rumah Minuman

Bagaimana dan dengan apa Anda bisa memasak akar seledri. Sifat yang berguna dari akar seledri, penggunaan dan kontraindikasi

Salad seledri yang paling populer adalah selada Waldorf atau disebut juga salad Waldorf. Ini adalah salad klasik Amerika dari apel manis dan asam, dipotong menjadi potongan tipis batang seledri (dalam aslinya) atau akar (dalam resep modern) seledri dan kenari, dibumbui dengan mayones atau jus lemon dengan cabai rawit. Jenis kacang lainnya juga diperbolehkan. Itu juga sering dibuat dengan tambahan anggur segar atau kismis.

Saya mengambil resep dari majalah Saveur, salad ini disajikan di restoran mahal New York Le Veau d "or. Resepnya menceritakan cara membuat saus mayones dan saya memasaknya seperti itu. Tapi menggunakan kuning telur mentah. Oleh karena itu, di resep di sini saya hanya menulis mayones.

1 akar seledri besar (sekitar 650g)
2-3 sendok makan mayones*
2 sdm air jeruk lemon
garam, merica secukupnya
salad selada untuk disajikan
beberapa peterseli untuk taburan dan penyajian

Kupas dan potong seledri menjadi potongan tipis (julienne).
Mayones dicampur dengan jus lemon dan aduk rata, sampai rata. Campur dengan seledri. Garam, merica secukupnya.
Tata daun selada di piring besar, taburi dengan seledri, taburi dan hiasi dengan peterseli. Tidak ada peterseli hari ini, ditaburi daun bawang.
Silakan dinikmati makanannya!

Bagi mereka yang tidak takut kuning mentah di sini resep saus asli untuk salad ini:
diperlukan untuk saus
1 kuning telur
3 sdt mustard
1 sendok teh cuka anggur putih
2/3 cangkir minyak sayur

1 kuning telur, 1 sdt mustard dan 1 sdt. cuka anggur putih dikocok dengan baik. Kemudian 2/3 cangkir minyak sayur ditambahkan setetes demi setetes hingga berubah menjadi mayonaise.
Saat membalut salad, Anda masih perlu menambahkan 2 sdt ke mayones ini. mustard dan 2 sendok makan jus lemon dan campur semuanya.

Resep 2: Salad Waldorf dengan Akar Seledri

seledri 260 gram
apel 250 gram
kenari kupas 100 gr
mayones 100 gram
krim 4 sdm. l.
jus lemon 2 sdm. l.
garam secukupnya

Seledri mentah dikupas dan dipotong-potong atau direbus sebentar, tetapi jangan sampai lunak. Apel dikupas dan dipotong menjadi kubus. Cincang halus kacang. Sisakan beberapa bagian kacang untuk menghias salad. Jus lemon, garam, krim ditambahkan ke mayones dan dicampur. Salad didandani dengan campuran ini. Hiasi dengan setengah kacang dan empat potong apel berkulit merah. Salad yang disiapkan harus bertahan selama 2 jam dalam cuaca dingin sebelum disajikan.

Resep 3: Salad Seledri Jamie Oliver

1 batang seledri, kupas
2 sdm. l. dengan seluncuran mentimun acar kecil
2 ikan teri
2 sdm. l. dengan tumpukan caper
1 ikat peterseli segar
5 st. l. krim asam
1 st. l. Dijon mustard
3 seni. l. minyak zaitun
garam lada
2-3- Seni. l. sherry, cuka anggur putih atau merah

Potong akar seledri dengan pengupas sayuran. Cuci peterseli, keringkan, potong bumbu. Potong caper, jika besar, tetapi lebih baik segera ambil yang kecil. Mentimun dipotong menjadi lingkaran. Potong ikan teri. Masukkan seledri ke dalam mangkuk besar dan campur dengan cuka atau jus lemon, penting untuk tidak berlebihan di sini. Aduk seledri dengan peterseli, teri, caper, dan mentimun. Tambahkan mustard ke krim asam, opsional minyak zaitun, campur, bumbui salad, garam. Taburkan lada hitam di atasnya.

Resep 4: Salad Akar Seledri Wortel Sederhana

Akar seledri 200 g
Wortel 2 buah
Peterseli secukupnya
Mayones cangkir

1. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

2. Tambahkan akar seledri parut pada parutan kasar ke wortel, mayones dan aduk. Pindahkan ke mangkuk salad dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Resep 5: Salad Seledri Paris saya

2 apel manis dan asam sedang
2 batang seledri
jus lemon 1 sdm. l.
150 gr keju keras
3-4 st. l. mayones rendah lemak

Cuci apel, kupas, buang intinya. Potong menjadi strip tipis. Tempatkan dalam mangkuk salad dan gerimis dengan jus lemon. Seledri dipotong menjadi kubus. Taruh di atas apel. Taburkan keju parut di atasnya. Hiasi salad dengan mayones. Taburi dengan keju dan seledri.

Resep 6: Salad Daging dengan Akar Seledri

Jika Anda membuat salad dengan daging, ini sama sekali tidak berarti bahwa ia kehilangan sifat makanannya. Tidak perlu menggunakan daging sapi atau babi. Dapatkan dengan ayam atau ayam rebus.

300 gram ayam
akar seledri - 150 gram
dua acar kecil
jus lemon - satu sendok makan (sendok makan)
dua sendok besar mayones ringan
sejumput garam
sedikit mustard (kami sarankan kasar)

Rebus ayam, lalu dinginkan dan potong tipis-tipis. Buang kulitnya dari akar seledri dan parut ampasnya (taburi sedikit dengan lemon), dan potong mentimun, bebaskan dari biji terlebih dahulu, menjadi potongan-potongan. Campurkan mayones, jus lemon dan mustard granular harum dalam mangkuk terpisah. Tuang salad, bumbui dengan garam dan aduk rata. Masukkan hidangan yang dihasilkan ke dalam lemari es selama jam - itu akan meresap dan menjadi lebih enak.

Resep 7: Salad Bergizi dengan Akar Seledri

Resep ini, yang meliputi ayam, kenari, akar seledri, anggur, dan banyak lagi, adalah gudang kesehatan, energi, dan suasana hati yang baik. Dalam kehidupan sehari-hari, kita jarang memanjakan diri dan keluarga dengan hidangan eksotis yang tidak biasa. Orang terbiasa makan padat dan standar: pasta, bakso, sup dan sejenisnya. Dan terkadang jiwa membutuhkan variasi. Tapi, sayangnya, tidak selalu ada cukup waktu untuk menyiapkan beberapa kelezatan. Karena itu, salad ini yang Anda butuhkan. Anda dapat membuatnya hanya dalam sepuluh menit, tetapi pada saat yang sama Anda akan mendapatkan kesenangan yang luar biasa.

akar seledri kecil
fillet ayam - 100 gram
30 gram yogurt alami (tanpa aditif)
20 gram kenari
lada yang baru digiling (hitam) - opsional
50 gram selada gunung es hijau
garam meja - secukupnya
50 gram anggur besar manis (ambil diadu)

Pertama, rebus fillet ayam dengan sedikit air asin. Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak ingin menunggu terlalu lama, belilah ayam yang sudah jadi dari toko. Cocok untuk direbus dan dipanggang.

Bebaskan seledri dari kulitnya dan parut akarnya menjadi potongan tipis di parutan halus, dan potong gunung es menjadi potongan-potongan kecil. Kupas kacang kemudian hancurkan. Saat daging ayam sudah siap, biarkan dingin, lalu sobek dengan tangan Anda menjadi serat berukuran sedang atau potong dengan pisau. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk yang dalam, sedikit garam, bumbui dengan lada hitam jika diinginkan. Anggur dapat ditambahkan utuh atau dibagi menjadi beberapa bagian. Sekarang tuangkan yogurt alami dan campur salad dengan baik. Peterseli atau adas segar cocok sebagai hiasan.

Jika Anda menyukai mayones, Anda dapat menggunakannya bersama-sama dengan krim asam rendah lemak untuk menghias hidangan, dan jika memungkinkan, ganti kenari dengan kacang pinus, pecan, atau almond. Salad ayam ini adalah makan siang yang lezat dan sehat.

Resep 8: Salad Akar Kiwi dan Seledri

Hidangan yang tidak biasa ini akan menjadi sorotan meja pesta, dan akan dengan senang hati mengejutkan orang yang Anda cintai. Untuk menyiapkan salad dengan kiwi, Anda perlu mengambil:

200 gram seledri akar,
2 buah kiwi matang
setengah gelas krim rendah lemak,
beberapa kecap
2 sendok makan brendi untuk saus.

