Hogyan készítsünk sertésbordát gyorsan és ízletesen. Hogyan készítsünk finoman sertésbordát a sütőben. Sertésborda sörrel

A főzési képesség mindig jellegzetes tulajdonsága bármelyik háziasszony. Hiszen mindenkinek megvan a saját konyhája, valamint az abban használt receptek. És soha nem késő felhalmozni még néhány újat, ami lehet remek kiegészítés, és talán a főétel az asztalon.

Hogyan pácoljuk a sertésbordát

Az egyik a legfontosabb szakaszok a borda főzése során pác, ami egyáltalán nem meglepő. Végül is ő ad ízt és hangulatot teremt az ételhez. A sertésborda pácolásának számos módját bemutatjuk.

1. lehetőség

Fél kiló borda

• méz tk;
• paradicsom ketchup 3 evőkanál;
• evőkanál szójaszósz;
• egy csokor koriander.

Készítmény:

1. A koriandert apróra vágjuk.
2. Egy mély tálban keverje össze a rendelkezésre álló összetevőket gyógynövényekkel.
3. Mossa meg a bordákat és szárítsa meg. Alaposan mártsuk meg a pácban, és tartsuk benne legalább egy órát.

Miután a tarja bepácolódott, akár sütőben, akár serpenyőben megsütheti őket.

Második lehetőség

A pác másfél kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• méz 150 g;
• szójaszósz 100 g;
• fokhagyma 3 gerezd;
• egy citrom;
• 1 csípős paprika (cserélhető őrölt borssal);
• fűszeres fűszernövények (ízlés szerint);
• olívaolaj 3 evőkanál;
• fehér asztali bor 100 ml.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy mély tartályt. Adjuk hozzá egyenként az összes hozzávalót.
2. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, magát a citromot kifacsarjuk.
3. A csípős paprikát vékonyan felszeleteljük. Vagy adj hozzá egy csipetnyi földet.
4. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
5. Ezután mindenhez adjunk hozzá mézet, szójaszószt, olajat, fűszernövényeket, bort és keverjük össze.
6. Ezután tegye a húst a pácba, ne feledje, hogy minden bordát alaposan be kell vonnia.
7. Hűtőbe tesszük legalább két órára.

Ezeket a pácolt bordákat legjobb sütőben vagy grillen sütni.

Harmadik lehetőség

A pác egy kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• két hagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csokor kapor;
• egy csokor koriander;
• kakukkfű 2 kis ág;
• 1 fej fokhagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• só 2,5 evőkanál;
• cukor 2 teáskanál;
• liter vizet.

Készítmény:

1. A hagymát és a zöldeket durvára vágjuk. A fokhagymát egyszerűen több darabra vághatja.
2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy liter vizet, adjuk hozzá a cukrot, a kakukkfüvet, a sót, a fokhagymát, a hagymát és a sertésbordát. A serpenyőt magas hőre helyezzük, és a vizet felforraljuk.
3. Ezután vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá fűszernövényeket és borsot a páchoz. Hagyjuk pácolódni másfél órát.

Ez a fajta forró pác kiválóan alkalmas szénen grillezett bordákhoz.

Sertésborda a sütőben

Fokhagyma és hagyma borda

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• konyak 2 evőkanál;
• egy hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• fél teáskanál rozmaring;
• egy csomó zeller;
• tk paprika;
• fél teáskanál bors keverék;
• evőkanál méz;
• narancslé evőkanál;
• evőkanál barna cukor;
• szójaszósz 2 evőkanál..

Készítmény:

Sertésborda gránátalma szószban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Készítmény:

1. A bordákat darabokra vágjuk, megmossuk és szárítjuk. Megszórjuk borssal, hozzáadjuk a szószt, mindent összekeverünk és egy órán át pácoljuk.
2. Ezután süssük meg minden oldalukat, amíg szép kéreg nem keletkezik.
3. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pároljuk.
4. Öntsük a bort a hagymához, keverjük össze, öntsük egy pohárba gránátalma léés egy kanál lisztet. Tartsa a tartályt alacsony lángon, folyamatosan keverve.
5. Amikor a szósz kezd besűrűsödni, lekapcsoljuk a tüzet és átszűrjük egy szitán.
6. A bordákat tepsibe tesszük, és leöntjük a szósszal. Fedővel vagy fóliával letakarva kétszáz fokra előmelegített sütőben negyven percig sütjük. Ha lejár az idő, távolítsa el a fedőt vagy a fóliát, és tegye a sütőbe további tíz-tizenöt percre.
7. Az étel kész. Utolsó lépésként a bordákat egy erre a célra szolgáló tálba helyezzük, és a tetejére gránátalmamagot szórunk.

