Acar mentimun renyah untuk toples 1 liter. Bagaimana cara menutup mentimun dengan vodka? Resep untuk toples setengah liter. Bahan untuk toples tiga liter

Mentimun acar dengan kismis merah sangat enak, karena beri asam masih lebih empuk daripada cuka. Rasa mentimun yang sangat lembut disukai oleh sebagian besar yang mencoba mentimun sesuai resep ini.

Mentimun kalengan dengan cuka adalah salah satu cara paling umum untuk memanen mentimun. Rasa mentimun tergantung pada varietasnya, varietas acar sangat enak. Saya merekomendasi!

Hanya sedikit yang mencoba mentimun kalengan dengan saus tomat! Ketika Anda sudah menggulung mentimun dengan satu atau lain cara, dan mereka terus tumbuh dan berkembang, cobalah resep mentimun kalengan dengan saus cabai.

Mentimun kalengan tanpa cuka mudah disiapkan, yang utama adalah mengambil mentimun dengan variasi dan ukuran acar yang diinginkan. Adalah baik untuk membuat mentimun dalam stoples kecil, lebih nyaman jika keluarga kecil.

Saya membuat mentimun kalengan dengan bawang ketika program utama untuk memanen mentimun selesai, tetapi semuanya tidak berakhir dan tidak berakhir. Cobalah, mungkin Anda akan menyukai resep sederhana ini?

Acar mentimun adalah "makanan pembuka paling Rusia", serta produk yang sangat diperlukan untuk membuat vinaigrette, acar, dan hidangan tradisional lainnya. Cara acar mentimun - Anda akan belajar dari resep ini!

Mentimun renyah kalengan adalah kekayaan nyata dari setiap ibu rumah tangga. Saya memiliki beberapa pilihan untuk mentimun renyah di gudang senjata saya - saya membagikan salah satunya.

Mentimun Bulgaria kalengan dibedakan oleh fakta bahwa lobak, adas atau bawang putih tidak ditambahkan ke stoples, tetapi bawang ditempatkan. Mentimun harus diambil kecil, varietas acar. Siap!

Dengan datangnya musim panas, saya mulai merindukan mentimun asin. Karena itu, begitu yang segar muncul, saya langsung mengasinkannya. Resep saya untuk mentimun asin ringan sederhana, mereka disiapkan hanya dalam beberapa hari. Rasanya enak!

Acar mentimun dengan mustard adalah hal pertama yang saya habiskan. Tidak peduli bagaimana Anda melakukannya, Anda masih tidak akan berhasil sampai musim semi :) Saya meminjam resep acar mentimun dengan mustard dari ibu mertua saya. Saya berbagi!

Mentimun acar renyah - apa yang bisa lebih baik? Betapa enaknya mengunyah mentimun, bukan? :) Saya memberitahu Anda bagaimana acar mentimun renyah. Sedikit kerja - dan camilan keren sudah siap!

Mentimun kalengan dengan mustard kuat, rasanya luar biasa. Makanan pembuka yang luar biasa, lauk pauk, dan komponen salad yang menyenangkan semuanya adalah mentimun kalengan dengan mustard. resep keluarga!

Mentimun renyah manis kalengan tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Jika Anda mengambil mentimun kecil, Anda akan mendapatkan toples kelezatan yang akan cepat hilang dari tempat sampah. Ini resepnya!

Saya sudah tahu resep acar mentimun dingin selama bertahun-tahun. Baik digunakan saat Anda perlu cepat mendapatkan mentimun lezat tanpa pengawet. Mentimun harus ditutup dengan tutup plastik.

Ketika ada banyak mentimun di negara ini, Anda perlu memanennya untuk musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin adalah persiapan yang apik, salah satu favorit saya. Saya sarankan membuat setidaknya toples - Anda tidak akan kecewa.

Mentimun kalengan adalah persiapan yang apik untuk musim dingin. Yang terbaik adalah mentimun seperti itu dapat digunakan secara terpisah, tanpa apa pun, atau digunakan dalam hidangan lain. Misalnya, dalam salad.

Resep Acar Mentimun.

Hampir semua orang menyukai mentimun. Dan cara memasaknya asin ringan - tentang ini dalam resep. Camilan tradisional Rusia yang lezat!

Mentimun dengan mustard adalah tambahan yang bagus untuk pesta musim dingin apa pun. Rasa mentimun tersebut dibedakan oleh bumbu khusus dan rasa pedas.

Acar kalengan dengan saus tomat - terdengar agak aneh? Mungkin, tapi rasanya seperti persiapan paling enak yang pernah saya buat.

Mentimun asin ringan kalengan enak, renyah dan rasanya sangat enak. Cocok dihidangkan sebagai snack, pelengkap lauk pauk. Resep saya adalah untuk toples tiga liter. Haruskah kita mencoba garam?

Mentimun acar manis selalu cocok! Mudah dibuat dan hasilnya selalu bagus. Ngomong-ngomong, seorang pria memberi saya resepnya, dan mereka sudah tahu banyak tentang mentimun. Coba juga resep ini!

Acar mentimun tanpa sterilisasi enak, kencang, renyah. Anda hanya perlu mengambil mentimun acar kecil yang tepat dan Anda akan bahagia di musim dingin! Ini resep saya!

Mentimun acar tanpa cuka membutuhkan waktu, tetapi hasilnya luar biasa! Mentimun menurut resep ini enak. Resepnya diberikan untuk toples liter, lebih mudah untuk mengasinkan buah-buahan kecil di dalamnya.

Ketimun Acar Cepat Saya juga menyebutnya Timun Acar Cepat. Saya belajar resep ini dari teman saya, yang melakukan segalanya dengan kecepatan kilat. Mentimun cepat akan menarik bagi semua orang yang suka pedas.

Acar mentimun dalam bahasa Korea - enak bagi mereka yang suka pedas. Resep ini datang kepada saya baru-baru ini dan mendapat persetujuan dari keluarga saya. Dan rumah saya berubah-ubah - mereka tidak akan menyetujui apa pun :)

Acar mentimun dengan ketumbar sangat lezat. Resep bule ini akan menarik bagi mereka yang menyukai rempah-rempah. Ketumbar atau ketumbar adalah ramuan pedas yang sangat sehat, itu akan menambah keseruan mentimun.

Saya belajar cara membuat acar mentimun dalam tas dari teman saya. Dia selalu datang ke dacha saya di musim panas dengan tas dan acar mentimun langsung dari kebun. Ternyata sangat enak dan cepat. Apa kamu tau bagaimana caranya?

Rasa terima kasih terbaik adalah mengutip entri;)

Tidak ada satu meja pesta pun yang dapat dilakukan tanpa acar mentimun: mereka tidak hanya merupakan bagian integral dari banyak salad, tetapi juga baik sebagai camilan untuk diminum. Tentu saja, sekarang di semua toko kelontong Anda dapat membeli mentimun kalengan yang sudah jadi, tetapi bisakah mereka membandingkan rasanya dengan acar yang disiapkan oleh ibu rumah tangga sendiri?

Biasanya, resep acar diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi dari ibu ke anak perempuannya. Tetapi perlu dicatat bahwa seiring dengan ini, masakan rumah tidak berhenti, dan banyak nyonya rumah datang dengan resep mereka sendiri untuk acar mentimun, yang berbeda dalam rasa dan aroma dari "klasik nenek".