Buat isi ulang dulu. Untuk melakukan ini, cambuk krim dengan kecap, tambahkan cognac, campur dan didihkan dengan api kecil sampai volume saus menjadi setengahnya. Tapi ingat - saus seperti itu tidak boleh mendidih. Tutup saus yang sudah jadi dengan kain bersih dan biarkan hingga dingin. Bersihkan kiwi dan seledri. Potong kiwi menjadi irisan, dan cincang halus seledri. Letakkan makanan berlapis-lapis dalam mangkuk salad transparan, tuangkan saus saus di atas setiap lapisan seledri. Hiasi salad dengan roset daun selada hijau dan irisan kiwi.

Resep 9: Salad Akar Jamur dan Seledri

Makanan pembuka ini dibuat cukup cepat dan sederhana. Resepnya patut diperhatikan jika ada kunjungan tak terduga dari tamu. Anda akan membutuhkan produk-produk ini:

100 gram akar seledri,
setengah kilo champignon,
200 gram beras
2 telur,
minyak sayur untuk menggoreng, garam.

Pertama, rebus nasi dan telur sampai matang. Kupas seledri dengan pisau tipis dan tajam, dan parut di parutan kasar. Tumis dengan api kecil selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan champignon cincang ke dalam wajan, dan lanjutkan menumis selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan telur cincang, nasi dan garam secukupnya. Salad ini harus disajikan panas.

Resep 10: Salad Cumi dan Akar Seledri

Salad seperti itu bisa menjadi hidangan independen yang enak. Untuk memasak kita membutuhkan:

200 gram seledri,
sekitar setengah kilo cumi-cumi,
4 telur,
200 gram bawang putih
rempah-rempah.

Bilas bangkai cumi-cumi dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air dingin, kupas film dan potong-potong. Potong telur rebus dan akar seledri yang sudah dikupas dan rebus dalam panci. Potong bawang menjadi cincin dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak. Campur semua bahan, garam dan aduk rata. Salad ini bisa disajikan dingin atau panas.

Resep 11: Salad Seledri Jeruk

Kami menawarkan untuk menguasai hidangan sederhana lainnya dengan akar seledri, jeruk, dan apel. Terlepas dari kenyataan bahwa Anda akan membutuhkan tidak sedikit produk, menyiapkan salad seperti itu tidak memakan banyak waktu. Anda dapat membawanya untuk bekerja atau memberikan anak Anda untuk makan siang di sekolah.

satu jeruk manis besar
bumbu - opsional
akar seledri muda - empat atau lima potong
dua apel kecil
paprika merah dan kuning - masing-masing satu
empat sendok besar mayones gourmet
krim asam rendah lemak - tiga sendok makan
garam secukupnya
setengah lemon (Anda akan membutuhkan jus dan kulitnya)

Kupas apel berair dari kulitnya, serta akar seledri. Potong yang terakhir menjadi potongan tipis, dan potong buah menjadi kubus kecil. Gerimis dengan jus lemon segar. Lepaskan kulit jeruk dan lepaskan dari film putih, lalu potong bagian tengah menjadi beberapa bagian. Sekarang gabungkan semua bahan dalam satu mangkuk, beri sedikit garam dan bumbui dengan bumbu Italia atau salad, lalu tambahkan saus. Untuk menyiapkannya, campur mayones rendah lemak dan krim asam.

Karya kuliner Anda hampir siap, hanya tersisa sajian. Untuk melakukan ini, potong paprika menjadi cincin tipis dan letakkan beberapa potong di setiap piring (sesuai dengan jumlah orang) dalam bentuk silinder multi-warna, di tengahnya tuangkan sedikit salad siap pakai. Sekarang parut kulit lemon di parutan halus dan hiasi piring dengan jeruk.

Jika Anda mengharapkan tamu dan tidak tahu harus memasak apa, maka kombinasikan salad ini dengan hidangan ayam (atau unggas lainnya) dan ikan. Dan liburan Anda akan berhasil!

Seledri menempati tempat terhormat di antara sayuran paling sehat. Sejak zaman kuno, telah digunakan sebagai bahan dalam obat-obatan. Saat ini, tanaman umbi-umbian dikenal tidak hanya sebagai sarana pengobatan tradisional, tetapi juga sebagai bagian dari makanan sehari-hari yang enak dan sehat.

Seledri akar adalah tanaman tahan beku dua tahunan milik keluarga Umbelliferae. Tingginya mencapai 1 m, dan buahnya memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang kuat.

Akar menonjol cukup berdaging, oleh karena itu merupakan bagian dari makanan banyak orang modern. Ukurannya bisa mencapai kepalan tangan jantan yang besar (berdiameter hingga 20 cm). Akar seledri memiliki kulit luar yang tipis yang dibuang sebelum dimasak atau disimpan.

Warna tanaman akar adalah abu-abu-putih atau coklat. Akar vertikal yang tebal berangkat dari akar yang menonjol (atau pipih). Periode berbunga jatuh pada Juli - Agustus, benih matang hampir pada bulan September. Perbungaan - payung.

Tahukah kamu? Penduduk Roma kuno menganggap seledri sebagai tanaman suci yang memperkuat kesehatan dan memperpanjang hidup. Penyebutan tertulis pertama tentang itu berasal dari tahun 1623.

Tanaman akar itu sendiri berasal dari Mediterania, tetapi sekarang tumbuh di mana-mana. Dia menyukai kelembaban dan cahaya, tahan terhadap embun beku.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Produk rendah kalori ini kaya akan zat yang bermanfaat bagi tubuh: vitamin, mineral, dll.

kalori

100 g produk mengandung 42 kkal, atau 134,4 kJ.

Air, lemak, protein, karbohidrat

100 gram seledri:

1,5 gram protein;
0,3 gram lemak;
8,7 g karbohidrat;
1,8 g serat makanan;
87,7 gram air.

Vitamin, mineral dan komponen lainnya

Selain itu, tanaman akar kaya akan vitamin:

B(1, 2, 5, 6, 9);

Apa gunanya akar?

Akar Seledri Membantu:

meningkatkan elastisitas kulit;
menjaga tingkat kepadatan tulang;
peningkatan proses metabolisme;
normalisasi tekanan darah;
meningkatkan potensi pada pria;
penguatan umum sistem kekebalan tubuh;
peningkatan penglihatan, kondisi kuku dan rambut;
penurunan berat badan.

Ini digunakan sebagai profilaksis untuk osteoporosis dan onkologi, pilek dan penyakit virus, membantu mengatasi anemia, memiliki efek positif pada sistem saraf, mengencangkan tubuh dan meningkatkan ketahanan terhadap stres. Seledri adalah diuretik dan pencahar yang sangat baik.

Bagaimana cara mengambil seledri?

Akar seledri dapat diambil dalam bentuk tingtur, rebusan atau jus untuk tujuan penyembuhan atau peremajaan tubuh. Ini juga digunakan untuk menyiapkan salep penyembuhan dan langsung ke makanan, seperti kentang. Tanaman umbi-umbian ini dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. Itu bisa dicincang halus, dikeringkan dan kemudian digunakan sebagai bumbu.

Untuk perawatan

Dalam pengobatan tradisional, ada banyak resep obat berdasarkan seledri: infus, decoctions, salep, teh. Pilihan pertama - sarana untuk membersihkan darah dan menghilangkan zat berbahaya dari seluruh organisme secara keseluruhan. Ini sangat ideal untuk orang yang menderita gastritis, radang usus besar, borok pada organ dalam, serta mereka yang kehilangan nafsu makan.

Untuk mempersiapkan, tuangkan segelas air mendidih 1 sdm. l. akar seledri kering dan bersikeras mandi uap selama 2 jam Sebelum digunakan, saring dan minum infus 1 sdm. l. empat kali sehari (setidaknya setengah jam sebelum makan).

Dengan meningkatkan dosis seledri sebanyak 2 kali dengan jumlah air mendidih yang sama, Anda bisa mendapatkan solusi untuk kompres dan menggosok sendi. Penting untuk bersikeras pada obat seperti itu selama 4 jam, ini membantu dalam pengobatan rematik, arthrosis, radang sendi, asam urat dan nyeri pada persendian.

