rumah salad

Kaviar zucchini terbuat dari apa. Kami mengawetkan kaviar labu dengan benar! Video "Resep kaviar zucchini sederhana dan enak"

Kaviar zucchini adalah cara yang bagus untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat untuk musim dingin, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja, dan hanya, ketika sama sekali tidak ada waktu, sebarkan di atas sepotong roti putih segar. Dan kaviar zucchini dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan pasta dan daging.

Ada banyak resep untuk memasak kaviar zucchini: dengan pasta tomat atau mayones, pedas atau tidak. Semuanya berbeda satu sama lain dalam komposisi, tetapi metode memasaknya hampir sama di mana-mana: menggoreng bahannya, memutar melalui penggiling daging dan menguap ke kepadatan sedang. Jadi, mari kita mulai.

Bahan:
2 kg zucchini,
150 gr bawang bombay
10 ml 9% cuka,
10 gr garam
10 gr gula pasir
5-6 siung bawang putih
3 gr allspice hitam giling,
peterseli dan dill,
minyak sayur.

Memasak:
Potong zucchini muda menjadi irisan 1 cm, goreng dalam minyak, dinginkan. Potong bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, gosok bawang putih dengan garam. Cincang halus sayuran dan goreng. Lewati semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, merica bubuk, campur dan masukkan ke dalam stoples. Sterilkan: stoples setengah liter - 75 menit, liter - 90 menit. Menggulung.

Kaviar Zucchini dengan akar peterseli

Bahan:
1 kg zucchini,
100 gr wortel
100 gr bawang bombay
10 gr akar peterseli,
150 gr pasta tomat,
garam, gula, merica bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Memasak:
Potong zucchini, goreng dalam minyak sayur, melewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang cincang, wortel parut dan akar peterseli, pasta tomat. Campur semuanya, tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil sampai matang, aduk. Atur panas dalam stoples, sterilkan: stoples setengah liter - 30 menit, liter - 40 menit. Menggulung.

Kaviar labu pedas

Bahan:
6 kg zucchini,
500 gr bawang bombay
600 gr saus tomat,
1 kepala bawang putih
2,5 sendok makan garam,
sdt lada hitam bubuk.

Memasak:
Potong zucchini dan bawang, goreng secara terpisah, melewati penggiling daging. Tambahkan garam, merica, bawang putih, melewati pers, saus tomat, aduk. Atur dalam stoples yang disterilkan, sterilkan stoples liter selama 90 menit. Menggulung.

Kaviar labu pedas

Bahan:
500 gr labu siam,
2 wortel
1 buah cabai rawit,
2 siung bawang putih
1 bawang bombay
4 sendok makan minyak sayur,
garam secukupnya.

Memasak:
Cincang halus zucchini, cuci wortel, kupas, potong-potong. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Kupas polong paprika pahit dari biji dan potong. Campur semua sayuran, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur, garam, tuangkan sedikit air dan didihkan sampai empuk. Kemudian gosok melalui saringan, masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan, aduk terus, selama sekitar 5 menit. Atur kaviar yang sudah jadi dalam stoples, sterilkan selama 30 menit, gulung.

Kaviar Zucchini dengan paprika

Bahan:
5 kg zucchini,
1 kg bawang bombay
5 paprika
4-5 siung bawang putih,
1kg wortel
cangkir saus tomat
2 sdm cuka 70%,
2 sdm garam,
3 sendok makan Sahara,
500 ml minyak sayur,
10 merica.

Memasak:
Giling zucchini, bawang merah, bawang putih dan paprika dalam penggiling daging. Parut wortel dan rebus dalam minyak sayur. Campur semua produk, tambahkan bumbu dan rempah-rempah, saus tomat dan minyak sayur, didihkan selama 2 jam dengan api kecil, aduk terus. Di akhir tambahkan merica. Dinginkan, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Kaviar labu menurut resep Skotlandia kuno

Bahan:
1 kg zucchini,
1kg tomat,
500 gr bawang bombay
500 gr apel hijau
500 gr kismis,
500 gr gula pasir
600 ml cuka anggur putih
25 gr jahe
12 cengkeh,
1 sendok teh merica hitam,
1 sendok teh biji ketumbar,
garam secukupnya.

Memasak:
Buat irisan tomat berbentuk salib, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit dan segera masukkan ke dalam air es. Buang kulitnya dan potong dadu kecil. Zucchini dipotong menjadi kubus. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kupas apel, buang intinya, potong dadu. Tempatkan jahe cincang dan rempah-rempah dalam sepotong linen. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, masukkan sekantong bumbu, tuangkan cuka dan didihkan, aduk sesekali. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin dan masak tanpa tutup, aduk, selama 1 jam. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan masak selama 1,5 jam lagi. Keluarkan kantong bumbu, biarkan kaviar agak dingin. Atur kaviar dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup plastik atau kaca (bukan logam!) dan biarkan di tempat yang dingin. Kaviar akan benar-benar siap dalam 3-4 minggu.

Kaviar labu diet

Bahan:
1,5 kg zucchini,
500 gr wortel
200-300 gr bawang bombay,
3-4 paprika manis
2-4 siung bawang putih,
garam,
sedikit minyak sayur untuk menggoreng bawang.

Memasak:
Kaviar ini berbeda dari kaviar biasanya karena zucchini dan sayuran lainnya tidak digoreng, tetapi direbus. Hanya bawang bombay yang digoreng. Dalam panci dengan sedikit air, rebus wortel potong dadu selama 15 menit. Potong zucchini dan paprika menjadi kubus, tambahkan wortel. Rebus selama 10-15 menit. Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sayur. Campur sayuran dan bawang goreng, potong dengan blender atau melewati penggiling daging. Masukkan seluruh massa kembali ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, melewati pers, campur dan menguapkan kaviar dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kaviar Zucchini dengan apel dan tomat

Bahan:
3kg tomat,
700 gram wortel
700 gr paprika manis,
500 gr apel
400 gr bawang bombay
10-12 kacang polong allspice,
4 hal. daun salam,
2-3 zucchini.

