Bagaimana memilih anggur kering merah Georgia? Anggur Georgia: nama, produsen, foto, ulasan, dan harga. Anggur Georgia kering merah dan putih

Anggur merah kering Georgia adalah minuman paling populer. Georgia selalu dianggap sebagai nenek moyang pokok anggur. Pembuat anggur menempatkan jiwa mereka ke dalam produksi minuman. Georgia memiliki varietas anggur terbaik, suasana yang menyenangkan, dan iklim yang menguntungkan. Ini adalah negara anggur asli, dibuat sesuai dengan teknologi kuno.

1

Di antara varietas anggur merah kering, ada beberapa minuman terbaik. Ini termasuk:

• Saperavi;
• Khvanchkara;
• Mukuzani;
• Kindzmarauli;
• Akhmet.

Saperavi adalah anggur merah kering dengan warna garnet gelap yang menyenangkan. Nektar manis ini adalah yang paling terkenal. Terbuat dari berbagai Diterjemahkan dari bahasa Yunani, kata ini berarti "darah bumi." Selama berabad-abad, legenda nyata telah beredar di sekitar nektar ini. Menurut mereka, darah asli Penjaga pegunungan ada di buah beri yang membentuk anggur merah. Nektar dibedakan oleh warna murbei yang terang, diikuti oleh blueberry dan raspberry. Anggur merah ini direkomendasikan untuk dikonsumsi dengan hidangan daging.

Anggur merah kering "Saperavi"

• Khvanchkara adalah nektar anggur dengan rasa raspberry yang spesifik. Anggur merah cocok dengan makanan penutup dan dianggap semi-manis.
• Mukuzani adalah pilihan yang bagus untuk penikmat catatan buah. Rasanya enak dan lembut. Anggur merah dibuat dari varietas anggur Saperavi. Berumur selama tiga tahun dalam tong kayu ek. Ini selaras dengan sayuran, produk keju, dan hidangan daging.
• Kindzmarauli - anggur semi-manis merah, dianggap sebagai minuman Georgia paling terkenal. Ciri khasnya adalah rasa yang lembut dan harmonis. Disarankan untuk menggabungkan dengan buah-buahan ringan dan makanan penutup.
• Akhmeta adalah pilihan minuman yang baik lainnya. Ini memiliki aroma bunga yang menyenangkan dan warna pucat.

Saat memilih minuman terbaik, Anda tidak boleh memberikan preferensi pada opsi dalam tembikar. Anggur merah mencapai penuaan maksimum dalam tong kayu ek. Ini karena fitur teknologi pemrosesan.

Penting untuk diketahui!

Cara termudah dengan jaminan 100% hasil sembuh dari kecanduan alkohol tanpa pil, suntikan dan dokter. Cari tahu bagaimana pembaca kami, Tatyana, menyelamatkan suaminya dari alkoholisme, tanpa sepengetahuannya...

2

Ada berbagai macam anggur di pasar dunia. Untuk orang yang tidak tahu, memilih opsi yang berharga cukup sulit. Keragaman produsen dan jenis merek benar-benar memperumit banyak hal. Para ahli merekomendasikan untuk membeli minuman anggur asli di toko khusus. Berbagai pilihan supermarket memungkinkan Anda untuk mengambil anggur merah Georgia, tetapi Anda dapat dengan mudah bingung dalam semua variasinya.

Seorang konsultan anggur akan datang untuk menyelamatkan di toko khusus. Setelah mengetahui preferensi pembeli, ia akan menawarkan opsi yang cocok untuk minuman anggur.

Minuman anggur dari Georgia

Orang-orang Georgia memberi preferensi bukan pada anggur merah, tetapi pada anggur putih. Ini karena karakteristik rasa dan jumlah alkohol yang terkandung dalam minuman.

Minuman putih jauh lebih mudah diminum, sangat cocok untuk malam yang ringan dengan percakapan yang menyenangkan.
Nektar merah sangat ideal untuk pesta yang bising. Ini memiliki kadar alkohol yang tinggi, itulah sebabnya keracunan terjadi lebih cepat.

