resep masakan terompet. Memasak kerang terompet: tips dari koki terbaik. Kerang Laut dalam Saus Bawang Putih

daging terompet

Terompet adalah moluska gastropoda yang ditangkap di perairan pesisir laut Timur Jauh. Daging terompet merupakan produk protein dengan rasa manis dan berkhasiat obat. Komposisi daging moluska mencakup unsur mikro vital bagi tubuh manusia seperti kalium, fosfor, klorida, serta vitamin A, B, D.

Daging 600 g bubur daging, 2 bawang, 1 sendok makan tepung, 4 sendok makan minyak, daun salam, garam, merica secukupnya, bilas daging, melewati penggiling daging, taruh di atas loyang yang diminyaki dan goreng dalam oven sampai empuk, tapi jangan sampai kering. Lalu lewati lagi

Daging Kashrut memungkinkan konsumsi daging, tetapi, menurut Taurat, Anda hanya bisa makan daging hewan-hewan yang, pertama, memiliki kuku terbelah, dan kedua, mengunyah makanan (sapi, domba, kambing, domba jantan dan bahkan rusa) , yaitu, benar-benar herbivora. Babi sangat dilarang.

AZU DAGING Diperlukan: 1 kg daging sapi, 100 g margarin, 200 g tomat segar atau 100 g pure tomat, 300 g air atau kaldu, 50 g tepung terigu, 200 g acar, 200 g bawang, 0,6 g lada hitam, 3 siung bawang putih, 60 ml wiski, 30 g rempah-rempah, 20 g garam Cara memasak. Daging

DAGING Menurut komposisi nutrisi dan sifat rasanya, daging adalah produk makanan yang berharga. Ini mengandung banyak protein dan lemak. Sebagian besar protein yang ditemukan dalam daging mirip dengan yang ditemukan dalam tubuh manusia dan oleh karena itu mereka

Daging Sebagian besar protein yang masuk ke dalam tubuh anak kecil pasti berasal dari hewan. Hanya dalam kondisi ini kecernaan protein akan tinggi, yang akan berkontribusi pada retensi nitrogen dalam tubuh. Nilai yang terakhir untuk organisme yang sedang tumbuh

Daging Kita terbiasa dengan fakta bahwa daging sapi adalah jenis daging yang paling populer. Dan di Yunani, karena kekhasan reliefnya, tidak banyak sapi yang dibiakkan secara tradisional. Jauh lebih populer adalah domba, domba (daging domba muda berusia 2-3 bulan, empuk dan tidak berlemak sama sekali) dan

Terompet casserole Untuk 1 kg daging terompet mentah - 3-4 butir telur, 1/2 cangkir tepung, 11/2 cangkir susu, 3 bawang bombay Rebus sedikit daging terompet yang diiris (didihkan terlebih dahulu). Tempatkan daging yang sudah direbus dalam wajan dengan mentega cair.

Daging terompet dalam adonan Potong daging terompet mentah yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan setebal 1 cm. Siapkan adonan sebagai berikut: campur telur dengan tepung, tambahkan garam, air, kocok hingga rata. Celupkan sebagian terompet ke dalam adonan, lalu goreng sampai

Solyanka dari daging terompet Rebus rumput laut, potong-potong dan goreng. Secara terpisah, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur. Daging terompet rebus, sayuran, rumput laut, saus tomat campur dan didihkan dalam oven

Pilaf dengan daging terompet Rebus nasi dalam air asin dengan mentega dan minyak sayur, masukkan ke dalam oven. Potong daging terompet menjadi potongan-potongan kecil, lalu rebus atau goreng ringan. Campur nasi rebus dengan daging terompet, bawang goreng,

Daging Daging merupakan produk unggulan baik dari segi nutrisi maupun kualitas kulinernya. Ini mengandung protein bermutu tinggi, lemak, zat ekstraktif dan mineral. Dari situ Anda bisa memasak berbagai macam hidangan, makanan ringan, dan saus. Memilih potongan daging yang tepat adalah salah satunya

Ahli gizi yakin bahwa penggunaan makanan laut diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia. Mereka kaya akan protein dan mineral. Moluska terompet adalah perwakilan yang luar biasa dari dunia laut, yang sering tetap berada di tempat teduh. Namun, jangan takut. Produk ini akan mengejutkan Anda dengan rasa dan khasiatnya.

