Cara membuat selai prem untuk musim dingin. Memasak makanan penutup prem dengan kakao. Selai plum aromatik dengan jahe dan lemon

Selai plum, resep untuk musim dingin di rumah

Selai plum - kelezatan "dengan keras"! Sulit untuk menjaga plum taman tetap segar untuk musim dingin, tetapi Anda bisa memasak selai yang sehat darinya. Daging buahnya mengandung banyak vitamin P (rutin), yang memperkuat dinding pembuluh darah dan menormalkan tekanan darah. Zat ini memberi warna ungu pada plum. Vitamin C, sekutu utama dalam memerangi pilek, sepenuhnya diawetkan dalam buah prem rebus, dan rutin meningkatkan efeknya. Selain semua ini, potasium dalam prem membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh, melawan penyakit ginjal. Ternyata bukan hanya selai prem yang dimasak di rumah, tetapi obat prem asli!
Kami akan membuat selai dari bagian prem yang diadu sehingga seluruh potongan buah tetap berada di sirup. Jadi kelezatannya terlihat lebih menggugah selera, itu membuat isian yang sangat baik untuk pai manis. Bagaimana cara memasak plum agar potongannya tidak mendidih? Saya ingin itu bukan selai, tetapi selai dari potongan utuh dalam sirup manis! Ada resep kecil dan sangat sederhana: Anda tidak perlu merebus buah untuk waktu yang lama. Lebih baik melakukan ini dalam beberapa lintasan. Kemacetan ini disebut lima menit. Mengapa? Karena plum direbus tidak lebih dari 5 menit, sehingga bentuknya tetap. Untuk memasak selai tanpa biji, Anda harus memilih varietas prem yang sesuai, di mana batu mudah dipisahkan dari ampasnya. Selai plum utuh dimasak dengan cara yang sedikit berbeda. Mari berkenalan dengan resep selai prem yang lezat, sangat sehat, dan sangat sederhana untuk musim dingin!

Bahan:

2 kg plum (plum, Hungaria, izumerik);
1,2 kg gula;
1 st. air.

Resep sederhana untuk selai prem untuk musim dingin.

1. Pisahkan buah plum yang sudah dicuci dari batangnya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kami hanya memilih plum matang tanpa kerusakan apa pun.

2. Lipat setengah buah plum yang diadu ke dalam panci atau baskom yang dalam. Pilihan hidangan untuk memasak selai harus didekati secara menyeluruh. Panci berenamel tidak cocok untuk tujuan ini, karena selai dapat terbakar di dalamnya dan seluruh makanan penutup untuk musim dingin akan rusak. Nenek kami memasak selai di baskom tembaga besar (seperti pada foto langkah demi langkah saya), dan sekarang ibu rumah tangga kebanyakan menggunakan panci stainless steel atau dengan lapisan anti lengket khusus.

3. Kita tertidur dengan gula. Sebelum Anda meletakkan plum di atas kompor, beri mereka waktu untuk direndam dalam gula dan biarkan jus mengalir. Untuk membuat rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat atau kayu manis ke dalam selai. Tapi ini tidak perlu, selai prem dan ternyata harum.

4. Aduk perlahan agar tidak merusak bentuk buah plum. Tuang 1 gelas air ke dalam mangkuk.

5. Bagaimana cara memasak plum? Kami akan melakukan ini dalam beberapa tahap. Kami meletakkan baskom di atas kompor, didihkan dan segera matikan. Anda tidak perlu mencerna bagiannya, mereka bisa berantakan, tetapi kita membutuhkan potongan yang utuh dan elastis. Matikan kompor dan biarkan buah benar-benar dingin. Sekarang mereka perlu waktu untuk benar-benar berendam dalam sirup gula.

Seperti yang Anda lihat di foto, setelah pemasakan pertama, buah prem tetap utuh. Tetapi mungkin mereka akan mulai berantakan, bahkan jika Anda melakukan semuanya sesuai aturan dan dengan cepat mengeluarkan selai dari api. Ini mungkin semata-mata karena varietas plum yang salah, mereka mudah membingungkan. Tapi jangan berkecil hati, karena dalam hal ini Anda bisa memasak selai prem yang enak untuk musim dingin, resepnya ada di tautan.

6. Kami kembali ke selai yang didinginkan setelah 6-12 jam. Didihkan lagi dan didihkan selama kurang dari satu menit, lalu matikan kompor. Jika busa terbentuk, maka keluarkan dengan hati-hati agar selai yang digulung dalam stoples tidak berfermentasi.

7. Dan sekali lagi kami mendinginkan selai prem.

8. Rebus sebentar lagi.

9. Dan keren lagi. Sudah mendapat sirup warna jenuh. Prosedur ini harus diulang sampai potongan prem jenuh dengan sirup. Mereka harus sedikit berkerut, dan jusnya akan mengental.