Memasak:
Masukkan apel dan semua sayuran, kecuali bawang, melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 1 jam. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak, tambahkan sayuran. Tambahkan allspice dan daun salam. Rebus lagi 30 menit. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 1 liter, sterilkan selama 5-7 menit, gulung.

Untuk pemilik slow cooker yang bahagia, ada juga beberapa resep untuk kaviar zucchini.

Kaviar zucchini Georgia

Bahan:
4 hal. timun Jepang,
3 bohlam
1 wortel
2 siung bawang putih
1 ikat daun ketumbar dan adas,
sdt hop-suneli,
1 sendok teh cuka anggur,
paprika merah, paprika, garam, minyak sayur - secukupnya.

Memasak:
Atur mode "Memanggang" selama 1 jam. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar, masukkan mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak sayur dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Sementara itu, kupas zucchini, potong dadu dengan sisi 1 cm dan tambahkan sedikit garam untuk memulai jus. Setelah 20 menit, peras zucchini dengan ringan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Biarkan sayuran matang, jangan lupa diaduk. Setelah 30 menit, tambahkan rempah-rempah, bumbu dan bawang putih melewati pers, campur dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Untuk lebih eksotis, Anda bisa menambahkan kacang kenari. Sterilkan seperti biasa, gulung.

Kaviar labu dalam slow cooker

Bahan:
500 gr labu siam,
2 bohlam
2 wortel
1 paprika
2 sdm pasta tomat,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
4-5 sendok makan minyak sayur.

Memasak:
Potong wortel dan bawang, masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan minyak sayur, nyalakan mode "Memanggang" selama 20 menit dan masak, aduk sesekali. Siapkan sisa sayuran, potong dadu. Tambahkan ke mangkuk multicooker, campur dan nyalakan mode "Memanggang" selama 20 menit. Setelah sinyal, tambahkan pasta tomat, garam dan gula, campur dan nyalakan mode "Memadamkan" selama 60 menit. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sesuai dan potong dengan blender. Masukkan kembali ke dalam mangkuk, nyalakan mode “Baking” selama 10 menit. Tambahkan 1 sdt. esensi cuka. Segera masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Dan berikut adalah beberapa resep untuk kaviar labu dengan mayones. Tentu saja, mayones yang dibeli di toko jauh dari konsep "produk sehat". Tetapi jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, maka gunakan mayones asli buatan sendiri yang terbuat dari kuning telur dan minyak sayur, dan bukan zat yang tidak dapat dipahami yang diisi dengan stabilisator, pewarna, dan pengawet.

Kaviar Zucchini dengan mayones

Bahan:
6 kg zucchini,
1 kg bawang bombay
500ml. pasta tomat,
1 tumpukan minyak sayur,
4 sendok makan Sahara,
2 sdm garam,
4 sendok makan 70% cuka,
500 ml mayonaise,
lada bubuk secukupnya.

Memasak:
Giling bawang dalam penggiling daging dan goreng. Zucchini juga digiling dan dicampur dengan bawang goreng, nyalakan dan masak selama 2 jam, aduk terus dengan sendok kayu. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, gula, garam dan cuka. Masak selama 50 menit lagi, tambahkan mayones dan merica, masak selama 30 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Kaviar labu dengan mayones 2

Bahan:
6 zucchini muda
1 kg bawang bombay
200 gr gula pasir
3 sendok makan garam,
200 ml cuka 9%,
350 gram pasta tomat,
250 gr mayonaise,
1 sendok teh lada hitam tanah,
2 kepala bawang putih.

Memasak:
Lewati zucchini melalui penggiling daging. Masukkan bawang melalui penggiling daging, campur dengan zucchini, masukkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur. Aduk, tambahkan pasta tomat, nyalakan api sedang selama 2,5 jam, aduk terus dengan sendok kayu. Masukkan bawang putih melalui pers, tambahkan ke kaviar. Tambahkan lada hitam dan mayones, campur dan masak selama 30 menit. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Kaviar Zucchini adalah produk yang tampaknya bersahaja, tetapi juga dapat disiapkan dengan banyak cara.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Kaviar Zucchini, dipanen di musim panas dari sayuran yang fantastis dan favorit saya ini, akan hadir dalam makanan Anda sepanjang musim dingin. Hanya butuh sedikit waktu dan tenaga untuk menikmati hidangan ini hari demi hari.

Tampaknya bagi banyak orang bahwa persiapan blanko adalah tugas yang sangat sulit yang hanya bisa dilakukan oleh koki berpengalaman. Tetapi, pada kenyataannya, semuanya jauh lebih sederhana daripada yang Anda kira.

Dan zucchini tidak terkecuali. Setiap orang yang memutuskan untuk membuat persiapan yang luar biasa ini untuk musim dingin akan mengatasi persiapannya. Lagi pula, semua orang mengingat massa paling lembut ini dengan aroma musim panas yang luar biasa, bukan? Saya suka mengoleskannya di atas roti hitam atau memakannya dengan lauk. Ini adalah camilan yang bagus untuk meja sehari-hari. Saya secara khusus menyarankan Anda untuk memperhatikannya kepada semua orang yang memegang jabatan sepanjang tahun.

Karena itu, saya senang melanjutkan "topik zucchini" favorit saya, dalam kerangka yang telah saya tulis artikel tentang, tentang, dan juga tentang hidangan dari sayuran ini. Nah, mari kita mulai?

