Pada suhu berapa ragi disimpan? Cara menyimpan ragi roti dan penyuling dengan benar. Rahasia Pembekuan

Ragi adalah pembantu yang akrab bagi ibu rumah tangga mana pun. Ragi yang baik, dikombinasikan dengan bahan yang tepat, menghasilkan suguhan yang luar biasa, tetapi membutuhkan perawatan khusus. Bagaimana cara menyimpan ragi dengan benar?

Aturan untuk menyimpan ragi yang ditekan

Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang ragi dalam bentuk apa pun adalah bahwa mereka adalah organisme hidup, jamur uniseluler yang memiliki kemampuan untuk menyebabkan fermentasi alkohol. Fermentasi inilah yang menjadi alasan mengapa adonan ragi bisa mengembang. Agar ini terjadi, organisme hidup harus tetap utuh.

Ragi yang ditekan, menurut rekomendasi pabrikan, perlu disimpan pada suhu +2 hingga +4 °C. Dengan cara ini Anda dapat memperpanjang umur produk hingga 12 hari. Penting agar ia memiliki kesempatan untuk "bernapas", jadi jangan "membungkusnya" dengan kantong plastik atau kotak tertutup.

Tetapi apa yang harus dilakukan jika dalam waktu dekat Anda tidak akan menyiapkan apa pun dari adonan ragi, tetapi sangat disayangkan untuk mentransfer produk? Cara memaksimalkan umur simpan bahan penting:

1. Pengeringan. Agar tidak hilang dalam waktu enam bulan, bisa dikeringkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkannya, menggilingnya dengan tepung dengan tangan, menggulungnya menjadi bola-bola kecil, meletakkannya di atas kertas dan kemudian mengeringkannya di ruangan pada suhu kamar. Ragi kering dapat disimpan dalam wadah kaca yang ditutup dengan kain. Jangan pernah menutupi toples dengan penutup. Bahkan setelah pengeringan, produk membutuhkan sirkulasi udara.
2. Membekukan. Ragi akan bertahan lebih lama, hingga beberapa tahun, jika dibekukan. Untuk melakukan ini, potong massa menjadi kubus porsi sekitar 30 gram, bungkus dengan cling film dan kirim ke freezer. Metode ini sebelumnya dianggap merugikan organisme yang menyusunnya, tetapi hari ini diketahui bahwa pada saat yang sama semua sifat yang diperlukan untuk memasak dipertahankan. Omong-omong, Anda bisa mencairkannya dengan membiarkannya dalam susu hangat atau air sebentar.

Harap dicatat bahwa ragi hanya dapat dibekukan sekali. Karena itu, jika Anda mencairkan sepotong, tetapi tidak mulai memasaknya, sembunyikan di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari mendatang. Setiap jenisnya setelah penyimpanan jangka panjang harus diperiksa untuk perkecambahan. Ini akan membantu untuk tidak merusak adonan, jika tiba-tiba kondisi penyimpanan dilanggar.

Cara menyimpan ragi kering

Produsen ragi kering merekomendasikan penyimpanan jauh dari sinar matahari dan kelembaban, pada suhu 10-15 ° C. Dalam hal ini, umur simpan produk adalah sekitar enam bulan. Dan ini cukup jika Anda biasanya menggunakan paket kecil dan porsi yang Anda beli ketika Anda akan memanggang sesuatu. Tapi bagaimana dengan mereka yang membeli kemasan lebih mengesankan demi penghematan?

Mereka akan lebih baik memasukkan kaldu ragi mereka ke dalam freezer, tetapi sebelum itu, pastikan untuk mengemasnya dalam porsi yang biasanya Anda gunakan untuk memasak dan menempatkannya dalam wadah kedap udara kecil. Terserah Anda untuk memutuskan apa yang akan digunakan, Anda dapat menggunakan bantuan tas, kotak plastik atau toples.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda dapat menyimpan bahan penting untuk membuat muffin yang lezat untuk waktu yang lama.