Sudahkah Anda mencoba kerang?

Opsi Poll terbatas karena JavaScript dinonaktifkan di browser Anda.

pilihan memasak

Spesialis kuliner dari seluruh dunia menyiapkan daging terompet. Itu dipanggang, direbus, digoreng dan direbus. Ini dikombinasikan dengan sayuran, daging, makanan laut lainnya, dan produk susu. Hidangan dengan terompet akan menambah semangat makanan sehari-hari Anda. Kami telah memilih beberapa opsi menarik tentang cara memasak makanan laut di dapur rumah.

Dengan jamur

Perpaduan seafood dengan sayuran tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Resep memasak kerang terompet dengan jamur membutuhkan sedikit waktu dan bahan.

50 menit Video resep Cetak

Disarankan untuk menyajikan hidangan dengan nasi atau kentang rebus.

dilapisi tepung roti

Makanan laut dalam adonan adalah hidangan lembut dan sehat yang memenuhi tubuh dengan protein.
Waktu memasak - 15 menit.

Bahan:

terompet - 500 gr;
telur - 2 buah;
tepung - 3-4 sdm. l.;
minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
garam - sejumput.

Resep langkah demi langkah:

Siapkan adonan dari telur dan tepung. Untuk melakukan ini, kocok bahan dengan blender. Adonan harus menjadi cair, seperti pancake.
Lada potongan kerang.
Celupkan mereka ke dalam adonan.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.
Goreng setiap irisan selama 5 menit.

Kandungan kalori moluska dalam adonan adalah 289 kkal per 100 gram.

Protein - 36,7.

diasinkan

Makanan acar rasanya benar-benar berbeda. Ternyata pedas dan menarik. Terompet dalam toples sangat cocok untuk pesta musim dingin. Ini cepat dan mudah disiapkan.

Tahap persiapan - 5 menit.

Waktu memasak - 45 menit.

Bahan:

terompet kerang - 400 gr;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 4 siung;
wortel - 2 buah;
lada Bulgaria - 3 buah;
garam;
Gula;
pasta tomat;
allspice;
Daun salam;
cuka - 2 sdm.

Metode memasak:

Rebus makanan laut secara menyeluruh.
Potong bawang menjadi dua cincin, beri garam.
Rendam cincin dalam cuka. Biarkan selama 5 menit.
Hapus daging dari panas. Biarkan dingin.
Potong kerang menjadi potongan tipis.
Siapkan wadah marinasi. Ini bisa berupa toples atau gelas.
Letakkan semua bahan berlapis-lapis: daging terompet, bawang merah, bawang putih, wortel cincang dan paprika. Ulangi urutannya sampai toples penuh. Lapisan terakhir harus kerang.
Rebus air untuk marinade. Hapus dari api.
Tambahkan ke dalamnya semua bumbu dan pasta tomat yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Lakukan sesuai selera.
Tunggu hingga air mendingin secara alami.
Tambahkan sdm. cuka.
Tuang bumbu marinade ke atas isi toples.
Biarkan selama beberapa jam.

Kandungan kalori acar terompet adalah 156 kkal per 100 gram.

Protein - 23.2.

Karbohidrat - 12.7.

Salad terompet laut

Terompet adalah makanan laut yang sehat dan lezat. Ini kaya akan protein dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Menambahkan produk semacam itu ke salad akan melengkapinya dengan nutrisi, serta membuatnya lebih memuaskan.

Tahap persiapan - 5 menit.

Waktu memasak - 15 menit.