Saat membeli nektar Georgia asli, Anda perlu memperhatikan mereknya. Produsen minuman anggur terbaik adalah Mukhrani dan Marani. Anggur ini diproduksi sesuai dengan semua persyaratan, menjadikannya yang paling enak dan menyenangkan.

Pembuatan anggur di Georgia bukanlah keterampilan atau bahkan seni: ini adalah cara hidup dan salah satu tradisi yang paling dijaga ketat di negara ini. Meskipun merek paling populer saat ini bahkan belum berusia 100 tahun, anggur Georgia pertama muncul lebih dari 30 abad yang lalu.

Referensi sejarah. Seribu tahun sebelum zaman kita, di tanah Georgia modern (saat itu kerajaan Colchis), mereka tahu cara memproduksi anggur menggunakan metode Kakhetian - menyimpan minuman dalam wadah kvevri yang digali ke dalam tanah. Lebih dari 3000 ribu tahun telah berlalu, tetapi resep kuno telah dilestarikan dan berhasil digunakan oleh pembuat anggur modern.

Pada abad IV. n. e. negara itu mengadopsi agama Kristen, setelah itu anggur mulai melakukan tidak hanya medis, tetapi juga fungsi ritual. Terlepas dari kebijakan luar negeri yang aktif dan banyak konflik militer, orang Georgia selalu menemukan waktu untuk mengembangkan budaya anggur mereka, menciptakan lebih dari 500 jenis anggur unik, yang sebagian besar hampir tidak pernah diekspor.

Pada abad ke-19, anggur Georgia yang paling terkenal muncul: Tsinandali kering, Mukuzani, Napareuli, Tbilisuri semi-kering. Pemerintah Rusia tidak menyisihkan biaya untuk mendukung pembuatan anggur di negara itu: kilang anggur dan sekolah khusus didirikan, pembuat anggur lokal dilatih di luar negeri, dan pada tahun 1889 pangeran Georgia Ivane Bagration-Mukhransky memproduksi Chateau Mukhrani di tanah miliknya, anggur bersoda yang memenangkan Pertama Hadiah di pameran Paris.

"Atas" Soviet juga memahami pentingnya melestarikan Georgia sebagai "ibu kota anggur" Uni Soviet, sehingga abad ke-20 menyaksikan puncak kejayaan anggur Georgia, yang dikenal jauh melampaui batas-batas Uni. Saat ini, ada empat daerah penghasil anggur utama di negara ini: Kakheti, Kartli, Imereti, dan Racha-Lechkhumi. Masing-masing wilayah ini mencakup sejumlah zona mikro dengan varietas perwakilan yang terkenal.

Keunikan. Anggur Georgia sangat berbeda dari anggur Eropa karena beberapa alasan:

1. Varietas anggur asli, sedikit dikenal di luar negeri (misalnya, Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane).
2. Teknologi produksi kuno (Kakheti, Imerta). Daging buahnya hanya sebagian dipisahkan dari jusnya, anggurnya lebih tannic, bertubuh penuh dan asam (Sviri, Dimi).
3. Subspesies anggur yang unik secara alami semi-manis (Khvanchkara, Pirosmani, Kindzmarauli). Di sebagian besar wilayah, anggur matang dipanen terlambat, di pertengahan musim gugur. Buah beri penuh dengan jus dan sangat manis, dan karena kondisi iklim (suhu rendah), fermentasinya lambat, sehingga sebagian gula dipertahankan dalam anggur yang sudah jadi. Minuman seperti itu dianggap elit.

Klasifikasi anggur Georgia

Di Georgia, tidak ada sistem multi-tahap untuk mengkategorikan anggur berdasarkan kualitas, seperti, misalnya, di Prancis atau Italia. Anggur vintage Georgia (dianggap yang terbaik) dikendalikan hanya berdasarkan asalnya - nama tersebut diberikan ke daerah dengan kondisi tanah dan iklim yang unik, di mana varietas anggur tertentu ditanam dan teknologi pembuatan anggur tradisional untuk wilayah tersebut diamati. Anggur antik berumur setidaknya 2-3 tahun. Anggur muda disebut biasa, mulai dijual tahun depan setelah pembotolan, memiliki karangan bunga yang lembut dan harga yang terjangkau.

