Betapa enaknya memasak daging babi goreng. Daging babi digoreng dalam wajan dengan bawang

Daging lebih baik dibeli di pasar, bukan di toko. Diinginkan bahwa potongan yang diinginkan dipisahkan dari bangkai tepat di depan pembeli. Biasanya, daging tidak basi di pasaran, yang berarti kemungkinan besar Anda akan dapat membeli daging babi yang benar-benar segar.
Kesegaran daging ditentukan oleh tekanan ringan pada potongan. Jika formulir segera dipulihkan, Anda dapat mengambilnya.
Lemak kuning dan permukaan daging babi berwarna merah tua menunjukkan bahwa potongan tersebut jelas basi.
Bagian leher bangkai paling baik untuk memasak pan, namun, untuk beberapa resep, ham atau chop juga cocok.

Daging babi dalam wajan dengan bawang

Resep sederhana ini layak diterapkan bagi mereka yang ingin menjamu tamu tak terduga dengan daging babi yang enak dan cepat dimasak. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan leher babi, yang rendah lemak.

Bahan:

1 kg daging;
2 kepala bawang;
3 sendok makan minyak sayur;
2-3 siung bawang putih;
bumbu sesuai selera.

Bilas daging dengan baik di bawah air mengalir, singkirkan film dan kemungkinan goresan. Potong-potong berukuran sedang.

Potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus kecil - semuanya tergantung pada preferensi nyonya rumah.

Panaskan sedikit wajan di atas api sedang. Masukkan potongan daging babi dan tunggu sampai daging memberi jus. Rebus daging babi selama 5-7 menit, lalu tambahkan minyak sayur, tuangkan bawang ke dalam wajan. Didihkan selama 15-20 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, tutup. Matikan dan diamkan lagi selama 3-4 menit, agar daging akhirnya menyerap aroma bumbu.

Babi goreng disajikan di atas meja dengan lauk: nasi, kentang tumbuk, soba - hampir semuanya bisa dilakukan. Selain itu, Anda bisa membuat salad sayuran segar.

Daging babi dengan keju

Chops adalah hidangan yang dapat disiapkan dengan cepat dan tidak pernah memalukan untuk melayani bahkan tamu yang paling menuntut sekalipun. Daging babi baik untuk makan siang pada hari kerja dan pada hari libur.

Bahan:

setengah kilo daging babi;
150 g keju keras;
minyak sayur;
garam dan campuran paprika (secukupnya);
hijau (adas, peterseli, ketumbar).

Lepaskan film, bilas potongan daging di bawah air mengalir, potong-potong setebal 1-1,5 cm. Kocok daging babi dengan palu di kedua sisi, garam dan parut dengan rempah-rempah. Biarkan daging menyerap aroma bumbu selama kurang lebih 15-20 menit.

Potong sayuran dengan pisau. Keju dipotong menjadi kubus kecil atau gosokkan pada parutan kasar. Campur sayuran dengan keju dan taruh di tengah setiap potongan. Kencangkan ujungnya dengan benang atau tusuk gigi. Ternyata sekantong daging babi dengan keju di dalamnya.

Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak. Goreng daging selama beberapa menit sampai kerak yang lezat muncul. Kecilkan api dan biarkan daging siap.

Ke meja, daging babi seperti itu paling baik disajikan dengan salad sayuran.

Daging babi kecap dengan sayuran pedas

Hidangan hangat dan pedas untuk mereka yang tidak takut dengan kerusuhan rasa

Hidangan tradisional masakan Pan-Asia pasti akan menarik bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka, menyukai kombinasi sayuran dengan daging harum yang berair dan tidak takut bereksperimen dengan rempah-rempah. Waktu memasak adalah 40 menit.

Bahan:

350 g karbonat atau bagian lain dari bangkai babi tanpa lemak;
setengah kilo kacang hijau;
setengah cangkir jagung kalengan;
3-4 sendok makan kecap asin;
seikat bawang hijau;
seikat ketumbar;
1 kepala bawang;
beberapa siung bawang putih;
1 sendok teh cuka sari apel;
jinten, rosemary, paprika secukupnya;
1 sendok teh Sahara.

Bilas daging babi di bawah air mengalir, potong urat dan potongan lemak, jika ada. Potong-potong seukuran sepertiga telapak tangan orang dewasa dan setebal 4-5 cm, keringkan daging dengan tisu, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, bawang bombay cincang halus, bawang putih geprek, bumbu halus, gula dan cuka. Tuangkan rendaman secukupnya di atas daging babi dan diamkan selama 15-20 menit.

Letakkan wajan di atas api besar, tunggu sampai panas. Jatuhkan sedikit minyak sayur apa pun. Keluarkan potongan daging babi dari rendaman dan goreng secara bergantian selama 2-3 menit di setiap sisi untuk mendapatkan kerak emas yang lezat. Keluarkan daging dari wajan dan sisihkan.