10. Didihkan untuk terakhir kalinya.

11. Tuang selai prem panas ke dalam stoples kering dan panas yang sudah disterilkan. Jika wadah tidak diproses, selai dapat berfermentasi dan memburuk. Lihat cara mensterilkan stoples dan tutupnya.

12. Kami menggulung kelezatan prem dengan tutup yang disterilkan, biarkan dingin selama sehari dan sembunyikan di lemari sampai awal cuaca dingin. Jika Anda tidak ingin menunggu, maka tutupi selai dengan perkamen dan segera makan. Selai disajikan dengan teh, coklat, dengan susu panas, itu membuat isian yang lezat untuk pai manis dan panekuk. Dan jus prem dari selai menyerupai topping dalam konsistensinya, sehingga dapat dengan mudah menghiasi makanan penutup dan es krim.

Selai prem yang harum dan sehat untuk musim dingin sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Musim gugur mungkin adalah musim terpenting dalam kehidupan nyonya rumah sejati. Sayuran, buah-buahan, buah-buahan dan buah beri yang ditanam / dibeli di pasar memerlukan pemrosesan dan panen untuk musim dingin. Pohon prem yang tumbuh di pondok musim panas atau di taman biasanya senang dengan panen yang baik. Cara paling populer untuk menyiapkan buah plum adalah dengan membuat selai. Di bawah ini adalah pilihan resep sederhana dan orisinal yang akan mengejutkan koki berpengalaman sekalipun.

Selai tebal dengan irisan prem diadu untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Semua orang tahu tiga cara utama untuk mengawetkan plum di musim dingin: kolak, kering (plum), dan selai (selai). Mari kita pergi untuk selai. Tampaknya, apa yang sulit? Saya mencampur buah-buahan dengan gula, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Lalu, mengapa rasa dan tekstur berbeda untuk ibu rumah tangga yang berbeda? Kami akan menyiapkan selai transparan dengan sirup kental dan tekstur buah yang padat.

Apa rahasia resepnya?

dengan pengadukan minimal, buah tetap padat dan tidak hancur
karena penambahan asam sitrat, sirupnya transparan
sedikit gula mencegah sirup menjadi cair

Waktu untuk mempersiapkan: 23 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

Varietas plum gelap akhir:2,3 kg (berat setelah dipisahkan dari tulang - 2 kg)
Gula: 1 kg
asam lemon:1/2 sdt atau 1 sdm. l. jus lemon

Instruksi memasak

Cara membuat selai plum kuning

Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa buah prem dengan buah biru dan kuning berbeda dalam ukuran, konsistensi pulp dan, yang paling penting, rasanya. Plum kuning lebih manis, lebih segar, dan sangat cocok untuk memasak selai, selai jeruk, dan selai jeruk.

Bahan:

Buah prem kuning - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.

Algoritma tindakan:

Memasak dimulai dengan panen. Kemudian prem perlu disortir, buah-buahan yang cacing, gelap, busuk dihilangkan. Membilas. Diamkan beberapa saat hingga kering.
Menurut resep ini, selai dimasak tanpa lubang, jadi setiap buah prem dibagi, dan lubangnya dibuang.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah di mana selai akan disiapkan. Sebarkan plum berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula pasir.
Biarkan beberapa saat agar buah plum mengeluarkan jus, yang dicampur dengan gula, membentuk sirup yang lezat.
Selai plum menurut teknologi klasik dimasak dalam beberapa tahap. Saat ada cukup sirup, Anda perlu mencampur plum dengan lembut. Nyalakan api.
Setelah selai mendidih, angkat wadah dari api. Biarkan diseduh selama 8 jam. Lakukan ini dua kali lagi. Metode memasak ini tidak memungkinkan bagian prem berubah menjadi kentang tumbuk, mereka tetap utuh, tetapi direndam dalam sirup.
Kemas selai yang sudah jadi dalam wadah kaca kecil. Sumbat.

Pada musim dingin bersalju, sebotol selai emas cerah, terbuka untuk teh, akan menghangatkan Anda baik secara harfiah maupun kiasan!

Selai plum "Ugorka"

Nama prem ini dikaitkan dengan Ugric Rus, yang terletak di wilayah Hongaria modern. Hari ini Anda sama-sama dapat memenuhi nama "Belut" dan "Hongaria", buah berukuran kecil, dengan kulit biru tua dan bubur padat, sangat cocok untuk membuat selai.

Bahan:

Plum "Ugorka" - 1 kg, berat produk murni tanpa batu.
Gula pasir - 800 gr.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Pada tahap pertama, sortir buah prem, cuci, kupas.
Rebus sirup dari air dan gula, yaitu didihkan, didihkan sampai gula larut.
Tuangkan sirup panas di atas buah prem. Sekarang rebus buahnya. Pada awalnya, apinya kuat, setelah mendidih - yang terkecil. Rebus selama setengah jam.
Bertahan beberapa jam. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, sambil mengurangi waktu memasak yang sebenarnya menjadi 20 menit.
Sterilkan wadah dan tutupnya, bungkus selai yang sudah jadi.
Sumbat. Tutup dengan selimut/kotak-kotak hangat untuk sterilisasi ekstra.