Selain itu, anggur Georgia adalah varietas (hanya dibuat dari satu varietas anggur) atau dicampur, terdiri dari campuran jus atau anggur jadi, yang biasanya dicampur sebelum penuaan.

Anggur putih Georgia

<0,3%):

• Tsinandali (dikombinasikan dengan ikan, unggas, pkhali, memiliki karangan bunga dan buah yang diucapkan, nada mawar teh terasa).
• Gurjaani (pedas dengan rasa pahit, disajikan dengan daging, keju, ikan).
• Napareuli (anggur "feminin" yang lembut).
• Rkatsiteli (pergi ke barbekyu, keju pedas, buket dengan asam).
• Manavi (alkohol menyegarkan "musim panas").
• Vazisubani (dalam rasa - nada bunga liar dan madu).
• Tsitska (penuaan hingga 12 tahun, karangan bunga cerah).
• Tsolikauri (berusia 20 tahun, hampir tidak pernah diekspor).
• Bakhtrioni (kebanggaan wilayah Akhmeta).
• Tibaani (diproduksi menurut teknologi Kakhetian, nada mawar teh yang layu).

Anggur Georgia kering asli tidak boleh mengandung lebih dari 3-4 g gula yang tidak difermentasi per liter produk, semakin rendah angka ini, semakin baik minuman tersebut dipertimbangkan.

Kering, biasa (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

• Kakheti (dibuat sesuai dengan teknologi Kakhetian).
• Shuamta (rasa buah asam).

• Tbilisuri (bahan mentah - campuran beberapa varietas anggur, minuman ringan dan lembut).
• Alaverdi (rasa buah manis, disajikan dengan keju kambing, ikan).

Semi-manis alami (alkohol 9,5-11%, gula 3-5%):

• Tvishi (aroma buah yang kaya, terbuka perlahan, jadi Anda harus minum perlahan).
• Akhmeta (rasa sisa bunga-berry).
• Tetra (nuansa bunga gunung, madu, disajikan dengan dessert).
• Chkhaveri (menyegarkan dan menyegarkan).
• Savane (manisnya sangat terasa).
• Lembah Alazani (perpaduan beberapa varietas anggur putih).

Anggur merah Georgia

Kering, vintage (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

• Mukuzani (cocok untuk keju domba, barbekyu, hidangan pedas, memiliki karangan bunga tebal dengan sedikit ceri matang dan kayu ek).
• Teliani (terbuat dari varietas Cabernet Sauvignon, nuansa violet, maroko terasa dalam rasa beludru).
• Napareuli (buket terdiri dari rasa beri merah: kismis, ceri).
• Kvareli (dibedakan dengan karangan bunga yang halus dan halus, di mana nada beri merah, rumput yang baru dipotong, sayuran muda terasa).

Kering, biasa: (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

• Saperavi (kemudian, anggur "musim gugur" dengan nada plum dan blackcurrant, cocok dengan daging dan sayuran).

Semi-kering (alkohol 10-13%, gula 0,5-2,5%):

• Sachino (bukan merah muda daripada merah, mentah - buah beri dari kebun anggur barat Georgia).
• Pirosmani (diproduksi dari varietas Saperavi, dinamai artis Georgia yang terkenal, rasanya seperti "ceri mabuk").

Semi-manis alami (alkohol 9,5-12%, gula 3-5%):

• Khvanchkara (rasa "raspberry" yang kental, nada buah-bunga, disajikan dengan keju biru, kacang-kacangan, permainan).
• Kindzmarauli (buket kue tart antik, kompleks, sering disajikan dengan makanan penutup).
• Barakoni (anggur segar dengan nada violet gunung, dibuat dari varietas asli Mudzheretuli dan Aleksandrouli).
• Akhasheni (hanya diproduksi di Georgia Timur, tidak jauh dari desa dengan nama yang sama, setelah itu menerima namanya. Ini memiliki nada buah-buahan eksotis dalam rasa, dikombinasikan dengan makanan penutup dan keju).
• Ojaleshi (diproduksi dari varietas anggur dengan nama yang sama).
• Usakhelauri (terbuat dari varietas langka dengan nama yang sama, rasa stroberi yang berbeda).
• Lembah Alazani (dalam variasi "merah", anggur memiliki nada physalis dan ceri cornelian).