Di wajan yang sama tempat daging digoreng, tuangkan kacang hijau dan jagung cincang, setelah 2-3 menit, kembalikan daging ke wajan. Tuang sedikit bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.

Babi dengan kentang

Ini adalah resep bujangan sejati: cepat, sederhana, sangat memuaskan.

Bahan:

350-400 g daging babi;
100 lemak babi;
800 gram kentang;
2 bawang;
2-3 siung bawang putih;
bumbu, garam, rempah-rempah secukupnya.

Bilas daging, keringkan sedikit dengan handuk kertas, potong dadu berukuran sedang.

Dengan api besar, panaskan wajan dengan sisi tinggi dan tuangkan potongan lemak babi menjadi potongan tipis. Sementara lemaknya meleleh, siapkan kentang: kupas, cuci, potong-potong atau kubus.

Saat lemaknya benar-benar matang, tangkap kerupuknya (tapi jangan dibuang, masih berguna). Tuang potongan daging ke dalam wajan dan goreng selama 2-3 menit sampai agak kecoklatan.

Kurangi panas menjadi sedang, tambahkan kentang ke wajan. Goreng hingga setengah matang, lalu balik daging dan kentang dengan dua atau tiga gerakan spatula kayu dari bawah ke atas dan terus menggoreng. Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin, tambahkan ke wajan sehingga mulai mengeluarkan rasanya. Tutup tutupnya dan goreng sampai kentang benar-benar matang.

2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, garam dan rempah-rempah yang melewati pers, kembalikan kerupuk ke wajan, campur semuanya lagi.

Angkat panci dari api dan sajikan hidangan. Untuk memperkaya rasa, Anda bisa menaburkan dill cincang di atasnya.

irisan daging

Dari daging babi, Anda bisa memasak daging cincang lembut yang luar biasa, dari mana sayatan irisan daging. Resep ini dianggap klasik dalam masakan Rusia. Menambahkan kombinasi bumbu dan rempah-rempah akan memungkinkan Anda untuk melihat hidangan yang sudah dikenal dengan segar.

Bahan:

400 gram daging babi;
300 g ayam atau sapi;
2 bawang bombay ukuran sedang;
1 siung bawang putih;
2 telur;
2-3 potong roti kemarin;
4 sendok makan susu;
minyak yang dimurnikan;
tepung roti;
lada hitam, garam, rempah-rempah (secukupnya);
hijau segar.

Masukkan daging babi dan jenis daging pilihan kedua melalui penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan bawang. Rendam roti dalam susu dan juga melewati penggiling daging. Campur semuanya dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, telur mentah, bawang putih melewati pers dan sayuran cincang halus.

Uleni massa irisan daging yang homogen dengan tangan Anda sehingga jenuh dengan oksigen. Bentuk bola-bola kecil, ratakan sedikit untuk membuat irisan daging berbentuk klasik. Gulingkan di tepung roti.

Panaskan wajan dengan api besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Segera setelah minyak memanas, Anda bisa meletakkan irisan daging. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai lunak (5-10 menit). Balikkan roti di tengah proses memasak. Lebih baik menggoreng tanpa penutup agar kerak renyah yang lezat tetap ada di irisan daging.

Tusuk sate babi dalam wajan

Ketika tidak ada cara untuk pergi ke pedesaan untuk menggoreng kebab, dan tidak ada kebab listrik di rumah, Anda bisa memasak hidangan ini langsung di wajan. Resepnya cukup sederhana. Dagingnya tetap lembut dan berair, dan kerak emasnya menggugah selera.

Bahan:

1 kg daging babi (lebih baik ambil bagian lehernya);
5 bawang bombay ukuran sedang;
1 gelas anggur putih kering;
minyak sayur olahan;
bumbu apa saja untuk barbekyu dan garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, bilas, letakkan di atas handuk kertas untuk menyerap kelembaban berlebih.

Potong bawang menjadi setengah cincin, garam, cuci dengan tangan Anda sehingga jusnya keluar. Pindahkan ke mangkuk, tempatkan daging di dalamnya, campur semuanya, tambahkan bumbu favorit Anda.

Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, tuangkan daging, pisahkan dari bawang. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang dan tunggu daging memberi jus.

Buka tutupnya dan didihkan selama 5-7 menit. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih lagi selama 10-15 menit. Garam, periksa kelembutan dengan pisau. Jika potongannya mudah ditusuk dan tidak ichor, tetapi jus bening mengalir keluar, maka hidangannya hampir siap. Jika tidak, tambahkan sedikit jus bawang ke dalam panci yang tersisa di mangkuk dan terus didihkan tanpa penutup.

Ketika semua cairan telah menguap, tambahkan panas dan bawa daging ke kesiapan. Kerak yang menggugah selera akan muncul.