Selai harum, kental, berwarna merah tua akan menjadi suguhan terbaik untuk pesta teh musim dingin.

Resep termudah dan tercepat untuk selai plum Pyatiminutka

Teknologi klasik membutuhkan selai memasak dalam beberapa tahap, ketika direbus, kemudian diinfuskan selama beberapa jam. Sayangnya, ritme ibu rumah tangga yang hidup tidak memungkinkan "untuk meregangkan kesenangan." Resep untuk membuat selai menggunakan teknologi akselerasi datang untuk menyelamatkan, mereka disebut "lima menit", meskipun terkadang masih membutuhkan waktu lebih lama.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Air - 50-70 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum, potong bagian yang gelap, buang bijinya, dan potong daging buahnya sendiri menjadi 4-6 bagian (untuk mempercepat proses perendaman dengan sirup).
Pindahkan ke wadah di mana proses memasak ajaib akan berlangsung, tuangkan air ke bawah sesuai dengan norma. Taburkan lapisan plum dengan gula.
Mulai proses memasak, pertama dengan api sedang. Segera setelah selai mencapai titik didih, api harus dikurangi menjadi yang terkecil, tetap panas selama 5-7 menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Selama waktu ini, siapkan wadah kaca dengan volume 0,5–0,3 liter, pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.
Anda perlu mengemas selai prem panas, diinginkan agar wadahnya panas (tetapi kering).
Anda dapat menyumbat dengan kaleng, tutup yang sudah disterilkan.

Selain itu, tutup dengan selimut/selimut atau hanya jaket bekas untuk memperpanjang proses sterilisasi. Selainya tidak terlalu kental, tapi harum dan enak.

Cara memasak selai plum dengan batu

Selai plum dengan tulang adalah produk yang cukup populer, ibu rumah tangga melakukannya untuk menghemat waktu. Poin kedua - tulang memberi selai yang sudah jadi rasa yang tidak biasa.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 6 sdm.
Air - 4 sdm.

Algoritma tindakan:

Sortir dan bilas plum. Tusuk masing-masing dengan garpu agar sirup lebih cepat meresap.
Tempatkan buah dalam mangkuk yang dalam. Isi dengan air (opsional). Didihkan, rebus selama tiga hingga lima menit.
Saring buah plum, tiriskan air dengan jus buah plum ke dalam panci lain. Tambahkan gula di sana, aduk, rebus sirup.
Tuang buah-buahan pucat dengan sirup siap pakai. Tahan 4 jam.
Didihkan. Tinggalkan lagi, kali ini selama 12 jam.
Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke memasak terakhir - 30-40 menit dengan bisul yang tenang.
Pengemasan selai seperti itu diperlukan dalam wadah yang disterilkan. Gabus, sebaiknya dengan tutup kaleng.

Plum mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi transparan, rona madu yang indah.

Resep selai plum dan apel

Biasanya, kebun senang dengan panen buah prem dan apel secara bersamaan, ini adalah semacam petunjuk bagi nyonya rumah bahwa buah-buahan adalah teman yang baik untuk satu sama lain dalam pai, kolak, dan selai.

Bahan:

Apel asam - 1 kg.
Plum biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air yang disaring - 100 ml.
Asam sitrat - sdt.

Algoritma tindakan:

Prosesnya, menurut tradisi, dimulai dengan mencuci, menyortir buah-buahan.
Kemudian bagi buah plum menjadi 2 bagian, buang batunya. Potong apel menjadi 6-8 bagian, buang juga "ekor" bijinya.
Siapkan sirup dari air dan gula.
Campur prem dan apel sehingga merata di antara mereka sendiri. Tuang sirup panas.
Ulangi proses berikut tiga kali: didihkan, masak dengan api sangat kecil selama seperempat jam, tahan selama 4 jam.
Pada tahap terakhir memasak, tambahkan asam sitrat, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air. Masak selama seperempat jam.
Kemas dalam wadah yang disterilkan.

Selai yang dimasak dengan benar dari apel dan prem ternyata homogen, kental. Sangat cocok untuk minum teh dan membuat kue.

Panen untuk musim dingin - selai dari prem dan pir

Selai apel-plum memiliki pesaing yang layak - selai pir dan prem. Pir membuat selai prem kurang asam dan lebih kental.

Bahan:

Plum "Belut" - 0,5 kg. (tanpa biji)
Pir - 0,5 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

Bilas pir dan plum. Potong batang dari pir dan buang bijinya, dan bijinya dari buah prem.
Pir dipotong kecil-kecil, plum menjadi 4-6 bagian (tergantung ukurannya). Anda dapat melanjutkan, pada kenyataannya, untuk memasak selai.
Siapkan sirup dari air dan gula. Proses ini primitif - campur dalam panci, didihkan. Angkat dari api segera setelah gula larut.
Masukkan hanya pir ke dalam wadah, mereka perlu lebih banyak waktu untuk memasak, tuangkan buah dengan sirup panas. Tetap dengan api kecil selama 20 menit. Busa, jika muncul, angkat. Selama waktu ini, piring pir akan jenuh dengan sirup dan menjadi transparan.
Sekarang giliran buah plum, masukkan ke dalam panci bersama buah pir, campur. Rebus bersama selama 30 menit.
Mensterilkan wadah dan tutup, lay out panas, segel.

