Saus. kuah daging

Keterangan

kuah daging hari ini akan disiapkan oleh kami dari daging sapi dengan tambahan tomat sesuai dengan resep tradisional Italia. Dengan saus daging inilah lasagna yang terkenal disiapkan. Kami akan menggunakan daging sapi sebagai dasar kuahnya. Jika mau, Anda bisa mengganti dagingnya dengan yang lain: dari fillet ayam, saus daging seperti itu akan menjadi jauh lebih empuk dan lembut. Untuk memahami semua seluk-beluk memasak saus, gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto.

Sangat penting untuk diingat bahwa semakin kecil potongan daging cincang, semakin enak sausnya pada akhirnya. Juga cincang halus bawang bombay. Saus ini memiliki sedikit bahan, tetapi Anda dapat dengan aman mendiversifikasi daftar dengan rempah-rempah yang berbeda dan rempah-rempah kering sesuai dengan keinginan dan selera Anda. Saus daging yang begitu lezat akan sangat cocok untuk hidangan apa pun dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk sereal dan sayuran. Setelah menyiapkan saus daging seperti itu sekali, Anda akan mengerti bahwa itu telah menjadi favorit Anda.

Bahan

(500 gram)
(1 PC.)
(70g)
(untuk memanggang)
(2 cengkeh)
(rasa)
(rasa)
(rasa)

Langkah-langkah memasak

Mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat saus daging Italia yang lezat.

Dapatkan potongan daging sapi segar untuk memasak saus daging Italia yang lezat, bilas sampai bersih dan keringkan. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan besar dan potong dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Untuk tujuan ini, penggiling daging atau blender konvensional cocok.

Kupas dan potong siung bawang putih dengan pisau.

Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang padat. Kemudian tuangkan bawang putih cincang di bagian bawahnya, tumis dan goreng ringan selama 1-2 menit.

Setelah bawang putih disangrai selesai, tuangkan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan, campur dan goreng hingga warna matte merata di atas api sedang. Juga, semua kelebihan cairan harus menguap dari kita.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan dipotong-potong berukuran sedang atau sesuai keinginan. Kami mengirim bawang cincang ke daging cincang yang sudah digoreng secukupnya dalam wajan.

Dengan spatula kayu biasa, aduk perlahan dan hancurkan potongan daging cincang terbesar selama 20 menit menggoreng daging dengan bawang untuk mendapatkannya seperti yang ditunjukkan pada foto.

Encerkan jumlah pasta tomat yang ditunjukkan dalam semangkuk air hangat, garam sedikit secukupnya. Dengan campuran yang dihasilkan, tuangkan wajan dengan daging dan bawang sehingga cairan benar-benar menutupi semua bahan. Sekarang garam dan merica untuk mencicipi semua saus daging.

Cuci peterseli dalam air dingin dan potong sangat halus dengan pisau tajam.

Tuang sayuran hijau ke dalam wajan, campur dengan daging sapi dan matikan api.

Hidangan yang sudah jadi disajikan panas ke meja. Sekarang Anda tahu cara memasak saus daging sapi Italia.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk menyiapkan saus, ambil daging babi atau tenderloin. Tidak menakutkan jika daging babinya ringan dengan lapisan lemak. Sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan atau keringkan dengan serbet. Potong kecil-kecil.

Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan. Tambahkan potongan daging babi. Goreng dengan api sedang hingga agak kecoklatan.

Tempatkan potongan daging babi goreng dalam panci rebusan.

Kupas bawang, potong kecil-kecil. Bilas dan kupas wortel, parut di parutan kasar. Tuang sisa minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan wortel dan bawang. Goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali, sampai lunak, di atas api sedang.

Taburkan tepung terigu. Kepadatan saus jadi tergantung pada jumlah tepung. Semakin banyak tepung, semakin kental sausnya. Mengaduk.

Tambahkan pasta tomat dan air panas. Mengaduk. Didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica bubuk.