Oleh karena itu, pilihan resep acar mentimun di zaman kita ini cukup banyak, dan jika resep standar sudah membosankan, ada peluang untuk mencoba pengalengan mentimun dengan berbagai bahan tambahan.

Resep Acar Mentimun Renyah Klasik

Untuk pengalengan, Anda membutuhkan mentimun kecil dari varietas yang dimaksudkan untuk acar (biasanya ditutupi dengan jerawat, tidak membentuk rongga di dalamnya dan panjangnya tidak lebih dari 12 cm). Mereka direndam sebelumnya dalam air dingin mendidih selama beberapa jam - dari 2 hingga 5.

Catatan ini benar-benar berlaku untuk semua resep acar mentimun, dan tidak hanya yang klasik, jadi tahap persiapan ini tidak akan ditunjukkan di masa mendatang.

Baca lebih lanjut tentang pemilihan mentimun dan persiapannya, serta sterilisasi stoples dan tutup yang tepat, dapat ditemukan di bawah ini.

Resep 1. Acar mentimun renyah (per toples liter)

Jumlah mentimun yang dibutuhkan per toples bisa berbeda, semuanya tergantung pada panjang dan lebarnya. Mentimun ditumpuk sehingga toples diisi sebanyak mungkin. Selain itu, Anda akan membutuhkan:

esensi cuka 70% - 1 sdt;
cabang peterseli (payung dill kecil) - 1 pc;
siung bawang putih - 1 buah;
gula - 1 sdm. tanpa slide;
allspice - 2 ... 3 pcs;
daun ceri - 1 buah;
cengkeh sesuai selera.

Pertama, mentimun, bawang putih, peterseli (adas) ditempatkan dalam toples. Sejalan dengan ini, 0,5 liter air direbus. Segera setelah mendidih, segera tuangkan mentimun ke dalamnya dan biarkan meresap selama 10 menit. Stoples dapat ditutup dengan penutup saat ini.

Setelah waktu yang ditentukan, air harus dikeringkan kembali ke dalam panci dan dibakar. Operasi perebusan diulangi lagi: segera setelah air mendidih, mentimun dituangkan selama 10 menit.

Dan hanya ketika air dituangkan kembali ke dalam panci lagi, garam, gula, merica, daun ceri dan cengkeh ditambahkan ke dalamnya dan didihkan lagi. Segera setelah saatnya tiba, mentimun dituangkan dengan air garam mendidih yang dihasilkan, dan esensi cuka ditambahkan ke dalam toples.

Guci digulung, dibalik dan dibungkus sampai benar-benar dingin, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam penyimpanan.

Resep 2. Acar mentimun renyah (perhitungan untuk toples tiga liter)

Selain bahan utama - mentimun, Anda perlu:

garam meja - 2 sdm;
gula - 2 sendok makan;
70% esensi cuka - 1 sdt;
rempah-rempah untuk pengalengan - 1 g;
daun ceri - 2 buah.

Di bagian bawah toples, pertama-tama Anda harus meletakkan daun ceri dan rempah-rempah untuk pengalengan, dan kemudian meletakkan mentimun dengan erat. Siapkan air mendidih dan tuangkan di atas mentimun selama 5-8 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air kembali ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dan setelah mendidih - cuka. Bumbu yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples, digulung dan dibalik.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin: video

Mentimun manis biasanya menggunakan lebih banyak gula daripada resep klasik. Mentimun yang tidak biasa dapat disiapkan, misalnya, dengan cara berikut, dengan menyiapkan:

mentimun;
bawang putih - 1 kepala;
daun ceri - 3 buah;
dill -2 ... 3 cabang;
wortel (berukuran sedang) - 2 buah;
cengkeh - 5 buah;
merica - 5 buah;
gula - 6 sendok makan;
garam meja - 2 sdm;
cuka konsentrasi 9% - 6 sdm.

Di bagian bawah setiap toples, Anda perlu mendistribusikan siung bawang putih, adas, daun ceri secara merata. Kemudian toples diisi dengan mentimun dan wortel yang dipotong-potong.

Ketika semua bahan diletakkan, mereka dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama 15 ... 20 menit. Setelah itu, air dituangkan kembali ke dalam panci dan ditambahkan bumbu: cengkeh, merica, garam dan gula.

Bumbunya dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples. Pada akhirnya, cuka ditambahkan ke masing-masing dan digulung. Biarkan dingin pada suhu kamar terbalik.

Sebenarnya ada resep membuat acar timun tanpa cuka, namun menggunakan bahan pengawet alami lainnya. beberapa dari mereka terdaftar di bawah ini.

Resep 1. Dengan tambahan asam sitrat

Di sini, semua komponen diambil dengan harapan mengisi toples liter:

mentimun;
daun lobak - 1 pc;
daun salam - 3 buah;
merica - 4 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
payung dill - 2 buah;
gula - 150 gram;
garam meja - 40 g;
asam sitrat - 1 sdt

Di bagian bawah toples Anda harus meletakkan selembar lobak, daun salam, bawang putih, adas dan merica, lalu mengisinya dengan mentimun di atasnya.

Rebus air, tuangkan air mendidih di atas mentimun dan biarkan tertutup selama 15 menit. Setelah waktu ini, tiriskan air kembali ke dalam panci dan siapkan rendaman dengan menambahkan garam dan gula.

Setelah air kembali mendidih, tambahkan asam sitrat, aduk cepat dan tuang kembali bumbu marinasi ke dalam toples.

Kemudian toples digulung, dibalik dan menunggu pendinginan total tanpa pembungkus tambahan.

Resep 2. Dengan tambahan kismis merah

Semua bahan yang disajikan dalam resep akan diambil berdasarkan pengisian toples satu liter:

mentimun
siung bawang putih - 1 ... 2 pcs;
serutan lobak - 1 sdt;
beri kismis merah - 1 cangkir;
garam meja - 1 sdt dengan slide;
gula - 1 sdm. tanpa slide;
daun kismis - 3 pcs;
allspice - 5 buah.

Serutan bawang putih dan lobak pertama-tama ditempatkan dalam toples liter yang sudah disiapkan, kemudian mentimun dan, akhirnya, mereka ditaburi dengan beri kismis merah (jika dibekukan, mereka harus dicairkan terlebih dahulu).

Tuang seluruh isi toples ke atas dengan air mendidih bersih dan tunggu 10 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci dan mulailah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, garam, gula, merica, dan daun kismis ditambahkan ke air yang dikeringkan kembali.

Segera setelah air mendidih, rendaman dituangkan ke dalam toples. Stoples ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi selama 5-6 menit.

Setelah itu, gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin di suhu ruang.

Resep 1. Mentimun dalam bahasa Bulgaria

Bahan-bahan untuk resepnya didasarkan pada toples dua liter (toples dua liter):

mentimun
bawang (kecil) - 2 buah;
siung bawang putih - 6 buah;
allspice - 10 buah;
daun salam - 10 buah;
air untuk rendaman - 1 l;
gula - 8 sdt;
garam meja - 4 sdt;
cuka konsentrasi 9% - 8 sdm.