Infus ini juga dianjurkan untuk dikonsumsi dalam 2 sdm. l. empat kali sehari setengah jam sebelum makan. Ini akan membantu menyembuhkan luka dan bisul, menyembuhkan dermatitis dan gatal-gatal.
Untuk asma bronkial, osteochondrosis dan masalah dengan bagian tulang belakang, dianjurkan untuk mengambil infus yang sedikit berbeda: ambil sekitar 35 g akar seledri, potong dan tuangkan 1 liter air mendidih. Itu bersikeras selama 8 jam, setelah itu disaring dan dikonsumsi dalam 2 sdm. l. empat kali sehari.

Dari tanaman akar Anda bisa memasak dan infus dingin, yang merupakan obat yang efektif untuk manifestasi alergi. Untuk ini, Anda membutuhkan 2 sdm. l. seledri cincang dan 1 sdm. air dingin tapi matang. Isi tanaman akar dengan air dan biarkan meresap semalaman. Penting untuk minum infus seperti itu dalam sepertiga gelas tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk menyiapkan rebusan menurunkan kadar gula darah(diabetes), Anda juga membutuhkan akar seledri (20 g) dan segelas air mendidih. Campur bahan dan didihkan rebusan dengan api kecil selama 15 menit. Gunakan produk jadi tiga kali sehari selama 3 sdm. l. (maksimum).

salep seledri membantu menyembuhkan luka, bisul, luka bernanah, radang bahkan luka bakar. Masukkan seledri melalui penggiling daging dan campur dengan mentega cair (dalam jumlah yang sama). Salep dioleskan ke area kulit yang terkena secara teratur sampai benar-benar sembuh.
Di samping itu, jus seledri segar itu sendiri adalah obat yang sangat baik. Saat digunakan di dalam, cairan dan pasir dikeluarkan dari ginjal (di mana batu telah berubah). Dengan demikian, Anda akan terbebas dari penyakit ginjal, radang usus besar, radang saluran kemih dan kandung kemih, neurosis, gangguan tidur dan timbunan garam. Dianjurkan untuk tidak melebihi norma harian jus - 2 sdm. l. 3 hal. per hari selama setengah jam sebelum makan.

Juga, jus seledri membantu dengan periode menstruasi yang menyakitkan. Jika Anda menggunakan sepertiga gelas dua kali sehari (setengah jam sebelum makan), maka rasa sakitnya akan hampir tidak terlihat. Menyeka wajah dan tangan Anda dengan jus setiap hari akan membantu Anda menghaluskan kerutan dan, sebagai hasilnya, terlihat lebih muda.

Video: bagaimana seledri digunakan dalam pengobatan tradisional

Untuk menurunkan berat badan

Karena seledri adalah makanan rendah kalori dan bergizi, seledri dapat dan harus ditinggalkan dalam diet bahkan selama diet yang paling ketat untuk memberi tubuh akses ke semua vitamin dan mineral yang dibutuhkannya.

Penting!Seledri tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat bahkan selama perlakuan panas.

Dari sayuran akar, Anda bisa memasak salad, kentang tumbuk, casserole, sup, smoothie, dan hidangan lainnya. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Namun, jangan berlebihan. Ahli gizi merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada sup seledri untuk menurunkan berat badan.

Untuk menyiapkan salah satu hidangan ini, Anda perlu:

kepala kubis;
akar seledri (200 g);
bawang (6 buah);
paprika hijau (2 buah);
tomat (6 buah);
kacang panjang;
jus tomat (1,5 l);
bumbu sesuai selera.

Potong sayuran dan tuangkan dengan jus tomat. Itu harus benar-benar menutupi seluruh campuran. Jika ini tidak terjadi, tambahkan air ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan bumbui sup. Segera setelah tomat mendidih, angkat wadah dari api dan biarkan isinya diseduh selama 10 menit. Sup sudah siap, Anda bisa mulai makan.

Bahaya dan kontraindikasi

Akar seledri tidak boleh dimakan sama sekali atau diperbolehkan dalam jumlah yang sangat terbatas, dan juga digunakan sebagai obat untuk orang:

mereka yang sedang hamil dan menyusui;
minum obat kencing dan antikoagulan;
menderita tromboflebitis, radang usus besar, pankreatitis;
dengan tekanan darah tinggi, tukak lambung, gastritis.

Anda dapat meninggalkan tanaman akar dalam makanan hanya untuk mereka yang terbiasa memakannya dalam jumlah besar sebelum timbulnya penyakit atau kehamilan, sambil membatasi jumlahnya. Konsumsi akar seledri yang berlebihan dapat menyebabkan reaksi negatif tubuh terhadap produk berupa gangguan pencernaan, produksi ASI berkurang dan alergi.

Bagaimana memilih seledri yang tepat saat membeli

Saat membeli seledri di toko, pilih hanya sayuran akar berkualitas tinggi:

ukuran sedang;
kokoh di semua sisi;
dengan kulit halus;
tidak membusuk atau kerusakan lainnya.

Ketika Anda menekan root crop dengan jari Anda, Anda akan mendengar suara yang tumpul.

Penting!Suara nyaring adalah tanda adanya rongga di dalam root, yang Anda bayar dengan sia-sia.

Aturan dan ketentuan penyimpanan produk

Sebelum menyimpan akar, potong bagian atas akar, jika ada, untuk mengawetkan produk selama mungkin. Bisa disimpan di kulkas selama 1 bulan. Jika Anda akan menyimpannya di ruang bawah tanah, masukkan seledri ke dalam wadah pasir saat musim dingin tiba.

Ingatlah bahwa sayuran yang tidak dicuci dapat disimpan lebih lama. Suhu penyimpanan yang disarankan adalah dari 0 hingga +2 °C.

Cara memasak seledri yang enak

Seledri tidak hanya sehat, tetapi juga sayuran akar yang lezat. Resep masakan paling populer di kalangan pengagumnya adalah sayuran akar goreng dan salad seledri.

seledri goreng

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

akar seledri - 1 pc.;
wortel - 1 buah;
daun bawang - 1/3 buah;
adas dan ketumbar - masing-masing 30 g;
bawang putih kering, garam dan merica secukupnya;
setengah lemon;
minyak sayur - 3 sdm. l.

Kupas tanaman akar dari kulitnya dan potong-potong. Gerimis dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi cokelat.

Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu goreng batang seledri di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil sampai menjadi lunak.

Pada saat ini, potong wortel menjadi potongan-potongan, cincin bawang, potong sayuran.

Jangan lupa untuk mengaduk seledri. Tambahkan wortel, bawang, dan rempah-rempah ke dalamnya.

Didihkan hidangan, aduk sesekali. Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau ke dalam isi panci, campur dan didihkan sampai matang.

Semua ini akan memakan waktu tidak lebih dari 25 menit. dan akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Salad Akar Seledri

Bahan yang Diperlukan:

seperempat akar seledri yang sudah dikupas;
bawang hijau;
telur rebus;
wortel.

Parut sayuran akar, wortel, dan telur di parutan kasar.

Cincang halus bawang hijau dan tambahkan ke mangkuk dengan bahan parut.

Tambahkan bumbu secukupnya dan balut salad dengan mayones, krim asam atau yogurt rendah kalori.

Di Rusia, budidaya seledri telah dianggap sebagai pekerjaan yang sangat penting sejak awal abad ke-18. Penyembuh kuno menggunakan khasiat seledri yang bermanfaat dalam pengobatan penyakit ginjal, radang kelenjar prostat, untuk menyembuhkan luka, dan juru masak menggunakannya untuk menyiapkan hidangan gourmet. Seledri digunakan sebagai bumbu, dipanen untuk masa depan: dikeringkan dan diasinkan.

Dan di zaman kita, akar dan batang seledri dianggap sebagai gudang vitamin hidup ( C, grup B, E, PP - asam nikotinat, provitamin A, apiin glikosida), unsur jejak mineral ( zat besi dan seng, fosfor, natrium, kalium, magnesium, dan kalsium), kolin, asparagin, karoten, tirosin, lendir dan minyak esensial.

Tanaman akar mengandung hingga 10, dan daun - hingga 30 mg /% minyak esensial, jadi bagi mereka seledri memiliki aroma yang kuat dan rasa yang spesifik, merangsang sekresi jus lambung.

Manfaat dan bahaya seledri tertarik pada banyak pecinta sayuran yang luar biasa ini.

