rumah Kue manis

Donat segar di kefir. Resep 'donat kefir' paling enak. Donat di kefir

Donat adalah resep lama, yang menurutnya bola adonan ragi digoreng dalam minyak sayur. Di banyak negara ada resep serupa, jadi tidak mungkin untuk mengatakan dengan andal dari negara mana hidangan itu berasal.

Di Rusia, donat di kefir mulai dimasak dengan munculnya minyak bunga matahari. Hidangan itu dimakan tidak hanya oleh petani dan orang biasa, tetapi juga oleh Ivan the Terrible sendiri.

Popularitas hidangan ini karena kemudahan persiapan. Adonan diremas dengan cepat, dari produk yang tersedia, dan donat disiapkan dalam wajan. Donat lezat yang lapang dapat dipanggang tanpa ragi, dengan isian, manis atau asin.

Ini dia resep donat paling mudah. Lebih mudah untuk membawa donat bersama Anda untuk makan siang di tempat kerja, memasak tamu tak terduga untuk minum teh atau untuk sarapan dan camilan bersama keluarga Anda. Donat di kefir disajikan panas, dengan teh atau kopi.

Waktu memasak - 30 menit.

Bahan:

minyak sayur;
tepung - 350 gram;
kefir - 300 ml;
garam;
Gula;
soda - 0,5 sdt

Memasak:

Panaskan kefir dalam panci hingga 40 derajat.
Tuang soda ke dalam kefir panas dan aduk.
Setelah munculnya gelembung-gelembung di permukaan kefir, tambahkan gula dan garam secukupnya. Campur bahan-bahannya.
Perlahan tambahkan tepung dalam batch. Uleni adonan setelah setiap porsi tepung.
Uleni adonan dengan tangan, pastikan adonan tidak tersumbat. Massa harus sedikit menempel di tangan Anda.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3-3,5 cm.
Gunakan cangkir atau gelas untuk memotong lingkaran dari adonan.
Buat sayatan kecil di tengah setiap donat kosong.
Panaskan panci.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng donat di kedua sisi sampai selera, warna kemerahan.
Pindahkan donat goreng ke tisu atau tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pilihan populer untuk membuat donat di kefir dengan krim asam. Kuenya lembut dan adem. Pangsit buatan sendiri yang lezat digoreng dalam wajan, sehingga Anda bisa memasaknya tidak hanya di rumah, tetapi juga di negara ini.

Bahan:

krim asam - 200 gram;
kefir - 500 ml;
tepung - 1 kg;
telur - 2 buah;
garam;
Gula;
soda - 1 sdt

Memasak:

Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam.
Aduk rata sampai massa homogen tanpa gumpalan.
Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 3 jam untuk diseduh.
Gilas adonan menjadi piring setebal 2-3 cm.
Potong mug dengan gelas, cangkir atau bentuk khusus.
Buat belahan di tengah donat.
Panaskan panci. Tuang minyak sayur.
Goreng di kedua sisi donat sampai berwarna keemasan, kemerahan.
Keringkan donat dengan tisu.

Donat dengan isian

Ini adalah versi asli dari boneka donat. Bisa dijadikan camilan gurih. Lebih mudah untuk membawa Anda ke alam, untuk camilan atau ke negara.

Donat dengan isian dimasak selama 35-40 menit.

Bahan:

tepung - 3 cangkir;
kefir - 1 gelas;
minyak sayur;
telur - 3 buah;
garam;
Gula;
soda - 0,5 sdt;
keju feta - 50 gr;
bawang hijau.