Sertésborda burgonyával

I. lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sertésbordákat. Részekre vágjuk. Sózzuk, megszórjuk paprika keverékével, hozzáadjuk a mustárt, megkeverjük, negyven percre hűtőbe tesszük.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, több darabra vágjuk és megsózzuk.
3. A gombát megmossuk és készre főzzük.
4. A birsalmát (almát) megmossuk, magjait kivágjuk, szeletekre vágjuk.
5. Sütőhüvelybe rakjuk rétegesen: tarja, gomba, burgonya, birsalma.
6. Az ételt előre kétszáz fokra előmelegített sütőben kell megsütni. A sütési idő egy óra. Az étel barnulásához tíz perccel a főzés vége előtt vágja fel a sütőzacskót, és növelje a hőt.

lehetőség II

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• burgonya 1 kg;
• evőkanál szójaszósz;
• fokhagyma 5 gerezd;
• csipet őrölt bors;
• növényi olaj 4 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Sertésborda egy serpenyőben

Első lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 500 g;
• hagyma 1 db;
• szárított bazsalikom 1 csomag;
• paprika 2 tk;
• evőkanál asztali ecet;
• csokor koriander.

Készítmény:

1. Először készítse elő a bordákat. Vágjuk, mossuk, szárítjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a paprikát és az ecetet. Keverjük össze.
3. A bordákat a hagymával és a fűszerekkel ráhelyezzük, alaposan megforgatjuk a keverékben. Hagyja infúziót kelteni szobahőmérséklet harminc-negyven percig.
4. Készítse elő a serpenyőt. Melegítsük fel, öntsük bele az olajat. És csak ezután rakja ki az áztatott bordákat, de hagyma nélkül.
5. A bordákat nagy lángon aranybarnára sütjük.
6. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a hagymát és a levet. Addig sütjük teljesen megfőtt, folyamatosan forgatva a bordákat, alacsony lángon.

Második lehetőség

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• gyömbér 15 g;
• ketchup 100 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• szójaszósz 200 g;
• barna cukor 50 g;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja le a bordákat, mossa meg és szárítsa meg. Dobd fel őket fokhagyma és gyömbér keverékével, majd tedd egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzd körülbelül egy órán át. Ne felejtsen el sót adni.
2. Amíg a tarja sül, elkészítjük a pácot. Keverjük össze a cukrot, a ketchupot és.
3. Miután megsült a tarja, tedd a pácba, és pácolod egy éjszakán át. Helyezze a bordák tartályát a hűtőszekrénybe.
4. Ezután a bordákat egyenletesen barnára sütjük. Körülbelül öt perc az idő. Kész!

Sertésborda lassú tűzhelyben

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 600 g;
• babkonzerv 400 g (vagy egyszerűen főtt);
• sárgarépa 1 db;
• paradicsomkonzerv 400 g;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszeres fűszernövények ízlés szerint;
• só;
• csokor zöld.

Készítmény:

1. A bordákat megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk, vagy speciális sárgarépareszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével kinyomkodjuk.
4. Helyezze a bordákat egy multicooker serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket.
5. Kapcsolja be a rostély üzemmódot, és főzze kb nyitott fedelet Harminc perc.
6. Ha lejár az idő, adjunk hozzá babot, paradicsomot és sárgarépát a bordákhoz.
7. Öntsük fel vízzel, zárjuk le a fedelet, és főzzük „leves” üzemmódban harminc percig.
8. A zöldeket finomra kell vágni.
9. Ezután adjuk hozzá a zöldeket a serpenyőbe, és keverjük össze.

Az étel kész. Jó étvágyat kívánunk.

Sertésborda a grillen

Grillezett tarja sörös pácban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 1,5 kg;
• sötét sör 200 ml;
• szójaszósz 110 ml;
• mustár 50 g;
• ketchup 100 g;
• őrölt pirospaprika teáskanál;
• só.

Készítmény:

1. Vágja a bordákat körülbelül nyolc centiméteres darabokra. Mossa meg és szárítsa meg.
2. A pácot megfelelő méretű edényben elkészítjük. Keverje össze a listában felsorolt ​​​​összetevőket.
3. Helyezze a sertésbordákat a keverékbe, és hagyja pácolódni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
4. A pácolt tarját grillen sütjük, amíg meg nem sül.
5. A kész bordákat tányérra tesszük, és kedvenc köretünkkel az asztalra tesszük.

Füstös bordák

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• sertésborda 700 g;
• tk gyömbér;
• paradicsompüré 80 g;
• olívaolaj evőkanál;
• teáskanál barna cukor;
• evőkanál szójaszósz;
• borecet 2 evőkanál;
• fél teáskanál folyékony füst;
• só és bors ízlés szerint;
• csokor kapor.

Készítmény:

1. Vegyünk egy mély edényt, és helyezzük bele paradicsom szósz. Adjunk hozzá gyömbért, szószt, cukrot, vajat. Keverd össze.
2. Majd adjon hozzá folyékony füst, ecet és fűszerek. Keverjük újra.
3. Hagyja állni a pácot tíz percig, majd adja hozzá a bordákat. Jól bekenjük a pácba, és pár órára a hűtőben pihentetjük.
4. Pácolt sertésborda
   
   Sertésborda almában

   Hozzávalók:

   • sertésborda (1,5 kg);
   • növényi olaj (50 ml);
   • méz (50 ml);
   • alma (4 db);
   • citrom (1 db);
   • só, fűszerek (ízlés szerint).