Di bagian bawah toples, masukkan bawang bombay, bawang putih, merica, dan daun salam yang sudah dikupas (atau bagikan semua bahan secara merata ke dalam dua mangkuk satu liter).

Maka Anda harus setidaknya sekali menuangkan dan menuangkan kembali ke dalam panci 1 liter air mendidih dengan selang waktu 10 menit untuk infus.

Setelah itu, Anda bisa menyiapkan rendaman dengan menambahkan garam dan gula, dan setelah larut - cuka.

Segera setelah rendaman mendidih, angkat dari api dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Gulung toples dan balikkan. Pendinginan berlangsung pada suhu kamar tanpa pembungkus.

Resep 2. Acar mentimun dengan wortel

Semua komponen untuk memanen mentimun menurut resep ini diambil berdasarkan toples satu liter, jadi jika perlu, mereka perlu ditingkatkan:

mentimun;
wortel - 100 gram;
siung bawang putih - 2 ... 3 pcs;
setangkai dill - 1 pc;
daun salam - 1 buah;
lada hitam (kacang polong) - 4 ... 5 pcs;
gula - 1 sdm;
garam meja - 0,5 sdm;
konsentrasi cuka 9% - 40 ml;
air untuk rendaman - 0,5 l.

Selain persiapan mentimun standar, sebelum menyiapkan benda kerja, Anda perlu mencuci dan mengupas wortel, lalu memotongnya menjadi lingkaran tipis.

Mentimun ditempatkan di toples terlebih dahulu, lalu wortel. Dill, bawang putih, daun salam dan merica diletakkan di atasnya.

Kemudian segera siapkan rendaman dengan mencampur garam, gula dan cuka dalam air dalam jumlah yang ditunjukkan dan dibakar. Segera setelah rendaman mendidih, itu dituangkan ke dalam stoples, didiamkan selama sekitar 10 menit dan digulung.

Guci dibalik dan diharapkan benar-benar dingin sampai suhu kamar tanpa pembungkus.

Resep 3. Acar mentimun dengan bawang

Di sini diusulkan untuk memasak mentimun cincang dengan bawang, untuk ini Anda perlu:

mentimun - 3 kg;
bawang - 1 kg;
minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
air - 1 liter;
garam meja - 2 sdm;
gula - 2 sendok makan;
lada hitam (kacang polong) - 10 buah;
daun salam - 2 buah;
tarragon (tarragon) - secukupnya.

Mentimun harus dipotong menjadi lingkaran setebal 7 mm, dan kemudian, bersama dengan bawang cincang (cincin), masukkan ke dalam stoples, setelah menambahkan minyak sayur ke dalamnya.

Bagikan tarragon di atas mentimun di setiap toples.

Setelah semua bahan yang diperlukan dimasukkan ke dalam stoples, Anda dapat mulai menyiapkan rendaman dengan mencampur garam, gula dan cuka dalam air dan menambahkan daun salam dan merica.

Setelah rendaman mendidih, itu dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan dipasteurisasi selama 10 menit. Setelah itu, toples digulung dan dibiarkan dingin pada suhu kamar.

Resep 4. Acar mentimun dengan mustard

Perhitungan bahan dilakukan untuk 3 kg mentimun:

bawang (sedang) - 5 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
daun lobak - 1 pc;
setangkai tarragon (tarragon), peterseli, adas dan seledri - masing-masing 2 ... 3 pcs;
daun salam - 2 buah;
lada hitam (kacang polong) - 5 ... 6 pcs;
cengkeh - 5 buah;
biji sesawi - 1 sdt;
konsentrasi cuka 9% - 130 ml;
garam - 100 gram;
gula - 60 gram.

Jadi, untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mencampurkan garam dan gula ke dalam air, dan sesaat sebelum mendidih, tambahkan daun salam, cengkeh, dan merica. Setelah bumbunya mendidih, Anda tinggal mematikan api.

Anda bisa mulai mengisi stoples. Pertama, kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci bersih.

Cuka pertama-tama dituangkan ke dalam stoples, kemudian biji sesawi dituangkan, lalu sayuran hijau, bawang putih dan bawang bombay dibagikan.

Dan hanya setelah itu mereka mengeluarkan bahan utama - mentimun, diikuti dengan menuangkan rendaman.

Tepi digulung, dibalik, dibungkus dan diharapkan dingin sampai suhu kamar.

Biasanya mereka mencoba menggunakan mentimun yang ditanam di rumah untuk pengalengan. Pertama, mereka dijamin tidak memiliki kelebihan nitrat, dan kedua, varietas khusus yang cocok untuk konservasi dipilih untuk tujuan ini.

Biasanya mentimun yang cocok untuk pengawetan mencapai panjang tidak lebih dari 12 cm, tidak membentuk rongga internal, dan juga memiliki duri hitam. Mentimun halus umumnya tidak cocok untuk konservasi, tujuannya adalah salad.

Mentimun yang disiapkan untuk pengawetan harus baru dipetik dan memiliki warna hijau tua normal tanpa bintik kuning, sering kali menunjukkan terlalu matang.

Untuk menyiapkan mentimun untuk pengawetan, mereka dicuci dari tanah dan direndam selama beberapa jam dalam air bersih yang dingin. Operasi ini diperlukan karena beberapa alasan:

jika mentimun yang dibeli digunakan, maka perendaman membantu menghilangkan kelebihan nitrat, karena akan tetap berada di dalam air;
jika mentimun dipanen dari tempat tidur bukan pada hari pengawetan, tetapi lebih awal, maka mereka harus disegarkan dalam air, ini akan memberi mereka kegentingan yang unik.

Ini terdiri dari membersihkan stoples dari kontaminasi sebanyak mungkin. Sebelum mensterilkan stoples, Anda harus memastikannya utuh: tidak boleh ada keripik dan retakan di seluruh permukaan.

Anda dapat mensterilkan stoples menggunakan salah satu dari tiga metode berikut:

dalam bak air: panci air dibakar, saringan atau parut ditempatkan di atasnya, di mana toples diletakkan terbalik. Setelah air mendidih, toples dikukus dari dalam selama 15 menit, dan kemudian dipindahkan ke kertas hingga kering;
dalam oven: setelah mencuci kaleng soda kue, masukkan ke dalam oven dan atur suhunya menjadi 160 0, lalu tunggu sampai wadah benar-benar kering;
dalam microwave: untuk ini, air dituangkan ke bagian bawah setiap toples dan, pada daya yang ditetapkan 800 W, mereka disterilkan selama 3 (untuk stoples kecil) ... 5 menit. Jika toplesnya besar, maka bisa diletakkan di sisinya.

Mentimun acar untuk musim dingin tanpa sterilisasi! Resep Terbaik: Video

Untuk mendapatkan mentimun yang renyah, Anda tidak boleh memotong "puntung" mereka, tetapi disarankan untuk meninggalkannya.
Untuk mencegah rendaman tumpah selama infus ke dalam toples, Anda bisa menggunakan sendok makan biasa dan tuangkan di atasnya.
Untuk mengeluarkan semua nitrat dari mentimun yang dibeli, Anda dapat menusuknya dengan garpu di kedua sisinya saat direndam.