Artikel ini memuat berbagai informasi tentang bagaimana, di mana, dan kepada siapa seledri dapat digunakan. Setiap tanaman obat memiliki manfaat dan bahaya, sehingga dalam menggunakannya perlu memperhatikan berbagai khasiat seledri sesuai dengan karakteristik tubuh dan adanya penyakit di mana sayuran yang sehat dapat membahayakan kesehatan.

Sifat obat seledri

Pengobatan modern menggunakan sifat diuretik, pembungkus dan anti-inflamasi tanaman. Oleh karena itu, sediaan obat dibuat dari daun, tangkai daun, akar dan biji seledri.

Sangat berguna untuk menggunakan persiapan dari tanaman di hadapan:

patologi jantung dan pembuluh darah, aterosklerosis dan hipertensi;
penyakit menular;
kekebalan lemah;
gangguan metabolisme;
penyakit pada sistem saraf dan stres;
penyakit pada sistem genitourinari dan pencernaan, ginjal;
hipovitaminosis pada anak-anak dan orang dewasa;
obesitas dan selulit;
proses pembusukan di saluran pencernaan;
kecernaan protein yang buruk.

Anda tidak dapat menggunakan sediaan herbal dengan adanya:

eksaserbasi penyakit pada orang tua dan orang yang lemah;
eksaserbasi tukak lambung dan batu empedu, nefrolitiasis dan penyakit gastrointestinal, kolesistitis dan pankreatitis,
enterokolitis;
tromboflebitis dan varises;
bentuk alergi parah;
tekanan darah tinggi untuk menyingkirkan krisis;
kehamilan dan menyusui, karena menyusui dapat mengurangi produksi ASI. Ini menjadi rasa tertentu, yang tidak mungkin menyenangkan bayi.

Seperti apa seledri? Sebuah foto:

Foto seledri tangkai daun

Jus seledri - manfaat dan bahaya

Lebih efektif daripada infus atau rebusan seledri, para dokter percaya jus dari batang dan daun segar.

Ini akan menghilangkan kembung di perut dan meredakan nyeri kejang. Untuk bisul, radang usus kronis, jus digunakan, serta bagian hijau dan akarnya.

Salad dari akar dan daun, jus dalam bentuk murni atau dengan jus wortel diobati dengan kemacetan paru-paru dan bronkus, pilek dan asma bronkial. Jus akan membantu menenangkan saraf, bagi pria untuk menghilangkan impotensi, bagi wanita untuk mendapatkan pinggang yang tipis, mengatur siklus menstruasi dan mengurangi rasa sakit.

Namun, di hadapan menstruasi berat dan pendarahan rahim, jus tanaman tidak dikonsumsi - ini akan berbahaya.

Jus seledri, teh herbal kering dan biji-bijian akan menghilangkan sembelit pada orang tua dan meningkatkan metabolisme air-garam. Agar tidak membahayakan, dengan eksaserbasi penyakit kronis di usia tua, hanya bisa diminum setelah perawatan.

Penggunaan jus untuk pengobatan penyakit ( resep):

campur jus seledri dan kacang hijau - masing-masing 50 ml, wortel - 100 ml, kubis Brussel - 150 ml dan minum dari diabetes, asam urat, obesitas, dermatitis alergi, urtikaria, penyakit kulit lainnya;
dengan prostatitis minum jus 1 sdm. l. sebelum makan, buat enema darinya dan gosokkan ke area selangkangan yang dicampur dengan bawang;
dari rematik artikular minum campuran jus seledri dan wortel ( 1:2 ), dengan kecepatan harian - 300 ml jus seledri dan 600 ml jus wortel;
dari abses, luka dan bisul oleskan kompres jus atau daun yang dihancurkan dengan krim asam ke area yang sakit untuk meningkatkan resorpsi.

Tentang manfaat jus seledri, video:

Akar seledri - sifat yang berguna dan kontraindikasi

Bahkan di zaman Giacomo Casanova, mereka tahu bagaimana akar seledri bermanfaat bagi seorang pria. Dia dianggap sebagai ramuan cinta dan sarana untuk memperkuat potensi, ereksi jangka panjang. Sekarang diketahui bahwa mengandung, seperti batang dengan daun, androsteron (hormon seks) dalam jumlah besar. Karena itu, untuk menunjukkan kekuatan tak terkalahkan dalam eksploitasi seksual, seorang pria perlu menggunakan seledri dari persiapan apa pun, terutama akarnya. Untuk pria lanjut usia, itu akan membantu menyingkirkan lonjakan tekanan dan meremajakan tubuh dengan antioksidan.

Seledri akar sangat diperlukan dalam makanan populasi pria dan wanita, oleh karena itu, khasiatnya yang bermanfaat dilengkapi dengan garam salad dari itu tidak bisa diasinkan yang penting saat diet. Karena akar dan herba seledri kaya akan garam, seledri diperoleh dari mereka sebagai sumber natrium organik untuk meningkatkan penyerapan nutrisi.

Bisul dan orang dengan masalah pencernaan yang jelas, terutama jika ada gastritis, akar seledri dikontraindikasikan.

Penggunaan akar untuk pengobatan penyakit (resep):

dari alergi minum setengah sendok teh jus setengah jam sebelum makan atau infus: akar ( 2 sdm. l.) dihancurkan dan dimasukkan ke dalam air dingin ( 1 st.) 2 jam dan dipisahkan dari kentalnya, minum 1/3 sdm. sebelum makan;
dari dermatitis gunakan bubur akar yang baru diparut untuk memberikan efek anti-inflamasi;
dari asam urat, poliartritis dan rematik oleskan parutan akar, daun yang dihancurkan atau rebusan dalam bentuk kompres.

resep obat tradisional

Bagian hijau, bijinya memiliki efek antiinflamasi dan diuretik, oleh karena itu digunakan untuk edema. Obat-obatan mengobati penyakit ginjal dan saluran kemih dan urolitiasis. Sayuran direbus, bersikeras dan jusnya diperas. Decoctions dan infus ditoleransi dengan baik oleh pasien, karena mereka memiliki efek diuretik dengan toksisitas rendah.

Untuk diuretik diperlukan benih 2 sdm. l.) dan air mendidih ( 1 st.). Rebus dengan api kecil selama 30 menit dan minum 2-3 sdm sebelum makan. l.
Infus dari sistitis: akar segar dan dicincang ( 1 st. l.) ditempatkan dalam panci berisi air matang dingin ( 1,5 st.) dan tutup dengan penutup, tahan selama 4 jam dan pisahkan dari yang tebal. Minum 30 menit sebelum makan, 1 sdm. l.
Dari penyakit kulit rebus bijinya 1 sendok teh) dalam segelas air ( 1 menit), bersikeras selama setengah jam, saring dan minum 1 sdm sebelum makan. l.
Dari luka yang menyakitkan, bisul membuat losion pereda nyeri: daun kemangi ( 1/2 st.) dituangkan dengan cuka ( 1/2 st.), tambahkan garam laut ( 1/2 sdt). Basahi campuran dengan serbet dan oleskan ke tempat yang sakit.
Dari luka bernanah dan lama sembuh: olesi daun seledri segar dengan mentega ( tawar) dan diterapkan sebagai kompres.
dari rematik artikular: membuat kumpulan oregano dan daun seledri ( selama 1 jam), coltsfoot dan raspberry ( untuk 2 jam). Rebus 2 sdm. l. dalam 2 sdm. air mendidih selama 5 menit dan dipisahkan dari kental. Minum rebusan panas sdm. 3-4 kali/hari.
Dari tromboflebitis siapkan salep: giling daunnya dan campur dengan minyak sayur atau krim hingga menjadi krim asam.

Manfaat seledri untuk wanita

Meskipun seledri tidak terasa seperti permen, namun rendah kalori. Ini hanya mengandung 8 kalori per 100 gram. Ini juga mengandung banyak air, sehingga dapat dimasukkan dalam diet dalam pengobatan kompleks obesitas atau selulit, serta untuk meningkatkan ketajaman visual.

Demi menurunkan berat badan dan dalam cuaca panas, ada baiknya minum koktail jus apel saat perut kosong ( 150 ml), wortel ( 10 ml) dan seledri ( 50 ml). Adalah baik untuk menggunakan akar seledri untuk menurunkan berat badan dengan memeras jus darinya ( 1 st. l.) dan dicampur dengan madu ( 1 st. l.).

Jika Anda mengonsumsi campuran ini untuk menekan nafsu makan sebelum makan, maka diet seledri selama 7 hari akan terasa longgar ( karena kurang lapar).