Tambahkan saus tomat ke daging babi goreng dan kirim ke api kecil. Rebus selama 30-50 menit sampai lunak. 5 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan daun salam.

Saus babi sudah siap. Ini dapat disajikan segera, setelah direbus, atau disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang selama beberapa hari. Simpan saus yang sudah didinginkan di lemari es. Panaskan kembali ke suhu yang diinginkan sebelum digunakan.

Silakan dinikmati makanannya!

Saus babi - resep saus lezat dan daging dalam wajan dan dalam slow cooker. Untuk membuat kuah babi dari resep sederhana yang enak dan empuk, yang terbaik adalah menggunakan daging babi segar. Gulai babi dengan saus adalah salah satu resep hidangan daging yang bisa dihias dengan pasta atau kentang tumbuk.

Saus daging adalah hidangan kedua yang lengkap, yang merupakan potongan daging yang direbus dalam sedikit kaldu. Saus bisa berupa daging, ayam, sayur, krim atau tomat. Anda dapat menggunakan berbagai daging untuk membuat saus daging. Seseorang lebih suka memasaknya dari kelinci, babi, domba, kalkun, seseorang dari daging sapi atau ayam.

Resep kuah babi yang enak dan mudah

Saus babi adalah salah satu saus serbaguna yang cocok dengan sereal dan pasta, dan dengan kentang tumbuk - enak sekali. Daging dalam rasa saus memainkan peran utama. Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci kuah yang lezat. Berikan preferensi pada daging tanpa banyak lemak.

Selain set klasik wortel dan bawang, paprika, tomat, kacang hijau, terong atau zucchini sering ditambahkan ke saus daging.

Saus Babi: 7 Resep Langkah demi Langkah

Pork with Gravy adalah hidangan yang sangat lezat, dipuja oleh banyak orang, yang cocok dengan hampir semua lauk. Ini akan sesuai baik di pesta khusyuk maupun di pesta biasa. Saus dapat disiapkan dengan banyak cara, yang harus dikenali oleh setiap ibu rumah tangga yang ingin memberi makan orang yang dicintainya dengan makanan yang enak dan sehat.

resep klasik kuah babi

resep kuah babi klasik

Bahan:

Babi - 600 g;
Wortel - 2 buah;
bawang - 2 buah;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Tepung terigu - 2 sendok makan;
Bawang putih - 4 siung;
Hijau (adas, peterseli) - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, bilas daging dengan air, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan lebar dan panjang tidak lebih dari 5 cm;
Lalu kami menggoreng daging sampai setengah matang di atas api besar dalam wajan, dan ketika kecokelatan, kami membuat api sedang;
Parut wortel (atau potong kecil-kecil), potong bawang menjadi kubus kecil, potong bawang putih. Tambahkan semua sayuran ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit;
Tambahkan tepung ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit;
Tuang air ke dalam panci sehingga menutupi semua bahan;
Tambahkan pasta tomat dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15 menit di bawah tutupnya;
Tambahkan sayuran cincang dan biarkan diseduh selama 15 menit. Silakan dinikmati makanannya!

Saus babi adalah anugerah bagi ibu rumah tangga rasional yang terus-menerus mencari hidangan yang memungkinkan mereka memberi makan keluarga mereka dengan enak dan murah. Cukup sekali memasak gulai dengan benar, sehingga nantinya Anda bisa dengan mudah mengulang resepnya tanpa melihat ke buku resep.

Gulai dimasak selama sekitar 1 jam - selama waktu ini, potongan-potongan kecil daging menjadi sangat lembut sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda. Kuahnya banyak, kental, kaya dan bisa membuat lauk apa pun berair.