Kunci terakhir dalam memasak barbekyu dalam wajan adalah anggur putih. Tuang segelas minuman ini ke dalam panci dan didihkan hidangan selama 10-15 menit lagi. Selama waktu ini, semua alkohol akan hilang, hanya cairan aromatik yang tersisa. Tambahkan bawang, campur semuanya. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api lagi dan didihkan daging sampai semua cairan menguap.

Pindahkan kebab yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan bumbu cincang.

adobo

Ini adalah hidangan tradisional Filipina yang bisa dimasak di rumah. Di satu sisi, resepnya menyerupai daging panggang biasa, tetapi teknologi memasaknya sedikit berbeda dari biasanya.

Bahan

500 gram daging babi;
350 g daging ayam;
1 kepala bawang;
2 siung bawang putih;
3 sendok makan minyak zaitun;
75 ml kecap asin;
2 sdm cuka apel atau anggur;
segelas air panas
2 sdm pati
3 sdt jus calamansi (bisa diganti dengan jeruk, jeruk nipis, air jeruk lemon).

Garam, lada hitam bubuk, daun salam, paprika

Potong daging menjadi irisan sekitar 2x2 cm, kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong, tuangkan ke dalam wajan panas yang diolesi minyak. Goreng sampai potongan bawang menjadi hampir transparan.

Tuang daging ke dalam wajan, goreng dengan api besar sampai muncul kerak.

Tuang cuka, calamansi atau jus jeruk, kecap ke dalam wajan, tambahkan daun salam, garam dan rempah-rempah. Tutup dengan penutup, didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil.

Encerkan pati kering dalam sedikit air dingin. Tambahkan massa tebal ini ke dalam panci. Campur semua bahan, didihkan, didihkan selama sekitar 10 menit.

Adobo disajikan panas, dan nasi akan menjadi lauk yang sangat baik untuk itu. Ternyata luar biasa enak!

Jika kita berbicara tentang produk daging paling populer di negara kita, maka salah satu tempat pertama pasti akan ditempati oleh daging babi. Ini tidak sekuat daging sapi dan lebih berair, namun, agar produk ini mempertahankan kualitasnya, Anda perlu tahu cara menggoreng daging babi dalam wajan dengan benar. Anda dapat melakukan ini dengan banyak cara, tetapi kami telah mengumpulkan untuk Anda hanya beberapa yang paling berhasil dan mudah dilakukan di rumah.

Daging babi apa yang harus dipilih untuk digoreng dalam wajan?

Pertama, katakan beberapa kata tentang daging babi mana yang terbaik untuk menggoreng:

Berikan preferensi pada daging dingin daripada daging beku, karena yang terakhir, karena pembekuan, kehilangan kesegarannya dan sebagian rasanya. Selain itu, kesegaran produk hanya dapat dinilai jika belum dibekukan.
Lapisan kecil lemak, ketika kita berbicara tentang daging babi, itu bagus. Selama proses penggorengan, lemak babi akan meleleh dan memindahkan sebagian jus ke bagian merah.
Potongan daging harus berwarna merah muda tanpa bercak kering. Lemak harus memiliki warna putih bersih tanpa warna kekuningan. Bau yang tidak sedap adalah tanda paling jelas dari produk basi.
Cara terbaik adalah menggunakan leher babi dan tulang belikat untuk menggoreng dalam potongan-potongan kecil. Jika Anda memasak potongan besar, seperti steak, maka pilih tenderloin.

Resep babi goreng pan klasik

Bahan

- 0,5-0,6 kg + -
- untuk menggoreng + -
- rasa + -
- rasa + -
Rempah-rempah - secukupnya + -

Betapa enaknya menggoreng babi dalam wajan

Mari kita berurusan dengan daging dulu. Kita perlu membilasnya dengan baik dan menghilangkan jaringan ikat tebal darinya.
Kami mengeringkan potongan dengan handuk kertas - dengan cara ini, selama proses penggorengan, minyak akan lebih sedikit terciprat, dan kerak pada permukaan daging babi akan terbentuk lebih cepat, menyumbat jus.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing sekitar 2-3 sentimeter. Jika diinginkan, pada tahap ini, taburi dengan rempah-rempah dan lada hitam.
Tuang minyak ke dalam wajan yang cukup besar dan panaskan dengan api besar.
Saat suhu minyak bunga matahari naik, letakkan potongan daging babi kami dengan hati-hati.

Pastikan ada jarak sekitar 1/2 cm di antara keduanya, dengan cara ini Anda akan menghindari hilangnya jus daging, yang berarti setiap potongan akan dimasak dengan benar.

Kami menunggu sekitar satu menit, lalu dengan hati-hati membalik potongan ke laras yang berlawanan.
Goreng daging selama satu menit lagi, lalu kecilkan api menjadi sedikit di bawah sedang dan masak hidangan selama sepertiga jam, aduk potongan dari waktu ke waktu.
Beberapa menit sebelum akhir menggoreng, taburi daging dengan garam. Menggunakan spatula, aduk piring untuk terakhir kalinya dan keluarkan potongan di atas tisu (atau segera letakkan di piring dengan lauk).