Memasak jus dari seledri dan mentimun, video:

Diet berdasarkan sup seledri akan memungkinkan Anda kehilangan 5-7 kg pemberat berlebih. Jika diamati selama 7 hari, sup harus disiapkan.

Sup seledri - resep untuk menurunkan berat badan

Potong-potong akar seledri (200 gram), wortel ( 6 buah. masing-masing 100 gram), paprika merah dan hijau manis (1 buah – hanya 400g), kacang panjang hijau, tomat ( 6 buah.) dan hijau. Potong kubis ( kecil) dan busur ( 6 buah.). Semuanya ditempatkan dalam panci dan jus tomat ditambahkan ( 1,5 liter), didihkan dan didihkan tanpa penutup dan di bawah penutup selama 10 menit dengan api minimum.

Untuk opsi kedua, Anda membutuhkan 3 liter air, seikat seledri hijau ( 2-3 batang) dan lampu ( 6 buah.), kubis ( kecil) dan tomat ( 2 buah.), paprika manis ( 2 buah.) dan rempah-rempah. Siapkan 15 menit.

Diet seledri 7 hari - menu

Sup, buah-buahan dari semua jenis dan varietas, tidak termasuk pisang. Cairan: teh dan kopi tanpa gula dan susu, air putih, minuman buah atau jus cranberry untuk penggunaan sehari-hari.
Versi sup apa pun diselingi dengan sayuran hijau ( segar, berdaun atau kalengan), tidak termasuk kacang hijau, jagung dan kacang-kacangan lainnya. Untuk makan siang atau makan malam, tambahkan kentang panggang dengan 1 sdt ke sayuran. minyak sayur.
Versi sup apa pun diselingi dengan sayuran, tidak termasuk kentang.
Versi sup apa pun diselingi dengan sayuran, buah-buahan, pisang, dan susu skim ( 1 st.).
Salah satu pilihan sop dilengkapi dengan daging sapi ( 300–400 g), mendistribusikan 2-3 kali, dengan tomat ( segar atau kalengan).
Versi kedua dari sup dilengkapi dengan daging sapi dan sayuran, termasuk yang berdaun.
Versi pertama dari sup ini dilengkapi dengan nasi alami, sayuran, dan jus buah.

Anda tidak bisa makan gula, roti, makanan yang digoreng, minum alkohol dan minum minuman berkarbonasi manis dengan makanan.

Untuk diet 7 hari, Anda juga bisa memasak resep sup seledri sendiri untuk menurunkan berat badan. Ulasan ahli gizi lebih positif, mereka menyambut baik makanan rendah kalori, terutama untuk obesitas dan selulit. Ini tidak memiliki lemak dan kalori berlebih, sedikit karbohidrat, sehingga diet keseluruhan juga mengurangi kandungan kalorinya.

Karena ada banyak minyak sehat dalam biji seledri, itu banyak digunakan oleh pembuat parfum dan apoteker. Di rumah, Anda bisa memasak dengan sangat baik masker. Untuk ini, bijinya 1 sendok teh) ditumbuk dalam mortar. Dicampur dengan madu 1/2 sdt), kuning telur mentah ( 0,5–1 ), tanah liat biru ( 0,5 sdt).

Masker ini dioleskan pada kulit wajah dan kepala, digosok-gosok dengan baik dengan gerakan memijat ke akar rambut dan disebarkan dengan sisir melalui rambut. Untuk rambut kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam masker ( 1 sendok teh).

Bagaimana cara memasak akar seledri?

Rasa pedas tanaman akan memberi hidangan aroma dan semangat yang menyenangkan. Tidak semua orang tahu cara memasak seledri. Tidak ada batasan untuk penerbangan fantasi sesuai dengan preferensi selera.

Akar direbus dengan sayuran, dipanggang, bakso disiapkan, dikombinasikan dengan nanas, apel segar dan asam, campuran salad asli dibuat, hidangan eksotis dan tradisional disiapkan.

Daun seledri memperkuat otot jantung, mengembalikan tidur yang tenang dan panjang, meredakan asam urat dan rematik, serta menghilangkan asam urat. Berguna bagi orang tua untuk menggunakannya jika pencernaannya buruk, karena apiin dan limonene memiliki efek menguntungkan pada peristaltik.

Hidangan Akar Seledri - Resep

Seledri goreng.

Jika ada potongan daging atau unggas rebus, sayuran segar atau acar, maka kentang goreng seledri yang digoreng dengan minyak sayur cocok sebagai lauk. Dipotong dengan indah menjadi irisan tipis dan digoreng dengan minyak zaitun atau jagung. Memasaknya lebih cepat daripada kentang, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Letakkan di atas piring di atas daun selada.

Gherkin dengan seledri.

Potong fillet ayam rebus atau asap dingin menjadi potongan tipis untuk salad ( 300 gram). Kemudian ketimun kecil dipotong-potong ( 4–5 ) dan akar seledri ( terpisah). Dapat direbus terlebih dahulu dan didinginkan atau dipotong-potong ( 1 menit) dan dinginkan dengan air es untuk mempertahankan rasa renyah.

Tambahkan cabai rawit sepotong) dan Bulgaria manis ( merah dan hijau - 2 pcs.). Di atasnya dengan mayones. Roti crouton kering renyah ditempatkan di dekatnya ( dari 2 buah) atau kerupuk. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Aneka salad akar seledri.

Digosokkan pada parutan kasar ( atau spesial, seperti wortel Korea) akar seledri sedang. Kemudian satu bit kecil ( mentah), wortel 2 buah, apel ( simirenka atau varietas asam manis lainnya - 2 pcs.). Rusak selada halus Korea, selada julienned dan bayam ( 2 buah.), potong peterseli, seledri, adas. Semua campur dan tambahkan jus lemon pertama sebagai pengganti minyak sayur ( atau jus 0,5 lemon dan 1 sdt. minyak). Taburi dengan bumbu di atasnya.

Salad seledri dan apel

Untuk versi salad yang disederhanakan, Anda membutuhkan akar seledri parut, kubus kecil apel, kenari cincang ( rasa), jus 1/2 lemon, garam laut ( rasa), mayones. Semuanya dicampur, jus lemon ditambahkan dan dibumbui dengan sesendok mayones.

resep pure seledri

Potong dan tuangkan air rebusan akar seledri ( 400 gram), masak tidak lebih dari 15 menit, kocok dalam blender dengan tambahan krim ( 50 gram) dan telur mentah ( 1 buah. Jika diinginkan) dan garam laut secukupnya.

Seledri Panggang dengan Saus Hollandaise

Potong akar sepanjang 1,5 cm menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam air dingin selama 30 menit. Maka Anda harus tiriskan dan bersihkan dengan handuk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari, garam secukupnya. Sajikan dengan saus hollandaise.

Saus: mentega ( 2-3 sdm. l.) melunakkan dan menggiling dengan kuning telur ( 2-3 buah.). Dalam kaldu atau kaldu sayuran hangat ( 0,5 st.) tambahkan tepung ( 1-2 sdt), aduk rata dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam kaldu mendidih ( 1 st.). Saat mengental, tambahkan kuning telur dengan mentega, krim ( 0,5 st.), garam dan didihkan. Jika diinginkan, sayuran cincang halus ditambahkan ke saus.

Seledri digoreng dalam adonan

Akar direbus dalam air asin, dipotong dengan arah melintang. tepung ( 0,5 st.) dicampur dengan krim ( hingga 0,5 st.), kuning telur yang dihaluskan ( 2–4 buah.) dan garam, tambahkan protein kocok. Jika adonan encer, tambahkan tepung. Lingkaran seledri dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng ( 1 st. minyak sayur) sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiat seledri yang bermanfaat, perlu untuk memilih sayuran dengan aroma yang menyenangkan, sedikit mengkilap dan dengan warna hijau cerah dari daun yang kuat saat membeli. Daun seledri yang belum matang akan menjadi lunak.

Akarnya harus besar, kokoh dan utuh. Akar dibungkus dengan kertas timah dan disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Sayuran dicuci dengan air dingin, dimasukkan ke dalam secangkir air, dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di tempat yang dingin. Ini akan membuatnya tetap segar selama 5-7 hari.

Anda harus mengaktifkan JavaScript untuk memilih

Selama musim dingin yang panjang, tubuh kita melemah dan menjadi lebih rentan terhadap pilek dan berbagai jenis depresi. Untuk mendukung diri Anda sebanyak mungkin di musim dingin dan musim semi dari kesedihan, perubahan suasana hati dan berbagai penyakit, jangan lupakan obat-obatan alami.