Selai pir dan prem akan membantu mencerahkan lebih dari satu malam musim dingin.

Selai plum dengan jeruk

Eksperimen dengan selai prem dapat dilanjutkan hampir tanpa batas. Contohnya adalah resep berikut, di mana alih-alih apel atau pir tradisional, plum akan disertai dengan jeruk.

Bahan:

Plum "Hongaria" -1,5 kg.
Gula pasir - 1,5 kg (atau sedikit kurang).
Jus jeruk dari buah segar - 400 ml.
Kulit jeruk - 2 sdt

Algoritma tindakan:

Tahap satu - periksa buah prem, sortir, buang buah yang buruk, buang bijinya.
Langkah kedua adalah membuat jus dari jeruk.
Plum pindah ke wadah untuk memasak, tuangkan jus jeruk.
Rebus selama 20 menit setelah mendidih. Tiriskan dalam saringan, tiriskan jus jeruk-prem.
Tambahkan gula ke dalamnya. Rebus untuk mendapatkan sirup yang harum.
Tuang plum lagi, tambahkan kulit jeruk. Lanjutkan proses memasak.
Periksa kesiapan sebagai berikut - setetes selai di atas piring dingin harus mempertahankan bentuknya, tidak menyebar, dan buah-buahan itu sendiri akan benar-benar terbenam dalam sirup.
Isi wadah yang disterilkan dengan selai. Gabus dengan tutup yang sama.

Saat mencicipi selai dari buah prem dan jeruk, dijamin aroma jeruk yang memukau, sedikit asam, dan warna yang tidak biasa.

Cara membuat Selai Lemon Plum

Banyak resep selai prem menyarankan untuk menambahkan jeruk atau asam sitrat, yang membantu proses pengalengan dan penyimpanan jangka panjang. Lemon hanyalah buah yang cocok dengan plum.

Bahan:

Plum - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Lemon - 1 buah. (ukuran kecil).

Algoritma tindakan:

Untuk menyiapkan selai seperti itu, yang terbaik adalah mengambil prem besar berkulit biru atau buah Hungaria. Cuci plum, buang bijinya, potong setiap buah menjadi 6-8 bagian.
Taburi dengan gula. Simpan dalam keadaan ini selama 6 jam sampai buah plum mengeluarkan jus, yang bercampur dengan gula.
Letakkan selai dari buah prem di atas api. Tambahkan kulit lemon ke buah, peras jus lemon di sini. Rebus sampai prem siap, ceknya sederhana - setetes sirup mempertahankan bentuknya.

Selai plum dengan rasa lemon ringan di musim dingin akan mengingatkan Anda akan hari-hari yang hangat dan cerah.

Resep selai plum lezat dengan kakao

Resep berikut ini terlalu orisinal, tetapi sangat lezat. Tetapi plum tidak akan disertai dengan apel, pir, dan bahkan lemon dan jeruk non-eksotis yang biasa. Salah satu bahan utamanya adalah bubuk kakao, yang akan membantu mengubah warna dan rasa selai plum secara radikal.

Saat memasak resep ini untuk pertama kalinya, Anda bisa bereksperimen dengan sedikit buah plum. Jika selai melewati "rakyat", kontrol rumah, maka porsi buah (masing-masing, gula dan kakao) dapat ditingkatkan.

Bahan:

Plum - 1 kg, sudah diadu.
Gula pasir - 1 kg.
Kakao - 1,5 sdm. l.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum. Memotong. Buang tulangnya.
Taburi dengan gula, sehingga buah plum akan mengeluarkan jus lebih cepat.
Bertahan beberapa jam. Didihkan, tuangkan dalam air, tambahkan kakao dan aduk.
Pertama, buat apinya cukup kuat, lalu kecilkan.
Waktu memasak - sekitar satu jam, tentu saja, Anda harus terus memantau proses dan mengaduknya dari waktu ke waktu.

Selai plum dengan tambahan bubuk kakao pasti bisa mengejutkan rumah tangga dengan rasa dan warna!