Saus dengan pasta tomat babi dalam wajan

Saus dengan pasta tomat babi

Bahan:

Babi - 800 g;
Air - 1 liter;
pasta tomat - 100 g;
Wortel - 250 gram;
Tepung terigu - 3 sendok makan;
Bawang - 250 gram;
minyak bunga matahari - 50 g;
Daun salam - 2 buah;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus, ambil daging babi atau tenderloin. Tidak menakutkan jika daging babinya ringan dengan lapisan lemak. Sebelum dimasak, masukkan daging ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan atau keringkan dengan serbet. Potong menjadi bagian-bagian kecil;
Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan. Tambahkan potongan daging babi. Goreng dengan api sedang sampai agak kecoklatan;
Tempatkan potongan daging babi goreng dalam panci rebusan;
Kupas bawang, potong kecil-kecil. Bilas dan kupas wortel, parut di parutan kasar. Tuang sisa minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan wortel dan bawang. Goreng selama 5-7 menit, aduk sesekali, sampai lunak, di atas api sedang;
Taburkan tepung terigu. Kepadatan saus jadi tergantung pada jumlah tepung. Semakin banyak tepung, semakin kental sausnya. Mengaduk;
Tambahkan pasta tomat dan air panas. Mengaduk. Didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit. Tambahkan garam, merica bubuk;
Tambahkan saus tomat ke daging babi goreng dan kirim ke api kecil. Rebus selama 30-50 menit sampai lunak. 5 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan daun salam;
Saus babi sudah siap. Ini dapat disajikan segera, setelah direbus, atau disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang selama beberapa hari. Simpan saus yang sudah didinginkan di lemari es. Panaskan kembali ke suhu yang diinginkan sebelum digunakan. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk saus, Anda tidak bisa menggunakan daging terbaik atau bahkan hiasan, yang mengurangi biaya hidangan. Karena pemotongan halus dan lama direbus dalam kaldu atau saus, daging babi kualitas apapun lembut dan empuk. Saus daging sering dikacaukan dengan gulai. Mereka benar-benar mirip. Tetapi saya pikir orang Hongaria akan tersinggung jika mereka mengetahuinya. Gulai asli masih berbeda dengan saus daging babi, resep dengan foto yang ada di menu kami hari ini.

Saus paling enak diperoleh dalam slow cooker. Karena rezim suhu khusus, dagingnya merana, seperti dalam oven, dikukus, ternyata menjadi yang paling lembut, bahkan jika bubur dari bagian terbaik dari bangkai babi digunakan.

Kuah Daging Cepat

resep saus daging cepat

Bahan:

Babi - 500 g;
Tepung terigu - 50 gram;
Bawang - 200 gram;
Air - 0,5 liter;
pasta tomat 100 g;
Daun salam - 1 buah;
Lada hitam giling - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas daging babi dengan baik dalam air mengalir. Ambil handuk kertas dan keringkan secara menyeluruh di semua sisi. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Anda dapat memotong kubus, tongkat, piring;
Kupas bawang, bilas dan keringkan juga dengan serbet. Potong menjadi kubus kecil;
Dalam wajan penggorengan atau panci berdinding tebal, panaskan sedikit minyak bunga matahari halus. Celupkan potongan daging babi ke dalam minyak. Goreng dengan api besar selama sekitar lima menit, aduk sesekali dengan sendok kayu;
Tambahkan bawang bombay cincang. Aduk dan tumis selama 5-7 menit lagi dengan api sedang sampai bawang lunak. Pada langkah ini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan wortel parut;
Taburkan tepung terigu. Aduk dan tahan api selama 1-2 menit;
Tambahkan pasta tomat, aduk sampai potongan daging benar-benar tertutup pasta. Alih-alih pasta, Anda bisa menggunakan saus tomat atau saus tomat buatan sendiri;
Tuang ke dalam air matang. Tambahkan garam, merica, daun salam. Dari rempah-rempah, Anda bisa menambahkan allspice, ketumbar, paprika. Campur dengan baik. Tutup dengan penutup dan didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 30-35 menit. Selama waktu ini, potongan daging babi akan menjadi lunak dan sangat berair;
Saus babi sudah siap. Buang daun salam, mereka sudah kehilangan aroma, dan rasanya. Jika semuanya cocok untuk Anda, inilah saatnya untuk makan siang yang hangat dan lezat. Sajikan saus babi dengan lauk apa pun dan hiasi dengan bumbu cincang. Silakan dinikmati makanannya!