Bahan:

kerang - 1,5 kg;
kacang polong kalengan - kaleng;
telur rebus - 2 buah;
acar mentimun (Anda bisa mengambil yang asin) - 4 pcs;
nasi rebus - 100 gr;
bawang - 1 buah;
cuka;
mayones - 3 sdm

Cara menyiapkan salad:

Rebus daging terompet dalam air asin selama beberapa menit.
Potong telur.
Rendam bawang dalam cuka. Bisa juga direbus.
Potong mentimun acar menjadi kubus.
Campur semua bahan dalam mangkuk salad.
Bumbui dengan tiga sendok makan mayones rendah lemak.
Taburkan garam dan merica.

Salad kalori dengan terompet - 215 kkal per 100 gram.

Protein - 32,3

Karbohidrat - 15.6.

Salad musim panas dengan terompet

Tahap persiapan - 5 menit.

Waktu memasak - 10 menit.

Opsi ini cocok sebagai tambahan untuk hidangan kedua. Saladnya ringan dan juicy.

Bahan:

moluska - 0,2 kg;
daun selada - 1 kg;
telur rebus - 2 buah;
mentimun segar - 4 buah;
tomat - 2 buah;
mayones atau yogurt rendah lemak.

Memasak:

Sobek daun selada dengan tangan Anda.
Rebus kerang dengan api kecil.
Potong tomat dan mentimun.
Campur semua bahan dalam mangkuk.
Tambahkan bumbu.
Dress salad dengan mayones ringan.

Salad musim panas kalori dengan terompet - 165 kkal per 100 gram.

Protein - 16.8.

Dengan jamur dan daging sapi

Pilihan memasak kerang dengan daging merah mungkin tampak boros bagi sebagian ibu rumah tangga. Namun, suguhan seperti itu akan menjadi raja meja, memukul semua tamu. Hidangan ini membutuhkan kerang. Daging murni tidak akan berfungsi.

Waktu untuk menyiapkan bahan - 60 menit.

Waktu memasak - 40 menit.

Catatan! Sangat penting untuk membersihkan cangkang moluska secara menyeluruh dari pasir. Disarankan untuk menggunakan sikat gigi untuk ini. Kehadiran kotoran di cangkang akan berdampak negatif pada sifat hidangan.

Bahan:

kerang - 40 buah;
jamur Cina - 10 buah;
daging sapi - 350 gram;
bawang hijau - seikat;
bawang putih - 4 siung;
telur - 1 buah.
kecap - 2 sendok makan;
garam;
lada hitam dan merah.

Metode memasak:

Defrost sink, bilas sampai bersih dan bersih.
Tuang kerang dengan air garam. Biarkan selama satu jam.
Tuang jamur Cina dengan air hangat selama 40 menit.
Bersihkan jamur dengan handuk kering untuk menghilangkan kelembapan. Potong kaki.
Potong tutupnya menjadi strip tipis.
Masukkan terompet hingga mendidih selama 6 menit. Tunggu sampai mendidih.
Ekstrak daging kerang dari cangkang rebus.
Giling daging sapi dalam penggiling daging atau blender.
Campur daging cincang dengan terompet, jamur, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan juga telur mentah. Campur dengan baik.
Tambahkan kecap asin dan bumbu.
Isi kerang dengan sedikit isian.
Kirim mereka ke kapal uap selama 10 menit.

Catatan! Jika tidak ada ketel ganda, Anda dapat menggunakan saringan, yang dipasang di panci berisi air mendidih. Contoh di foto.

Terompet kalori dengan daging sapi dan jamur - 304 kkal per 100 gram.

Protein - 35.9.

Lemak - 10.2.

Karbohidrat - 15.6.

Direbus dalam krim

Metode paling umum untuk menyiapkan makanan laut adalah merebus. Namun, dia bukan satu-satunya. Kerang terompet yang direbus dalam krim ternyata sangat empuk dan berair, dan hanya 3 komponen yang diperlukan untuk memasak.