   Az almáról kivesszük a magházat, apróra vágjuk, és kibéleljük velük a forma alját.

   Keverjük össze a mézet, az olajat, egy citrom levét és hagyjuk felforrni. Válasszuk el egymástól a bordákat, mossuk meg, sózzuk, borsozzuk, öntsük mézes szósszal és alaposan keverjük össze.

   Helyezzük a tarját az almára, öntsünk rá mézes tölteléket, tegyük be a sütőbe 40 percre 200 fokon.

   Hagyhat egy kis mézes tölteléket, hogy a főzés során néhányszor a tetejére tegye.

   Sertésborda kivi pácban

   
   Sertésborda kivi pácban

   Hozzávalók:

   • sertésborda (1 kg);
   • kivi (300 g);
   • hagyma (1 db);
   • fokhagyma (2 gerezd);
   • barna cukor (2 evőkanál);
   • mustár (1 evőkanál);
   • só (0,5 teáskanál);
   • növényi olaj (3 evőkanál);
   • szójaszósz (3 evőkanál);
   • borecet (1 evőkanál);
   • őrölt pirospaprika (1 teáskanál).

   A kivit meghámozzuk, és pépesítjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze kivivel, mustárral, sóval, paprikával, növényi olajjal, szójaszósszal, borecettel. Jól összekeverni.

   Mossuk meg és szárítsuk meg a tarját, öntsük rá a pácot, hagyjuk állni legalább egy órát, de még jobb, hogy több órát, hogy a hús alaposan bepácolódjon.

   A bordákat a páclével formába tesszük, és 180 fokos sütőbe toljuk. Sütés közben a pác mázzá válik, és bevonja a bordákat. Nagyon finomnak bizonyul.

   Ha tovább tartjuk az edényt a sütőben, a hús könnyen elválódik a csonttól.

   Sertésborda karamell szósszal

   
   Sertésborda karamell szósszal

   Hozzávalók a főételhez:

   • sertésborda (700 g);
   • hagyma (1 nagy hagyma);
   • fokhagyma (5 gerezd);
   • konyak (2 evőkanál);
   • rozmaring (0,5 teáskanál);
   • levélzeller (1 csokor friss levél);
   • őrölt paprika keveréke (0,5 teáskanál);
   • őrölt édes paprika (0,5 tk).

   Hozzávalók a szószhoz:

   • méz (1 evőkanál);
   • narancslé (1 evőkanál);
   • barna cukor (1 evőkanál);
   • szójaszósz (2 evőkanál).

   A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, durvára vágjuk, turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a konyakot, a rozmaringot, a paprika, a paprika keverékét, újra keverjük. A zellert felaprítjuk, és a páchoz adjuk.

   Mossa meg a bordákat hideg víz, papírtörlővel töröljük szárazra, csontok közé vágjuk.

   A bordákat tálba tesszük, minden oldalukat bekenjük páclével, fedővel letakarjuk, és hűvös helyre tesszük 3-4 órára pácolódni. Ha a helyzet megengedi, a pácolási idő növelhető – ez csak jobb lesz.

   A pácolt bordákat sütőedénybe tesszük. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára. Ezután távolítsa el a fóliát, öntse le a kapott levet a bordákra, kapcsolja be a grillsütőt, és süsse kb. 15-20 percig, amíg kéreg nem keletkezik.

   Ha nincs grill üzemmód a sütőben, egyszerűen kapcsolja be teljes teljesítményre.

   Öntse le a levet, amely a serpenyő alján sütés közben keletkezett - fél pohárra lesz szükség egy finom szósz elkészítéséhez. Adjunk hozzá barna cukrot, szójaszószt és narancslevet ehhez a folyadékhoz.

   Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt alacsonyra, keverjük folyamatosan. Amikor a folyadék közepesen sűrűvé válik, kapcsolja le a hőt. Figyelembe kell venni, hogy ahogy hűl, a szósz jobban besűrűsödik.

   A tarját forrón tálaljuk, először öntsük rá a kissé kihűlt szószt.

   Sertésborda burgonyával

   
   

   Hozzávalók:

   • sertésborda (0,8 kg);
   • burgonya (1 kg);
   • fokhagyma (6 gerezd);
   • napraforgóolaj (4 evőkanál);
   • őrölt fekete bors (ízlés szerint);
   • szójaszósz (1 evőkanál);
   • só ízlés szerint).

   A sertésbordákat megmossuk, szalvétával megszárítjuk és a csontok között felvágjuk.

   Készítsen kötszert. Ehhez: keverje össze az elkészített növényi olaj felét, sót, szójaszószt, borsot, nyomja bele a fokhagymát, és mindent jól keverjen össze.

   Az öntettel bedörzsöljük a sertésbordákat, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

   A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk, félbevágjuk, nem kell meghámozni.