Saya berharap Anda acar yang lezat!

Saatnya mempersiapkan persiapan favorit semua orang untuk musim dingin. Dan seperti yang kita tahu, salah satu olahan paling populer, tentu saja, mentimun asin, juga.

Setelah mengumpulkan atau membeli di pasar sekali lagi beberapa tiga kilogram sayuran ini pada bulan Agustus, tanpa berpikir dua kali, kami segera mulai mengasinkan atau memasaknya. Dan tentu saja, cara memasak yang paling terkenal dapat dipertimbangkan - dalam toples.

Hari ini kita akan melihat 5 cara sederhana, cepat, dan juga lezat untuk memasak acar mentimun yang renyah di rumah.

Acar mentimun (untuk musim dingin) - Resep untuk penyimpanan di apartemen

Mentimun untuk musim dingin - renyah, enak. Disterilkan, ideal untuk penyimpanan di apartemen.

Bahan:

Mentimun segar - 1,5 kilogram;
payung dill - 3 buah;
Daun lobak - 3 lembar;
Daun kismis - 6 lembar;
Daun ceri - 6 lembar (opsional);
Bawang putih - 3 siung;
Lada (kacang hitam) - 15-18 buah;
Lada (kacang manis) - 6 buah;
Anyelir - 6 buah;
garam - 3 sendok teh;
Gula - 6 sendok teh;
Cuka 70% - 1,5 sendok teh (9% - 4 sendok teh per botol satu liter);
Bank 1 l. - 3 buah.

Metode memasak:

1. Kami mencuci mentimun di bawah air mengalir (Anda bisa menggunakan spons cuci piring). Tidak ada kotoran yang tertinggal di atasnya (ini diperlukan agar stoples tidak membengkak).

2. Kemudian isi buah dengan air dingin hingga menutupi seluruhnya. Mari kita biarkan selama dua jam. Jika buah dipetik belum lama ini, maka satu jam sudah cukup.

3. Sementara itu, siapkan stoples. Kami mencucinya dengan soda kue dan membilasnya dengan air.

4. Kemudian kita sterilkan di atas steam selama 10 menit, rebus tutupnya selama 5 menit.

5. Cuci daun ceri, kismis, dan payung dill di bawah air mengalir dan tuangkan air mendidih selama satu menit.

6. Dengan daun lobak, kami melakukan prosedur serupa.

7. Kami mulai meletakkan semuanya dalam stoples steril.

8. Satu siung bawang putih, dua allspice, 5-6 merica hitam, beberapa daun kismis, ceri, dua siung dan setengah payung dill.

9. Lipat perlahan daun lobak dan taruh di dasar toples.

10. Sekarang kita masukkan mentimun. Potong ujungnya terlebih dahulu. Baris pertama diletakkan secara vertikal, dan baris kedua secara horizontal.

11. Opsional, kita bisa menambahkan beberapa tomat di atasnya.

12. Tambahkan sisa dill di atasnya.

13. Taruh satu sendok teh garam pada toples liter. Dua sendok teh gula.

14. Isi stoples dengan air mendidih, sisakan sekitar 0,5 cm dari atas.

15. Kami mengambil panci besar, merebus air dan meletakkan handuk di bagian bawah. Kami menempatkan bank dengan rapi.

16. Tutup dengan tutup steril.

17. Tambahkan air panas ke bahu kaleng.

18. Dari saat mendidih, kami mensterilkan stoples selama 10 menit.

19. Lalu kita keluarkan, taruh di papan kayu, tambahkan setengah sendok teh cuka 70%.

20. Jika selama proses sterilisasi air Anda sudah mendidih, tambahkan air panas biasa.

21. Kami menggulung toples.

22. Balikkan, periksa apakah gula dan garam sudah larut. Jika tidak, kocok.

23. Kami menutupi bagian yang kosong dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

24. Mentimun seperti itu disimpan dengan sempurna di apartemen. Silakan dinikmati makanannya.

Acar mentimun dalam stoples untuk 1 liter air dengan esensi

Bahan:

garam - 2 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Esensi cuka - 2 sendok teh
Daun kismis dan ceri - masing-masing 2 daun
Dill - secukupnya
ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok
merica - 15 buah.
Mentimun - 2 kg.
Air - 1 liter
Bank 3 l. - 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya di kedua sisi. Isi dengan air dingin dan biarkan selama 3 jam.

2. Bank disterilkan dengan baik. Setelah 3-4 jam, kami meletakkan daun ceri, kismis, setangkai - dua adas dengan payung di bagian bawah stoples. Tambahkan merica dan ketumbar.

3. Kemudian kita isi toples dengan mentimun, secara horizontal dan vertikal. Dan segera tuangkan air mendidih selama 10 menit.

4. Setelah waktu berlalu, tuangkan air dari toples ke dalam panci, tambahkan garam, gula, sari cuka rebus dan didihkan.

5. Kemudian tuangkan mentimun dengan air garam yang dihasilkan dan gulung. Balikkan dan tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Kemudian dimasukkan ke dalam penyimpanan.

Resep mentimun untuk musim dingin untuk 1 liter dengan cuka 9%

Bahan:

Mentimun - 1 kg;
Lada manis - 1 buah;
Payung dill - 2 buah;
Bawang putih - 4-6 siung;
Lada (kacang manis) - 4 buah;
Lada (kacang hitam) - 8-10 pcs.;
Daun salam - 2 buah;
Cuka 9% - 3 sendok teh;
Air - 1 liter;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
Gula - 2,5 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Kami mencuci mentimun dengan baik, dari kotoran, pasir.

2. Setelah direndam dengan air dingin selama 1-1,5 jam. Itu tergantung pada berapa lama tanaman itu dipanen.

3. Selama waktu ini, kita akan punya waktu untuk mempersiapkan bank. Kami mencucinya dengan baik, tuangkan 100 ml. air dan dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit pada 200℃. Rebus tutupnya selama 5 menit.

4. Stoples steril segera tutup dengan penutup.

5. Tempatkan daun salam dan payung dill dalam cangkir terpisah. Isi dengan air mendidih, biarkan selama 1-2 menit.

6. Tata bahan-bahannya. Kami mencuci paprika, memotong intinya, memotong kecil-kecil dan menambahkannya ke stoples yang sudah disiapkan.

8. Kemudian bagian adas payung dan bawang putih.

9. Tambahkan allspice 2 kacang polong dan 4 hitam.

10. Kami mulai meletakkan mentimun dengan ekor yang sudah dipotong sebelumnya.

11. Letakkan baris pertama mentimun secara vertikal, yang kedua secara horizontal.

12. Di atasnya, tambahkan 1 siung bawang putih dan sedikit adas.

13. Sekarang isi stoples ke atas dengan air mendidih.

14. Tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10-15 menit.

15. Setelah waktu ini, tiriskan air dari mentimun ke dalam panci.

16. Tutup mentimun dengan penutup.

17. Rebus air lagi dan tuangkan lagi selama 10 menit.

18. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Ambil panci berisi air bersih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Kami menunggu sampai garam dan gula benar-benar larut.