Tahap persiapan - 8 jam.

Waktu memasak - 25 menit.

Bahan:

kerang - 400 gram;
krim 10% - 250 ml;
bawang besar - 1 pc.
rempah-rempah - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

Tuang daging kerang yang sudah dicuci dengan segelas krim rendah lemak.
Kirim ke kulkas semalaman.
Potong bawang besar.
Goreng dalam wajan.
Tangkap terompet dari krim, potong kecil-kecil.
Tambahkan kerang ke bawang di wajan.
Tuang krim, di mana terompet diasinkan, ke bahan yang mendekam.
Tambahkan bumbu.

Catatan! Menjaga hidangan tetap menyala untuk waktu yang lama tidak sepadan. Kerang bisa menjadi kenyal. Foto menunjukkan contoh warna terompet yang direbus dengan benar.

Terompet kalori dalam krim - 170 kkal per 100 gram.

Protein - 25.

Karbohidrat - 10.6.

Fricassee

Tahap persiapan - 5 menit.

Waktu memasak - 30 menit.

Bahan:

daging kerang terompet - 1,5 kg;
tomat - 1,2 kg;
minyak sayur - 2 sendok makan;
bawang putih - 4 siung.

Resep memasak langkah demi langkah:

Rebus satu liter air dengan api sedang.
Tambahkan kerang ke dalam panci, masak selama 2 menit.
Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan buang bijinya.
Potong sayuran menjadi kubus.
Goreng tomat dalam minyak sayur bersama bawang putih. Bawa ke keadaan bubur kental.
Tambahkan irisan terompet ke dalam wajan.
Garam, merica secukupnya.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit.
Sajikan dengan nasi rebus, sayuran segar atau salad.

Kalori fricassee - 180 kkal per 100 gram.

Protein - 28.6.

Camilan kalori - 288 kkal per 100 gram.

Protein - 34.6.

Lemak - 11.3.

Karbohidrat - 12.

Kesimpulan

Makanan laut mudah dipadukan dengan bahan lain. Dengan tidak adanya beberapa bahan, mereka dapat diganti. Resep dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi nyonya rumah. Jangan takut untuk memadukan seafood dengan sayuran atau daging merah. Terompet kerang sangat serasi dengan jamur, paprika, dan tomat. Ini menyerap rasa produk lain, jenuh dengan aromanya. Sangat mudah untuk bekerja dengannya di dapur. Daging terompet itu kenyal dan lembut, nyonya rumah dari tingkat apa pun akan mengatasinya.

Daging kerang terompet semakin muncul di rak-rak toko. Jadi saya membawa beberapa pemain terompet beku dari perjalanan terakhir saya ke Sakhalin. Tapi sebelum Anda menggunakannya, mari kita cari tahu hewan apa itu, bagaimana hidupnya, dan bagaimana cara memasaknya dengan benar.

Deskripsi Terompet

Kerang terompet berutang nama ini ke cangkang spiral mereka. Cangkang besar terompet (dan bisa lebih dari 25 cm) digunakan pada zaman kuno sebagai pipa sinyal. Cangkang terompet ditutup dengan penutup yang melindunginya dari pemangsa lain. Moluska memiliki kaki berotot, yang tidak hanya memungkinkan terompet bergerak cukup cepat di tanah, tetapi juga untuk menahan mangsa.

Busicon adalah salah satu dari banyak moluska dari keluarga pemain terompet.