Memasak:

Rebus 2 butir telur.
Potong bawang.
Campur bawang bombay dengan telur dan keju feta.
Campur kefir, telur, gula, garam dan soda. Masukkan tepung dan aduk rata.
Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 6-7 bagian yang sama. Uleni dengan tangan Anda atau gulung adonan menjadi kue dengan rolling pin.
Letakkan isian pada setiap kue dan kumpulkan tepi bebas adonan di bagian atas ke dalam tas.
Tekan ringan setiap bagian dengan telapak tangan Anda.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur.
Goreng donat di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Donat di dalam oven

Resep sederhana untuk membuat donat seperti nenek di oven. Hidangan dipanggang dalam oven. Donat diperoleh sebagai kue pipih, dapat disajikan sebagai pengganti roti di atas meja, dimakan dengan selai, gula bubuk atau selai, atau disajikan dengan saus tanpa pemanis.

Donat kefir buatan sendiri adalah hidangan yang sangat ringan dan lapang yang tidak memiliki nilai energi yang tinggi. Adonan untuk produk semacam itu adalah makanan, rendah lemak dan sangat lezat. Fitur utama dari hidangan semacam itu adalah adanya baking powder alami, yang membuat massa naik dengan sangat cepat, sangat meningkat volumenya. Untuk memberikan donat pada kefir penampilan yang spektakuler, taburi dengan gula bubuk, tuangkan dengan madu, selai, selai atau susu kental.

Cara memasak donat di kefir

Untuk menyiapkan donat manis di kefir, gunakan tepung terigu kelas satu. Juga, untuk membuat adonan lembut, tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari saat menguleni. Ingatlah bahwa baking powder tidak boleh ditambahkan secara terpisah: adonan untuk donat pada kefir akan mengembang sempurna dengan sendirinya karena asam laktat dan sedikit soda kue. Untuk menggoreng, ambil wajan yang dalam agar lemak, yang akan membutuhkan banyak, tidak tumpah ke arah yang berbeda.

Resep donat di kefir

Krupuk goreng klasik memiliki banyak kesamaan dengan panekuk lapang yang disiapkan dengan cara yang sama. Perlu diingat bahwa adonan akan kental dan membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng atau dipanggang. . Resep nenek tua untuk donat kefir yang lezat hanya menggunakan bahan-bahan biasa:

telur;
minuman susu fermentasi berlemak;
tepung terigu, kelas tertinggi;
bubuk soda kue;
garam, gula;
sayur, mentega.

dalam penggorengan

Waktu: 30 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan (selanjutnya ditunjukkan untuk 1 kg produk): 3500 kkal.
Tujuan: memanggang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep klasik untuk donat di kefir dalam wajan lebih baik dibandingkan dengan kesederhanaan, kecepatan memasak. Proses teknologi menggantung adonan sangat mudah, tidak memerlukan persiapan adonan, proofing. Pada akhirnya, roti lapang yang lembut dengan kulit renyah keemasan diperoleh. Untuk mendiversifikasi penyajian dan meningkatkan hasil akhirnya, tuangkan selai, madu, susu kental di atas kue kering yang lapang.

Bahan:

tepung terigu - 0,9 kg;
lemak nabati - 200 ml;
kefir - 250 ml;
soda kue - sdt;
telur - 200 gram;
gula - 200 gram;
mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung melalui saringan halus.
Panaskan mentega hingga lembut.
Campur adonan dengan telur, gula, mentega.
Pisahkan beberapa bagian, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam oven

Waktu: 60 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3700 kkal.
Tujuan: memanggang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep ini berbeda dari resep standar dalam penggunaan lebih banyak lemak saat menguleni dan dalam metode perlakuan panas. Untuk menghindari membakar adonan kental, olesi dengan lapisan minyak sayur sebelum dipanggang.. Untuk hiasan tambahan agar tampilan lebih menarik, roti juga bisa diolesi kuning telur 5-10 menit sebelum matang.

tepung terigu - 0,9 kg;
lemak nabati - 50 ml;
biokefir - 250 ml;
soda kue - sdt;
telur - 200 gram;
gula - 0,2 kg;
margarin - 0,2 kg.