Kaviar dari zucchini untuk musim dingin, seperti di masa kanak-kanak - resep "Anda akan menjilat jari Anda"

Kenangan masa kecil saya tentang kaviar zucchini adalah bahwa itu harus sangat lembut dan seragam, tanpa gumpalan. Bagi mereka yang menyukai konsistensi ini, yang terbaik adalah menggunakan blender imersi biasa. Ini akan dengan mudah mengalahkan sayuran menjadi krim.

Kita akan butuh:

zucchini - 2 kg;
wortel - 120 gram;
bawang - 90 gram;
pasta tomat - 190 g;
garam -10 gram;
gula - 20 gram;
lada hitam - sejumput;
minyak sayur - 90 g.

Memasak:

Kaviar zucchini paling enak dengan mayones dan bawang putih tanpa digoreng

Mayones dan bawang putih sangat sering digunakan dalam berbagai resep kaviar, yang membuat rasanya lebih gurih dan aromanya ekspresif.

Sayuran dalam resep ini tidak digoreng, tetapi direbus bersama. Nah, dan karena semua bahan dipelintir melalui penggiling daging, massa tidak diperoleh sebagai pure, tetapi lebih longgar dengan potongan-potongan kecil.

Kita akan butuh:

zucchini - 3 kg;
bawang - 500 gram;
jujur - 6 siung;
pasta tomat - 300 g;
mayones - 250 gram;
minyak sayur - 250 g;
gula - 125 gram;
garam - 1,5 sendok makan;
lada hitam - 0,5 sdt;
cuka 70% - 1 sendok teh;
daun salam - 1 pc.

Memasak:

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi yang terkecil.

Makanan zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan pasta tomat menurut GOST, seperti di toko

Kaviar yang dibeli di toko dari zucchini cukup padat, hampir tidak ada cairan di dalamnya. Dan itu disiapkan, sebagai suatu peraturan, menggunakan pasta tomat. Omong-omong, sayuran di dalamnya juga digiling hingga halus.

Kita akan butuh:

zucchini - 5 kg;
wortel - 1 kg;
bawang - 1 kg;
minyak sayur - 250 g;
garam - 2-3 sendok makan;
gula - 100 gram;
pasta tomat - 700 g;
lada hitam bubuk;
cuka 9% - 6 sendok makan.

Memasak:

Resep sederhana untuk kaviar dari zucchini dengan tomat melalui penggiling daging

Salah satu resep termudah untuk kaviar labu. Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus bersama. Yang Anda butuhkan hanyalah waktu!

Kita akan butuh:

zucchini - 2 kg;
tomat - 600 gram;
wortel - 500 gram;
bawang - 500 gram;
minyak sayur - 100 ml;
garam - 0,5 sendok makan;
gula - 4 sendok makan;
cuka 9% - 60 ml.

Memasak:

Cuci dan bersihkan semua sayuran secara menyeluruh.
Kami melewati zucchini melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam satu mangkuk, lalu memotong bawang dengan cara yang sama dan memindahkannya ke mangkuk lain. Wortel dan tomat juga melewati penggiling daging dan dibagi ke dalam mangkuk lain.

Semua sayuran giling harus berada dalam wadah yang berbeda.

Anda juga bisa menambahkan adjika atau cabai bagi yang suka pedas.

Bagaimana cara membuat kaviar buatan sendiri untuk musim dingin dengan tomat dan paprika?

Lada Bulgaria sangat harum, jadi penambahan kaviar labu tidak akan luput dari perhatian. Ini akan menjadi lebih lezat dengan aroma musim panas yang luar biasa. Nah, alih-alih pasta tomat, tomat digunakan. Ternyata hidangan yang sangat sehat untuk seluruh keluarga.

Kita akan butuh:

zucchini - 1,5 kg;
wortel - 2,5 kg;
paprika manis - 0,5 kg;
tomat - 1 kg;
bawang - 1,5 kg;
garam - 3 sendok makanan penutup;
gula - 3 sendok makanan penutup;
lada hitam - 1 sendok teh;
cabai merah - 0,5 sdt (opsional);
asam asetat - 1 sendok makan;
minyak sayur - 1 cangkir.

Memasak:

Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau gula jika perlu.

Video cara memasak kaviar zucchini dalam slow cooker tanpa sterilisasi

Nah, bagaimana tidak memasak kaviar dalam slow cooker, jika ada? Bagaimanapun, kehidupan dengan akuisisi asisten ini sangat difasilitasi. Di dalamnya, Anda tidak hanya bisa memasak hidangan dari makanan sehari-hari, tetapi juga persiapan untuk musim dingin. Karena itu, jangan ragu untuk menggunakan slow cooker, hasilnya akan mengejutkan Anda!

Kita akan butuh:

zucchini - 800-900 gram;
wortel - 500 gram;
bawang - 300 gram;
bawang putih - 3-4 siung;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
pasta tomat - 2,5 sendok makan;
garam, merica secukupnya.

Memasak:

Secara umum, saya sangat menyukai tema persiapan untuk musim dingin. Lagi pula, setelah memberikan sedikit waktu untuk memasak, semua jenis barang akan ada di meja Anda sepanjang tahun. Bahkan dalam situasi di mana tamu tiba-tiba muncul, Anda selalu bisa mendapatkan acar, kaviar dari tempat sampah, dan sekarang meja dipenuhi dengan berbagai makanan ringan.

Saya harap Anda menyukai artikel ini, dan yang paling penting, bermanfaat. Dan sekarang tidak akan sulit bagi Anda untuk membuat kaviar zucchini di rumah sendiri. Saya yakin orang yang Anda cintai akan menghargai pekerjaan Anda!

Silakan dinikmati makanannya!

Halo tuan rumah saya yang cantik. Jangan lewatkan kesempatan untuk membeli berbagai makanan pembuka, salad, dan acar sayuran. Pastikan untuk menelusuri bagian kami di tautan ini: (ada resep terbaik). Dalam isu-isu masa lalu, kami mempertimbangkan (secara sederhana, selai nyata!).

