh adonan dengan satu sendok makan, seperti dalam persiapan pancake biasa.

Goreng dengan api sedang selama 3 menit di satu sisi.

Dan tiga lagi - di sisi lain.

9. Jika Anda memasak pancake sebagai hidangan daging panas utama, maka Anda sudah selesai. Dan jika Anda membutuhkannya untuk sandwich, lanjutkan.

10. Kami membuat saus krim asam, bumbu dan bawang putih, mengoleskannya di atas panekuk hati, menaruh irisan tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut.

Sekarang sudah benar-benar siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep langkah demi langkah untuk pancake hati sapi lembut dengan kentang dan susu

Menambahkan susu ke resep klasik membuat pancake lebih empuk.

Bahan:

300 gr hati sapi
1 telur
3 sdm tepung
1 bawang bombay sedang
1 kentang sedang
150 gram susu
Garam dan merica - secukupnya

Memasak:

2. Tambahkan telur dan susu ke daging cincang. Buang sejumput garam dan merica. Campur dengan ringan.

3. Sekarang tambahkan tepung dan aduk rata ke dalam campuran sampai diperoleh konsistensi adonan yang homogen.

4. Mari kita beralih ke menggoreng. Kami menyendok adonan dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Harap diperhatikan: jika adonan sangat mengembang dan bentuk akhirnya lebih seperti panjang daripada pancake, maka Anda perlu menambahkan satu sendok tepung lagi ke dalam adonan.

5. Goreng pancake dengan api sedang selama 2 menit di setiap sisinya.

Segera setelah adonan pertama dikeluarkan, segera tata adonan kedua dan seterusnya sampai semua adonan habis.

Pancake seperti itu cocok sebagai lauk panas dan sebagai hidangan independen.

Silakan dinikmati makanannya!

Adonan untuk pancake dari hati babi dengan semolina

Bahan-bahan dalam hal ini adalah sebagai berikut:

Hati babi - 500 g
Semolina - 4 sendok makan
Telur - 1 pc
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur - 100 ml
Garam, merica - sejumput

Memasak:

Untuk menyiapkan adonan hati, Anda harus melewati hati dengan bawang melalui penggiling daging dan, seperti pada resep pertama, campur semua bahan menjadi satu.

Ciri khas semolina adalah membengkak. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mendiamkan adonan yang sudah jadi selama 30-40 menit

Pada resep yang sangat sederhana ini kita mengakhiri dan beralih ke komponen yang lebih kompleks.

Resep langkah demi langkah untuk air goreng dengan nasi

Salah satu cara paling populer untuk membuat panekuk hati adalah dengan nasi. Gurih, enak, sederhana. Dan nasi memberi mereka udara segar.

Bahan:

700 gram hati
1 cangkir nasi kering
1,5 sdm tepung terigu
1 bawang bombay sedang
1 telur
lada garam - secukupnya

Memasak:

1. Rebus nasi dalam air asin. Kami memutar hati dan bawang dalam penggiling daging.

2. Campurkan hati, bawang, telur, nasi, tepung dan garam dan merica dalam satu mangkuk.

3. Campur semuanya secara menyeluruh sampai konsistensi homogen.

4. Oleskan adonan dengan satu sendok makan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.

Agar pancake tidak menyebar saat dituangkan ke dalam wajan, tuang adonan dengan menyalakan kompor secara maksimal. Kemudian kecilkan api menjadi sedang. Berkat trik ini, adonan menjadi hampir seketika dan karenanya tidak menyebar.

Goreng sangat lembut dan lapang.

Silakan dinikmati makanannya!

Lumut hati lezat dengan wortel dan bawang

Bagi pecinta isi perut sayur, ada resep pancake dengan wortel.

Bahan:

Hati sapi - 600 g
Telur ayam - 2 pcs
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Siung bawang putih - 3 buah
Dill - secukupnya
Tepung - 5 sdm
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Minyak sayur - secukupnya

Memasak:

1. Kami memotong hati menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda bisa mengocoknya dengan blender atau melewatinya melalui penggiling daging. Dalam proses pemotongan, kami menghapus film.