   A többit öntsük a formába növényi olaj, az alját és a falait bevonjuk, a burgonyát vágott részével lefelé fektetjük. A burgonya tetejére pácolt sertésbordát teszünk.

   Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, helyezzük bele a formát. 50 perc elteltével fordítsa meg a bordákat, és hagyja még fél órán át.

   Az étel kész. Különféle zöldségekkel tálalhatjuk.

   Káposztával párolt sertésborda

   
   Káposztával párolt sertésborda

   Ez egy népszerű étel a német konyhából. Lényege, hogy csak a húst vetik alá a sütési folyamatnak, az összes többi összetevőt párolják, ami végső soron különleges aromát ad a sertéshúsnak. Egy másik plusz az, hogy a főzés nem igényel sok erőfeszítést ennek a párolt terméknek az elkészítéséhez.

   Hozzávalók:

   • sertésborda (1 kg);
   • friss fehér káposzta (1 kg);
   • brokkoli káposzta (50 g);
   • póréhagyma (50 g);
   • víz (1 l);
   • növényi olaj (3 evőkanál);
   • só, fűszerek (ízlés szerint).

   Mossa meg a sertésbordákat, és szárítsa meg szalvétával. A felesleges zsírt le lehet vágni. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a bordákat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd sózzuk, borsozzuk.

   A fehér káposztát felaprítjuk, a brokkolit rózsáira rendezzük, a póréhagymát karikákra vágjuk, és az egészet egy lábosba tesszük. Feltöltjük vízzel, és a sült tarját a káposzta és a hagyma tetejére helyezzük.

   Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 30-40 percig. A kész ételt tányérokra tesszük és tálaljuk.

   Sertésborda száraz adzsikával és zsályával

   
   Sertésborda száraz adzsikával és zsályával

   Hozzávalók:

   • sertésborda (500 g);
   • méz (1,5 teáskanál);
   • „Adjika” fűszerezés (1,5 teáskanál);
   • olívaolaj (4 evőkanál);
   • citromlé (2 evőkanál);
   • őrölt fekete bors (0,5 teáskanál);
   • őrölt pirospaprika (0,5 teáskanál);
   • zsálya (2-3 szál);
   • só (0,5 teáskanál);
   • fokhagyma (2 gerezd);
   • borecet (1 evőkanál)
   • füstölt paprika (1 teáskanál).

   Készítsd el a pácot a méz, az ecet, az adjika, a paprika, az olívaolaj, a darált fokhagyma és a citromlé összekeverésével. Az egészet jól összekeverjük, sűrű lesz a pác. Óvatosan vonjuk be vele a bordákat.

   További fontos feltétel, hogy a tarját ne kelljen darabokra vágni, egészben pácoljuk be, így szaftosabb lesz a sertéshús.

   Tegye a bordákat a hűtőbe 2-3 órára. Közben leszedd a zsályaleveleket, öblítsd le és szárítsd meg.

   A fóliát a bordák méretének megfelelően 2-3 rétegben szétterítjük, ráhelyezzük a fóliára, ráhelyezzük a zsályaleveleket, szorosan becsomagoljuk, gondosan ellenőrizzük az illesztést, hogy ne folyjon ki a lé.

   190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1 óra 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a tepsit vagy serpenyőt, csavarja ki a fóliát, öntse a kapott szósszal a bordákra, és tegye vissza a sütőbe 20 percre, hogy a sertés megbarnuljon.

   Sertésborda gránátalma szószban

   
   Sertésborda gránátalma szószban

   Hozzávalók:

   • sertésborda (700 g);
   • őrölt szegfűbors (0,5 teáskanál);
   • szójaszósz (5 evőkanál);
   • fokhagyma (3 gerezd);
   • fehér hagyma (1 db);
   • szárított rozmaring (10 g);
   • félszáraz vörösbor (0,5 csésze);
   • gránátalmalé (1 pohár);
   • búzaliszt (1 evőkanál);
   • növényi olaj (0,5 csésze):
   • gránátalma magok (0,5 csésze).

   Ez idő alatt elkészítjük a szószt. A hagymát, a fokhagymát és a szárított rozmaringot olajon 5 percig pirítjuk. A lisztet elkeverjük néhány evőkanál lében, hozzáadjuk a szószhoz, hozzáadjuk a bort, a szójaszószt és a maradék gránátalma levét.

   Amint az összes tartalom sűrűsödni kezd, gyorsan átszitáljuk a masszát egy szitán.

   A bepácolt tarját tűzálló edénybe tesszük, felöntjük a szósszal, fedővel vagy fóliával letakarjuk, a sütőt 200 fokra előmelegítjük és 40 percig sütjük, majd 150 fokra csökkentjük és további 20 percig sütjük.

   Gránátalmamaggal megszórva tálaljuk.

   Sertésborda babbal

   
   Sertésborda babbal

   Ez a recept olyan háziasszonyok számára alkalmas, akik főzni szeretnének ínyenc étel, de nincs mód a húst órákig pácolni.