Anggur bersoda dari Georgia

Georgia belum memberikan "Sampanye" kepada dunia, yang juga dikenal sebagai prototipe Prancis atau Cava Spanyol, namun, sudah ada variasi lokal dari anggur "effervescent" (alkohol 9,5-12%, gula 3-5%):

• Aishi (merah muda, campuran dari beberapa varietas).
• Atenuri (putih, rasa menyegarkan ringan).
• Terjola (anggur yang sangat muda - diproduksi sejak 2005, dinamai sesuai kota kelahirannya).

Kuat dan pencuci mulut

Banyak anggur di bagian ini tidak berumur di ruang bawah tanah, tetapi di bawah terik matahari, dan karenanya memperoleh rasa yang kaya "panggang" (alkohol 15-19%, gula 7-10%):

• Anacha (putih, mirip dengan Madera).
• Kardanakhi ("anggur port" Georgia, rasanya - nada madu dan roti).
• Marabda (rasa buah, hanya 5% gula).
• Saamo (catatan madu, kadar gula mencapai 13%).
• Salkhino (Dengan kekuatan 15 derajat, mengandung gula sebanyak 30%. Minuman keras kental dengan karangan bunga yang kaya: stroberi, cokelat krim, karamel, quince dan buah-buahan lainnya, rasa berminyak).
• Khikhvi (nuansa pala, kadar gula - 18-20%).

Hampir semua anggur yang terdaftar dibuat dari varietas Rkatsiteli.

Banyak orang menghargai anggur putih Georgia, nama-nama banyak merek yang sulit diucapkan dengan bijaksana. Hari ini kami akan mencoba menyoroti secara singkat aspek kehidupan Kaukasus ini.

Memang, menurut peneliti, minuman para dewa ini telah diproduksi di sini selama lebih dari delapan ribu tahun. Ini dikonfirmasi oleh temuan arkeologis di wilayah Kakheti.

Pembuatan anggur di Georgia

Orang Georgia yang bangga mengatakan bahwa Anda benar-benar dapat merasakan rasa anggur hanya di tanah airnya. Lagi pula, hanya di sini lebih dari setengah ribu varietas anggur ditanam, dari mana anggur putih, merah, merah muda, kering, manis, dan semi-manis diproduksi.

Patut dicatat bahwa sebagian besar varietas beri ini asli dan jelas dibedakan berdasarkan wilayah. Artinya, jika Anda ingin mencoba anggur Georgia semi-manis asli, Anda harus pergi ke daerah di mana varietas anggur ini tumbuh.

Pendiri pembuatan anggur di negara itu adalah Alexander Chavchavadze, yang pada akhir abad kesembilan belas mulai memproduksi minuman ini. Oleh karena itu, beberapa varietas anggur Kakhetian mempertahankan teknologi berusia berabad-abad.

Secara khusus, untuk ini mereka dianggap oleh pencicip Eropa sebagai varietas kasar dan marginal, karena mereka memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya. Tetapi perbandingan seperti itu tidak benar, karena akarnya tumbuh kembali dari tradisi abad pertengahan. Di mana lagi Anda bisa mencicipi sesuatu yang mirip dengan minuman yang dinikmati di era akhir zaman kuno dan Abad Pertengahan di Timur.

Varietas dan wilayah anggur

Nama-nama anggur Georgia kering putih biasanya diberikan untuk menghormati dari mana mereka dibuat, atau wilayah produksi. Mari kita menggali lebih dalam ke area pembuatan anggur Georgia ini.

Anda akan terkejut, tetapi ada ilmu yang mempelajari varietas anggur, serta perubahan sifatnya di bawah pengaruh faktor eksternal. Ini disebut ampelografi.
Jadi, dilihat dari buku referensinya, Georgia adalah tempat kelahiran lebih dari lima ratus varietas anggur (dan ada sekitar empat ribu di dunia). Selain itu, banyak dari mereka, karena kekhasan teknologi penyulingan nasional, praktis tidak melampaui batas negara.
Jadi, anggur putih dibuat dari varietas seperti Goruli Mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri dan Tsitska.