2. Potong bawang bombay dan wortel dengan cara yang sama. Kami memotong sayuran dengan halus.

3. Giling hati, bawang, dan wortel dengan blender.

4. Pecahkan telur ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang tepung terigu, garam dan merica. Tambahkan sayuran cincang. Kami mencampur.

5. Hasilnya adalah adonan yang agak kental dengan tekstur grainy.

6. Letakkan adonan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur menggunakan satu sendok makan.

7. Goreng pancake dengan api sedang selama 4-6 menit di setiap sisinya.

8. Sajikan di atas meja dengan krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk membuat rasa pancake seperti itu lebih jenuh, Anda tidak dapat memotong wortel dan bawang dalam blender, tetapi cincang halus, goreng dan tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan.

Diet lumut hati dengan oatmeal di dalam oven

Pastikan untuk mencoba memasak pancake dari hati sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan. Hidangan yang luar biasa ini dapat dengan senang hati mendiversifikasi menu Anda.

Rasa hati itu spesifik. Tetapi mereka yang menyukainya suka makan produk sampingan yang kaya mikronutrien ini dalam hidangan yang berbeda. Pancake hati adalah salah satunya. Jika Anda memiliki benda kerja yang diproses, memasak kue di atas kompor tidak memakan banyak waktu. Artikel ini berisi resep terbaik dari hati sapi, babi, dan ayam.

Roti pipih dari hati sapi

Komposisi hati yang bermanfaat mencakup daftar besar elemen, mineral, asam amino, vitamin dan enzim, serta kolesterol "baik". Ini juga mengandung banyak protein. Jeroan sapi lebih berharga daripada daging babi dan unggas. Ini mengacu pada makanan diet. Kandungan kalori hidangan menurut resep klasik adalah sekitar 145 kkal / 100 g.

Memasak gorengan dimulai dengan pembelian produk berkualitas. Tanda-tanda hati segar:

Warna seragam dengan dominasi warna coklat.
Baunya manis, mengingatkan pada susu. Amber asam, sebaliknya, menunjukkan basi barang.
Situs potongan lembab dan memiliki struktur berpori.

Perhatian! Produk bagus di pertanian menyingkirkan pembuluh darah, kelenjar getah bening, kantong empedu dengan salurannya.

Bahan:

hati - 0,5 kg;
tepung - 110 g (1/2 cangkir);
telur ayam - 2 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
krim asam 10% - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
lada hitam giling - sesuai keinginan Anda.

Metode memasak langkah demi langkah:

Cuci sepotong hati di bawah air mengalir, lepaskan film dari permukaannya. Rendam dalam air atau susu selama 30 menit. Teknik ini memungkinkan Anda menghilangkan kepahitan dari rasa gorengan yang sudah jadi.
Potong jeroan menjadi potongan besar. Bersama dengan bawang cincang, potong semuanya dengan blender atau dengan penggiling daging.
Tambahkan krim asam, tepung dan telur ke daging cincang. Parut wortel dengan halus.
Kerja bagus dengan sendok. Dalam mangkuk, Anda harus mendapatkan massa homogen untuk pancake. Dalam hal kepadatan - seperti krim asam lemak sedang.
Tambahkan merica dan garam lalu aduk kembali. Tutup dengan handuk atau cling film. Biarkan hangat selama setengah jam.
Panaskan panci. Lumasi dengan minyak. Oleskan adonan hati dengan sendok makan biasa.
Goreng di kedua sisi dengan api sedang. Tidak ada gunanya menyimpan panekuk hati di atas kompor untuk waktu yang lama. Produk kehilangan rasanya selama pemanggangan yang lama. Tanda eksternal kesiapan gorengan adalah kerak emas.

hidangan hati babi

Hati babi lebih berair dan berlemak dibandingkan dengan daging sapi. Tampaknya berwarna terang. Dan komposisinya agak lebih buruk. Tetapi ini tidak mencegah Anda untuk mendapatkan pancake lezat darinya, yang Anda perlukan:

hati - 0,5-0,6 kg;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
tepung terigu - 2 sdm. l.;
garam - 1/2 sdt;
lada hitam giling - sejumput;
minyak untuk menggoreng.