Dan hari ini, kami melanjutkan tema persiapan zucchini yang lezat, dan untuk perhatian Anda resep paling sederhana dan terbaik. Tolong pilih...

Hidangan dapat disiapkan dari berbagai produk, tetapi harus menyertakan zucchini dan tomat, tetapi yang terakhir dapat diganti dengan pasta tomat yang dibeli atau buatan sendiri.

Kabar baik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, kaviar zucchini mengandung kalori minimal, sehingga dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari tanpa batasan. Itu tidak akan membahayakan gambar.

Jadi, mari kita mulai…

Kaviar Zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Apakah Anda suka kaviar zucchini yang dibeli di toko? Jika ya, maka Anda bisa memasaknya sendiri. Makan siang akan lebih enak. Resep ini memungkinkan Anda untuk mengosongkan dalam waktu singkat.

Bahan:

1,5 kg zucchini kupas.
250 gram wortel.
150 gr pasta tomat kalengan.
250 gram bawang bombay.
100 ml minyak bunga matahari.
3 siung bawang putih.
1 sdm cuka 9%.
Gula, garam, merica sesuai selera.

Langkah demi langkah memasak

Cuci zucchini sampai bersih, kupas dari kulitnya. Jika ada biji besar, dan intinya sangat lunak, maka harus dibuang. Potong sayuran menjadi potongan-potongan acak. Zucchini muda memiliki kulit yang tipis dan daging yang padat, sehingga cukup mudah untuk dicuci.

Kemudian potong bawang bombay dan wortel. Setelah itu, sayuran harus melewati penggiling daging.

Taruh piring berdinding tebal dan berenamel dengan makanan di atas kompor, tambahkan minyak sayur yang tidak berbau, campur dan didihkan dengan api sedang. Beralih ke mode panas minimum, tutup dengan penutup dan didihkan selama 40 menit.

Saat permainan sedang disiapkan, Anda dapat mulai menyiapkan wadah. Stoples dapat disterilkan dengan uap selama 5 menit, dan tutupnya dapat direbus dengan mudah.

Angkat panci dari kompor. Untuk memberi kaviar struktur yang halus, disarankan untuk membunuhnya dengan blender. Tapi ini tidak diperlukan.

Letakkan kembali sayuran di atas kompor, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, yang akan memberi hidangan tidak hanya warna yang bagus, tetapi juga rasa. Aduk dan tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan gula pasir dan garam yang bisa dimakan. Anda bisa menambahkan lada merah dan hitam jika suka. Masak selama sekitar 20 menit dengan tutupnya terbuka.

Jika Anda ingin membuat kaviar yang lebih kental, Anda bisa menambah waktu memasaknya. 5 menit sebelum hidangan siap, tambahkan cuka dan bawang putih cincang ke dalamnya. Atur kaviar dalam stoples kaca dan gulung dengan tutup yang disterilkan menggunakan mesin khusus.

Outputnya adalah 1,5 liter makanan ringan. Benda kerja harus dibungkus, dibersihkan di tempat gelap. Setelah benar-benar dingin, dapat disimpan di ruang bawah tanah, lemari es atau dapur pada suhu kamar.

Resep terbaik untuk kaviar zucchini untuk musim dingin melalui penggiling daging

Salah satu cara paling enak untuk memasak kaviar untuk pengawetan. Sangat penting untuk menyiapkan hanya buah segar dan matang.

Bahan:

3 kg zucchini.
1kg wortel.
1kg bawang bombay.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
2,5 sdt garam.
3 sendok makan pasta tomat.
1,5 sdm cuka 9%.

Proses memasak.

Potong zucchini menjadi kubus sedang. Disarankan untuk menggunakan hanya buah-buahan muda yang bijinya masih susu. Dan jika sayurannya terlalu matang, maka disarankan untuk memotong seluruh bagian tengahnya, jika tidak, kaviar akan terasa pahit dan akan renyah di mulut.

Kaviar yang disiapkan dengan cara ini menyerupai rasa makanan pembuka zucchini, yang dibuat di Uni Soviet.

Kupas bawang, cuci dengan air mengalir, dan potong-potong atau setengah cincin, jika diinginkan.

Parut wortel di parutan sedang. Potongannya akan terlihat seperti gambar di bawah ini.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng semua sayuran secara terpisah. Pertama, masukkan zucchini ke dalam mangkuk. Tutupnya harus ditutup. Anda perlu merebus sayuran selama 30 menit. Saat buah menjadi lunak, pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam. Jangan menuangkan jus, karena akan berguna untuk persiapan lebih lanjut.

Kirim bawang ke wajan kosong. Anda juga perlu memasak selama setengah jam, tetapi Anda harus memastikan bahwa itu tidak gosong. Pindahkan ke piring terpisah.

Wortel adalah sayuran yang keras, sehingga perlu direbus sedikit lebih lama, sekitar 40-50 menit.

Saat sayuran agak dingin, mereka perlu diputar melalui penggiling daging. Pertama wortel, lalu bawang, lalu zucchini.

Penting untuk dicatat bahwa blender rumah tangga dirancang untuk bekerja selama 2-3 menit, jadi jangan terbawa suasana, jika tidak perangkat dapat terbakar.

Siapkan panci dengan bagian bawah yang tebal agar hidangan tidak gosong. Taruh di atas kompor sampai mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Jika Anda berencana untuk menyimpan benda kerja pada suhu kamar, maka Anda perlu memasaknya selama sekitar 45 menit.

Setelah waktu ini, tambahkan garam, merica jika diinginkan, pasta tomat kalengan dan 2 sendok makan cuka. Campur semuanya dan masak selama 20 menit lagi. Jika disimpan di tempat yang hangat, tambah waktunya menjadi 45 menit. Pada akhirnya, tambahkan 1 sdm cuka lagi. Tunggu 10 menit dan Anda bisa mengeluarkannya dari kompor

Tuang kaviar zucchini ke dalam stoples kaca, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Gulung dengan kunci khusus.