Ragi banyak digunakan dalam memasak dalam pembuatan produk roti. Untuk membuat adonan mengembang dan lembut, penting untuk mengetahui kondisi penyimpanan produk yang tepat.

Ragi dapat dibekukan, disimpan pada suhu kamar dan didinginkan.

Bagaimana cara menyimpan ragi kering yang terbuka dan ditekan?

Karena itu, agar produk tidak kehilangan sifat-sifatnya, produk harus disimpan di tempat yang gelap dan kering. Agar jamur tidak memburuk, suhu di dalam ruangan tidak boleh melebihi +15.

Dengan demikian, produk dapat berbohong hingga enam bulan dan tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Ragi terbuka bisa disimpan di freezer. Jika kemasannya besar, disarankan untuk mengemasnya terlebih dahulu menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, jika tidak produk akan rusak setiap kali dikeluarkan dari freezer.

Ragi yang ditekan sering digunakan untuk menguleni adonan. Ini adalah produk berwarna krim yang mudah rusak dengan bau yang sedikit asam.

Biasanya hancur dan menempel di tangan. Di rumah, ragi yang ditekan harus disimpan tidak lebih dari 24 jam.

Ada beberapa metode penyimpanan:

1. Dalam tepung atau garam. Jamur deboned di salah satu produk akan bertahan 4 hari.
2. Di lemari es. Pada suhu dingin, Anda dapat memperpanjang kesegaran selama 12 hari. Disarankan untuk mengemas briket dalam kertas perkamen.
3. Di lemari es. Dengan menempatkan produk di sana, Anda dapat menyimpan propertinya hingga dua tahun.

Penting! Anda tidak dapat memasukkan jamur ragi ke dalam kantong plastik: mereka hanya akan mati lemas tanpa akses ke oksigen.

Bagaimana cara menyimpan ragi roti segar?

Ragi terdiri dari mikroorganisme uniseluler "hidup" (jamur). Ketika terkena kondisi yang menguntungkan, jamur mulai melepaskan karbon dioksida. Selama proses fermentasi, adonan yang diuleni naik.

Ragi roti dijual sebagai:

1. Produk segar, ditekan, dikemas dalam potongan dengan berat tidak lebih dari 100 g. Membeli paket kilo besar disarankan hanya untuk mereka yang memiliki toko roti besar. Spesies ini cepat rusak, disarankan untuk menggunakannya dalam beberapa hari mendatang. Simpan di kulkas, bisa dibekukan.
2. butiran kering. Produk memiliki umur simpan terpanjang. Dengan penyimpanan yang tepat, itu baik untuk hingga 6 bulan. Lebih baik menempatkannya di lemari es.

Menarik! Ragi kering tidak hanya mengandung mikroorganisme uniseluler. Mereka juga mengandung berbagai mineral dan enzim.

Bagaimana cara menyimpan ragi alkohol: bir dan anggur?

Jamur alkohol digunakan selama pembuatan bir nabati. Berbagai mikroorganisme ini tahan terhadap alkohol. Jamur biasa mati jika konsentrasi tumbuk melebihi 18%.

Produk terbuat dari:

• melompat;
• roti;
• Bir;
• ragi tukang roti.

Ragi yang ditekan mengandung uap air, jadi penting agar air tidak menguap selama penyimpanan. Tanggal kedaluwarsa tergantung pada produsen.

Jika produk sudah lama berada di lemari es, kesesuaiannya dapat diperiksa dengan memotong lapisan atas dan mencampurnya dengan air hangat, 1 sdt. gula dan 1 sdm. l. tepung. Jika komposisinya berbusa, maka sisanya bisa digunakan.

Penting! Ragi anggur digunakan dalam persiapan anggur dan sampanye. Untuk penyimpanannya, lebih baik memilih tempat gelap dengan suhu udara tidak lebih tinggi dari +15. Sourdough mampu mempertahankan sifat-sifatnya selama dua tahun.

Bagaimana cara menyimpan ragi di dalam freezer?