Pencicip mengatakan bahwa perwakilan terbaik dari merek ini dibedakan oleh rasa yang harmonis dan lembut, serta aroma yang individual dan mudah dikenali.

"Bakhtrioni" - sejarah Georgia Timur

Anggur putih Georgia ini mendapatkan namanya dari sebuah benteng di Georgia Timur, yang dihancurkan pada abad ketujuh belas. Namun demikian, hanya dapat ditemukan di satu daerah di mana varietas anggur khusus ditanam - Mtsvane Kakhetian.
Jadi, "Bakhtrioni" sebenarnya merupakan simbol dari wilayah asalnya Akhmeta.

Ini mulai diproduksi pada tahun 1966. Terlepas dari kenyataan bahwa itu adalah usia yang sama dengan banyak anggur Georgia lainnya, "Bakhtrioni" belum menemukan ceruknya di luar Georgia. Semua ketenarannya terbatas pada beberapa partisipasi dalam pameran internasional dan dua medali emas.

Ternyata untuk menikmati minuman ringan yang indah dengan sedikit warna kehijauan dan rasa yang unik, Anda harus melakukan tur mencicipi ke Georgia Timur.

"Tibaani" - rasa teh mawar

Anggur putih Georgia berikutnya mendapatkan namanya dari sebuah distrik mikro di Kakheti. Di sini mulai diproduksi pada tahun 1948. Seperti anggur Kakhetian lainnya, "Tibaani" memiliki rasa dan aroma yang pekat dan sangat kuat. Ini diperoleh karena teknologi memasak tertentu (dalam qvevri), yang akan kita bicarakan nanti.

Namun demikian, minuman itu dianugerahi lima medali perak dan dua emas di kompetisi internasional.

Rasa anggur ini lembut, sedikit berminyak. Ini berisi catatan mawar teh layu, kismis dan aroma varietas tertentu. Warna "Tibaani" cukup gelap: kuning dengan semburat kehijauan.

"Kakheti" menurut resep kuno

Ketika orang mengingat anggur putih Georgia, nama "Kakheti" muncul pertama kali. Dan bukan hanya karena itulah nama kerajaan kuno di wilayah Georgia.

Bagaimanapun, teknologi produksi anggur khusus ini dianggap yang tertua dan hanya digunakan di negara ini. Anggur yang dibuat menurut standar ini dianggap kasar dan marjinal, sehingga tidak menerima banyak penghargaan di pameran. Namun, para peneliti mencatat di dalamnya kandungan unsur-unsur yang tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan.

"Kakheti" diproduksi dengan cara berikut. Anggur yang dihancurkan (bubur) ditempatkan di bejana tanah liat khusus yang terkubur di tanah. Di Georgia, mereka disebut "qvevri". Di sana, nektar difermentasi selama tiga hingga empat bulan pada suhu 15 derajat Celcius.

Selama waktu ini, ia jenuh dengan zat ekstraktif, yang memberikan rasa astringency yang lebih besar. Rasa menjadi lebih kuat dan kaya.

Anda dapat merasakan aroma buah-buahan dan rempah-rempah lokal, serta aftertaste yang luar biasa dan aroma unik yang nyata.

Anggur dianugerahi satu perunggu dan satu medali perak.

"Tvishi" semi-manis

Anggur putih Georgia "Tvishi" tanpa diragukan lagi disebut sebagai perwakilan terbaik dari jajaran anggur semi-manis. Telah diproduksi sejak tahun 1952 dan selama lebih dari setengah abad telah mampu merebut hati para penikmat dari berbagai negara.

Anggur dari mana minuman ini dibuat disebut Tsolikauri. Tumbuh di daerah dengan nama yang sama.

Sampai saat ini, anggur ini diproduksi oleh tiga pabrik yang berbeda. Produk Kakheti "Teliani-Veli" dianggap yang terbaik. Di tempat kedua adalah Rachauli Gvino. Pabrik anggur Tbilisi menutup daftar.