Outputnya harus 3,5 liter makanan ringan. Waktu memasak kurang lebih 4,5 jam.

Kaviar Zucchini dengan tomat (bukan pasta tomat)

Ini adalah salah satu resep tertua yang telah digunakan selama bertahun-tahun. Produk yang direkomendasikan untuk ditimbang sudah disiapkan. Artinya, mereka harus dibersihkan, memotong tangkai dari tomat, mengeluarkan biji dari zucchini. Dari jumlah produk yang ditentukan, 1 liter kaviar diperoleh. Anda dapat menambahkan bawang putih jika suka, tetapi dapat berkontribusi pada fermentasi, akibatnya hidangan pembuka akan rusak.

Bahan:

1 kg zucchini matang.
300 gr tomat berdaging.
2 kepala bawang.
2 buah wortel ukuran sedang
3 sdt gula.
1 sdt garam.
60 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak

Potong semua sayuran menjadi potongan yang sama. Pertama-tama, bagi tomat menjadi dua bagian. Panaskan minyak sayur dalam wajan berdinding tebal, dan pertama-tama goreng bawang di dalamnya, itu akan cukup selama 1 menit. Kemudian tambahkan wortel dan tumis selama sekitar 3 menit. Masukkan zucchini, dan goreng selama 5 menit lagi. Semua ini bisa dilakukan dalam panci, tetapi jika dilapisi enamel, antilengket dan berdinding tebal, jika tidak, ada risiko semua sayuran akan terbakar.

Pada tahap memasak berikutnya, tambahkan bagian tomat. Garam semuanya dan campur. Rebus dengan tutupnya tertutup sampai matang sepenuhnya. Setelah sekitar 15 menit, Anda perlu mengambil sampel pertama. Selama waktu ini, kulit tomat harus terkelupas, harus dihilangkan. Periksa kesiapan wortel, karena membutuhkan lebih banyak waktu.

Masukkan sayuran rebus melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Pindahkan semuanya ke panci, tambahkan sedikit gula pasir, jika diinginkan, bawang putih kering. Aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Nyalakan api sedang agar kaviarnya mendidih, lalu masak selama kurang lebih 5 menit dengan pengaturan minimal agar hangat dengan baik. Lebih baik tidak meninggalkan kompor, dan aduk terus agar tidak gosong.

Nasihat! Lebih baik memasak hidangan pembuka zucchini dalam panci tinggi, karena setelah mendidih, kaviar mulai menembak, dan dapat memerciki seluruh kompor dan nyonya rumah.

Anda perlu meletakkan permainan di stoples yang disterilkan saat panas. Jika Anda menggunakan corong, maka itu juga harus direbus.

Tutupi stoples terbalik dengan selimut. Meskipun resepnya sederhana, hidangannya sangat lezat.

Kaviar zucchini dengan mayones. resep sederhana

Mayones dapat digunakan untuk menyiapkan labu kosong. Dalam hal ini, warna kaviar akan lebih halus. Makanan pembuka ini cocok dengan hampir semua makanan.

Bahan:

3 kg zucchini kupas.
250 gr pasta tomat.
250 gram mayonaise.
5 siung bawang putih.
1 sdm garam.
100 gram gula pasir.
100 ml minyak bunga matahari.
1,5 sendok makan cuka.

Proses menyiapkan kaviar

Kirim bubur zucchini ke dalam wajan, tambahkan pasta, mayones, bawang putih cincang, minyak sayur, gula dan garam. Campur semuanya, taruh di atas kompor. Saat sayuran mendidih, mereka perlu direbus selama satu jam.

Sekitar 5 menit sebelum hidangan matang sepenuhnya, Anda perlu menambahkan cuka.

Itu saja! Kaviar lezat dengan mayones sudah siap. Sekarang perlu dipindahkan ke stoples kaca. Wadah dapat disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman: dalam microwave, oven, mesin pencuci piring, air mendidih.

Bank menggulung, membalik dan membungkus. Saat benda kerja telah dingin, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Kaviar labu paling enak

Pertimbangkan resep lain untuk memanen hidangan yang sangat sehat untuk musim dingin. Jika Anda membuat kaviar sendiri setidaknya sekali, Anda tidak akan pernah membelinya di toko lagi.

Bahan:

1,5 kg zucchini.
0,5 kg bawang bombay.
1,5 kg wortel.
1 sendok makan garam meja.
1 sdt gula.
2 sdm pasta tomat.
Minyak sayur.

Prosedur memasak

Jika Anda memiliki zucchini tua, maka Anda perlu mengupasnya, dan juga membuang semua bijinya. Potong buah menjadi kotak.

Cuci wortel, kupas dan potong di parutan kasar. Pindahkan ke mangkuk terpisah dan sisihkan sebentar.

Bawang, juga perlu dikupas, dan dipotong menjadi cincin.

Letakkan kuali atau penggorengan dengan dasar tebal di atas api sedang. Panaskan minyak bunga matahari dalam mangkuk dan kirim zucchini ke dalamnya. Didihkan sayuran sampai matang sepenuhnya dengan tutupnya tertutup sehingga jusnya mulai keluar.

Tumis bawang bombay di atas kompor lainnya. Hal utama adalah tidak terlibat dalam proses. Sayuran harus dimasak sampai transparan.

Wortel bisa digoreng bersama bawang bombay atau di wajan terpisah untuk mempercepat proses memasak.

Ketika semua produk sudah siap, mereka harus dicincang dalam blender.

Kirim sayuran cincang ke panci terpisah. Tambahkan garam, pasta tomat, gula pasir. Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih jika Anda suka. Campur semua bahan. Sebelum meletakkan piring di atas kompor, disarankan untuk mencicipi kaviar dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam meja. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 5 menit. Jika kaviar ternyata terlalu cair, maka Anda perlu memasak selama 15 menit lagi.