Menyimpan ragi di dalam freezer menghilangkan kerumitan pergi ke toko kelontong sebelum setiap memanggang. Tetapi penting untuk mengikuti aturan tertentu:

1. Sebelum memasukkan briket yang ditekan ke dalam freezer, briket harus dipotong kecil-kecil sehingga satu potong cukup untuk satu batch adonan.
2. Penting untuk menjaga pencairan es yang aman. Jika memanggang direncanakan untuk hari berikutnya, maka disarankan untuk mengeluarkan paket dari freezer sehari sebelumnya dan memasukkannya ke dalam lemari es agar tidak ada penurunan suhu yang tiba-tiba.
3. Sebelum produk dicampur dengan adonan, perlu untuk mengencerkan ragi dalam air dengan gula dan tepung, menunggu pembentukan tutup berbusa, dan baru kemudian menambahkannya ke tepung dan uleni adonan.

Dengan mengikuti instruksi sederhana, Anda dapat menyiapkan makanan panggang yang lembut dan empuk.

Bagaimana cara menyimpan ragi jenis lain?

Saat menyimpan semua jenis ragi, mereka harus menyediakan:

• kelembaban udara sedang;
• ventilasi yang baik;
• kubah gelap.

Dengan kelembaban yang tidak mencukupi, mereka dapat kehilangan sifat-sifatnya. Lokasi penyimpanan dan tanggal kedaluwarsa untuk setiap varietas bersifat individual, dan pabrikan menunjukkan pada kemasannya.

Bagaimana Anda bisa tahu jika ragi sudah busuk?

Anda dapat menentukan produk manja dengan cara tradisional yang terbukti. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan sedikit ragi dalam air hangat dengan gula dan tepung, lalu biarkan selama beberapa menit di tempat yang hangat.

Jika setelah beberapa saat topi berbusa muncul di atas cangkir, maka mereka cocok untuk digunakan.

Perhatian! Jika gumpalan lengket gelap yang tidak larut mengapung di air, produk rusak. Dilarang menambahkan campuran seperti itu ke dalam adonan.

Bisakah saya menggunakan ragi yang sudah kadaluwarsa?

Terkadang ragi yang kadaluwarsa ditambahkan dalam pembuatan minuman beralkohol: bir, anggur, sampanye. Jika tanggal kedaluwarsa yang ditetapkan oleh pabrikan telah kedaluwarsa, maka sifat-sifat produk melemah.

Anda tidak dapat menambahkannya ke dalam adonan, tetapi Anda juga tidak boleh membuangnya.

Produk ini sering digunakan dalam tata rias. Ada banyak resep masker wajah yang mengandung ragi. Masker ini menghaluskan kerutan, menyegarkan kulit dan mengencangkan kulit.

Kesimpulan

Dianjurkan untuk membeli ragi dalam jumlah kecil dan tidak menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang: mereka adalah produk yang mudah rusak. Kemasan terbuka dapat disimpan di lemari es atau freezer.

Ragi beku mempertahankan sifat menguntungkannya paling lama.

Ragi adalah salah satu bahan yang selalu tersedia di setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, merekalah yang membuat kue kering menjadi subur dan lembut.

Toko-toko menjual ragi "hidup" yang ditekan dan beberapa jenis ragi kering, yang berbeda tidak hanya dalam nama, tetapi juga dalam penampilan, serta cara penggunaannya.

Pai, pai, roti dipanggang dari adonan ragi, belyashi dan donat digoreng, panekuk dan panekuk disiapkan. Dalam setiap kasus, produk yang berbeda digunakan untuk menguleni adonan seperti itu, tetapi satu bahan tetap tidak berubah. Ini adalah ragi.

Biasanya jumlah ragi untuk berbagai jenis produk sangat bervariasi. Ini dinyatakan dalam resep, serta informasi pada paket.