Jika wajan Anda kecil, lebih baik menggoreng dalam dua atau tiga tahap (dalam jumlah kecil), jika tidak, akan ada peningkatan risiko bahwa daging akan mengeluarkan jus dan rebusan daripada menggoreng.

Untuk alasan yang sama, kami menambahkan garam di akhir masakan.

Daging babi dengan bawang bombay, digoreng dalam wajan

Daging babi yang dimasak dengan bawang dan wortel jauh lebih baik untuk semua jenis lauk. Akibatnya, Anda akan mendapatkan semacam rebusan, tetapi hanya potongannya yang akan menjadi berair mungkin.

Bahan

Daging babi - 0,5-0,6 kg;
Wortel - 1 buah sedang;
Bawang putih atau kuning - 1-2 pcs.;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Sayuran segar - 1 ikat;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Cara menggoreng daging babi dengan bawang

Kami menyiapkan daging dengan cara yang sama seperti yang kami lakukan pada resep sebelumnya. Kami juga menghapus film dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil.
Lepaskan sekam dari bawang, cuci sayuran dan potong menjadi setengah cincin tipis atau empat.
Kami mencuci wortel di bawah air mengalir, memotong kulitnya. Maka semuanya tergantung pada preferensi Anda: Anda dapat memarutnya atau memotongnya menjadi potongan tipis, atau bahkan menjadi empat bagian.
Tuang minyak ke dalam wajan lebar dan panaskan dengan api besar. Setelah setengah menit, masukkan bawang dan wortel dengan hati-hati ke dalamnya.
Goreng sayuran, tanpa mengurangi kekuatan api, sampai bawang memperoleh transparansi dan rona emas yang khas.
Kami mengambil bawang dengan wortel, tambahkan minyak dan biarkan panas lagi. Kemudian masukkan daging ke dalam wajan agar potongannya tidak saling bersentuhan.
Goreng potongan di semua sisi dengan api besar sampai terbentuk kerak, lalu kecilkan api hingga di bawah sedang dan goreng kembali sayuran.
Kami mencampur semuanya dengan baik dan memasak selama 10-15 menit lagi, lalu tambahkan garam, merica, balikkan potongan lagi dan goreng selama 5 menit terakhir.

Letakkan daging yang sudah jadi dengan bawang bombay di atas lauk apa pun, seperti kentang tumbuk, dan taburi dengan bumbu cincang segar.

Fillet babi digoreng dalam wajan dalam potongan besar

Ada banyak sekali video di Internet tentang cara memasak steak daging sapi dengan berbagai tingkat kematangan. Namun, potongan besar daging babi selalu digoreng dengan sangat matang, tetapi apa alasannya?

Resep yang sama dapat diulang menggunakan panci panggangan. Dalam hal ini, pastikan untuk menghangatkannya dengan benar, jika tidak daging akan menempel di alis dan proses memasaknya akan sulit.

Daging babi digoreng dalam cuka dalam wajan

Banyak orang menyukai tusuk sate babi, tetapi keluar ke alam dan memasaknya tidak selalu memungkinkan. Berkat resep ini, Anda dapat mengulangi rasa hidangan yang tak terlukiskan ini di rumah.

Bahan

Leher babi - 1 kg;
Cuka - -½ st.;
Bawang - 1 buah;
Garam dan merica - secukupnya;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Cara menggoreng daging babi dengan cuka di rumah

Kami mencuci daging, menghilangkan film tebal. Potong menjadi potongan yang cukup besar.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.
Kami memasukkan potongan daging ke dalam wajan dan menggorengnya di semua sisi.
Sementara itu, kami sedang menyiapkan larutan cuka. Jika Anda tidak terlalu menyukai produk ini, ambil seperempat cangkir cuka dan encerkan dengan air untuk membuatnya lengkap. Jika Anda menyukai rasa cuka, maka campurkan air dan cuka dengan perbandingan 1:1.
Tuang larutan ke dalam panci dan campur semuanya, kecilkan api sampai di bawah sedang.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong menjadi setengah cincin. Tuangkan di sini dan campur lagi.
Kami menunggu larutan cuka menguap: ketika ini terjadi, garam, merica, campur piring sedikit dan tutup panci dengan penutup. Kami memasak hidangan selama beberapa menit lagi, setelah itu kami mengeluarkannya dari api dan menyajikannya ke meja.

Sekarang Anda tahu beberapa cara menggoreng daging babi dalam wajan. Saya ingin mencatat bahwa dalam resep terakhir, penggunaan cuka memungkinkan Anda mencapai kelembutan luar biasa dari produk ini.

Oleh karena itu, jika Anda menemukan daging yang cukup keras, gunakan metode khusus ini, sehingga Anda tidak hanya akan menyelamatkan daging babi, tetapi juga memberikan rasa khas yang disukai oleh banyak pecinta kuliner.