Saus memuliakan lauk apa pun, sayuran, pasta. Sepotong kecil daging sudah cukup untuk memberi makan seluruh keluarga, karena dengan saus yang tepat, lauk apa pun cocok untuk dimakan.

Saus tidak memiliki resep yang jelas. Dengan menambahkan bahan baru, Anda akan mendapatkan saus dengan rasa yang tidak biasa, Anda bisa membuat makan siang atau makan malam lebih bervariasi. Resep-resep yang diberikan akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat kuah daging babi yang murah, tapi enak dan sehat.

Saus daging babi dalam slow cooker

Banyak kursus kedua membutuhkan saus daging. Dari pasta hingga kentang tumbuk, resep slow cooker ini sangat cocok untuk makanan kita sehari-hari. Alih-alih daging babi, Anda bisa menggunakan daging lain - sesuai selera Anda.

Bahan:

Babi - 400 g;
Pasta tomat - 3 sendok makan;
Bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 40 ml;
Tepung terigu - 3 sendok makan;
Air - 0,5 liter;
Wortel - 1 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Rempah-rempah (hijau, merica) - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi kubus atau potongan bentuk sewenang-wenang;
Kupas wortel dan gosok di parutan kasar;
Buang kulitnya dari bawang dan potong dadu kecil, seperti vinaigrette;
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker;
Nyalakan mode "Menggoreng" dan atur timer selama 20 menit, jika ini tidak disediakan oleh program default;
Masukkan daging, bawang bombay dan wortel ke dalam wadah, aduk sesekali. Anda tidak dapat menutup tutupnya;
Sementara bahan utama sedang melalui tahap pemanggangan, larutkan jumlah tepung yang ditunjukkan dalam air dingin. Dianjurkan untuk menggunakan pengocok atau kocok dengan blender agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
Saat daging dengan sayuran digoreng, tambahkan bumbu, garam dan air dengan tepung ke dalam mangkuk;
Atur mode "Memadamkan" ke 50 menit;
Di akhir proses, kuah bisa dibiarkan di atas pemanas untuk menjaga suhu optimal hidangan hingga disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Sejak kecil, kami diajari bahwa saus daging harus disajikan dengan lauk sereal atau pasta apa pun - aturan ini dipatuhi secara ketat di kantin taman kanak-kanak dan sekolah.

Saus yang sangat enak dan ringan diperoleh dengan susu, krim asam atau krim. Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda membutuhkan bahan susu, bawang, air, tepung, dan bumbu.

Daging babi dengan saus krim asam untuk pasta

Saus untuk krim asam dan pasta babi

Bahan:

Babi - 600 g;
krim asam - 300 g;
Susu - setengah gelas;
minyak bunga matahari - 100 ml;
bawang - 2 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Hijau - banyak;
paprika - 1 sdt;
Wortel - 2 buah;
Rempah-rempah - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci daging, potong menjadi bagian yang sama, garam sedikit, goreng dalam wajan;
Parut wortel, potong bawang menjadi kubus kecil. Tumis sayuran selama 15 menit. Campurkan bahan-bahan dalam satu panci. Anglo atau panci dengan dinding padat juga cocok;
Tambahkan bumbu, air, dan didihkan sampai setengah matang;
Dalam wadah terpisah, campur susu dengan krim asam, garam, merica, tepung. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Aduk daging babi, isi dengan saus. Tunggu sampai mendidih dan didihkan dengan api terkecil untuk beberapa waktu lagi. Saus babi dengan krim asam sudah siap. Sajikan ke meja dengan pasta. Silakan dinikmati makanannya!