Metode memasak:

Ayak tepung melalui saringan.
Aduk minuman susu fermentasi dengan soda, biarkan diseduh.
Uleni adonan dengan mentega, telur, gula, mentega hangat.
Pisahkan potongan-potongan, bentuk bola, olesi dengan lemak nabati dan atur di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti untuk dipanggang.
Panggang selama 35-40 menit pada suhu 180-190 derajat.

tanpa telur

Waktu: 30 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3200 kkal.
Tujuan: memanggang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Adonan untuk donat tanpa menggunakan telur ternyata lebih lembut, lebih lapang, namun cepat terendam minyak saat menggoreng. Untuk menghindari hal ini, naikkan suhu perlakuan panas. Kemudian permukaan produk akan segera ditutupi dengan kerak kemerahan yang kuat, yang akan menutup akses lemak ke bagian dalam sanggul. Donat ini paling baik disajikan panas, taburi bagian atasnya dengan segenggam besar gula bubuk.

Bahan:

tepung terigu - 1 kg;
lemak nabati - 200 ml;
biokefir - 300 ml;
soda kue - sdt;
gula - 200 gram;
margarin - 80 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung melalui saringan.
Panaskan margarin hingga lembut.
Campur kefir dengan soda.
Campur adonan dengan margarin, gula.
Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan keju

Waktu: 45-60 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3500 kkal.
Tujuan: memanggang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resepnya mirip dengan khachapuri dengan keju. Adonan roti akan keluar empuk, melar, dengan rasa dan aroma keju yang nyata. Ingatlah bahwa produk seperti itu tidak dapat dibuat terlalu manis - kurangi gula. Untuk penyajian, gunakan saus dingin: keju, bawang putih krim, jamur. Roti dapat disajikan sebagai hidangan pembuka hangat yang lezat untuk hidangan pertama dan kedua.

Sebagian besar kue puff didasarkan pada adonan ragi, namun, ini bukan pilihan teraman dalam hal kesehatan. Untungnya, dia bukan satu-satunya - dengan bantuan baking powder atau soda, Anda dapat mencapai hasil yang sama, dan beberapa dekade yang lalu kefir digunakan untuk ini. Dan resep paling terkenal dengan partisipasinya, tentu saja, resep donat dan donat yang digoreng dalam wajan. Apa yang perlu Anda ketahui untuk merasakan cita rasa masa kecil?

Resep donat di kefir

Donat adalah kelezatan yang sering dimasak nenek kita: pai bulat kecil tanpa isi, ditambahkan ke sup atau disajikan dengan teh, tergantung pada komponen adonan, mereka tidak memerlukan banyak usaha untuk membuktikan adonan, langsung digoreng dan tersebar dalam sekejap dari sebuah mata. Mereka paling sering dimulai dengan kefir, yang, bersama dengan soda kue, menyebabkan reaksi karbon dioksida dan dengan demikian berkontribusi pada peningkatan adonan. Resep aslinya hampir tidak dapat ditemukan hari ini, tetapi ini tidak begitu penting - Anda dapat memasak donat di kefir sesuai dengan algoritma apa pun yang Anda suka.

Menggabungkan:

Tepung terigu kelas 2 - 450 g
Telur ayam besar - 1 pc.
Kefir - 200 ml
Gula dan garam - secukupnya
Soda - 0,5 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Pecahkan telur dan pisahkan protein dari kuning telur: yang terakhir harus dikocok bersama dengan gula dan kefir, serta soda. Disarankan untuk melakukan ini dengan pengocok. Begitu massa menjadi homogen, itu harus dibiarkan sementara.
Protein harus segera ditempatkan dalam mangkuk yang bersih dan kering, sedikit garam dituangkan di sana, dan semuanya dikocok. Anda dapat bekerja dengan mixer dengan kecepatan sedang: protein harus menjadi padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Momen ini menentukan kemegahan adonan dan produk selanjutnya.
Campurkan massa kuning kefir dan protein kocok dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mengurangi volume yang terakhir. Aduk, secara bertahap mulai tambahkan tepung yang diayak: semakin hati-hati Anda melakukan ini, semakin lembut adonan yang dihasilkan.
Sisakan sedikit tepung (sekitar 2-3 sendok makan) - ini akan berguna untuk menggulung donat sebelum digoreng. Adonan yang sudah jadi harus lembut, tetapi tetap bentuknya dan tidak menempel di tangan Anda. Bentuk bola bundar dari itu, biarkan dalam cling film selama seperempat jam di tempat yang hangat.
Gulung adonan di atas papan yang ditaburi tepung, ketebalan lapisan harus sekitar 0,7-1 cm (akan bertambah saat menggoreng), setelah itu donat di masa depan dipotong dengan pisau atau bentuk khusus. Ini bisa berupa produk yang identik, dan dibuat secara sewenang-wenang.
Panaskan wajan dengan dinding tinggi, tuangkan minyak sayur ke dalamnya: jumlahnya harus sekitar 1/4 dari volume piring. Tempatkan potongan-potongan adonan dengan hati-hati di sana, goreng crumpet dengan api besar sampai kerak berwarna cokelat keemasan muncul. Agar tetap rata, jangan lupa untuk selalu membaliknya.

Hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi gula bubuk jika disajikan dengan teh, disertai dengan selai atau selai dalam mangkuk kecil. Dan jika donat digoreng untuk ditambahkan ke kaldu, harus didinginkan dan diolesi dengan bawang putih atau campuran paprika.

Bagaimana cara memasak donat di kefir?

Menurut resep mereka, donat dan donat tidak jauh berbeda: komponen yang membentuk adonan hampir identik, dan variasi utamanya adalah karena kebutuhan untuk mengubah rasa, tetapi bukan konsistensi hidangan. Yang benar-benar membedakan mereka adalah bentuknya: sementara donat adalah kue sederhana tanpa isian yang tidak selalu berbentuk lingkaran, donat sering berbentuk seperti "O" dengan lubang di tengahnya. Selain itu, donat sering diglasir setelah dipanggang atau digoreng, meskipun ini merupakan inovasi beberapa tahun terakhir, khususnya, budaya Amerika.

Menggabungkan:

Kefir - 250 ml
Tepung terigu - 2,5 sdm.
Tepung gandum utuh - 0,5 sdm.
Telur ayam - 1 pc.
gula bubuk - 2 sdm
Madu - 30 ml
Garam - sejumput
Baking powder - 1 sdt
Minyak sayur - 4 sdm.

Memasak:

Ayak tepung (kedua varietas) ke dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan cairan (jika perlu, hangatkan untuk mengubah konsistensi) madu. Uleni adonan dengan lembut, mencoba bertindak cepat dan percaya diri.
Tambahkan kefir sedikit demi sedikit: para profesional menyarankan untuk menuangkan 20-30 ml, lalu campur lagi, sehingga kemungkinan gumpalan pecah. Jika Anda menuangkan semua cairan sekaligus, massa homogen tidak akan berfungsi.
Saat sekitar setengah dari kefir dimasukkan, tambahkan baking powder dan 1 sdm. gula bubuk, serta sisa-sisa kefir. Uleni adonan menjadi bola yang kencang, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.
Pecahkan seluruh massa menjadi beberapa bagian seukuran jeruk keprok, gulung masing-masing menjadi bola dan ratakan. Potong lingkaran di tengah atau biarkan apa adanya.
Panaskan minyak dalam wajan, taruh donat di sana sehingga ada jarak kecil di antara mereka. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, taburi dengan gula halus.

Jika Anda ingin menutupi kelezatan yang sudah jadi dengan lapisan gula, dinginkan terlebih dahulu. Dan untuk mengeraskan lapisan manis, kirim donat selama 2-3 jam di lemari es.