Mengapa ia menerima dua medali perak dan satu emas di kompetisi? Penduduk desa Tvishi mengatakan bahwa nektar ilahi ini adalah hadiah dari surga, dan tanpa diragukan lagi merupakan minuman terbaik di dunia. Banyak pencicip juga tidak menyembunyikan kegembiraan mereka. Nada buah yang diucapkan dari anggur ini menarik bagi hampir semua orang yang mencicipinya.

"Lembah Alazani"

Tak heran jika tanah ini terkadang disebut "Georgia hitam putih" oleh para turis. Saperavi Georgia sangat jenuh warnanya sehingga tidak bisa disebut merah. Varietas yang sama memiliki palet anggur multi-warna, dari jerami hingga hampir hitam.

Hari ini kita akan berbicara tentang anggur putih semi-manis merek ini dari anggur Rkatsiteli. Minuman ini memiliki warna kuning dan aroma yang nyata. Penikmat anggur ringan akan dapat menikmati "Lembah Alazani" sepenuhnya, karena hanya minuman ini yang dapat diminum seperti jus anggur. Dan efeknya sebanding dengan sampanye ringan.

Sommelier percaya bahwa gadis-gadis terutama akan menyukai anggur ini.

"Tetra" dari tiga besar

Pada artikel ini, kita membahas anggur Georgia. Anggur semi-manis putih tidak terlalu umum di negara ini. "Tetra" adalah salah satu dari tiga merek teratas yang memproduksi anggur putih semi-manis.

Di tanah airnya, minuman ini dianggap cukup mahal, sehingga tidak sering terlihat di pesta-pesta. Anggur ini mendapatkan namanya dari varietas anggur Rachuli-tetra. Minuman yang sudah diproduksi sejak 1945 ini memang pantas masuk lima besar.

Merek ini memenangkan dua medali perak di kompetisi internasional.
Warna minumannya adalah jerami ringan, rasanya buah dengan aftertaste yang nyata. Penikmat membandingkan "Tetra" dengan melodi yang paling harmonis.

"Chkhaveri": pendapat yang berbeda

Ketika berbicara tentang anggur Georgia, pembuatan anggur Georgia (terutama di bagian barat negara itu) dituduh agak "berair". Oleh karena itu, pendapat pencicip tentang merek "Chkhaveri" sedikit terbagi. Mungkin mereka hanya mencobanya dari produsen yang berbeda.

Jadi, ada yang mengatakan bahwa karena banyaknya kelebihan air dalam anggur, anggur ini tidak dapat dinilai tinggi. Lainnya (juri internasional juga berlaku di sini) menanggapi dengan cukup baik. Tak heran jika merek ini mendapat satu medali emas, satu perunggu, dan empat perak di pameran.

Minuman itu sendiri memiliki rasa buah yang menyenangkan dan warna jerami muda dengan sedikit warna merah muda. Ini telah diproduksi sejak 1934.

Diyakini bahwa anggur ini hanya dapat diminum perlahan untuk menikmati semua nada melodi.

"Savane" - energi matahari Georgia

Ketika berbicara tentang varietas anggur Georgia, anggur semi-manis putih sedikit dikesampingkan, karena mereka sangat berbeda dari yang lain.

Misalnya, merek Savane, yang memiliki rasa dan produksi yang sangat dekat dengan anggur Tsitska, telah diproduksi selama lebih dari tiga dekade. Ini dibedakan dengan warna kehijauan tertentu, yang ditumpangkan pada warna jerami standar anggur lokal.

Rasa manis yang melekat pada anggur Tsitska meresapi minuman ini dan, bersatu dengan energi matahari Georgia, memberikan kesenangan yang tak tertandingi bagi semua orang yang memutuskan untuk menghargainya.

Jadi, teman-teman terkasih, kami berjalan melewati beberapa kilang anggur di Georgia. Kami berkenalan dengan sebagian besar merek anggur putih, memberikan perhatian khusus pada perwakilan semi-manis kerajaan ini.

Nikmati hidup dan cobalah untuk lebih sering bepergian!