Setelah itu, camilan perlu digulung di bank. Pastikan untuk meninggalkan sedikit untuk menikmati rasa yang paling lembut dan menyenangkan.

Seperti yang sudah Anda pahami, ada sejumlah besar resep yang berbeda dalam komposisi dan waktu memasak. Jika diinginkan, rempah segar dan berbagai bumbu dapat ditambahkan ke kaviar zucchini.

Munculnya zucchini berakar pada masa lalu yang jauh. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa untuk pertama kalinya sayuran ini mulai ditanam di zaman kuno. Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran zucchini. Awalnya sayuran matang tidak dimakan, tetapi dikeringkan dan hanya bijinya yang dimakan. Selanjutnya, ketika zucchini dibawa ke wilayah Eropa modern, orang-orang menyadari bahwa buah tanaman itu dapat dimakan dan mulai memasak banyak hidangan berbeda darinya. Ini terjadi sekitar abad ke-16.

Di Rusia, zucchini hanya muncul pada awal abad ke-20, pada saat Tsar Nicholas II memerintah. Diduga dibawa oleh para saudagar dari Turki atau Yunani. Industri Soviet pada tahun 1930 abad terakhir mulai menyiapkan kaviar labu - produk yang sama sekali baru yang telah mendapatkan popularitas. Tetapi karena situasi yang sulit di dunia, rilisnya ditangguhkan dan dilanjutkan hanya setelah beberapa dekade. Itu adalah kaviar labu paling enak.

Saat ini, sayuran ini dimakan di semua benua yang berpenghuni. Hampir tidak ada negara di mana mereka tidak memasak hidangan darinya.

Ada legenda menarik tentang kemunculan sayuran ini. Di India kuno, di pantai lautan, penduduk setempat mencari nafkah dengan memancing. Namun, unsur-unsurnya tidak selalu memungkinkan Anda untuk melaut, dan banyak nelayan tidak kembali dari memancing. Wanita khawatir tentang suami mereka dan meminta Tuhan untuk mengirimkan buah, yang dagingnya seperti ikan, putih lembut, dan rasanya seperti daging kepiting. Mereka berdoa agar keajaiban ini tumbuh di bumi, dan Tuhan akan mendengar mereka. Zucchini mulai tumbuh di darat, dan nelayan tidak perlu sering melaut.

Manfaat kaviar zucchini: mitos dan fakta

Kualitas kaviar zucchini yang paling berguna adalah kandungan kalorinya yang rendah. Nilai energi total produk, bahkan dengan penambahan minyak, biasanya tidak melebihi 70 kkal per seratus gram. Memasak kaviar zucchini melibatkan penggunaan sejumlah besar sayuran. Itu sebabnya hidangan ini mampu meningkatkan pencernaan. Hal ini dikarenakan serat yang terdapat pada produk tersebut. Produk ini membersihkan usus dengan sempurna.

Diyakini bahwa kaviar labu yang disiapkan secara industri tidak kalah bermanfaatnya, tetapi ini adalah poin yang bisa diperdebatkan. Jika produk dibuat tanpa menggunakan bahan kimia tambahan - selamat datang di meja mana pun. Tetapi produsen modern, yang bermimpi untuk menguangkan, sering menipu dan menambahkan pengental, penambah rasa, dan pengawet. Zat-zat inilah yang dapat menyebabkan kerusakan besar pada tubuh.

Oleh karena itu, kaviar squash buatan sendiri yang terbuat dari sayuran segar adalah hidangan yang sangat baik dan sehat yang bahkan disarankan oleh dokter untuk dimakan.

Jadi, mari kita sorot kualitas utama yang berguna dari kaviar zucchini:

rendah kalori;
kemampuan untuk menurunkan kolesterol;
berguna untuk pencernaan;
memiliki sedikit efek diuretik;
vitamin yang termasuk dalam komposisi membantu memperkuat otot jantung;
meningkatkan hemoglobin;
berguna pada diabetes.

Bagaimana cara membuat kaviar zucchini di dapur biasa? Apa saja resep masakan unik ini. Mari kita cari tahu.

Resep sederhana dan lezat untuk kaviar zucchini

Ada beberapa lusin resep untuk menyiapkan hidangan lezat dan sangat sehat ini di rumah. Mereka menyiapkan millet untuk meja atau menyiapkan kaviar squash yang lezat untuk musim dingin. Berikut adalah resep paling umum untuk hidangan ini.

Resep untuk kaviar labu menurut GOST

Resep GOST dari zaman Soviet dianggap sebagai referensi. Banyak yang mendambakan hidangan itu, terutama mereka yang tinggal dan tumbuh di Uni Soviet. Resep-resep ini dikembangkan oleh koki berpengalaman, ahli teknologi makanan, dan berhasil selama bertahun-tahun. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga sangat menyukai hidangan yang disiapkan menurut mereka.

Untuk memasak kaviar labu menurut GOST untuk satu kaleng 0,5 liter, kita perlu:

zucchini 1000 gram;
pasta tomat sekitar 80 gr.;
wortel mentah 60 gr.;
bawang 40 gram;
sepotong kecil peterseli atau akar seledri;
minyak sayur 1/4 cangkir;
garam 10 gram;
gula pasir 1 sdt;
lada hitam dan kacang polong sedikit.

Persiapan kaviar squash menurut GOST:

Kaviar zucchini dengan pasta tomat sangat mirip dengan yang dibeli di toko. Zucchini yang terbaik adalah memilih yang berukuran sedang. Mereka lebih lembut dalam rasa dan konsistensi, sehingga kaviar masa depan akan lebih seperti krim. Sayuran dicuci bersih, dikupas, dipotong kecil-kecil setebal 1 cm.