   Hozzávalók:

   • sertésborda (1 kg);
   • vesebab (450 g);
   • méz (1 teáskanál);
   • szójaszósz (3 evőkanál);
   • mustárbab (1 teáskanál);
   • rizsecet (3 evőkanál);
   • fokhagyma (3 gerezd);
   • friss gyömbér (kb. 2 cm);
   • fűszerek (só, őrölt fekete bors, cukor, paprika, kakukkfű ízlés szerint);
   • növényi vagy olívaolaj (hagymához - 1 evőkanál);
   • hagyma (2 közepes hagyma);
   • koriander vagy bármilyen zöld tetszés szerint;
   • növényi olaj (babhoz - 3 evőkanál).

   Ennek az ételnek a lépésről lépésre történő elkészítése az előző napon kezdődik. Este öblítsd le a babot, és áztasd hideg vízbe egy éjszakára, 1,5 órával a vendégek érkezése előtt cseréld le a vizet és főzd meg a babot egy gerezd fokhagymával. Készre főzzük, ami körülbelül egy órát vesz igénybe.

   Közben elkészítjük a húst. Öblítse le, szárítsa meg szalvétával, ossza apró darabokra, hogy gyorsan átitassa őket a pác.

   A szószhoz keverjük össze: méz, szójaszósz, egy evőkanál rizsecet, harmada teáskanál paprika, mustár, facsarjunk bele 2 gerezd fokhagymát, az összes gyömbért és adjunk hozzá egy csipet kakukkfüvet, ami nagyon jól illik a sertéshúshoz.

   Amíg a hús felszívja a szószt, pácoljuk be a hagymát. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, a maradék rizsecetet összekeverjük, egy evőkanál zöldséget, ill olivaolaj, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és ízlés szerint sót.

   Itt lehetséges a hagyma savanyításának második szakasza. Ha egy szelet répát csíkokra vágunk és betesszük a pácba, rózsaszínes színt kap, ami a jövőben nagy hatással lesz az étel megjelenésére. Ide adjuk az apróra vágott hagyma 1/3-át, és hagyjuk pácolódni.

   Sütőhüvelybe tesszük a húst, a közepén többször átszúrjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 25 perc elteltével vegyük le a hőt 150 fokra, és főzzük ugyanennyit.

   Ezután tépje le az ujját, hagyja barnulni a bordákat 10 percig, amit a köret elkészítésére fordítunk.

   A maradék hagymát megpirítjuk, babot adunk hozzá, 2 percig pároljuk, sózzuk, fekete borssal ízesítjük, hozzáadjuk a folyadék nélkül ecetes hagymát és a finomra vágott fűszernövényeket. Azonnal lekapcsolhatja a tűzhelyet.

   Tedd át a babot egy edénybe, tedd rá a bordákat, és tálald savanyúsággal.

   Sertésborda „Sietve”

   Hozzávalók:

   • sertésborda (1 kg);
   • bolti édes-savanyú szósz (ízlés szerint);
   • ketchup (ízlés szerint);
   • só (körülbelül 1 teáskanál).

   Öblítsük le a sertésbordákat, és teljesen sózzuk. egy kis mennyiséget sót, sütőedénybe tesszük. Öntsd hozzá a boltban tetsző szószt, adj hozzá ketchupot, tedd a sütőbe fél órára. Időnként meglocsoljuk a bordákat a serpenyő alján képződő folyadékkal. A tarja lédús lesz, és olyan ízű lesz, mint a választott szósz.

   Sütőben vagy grillen, tűzön főtt sertésborda - nagyon finom előétel vagy főétel. Rengeteg recept létezik, összegyűjtöttük a legsikeresebbeket és beváltakat.

   A szakácsnak vagy háziasszonynak az a feladata, hogy elkészítse a tarját, hogy egyrészt ízletes és puha legyen, másrészt nem szabad kiszáradni, mert... A hasított test csigolyás részében kevés zsír található, és nem igényelnek hosszú párolást. Ha túlmelegíti őket, a bordák kemények lesznek. És ha nem tartod sokáig a tűzön, nem lesz idejük főzni, és a húst rendkívül nehéz lesz elválasztani a csontoktól.

   Így az ideális sertésbordákat így kell elkészíteni:

   • vagy serpenyőben lefedve lassú tűzön pároljuk, majd a sütőben sütjük (csak egy kicsit, aranybarnára - 15 perc);
   • vagy sütőben sütjük formában (sütőlapon), és nem rácson, akkor a lé a tartályban marad, és nem ürül ki, a bordák pedig puhaak lesznek;
   • vagy előpácoljuk 1-2 órát a puhaság érdekében, majd a grillen sütjük, akkor nem igényelnek hosszan tartó hőkezelést és a tarja elég hamar megfő és megpuhul.

   A bordákat 2 részre vágjuk. a felszolgálás megkönnyítése érdekében. Ízlés szerint tetszőlegesen felvághatjuk, vagy egész tányérként is hagyhatjuk.