Saus daging sudah menjadi sesuatu yang akrab bagi kita, tetapi tidak semua dari kita tahu cara memasaknya dengan benar. Daging yang dimasak dengan sempurna benar-benar meleleh di mulut Anda dan banyak yang membingungkan durasi persiapannya, mendengarkan koki asing yang merekomendasikan menghabiskan tidak lebih dari 10 menit untuk perlakuan panas. Ingatlah bahwa daging untuk saus daging harus direbus setidaknya selama 1 jam. Hanya dengan begitu ia akan menjadi lembut dan berair, ia sendiri akan hancur menjadi serat.

Rebusan daging babi dalam krim asam dan saus tomat dalam slow cooker

Daging babi rebus - resep krim asam dan saus tomat

Bahan:

Babi - 500 g;
krim asam - 100 ml;
pasta tomat - 100 g;
Hijau - banyak;
Minyak zaitun - 100 ml;
Tepung - 50 g;
bawang - 2 buah;
Lada giling - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci sepotong daging babi di bawah keran, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang;
Tuang minyak zaitun ke dalam wadah, mulai fungsi "Membakar". Atur timer ke 10 menit. Kami menyebarkan daging dan memasak, pastikan untuk menutup tutupnya;
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, dan memotongnya dengan halus. Kami mengirim bawang ke daging dan mencampurnya. Memasak, tanpa mengubah mode, 10 menit lagi;
Taburi daging dengan tepung bawang, garam dan merica. Mencampur;
Masukkan krim asam dan pasta tomat ke dalam cangkir terpisah, bumbui dengan garam dan lada hitam. Kocok dengan baik;
Tuang saus di atas daging, tambahkan air sehingga cairan menutupi daging sepenuhnya. Kami memulai mode "Rebusan" dan memasak daging babi selama 1 jam 30 menit. Sajikan dengan pasta, spageti rebus atau kentang tumbuk. Silakan dinikmati makanannya!

Gulai adalah hidangan daging sederhana yang disukai pria. Ini memiliki banyak variasi, tetapi jika Anda mengambil langkah pertama di bidang kuliner, kami menyarankan Anda untuk mengingat resep Soviet kuno yang baik - gulai babi dengan saus. Resep langkah-demi-langkah dengan foto akan berfungsi sebagai dukungan visual yang andal untuk Anda - berkat foto itu, Anda akan tahu pasti bahwa semuanya terjadi persis seperti yang seharusnya di panci Anda. Untuk ibu rumah tangga pemula, resepnya sangat cocok.

Daging babi dengan saus dalam slow cooker dengan jamur

Bahan:

Babi - 700 g;
Minyak zaitun - 40 ml;
Jamur (champignon) - 250 g;
Bawang - 1 buah;
pasta tomat - 1 sdm;
kaldu daging - 200 ml;
Saus tomat panas - 2 sdt;
Daun salam - 2 buah;
krim asam - 1 sdm;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci daging babi sampai bersih, keringkan dengan handuk, potong urat dengan hati-hati dan potong daging menjadi irisan sedang;
Di bawah air mengalir, bersihkan jamur dengan sikat dan letakkan di atas handuk hingga sedikit kering. Potong cukup besar;
Tuang minyak ke bagian bawah wadah alat, mulai program "Membakar" dan panaskan sedikit. Masukkan potongan daging babi ke dalam wadah, bumbui dengan bumbu dan masak daging selama 15 menit;
Aduk daging. Kupas wortel dan bawang bombay lalu cincang halus. Tambahkan sayuran ke daging, campur dan masak dalam mode yang sama selama 10 menit lagi;
Sekarang tambahkan jamur, pure tomat, saus tomat pedas, dan krim asam buatan sendiri. Tuang kaldu dan garam;
Jalankan fungsi "Pemadaman" selama 1 jam 10 menit. Tutup penutupnya. 10 menit sebelum akhir memasak, buka tutupnya, masukkan daun salam dan tambahkan bawang putih cincang. Mengaduk.;
Setelah dimasak, jangan keluarkan daging babi dengan kuah selama 10 menit lagi. Sajikan dengan lauk sayuran atau spageti. Silakan dinikmati makanannya!