19. Setelah air mendidih, matikan.

20. Kami mengalirkan air dari pengisian kedua, kami tidak membutuhkannya.

21. Isi mentimun dengan rendaman. Tambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke dalam toples liter.

22. Tutup penutupnya dan gulung.

23. Balikkan. Bungkus hangat sampai benar-benar dingin. Silakan dinikmati makanannya.

Mentimun acar lezat dengan mustard

Bahan:

Mentimun - 10 kg.
Mustard kering - 0,5 cangkir
Dill dengan payung - 400 gr.
Bawang putih - 2 kepala
Daun ceri, kismis - sesuai kebijaksanaan Anda
Akar lobak kupas - 1 pc.
Air - 5 liter.
garam - 400 gram.

Metode memasak:

1. Kami mencuci mentimun, memotong ekor dan rendam selama 5 jam (ini diperlukan agar buahnya padat).

2. Di bagian bawah toples kami meletakkan mustard, lapisan dill, kismis, ceri, akar lobak, lapisan mentimun di atasnya, lalu sayuran dan mentimun lagi, dan seterusnya ke bagian paling atas (kami berbaring berlapis-lapis) .

3. Rebus 5 liter air dalam panci, tambahkan garam.

4. Isi acar dengan mustard dengan air garam. Tutup stoples kaca dengan tutup plastik.

5. Penting untuk menyimpan blanko seperti itu di tempat yang sejuk. Di ruang bawah tanah, lemari es.

Mentimun untuk musim dingin dalam toples dengan aspirin dan cuka

Bahan:

Cuka - 50 ml.
Aspirin - 3 tablet
Gula - 3 sdm. sendok bertumpuk
garam - 2 sdm. sendok
Mentimun - 2 kg
Bawang putih - 5 siung
Kismis - 3-4 daun
Dill dengan payung - 2 tangkai
Lada (allspice) - 3-4 pcs.
Bank 3 l. - 1 buah.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kita akan mensterilkan stoples dan tutupnya.

2. Kemudian kami mencuci mentimun di bawah air mengalir. Kami memotong ekornya.

3. Dalam toples tiga liter, masukkan 5 siung bawang putih, beberapa payung dill, 3-4 daun kismis, lalu masukkan merica.

4. Dan sekarang kita taruh buahnya. Yang lebih besar di bagian bawah, yang lebih kecil di bagian atas.

5. Saat mentimun diletakkan, tuangkan dengan air mendidih ke atas.

6. Tutup dengan penutup dan biarkan toples dingin.

7. Sekarang tuangkan air dari toples ke dalam panci, tambahkan 3 sdm. sendok gula dan 2 sdm. sendok garam, 50 ml. cuka.

8. Kami menunggu air garam mendidih.

9. Sementara itu, tambahkan aspirin ke dalam toples mentimun.

10. Air garam kami direbus, tuangkan mentimun ke atas.

11. Gulung, bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Impian setiap ibu rumah tangga. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, banyak dari mereka harus melalui jalur coba-coba yang sulit. Tetapi sebenarnya, memasak acar mentimun renyah untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia penting.

Misalnya, agar acar mentimun menjadi enak dan renyah, mereka harus muda, dengan kulit tipis dan jerawat gelap, berukuran kecil (7-8 cm) dan dikumpulkan paling lambat sehari sebelum pengawetan. Lebih baik, tentu saja, jika ini adalah mentimun dari kebun mereka. Namun jika hal ini tidak memungkinkan, ambillah mentimun yang sudah terbukti di pasaran. Sebelum diasinkan, mentimun harus direndam selama 2 hingga 6, atau bahkan hingga 8 jam (tergantung resepnya) dalam air dingin, sering-seringlah diganti. Selain itu, semakin dingin air tempat mentimun direndam sebelumnya, semakin renyah hasilnya.

Resep Acar Mentimun Terbukti

Rempah-rempah juga perlu diperlakukan dengan hati-hati. Misalnya, Anda tidak boleh menaruh banyak bawang putih, mentimun akan menjadi lunak. Tapi masukkan cengkeh, allspice, daun blackcurrant dan daun salam sesuai keinginan, tidak akan mempengaruhi hasilnya. Anda dapat menambahkan bumbu lain jika disediakan oleh resep yang dipilih. Itu sebenarnya semua. Pilih resep, karena kami telah menemukan banyak untuk Anda, ikuti semua langkah yang ditunjukkan dalam resep, dan acar mentimun renyah yang lezat akan mencairkan "ruang bawah tanah" Anda yang nyaman dengan semua jenis persiapan dengan kehadiran mereka.

Mentimun acar renyah (metode nomor 1)

Bahan (per toples 1 liter):
2 kg mentimun kecil,
2 siung bawang putih
1 wortel
1 payung dill
1 tangkai peterseli
1 sendok teh esensi cuka.
Untuk rendaman:
1 liter air
1 sendok teh garam (dengan slide),
2 sdm Sahara,
5 merica hitam,
3 lembar daun ceri
3 cengkeh.

Memasak:
Rendam mentimun dalam air selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam stoples bersama bawang putih, wortel, adas, dan peterseli. Tuangkan air mendidih di atas stoples mentimun dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan air dan tuangkan air mendidih lagi, lalu tambahkan gula, garam, rempah-rempah, daun ke dalam air yang dikeringkan dan biarkan mendidih. Tuang mentimun dengan bumbu yang sudah jadi, tambahkan 1 sdt ke setiap toples. sari cuka, gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Mentimun "Fragrant" (metode nomor 2)

Bahan untuk toples 1 liter:
mentimun,
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
5 kacang polong allspice,
1 daun salam.
Untuk air garam:
500 ml air
4 sdt Sahara,
2 sdt garam,
4 sdt 9% cuka.

Memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam selama 3 jam dalam air dingin. Masukkan bumbu, bawang merah cincang, bawang putih di bagian bawah toples. Kemudian bungkus mentimun dengan erat ke dalam toples. Rebus air garam, tuangkan mentimun dan sterilkan stoples selama 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus.

Acar mentimun (metode nomor 3)

Bahan (per toples 3 liter):
1,8kg mentimun,
2 payung dill,
1 lembar lobak
3-4 siung bawang putih,
6-7 merica hitam
2 daun kismis,
6 sdt Sahara,
3 sdt garam,
5 sendok makan cuka meja.

Memasak:
Cuci sayuran dan mentimun di bawah air dingin yang mengalir. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, taruh sayuran, bawang putih, dan merica yang dipotong kecil-kecil. Kemudian masukkan mentimun dengan erat ke dalam toples, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam toples dan tuangkan air dingin di atasnya. Kemudian masukkan toples mentimun ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan dengan api kecil. Setelah 2-3 menit dari saat mendidih, gulung stoples. Mentimun harus tetap hijau pada saat digiling. Balikkan stoples, tutup dan biarkan hingga dingin.

Mentimun acar renyah dengan lobak parut dan tarragon

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2-3 tangkai peterseli,
2 siung bawang putih
2 lembar daun ceri
1 cincin paprika manis,
daun lobak, adas, tarragon, cabai - secukupnya.
Untuk rendaman (untuk 500 ml air):
30 gram gula pasir.
40 gram garam.
Daun salam,
merica,
70 ml cuka 9%.