Pilih babi panggang terbaik. Leher, tulang belikat, dan kaki hewan lebih disukai.

Daging untuk digoreng dalam wajan harus segar. Karena saat dibekukan, struktur daging berubah dan kesegaran daging babi tidak terjaga. Untuk menggoreng daging babi dalam wajan, yang terbaik adalah menggunakan daging dengan lapisan lemak, itu akan lebih berair dan empuk. Dagingnya harus berwarna merah muda muda, dan lapisan lemaknya harus putih bersih.

Jika Anda ingin mendapatkan aroma yang menggugah selera dan rasa daging yang nyata, maka Anda tidak boleh terbawa oleh bumbu.

Sebelum menggoreng daging babi dalam wajan dalam potongan besar (steak), harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Pengeringan diperlukan agar daging babi tidak mengeluarkan banyak cairan selama proses penggorengan.

Untuk memasak steak babi ketebalan potongan harus minimal 3 sentimeter. Kami tidak memberi garam pada babi! Taburi dengan garam di akhir penggorengan - satu menit sebelum siap.

Masukkan daging babi ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Saat menggoreng, steak jangan terlalu sering dibalik. Balikkan hanya sekali - saat satu sisi hampir siap. Penting juga untuk diingat bahwa daging babi tidak boleh setengah matang atau dengan darah. Hanya beberapa hidangan daging sapi dan domba yang bisa dimasak dengan darah, Anda tidak bisa memasak daging babi seperti itu!

Memasak potongan daging babi

Kami memotong potongannya cukup tebal: dua hingga tiga sentimeter. Kami tidak memberi garam pada daging! Anda bisa menaburkan rempah-rempah.

Panaskan wajan dan minyak goreng. Mari kita tinggalkan babi. Potongan daging tidak boleh saling menempel. Setelah menurunkan daging babi ke dalam wajan selama satu atau dua menit pertama, kerak terbentuk pada daging, yang mencegah jus mengalir keluar. Balik daging sekali.

Kurangi suhu dan goreng dengan api sedang-rendah selama 15-20 menit. Garam daging di akhir penggorengan.

Jika Anda ingin mendapatkan daging yang benar-benar digoreng dengan kerak emas, maka Anda tidak boleh menutupi wajan dengan penutup. Daging yang ditutup dengan tutup akan terlihat seperti rebusan.

Rata-rata, waktu memasak adalah: 5-7 menit untuk steak babi dan sekitar 30 menit untuk irisan daging.

Beberapa resep babi goreng yang lezat

gorengBabidalam wajan dalam jus delima

1 kg. daging babi, 2 bawang bombay sedang, 1 cangkir jus delima, 5 sdm. sendok makan lemak babi cair, garam secukupnya, daun bawang, untuk hiasan.

Metode persiapan: Bilas daging babi di bawah air dingin yang mengalir, potong kelebihan lemaknya. Potong daging babi untuk digoreng dalam wajan dengan berat 40 g. Potong bawang menjadi cincin. Lelehkan lemak babi dalam wajan dan celupkan daging babi ke dalamnya. Goreng daging dalam wajan di bawah tutupnya, aduk. Tambahkan bawang cincang ke wajan dengan daging, merica, garam.

Setelah itu, tuangkan jus delima ke dalam wajan dengan daging babi goreng. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang sampai jus delima benar-benar menguap. Letakkan daging babi yang sudah jadi di atas piring dan hiasi dengan bawang hijau.

Daging babi dalam wajan dengan bawang

400 g daging babi, 1 wortel, 2 bawang, 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, lada hitam bubuk dan garam secukupnya, adas dan peterseli, untuk hiasan.

Bilas daging babi di bawah air dingin yang mengalir. Potong-potong setebal 1 cm dan kocok kedua sisinya. Siapkan isian untuk daging babi goreng dalam piring kecil: parut wortel di parutan sedang, potong bawang menjadi cincin, tambahkan garam dan lada hitam, aduk.

Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas sepotong daging babi yang sudah dikocok, tutup dengan potongan lain di atasnya dan kencangkan dengan tusuk sate kayu. Kemudian daging diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng di kedua sisi, di atas api sedang, sampai empuk. Letakkan babi goreng yang sudah jadi di piring lebar, angkat tusuk sate kayu dan hiasi dengan dill cincang dan peterseli.

Jika Anda meninggalkan tusuk sate, Anda bisa menyajikannya seperti barbekyu.

gorengBabidengan plum dan jamur

Hidangan ini akan sangat cocok di meja pesta karena rasa yang luar biasa dari plum dan jamur yang memberi daging babi. Pada saat yang sama, bahkan makan malam keluarga dapat mengubah hidangan ini menjadi liburan kecil.