Selai plum dan kayu manis

Selai prem biasa dapat diubah secara dramatis dengan bantuan sebagian kecil rempah-rempah oriental. Sejumput kayu manis akan menjadi semacam katalis untuk mengubah selai plum dangkal menjadi makanan penutup lezat yang layak untuk menghiasi meja kerajaan. Nyonya rumah, yang menyiapkan hidangan yang tidak biasa, dapat dengan aman dianugerahi gelar "Ratu Kuliner"

Bahan:

Plum "Belut" atau besar dengan kulit biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Kayu manis bubuk - 1 sdt

Algoritma tindakan:

Perhatian harus diberikan pada buah prem, untuk memilih buah terbaik dari yang tersedia, tanpa busuk, lubang cacing, penggelapan. Bilas di bawah air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Potong menjadi dua bagian dengan pisau tajam. Buang tulangnya.
Pindahkan buah-buahan ke dalam panci, taburi lapisan-lapisan bagian prem dengan gula.
Angkat panci dalam dingin selama 4 jam, sehingga buah prem, di bawah pengaruh gula, biarkan jus mengalir.
Masak selai dalam dua tahap. Untuk pertama kalinya, berdiri di atas api selama seperempat jam, aduk sepanjang waktu dan singkirkan busa yang kadang-kadang muncul di permukaan. Dinginkan selama 12 jam.
Mulailah memasak tahap kedua dengan menambahkan kayu manis, aduk. Nyalakan api lagi.
Gandakan waktu memasak. Aduk, tetapi sangat lembut agar tidak menghancurkan buah. Sirup harus mengental, irisan prem akan direndam dalam sirup dan transparan.

Aroma ringan kayu manis akan membingungkan kerabat yang mengharapkan kue dari nyonya rumah, dan dia akan mengejutkan rumah tangga dengan menyajikan selai prem dengan rasa yang tidak biasa.

Resep Terbaik

Selama waktu ini, saya mengambil beberapa opsi favorit sekaligus. Saya tidak akan mengatakan bahwa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - ada yang cocok dengan pancake atau pancake, dan ada sesuatu yang sangat diperlukan untuk memanggang. Dan ada yang hanya baik untuk teh.

Resep mudah klasik

Setiap orang mungkin pernah mencoba selai prem ini - ini adalah cara nenek kita paling sering memasaknya. Skema memasak praktis tidak berubah selama lebih dari satu dekade, serta rasio produk: untuk 1 kg prem, jumlah gula dan 100 ml air yang sama diambil.

Apa yang harus kita lakukan:

milikku, kami membersihkan buah dari bijinya;
masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
taburi dengan gula dan tuangkan air;
tutup dengan penutup dan biarkan semalaman agar buah prem mengeluarkan jus;
didihkan di pagi hari, lalu nyalakan selama 3-4 menit, matikan;
dinginkan dan ulangi perebusan - lakukan ini 2-3 kali lagi;
Atur dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup.

Simpan di tempat yang sejuk jika tutupnya berbahan nilon. Di bawah setrika, kelezatan ini tidak memburuk bahkan di lemari dapur.

Lima Menit

Kemacetan ini adalah yang paling sederhana dalam hal eksekusi dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Produk yang harus disiapkan:

plum - 2 kg
vanila - 10 gram
gula pasir - 1 kg.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Untuk persiapan selai, disarankan untuk menggunakan buah yang tidak terlalu matang. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir, potong menjadi dua bagian, lepaskan tulang dengan pisau.
Taburi buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman.
Kali ini akan cukup bagi plum untuk mengeluarkan jus.
Di pagi hari, atur wadah dengan prem di atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 5 menit.
Tuang selai ke dalam wadah kaca yang sudah dikukus dan gulung.

Selai plum tanpa biji (dibelah dua)

Kelezatan yang dihasilkan dapat digunakan di musim dingin untuk memanggang atau disajikan dengan panekuk.

Anda akan membutuhkan komponen:

prem (prune) - 1 kg
gula - 1 kg
air - 500 ml.

Skema memasak:

Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
Siapkan sirup dengan menempatkan panci berisi air, gula pasir. Letakkan wadah di atas kompor.
Aduk sirup sepanjang waktu sampai mendidih.
Tuang plum dengan air manis dan tunggu 4 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan selai, atur dalam stoples dan gulung.

Selai plum dengan kakao dan mentega

Anda bisa mendapatkan selai plum asli dan lezat dengan rasa cokelat cerah dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega dan kakao ke dalam buah.

Daftar bahan:

plum keras - 2 kg;
gula - 1 kg;
gula vanila - 10 g;
bubuk kakao - 35 g.

Prosedur:

Buang batunya, masukkan plum ke dalam panci, tutup dengan gula (0,5 kg). Tunggu 12 jam hingga buah beri mengeluarkan jus.
Tambahkan sisa gula dan kakao. Campur semuanya, taruh wajan di atas api. Durasi memasak adalah satu jam, sambil mengaduk selai sepanjang waktu.
Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples kaca, pesan.

Selai plum dengan cokelat dan cognac

Untuk pecinta kombinasi cokelat dan buah, saya merekomendasikan opsi yang lebih menarik - dengan tambahan cognac. Itu membuat makanan penutup yang benar-benar lezat. Resep tahun ini adalah favorit saya.

Informasi Resep

Makanan:Eropa
Jenis hidangan: selai
Cara memasak: merebus
Nilai gizi per 100 g:
- Kandungan kalori: 220 kkal

Bahan:

plum - 2 kg
gula - 1 kg
gula vanila - 16 g
cokelat pahit (hitam) - 100 g
cognac - 2 sdm.