Resep gulai babi dengan saus diwarisi dari katering publik Soviet. Potongan daging, digoreng dengan tepung dan kemudian direbus dengan saus tomat, menarik bagi banyak orang, dan hidangan itu dengan cepat berpindah ke masakan rumah. Jika Anda tidak memiliki banyak bahan di rumah, Anda bisa membuat saus cepat dengan pasta tomat, bawang merah, tepung, serta merica dan garam.

Cara membuat gulai babi dengan kuah

Saus babi membantu membuat lauk apa pun enak, dan hidangannya bervariasi. Kiat kami tentang cara memasak saus babi dengan benar akan membantu Anda menghindari kesalahan dan kekecewaan. Ikuti rekomendasi dan Anda akan berhasil:

Saus yang dibuat dengan tepung kentang tidak boleh terlalu matang atau akan menjadi terlalu kental. Setelah pengenalan pati, cukup untuk membuat saus seperti itu terbakar hanya selama 1-2 menit;
Daging babi adalah daging berlemak. Sebagai hasil dari persiapannya, banyak lemak dilepaskan. Untuk membuat kuahnya tidak terlalu berminyak, disarankan untuk mengumpulkan semua lemak sebelum mengentalkan saus;
Menggoreng cepat membantu menjaga nutrisi berharga bagi tubuh. Semakin tipis daging yang dipotong untuk kuah, semakin cepat dimasak dan semakin bermanfaat;
Proporsi klasik untuk saus - 1 sendok makan tepung atau pati diambil untuk 2 cangkir cairan;
Untuk mencegah tepung atau pati membentuk gumpalan saat dicampur dengan cairan panas, encerkan dalam sedikit air dingin. Dalam bentuk ini, tambahkan saus, aduk rata. Ini akan membantu membuat saus menjadi seragam, dengan konsistensi lembut dan lembut;
Rasa tambahan dan tampilan yang menggugah selera akan diberikan oleh sayuran, hidangan ditaburi dengannya saat disajikan. Peterseli cocok dengan gulai. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang segar ke dalam saus - ini akan menghiasi hidangan, simpan dari rutinitas;
Wortel yang ditambahkan ke kuah tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga memberi warna emas yang indah;
Untuk membuat kuah agak kental, tambahkan sedikit tepung saat menggoreng bawang. Pilihan lainnya adalah potongan daging, setelah diolah dengan bumbu, gulingkan seluruhnya ke dalam tepung, lalu goreng. Untuk menghindari gumpalan pasti, Anda harus terlebih dahulu mengencerkan tepung dalam air, dan kemudian menuangkannya ke massa utama piring;
Jika Anda tidak menggunakan pengental, seperti pati atau tepung, maka Anda bisa menambahkan krim asam yang diencerkan dalam air di akhir masakan;
Lebih baik menggunakan daging dingin untuk kuah. Kualitasnya dapat ditentukan dengan menekan dengan jari. Dalam daging berkualitas tinggi, lubang yang dibentuk oleh tekanan akan segera rata;
Dimungkinkan untuk mengubah rasa hidangan dengan bantuan tepung. Sebelum menambahkannya ke piring, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberikan rasa pedas;
Jangan mengasinkan daging terlebih dahulu - ini memperburuk rasanya dan nilai gizinya menurun;
Untuk menambah massa gulai, labu dapat ditambahkan saat memanggang sayuran. Ini tidak akan merusak rasanya, tetapi hanya akan memberi hidangan warna yang indah dan tekstur yang rata;
Saat menggoreng daging, jangan tutup panci dengan penutup. Jangan menumpuk potongan daging dengan rapat;
Rebusan daging babi yang luar biasa lezat dengan jamur. Tepat di akhir masakan, tambahkan jamur goreng ke gulai Anda;
Dari rempah-rempah, Anda tidak perlu memilih opsi yang terlalu rumit. Set klasik paling cocok: lada hitam atau tanah, paprika, daun salam;
Jika Anda ingin mendapatkan daging yang berair saat dipanggang, olesi dengan mustard beberapa jam sebelum dimasak. Untuk menjaga daging lebih lembut, harus cepat digoreng dengan api besar, maka jusnya sendiri akan tetap berada di dalam;
Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut jika Anda menyimpannya selama beberapa jam dalam susu;
Tepung dalam piring dapat diubah menjadi tepung jagung, setelah dilarutkan dalam air, kaldu atau krim asam;
5 menit sebelum akhir memasak, masukkan 50 g mentega ke dalam gulai, itu akan memberikan rasa susu yang lembut.