Cara memasak donat di kefir yang digoreng dalam wajan: trik para profesional

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya sangat sederhana, dan bahkan seseorang yang belum pernah menyulap kompor dapat mengatasinya, nyonya rumah yang berpengalaman tahu bahwa momen yang tampaknya paling tidak penting memengaruhi rasa dan penampilan. Periksa mereka untuk menghindari kemungkinan kecelakaan.

Jika Anda menggoreng donat untuk digunakan dalam sup atau dengan hidangan kedua, Anda bisa memberinya rasa pedas atau asin: misalnya, masukkan setangkai bumbu Italia ke dalam minyak panas, goreng selama 1-2 menit, lalu angkat dan buang, dan sebagai gantinya Lempar potongan adonan ke dalam wajan.
Kandungan lemak donat goreng adalah kelemahan utama mereka: untuk sedikit mengurangi faktor ini, pindahkan produk jadi dari wajan ke handuk kertas, ganti 2-3 kali, dan hanya setelah itu pindahkan kelezatan ke hidangan umum.
Kemegahan produk tidak hanya bergantung pada kesegaran komponen, tetapi juga pada teknologi menguleninya: cobalah bekerja dengan cepat. Segera setelah massa menjadi homogen, sisihkan sendok, jika tidak, Anda berisiko "memalu" adonan, dan donat akan mengendap saat digoreng.

Donat tidak hanya berbentuk bulat secara tradisional, tetapi juga dipotong dengan pemotong kue apa pun. Selain itu, kincir donat sangat populer: potongan adonan lebar dipotong di tengah dan dibalik seperti semak belukar. Satu-satunya peringatan - pastikan adonan untuk mereka sedikit lebih padat.

Produk set minimum, proses menguleni adonan yang tidak rumit, dan menggoreng dalam wajan. Ya, ya, di panci. Ini adalah kelebihan lain dari donat - mereka dapat digoreng baik di rumah maupun di pedesaan.
Anda bisa mentraktir teman Anda dengan donat, dan jangan heran jika mereka langsung menanyakan resepnya kepada Anda.

Kelebihan lain dari hidangan ini adalah Anda bisa memasaknya sebagai pengganti roti, atau sebagai manisan untuk teh. Anda hanya perlu mengatur jumlah gula. Jadi, mari kita mulai.

Info Rasa Roti dan Roti Pipih

Bahan

kefir - 300 ml;
tepung - 350-400 g;
garam - 0,3 sdt;
gula - 0,5 sdm. l.;
soda - 0,7 sdt;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak donat goreng di kefir dalam wajan

Untuk mencapai hasil yang baik - kemegahan adonan, soda harus dipadamkan dengan baik. Untuk melakukan ini, panaskan kefir hingga 40 derajat. Ini mudah untuk diperiksa - celupkan jari kelingking Anda ke dalam kefir. Jika Anda panas, tetapi dapat ditoleransi - ini adalah 38-42 derajat. Apa yang kita butuhkan. Tuangkan sesendok soda ke dalam kefir ini dan aduk rata. Akan ada gelembung di permukaan.

Tambahkan garam, gula. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan setiap kali.

Saat Anda menguleni adonan dalam mangkuk, Anda akan melihat gelembung pada adonan. Saat sudah terbentuk, keluarkan dari mangkuk dan uleni lebih lanjut di atas meja. Hal utama di sini adalah jangan mencetak adonan, itu harus sedikit menempel di tangan Anda. Karena itu, tambahkan tepung secara bertahap, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung.

Gulung atau uleni adonan dengan tangan Anda sehingga ketebalannya 3-4 sentimeter.

Potong cupcakes dengan gelas. Anda bisa memotong adonan menjadi belah ketupat. Dalam banyak resep, disarankan untuk membuat sayatan di tengah agar donat lebih megah. Tapi kami tidak melihat perbedaan yang signifikan antara donat dengan atau tanpa lubang.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan sehingga menutupi bagian bawah sekitar satu sentimeter. Hangatkan dengan baik. Kami menggoreng donat di kefir dalam wajan. Jangan menyebarkannya terlalu kencang, karena ukurannya akan bertambah.