Hari ini kita akan berbicara tentang akar seledri untuk menurunkan berat badan, kualitasnya yang bermanfaat, dan resep sederhana untuk membuatnya di rumah.

Seledri adalah sayuran pedas yang menarik dengan rasanya yang lembut, pedas dan sejumlah kualitas yang bermanfaat. Tanaman ini patut mendapat perhatian khusus karena kandungan serat tanaman yang sangat besar - karoten, fosfor, kalium, mangan, magnesium, dan vitamin - A, B, K. Ini mengandung 3,1 mg vitamin C untuk setiap 100 g produk, yang cukup banyak banyak.

Sayuran ini sangat sering digunakan untuk membersihkan tubuh dari racun, memperbaiki pencernaan, meningkatkan fungsi seksual dan nutrisi makanan.

Manfaat akar seledri

Tanaman akar adalah diuretik yang sangat baik dan merangsang pembuangan kelebihan cairan dari jaringan subkutan, menghilangkan pasir dan batu kecil dari ginjal.
Menghilangkan insomnia, karena mineral yang tersedia memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.
Ini digunakan untuk infeksi saluran kemih, khususnya untuk sistitis.
Dengan anemia, ia mampu mengembalikan tingkat zat besi dalam darah.
Ini memiliki polyacetylenes, yaitu senyawa yang memiliki kemampuan untuk membunuh beberapa jenis sel kanker.
Memperkuat jaringan tulang.
Bagi pria, sayuran ini adalah sejenis afrodisiak, karena meningkatkan produksi testosteron (hormon seks pria).
Vitamin (A), hadir di dalamnya, meningkatkan kekebalan.
Meningkatkan sirkulasi darah di otak.
Merangsang pencernaan dan menghilangkan sembelit, yang berguna untuk wasir.
Mengurangi "kolesterol jahat", mengencerkan darah, yang dapat mengurangi risiko stroke dan serangan jantung.
Ini digunakan untuk kolelitiasis, karena jus seledri mengencerkan empedu dan mencegah pembentukan batu baru di kantong empedu.
Ini memiliki tindakan antiseptik dan anti-inflamasi.
Mampu mendapatkan manfaat dari gastritis dan gangguan pencernaan, karena meningkatkan pencernaan.
Merangsang kerja hati.
Membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Digunakan untuk mengurangi keasaman tinggi.

Juga, akar seledri banyak digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, membantu untuk berhasil melawan kelebihan berat badan dan obesitas. Bagaimana? Saya akan membicarakan ini nanti.

Penurunan berat badan dari akar seledri

Mari kita mulai dengan fakta bahwa kandungan kalori akar seledri hanya 25 kkal untuk setiap 100 gram. berat tanaman, dan selain itu, itu adalah 94% air. Itulah mengapa itu adalah produk yang cukup cocok untuk nutrisi makanan.
Jika Anda makan akar seledri sebelum makan, Anda akan merangsang produksi jus lambung, yang setelah makan utama akan meningkatkan pencernaan dan metabolisme.
Karena tingginya kandungan serat tumbuhan, ini membantu membersihkan dinding usus dari endapan beracun, yang menumpuk hingga lima belas kilogram di usus selama hidup seseorang.
Bahkan serat sayuran seledri bisa membunuh rasa lapar. Dan karena mereka membutuhkan waktu lama untuk dicerna, Anda akan tetap kenyang lebih lama. Dan jangan menggunakan camilan yang tidak perlu. Dan ini adalah nilai tambah lainnya yang mendukung akar seledri untuk menurunkan berat badan.
Ini memiliki sedikit lemak dan karbohidrat, yang membuat sayuran ini menjadi produk yang berharga untuk menurunkan berat badan.
Diuretik yang baik, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan sebagai hasilnya, mengurangi berat badan.
Ini memiliki indeks glikemik rendah dan mampu menurunkannya dalam makanan yang dikonsumsi dengannya.

Sayuran sering digunakan dalam diet penurunan berat badan. Dengan itu, Anda bisa memasak banyak hidangan makanan yang sehat dan bervariasi. Akar seledri dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga direbus, dipanggang, disiapkan sup, salad, minuman. Dari tanaman umbi-umbian, Anda bisa memasak banyak jenis hidangan dan minuman untuk menurunkan berat badan.

Sebelum membeli, perhatikan penampilan sayurannya. Akar harus memiliki berat tidak lebih dari satu kilogram dan berdiameter hingga sepuluh sentimeter. Jika tidak, bagian dalamnya mungkin berlubang dan rusak.

Setelah pembelian, simpan seledri di lemari es, tetapi tidak lebih dari dua minggu. Karena kemudian ia mulai kehilangan sifat nutrisinya.

Enak dan tanpa kalori Apa gunanya sup untuk menurunkan berat badan dan apakah bisa dimakan setiap hari? Apakah sup baik untuk makan malam?

Apa yang harus dimasak dengan akar seledri?

Salad dengan akar seledri

Akar seledri - 250 g
Hijau - 1 sdm. berbohong.
air jeruk nipis - secukupnya
Minyak zaitun - 1 sdm. berbohong.

Kupas akar seledri dan parut. Tambahkan air jeruk nipis, minyak zaitun dan bumbu cincang. Untuk mencampur semuanya. Salad ini bisa disantap sebagai camilan atau sebagai pengganti makan malam. Ini akan menjinakkan rasa lapar Anda dengan baik.

Akar seledri dan salad nanas

Akar seledri kupas - 250 g
Nanas kalengan (potong) - 3 sdm. berbohong.
Hijau - 1 sdm. berbohong.
Daging ayam rebus putih - 100 g
Krim asam 10% - 3 sdm. berbohong.
Garam secukupnya

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan, parut seledri di parutan kasar. Campur semuanya dengan nanas, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan krim asam. Anda mendapatkan salad rendah kalori yang enak yang bisa menjadi sarapan lengkap Anda.

Salad Akar Seledri dengan Apel

Akar seledri - 350 g
Apel (varietas asam) - 250 g
Wortel - 150 gram
Jeruk - buah.
Krim asam 15% - 3 sdm. berbohong.

Kupas seledri, wortel, dan apel, parut semuanya di parutan kasar. Kupas irisan jeruk dan bagi menjadi beberapa bagian. Campur semua bahan dan bumbui dengan krim asam. Salad seperti itu dengan diet bisa menjadi makanan Anda untuk hari itu. Itu mengisi dan rendah kalori.

Salad dengan akar seledri dan wortel

Akar seledri - 100 g
Wortel - 100 gram
Lobak - 100 g
Minyak zaitun - 1 sdm. berbohong.
Jus lemon - 1 sdm. berbohong.

Parut seledri, wortel dan lobak. Hiasi salad dengan minyak dan jus lemon. Untuk mencampur semuanya. Ini adalah salad pembakar lemak yang bagus yang akan membantu meningkatkan pencernaan.

Salad dengan alpukat, akar seledri, dan wortel

Akar seledri - 100 g
Alpukat - 100 g
Wortel - 100 gram
Hijau - 1 sdm. berbohong.
Acar mentimun - 50 g
Kacang asparagus - 200 g
Keju - 100 gram
Mayones rendah kalori - 3 sdm. berbohong.

Potong kacang, seledri menjadi potongan-potongan, turunkan semuanya ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Kemudian keluarkan dari air dan biarkan dingin. Parut wortel dan alpukat, potong keju dan mentimun menjadi kubus. Campur semuanya, tambahkan sayuran hijau dan bumbui dengan mayones rendah kalori.

Salad ini selama diet dapat digunakan sebagai makanan sepanjang hari, membaginya menjadi 3-4 kali makan.

Salad dengan seafood dan akar seledri

Akar seledri - 250 g
Koktail laut (makanan laut) - 250 g

Kupas tanaman akar, potong dadu dan rebus selama lima menit. Rebus makanan laut selama tujuh menit. Kemudian campur seledri dan makanan laut yang diekstrak dari air mendidih dan bumbui dengan mayones atau saus rendah kalori. Salad seperti itu memuaskan rasa lapar dengan baik dan memberi rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Irisan sayuran dengan akar seledri

Akar seledri - 400 g
Kentang rebus - 50 g
Bawang hijau - 100 g
Bawang putih - 2 siung kecil
Telur ayam - 1 pc.
Lada, garam secukupnya

Parut seledri dan kentang. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campur semua produk, tambahkan telur, garam, merica, dan aduk rata. Kemudian bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam sedikit minyak bunga matahari. Hasilnya adalah irisan daging sayuran diet.