   1. Sertésborda - recept a sütőben való főzéshez

   A hagymát kockákra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. A borsot turmixgépben őröljük, vagy apróra vágjuk. Miután a hagyma elkészült, adjunk hozzá kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és főzzük készre - 5 percig. Dörzsölje be a bordákat só, kurkuma és őrölt fekete bors keverékével. Keverje össze a bordákat a zöldségekkel. Sütőpapíros tepsibe vagy tepsibe tesszük, és 180 fokon 40 percig sütjük.

   Videó: "Sertésborda a sütőben. A tökéletes recept!"

   2. Sertésborda paprikával sütőben

   • Sertésborda - 1 kg
   • Hagyma - 1 db.
   • Paprika - őrölt édes pirospaprika - 1 teáskanál
   • Őrölt fekete bors - 1 csipet
   • Szerecsendió (őrölt) - 1/4 teáskanál
   • Só - 1 teáskanál
   • Növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat

   Keverjük össze a sót a fűszerekkel, és dörzsöljük be a bordákat minden oldalról olaj hozzáadásával. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon 40 percig sütjük.

   3. Sertésborda burgonyával sütőben

   

   Szórjuk meg a sertésbordákat, és dörzsöljük be curryvel, őrölt fekete borssal és sóval, növényi olaj hozzáadásával, majd alaposan dörzsöljük be fűszerekkel. Fűszerezzük a burgonyát fokhagymával, adjunk hozzá sót és fűszernövényeket, keverjük össze. Keverjük össze a burgonyát és a bordákat egy tepsibe vagy tepsibe. A tepsit letakarhatjuk 30 percre alufóliával, majd levesszük a fóliát és további 10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Sütő hőmérséklete 180-200 fok.

   4. Sertésborda paradicsomban

   • Sertésborda 1 kg
   • Hagyma 1 db.
   • Paradicsompüré 2 táblázat. kanalakat
   • Fokhagyma 4-5 gerezd
   • Csípős pirospaprika 1/2 teáskanál
   • Fekete bors 1/2 teáskanál
   • Só ízlés szerint

   A hagymát a lehető legkisebb kockákra vágjuk. Keverje össze a mártást: paradicsompürét, fokhagymát, paprikát és sót, valamint finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a szósz ne legyen túl sűrű. Jól bevonjuk a bordákat, és vastag falú serpenyőbe tesszük, hozzáadunk még 1 pohár vizet. Fedővel, lassú tűzön pároljuk 1 órán át.

   5. Grillezett sertésborda

   • Sertésborda - 1 kg
   • Hagyma - 1-2 db.
   • Só - 1 teáskanál
   • Asztali ecet 9% - 3 evőkanál
   • Cukor - 1 evőkanál
   • Opcionális: csípős pirospaprika és suneli komló, egyenként 1/4 teáskanál.

   Ez a recept kiválóan alkalmas tábortűz melletti vagy grillezésre. A pác elkészítését úgy kezdjük, hogy kevés (150 gramm) vízben feloldjuk a sót és a cukrot. A bordákat feldaraboljuk, hozzáadjuk a karikákra vagy félkarikára vágott hagymát, és felöntjük a páccal. Az egészet összekeverjük és meleg helyen 1-2 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tűz felett sütjük.

   6. Sertésborda egy serpenyőben

   
   

   A legfontosabb itt a fűszerek és a fokhagyma. Ha pontosan követed a receptet, sült tarját kapsz vacsorára. Feltétlenül a lehető leghúsosabb bordákat vegyünk. Akkor nagyon finom lesz.

   A bordákat egy felhevített serpenyőbe tesszük, és nagy lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ezután a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott hagymát. A hagymát és a bordákat jól összekeverjük, hogy a hagyma felszívja az egész húst. Adjunk hozzá vizet - 1 pohár, sárgarépát (karikában, csíkokban vagy reszelőn - ízlés szerint) és borsozzuk. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Az idő letelte után nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót és adjon hozzá fokhagymát (présen keresztül vagy apróra vágva). Fedővel még 10 percig főzzük. Kész! A bordákat friss fűszernövényekkel megszórva, bármilyen körethez tálaljuk.

   7. Sertésborda sörrel

   • Sertésborda - 1 kg
   • Curry vagy kurkuma fűszerezés - 1 teáskanál
   • Só - 1 teáskanál
   • Fűszeres mustár - 2 teáskanál
   • Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál
   • Forró pirospaprika - 1/2 teáskanál

   Talán ez a legegyszerűbb módja a főzésnek. Közvetlenül a sütőrácson sütöm a bordákat (nem felejtem el, hogy csepegtetőt kell alá helyezni). Fiatal, vékony bordákat kell venni. Egyszerűen bedörzsöljük őket fűszerekkel, mustárral és sóval, és 30 percig sütjük 200 fokon. Anélkül, hogy attól tartanunk, hogy kissé kiszáradnak, mert így készült, a sörhöz való csípős tarját kézzel kell harapni, és nem villával fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

   Weboldalunkon további sertésborda receptek találhatók:

   Zamatos, zsíros, zamatos sertésborda, az ételek szerelmeseinek álma. Bár az étel káros, nagyon finom. Hogyan kell őket helyesen főzni, videóreceptek lédús sertésbordákhoz és kulináris tippek, olvass tovább.