Untuk bernafas, terompet menggunakan organ khusus - siphon - tabung di mana air yang mengandung oksigen memasuki rongga mantel moluska. Terompet memiliki siphon yang agak panjang (hingga 2 panjang tubuh), yang memungkinkan mereka bernapas, terkubur di pasir selama beberapa sentimeter. Selain itu, dengan menyedot air melalui siphon, terompet dapat mencium bau mangsanya. Untuk makanan, terompet menggunakan belalai yang dibentuk oleh radula, dinding faring dan rongga mulut.

makanan terompet

Terompet adalah moluska predator. Ini memakan krustasea, cacing, echinodermata, bivalvia dan bahkan siput lainnya. Tidak meremehkan dan bangkai. Menariknya, air liur peniup terompet beracun - melumpuhkan korban, memberi predator kesempatan untuk menikmati makan malam dengan tenang. Untuk membuat gigitan beracun, terompet melakukan berbagai trik. Dalam kebanyakan kasus, mereka mengebor lubang di cangkang korban dengan radula ("lidah"). Jika peniup terompet menemukan moluska kerang dengan cangkang yang kuat dan tebal, pemain terompet meraih kerang dengan kaki berototnya yang besar, dan, menggunakan cangkangnya sendiri sebagai irisan, membuka "rumah" korban.

Reproduksi dan distribusi

Reproduksi adalah seksual, pembuahan internal. Terompet meletakkan kapsul berisi telur.

telur terompet

Terompet hidup di lautan Belahan Bumi Utara dan Selatan, mereka lebih suka tanah berpasir, mereka juga ditemukan di tanah berlumpur. Ditemukan pada kedalaman yang berbeda.

Penggunaan terompet

Terompet digunakan sebagai umpan saat menangkap ikan, dan kulit terompet yang berwarna-warni dihargai oleh para kolektor. Tapi yang terpenting, terompet dikenal sebagai makanan laut yang lezat. Daging kerangnya enak, dengan cod liver bengkak (menurut saya).

Cangkang terompet yang indah masih dihargai sampai sekarang

Bagaimana cara memasak terompet?

Daging Terompet

Ada banyak resep untuk membuat terompet, tetapi ide utamanya adalah sebagai berikut: daging yang dicairkan di lemari es harus dimasukkan ke dalam air es (mungkin dengan es) dan hampir mendidihkan. Kemudian terompet akan menjadi lembut. Jika terlalu banyak terkena, itu akan menjadi kenyal, maka harus direbus dan direbus untuk waktu yang lama.

Berikut ini resep memasak kerang terompet yang bagus dari forum Sakhalin:
Tempatkan terompet yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci berisi air dingin (sebaiknya mata air). Letakkan panci di atas kompor panas. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk terompet di dalam panci sampai Anda merasa sudah tidak tahan lagi))) Angkat panci dari kompor, peniup terompet harus didinginkan di air yang sama. Sebenarnya semuanya. Terompet akan sangat lembut. Beli saus korea. Silakan dinikmati makanannya!

Terompet yang cukup sederhana untuk dimasak.Terompet yang digoreng, direbus, dalam cuka atau anggur putih kering, direbus dalam kaldu apa pun - ayam, ikan, sayur, atau air - baik dalam bentuk apa pun.

Tkemeja adalah cangkang sekrup, secara ilmiah merupakan moluska gastropoda.Kaki kerang, yang bergerak di sepanjang dasar laut, adalah bagian yang dapat dimakan dari cangkang ini, yang telah menjadi makanan lezat yang mahal dalam masakan sejak zaman kuno.

Terompet adalah protein alami, sangat mudah dicerna dan tidak hanya mengandung unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia, terutama yodium dan fluor, tetapi juga vitamin. Kandungan glikogen yang tinggi dalam daging terompet membantu menjaga kekuatan selama aktivitas fisik yang serius, ya itujuga sangat lezat.

Kerang ini dapat dimakan mentah - rasanya manis yang menyenangkan.

Saya suka memasak terompet. Terompet goreng di Sakhalin dimasak lebih jarang daripada hidangan lain dari moluska ini, tetapi saya lebih suka resep seperti itu.

Produk:

Terompet beku - 500 g, remah roti - 200 g, garam dan lada hitam secukupnya, minyak sayur.

Sebelum dimasak, terompet harus dicairkan dengan benar - dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibiarkan pada suhu kamar. DanJangan gunakan air panas atau microwave untuk mencairkan es. Tentu saja, tidak ada yang akan melarang Anda melakukan ini, tetapi kualitas produk akan menurun.