Anda juga bisa membuat sup diet rendah kalori yang lezat dari tanaman.

Sup pure dengan akar seledri dalam kaldu ayam

Akar seledri - 200 g
Dill - 1 sdm. berbohong.

Bawang - 1 buah. (tidak besar)
Zucchini - 1 kecil
Kentang - 1 buah.
Lada dan garam - secukupnya

Kupas seledri, bawang bombay, zucchini dan kentang. Potong semua sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Potong kubis dan dill. Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tuangkan kaldu ayam sehingga dua jari menutupi sayuran. Masak selama sekitar dua puluh menit. Kemudian kocok dengan blender hingga halus dan taburi dengan dill saat disajikan.

Sup krim dengan akar seledri dan sayuran

Akar seledri - 350 g
Kubis putih - 200 g
Wortel sedang - 1 pc.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Kacang - 150 g
Jus tomat - 300 ml
Lada, garam - secukupnya
Hijau - 1 sdm. berbohong.

Rebus kacang. Wortel, seledri dan merica dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Potong kubis menjadi beberapa bagian. Kemudian masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang, tuangkan jus tomat dan didihkan, tambahkan 400 ml air mendidih. Masak hingga empuk, tambahkan merica dan garam.

Akar seledri panggang

Akar seledri - 400 g
Minyak bunga matahari - 1 sdm. berbohong.
Thyme, rosemary - setangkai kecil
Bawang putih - 2 siung
Garam dan merica - sesuai selera Anda

Kupas akar seledri, potong dadu dengan ukuran yang sama. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, taruh satu lapis seledri di sana, garam dan merica. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih, olesi seledri dengan itu dan kirimkan ke oven selama sekitar dua puluh menit. Seledri yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan sebagai lauk selama diet.

Dengan akar seledri, selain salad dan sup untuk menurunkan berat badan, Anda juga bisa menyiapkan minuman, jus, dan infus.

Segar dengan akar seledri, kubis, apel dan mentimun

Akar seledri - 150 g
Kubis putih - 150 g
Mentimun besar - 1 pc.
Apel asam - 350 g

Lewatkan sayuran dan buah-buahan melalui juicer. Ternyata jus segar yang sangat baik, yang bisa menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan diet. Minum setengah jam sebelum makan.

Jus Akar Seledri

Jus akar seledri - 50 g
Jus apel hijau - 100 ml
Jus dari empat wortel
Bayam - 6 daun

Bayam untuk membunuh dalam blender dan campur dengan jus. Ini akan menjadi minuman multivitamin yang sangat baik yang dapat diminum sebelum makan dan sesudahnya. Ini akan mengisi tubuh selama diet dengan vitamin dan meningkatkan pencernaan. Dan keuntungan utamanya adalah kalorinya sangat sedikit.

Minum dengan akar seledri

Jus akar seledri - 100 ml
Jus nanas segar - 200 ml
Jus jeruk nipis - 1 sdm. berbohong.
Es - 5 kubus

Minuman ini bisa disebut pukulan untuk kelebihan berat badan. Karena nanas dan seledri membantu membakar lemak, dan air jeruk nipis meningkatkan pencernaan. Konsumsi sebagai pengganti sarapan.

Rebusan seledri

Akar seledri - 30 g
Air - 350 ml

Rebus sayuran selama setengah jam. Bagi menjadi dua bagian dan encerkan dengan air 1:1. Minum dua kali sehari selama setengah gelas sebelum makan.

jus seledri

Jika Anda minum 1,5 sendok makan jus tanaman sebelum makan, maka dalam beberapa minggu Anda bisa menyingkirkan tiga pon ekstra. Jus ini bersifat diuretik dan akan meningkatkan metabolisme dan membantu membakar lemak.

Dari akar seledri, Anda bisa memasak banyak hidangan dan minuman yang tidak hanya sehat dan enak, tetapi juga rendah kalori, yang dianggap sebagai plus lemak untuk menurunkan berat badan.

Seledri adalah sayuran yang populer dan sangat sehat yang banyak digunakan dalam nutrisi makanan. Ini menghasilkan sup rendah kalori yang harum, salad, casserole, kentang tumbuk dan barang lainnya, sama-sama cocok untuk orang dewasa dan pemakan kecil. Dalam publikasi hari ini, kita akan melihat lebih dekat beberapa resep asli dan sangat sederhana untuk hidangan seledri.

Salad dengan tuna kalengan dan sayuran

Mungkin resep ini tidak akan luput dari perhatian para pecinta ikan kaleng. Hidangan yang dibuat sesuai dengannya memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma yang ringan. Dan kehadiran mentimun memberikan kesegaran ekstra. Untuk membuat salad ini, Anda perlu:

Sekaleng tuna, kalengan dalam jusnya sendiri.
4 batang seledri.
2 telur.
2 mentimun salad segar.
Sekaleng jagung kalengan makanan penutup.
Sekelompok selada.

Mereproduksi resep seledri ini harus dimulai dengan pengolahan telur. Mereka dicuci dari kotoran, direbus sampai empuk, didinginkan, dibersihkan dan dipotong menjadi kubus yang cukup kecil. Kemudian irisan mentimun, seledri cincang, daun selada, jagung dan ikan tumbuk ditambahkan ke dalamnya. Sebagai saus, dalam hal ini, gunakan jus yang diekspresikan dari kaleng tuna kalengan.

casserole keju

Penggemar makanan yang dimasak dalam oven pasti akan menyukai resep asli seledri lainnya. Ini sangat sederhana dan melibatkan penggunaan set produk minimum. Untuk mengulanginya di rumah, Anda perlu:

4 akar seledri.
200 g keju keras yang bagus.
Segelas krim asam kental.
1 st. l. tepung terigu.
Garam, air menetap dan minyak sayur apa pun.

Pertama, Anda perlu membuat seledri. Itu dibersihkan, dicuci, dipotong-potong tipis dan direbus dalam air mendidih asin. Segera setelah benar-benar siap, itu dibuang kembali ke saringan dan dipindahkan ke bentuk tahan api yang dilumasi. Sebarkan isian secara merata, terbuat dari krim asam, tepung dan garam. Semua ini ditaburi dengan keju parut dan mengalami perlakuan panas. Masak casserole selama dua puluh menit dalam oven dengan suhu sedang.

Sup pure dengan krim

Hidangan pertama yang ringan ini memiliki tekstur krim yang sangat lembut dan aroma sayuran yang nyata. Namun disajikan panas dan bisa dijadikan sebagai makanan lengkap keluarga. Untuk memasak sup ini, Anda perlu:

6 batang seledri.
150ml krim.
2 siung bawang putih.
25 gr mentega lunak.
Kepala busur.
Wortel berukuran sedang.
800 ml kaldu sayuran segar
Garam, bumbu dapur, campuran cabai giling dan kerupuk.

Bawang cincang ditumis dengan mentega cair. Segera setelah berubah warna, wortel dan seledri ditambahkan ke dalamnya. Semua ini digoreng selama lima menit, lalu dituangkan dengan kaldu dan direbus dengan api kecil. Setelah setengah jam, sayuran lunak dihaluskan, diasinkan, dibumbui, ditambah dengan bawang putih yang dihancurkan, diencerkan dengan krim dan dipanaskan sebentar di atas kompor. Sup yang disiapkan sepenuhnya dihiasi dengan bumbu cincang dan disajikan dengan kerupuk.

pure sayuran

Hidangan akar seledri yang lezat dan sehat ini pasti akan membangkitkan minat di antara mereka yang bosan dengan lauk yang biasa. Haluskan halus yang diperkaya sama-sama cocok untuk menu anak-anak dan dewasa dan, jika diinginkan, akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging, ikan atau unggas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

Akar seledri.
2 umbi kentang.
4 siung bawang putih.
1,5 cangkir susu murni.
100 gram mentega.
2 sdm. l. parutan Parmesan.
2 kemenangan.
4 kacang polong allspice.
Garam dan rempah segar.