400 gram daging babi, 200 gram champignon, bawang, 5-6 buah prem, wortel, setengah sendok teh kunyit, garam, bumbu untuk daging babi dan merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Daging babi yang dicuci harus dipotong menjadi tidak tebal, tetapi agak panjang. Garam dan merica daging, tambahkan bumbu. Kemudian mulailah menyiapkan sayuran: cincang kasar bawang, potong memanjang atau gosok wortel pada parutan kasar. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, Anda perlu menggoreng daging babi, tidak lupa memberi garam. Jamur cincang, wortel dan bawang, kunyit, serta prem yang sudah direndam sebelumnya dan dipotong menjadi dua juga harus ditambahkan di sana. Sampai siap, semua ini harus digoreng dengan api kecil. Disajikan ke meja, lebih baik menghias hidangan dengan tangkai peterseli.

Daging babi dalam wajan dengan jamur

1 kg. daging babi, 300 g champignon, 200 gr. anggur putih kering, 5 sdm. sendok makan bacon cair, 3 bawang bombay sedang, daun kemangi, untuk hiasan.

Bilas daging babi di bawah air dingin yang mengalir, potong kelebihan lemak. Kami memotong daging babi menjadi potongan-potongan dengan berat 50 g. Masukkan daging babi cincang ke dalam wajan berenamel, tuangkan di atas anggur, campur. Masukkan ke dalam lemari es selama 7 jam. Potong jamur menjadi 2 bagian. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan daging babi, bawang bombay, dan jamur secara bergantian pada tusuk sate kayu. Goreng dalam wajan dalam lemak babi cair di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging babi dan champignon yang sudah jadi di piring lebar, tanpa melepas tusuk sate, hiasi dengan kemangi.

Babi Goreng dengan Shiitake dan Juniper

Penggunaan jamur memberikan rasa pedas pada masakan. Dan yang terbaik adalah menggunakan jamur hutan kering untuk resep ini.

4 iris daging babi, 40 gram shiitake kering, 8 siung bawang putih, 10 buah juniper, 3 tangkai rosemary, satu sendok teh cuka balsamic, 25 gram mentega, lada hitam, garam.

Jamur shiitake harus dituangkan dengan air panas, biarkan selama 45 menit, bawang putih yang tidak dikupas harus direbus selama 10 menit, lalu dikeringkan. Potongan daging babi harus dilumuri garam, cuka, dan merica. Panaskan mentega dengan baik dalam wajan dan goreng daging di dalamnya sampai berwarna cokelat di kedua sisinya.

Di sana Anda juga perlu menambahkan jamur kering, buah juniper yang dihancurkan, bawang putih, rosemary, serta 8 sendok makan air tempat jamur dimasukkan ke dalam wajan. Setelah itu, api harus dikurangi hampir seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging dengan jamur selama 15-20 menit.

Steak babi

Hidangan lezat ini disiapkan dengan sangat cepat. Selain itu, daging yang digoreng dalam adonan cocok dengan berbagai lauk - kentang, sereal, salad.

600 gram daging babi fillet, 1/4 gelas air, telur ayam, tepung roti, garam, lada hitam giling, minyak sayur untuk menggoreng.

Daging babi harus dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk kertas. Daging babi harus dipotong menjadi lapisan yang tidak terlalu tebal dan dikocok sedikit agar juicy dan lembut. Dalam mangkuk terpisah, aduk rata telur ayam dengan garam, air, dan lada hitam. Setiap potongan daging babi harus dicelupkan ke dalam massa homogen yang dihasilkan.

Kemudian daging harus digulung dalam remah roti, lalu digoreng dalam wajan dalam minyak sayur, dengan api sedang. Potongan daging babi goreng harus diletakkan di atas piring dengan lauk, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Garam daging selama sekitar lima menit sebelum akhir rebusan. Dan sebelum disajikan, kupas bawang putih.

Babi goreng dalam wajan dengan apel

1 kg. babi, 2 apel hijau, 1 cangkir kismis, 5 sdm. sendok makan plum cair. minyak, 1 jeruk nipis, selada, untuk hiasan, cabai merah giling dan garam secukupnya.

Bilas daging babi di bawah air dingin yang mengalir, potong kelebihan lemak. Kami memotong daging untuk digoreng dalam wajan menjadi potongan-potongan dengan berat 200 g, setebal 1 cm, masing-masing bagian dipukuli di kedua sisi. Untuk isian: keluarkan inti dari apel dan potong halus, masukkan ke dalam wadah kecil dan campur dengan kismis, tambahkan 2 sdm. sendok makan mentega cair, campur.

Kami meletakkan isian pada potongan daging babi dan membungkusnya dengan sosis. Setiap potongan daging babi harus diikat dengan tusuk sate kayu sebelum digoreng dalam wajan. Goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan, balikkan, sampai empuk. Atur sosis goreng yang sudah jadi di atas piring, angkat tusuk sate kayu, merica, garam, taburi dengan jus lemon, hiasi dengan selada.

Irisan dengan keju

babi (dagingan) - 4 pcs.,

garam, merica - secukupnya,
keju gouda - 120g,
peterseli (ranting) - 4 pcs.,
paprika - 1 buah.