Sering terjadi bahwa sebagian ragi digunakan, dan sisanya perlu disimpan entah bagaimana. Dan kemudian nyonya rumah memiliki banyak pertanyaan: di mana menyimpan ragi, pada suhu berapa, dan yang paling penting, untuk berapa lama, sehingga mereka tidak kehilangan kemampuan untuk naik?

Tentu saja, ragi kering paling baik disimpan, itulah sebabnya sangat populer. Tetapi beberapa ibu rumah tangga dengan tegas menentang mereka, percaya bahwa kue-kue lezat hanya diperoleh dari adonan yang dicampur dengan ragi "hidup" yang ditekan.

Cara menyimpan ragi yang ditekan

Disarankan untuk membeli ragi secukupnya agar bisa digunakan dalam seminggu. Tetapi karena biasanya ada lebih banyak dari mereka dalam paket daripada yang dibutuhkan oleh resep, bagian yang tidak terpakai harus disimpan dengan benar.

Bagaimana cara menyimpan ragi yang ditekan pada suhu kamar

Pada suhu kamar, ragi seperti itu akan hilang dalam sehari.

Jika tidak ada lemari es, misalnya, di negara ini, maka lanjutkan sebagai berikut.

• Ragi dihancurkan dan ditumbuk dengan tepung.
• Sebarkan di atas selembar kertas bersih dan keringkan.
• Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan kain kasa atau kain bernapas.
  Ragi semacam itu disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Sebelum digunakan, mereka dituangkan dengan sedikit air hangat, sedikit gula dan sedikit tepung ditambahkan. Aduk rata. Jika setelah 15-20 menit cairan ditutup dengan tutup busa, ragi cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Cara Menyimpan Ragi yang Ditekan di Kulkas

Dipercayai bahwa ragi yang ditekan yang ditempatkan di lemari es mempertahankan semua sifatnya selama 10-12 hari. Tetapi hanya jika mereka belum dibekukan sebelumnya dan dibeli segar.

Ragi segar memiliki warna terang, tekstur padat dan bau sedikit asam yang menyenangkan. Mereka dengan mudah hancur di tangan, tanpa meninggalkan jejak.

Mereka dibungkus dengan kertas atau foil dan ditempatkan di rak yang terletak lebih dekat ke freezer.

Jangan mengemasnya dalam kantong plastik, karena mereka akan mati lemas dan mati di dalamnya. Fakta bahwa mereka hilang akan ditunjukkan oleh bau yang tidak menyenangkan, menjijikkan dan warna coklat tua.

Dua belas hari adalah batas waktu untuk menyimpan ragi di lemari es, karena setelah 5-6 hari ragi bisa tertutup kerak gelap, yang tidak memiliki kemampuan untuk mengangkat adonan.

Untuk memeriksa kualitas ragi setelah penyimpanan seperti itu, mereka perlu diberi makan. Untuk melakukan ini, gunakan hanya bagian ragi yang tetap terang, dan tempat yang gelap harus dibuang.

Ragi dilarutkan dalam sedikit air hangat, tambahkan sedikit gula dan tepung ke dalamnya. Jika setelah beberapa saat mereka mulai berbusa, maka mereka dapat beraksi dengan aman.

Cara Menyimpan Ragi yang Ditekan di Freezer

Meskipun banyak yang percaya bahwa suhu rendah membunuh ragi, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, metode penyimpanan ini dianggap yang terbaik di antara ibu rumah tangga.

• Briket ragi terbebas dari kertas, karena nantinya akan sangat sulit untuk dihilangkan.
• Potong-potong 17-20 g.
• Setiap bagian dibungkus dengan kertas timah.
• Semua briket dimasukkan ke dalam kantong plastik, diikat dengan baik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Ragi semacam itu disimpan selama 6 bulan.

Sebelum digunakan, ambil satu potong, cairkan di lemari es, lalu taruh adonan di atasnya.

Ragi beku naik kurang baik daripada ragi segar, jadi Anda membutuhkan sedikit lebih banyak dari yang diminta oleh resep. Disarankan juga untuk memberi mereka makan terlebih dahulu dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat, yang ditambahkan sedikit gula dan tepung, dan pada saat yang sama memeriksa kualitasnya.