   Lédús sertésborda főzése / 10 főzési tipp

   A sertésborda főzése egyszerű, de bizonyos finomságokat és tippeket igényel.

   1. Válasszon olyan bordákat, amelyek halvány rózsaszín színűek és sárga zsír nélkül.
   2. A bordák zsírja szükséges, de csak fehér.
   3. Főzés előtt a friss bordákat alaposan megtisztítják a filmektől, az erektől, a töredezett csontoktól és a porcoktól.
   4. Ügyeljen arra, hogy a bordákat legalább egy órára hideg vízbe áztassa.
   5. Ha a bordáknak illata van, néhány csepp ecetet vagy citromlevet "leüthet" a vízbe.
   6. A fagyasztott bordákat szobahőmérsékleten olvasszuk fel, és áztassuk be hideg vízbe, akárcsak a frisseket.
   7. Vegye figyelembe az elkészített edény hőmérsékleti és időbeli feltételeit.
   8. Ne használjon túl csípős fűszereket vagy savanyú pácokat.
   9. A bordákat nagyon kevés olajon vagy zsíron süssük meg. Ideális esetben főtt tarja saját lé.
   10. A tarja frissen főzve jó. Ne tárolja a sült bordákat 5 óránál tovább.

   Juicy sertésborda receptek

   Egy egyszerű recept lédús amerikai BBQ sertésbordához

   Hozzávalók:

   • 1 kg sertésborda

   a szószhoz:

   • 4 evőkanál. l. folyékony méz
   • 4 evőkanál. l. forró chilis ketchup
   • 2 evőkanál. l. olivaolaj
   • 2 tk. őrölt édes paprika
   • 1 evőkanál. l. borecet (almaecet is jó)

   Főzési mód:

   1. Mossa meg, tisztítsa meg és áztassa be a bordákat. Vágjuk apróra, és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, sózzuk és félig főzzük. A bordákat a lében hagyjuk kihűlni.
   2. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót. A bordákat mártsuk a szószba, és tegyük a grillre vagy grillre. A kész tarját friss zöldségekkel és burgonyasalátával tálaljuk.

   A tarja kiváló előétel hideg sörhöz. Próbáld ki!

   

   Sertésborda sörrel

   Hozzávalók:

   • rack sertésborda
   • 2-3 paradicsom
   • 2 hagyma
   • édes kaliforniai paprika
   • petrezselyem
   • 100 gr. konyak
   • 0,5 l világos sör
   • őrölt bors

   Főzési mód:

   1. A bordákat megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Hideg vízbe áztatjuk.
   2. A zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk.
   3. A zöldeket durvára vágjuk.
   4. A zöldségeket fűszernövényekkel és sóval őröljük.
   5. Keverjük össze a konyakot és a sört, öntsük a zöldségekre. Merítsük a bordákat a zöldségkeverékbe, adjunk hozzá borsot ízlés szerint.
   6. A bordákat körülbelül 5 órán át pácoljuk hűvös helyen.
   7. A bordákat a zöldségekkel együtt egy hőálló tálba tesszük, és forró sütőben körülbelül egy órán át sütjük. A zöldségeket ropogósra kell sütni.

   "Füstölt" tarja tea pácban

   Hozzávalók:

   • borda
   • fekete tea erős infúziója
   • bors
   • tégely mustárbab

   Főzési mód:

   1. A sertésbordákat megmossuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk.
   2. Áztassa a bordákat hideg, erős fekete teában.
   3. Áztassa 3-6 órán át.
   4. Ezután távolítsa el a bordákat, és dörzsölje be sóval, borssal és mustárral.
   5. Forró sütőben, grillen, grillen vagy egyszerűen serpenyőben süsd meg a tarját.

   Füstölt sertésborda levesekhez vagy előételekhez

   

   Hozzávalók:

   • borda
   • bors
   • 2 marék égerfűrészpor
   • 1 marék gyümölcsfa fűrészpor
   • füstölő

   Főzési mód:

   1. Készítse elő a bordákat a fenti receptek szerint. Csak ne vágja túl apróra a bordákat. Csak vágd félbe.
   2. A beáztatott tarját sózzuk, borsozzuk, és papírtörlőre tesszük.
   3. Öntsön fűrészport a füstölő aljába, és akassza fel a bordákat horgokra.
   4. Helyezze a füstölőt közepes lángra, és szorosan zárja le a fedelet.
   5. 10 perc elteltével vegye le a fedelet, és engedje el a füstöt. Ezután szorosan zárja le a füstölőt, és süsse a bordákat még körülbelül egy órán keresztül.
   6. A kész bordákat hűvös, szellőző helyen ugyanazokra a horgokra akassza fel.
   7. Ezek a füstölt bordák 1-5 hónapig tárolhatók. Meleg időben jobb a hűtőszekrényben tárolni.

   Szolgáld ki magad!