Cuci dan keringkan daging babi.
Garam dan merica di dalam. Goreng daging dalam wajan panas di kedua sisi selama 4-6 menit.

Bagi keju menjadi 4 bagian, cuci dan keringkan peterseli, potong lada menjadi kubus kecil.

Taruh keju dan sayuran di atas patty. Tutup penutupnya selama 1 menit. Hidangan sudah siap.

Stroganoff babi dalam wajan

1 sendok teh bubuk mustard, 25 g mentega, 2 sendok makan tarragon segar, cincang, 2-3 sendok makan minyak zaitun, 1 daun bawang, cincang halus dan dicuci, 350 g tenderloin babi, potong tipis-tipis,
2 sendok teh mustard gandum utuh, 200 ml krim 30%, 100 ml anggur putih kering, 3-5 champignon

Dalam panci, panaskan dan campur mentega dan setengah krim, tambahkan daun bawang dan bubuk mustard. Masak selama 2-3 menit sampai bawang lunak.

Potong daging kaki belakang atau tulang belikat babi tanpa lemak menjadi irisan melintang serat, kocok dan potong menjadi batang sepanjang 3-4 cm, dengan berat masing-masing 3-5 g. Potong jamur menjadi potongan-potongan.

Garam dagingnya, goreng cepat dengan jamur dalam wajan dalam minyak zaitun selama 6-7 menit, sampai kecoklatan.
Tambahkan anggur ke daging dan masak selama 2 menit lagi.

Campur krim dan mustard. Tambahkan campuran ini ke daging babi, campur, masak dengan api besar selama 2 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay ke daging babi, kecilkan api dan masak selama 3 menit sampai krim mengental. Tambahkan tarragon dan lada hitam.

Sajikan segera dengan nasi atau sayuran.

Cara menggoreng daging babi dengan nikmat dalam wajan (resep dari para profesional)

Untuk memasak daging dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa trik.

Cara menggoreng daging babi dengan kulit yang enak

Memilih daging untuk menggoreng babi:

1. Daging harus dingin, tidak beku. Jika tidak ada pilihan, maka Anda perlu mencairkannya secara bertahap - pertama di lemari es, dan kemudian, sampai benar-benar dicairkan, pada suhu kamar.
2. Untuk menggoreng dalam wajan, daging dengan lapisan lemak sangat ideal, tetapi tidak terlalu berlemak. Yang terbaik adalah mengambil daging dari kaki, leher atau bahu.
3. Saat memilih daging babi, Anda perlu memperhatikan warnanya. Dagingnya harus berwarna merah muda pucat, dan lapisan lemaknya harus berwarna putih.
4. Jika Anda menekan daging segar, itu tidak akan menempel pada kulit, dan depresi yang dihasilkan akan hilang dengan sangat cepat.

Proses memasak: Babi panggang:

Cara menggoreng irisan daging babi dengan nikmat dalam wajan:

. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, kocok sedikit, gosok dengan bawang putih, taburi dengan merica dan tuangkan campuran minyak sayur dan jus lemon. Biarkan berdiri sedikit.

. Anda perlu memberi garam di akhir memasak, hampir sebelum disajikan.

Cara menggoreng daging babi enak dan berair dalam wajan

perhatikan saus daging terbaik yang dengannya babi goreng akan menjadi lebih enak! Ini juga cocok dengan hidangan ini. saus narsharab.

Cara menggoreng steak babi

. Untuk menggoreng steak babi, ketebalan potongan tidak boleh kurang dari tiga sentimeter.
. Anda bisa membalik steak hanya sekali, saat satu sisi sudah siap. Daging babi harus benar-benar matang.
. Untuk membuat steak babi juicy dan menggugah selera, steak harus dimasak tepat sebelum disajikan.
. Anda bisa menggoreng daging dalam telur - kocok telur, celupkan steak ke dalamnya dan - ke dalam wajan yang dipanaskan.

resep babi goreng

Setelah menggoreng daging, potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak yang sama sampai berwarna cokelat keemasan, lalu sajikan dengan daging babi.
Terlepas dari pilihan memasak daging babi yang dipilih, wajan harus dalam, sebaiknya dengan lapisan khusus. Agar daging tidak terlalu kering, perlu untuk memantau waktu menggoreng. Jadi untuk steak akan memakan waktu sekitar 6-7 menit, dan untuk irisan daging babi goreng - sekitar setengah jam.

Cara menggoreng daging babi dengan bawang dalam wajan

Ini akan memakan waktu 30 menit untuk memasak.

Jumlah porsi - 2.

Untuk memasak babi goreng dengan bawang, Anda perlu:

- bagian leher babi 500 g;
- mustard 1 atau 2 sendok teh;
- garam, lada hitam.

Untuk menyiapkan lauk, ambil:

- satu bawang besar;
- 2 sendok makan cuka;
- 1 sendok teh gula;
- 100ml air.