Saus babi adalah hidangan yang sangat nyaman dan serbaguna. Bisa disajikan dengan lauk apa saja. Anda bisa memasak bubur dari sereal, kentang tumbuk, pasta. Saus ini akan memberikan rasa yang enak untuk lauk apa pun.

Apa yang paling penting dalam kuah? Secara alami, dia sendiri, kental, kaya, dengan krim asam dan tomat, dengan sayuran. Dan yang paling penting, memiliki banyak. Saus daging babi dapat disajikan dengan hampir semua lauk: kentang dalam berbagai inkarnasinya, pasta, sereal.

Berasal dari Hongaria pada pertengahan abad terakhir, gulai diterima dengan keras dan tidak melewati rumah mana pun di Uni Soviet. Dan ini tidak mengherankan, karena hanya beberapa sendok makan gulai sudah cukup untuk sepiring besar kentang atau pasta untuk membuat makanannya enak, dan itu cukup untuk memberi makan seluruh keluarga besar. Gulai bisa disajikan dengan lauk yang berbeda, bahkan dengan jenis pasta yang berbeda, tetapi dalam versi klasiknya, gulai tentu saja disajikan dengan kentang tumbuk.

Video "Resep kuah babi sederhana dan enak"

Ada daging dan kuah tanpa lemak, tetapi hampir semuanya ditambahkan tepung untuk mengentalkannya.

Resep dasar kuah tepung

Untuk menyiapkan saus tepung paling sederhana, Anda perlu:

50 gram mentega,

500 ml air panas atau kaldu

Cara memasak:

Pertama, panaskan wajan dengan dasar yang tebal dan lelehkan mentega di dalamnya. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda harus secara bertahap dan dalam porsi kecil tuangkan kaldu atau air panas, aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Saat kuah mulai mengental, Anda bisa menambahkan garam dan merica secukupnya, dan menambahkan bumbu lainnya, seperti rempah segar.

Saus ini sangat cocok dengan ikan panggang dan kentang rebus.

Resep dasar saus tepung bisa divariasikan dengan membuatnya krim asam dan tepung.

Resep saus krim asam

Thinkstock

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda perlu:

400 ml kaldu sayur

1 bawang bombay

100 g krim asam lemak sedang,

2 sdm. sendok mentega,

1 st. sendok tepung

Garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Maka Anda perlu menuangkan kaldu sayuran, aduk saus terus menerus, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Selama waktu ini, perlu untuk mengupas, memotong halus bawang dan menggorengnya dalam wajan terpisah.

Setelah itu, perlu menambahkan bawang, krim asam ke dalam saus kental, garam, merica, aduk rata dan angkat dari api.

Ada variasi manis dan asam dari kuah tepung. Misalnya, kuah dengan kismis.

Thinkstock

Tambahkan sedikit anggur dan kismis ke dalam saus, itu akan menjadi modis dan elegan

Untuk persiapannya Anda perlu:

50 ml anggur

1 bawang bombay

100 gram kismis,

3 seni. sendok mentega,

50 ml air jeruk lemon

2 sdm. sendok tepung

Gula dan garam - secukupnya

Cengkih dan lada hitam.