Cara membuat gorengan:

Jeroan babi perlu direndam lebih lama. Biarkan dalam air asin atau susu selama 2 jam.Selama waktu ini, cairan harus diganti dua kali.
Keringkan hati dengan handuk dapur. Potong-potong ukuran sedang. Bagi bawang bombay menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam penggiling daging atau penggiling portabel dan mengolahnya menjadi daging cincang yang homogen.
Tambahkan tepung, telur kocok, merica, dan garam. Campur secara menyeluruh.
Masak pancake dalam wajan sisi tinggi. Ratakan dengan sendok. Goreng sampai renyah.

Nasihat. Krim asam akan membuat pancake masa depan yang empuk. Tambahkan 1 sdm. l. pada tahap pencampuran produk setengah jadi.

Lezat adalah panekuk hati dengan semolina. Ini menggantikan tepung tradisional dalam resep. Sebelum dimasak, tuangkan sereal dengan sedikit air. Selama 10-15 menit. semolina akan menyerap kelembaban dan membengkak. Tiriskan sisa air dan mulailah menguleni adonan. Komposisi gorengan hati menurut resep ini:

hati - 0,5 kg;
bawang besar - 1 pc.;
telur ayam - 2 pcs.
semolina - 4-5 sdm. l.;
merica dan garam - secukupnya.

Nasihat. Jika waktunya singkat, perendaman bisa dipercepat. Tambahkan gula (1 sdt) ke dalam susu. Dalam "mandi" hati seperti itu, 15 menit sudah cukup.

Pancake hati ayam

Hati ayam, seperti daging, ringan dan relatif tidak bergizi. Goreng keluar lembut dan empuk. Jeroan lebih mudah diproses dan disiapkan untuk digoreng. Hidangan menurut resep berikut dimakan bahkan oleh mereka yang tidak suka hati.

Bahan untuk pancake:

hati - 0,5 kg;
semolina - 4 sdm. l.;
bohlam bohlam - 1 buah;
telur - 2 buah;
garam - 1/2 sdm. l.;
ketumbar tanah - 1 sdt;
Merica untuk rasa;
minyak untuk menggoreng.

Pesanan memasak:

Perendaman produk sampingan ini tidak diperlukan. Cukup lepaskan film, cuci dan keringkan.
Bersihkan bawang. Potong menjadi beberapa bagian. Bersama dengan hati, giling sampai halus dalam penggiling daging atau blender.
Dorong telur ke dalam produk setengah jadi. Garam lada. Taburi dengan ketumbar. Aduk rata.
Di wadah lain, isi semolina dengan sedikit air. Kemudian tambahkan bubur ke daging cincang dan biarkan membengkak selama sekitar 40 menit.
Panggang dengan cara biasa.

Semolina menambah kemegahan pancake. Tetapi tidak perlu menggunakannya. Jumlah bahan yang ditunjukkan menyumbang 2 sdm. l. tepung terigu jenis apapun. Pancake hati seperti itu dimasak lebih cepat, karena Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk menggembungkan sereal. Campur bahan menjadi massa yang seragam dan nyalakan api di atas kompor.

Semakin sedikit minyak, semakin lembut struktur dan rasa gorengan. Agar tidak menuangkannya, Anda bisa menyeka wajan dengan serbet yang diminyaki. Atau taruh setengah kentang di atas garpu dan, celupkan ke dalam piring dengan minyak, rawat permukaan wajan dengan titik potong sebelum setiap batch pancake.

Apa hidangan hati favorit Anda?