Memasak daging babi dengan bawang dalam wajan:

Daging babi sebelum dimasak, pilih yang tidak beku, tetapi sedikit dingin. Untuk membuat daging babi berair dan harum, rendam dalam bumbu. Pertama, Anda perlu memotong sepotong daging di atas serat menjadi irisan setebal 1,5 cm, tutupi setiap bagian dengan cling film dan kocok perlahan. Sekarang Anda bisa melapisi daging dengan mustard dan biarkan selama 15 menit agar meresap.
Kecap asin dapat digunakan sebagai bumbu perendam, juga akan menambah kesegaran daging. Campuran mayones dan lobak dapat menambah rasa gurih pada daging babi yang sudah jadi. Lapisi potongan dengan campuran ini dan biarkan selama 15 menit.
Untuk menggoreng, ambil wajan dengan dinding tebal. Itu harus dipanaskan dengan baik sehingga kerak emas pada daging akhirnya keluar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan, setelah dipanaskan, taruh irisan daging. Buat api yang kuat, goreng tidak lebih dari 4 menit di satu sisi, lalu di sisi lain. Kemudian kecilkan api menjadi sedang.
Memeriksa kesiapan daging itu mudah. Tusuk-tusuk dengan pisau, bila keluar sari beningnya berarti daging sudah matang. Jika jus merah muda muncul, daging babi belum matang.
Untuk hiasan daging babi, siapkan bawang bombay. Pertama, potong menjadi cincin sekitar 5 mm. Tuang air, cuka, gula ke dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut. Sekarang tempatkan bawang di rendaman dan biarkan selama 15 menit.
Taruh bawang acar di atas piring, dan letakkan daging babi goreng di atasnya. Bawang bisa digoreng dengan baik, maka hidangannya akan menjadi lebih harum.

Untuk hiasan, Anda juga bisa menggunakan kentang tumbuk tradisional, seledri goreng,

Daging memperkaya tubuh kita dengan zat dan mineral yang bermanfaat. Anda hampir tidak dapat bertemu orang yang tidak suka steak babi, daging, atau barbekyu. Untuk memasak daging babi yang enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menggoreng daging babi dalam wajan.

Cara menggoreng daging babi dalam wajan: rahasia memasak

Koki berpengalaman berbagi dengan kami rahasia mereka tentang cara menggoreng daging babi dengan nikmat dalam wajan:

Hal utama adalah memilih daging yang tepat. Jika Anda akan menggoreng daging babi, lebih baik mengambil bagian leher, paha, atau bahu.
Daging babi harus segar atau dingin. Daging beku kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya dan menjadi kering saat digoreng.
Jika Anda memasak daging babi beku, maka Anda perlu mencairkannya secara alami. Lebih baik mengasinkan daging yang telah dibekukan sebelum digoreng - dengan cara ini dagingnya akan lebih berair.
Saat memilih daging babi, perhatikan warnanya: daging segar berwarna merah muda muda, dan uratnya berwarna putih.
Saat memasak daging babi, Anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu, karena akan mengganggu rasa daging.
Jika Anda menggoreng daging dalam potongan besar, maka Anda harus membilas dan mengeringkannya terlebih dahulu dengan handuk kertas.

Daging babi dipilih, dasar-dasar persiapannya dipelajari - sekarang Anda dapat beralih dari teori ke praktik.

Seberapa enak memasak babi goreng dengan bawang?

Daging babi yang digoreng dalam wajan dengan bawang dimasak dengan sangat cepat dan sederhana. Mari kita lihat cara menggoreng daging yang berair dan enak.

Menggabungkan:

0,5 kg daging babi;
2 kepala bawang sedang;
1 siung bawang putih (opsional)
garam, campuran paprika.

Memasak:

Daging babi harus dicuci (sebaiknya di bawah air mengalir) dan dikeringkan.
Potong daging menjadi kubus berukuran sedang.
Bawang harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin (seperti yang Anda inginkan).
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh daging babi. Pastikan potongan daging tidak saling bersentuhan.
Goreng daging di satu sisi selama 2-3 menit, lalu balikkan dengan hati-hati. Saat daging berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, tambahkan bawang ke wajan. Tip: seperti yang Anda tahu, bawang tidak akan merusak daging babi, dan semakin banyak Anda memasukkannya, semakin berair dagingnya.
Kami menutup panci dan memasak daging di bawah tutup tertutup, tidak lupa untuk mengaduk sesekali.
Tumis bawang bombay hingga matang, lalu merica dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa memeras satu siung bawang putih.
Goreng daging babi dengan bawang selama beberapa menit lagi dan matikan kompor. Kami meninggalkan daging di wajan di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit sehingga sedikit berkeringat.
Setelah waktu yang ditentukan, daging babi dapat disajikan di meja. Daging bisa ditaburi di atasnya dengan rempah segar.