Cara menyimpan ragi kering

Ragi kering sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, karena disimpan lebih lama, dan tanpa banyak kerumitan. Mereka mulai dijual dikemas dalam tas dan memiliki bobot yang berbeda.

Selama kekencangan kemasan tidak rusak, umur simpan adalah 18 bulan. Meskipun terkadang produsen menunjukkan persyaratan lain - 6-12 bulan.

Simpan ragi kering di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

Setelah membuka paket, kualitas ragi memburuk setiap hari berikutnya.

Dan meski batas maksimal penggunaan ragi setelah kemasan dibuka adalah sekitar dua minggu, banyak ibu rumah tangga yang menyimpannya selama beberapa bulan. Dan mereka menjadi sangat kesal ketika adonan ragi tidak mau naik.

Agar ragi kering tidak kehilangan sifat aktifnya, setelah membuka paket, mereka dituangkan ke dalam stoples kaca kering, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Menyimpan ragi kering di lemari es memperpanjang umur simpan hingga 6 bulan. Di dalam freezer, ragi kering bisa disimpan lebih lama lagi.

Tetapi tidak peduli ragi apa yang digunakan nyonya rumah untuk menguleni adonan, dia harus terlebih dahulu memeriksa aktivitas mereka dengan bantuan saus atas.

Dan, tentu saja, Anda tidak boleh membuat kaldu besar, karena ragi yang kadaluwarsa atau basi tidak hanya mengembang dengan buruk, tetapi juga membuat kue menjadi berat, kenyal, dan hambar.

Ada 3 jenis ragi roti: segar ditekan, kering granular aktif dan spons. Mari kita cari tahu cara menyimpan ragi dengan benar.

Ragi segar yang ditekan
Biasanya, ragi tersebut dijual dalam bentuk briket dengan berat 50 g atau 100 g, memiliki warna krem ​​​​yang seragam dan pecah (terpisah) menjadi potongan-potongan saat ditekan. Jenis ini memberikan fermentasi terkuat dan konsistensi adonan yang tepat. Anda tidak dapat menyimpan ragi segar dalam kemasan kedap udara, karena mereka, seperti organisme hidup lainnya, harus "bernapas" untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya. Pada suhu kamar, ragi segar dapat disimpan tidak lebih dari sehari. Tetapi dalam cuaca dingin, proses fermentasi agak melambat, dan mereka tetap cocok untuk 10-12 hari lagi pada suhu 0 hingga 4 derajat. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan ragi di lemari es, ibu rumah tangga yang berpengalaman disarankan untuk menaburkannya dengan garam atau tepung, maka umur simpannya diperpanjang 3-4 hari. Namun, penyimpanan ragi yang ditekan dalam bentuk ini hanya dimungkinkan jika suhu kamar tidak melebihi 39-42 derajat. Jika ragi mendekati akhir masa simpannya, dan Anda takut akan keefektifannya, cobalah untuk "menghidupkannya kembali" sebelum digunakan dengan menggosoknya dalam sedikit air hangat dengan tambahan 1-2 sdt. Sahara. Jika adonan yang dihasilkan menggelembung setelah 10-15 menit, maka ragi sudah hidup dan layak digunakan.

Ragi kering
Penyimpanan ragi kering tergantung pada subspesiesnya. Ada granular kering dan aktif kering. Setelah menerima ragi granulasi, mereka dibebaskan dari lebih dari 60% kelembaban, tetapi kelembaban yang tersisa tidak memungkinkan mereka untuk digunakan terlalu lama. Ragi semacam itu disimpan di lemari es pada suhu di bawah 10 derajat selama sekitar 5-6 minggu. Penyimpanan ragi aktif jauh lebih lama dan lebih mudah. Ini karena dehidrasi mereka yang signifikan. Ini dikemas dalam paket kedap udara, dan kondisi penyimpanannya sama sekali tidak spesifik. Bahkan pada suhu kamar, mereka dapat mempertahankan kualitasnya hingga 2 tahun.