Goreng di kedua sisi dengan api sedang, sampai warna keemasan yang indah.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Taburi donat yang sudah jadi dengan gula halus. Anda dapat menyajikan donat manis dengan selai, selai, atau mentega apa pun.

Donat tanpa pemanis pada kefir akan menggantikan roti Anda. Dan jika Anda menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam adonan, mereka akan menggantikan donat bawang putih untuk hidangan pertama.

jaringan penggoda

donat ragi di kefir

Donat dengan kefir dan ragi sangat lapang. Mereka bisa dimasak "kosong" atau diisi. Ini bisa berupa apel atau pir segar, kismis dan aprikot kering, prem. Anda bisa menambahkan sedikit keju cottage ke dalam adonan.

Bahan:

Kefir - 1 gelas;
Ragi kering - 1 sdt;
Tepung - 3-3,5 cangkir dan sedikit untuk menggulung adonan;
Gula - 2-2,5 cangkir;
Telur - 2 buah;
Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 g;
Sedikit garam.

Memasak:

Kefir perlu dipanaskan hingga 38-40 derajat. Kemudian tambahkan sesendok gula pasir ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok agar benar-benar larut.
Tuang ragi ke dalam kefir manis hangat. Mereka juga perlu dicampur dengan baik. Kemudian sisihkan campuran ini selama 10-15 menit. Selama waktu ini, fermentasi akan terjadi dan banyak gelembung akan terbentuk di permukaan massa kefir. Karena itu, penting agar kefir tidak panas, jika tidak ragi akan mati.
Saat kefir menggelegak, Anda bisa menggiling telur dengan garam dan sisa gula.
Lelehkan mentega dan biarkan agak dingin.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan semua campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya satu per satu: pertama kefir, lalu telur yang ditumbuk, dan kemudian mentega cair. Uleni adonan dari semua bahan. Tutup dengan serbet atau handuk dapur.
Tempatkan mangkuk tertutup dengan adonan di tempat yang hangat selama 25-30 menit. Ini akan naik sedikit. Itu harus diremas lagi, dikembalikan ke mangkuk dan ditutup lagi. Sekarang harus berdiri hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan ragi akan berlipat ganda.
Taburi meja (atau permukaan lain) dan rolling pin dengan tepung. Ini perlu agar adonan tidak lengket.
Kami menyebarkan adonan subur di atas meja dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 1-2 cm Menggunakan gelas, gelas atau pemotong kue khusus, kami memotong donat di masa depan. Kami meninggalkan mereka selama 10 menit untuk muncul sedikit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kecilkan api seminimal mungkin dan goreng donat di kedua sisinya sampai muncul warna cokelat keemasan yang lezat.
Setelah digoreng, mereka harus diletakkan di atas handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika tidak, donat akan menjadi terlalu berminyak.
Donat goreng siap pakai di kefir bisa ditaburi gula bubuk.

Tip: kebetulan Anda tidak memiliki ragi kering, atau ragi yang ditekan tergeletak di lemari es, yang memiliki tanggal kedaluwarsa. Kemudian mereka dapat dipertukarkan dalam proporsi berikut: 1 sdt. ragi kering = 10-12 g segar. Artinya, untuk resep ini Anda membutuhkan sekitar 1/10 bungkus standar ragi yang ditekan.

Donat kefir dengan keju

Donat di kefir dengan keju memiliki rasa asin yang sangat menyenangkan. Omong-omong, keju dapat digunakan kering atau lapuk - setelah perlakuan panas tidak dapat dibedakan dari yang segar. Donat yang sudah jadi akan memiliki struktur berpori, sehingga menjadi sangat ringan dan lapang.