Memasak:

Plum saya, potong menjadi empat, buang bijinya.

Kami tertidur 0,5 kg gula, campur dan biarkan semalaman di tempat yang dingin.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula (0,5 kg) dan gula vanila. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10-12 menit. Biarkan selai sampai benar-benar dingin dan didihkan lagi. Dan jadi kami ulangi 3 kali!

Lelehkan cokelat dalam bak air.

Tambahkan dan cognac ke dalam selai, biarkan mendidih.

Kami meletakkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan kering.

Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selai plum dengan kenari

Resep ini juga asli. Bahkan hampir tidak bisa disebut selai, kemungkinan besar itu adalah makanan penutup independen yang luar biasa yang dapat disajikan dengan teh bahkan untuk tamu yang paling canggih sekalipun. Pacar saya selalu meminta untuk membuka toples ketika mereka datang ke pertemuan perempuan.

Produk yang dibutuhkan:

gula - 600 gram
jahe giling - 10 g
kenari kupas - 150 g
kayu manis - 10 gram
plum - 2 kg.

Proses memasak:

Cuci dan keringkan plum. Potong menjadi dua bagian, buang tulangnya.
Giling kacang dengan parutan.
Masukkan buah plum ke dalam wadah, taburi dengan gula di atasnya.
Letakkan wajan di atas api, tunggu sampai selai mendidih. Tambahkan kayu manis, jahe, campur semuanya. Biarkan masak selama satu jam lagi.
Saat memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
Saat semuanya dingin, tambahkan kacang, aduk dan gulung ke dalam stoples .

Duri membuatnya lebih enak. Selain itu, tulangnya tidak bisa dihilangkan - saya suka di versi ini.

Selai plum apel

Selainya ternyata luar biasa, tanpa rasa manis, dengan aroma kayu manis yang lembut, jadi pasti akan menyenangkan pecinta manis dan non-manis.

Anda membutuhkan komponen berikut:

air - 100 ml
apel - 1 kg
plum - 500 g
gula pasir - 1,2 kg
kayu manis bubuk - 10 g.

Cara memasak:

Cuci apel, buang kulitnya, potong menjadi dua bagian, pisahkan inti. Potong menjadi kubus.
Cuci plum, buang batunya, potong dadu.
Campur buah-buahan, tuangkan air, tambahkan gula, kayu manis.
Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih. Dinginkan, tunggu 6 jam, lalu nyalakan kembali kompor. Rebus selama 5 menit, angkat selama 6 jam dan masak lagi selama 5 menit.
Atur kelezatan yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Selai plum dengan jeruk

Selai ini memiliki rasa manis dan asam yang khas dan aroma jeruk yang cerah. Ini akan menjadi makanan penutup yang luar biasa, dan pai dengan isian seperti itu sangat lezat!

Bahan:

plum - 1 kg;
kismis - 250 gram;
oranye - 1 buah;
lemon - bagian;
gula pasir - 1 kg.

Memasak:

Cuci buah plum, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya.
Tuang kismis dengan air hangat hingga mengembang.
Bilas lemon dan jeruk, potong menjadi empat.
Masukkan semua buah ke dalam wadah, tambahkan gula, kismis ke dalamnya. Untuk mencampur semuanya.
Atur wajan di atas api, masak selama 1,5 jam, sambil terus diaduk.
Atur makanan penutup yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung.

Selai plum kuning

Varietas prem kuning memberi selai warna cerah, dan oranye akan menambah rasa asli.

Apa yang kau butuhkan:

plum kuning - 1,5 kg
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg.

Prosedur:

Cuci dan keringkan plum matang. Hapus tulang.
Cuci jeruk, melepuh dengan air mendidih. Potong menjadi kubus besar bersama dengan kulitnya, buang bijinya. Lewati penggiling daging.
Campur bagian plum dengan pure jeruk dalam mangkuk enamel. Tutup dengan gula, biarkan selama 30 menit. Kali ini cukup bagi buah untuk mengeluarkan jus.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang. Tunggu hingga selai mendidih, kecilkan api, masak beberapa menit hingga matang. Selama memasak, aduk dan keluarkan busa.
Atur dalam stoples steril, pesan.

Selai

Selai tebal plum sangat ideal untuk memanggang pai. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan bayi atau produk diet, karena mengandung gula dalam jumlah minimum.

Produk yang dibutuhkan:

plum lunak matang - 1 kg;
gula - 200 gram;
air (jika perlu) - 100 g;
asam sitrat - di ujung pisau.

Prosedur:

Cuci buah, buang bijinya. Giling melalui penggiling daging.
Masukkan pure ke dalam wadah, tuangkan air, tutup dengan gula.
Campur semuanya, taruh di atas kompor. Tunggu sampai selai mendidih, tahan api selama 15 menit, aduk terus dan keluarkan busanya.
Pada akhirnya, tambahkan asam.
Masukkan selai ke dalam stoples, gulung.