Memasak:
Untuk resep ini, pilih mentimun kecil (tidak lebih dari 7 cm) tanpa cacat, kepahitan, dan rongga di dalamnya. Cuci dan rendam selama 3 jam dalam air dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan potong ujungnya di kedua sisi. Tempatkan ceri, lobak, dill, peterseli, paprika, bawang putih dan daun tarragon di bagian bawah stoples 1 liter. Isi stoples dengan mentimun, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu ulangi prosedur ini. Siapkan rendaman dengan menambahkan semuanya kecuali cuka ke dalam air (tambahkan saat air mendidih). Tuang mentimun dengan rendaman mendidih dan gulung stoples.

Mentimun "Lemon"

Bahan (per toples 3 liter):
1 kg mentimun
2-3 siung bawang putih,
1-2 lembar daun salam,
2 sdm adas dengan biji
1 sendok teh bawang cincang,
1 sendok teh lobak parut,
1 liter air
100 gr garam
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh asam sitrat,
beberapa kacang lada hitam.

Memasak:
Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 3 jam. Di bagian bawah toples 3 liter, masukkan adas, daun salam, lobak, bawang merah, bawang putih, dan merica. Kemudian tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat ke dalam toples. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, asam sitrat ke dalamnya, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman mendidih ini. Tutupi bagian atas stoples dengan penutup yang sudah disterilkan dan sterilkan stoples mentimun dalam air mendidih selama 15-20 menit. Gulung dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Acar Mentimun Renyah dalam Jus Apel

Bahan (per toples 3 liter):
mentimun kecil (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples),
2-3 butir lada hitam
1 payung dill
1 tangkai mint
1 daun kismis,
2 cengkeh.
Untuk rendaman:
Jus apel,
garam - 1 sdm. untuk 1 liter jus.

Memasak:
Lepuh mentimun dengan air mendidih dan potong ujungnya. Di bagian bawah masing-masing toples, taruh daun kismis, mint, tambahkan bumbu dan isi toples dengan mentimun, lalu isi ke atas dengan rendaman mendidih yang terbuat dari jus apel dan garam. Sterilkan stoples, hampir sepenuhnya direndam dalam air mendidih, selama 12 menit sejak mendidih, tetapi tidak lebih, jika tidak, mentimun Anda tidak akan menjadi renyah. Saat waktunya habis, gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan bungkus, biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar dengan paprika, kemangi dan ketumbar "Khrum-khrumchiki"

Bahan (per toples 3 liter):
500-700 gram mentimun,
3-4 paprika manis
3-4 siung bawang putih,
1 payung dill
1 akar lobak
2-3 tangkai kemangi
1 sendok teh butir ketumbar.
4 kacang polong allspice,
3 merica hitam.
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
4 sendok makan garam,
2 sdm Sahara,
3 sendok makan 9% cuka.

Memasak:
Cuci mentimun dan potong ujungnya, buang bijinya dari lada dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan dill, bawang putih, basil, dan akar lobak yang sudah dikupas di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan mentimun dan paprika dengan erat ke dalam toples. Untuk rendaman, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, angkat dari api, tambahkan cuka dan tuangkan di atas stoples mentimun. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Setelah waktu habis, tiriskan bumbu dan didihkan kembali. Tambahkan ketumbar, merica ke dalam stoples dan isi isi stoples dengan rendaman panas. Gulung, balikkan, dan taruh di tempat yang sejuk keesokan harinya.

Mentimun renyah direndam dengan daun mint, bawang bombay dan wortel

Bahan:
2 kg mentimun
1 kepala kecil bawang putih,
1 bawang kecil
1 wortel sedang
4 daun lobak, ceri, kismis,
1 tangkai dill bersama dengan payung,
3 tangkai dengan daun mint muda segar,
1,2 liter air,
3 sendok makan garam (tanpa atas)
2 sdm Sahara,
3 sendok makan cuka buah.

Memasak:
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, cuci, potong ujungnya dan rendam dalam air dingin selama 5-6 jam. Di bagian bawah stoples kering yang disterilkan, letakkan ceri, kismis, lobak dan daun mint, siung bawang putih, dan irisan wortel. Di sana, dalam toples, taruh mentimun, erat-erat, ke bagian paling atas. Sebarkan bawang, potong cincin, di atas mentimun, dan adas di bawang. Larutkan gula dan garam dalam air, biarkan air mendidih dan tuangkan mentimun dengan air garam ini dua kali, dan untuk ketiga kalinya tuangkan cuka ke dalam air garam yang dikeringkan, biarkan mendidih dan tambahkan sedikit air. Tuang mentimun dengan air garam ini, gulung tutupnya, balikkan dan biarkan selama 5-6 jam. Dan hanya kemudian menyimpannya untuk penyimpanan.

Mentimun asam manis "gaya Bulgaria"

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun,
1 payung dill
1 lembar lobak
1 tangkai pucuk wortel,
5 kacang polong allspice,
1 siung bawang putih
air,
1 sendok teh garam,
2 sdt Sahara,
50 ml cuka 9%.

Memasak:
Rendam mentimun selama 1-2 jam dalam air dingin. Di setiap toples, masukkan adas, daun lobak, wortel, merica hitam, dan satu siung bawang putih. Tambahkan cuka. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam stoples. Isi stoples dengan mentimun dengan air dingin (sebaiknya disaring). Tambahkan garam dan gula ke setiap toples. Tempatkan stoples dalam wadah dan isi dengan air dingin sampai ke bahu stoples. Nyalakan api, didihkan air dan sterilkan stoples selama 5-7 menit sejak mendidih. Tutup stoples dengan longgar selama sterilisasi dengan penutup. Setelah itu, gulung stoples, balikkan dan, tanpa membungkus, dinginkan hingga suhu kamar. Setelah dingin, masukkan toples mentimun ke dalam lemari es selama beberapa jam (Anda bisa semalaman), lalu simpan di tempat penyimpanan.

Renyah diasinkandan mentimun "Aroma jenis konifera"

Bahan (per toples 3 liter):
1 kg mentimun
4 tangkai pinus muda (5-7 cm).
Untuk rendaman (untuk 1 liter air):
2 sdm garam,
1 sendok teh Sahara,
tumpukan 9% cuka.

Memasak:
Cuci mentimun, potong ujungnya, tuangkan di atas air mendidih dan kemudian air es. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, letakkan setengah dari cabang pinus, lalu letakkan mentimun dengan erat, dan letakkan sisa cabang pinus di antara mereka. Tuang gula dan garam ke dalam air, didihkan dan segera angkat dari api. Isi stoples mentimun dengan air mendidih sampai penuh, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit. Setelah itu tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan, tuang cuka, aduk dan tuang bumbu panas diatas timun. Gulung stoples, balikkan, bungkus dan biarkan selama 2 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Mentimun renyah dengan daun ek

Bahan (untuk 10 1 l kaleng):
5 kg mentimun kecil segar,
10 siung bawang putih,
10 payung dill,
10 lembar daun blackcurrant,
10 lembar daun ek
5 lembar daun lobak kecil
30 butir merica hitam
30 kacang polong allspice,
10 sdt biji-bijian mustard,
2,4 liter air,
3 sendok makan garam,
5 sendok makan Sahara,
150 ml cuka 9%.