Tuang setengah dari minyak yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng zucchini sampai berwarna cokelat keemasan. Nyala api tidak boleh terlalu kuat agar sayuran tidak mengering, tetapi juga tidak boleh dibuat kecil, karena zucchini akan mengeluarkan jus dan akan direbus.

Selanjutnya sayuran yang sudah digoreng dipindahkan ke mangkuk lain, sisa minyak ditambahkan ke wajan dan sisa sayuran cincang digoreng sampai lunak. Dan mereka memindahkannya ke zucchini, secara bersamaan menuangkan sisa minyak di sana.

Dengan bantuan blender, sayuran dipotong menjadi pure sehingga benar-benar homogen. Produk kaviar setengah jadi yang dihasilkan dikirim ke panci kecil, pasta tomat dicampur ke dalamnya dan direbus selama sekitar 5 menit. Kemudian bumbu ditambahkan ke piring, aduk rata lagi, angkat dari kompor.

Menurut resep unik ini, kaviar zucchini diperoleh seperti di toko. Hidangan yang lembut, empuk, dan lezat akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Dapat dioleskan pada roti, roti, dan disajikan sebagai camilan terpisah.

Menurut resep yang sama, Anda dapat memasak kaviar zucchini untuk musim dingin, tetapi kami dapat menawarkan resep unik lain untuk hidangan ini.

Resep kaviar zucchini klasik

Untuk menyiapkan kaviar squash klasik, Anda perlu:

3 kg zucchini;
1000 gram bawang;
1000 gram wortel;
2 sendok makan pasta tomat;
1 sendok teh asam sitrat;
minyak sayur;
bawang putih opsional.

Kaviar zucchini dengan bawang putih ternyata lebih mengasyikkan.

Cara memasak:

Inti dikeluarkan dari zucchini besar, yang lebih muda dapat digunakan utuh. Kupas kulitnya dan potong sayuran. Potong wortel, bawang bombay. Zucchini digoreng hingga kecokelatan, serta bawang bombay dan wortel hingga empuk dan semuanya dimasukkan ke dalam wadah terpisah. Giling sayuran dengan blender, tambahkan pasta tomat, bakar. Anda bisa menggunakan penggiling daging. Kaviar zucchini melalui penggiling daging tidak kalah enak, tetapi, bagaimanapun, tidak begitu empuk.

Campuran didihkan, tambahkan lemon, gula, garam dan didihkan. Semua direbus selama sekitar 15 menit, setelah itu diletakkan dalam cangkir atau diletakkan dalam stoples untuk dipelintir.

Resep kaviar zucchini untuk musim dingin

Hidangan buatan sendiri yang luar biasa ini, disiapkan untuk musim dingin, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hanya membutuhkan beberapa bahan untuk membuatnya. Anda perlu mengambil zucchini, wortel, bawang (hijau dapat merusak warna) dan tomat dalam perbandingan 5: 1: 1: 2.5. Anda juga membutuhkan minyak sayur sekitar 0,7 liter, garam, merica sedikit. Hasilnya adalah kaviar zucchini untuk musim dingin seperti toko.

Zucchini dicuci dengan baik, dikupas. Jika sayuran sangat matang, maka Anda harus membuang bijinya, karena sangat keras. Sisanya dipotong menjadi kubus kecil.

Untuk membuat kaviar zucchini, potong bawang bombay dan wortel. Untuk mempercepat proses penggilingan, Anda bisa menggunakan food processor, jika ada tentunya. Dengan cara ini Anda dapat menghemat banyak waktu. Tetapi jika tidak ada, maka bawang dicincang halus, dan wortel diparut di parutan (mungkin di parutan besar). Anda dapat menggunakan peralatan dapur lainnya. Kaviar zucchini untuk musim dingin melalui penggiling daging ternyata sangat bagus. Tomat disiram dengan air panas, kulitnya dihilangkan, kemudian dipotong cukup halus.

Ngomong-ngomong, hidangan serupa dengan tomat jauh lebih enak. Banyak resep menggunakan pasta tomat, tetapi karena paling sering itu adalah produk yang dibeli di toko, manfaatnya sangat kecil. Tapi kaviar zucchini dengan tomat dari kebun sungguh menakjubkan.

Ini adalah resep yang cukup sederhana untuk kaviar zucchini. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan, dengan lapisan sekitar 2 cm, dipanaskan dengan baik dan sayuran diturunkan. Lebih baik melakukannya secara terpisah. Pertama, bawang bombay dibakar sampai lunak, lalu wortel. Selanjutnya adalah pergantian tomat. Tomat, bersama jus, diolesi minyak, direbus sampai tidak ada minyak yang tersisa sama sekali. Zucchini digoreng menjadi beberapa bagian, mereka bisa sedikit kecoklatan.

Semua sayuran dipindahkan ke satu wadah dan dicincang dengan blender. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke panci yang dalam, biarkan mendidih dengan baik. Setelah itu, kecilkan api dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan garam dan merica.

Kaviar yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang panas dan disterilkan dengan baik, dan ditempatkan di panci besar berisi air, meletakkan selembar kain di bagian bawah. Dibutuhkan setidaknya 20 menit untuk mensterilkan stoples dengan camilan 0,7 liter. Setelah itu, kaviar digulung, toples dibungkus koran dan ditutup dengan selimut hangat. Ternyata kaviar zucchini untuk musim dingin, Anda cukup menjilat jari Anda.

Resep untuk kaviar zucchini dalam slow cooker

Multicooker modern adalah asisten terbaik di dapur. Kaviar Zucchini dalam slow cooker sangat menakjubkan.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

zucchini sekitar 1,5 kg (tanpa kulit);
bawang kg;
setengah botol mayones;
100 gram pasta tomat;
minyak sayur setengah gelas;
gula, garam, merica sesuai selera.