Selai dengan mentega

Untuk mendapatkan selai yang lezat, Anda perlu menggunakan plum matang dan mentega lemak alami. Plum saya, bagi menjadi dua, buang bijinya.

Kemudian kita lanjutkan seperti ini:

Masukkan buah ke dalam panci, tutup dengan penutup, nyalakan api perlahan.
Aduk selai dengan spatula kayu. Saat jus terbentuk, buka tutupnya dan masak kelezatannya selama 40 menit lagi.
Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 5 jam.
Ulangi beberapa kali siklus perebusan sambil diaduk. Untuk terakhir kalinya, tambahkan gula dengan kecepatan 0,5 kg per 1 kg buah.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai seperti ini: letakkan setetes makanan penutup di atas piring. Jika tidak menyebar dan mudah dipindahkan dari wadah, maka selai sudah siap.
Pindahkan makanan penutup manis ke stoples, tuangkan mentega cair di atasnya (lapisan - hingga 1 cm). Ini akan melindungi selai dari jamur. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Jika Anda memiliki perangkat seperti slow cooker, maka Anda dapat membuat selai prem yang lezat dengan sedikit usaha dan waktu.

Produk yang dibutuhkan:

plum - 1 kg
air - 50-70 ml
gula - 0,5 kg.

Prosedur:

Cuci buahnya, bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Plum siap ditimbang untuk mendapatkan jumlah yang tepat.
Isi slow cooker dengan prem dan gula, campur semuanya, tuangkan air.
Tunggu 15 menit hingga plum mengeluarkan jusnya.
Tutupi perangkat dengan penutup, atur mode "padam" selama 40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kemacetan yang dihasilkan. Masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, pesan.

Tip: Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila untuk memberikan rasa yang luar biasa pada camilan.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Agar selai prem selalu berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa fitur persiapan dan penyimpanannya:

Menyimpan plum kosong tidaklah sulit. Setelah stoples digulung, stoples harus dipasang terbalik dan dibiarkan dingin. Tidak ada yang perlu ditutupi. Saat selai sudah dingin, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur (tempat gelap mana pun yang tidak panas).
Kadang-kadang terjadi bahwa selai matahari terbenam dari prem mulai berfermentasi. Jangan marah dan lari untuk membuang suguhan itu. Anda perlu membuka stoples, menuangkan isinya ke dalam wadah, menambahkan gula pasir (50-100 g per 1 kg selai). Letakkan di atas kompor sehingga makanan penutup mendidih selama 5-10 menit. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa.
Jika, saat memasak selai prem, ternyata terlalu cair, maka Anda bisa menyaring kelezatannya. Sirup harus direbus secara terpisah dan tuangkan buah dengan jumlah yang dibutuhkan. Sisa sirup akan membuat kolak atau impregnasi biskuit yang sangat lezat.
Anda bisa merebusnya dalam waktu lama dengan api kecil sehingga uap air sebanyak mungkin menguap, tetapi pastikan tidak gosong.
Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan pektin. Berkat bahan ini, selai biasa akan menjadi seperti selai atau jeli dalam konsistensi.
Menambahkan remah roti - disarankan untuk digunakan untuk penghancuran sebelum makan selai. Kelezatan yang dihasilkan sangat cocok untuk mengisi pai. Kerupuk dapat diganti dengan tepung atau pati, tetapi kemudian Anda perlu menambahkannya selama memasak dan tidak berlebihan - setelah pendinginan, kepadatannya akan meningkat.
Untuk mendapatkan kelezatan transparan untuk musim dingin, gunakan hanya varietas prem putih untuk ini. Dalam hal ini, buahnya tidak boleh matang sepenuhnya.

Akhirnya, saya menawarkan resep video selai plum yang lezat:

Resep selai prem yang diadu diketahui banyak orang, tetapi tidak semua orang tahu bahwa itu bisa dimasak lebih enak. Sudah ada banyak, hanya sejumlah besar resep untuk berbagai hidangan, kolak, dan selai dari segala sesuatu yang dapat tumbuh di negara ini.

Plum jenis apa yang Anda butuhkan?

Perlu menggunakan buah matang, yang sudah cukup besar. Warnanya merah anggur, dan lapisannya biru kebiruan. Buah tidak boleh terlalu lunak saat diperas. Pertama, Anda perlu memastikannya dengan menekan buah dengan jari Anda, lalu memetiknya.

Plum yang terlalu matang juga tidak cocok. Banyak orang berpikir bahwa mereka adalah yang paling manis. Tidak, mereka, tentu saja, bisa terasa manis, tetapi selai akan membuat sedikit busuk. Jika Anda melihat buah-buahan seperti itu, maka lebih baik membuangnya ke tanah: biarkan mereka membusuk dan memperkaya bumi dengan nutrisi.