Memasak:

dicairkan Kerang dapat dibersihkan dengan memotong perutnya dan mengeluarkan semua yang ada di dalamnya bersama dengan pengisapnya. Dan cukup dapat diterima untuk memasaknya sepenuhnya. Tetapi bagaimanapun juga, terompet harus dibilas secara menyeluruh.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Campur remah roti dengan garam dan lada hitam. Gulingkan seluruh fillet terompet yang sudah dicuci ke dalam remah roti.
remah roti dan masukkan ke dalam wajan dalam minyak panas.

Seperti makanan laut lainnya, daging terompet menjadi "karet" dari perlakuan panas yang berkepanjangan.

Hewan purba ini telah turun ke zaman kita sejak era Kenozoikum, yang dimulai enam puluh enam juta tahun yang lalu. Spesies ini memiliki lebih dari seratus genera yang ada dan yang sudah punah. Moluska telah lama menjadi objek penangkapan ikan di Eropa Barat dan Timur Jauh. Di Rusia, seperti di tempat lain, terompet dihargai karena rasanya dan cangkangnya yang indah, ditambang di Laut Okhotsk sepanjang tahun.

Deskripsi spesies dan gaya hidup moluska

Tubuh moluska tersembunyi di dalam cangkang dan terdiri dari kepala yang berkembang dengan baik dengan dua tentakel, di ujungnya adalah mata, dan tubuh yang terdiri dari kaki dan kantung bagian dalam. Terompet memiliki cangkang dengan berbagai ukuran dari beberapa milimeter hingga dua puluh lima sentimeter, berwarna dari terang, hampir putih, hingga coklat tua.

Dasar laut tropis dan subtropis adalah tempat favorit di mana moluska ditemukan, mereka juga hidup di perairan beriklim belahan utara dan selatan. Dari makanan, mereka lebih suka berburu moluska kerang, makan annelida dan tidak meremehkan mayat binatang. Untuk mendapatkan makanan dari terompet, rahasia beracun dikeluarkan dari kelenjar ludah, dengan bantuan moluska melumpuhkan korban. Hewan ini biseksual dan berkembang biak dengan bertelur dalam kapsul.

Komposisi, nilai gizi, dan kandungan kalori moluska

Dalam hal nilai gizi, terompet adalah produk bergizi, mengandung serangkaian vitamin, elemen mikro dan makro yang kaya, kandungan protein tinggi dengan proporsi lemak dan karbohidrat yang rendah. Daging moluska cepat dicerna dan bermanfaat bagi tubuh manusia.

Kandungan vitamin dan pengaruhnya terhadap tubuh

Produk mengandung:

Vitamin A - 0,026 mg, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh;
Vitamin B1 - 0,026 mg, meningkatkan nafsu makan;
Vitamin B2 - 0,107 mg, menormalkan metabolisme;
Vitamin B5 - 0,342 mg, meningkatkan produksi energi seluler;
Vitamin B9 - 6 mcg, menenangkan sistem saraf;
Vitamin B12 - 9,07 mcg, komponen penting untuk pembentukan sel darah;
Vitamin C - 4 mg, aktivator kekebalan;
Vitamin E - 0,13 mg, meningkatkan proses pemulihan dalam tubuh;
Vitamin K - 0,1 mcg, bertanggung jawab untuk pembekuan darah;
Vitamin PP - 1,05 mg, sangat berguna bagi perokok;
Kolin - 65 mg, diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf.

Mineral dan tunjangan harian

Rasio norma harian ditunjukkan kira-kira, karena indikatornya tergantung pada jenis kelamin, usia dan kondisi aktivitas manusia. Berdasarkan tunjangan harian minimum untuk orang dewasa.