Memasak:
Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 4-6 jam. Dalam stoples yang bersih dan disterilkan, masukkan sayuran pedas, hitam dan allspice, siung bawang putih dan mustard. Letakkan mentimun dengan rapat dan rapi di atasnya. Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih, matikan api dan tambahkan cuka. Tuang mentimun ke dalam stoples dengan bumbu yang sudah disiapkan, tutup dengan tutupnya dan sterilkan selama 5 menit sejak mendidih. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin perlahan.

Acar mentimun renyah dengan kulit kayu ek

Bahan (per toples 1 liter):
mentimun kecil,
2 siung bawang putih
lembar lobak
1 payung dill
2 lembar daun ceri
1 daun kismis hitam
3-4 butir merica hitam
3-4 kacang polong allspice,
cabai
sdt kulit kayu ek,
1,5 sdt garam,
1,5 sdt Sahara,
30 ml cuka meja.

Memasak:
Rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam. Atur bumbu, kulit kayu ek, dan mentimun dalam stoples. Tuang isi toples dengan air mendidih, diamkan sampai air berikutnya mendidih. Tiriskan air pertama dan isi mentimun dengan air kedua, dan diamkan lagi sebentar. Setelah kedua kalinya, setelah menguras air, tambahkan garam, gula dan cuka langsung ke dalam stoples, isi stoples dengan air mendidih segar dan gulung.

Acar ketimun dengan kayu manis

Bahan (per toples 3 liter):
mentimun - berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples,
15 cengkeh,
6 lembar daun salam,
3-4 siung bawang putih,
1 sendok teh kayu manis tanah,
kacang polong hitam dan allspice,
1 buah cabai kecil,
1,2-1,4 liter air,
2 sdm garam (tanpa atas)
2 sdm gula (tanpa atas)
1 sendok teh 70% cuka.

Memasak:
Rendam mentimun selama 6-8 jam, potong ujungnya, lepuh dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan air dan didihkan kembali. Tuang garam, gula, kayu manis, rempah-rempah, bawang putih, cabai ke dalam toples mentimun, tuangkan air mendidih, tambahkan cuka ke dalam toples, gulung dan bungkus.

Siapkan acar mentimun renyah sesuai resep kami dan renyah dengan kesenangan di musim dingin tidak hanya dengan salju di jalan, tetapi juga dengan mentimun lezat di meja.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Ini adalah waktu yang panas sekarang. Panen telah matang dan ibu rumah tangga harus bekerja lebih lama di dapur untuk menyiapkan berbagai makanan lezat untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan resep lezat untuk acar mentimun renyah.

Bahkan jika ibu rumah tangga tidak menyiapkannya, mereka membeli yang sudah jadi. Tetapi seringkali ada begitu banyak cuka di mentimun yang dibeli di toko. Dan Anda dapat memilih resep yang tepat untuk diri sendiri dan menentukan sendiri mentimun mana yang Anda suka - asin, pedas atau manis. Lagi pula, sangat enak untuk dikunyah di musim dingin dengan kentang, dan mungkin bahkan dengan vodka di hari libur.

Di celengan resep acar mentimun saya ada blanko yang sudah teruji waktu. Tapi harus Anda akui, sayang sekali jika resepnya bagus, dan toplesnya tidak menembak, tetapi membuka mentimun, dan mereka lunak. Saya juga memiliki pengalaman pahit, dan seluruh kumpulan kosong. Dan kemudian saya menjadi tertarik dengan apa yang perlu dilakukan untuk membuat mentimun renyah, dan saya membagikan tips ini kepada Anda.

Cara mengasinkan mentimun agar renyah:

Untuk pengalengan, ambil mentimun kecil yang sehat, dengan kulit tipis dan jerawat gelap.
Untuk menyiapkan rendaman, gunakan garam biasa yang tidak beryodium.
Jika memungkinkan, gunakan mata air bersih, tanpa klorin.
Untuk membuat mentimun renyah, masukkan daun blackcurrant, daun oak, daun lobak atau akar ke dalam stoples.
Untuk pengawetan, gunakan mentimun yang dipetik paling lambat sehari sebelumnya.
Untuk mencegah munculnya rongga pada acar mentimun, rendam mentimun terlebih dahulu dalam air yang sangat dingin selama 5-6 jam. Cobalah untuk tidak membiarkan air menjadi panas.
Jangan menyalahgunakan pengawetan bawang putih - diyakini bahwa bawang putih membuat mentimun lebih lembut.
Untuk kekencangan mentimun yang lebih besar dalam toples, masukkan biji mustard ke dalam rendaman.
Salah satu cara untuk menjaga agar mentimun tetap renyah adalah dengan menambahkan beberapa 1 sdm ke setiap toples. l. Vodka.
Untuk menjaga kekencangan mentimun, saat pengalengan, lebih baik menggunakan metode penuangan berulang dengan rendaman panas.
Setelah menggulung stoples, jangan membungkus mentimun dengan selimut hangat agar lebih cepat dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin - resep untuk 1 liter

Saya memberikan resep ini untuk 1 liter air garam, dari mana dua toples mentimun diperoleh.

Bahan:

mentimun - 2 kg
air - 1 liter (untuk 2 kaleng)
garam - 1 sdm. l. dengan slide
gula - 2 sdm. l.
esensi cuka (70%) - 1 sdt (untuk 1 toples)
merica
cengkeh - 2-3 pcs.
daun lobak
ketumbar
dil
Bawang putih

Dalam stoples yang dicuci bersih dengan soda, taruh dill cincang dan daun ketumbar dan beberapa siung bawang putih di bagian bawah.

Tutup untuk menggulung harus direbus terlebih dahulu

2. Potong ujung mentimun di kedua sisi. Masukkan mentimun ke dalam toples hingga setengah dan taburi dengan bumbu lagi. Kami juga melaporkan mentimun ke atas toples.

3. Rebus air dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan air panas. Kami menunggu sekitar 10-12 menit. Tiriskan airnya ke dalam panci.

Jika toples tempat air mendidih dituangkan dapat diambil dengan dua tangan kosong, maka inilah saatnya untuk mengalirkan air.

4. Tuang air mendidih untuk kedua kalinya (sangat nyaman untuk merebus air dalam ketel) dan tunggu 10-12 menit lagi. Tuangkan air ini ke wastafel.

5. Dari air yang kita tiriskan setelah tuang pertama, kita siapkan bumbunya. Tambahkan garam dan gula, merica dan cengkeh, didihkan.

6. Tuang 1 sdt langsung ke stoples. esensi cuka. Tuang rendaman panas dan coba masukkan bumbu ke dalam setiap toples.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari 70% sari cuka? Sangat sederhana - 1 sdt. sari cuka = 8 sdt 9% cuka - 7 sdt air.

7. Sekarang tinggal menggulung kaleng dengan tutup logam dan membalikkannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah manis untuk resep musim dingin untuk 1 liter

Saya ingin memberi tahu Anda bahwa acar mentimun manis bahkan lebih enak daripada yang asin, meskipun mungkin tidak semua orang akan setuju dengan ini. Tapi bumbu manis dan asam dari resep ini berhasil - mentimun hilang begitu saja dari piring dan semua orang meminta lebih. Saya sangat merekomendasikan memasak.