Opara
Yang kami maksud dengan penghuni pertama adalah starter alami, yang secara tradisional terbuat dari tepung dan air. Adonan seperti itu secara khusus dibiarkan selama beberapa hari hingga cukup asam. Pematangan adonan berlangsung sekitar 4 hari (menurut sumber lain, kurang). Bagian dari adonan ini, biasanya, digunakan untuk memanggang, dan berdasarkan yang lain, yang baru dibuat. Di mana menyimpan uap? - Anda bertanya. Lebih mudah untuk menyimpan adonan seperti itu di lemari es atau tempat dingin lainnya. Adonan seperti itu juga tidak boleh tertutup rapat, karena melalui udara spora ragi masuk ke dalam campuran. Adonan roti dianggap yang terbaik dan paling bermanfaat bagi kesehatan, serta memiliki cita rasa yang istimewa.

Ragi kering memiliki umur simpan yang lebih lama, dari satu hingga dua tahun. Pabrikan yang berbeda memberikan tanggal yang berbeda. Ragi yang ditekan disimpan selama dua minggu di lemari es, dan dapat disimpan beku hingga satu bulan. Saya mencoba menggunakan ragi yang ditekan ketika saya memanggang roti di mesin roti, karena lebih aman daripada ragi kering, yang masih mengandung bahan kimia.

Harus dipahami bahwa ragi hidup dan kering memiliki umur simpan yang berbeda.

Ragi hidup memiliki umur simpan terpendek; satu hari pada suhu kamar sudah cukup untuk menjadi buruk.

Mereka disimpan di lemari es hingga 2 minggu, tetapi pastikan untuk memeriksa tanggal rilis pada kemasannya.

Ragi kering disimpan lebih lama dan ini adalah keuntungan utama mereka (sekitar 2 tahun), aturan penyimpanan utama adalah pengeringan dan pengemasan kedap udara.

Seperti biasa, saat menjawab pertanyaan dalam kategori ini, informasi harus dikumpulkan dari dunia satu per satu.

Jadi, umur simpan dan umur simpan ragi segar dan kering, serta produk lainnya, tergantung pada metode penyimpanan dan tempat penyimpanannya.

Ragi pres hidup yang disimpan dalam lemari es pada suhu +2C sampai 4C memiliki umur simpan maksimal 12 hari, dan umur simpan 1 bulan.

Jika paket produk ini dipotong dengan hati-hati menjadi kubus 15-20 gram, dan dibungkus rapat dengan polietilen atau foil dimasukkan ke dalam freezer, maka umur simpannya akan menjadi 2 tahun, dan umur simpan akan meningkat hingga 5 tahun (karena jamur ragi jatuh ke dalam keadaan mati suri)!



Ragi kering juga dapat dibekukan, dan pada saat yang sama, umur simpan dan umur simpannya tidak kurang dari ragi yang ditekan, tetapi, sayangnya, saya tidak dapat menemukan informasi yang tepat.

Sebagian besar produsen produk ini merekomendasikan untuk menyimpannya pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap, menjanjikan bahwa umur simpan ragi kering akan setidaknya 6 bulan, dan umur simpan hingga 2 tahun.



Mari kita mulai dengan terminologi:

Umur simpan produk makanan ini adalah periode waktu di mana produk dapat disimpan tanpa kehilangan kualitas dasarnya - rasa, warna, dan sifat lain yang melekat pada produk ini menurut produsennya. Berkenaan dengan ragi, ini adalah periode di mana reaksi mereka akan seperti seharusnya untuk yang baru dirilis, baik, atau dengan sedikit kehilangan kekuatan fermentasi. Setelah tanggal kedaluwarsa, ragi bisa dimakan.

Umur simpan produk makanan, ini adalah waktu di mana produk dilarang untuk dimakan, apa pun kondisi penyimpanannya. Setelah tanggal kedaluwarsa, ragi tidak boleh dimakan.