   És végül egy videórecept a sertésborda lépésről lépésre történő elkészítéséhez.

   Videó recept Sertésborda

   
   

   A szakácskönyvekben vannak bordák receptjei - sertés-, bárány- és marhahús. Gyakrabban a bordákat serpenyőben sütjük, előre pácoljuk. Egyes receptekben először húslevesben főzik, hozzáadva nagy mennyiség fűszerek és fűszerek, és csak ezután sütik a sütőben. A tarja azonnal süthető a sütőben, előforralás nélkül. Ilyenkor finom mázat kell készíteni, amit sütés közben ráöntünk a húsra.

   116 recept található a "Bordák" rovatban

   Tsimmes hússal

   A húsos tzimme elkészítéséhez a húsbordák alkalmasak, amelyeket egy hőálló tálba helyeznek hagymával, sárgarépával és szárított gyümölcsökkel együtt. Az ízesítésért a szokásos só és bors mellett fahéjat, valamint mézet és narancslevet adnak a tzimmékhez. Főzés...

   Sült bárányborda mézzel

   A mézzel sült báránybordát sütőben (fóliában) vagy grillen süthetjük. Mielőtt elkezdené a borda főzését, meg kell győződnie arról, hogy a hús fiatal bárány. A fiatal báránybordákat gyorsan bepácolják és megfőzik. A ma...

   Bárányborda fóliában

   A báránybordák fóliában való főzése előtt a húst fokhagyma, szójaszósz és provence-i fűszernövények keverékében kell bepácolni. A végén frissen facsart citromlevet adhatunk a húspáchoz. Amikor a bordák bepácolódtak, szorosan becsomagoljuk...

   Párolt burgonya hússal

   A húsos párolt burgonya nagyon könnyen elkészíthető. Válasszon húst ízlése szerint. A burgonyát borjú- vagy marhabordával párolom, hogy a krumpli finom húslevesben főjön. Nem kell hozzá sok fűszer, elég egy kis fekete bors...

   Thai sertésborda

   Thai stílusban sült sertésborda - minden nap ebédre alkalmas recept - egyszerű, ízletes és eredeti. Eredetileg a bordákat grillen sütik, de sütőben vagy serpenyőben remekül sülnek el. Sütéskor a benne lévő méztartalom miatt...

   Paprikával és szárított paradicsommal pácolt sertésborda, sütőben sütve

   A sütőben való sütéshez válasszon sertésbordát, megfelelő hús- és zsírréteggel. Ekkor a kész hús nem lesz száraz, hanem lédús, étvágygerjesztő kéreggel. A páchoz ezúttal egy szójaszósz keverékét választottuk fokhagymával, édespaprikával és...

   Paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával sült sertésborda

   A sertésborda pác elkészíthető paradicsomból saját levében vagy friss, lédús paradicsomból, a héj eltávolítása után. Válasszon gyógynövényeket és fűszereket ízlése szerint. Hozzáadtam a friss zöld bazsalikomot és a fokhagymát. Ebben kiderült...

   Paprikával pácolt sertésborda

   Mielőtt a sertésbordákat a sütőbe tettem, édes paprika, fokhagyma és növényi olaj keverékében bepácoltam. Az elkészült sült tarja kellemes, enyhén édeskés ízt és aromát kapott a paprikától, amely kiegyensúlyozott...

   Sertésborda mézes mustármártásban

   A sertésbordákat általában egy hosszú csíkban árulják, amely egészben süthető vagy darabokra vágható csontonként. A páchoz mustárt (teljes kiőrlésű gabonával), mézet és szójaszószt kevertem össze. Ha hozzáadunk egy kis növényi olajat, akkor...

   Bordák menta szósszal

   Mentaszószhoz válassz friss, aromás fűszernövényeket. A fiatal leveleket (szár nélkül) apróra vágjuk, ecet, cukor, só, víz keverékével leöntjük, és 1-2 órán át hagyjuk főzni. Az elkészült szósz nem csak a miénkhez hasonló húsbordákhoz illik, hanem...

   fejezet: Borda

   Bárányszelet csonton fűszeres fűszernövényekkel és gránátalmával

   Megosztok egy csontos bárányszelet receptjét. A hús nagyon puha, ezért nagyon fontos, hogy ne süssük túl és ne szárítsuk ki. A kész szeletnek vágáskor rózsaszínűnek kell maradnia, de a lé tiszta, vérmentes lesz. Hogy kicsit kiemeljük a bárányhús ízét,...

   fejezet: Borda

   Aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával sült sertésborda

   Ehhez az ételhez sertésbordát, aszalt szilvát és szárított sárgabarackot kell vásárolnia. Az összes terméket rétegesen egy üstbe helyezzük, felöntjük mézzel és vízben oldott narancslével, őrölt fahéjjal ízesítjük és 2 órára a sütőbe tesszük. 2 óra múlva hús van a tányérodon...

   fejezet: Borda

   Facebook

   Twitter

   Kapcsolatban áll

   osztálytársak

   Google+