Kentang dan seledri dikupas, dicuci, dipotong-potong berukuran sedang, dilengkapi dengan bawang putih dan dituangkan dengan susu. Semua ini dibumbui dengan merica dan lavrushka dan direbus selama dua puluh menit sejak mendidih. Pada akhir waktu yang ditentukan, sayuran digosok melalui saringan, ditambah dengan minyak, garam, Parmesan parut dan diencerkan dengan susu hingga kepadatan yang diinginkan.

vinaigrette

Resep tangkai seledri ini pasti disukai oleh para vegetarian. Salad yang dibuat sesuai dengan itu adalah kombinasi klasik dari sayuran yang diproses secara termal dan acar. Kepedasan khusus diberikan padanya dengan saus yang dibuat berdasarkan mustard dan minyak sayur. Untuk memberi makan keluarga Anda dengan vinaigrette seperti itu, Anda perlu:

150 gr batang seledri.
150 gram wortel.
400 gram kentang.
200 gr bit merah.
100 gr mentimun acar.
100 gram asinan kubis.
50 gr daun bawang.
5 st. l. minyak sayur apa saja.
1 sendok teh mustard tidak terlalu pedas.
Garam dan rempah-rempah.

Wortel, bit, dan kentang direbus sampai empuk, didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Sayuran yang diproses dengan cara ini digabungkan dalam mangkuk salad yang dalam. Seledri cincang, daun bawang cincang, irisan mentimun, kol dan sayuran juga ditambahkan di sana. Pada tahap akhir, vinaigrette diasinkan dan dibumbui dengan campuran mustard dan minyak sayur.

Borsch

Seledri kaya pertama yang fotonya akan diposting tepat di bawah ini, akan menjadi pilihan yang baik untuk makan malam keluarga. Berkat komposisinya yang menarik, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cukup sehat, yang membuatnya cocok untuk pemakan besar dan kecil. Untuk memasak panci borscht seperti itu, Anda perlu:

3 liter air matang.
100 gr akar seledri.
200 gram kol putih segar.
2 bawang bombay sedang.
2 bit.
4 kentang.
Paprika manis berdaging.
Wortel berukuran sedang.
2 sdm. l. pasta tomat.
Garam, gula, peterseli, bumbu, merica, dan minyak sayur.

Bawang cincang ditumis dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Segera setelah berubah warna, ia dilengkapi dengan seledri akar, potongan lada, kol cincang, wortel, dan bit. Semua ini direbus dengan api kecil dan dikirim ke wajan. Kentang, lavrushka, garam, dan rempah-rempah juga diletakkan di sana. Kemudian sayuran dituangkan dengan air panas, dibumbui dengan pasta tomat dan dibawa ke kesiapan penuh. Sesaat sebelum disajikan, itu ditaburi dengan bumbu cincang.

Casserole dengan ayam dan kentang

Resep hidangan akar seledri ini akan menarik perhatian para pecinta makanan buatan sendiri yang lezat. Keuntungan utamanya terletak pada kesederhanaannya yang ekstrem, sehingga setiap pemula dapat dengan mudah menanganinya. Untuk membuat casserole ini, Anda perlu:

1kg ayam.
200 gr akar seledri.
1,5kg kentang.
3 kepala bawang.
Garam, bawang putih, oregano, kemangi dan minyak sayur.

Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang dengan blender. Bubur yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dipadukan dengan potongan ayam. Setelah itu, daging diletakkan dalam wajan berminyak dan ditutup dengan sayuran cincang. Isi formulir ditaburi garam, oregano dan kemangi, lalu diberi perlakuan panas. Masak casserole selama satu jam dalam oven dengan suhu sedang.

Sup krim dengan udang

Bagi mereka yang ingin menghilangkan beberapa pound ekstra, tetapi tidak dapat menolak makanan lezat, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep sederhana namun sangat menarik untuk hidangan seledri. Foto sup itu sendiri akan disajikan sedikit lebih rendah, tetapi untuk sekarang mari kita berurusan dengan komposisinya. Untuk menyiapkan makan siang yang sehat dan rendah kalori ini, Anda perlu:

4 batang seledri segar.
Kepala busur.
3 wortel.
100 gr udang kupas.
250 ml krim dengan kandungan lemak apa pun.
2 kentang.
Garam, air minum dan minyak sulingan.

Bawang dan wortel dikupas, dicuci, dicincang, ditumis dalam wajan yang dilumuri minyak, lalu dipindahkan ke panci yang sudah berisi irisan kentang dan seledri. Semua ini dituangkan dengan sedikit air matang dan direbus sampai empuk. Sayuran lunak diproses dengan blender, diasinkan, diencerkan dengan krim dan dipanaskan sebentar di atas kompor. Setelah itu, kuahnya dilengkapi dengan udang rebus dan disajikan untuk makan malam.

Salad dengan champignon dan nasi

Hidangan seledri sederhana ini dapat menghiasi pesta apa pun. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma jamur yang mencolok. Untuk memperlakukan keluarga dan teman Anda dengan salad seperti itu, Anda perlu:

100 g akar seledri.
250 gr beras kering.
500 gram champignon.
3 telur.

Hal ini diperlukan untuk memulai proses dengan pengolahan beras. Itu direbus dalam air mendidih asin, dibuang ke saringan, dicuci, didinginkan dan diletakkan dalam mangkuk salad yang dalam. Seledri cincang halus, digoreng dalam wajan berminyak, piring jamur panggang dan potongan telur yang dipanaskan juga ditambahkan di sana. Pada tahap akhir, salad diasinkan dan dicampur dengan lembut.

sup keju

Hidangan pertama seledri yang gurih ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan keluarga lengkap. Untuk memasak panci kecil sup ini, Anda perlu:

500 gram kentang.
300 gram seledri.
100 gram keju pedas.
100 gram mentega.
2 liter air matang.
Garam dan rempah-rempah.

Irisan kentang dimasukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Hampir segera, seledri cincang, digoreng dengan mentega cair, ditambahkan di sana. Semua ini diasinkan dan dibawa ke kesiapan penuh. Lima menit sebelum mematikan kompor, keju pedas parut dan sayuran cincang dituangkan ke dalam wajan biasa.

casserole labu

Hidangan seledri ini mengandung sejumlah besar sayuran yang berbeda. Karena ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat bermanfaat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

3 batang seledri.
2 paprika manis.
1kg labu.
Kepala busur.
2 wortel sedang.
200 g keju keras yang bagus.
3 seni. l. kecap.
2 sdm. l. krim asam segar.
Garam, air minum dan minyak sayur.

Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan seledri dan wortel. Mereka dibilas di bawah keran, dipotong kecil-kecil dan direbus dalam sedikit air. Segera setelah menjadi cukup lunak, irisan labu yang sudah dikupas, potongan lada, kecap dan krim asam ditambahkan ke dalamnya. Semua ini diasinkan, dicampur dan ditata dalam bentuk minyak yang dalam. Pada tahap akhir, sayuran ditaburi dengan keju parut dan dikirim selama setengah jam ke oven dengan suhu sedang.

Dadar

Hidangan seledri ringan ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan sehat dan sangat sehat. Untuk memberi makan keluarga Anda omelet lezat di pagi hari, Anda perlu:

3 butir telur besar.
2 batang seledri segar.
cangkir susu murni.
Garam dan mentega.

Telur mentah yang dikocok dilengkapi dengan susu asin. Semua ini dibumbui, dikocok dengan baik dan dituangkan ke dalam wajan, diolesi dengan mentega cair, dan digoreng sampai empuk. Kemudian, seledri yang sudah direbus diletakkan di atas setengah dari telur dadar dan ditutup dengan tepi kedua.

Gulungan kubis prapaskah

Hidangan lezat ini pasti sering menjadi bagian dari diet mereka yang mengikuti diet vegetarian. Meskipun tidak ada daging sama sekali, ternyata cukup memuaskan dan menggugah selera. Untuk menyiapkan beberapa porsi gulungan kubis tanpa lemak, Anda perlu:

3 batang seledri.
7 lembar daun kol besar.
Kepala busur.
Wortel berukuran sedang.
200 gr beras kering.
Garam, air minum, minyak sayur dan rempah-rempah.

Daun kol yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan sebentar dengan air mendidih agar punya waktu untuk melunak. Kemudian, di atasnya masing-masing ditaburi isian yang terbuat dari nasi rebus, tumis bawang bombay, seledri goreng, wortel panggang, garam dan rempah-rempah. Semua ini dengan hati-hati dilipat ke dalam amplop dan ditempatkan di panci. Produk setengah jadi yang dihasilkan dituangkan dengan sedikit air yang disaring sehingga menutupi gulungan kubis di masa depan, dan rebus dengan api kecil sampai matang, jangan lupa tambahkan garam.