Bahan:

mentimun
merica
wortel
Bawang
daun salam
dil
biji-biji mustar
cabai

Rendam untuk 1 liter air:

garam - 1 sdm. l. dengan slide
gula - 200 gram.
cuka (9%) - 200 ml

Saya tidak secara khusus menunjukkan jumlah mentimun, dan bumbunya dirancang untuk 1 liter air. Karenanya, saya mengambil wortel dan bawang "dengan mata". Hal utama dalam resep ini adalah menjaga proporsi garam dan gula. Dan jika menurut Anda ada banyak gula, jangan ragu. Cobalah - saya yakin Anda akan menyukainya.

Kami mencuci mentimun, memotong ujungnya. Kupas wortel dan potong menjadi irisan. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi potongan-potongan.
Kami meletakkan rempah-rempah, bawang, wortel, dan rempah-rempah dalam stoples bersih. Anda bisa menambahkan cabai rawit jika suka. Keluarga kami menyukai makanan pedas.

3. Masukkan mentimun bersih rapat-rapat ke dalam stoples. Cobalah untuk meletakkan mentimun yang lebih besar di bagian bawah, dan yang lebih kecil di atas.

Saya melakukan percobaan - saya meletakkan mentimun kecil di stoples secara vertikal, dan secara horizontal di stoples lain - ternyata hampir sama.

4. Rebus air - sangat mudah untuk merebus air dalam ketel dan menuangkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan biarkan selama 20 menit. Kami menuangkan air ini ke dalam panci dan membakarnya - kami akan menyiapkan rendaman darinya.

5. Tuang mentimun lagi dengan air mendidih bersih dan biarkan selama 10 menit.

6. Dari air pertama kita siapkan bumbunya, didihkan dan tambahkan garam dan gula. Terakhir tambahkan cuka..

7. Tuangkan air dari stoples mentimun, dan tuangkan rendaman panas di atas mentimun.

8. Kami memutar stoples dengan tutup steril, membalikkannya dan menahannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan mustard - resep untuk musim dingin

Tahun lalu saya pertama kali mengasinkan mentimun dengan mustard dan dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa percobaan itu berhasil. Mentimun seperti itu, berkat mustard, memperoleh rasa khusus. Jangan takut untuk bereksperimen. Kami akan mensterilkan mentimun ini juga dengan metode pengisian tiga kali lipat.

Bahan:

mentimun
merica
daun lobak, blackcurrant
daun salam
dil
Bawang putih

Rendam untuk 1 liter air:

garam - 3 sdm. l.
gula - 250 gram.
cuka (9%) - 150 ml
mustard pedas - 1 kaleng

Seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama masukkan sayuran hijau, rempah-rempah, dan kemudian mentimun ke dalam stoples bersih.

2. Tuang air mendidih di atas mentimun dalam stoples dan biarkan selama 15-20 menit. Kami menuangkan air ke dalam panci gratis dan segera menyalakannya - kami menyiapkan rendaman darinya.

3. Sementara itu, kita harus merebus satu porsi air mendidih lagi, Anda bisa menuangkan mentimun dari ketel. Isi dan biarkan selama 10 menit lagi. Kami mengalirkan air dan menuangkan bumbu yang sudah disiapkan saat itu.

3. Dan untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, mustard dan cuka ke dalam air yang ditiriskan untuk pertama kalinya. Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.

4. Kami memutar stoples dengan tutup yang disterilkan, membaliknya dan tetap seperti itu sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan asam sitrat - resep untuk musim dingin

Tidak semua orang menyukai cuka, tetapi agar stoples dapat berdiri dengan baik dan andal selama musim dingin, asam masih dibutuhkan. Cuka bisa diganti dengan asam sitrat.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini juga tanpa cuka, tetapi dengan asam sitrat. Dan alih-alih mensterilkan stoples mentimun, kami akan mengisinya dengan air mendidih.

Bahan:

mentimun
merica
daun lobak, blackcurrant
daun salam
dil
Bawang putih
biji-biji mustar

Rendam untuk 1 liter air:

garam - 2 sdm. l.
gula - 3 sdm. l.
asam sitrat - 1/3 sdt

Kami akan menggunakan metode pengisian 3 kali lipat.

Kami meletakkan sayuran, rempah-rempah, dan bawang putih di bagian bawah toples. Kami memasukkan mentimun dengan erat ke dalam toples.

2. Tuangi air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama 20 menit.

Untuk mencegah toples retak karena air panas, Anda bisa memasukkan sendok logam ke dalam setiap toples

3. Tiriskan airnya dan isi dengan air mendidih yang baru, diamkan kembali selama 10-15 menit.

4. Kami mengukur air yang dikeringkan terlebih dahulu untuk menyiapkan rendaman. Masak hingga mendidih dan tambahkan garam dan gula.

5. Kami memasukkan asam sitrat langsung ke dalam stoples. Jika Anda memiliki toples 3 liter, maka asam sitrat akan membutuhkan 1 sendok teh.

6. Isi mentimun dengan rendaman dan putar rapat dengan tutupnya. Bank dibalik sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan vodka - resep untuk musim dingin

Seperti yang sudah saya tulis, vodka ditambahkan ke bumbunya sehingga mentimunnya renyah. Saya menemukan resep yang sangat baik untuk mentimun lezat dengan vodka di Internet. Mentimun diasinkan seolah-olah dari tong.

Bahan:

mentimun 1,5 - 2 kg
merica
daun lobak, blackcurrant
daun salam
dil
marigold - 3-4 pcs.
bawang putih 4 - 5 siung

Mengasinkan:

garam - 100 gram.
vodka - 50 gram.

Mentimun acar untuk musim dingin - Anda akan menjilat resep jari Anda

Resep luar biasa lainnya, yang menurutnya telah saya pengalengan selama 10 tahun dan secara konsisten diperoleh mentimun yang sangat lezat, pada kenyataannya, "Anda akan menjilat jari Anda".

Bahan:

mentimun
Bawang putih
Bawang
wortel
akar atau daun lobak
daun salam

Rendam untuk 3 liter air;

garam - 5 sdm. l.
gula - 9 sdm. l.
cuka 9% - 300 ml

Kami meletakkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah toples. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel menjadi lingkaran. Saya meletakkannya di bagian bawah toples.

2. Kemas mentimun dengan erat ke dalam stoples.

3. Kita siapkan bumbunya, tuangkan cuka terakhir. Tuang mentimun dengan rendaman panas.

4. Rendam stoples dalam panci dengan air hangat. Tempatkan handuk di bagian bawah pot. Lebih baik merebus tutup stoples secara terpisah. Kami mensterilkan stoples dengan mentimun selama 10-15 menit dan menggulungnya.

Jadi, ada banyak resep acar mentimun untuk dipilih sendiri. Tetapi Anda sendiri mengerti bahwa untuk memilih, Anda harus mencoba memasak sesuai dengan resep yang berbeda. Harap dicatat bahwa bahan dalam semua resep hampir sama, dan rasa mentimun sangat berbeda.

Saya berharap Anda persiapan yang lezat dan resep yang bagus. Dan jika Anda menyukai resep saya, bagikan dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, tawarkan resep Anda dan tulis komentar dan komentar.