Komposisi produk meliputi:

Kalsium (Ca) - 57 mg 7% dari kebutuhan harian;
Magnesium (Mg) - 86 mg 22% dari kebutuhan harian;
Sodium (Na) - 206 mg 10% dari nilai harian;
Kalium (K) - 347 mg 17% dari kebutuhan harian;
Fosfor (P) - 141 mg 14% dari kebutuhan harian;
Besi (Fe) - 5,03 mg 50% dari kebutuhan harian;
Seng (Zn) - 1,63 mg 10% dari kebutuhan harian;
Tembaga (Cu) - 103 mg 100% DV;
Mangan (Mn) - 0,447 mg 11% dari kebutuhan harian;
Selenium (Se) - 44,8 mcg 100% dari kebutuhan harian;

Kandungan kalori dan nilai gizi

Produk ini ideal untuk nutrisi terapeutik dan preventif serta diet rendah kalori.

Komposisi produk per 100 gr mengandung:

Protein 17,1 gram;
Lemak 0,4 gr;
Karbohidrat 2,8 gram.

Kandungan kalori daging kerang adalah 23,8 kkal.

Manfaat dan bahaya, kontraindikasi untuk digunakan

Manfaat utama daging terompet adalah protein yang mudah dicerna tubuh manusia, tidak seperti daging hewan peliharaan dan burung. Ini mengandung fosfolipid, yang melarutkan kolesterol dengan sempurna dan menjaga plastisitas membran sel, dan jika terjadi pelanggaran, mereka berkontribusi pada pemulihan, mempengaruhi pembekuan darah dan regenerasi jaringan.

Glikogen yang terkandung dalam daging moluska penting untuk nutrisi olahraga, karena membantu memulihkan kekuatan otot. Produk ini kaya akan yodium, yang memiliki efek positif pada keadaan kelenjar tiroid. Berbagai macam vitamin dan mineral dapat memenuhi sebagian besar kebutuhan tubuh akan zat-zat ini. Terompet sangat ideal untuk makanan diet karena kandungan kalorinya yang rendah.

Kontraindikasi untuk digunakan adalah adanya alergi terhadap makanan laut.

Cara memilih dan cara menyimpan kerang

Ada beberapa aturan untuk memilih makanan laut, berikut ini yang akan membantu Anda mendapatkan produk berkualitas di meja Anda.

Aturan satu: kesegaran produk. Merupakan kesenangan yang meragukan untuk membeli kelezatan makanan laut dengan kualitas terbaik dengan harga murah, kemungkinan besar, tanggal kedaluwarsa produk tersebut telah kedaluwarsa atau akan segera berakhir. Untuk menentukan kesegaran daging, ciumlah, tidak boleh ada bau "amis" yang tajam.

Aturan dua: jika ada pilihan antara beku dan dingin, silakan pilih versi dingin, ini adalah jaminan bahwa produk tidak mengalami pembekuan berulang, yang berarti bahwa rasanya tetap terbaik.

Aturan tiga: saat memilih opsi beku, periksa kemasan, tanggal kedaluwarsa, dan jumlah es. Sejumlah besar es lepas menunjukkan pembekuan barang yang berulang. Perhatikan rezim suhu di mana produk disimpan di toko. Suhu harus di bawah lima belas derajat.

Aturan keempat: pilihlah toko yang terpercaya dan terpercaya untuk dibeli, yang paling bagus dengan traffic pelanggan yang banyak, sehingga Anda lebih yakin bahwa barangnya masih segar dan tidak basi.

Mari kita bicara tentang cara menyimpan terompet dengan benar. Beku pada suhu minus delapan belas, produk dapat disimpan hingga dua puluh hari. Jika dagingnya didinginkan, maka umur simpannya hanya dua atau tiga hari, hidangan yang sudah jadi memiliki beberapa jam. Di lemari es, fillet harus disimpan secara terpisah dari produk lain dalam kantong kedap udara.

Cara memasak?