Jangan pernah menggunakan buah mentah! Ada kasus ketika buah prem dan ceri yang masih cukup kehijauan (terutama dengan biji), dari mana kolak dan selai dimasak, menyebabkan keracunan. Biji dan buah mentah mengandung asam hidrosianat!

Pilih buah plum tanpa tanda-tanda larva serangga yang hidup di dalam buah. Periksa setiap buah: apakah ada lubang di atasnya? Biasanya, kulit buah mengeluarkan semacam resin jika penutupnya tiba-tiba rusak. Ketika larva menggerogoti kulit buah, lubang kecil dan sedikit resin kuning muda akan tetap ada di atasnya.

Selai buah, seperti yang mereka katakan, "dengan daging", akan memiliki rasa yang berubah. Kotoran larva dan larva itu sendiri, yang hidup di dalamnya, membuat buah dan segala sesuatu yang dibuat darinya menjadi pahit.

Petik buah jauh dari jalan. Percayalah, rasa buah yang tumbuh di dekat jalan raya benar-benar berbeda, belum lagi bahayanya bagi kesehatan. Gas buang dan residu bensin mengandung zat yang membuat buah dan beri terasa pahit, dengan rasa logam. Buah-buahan seperti itu tidak boleh dimakan dalam bentuk apa pun.

Bahkan jika satu mobil melewati pohon prem setiap hari, buahnya masih menyerap dan mengakumulasi semua jenis logam berat dan senyawa lain yang berbahaya bagi tubuh!

Jadi plum seharusnya:

matang;
tumbuh jauh dari jalan;
tanpa larva.

Memasak selai

Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang benar-benar lezat hanya dengan mengikuti semua aturan persiapan.

Apa yang kita butuhkan

Sebelum kami memasak selai prem yang diadu, kami perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan untuk ini:

Kilogram buah plum.
Satu kilogram gula (lebih disukai bit).
Wadah untuk plum, gula dan selai.
Segelas air bersih.

Wadah di mana ia akan dimasak harus diemail. Memasak dengan logam kosong dapat merusak rasanya. Aluminium mungkin.

Kami mengambil tulangnya

Sebelum membuang bijinya, prem harus dicuci bersih. Bijinya dapat dihilangkan dengan pisau kecil, dengan hati-hati memotong buah menjadi dua. Aksesoris khusus juga sekarang dijual untuk menghilangkan biji dengan cepat dari berbagai buah. Dalam resep tanpa biji, biasanya ditunjukkan bahwa yang terbaik adalah dengan pisau. Kami menempatkan setengah buah prem dalam satu wadah, dan tulangnya - sesuai kebijaksanaan Anda.

Jangan mematahkan prem dengan tangan Anda. Oleh karena itu, tulangnya akan sulit dihilangkan, dan buahnya akan berkerut. Selai plum akan terlihat seperti selai. Juga, jangan gunakan pisau yang terlalu besar, jika tidak, Anda akan lebih mudah terluka.

sirup memasak

Kami mengambil segelas air dan menuangkannya ke dalam wadah berenamel. Kami menuangkan semua gula di sana. Apinya harus sedang, karena akan matang untuk waktu yang lama dengan api yang terlalu kecil, dan akan padam dengan api yang kuat. Saat menyiapkan sirup, aduk perlahan isinya. Kecilkan api jika Anda melihat sirup mulai gosong di sisi panci.

Memasak makanan penutup

Angkat sirup dari api, biarkan agak dingin. Kami mengambil bagian buah yang kami bebaskan dari batu dan menuangkan sirup. Diamkan sekitar dua atau tiga jam. Ini diperlukan agar buah memberi jus.

Taruh plum dalam sirup kembali ke atas api. Di atas api besar, didihkan dan aduk. Matikan api, aduk. Sekarang semua ini harus dibiarkan selama sekitar sepuluh jam. Selama waktu ini, plum lebih baik jenuh dengan sirup. Setelah waktu ini, taruh di atas api lagi dan didihkan. Dan dua kali. Untuk ketiga kalinya, nyalakan api perlahan dan aduk. Segera, selai prem yang diadu akan siap. Matikan, selai akan agak dingin. Dapat didistribusikan antar bank.

Untuk memeriksa kualitasnya, Anda perlu mengambil setetes sendok dan menjatuhkannya di atas meja: itu harus segera menyebar.

Dinginkan dan tuang

Ini juga merupakan poin yang perlu diperhatikan. Anda dapat menuangkan selai ke dalam stoples dengan ukuran berbeda, tetapi harus praktis steril. Baik toples maupun tutupnya. Stoples dan tutupnya bisa digulung atau dijepit, tetapi bisa juga menggunakan ulir. Jika Anda akan menyajikannya, maka sebelum itu, tuangkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam cangkir yang indah.

Jangan menuangkan selai ke dalam stoples saat sudah dingin. Selai harus masih panas. Ketika selai mulai mendingin dalam stoples yang tertutup rapat, ruang hampa terbentuk di dalamnya. Ini akan membantu selai disimpan untuk waktu yang lama.