Cara memasak:

Mempersiapkan kaviar zucchini dengan mayones untuk musim dingin sangat sederhana. Masukkan bawang cincang ke dalam multi-mangkuk, tambahkan minyak, pasta, rempah-rempah dan aduk. Program "quenching" diatur pada multicooker, selama proses memasak, seluruh massa diaduk secara berkala. Begitu sinyal berbunyi, campuran dipindahkan ke mangkuk lain.

Zucchini dikupas, dipotong dalam penggiling daging atau blender. Mereka juga diletakkan dalam mangkuk multicooker, mayones ditambahkan dan direbus dengan program yang sama selama sekitar 2 jam. Kira-kira 40 menit sebelum akhir, campuran bawang-tomat ditambahkan ke sayuran, dicampur dan dimasak sampai sinyal. Setelah itu, kaviar zucchini yang sudah jadi dengan mayones dan pasta tomat diletakkan dalam stoples, dipelintir untuk musim dingin. Pra-toples dapat disterilkan, seperti pada resep sebelumnya.

Kiat untuk memasak kaviar zucchini sehingga Anda menjilat jari Anda

Saat menyiapkan hidangan yang lezat namun sederhana ini, perhatian khusus harus diberikan pada wajan. Tipis, berenamel dalam hal ini tidak akan berfungsi. Lebih baik menggunakan kuali besi tuang yang tebal atau wajan yang dalam dengan lapisan anti lengket. Jadi massa sayuran selama memasak tidak akan menempel di bagian bawah dan dinding piring.
Konsistensi kaviar zucchini dengan wortel secara langsung tergantung pada kualitas penggilingan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan penggiling daging. Jika Anda ingin mendapatkan kaviar yang empuk, maka Anda harus menggulir sayuran dua kali, pertama melalui jaring besar, lalu melalui yang lebih kecil.
Zucchini harus dipilih lebih muda. Panjang janin tidak boleh lebih dari 15-20 sentimeter. Jika kulit sayuran lunak, maka tidak perlu dikupas.
Agar zucchini mendidih lebih cepat, Anda harus memberi garam terlebih dahulu, biarkan selama seperempat jam di lemari es. Setelah itu, jus yang muncul harus dituangkan, dan sayuran harus sedikit diperas dengan tangan Anda.
Jika Anda ingin memasak produk diet rendah kalori, maka Anda dapat mencoba membuat kaviar zucchini tanpa menggoreng. Untuk melakukan ini, sayuran cincang ditempatkan dalam panci dan dibawa ke kelembutan dalam jus mereka sendiri tanpa menggunakan minyak. Setelah itu, seluruh rangkaian bahan tersebut diubah menjadi pure, lagi-lagi menggunakan blender.

Gunakan resep kami untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kaviar zucchini buatan sendiri yang luar biasa lezat. Bahkan gourmets pemilih akan menyukai makanan pembuka ini. Jika Anda tidak menggunakan minyak saat memasak, maka kaviar dapat ditawarkan bahkan kepada anak-anak berusia satu tahun.

Resep kaviar zucchini untuk musim dingin dengan foto

5/5 (1)

Ada banyak resep dan metode memasak zucchini di Internet. Tapi itu sudah diverifikasi dari pengalaman saya sendiri, beberapa di antaranya, saya baru yakin sekarang, tidak ada yang pernah memasak. Kalau begitu, aku bisa satu-satunya saran: jangan pernah mengandalkan informasi yang ditemukan di Internet, lebih baik bertanya kepada teman, nenek, ibu Anda yang memiliki pengalaman dalam memasak zucchini atau, sebagai alternatif, lihat literatur.

Untuk memasak kaviar zucchini kita akan butuh:

Cara memasak kaviar zucchini di rumah

Zucchini harus matang, mentah dan terlalu matang untuk memasak tidak boleh diambil. Zucchini dan wortel harus dicuci, dikupas. Bebaskan zucchini dari biji di dalamnya, potong menjadi kubus kecil. Kami menggosok wortel di parutan halus.

Lada Bulgaria harus dicuci dan dipotong-potong. Potong bawang dan merica sehalus mungkin.
Kami mengambil wajan dengan dasar yang dalam, membakarnya, menuangkan satu sendok makan minyak sayur.
Letakkan bawang di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng bawang sampai warna keemasan yang khas. Penting untuk memastikan bahwa itu tidak terbakar dan tidak merusak rasa kaviar di masa depan.
Tambahkan zucchini, wortel dan setengah gelas air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit sampai bubur muncul, aduk terus. Kami tidak menutup tutupnya, karena sayuran akan memberi banyak jus, dan kami tidak membutuhkan air berlebih dalam kaviar.
Tambahkan pasta tomat, garam dan gula, didihkan selama 5 menit lagi.
Angkat panci dari kompor, kaviar sudah siap.

Bagaimana cara menyimpan kaviar zucchini?

Fakta yang terkenal: kaviar zucchini yang dimasak di rumah disimpan lebih lama dari versi toko. Saya memasukkan kaviar yang baru disiapkan ke dalam stoples dan mengirim beberapa ke ruang bawah tanah, dan meninggalkan beberapa di lemari es.

Penyimpanan Saya tidak menggunakan sterilisasi, menurut saya, metode ini membutuhkan banyak waktu, dan umur simpan kaviar sama - 1 tahun. Rasa selama penyimpanan tidak hilang sama sekali. Kaviar terbuka harus dimakan 2-3 hari sebelumnya, meskipun di rumah kami tidak ada masalah dengan penjualan produk ini.

Kaviar Zucchini sempurna sebagai hidangan pembuka dingin dan panas untuk meja sehari-hari yang meriah dan biasa. Ini cocok dengan daging, kentang, dan juga bisa dioleskan di atas roti dan dimakan sebagai sandwich.