Bahan:

Kefir - 1 gelas;
keju parut - 1 cangkir;
Tepung - 2 cangkir;
Soda - 0,5 sdt;
Garam dan gula - secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan keju parut dan kefir.
Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan setengah sendok teh soda ke dalam produk ini. Campur semuanya.
Ayak tepung ke dalam campuran ini. Pertama, ambil 2/3 dari volume, dan campur sisanya secara bertahap. Ini diperlukan karena jumlah tepung yang tepat akan terlihat jelas dalam proses menguleni. Itu tergantung pada kandungan lemak kefir dan keju yang digunakan, dan pada tepung itu sendiri.
Hasilnya harus berupa gumpalan adonan yang stabil dan tidak terlalu lengket di tangan.
Kami membaginya menjadi bola-bola kecil. Masing-masing sedikit diratakan di atas dengan telapak tangan Anda. Jika diinginkan, buat lubang di tengah setiap bagian dengan jari Anda. Tidak perlu mencoba memberikan produk bentuk yang ideal - dalam proses menggoreng, mereka akan bertambah besar dan berubah tanpa bisa dikenali.
Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan kecilkan api seminimal mungkin.
Sekarang taruh donat yang sudah disiapkan di sana, tutup panci dengan penutup dan goreng sampai kecoklatan. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Keluarkan yang sudah digoreng di atas tisu untuk menghilangkan sisa lemaknya.
Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Sajikan dengan teh, kopi, atau sup untuk makan siang.

Tip: keju keras apa pun atau campurannya bisa digunakan untuk donat keju. Resep ini sangat nyaman setelah menerima tamu - ketika ada sisa potongan keju dari irisan keju.

Tips

Goreng crumpet dalam bunga matahari olahan, wijen, nasi atau minyak sawit. Jenis ini adalah yang paling aman untuk menggoreng.
Jika waktu memungkinkan, yang terbaik adalah selalu menyaring tepung. Dari sini, adonan akan menjadi lebih lapang dan berbagai bintik yang mungkin ada di dalam kantong tepung mungkin tidak akan masuk ke dalamnya.
Anda tidak hanya dapat menggunakan kefir segar, tetapi juga dengan umur simpan yang sedikit kedaluwarsa. Kefir yang sangat rusak (kedaluwarsa seminggu atau lebih) tidak lagi layak digunakan. Adonan dapat memperoleh rasa asam yang tidak menyenangkan.
Kefir bisa diganti dengan krim asam. Dalam hal ini, perlu sedikit diencerkan dengan air atau sedikit mengurangi jumlah tepung dalam resep.
Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya untuk pengujian - yogurt tanpa pemanis, yogurt, dll.

Anda bisa mentraktir teman Anda dengan donat, dan jangan heran jika mereka langsung menanyakan resepnya kepada Anda.

Kelebihan lain dari hidangan ini adalah Anda bisa memasaknya sebagai pengganti roti, atau sebagai manisan untuk teh. Anda hanya perlu mengatur jumlah gula. Jadi, mari kita mulai.

Bahan

kefir - 300 ml;
tepung - 350-400 g;
garam - 0,3 sdt;
gula - 0,5 sdm. l.;
soda - 0,7 sdt;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak donat goreng di kefir dalam wajan

Tambahkan garam, gula. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan setiap kali.

Gulung atau uleni adonan dengan tangan Anda sehingga ketebalannya 3-4 sentimeter.

Goreng di kedua sisi dengan api sedang, sampai warna keemasan yang indah.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Taburi donat yang sudah jadi dengan gula halus. Anda dapat menyajikan donat manis dengan selai, selai, atau mentega apa pun.

donat ragi di kefir

Kefir - 1 gelas;
Ragi kering - 1 sdt;
Tepung - 3-3,5 cangkir dan sedikit untuk menggulung adonan;
Gula - 2-2,5 cangkir;
Telur - 2 buah;
Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 g;
Sedikit garam.