Sebelum Anda memasak moluska, Anda perlu memperhatikan sejumlah poin penting. Jika Anda membelinya beku, maka Anda tidak boleh mencairkannya dalam air panas atau microwave, ini akan sangat merusak rasa daging. Pencairan bunga es harus dilakukan secara alami di lemari es atau pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda harus memilih cara memasak terompet: langsung di wastafel atau keluarkan dari sana.

Jika Anda tidak membeli fillet, maka pertanyaan tentang cara membersihkan akan relevan . Biasanya, ini bisa dilakukan dengan pisau, setelah bekerja keras di wastafel, jadi lebih baik membeli moluska yang sudah dikupas. Jika Anda memiliki daging segar dan tidak dikupas, maka Anda perlu membedah perut, mengeluarkan semua bagian dalam, memotong cangkir hisap dan membilasnya dengan air dingin. Anda perlu memasak makanan laut dengan hati-hati agar tidak menjadi keras dan kenyal. Perlakuan panas dalam waktu harus minimal, seringkali daging hanya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah menit.

Ada banyak resep masakan kerang, baik dari rekan senegaranya Sakhalin, maupun dari chef ternama dari berbagai negara. Terompet direbus, direbus dalam krim, digoreng dalam adonan, dipanggang dalam oven dengan berbagai saus, fricassee, digunakan dalam salad ringan dengan makanan laut lainnya, dikombinasikan dengan jamur, diasinkan, dibuat stroganina dan digunakan dalam berbagai hidangan. Produk ini sangat dihargai dalam masakan di banyak negara di dunia karena rasanya yang luar biasa. Dia dicintai di Eropa, dan di Asia, dan di Amerika. Ini dikombinasikan dengan banyak produk, disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai hidangan pembuka, sangat cocok dengan bir.

Resep terompet sederhana dan lezat

Anda selalu menginginkan sesuatu yang enak dan cepat, kami mempersembahkan kepada Anda cara sederhana dan cepat untuk memasak makanan laut.

Fricassee

Ragout adalah hidangan sederhana dan lezat. Rebus kerang dalam air yang diasamkan dan angkat dari panci. Ambil tomat segar satu setengah kali lebih banyak daripada makanan laut dan melepuh dengan air mendidih, kupas. Potong bawang putih dan tomat, goreng dalam minyak sayur atau zaitun. Selanjutnya, tambahkan fillet terompet dan masak selama beberapa menit lagi. Sajikan dengan nasi.

Camilan untuk bir dengan saus bawang putih

Dalam air asin yang baik, rebus daging kerang selama beberapa menit, agar fillet tidak menjadi keras, lipat menjadi saringan. Siapkan saus: cincang daun peterseli bersama bawang putih sampai halus, lelehkan mentega dalam bak air, campur semuanya dan tuangkan ke dalam panci. Camilan sudah siap.

Terompet dalam krim

Rendam daging terompet dalam krim dan biarkan semalaman di lemari es. Potong dan goreng bawang, tambahkan fillet cincang dan rendam, tuangkan krim, tambahkan kemangi, garam, merica dan didihkan dengan tutup tertutup selama sepuluh hingga lima belas menit, yang utama adalah dagingnya tetap lembut. Paling enak disajikan dengan kentang tumbuk.

Terompet dalam adonan

Kocok bukan adonan yang kental, tambahkan bumbu, garam dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda. Siapkan tepung roti. Panaskan minyak dalam wajan agar adonan langsung menempel pada daging. Celupkan kerang ke dalam adonan, lalu gulingkan ke tepung panir dan celupkan lagi ke dalam adonan. Kirim ke wajan, goreng dalam minyak mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu lama atau dagingnya akan keras.

Silakan dinikmati makanannya!

Anda mungkin juga menyukai:

Ikan mas - sifat yang berguna, kalori, dan cara memilih Ikan teri - sifat yang berguna, kalori, dan cara memilih Keta - sifat yang berguna, kalori, dan cara memilih Mullet - sifat yang berguna, kalori, dan cara memilih Bass laut - sifat yang berguna, kalori, dan cara memilih