RAGI TEKAN.

Umur simpan ragi yang ditekan biasanya 10-12 hari, asalkan suhu yang sesuai dipertahankan - di rak paling atas lemari es. Setelah seharian disimpan di dalam freezer, kita dapat mengatakan bahwa sifat-sifat ragi yang ditekan telah berubah dan kualitas yang dijamin oleh produsen tidak lagi sepenuhnya, meskipun dapat digunakan. Pada suhu kamar, umur simpan satu hari.

Umur simpan ragi yang ditekan pada suhu kamar selama dua hari, di rak paling atas lemari es - hingga satu bulan, di dalam freezer - hingga enam bulan. Ngomong-ngomong, ketika disimpan di lemari es, ragi tidak boleh dimasukkan ke dalam kantong plastik, ini adalah organisme hidup, lebih baik membungkusnya dengan kertas atau kertas timah, dan ketika disimpan di dalam freezer, mereka harus dikemas dalam porsi dari 50-70 gram dan dibungkus dengan kertas timah untuk berulang kali tidak mencairkan seluruh bata.



RAGI KERING

Umur simpan ragi kering dapat dari 12 hingga 18 bulan, tergantung pada pabrikan dan teknologi manufaktur. Ini asalkan kemasannya tidak rusak, yaitu kemasannya tidak dibuka. Setelah mencetak, biasanya umur simpan ragi kering tidak lebih dari dua minggu.

Umur simpan ragi kering dalam kemasan yang belum dibuka bisa mencapai dua tahun atau lebih. Jelas bahwa perkecambahan ragi seperti itu benar-benar berbeda dari yang baru, tetapi tetap saja tidak berbahaya. Simpan ragi kering harus di tempat yang gelap dan sejuk. Anda juga dapat menyimpan di dalam freezer, cukup bungkus dalam porsi kecil dengan cara yang sama, jika tidak, jika Anda berulang kali mengeluarkan volume besar, kondensasi akan terbentuk di atasnya, yang akan memperpendek umur simpan.



Meskipun ada beberapa metode yang mau wake up ragi tua, masih mencoba membeli ragi sebanyak yang Anda bisa gunakan sebelum tanggal kadaluarsa. Dan dalam hal ini, kue-kue Anda akan enak dan harum tanpa kejutan dengan tes yang gagal.

Ragi roti hidup dapat disimpan di lemari es selama 12 hari pada suhu 0 hingga +4 derajat. Kemasannya harus bisa bernapas. jika Anda akan menyimpan ragi hidup yang ditekan lebih lama, lebih baik memasukkannya ke dalam freezer, sambil memeriksa germinationquot ; sebelum dimasak.

Semakin segar ragi, semakin tinggi daya angkatnya, dan juga sangat penting untuk mengamati kondisi penyimpanan yang benar.

Ragi kering memiliki umur simpan hingga 2 tahun, ini adalah keuntungan utama mereka. Sangat penting untuk menyimpannya di tempat yang kering di mana tidak ada fluktuasi suhu. Suhu terbaik untuk penyimpanannya adalah +15 derajat.

Ragi yang ditekan, dalam briket, yang dijual di toko-toko di lemari es, pada suhu 0 hingga +4 derajat dapat disimpan hingga 15 hari, pada suhu kamar tidak lebih dari satu hari. Anda tidak dapat mengemasnya, karena. ragi ini harus bernafas.

Ngomong-ngomong, ada juga ragi cair, tetapi mereka praktis tidak digunakan oleh ibu rumah tangga.

Ragi harus disimpan dengan benar dan sesuai dengan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.

Sebungkus ragi kering dapat disimpan hingga dua tahun, tetapi ragi hidup dalam kemasan dan briket disimpan selama 12-15 hari di lemari es. Mereka juga dapat dipotong kecil-kecil dan disimpan di dalam freezer, maka umur simpan ragi dalam briket meningkat.