Kefir perlu dipanaskan hingga 38-40 derajat. Kemudian tambahkan sesendok gula pasir ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok agar benar-benar larut.
Tuang ragi ke dalam kefir manis hangat. Mereka juga perlu dicampur dengan baik. Kemudian sisihkan campuran ini selama 10-15 menit. Selama waktu ini, fermentasi akan terjadi dan banyak gelembung akan terbentuk di permukaan massa kefir. Karena itu, penting agar kefir tidak panas, jika tidak ragi akan mati.
Saat kefir menggelegak, Anda bisa menggiling telur dengan garam dan sisa gula.
Lelehkan mentega dan biarkan agak dingin.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan semua campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya satu per satu: pertama kefir, lalu telur yang ditumbuk, dan kemudian mentega cair. Uleni adonan dari semua bahan. Tutup dengan serbet atau handuk dapur.
Tempatkan mangkuk tertutup dengan adonan di tempat yang hangat selama 25-30 menit. Ini akan naik sedikit. Itu harus diremas lagi, dikembalikan ke mangkuk dan ditutup lagi. Sekarang harus berdiri hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan ragi akan berlipat ganda.
Taburi meja (atau permukaan lain) dan rolling pin dengan tepung. Ini perlu agar adonan tidak lengket.
Kami menyebarkan adonan subur di atas meja dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 1-2 cm Menggunakan gelas, gelas atau pemotong kue khusus, kami memotong donat di masa depan. Kami meninggalkan mereka selama 10 menit untuk muncul sedikit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kecilkan api seminimal mungkin dan goreng donat di kedua sisinya sampai muncul warna cokelat keemasan yang lezat.
Setelah digoreng, mereka harus diletakkan di atas handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika tidak, donat akan menjadi terlalu berminyak.
Donat goreng siap pakai di kefir bisa ditaburi gula bubuk.

Donat kefir dengan keju

Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan keju parut dan kefir.
Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan setengah sendok teh soda ke dalam produk ini. Campur semuanya.
Ayak tepung ke dalam campuran ini. Pertama, ambil 2/3 dari volume, dan campur sisanya secara bertahap. Ini diperlukan karena jumlah tepung yang tepat akan terlihat jelas dalam proses menguleni. Itu tergantung pada kandungan lemak kefir dan keju yang digunakan, dan pada tepung itu sendiri.
Hasilnya harus berupa gumpalan adonan yang stabil dan tidak terlalu lengket di tangan.
Kami membaginya menjadi bola-bola kecil. Masing-masing sedikit diratakan di atas dengan telapak tangan Anda. Jika diinginkan, buat lubang di tengah setiap bagian dengan jari Anda. Tidak perlu mencoba memberikan produk bentuk yang ideal - dalam proses menggoreng, mereka akan bertambah besar dan berubah tanpa bisa dikenali.
Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan kecilkan api seminimal mungkin.
Sekarang taruh donat yang sudah disiapkan di sana, tutup panci dengan penutup dan goreng sampai kecoklatan. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Keluarkan yang sudah digoreng di atas tisu untuk menghilangkan sisa lemaknya.
Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Sajikan dengan teh, kopi, atau sup untuk makan siang.

Goreng crumpet dalam bunga matahari olahan, wijen, nasi atau minyak sawit. Jenis ini adalah yang paling aman untuk menggoreng.
Jika waktu memungkinkan, yang terbaik adalah selalu menyaring tepung. Dari sini, adonan akan menjadi lebih lapang dan berbagai bintik yang mungkin ada di dalam kantong tepung mungkin tidak akan masuk ke dalamnya.
Anda tidak hanya dapat menggunakan kefir segar, tetapi juga dengan umur simpan yang sedikit kedaluwarsa. Kefir yang sangat rusak (kedaluwarsa seminggu atau lebih) tidak lagi layak digunakan. Adonan dapat memperoleh rasa asam yang tidak menyenangkan.
Kefir bisa diganti dengan krim asam. Dalam hal ini, perlu sedikit diencerkan dengan air atau sedikit mengurangi jumlah tepung dalam resep.
Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya untuk pengujian - yogurt tanpa pemanis, yogurt, dll.