Cara memasak:

Pertama-tama, Anda harus memanaskan wajan dan melelehkan mentega di dalamnya. Maka Anda perlu menambahkan tepung dan membawanya ke kecoklatan. Setelah itu, tambahkan sekitar 50 ml air ke dalam tepung dan, aduk rata, bawa campuran hingga mengental, tambahkan bawang merah cincang dan rempah-rempah. Tambahkan gula dan didihkan. Kemudian saring sausnya, tuangkan anggur dan jus lemon. Kismis harus disiram dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam saus, didihkan lagi.

Saus ini cocok dengan kue beras dan ikan kukus.

Secara umum, berdasarkan resep klasik saus tepung, Anda bisa memasak banyak variasi dengan mengubah atau menambahkan bahan, misalnya, menambahkan paprika atau tomat.

Saus daging adalah hidangan luar biasa yang dapat membantu menonjolkan rasa lauk apa pun. Ada banyak resep berbeda untuk hidangan ini. Kami akan mempertimbangkan yang cocok untuk berbagai macam hidangan dan paling mudah disiapkan.

Saus Daging: Resep Klasik

Untuk memasak saus daging sesuai resep klasik, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

daging - sekitar 500 g,
bawang - 1 bawang besar atau 2 kecil,
wortel - 1 buah,
garam secukupnya,
Merica untuk rasa
tepung - 1 sdm. l.,
rempah-rempah dan rempah-rempah favorit - secukupnya,
minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Untuk menyiapkan saus daging yang lezat dan lembut, Anda perlu melakukan hal berikut:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Goreng sampai terbentuk kerak emas yang indah. Minyak sayur apa pun cocok untuk menggoreng. Yang utama tidak berbau.
Pindahkan daging yang sudah dimasak ke dalam mangkuk. Tuangkan air matang di atas daging secukupnya hingga menutupinya sepenuhnya.
Rebus daging dengan api terkecil. Idealnya, seharusnya tidak mendidih, tetapi mendekam di atas kompor.
Sementara itu, kupas bawang dan wortel. Potong bawang. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
Parut wortel di parutan halus. Saat bawang hampir siap, tambahkan wortel parut ke dalamnya.
Jika Anda lebih suka kuah kental, tambahkan tepung ke dalam saus, aduk rata dan masak selama sekitar 2 menit.
Tambahkan beberapa sendok makan kaldu daging ke dalam saus dan aduk rata. Ini akan memudahkan Anda untuk mengencerkan tepung untuk mencegah gumpalan dalam saus.
Pindahkan saus dari wajan ke daging.
Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda.
Didihkan selama satu setengah hingga tiga jam, tergantung pada jenis daging yang Anda pilih untuk kuahnya.
Saat daging sudah siap, sajikan saus bersama dengan lauknya.

Saus daging dengan tomat

Saus ini, seperti yang sebelumnya, hampir sempurna dengan berbagai macam lauk.

Untuk persiapannya Anda perlu:

daging sapi - 500 g,
babi - 500 g,
bawang - 3-4 pcs.,
wortel - 2 buah.,
saus tomat atau pasta tomat - 3 sdm. l.,
tepung - 1 sdm. l.,
garam, merica, bumbu lainnya - secukupnya,
minyak sayur untuk menggoreng.

Langkah-langkah menyiapkan saus daging dengan tomat:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam wajan atau piring berat lainnya, panaskan minyak dan masukkan potongan daging babi ke dalamnya.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke daging kecoklatan.
Saat bawang sedikit digoreng, tambahkan daging sapi ke dalam wajan.
Goreng dengan api kecil, ingat untuk mengaduknya secara teratur.
Setelah setengah jam, tambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat, setelah itu daging harus diasinkan, dibumbui, tambahkan bumbu yang diperlukan.
Selanjutnya, isi daging dengan air hingga benar-benar tertutup, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Sesaat sebelum akhir memasak, dalam wadah kecil, encerkan tepung dalam beberapa sendok makan kaldu. Aduk rata agar tidak ada gumpalan, dan tuangkan ke dalam saus.