csütörtök fekete só. Érdekes ismeretség. Mi a hasznos fekete só és hogyan kell elkészíteni
Az ételek klasszikus fűszerezése a fehér só, a leggyakoribb az Orosz Föderációban. Az egész világ háziasszonyai azonban gyakorlatilag felhagytak a főzéssel.
Ennek oka az a tény, hogy egyre népszerűbb a fekete só, amely nemcsak az ételek ízét képes javítani, hanem számos jótékony és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik az emberi egészségre nézve.
Ma megtudhatja, milyen jótékony tulajdonságai vannak a fekete sónak, milyen hatással van szervezetünkre, és hogyan használjuk helyesen a fekete sót.
A fekete só fajtái
Tudni kell, hogy létezik egy természetes eredetű, természetes eredetű fekete himalájai só, amelyet a lelőhelyeken bányásznak. És van egy, amit évszázadok óta készítenek a falusi gyógyítók, ez a csütörtöki fekete só.
Mindkét lehetőség rendelkezik a leghasznosabb tulajdonságokkal, ha tudja, hogyan kell helyesen használni ezeket a fűszereket és mire, figyelembe véve az esetleges ellenjavallatokat.
Fekete himalájai só
A távoli ókor története körülbelül 200-250 millió évvel ezelőtt volt - ez a két kontinens találkozásának ideje: Eurázsia felső része és a modern India. Egy idő után ennek a végzetes eseménynek a következtében kialakult a Himalája - a világ legmagasabb és legfenségesebb hegyei.
A földkéreg mozgása során a Föld felszínéhez egyre közelebb kerültek a korábban az óceánban lévő sólerakódások. Útközben a magmával keverve a himalájai sót különféle nyomelemekkel dúsították, ezért a bolygó egyik leghasznosabb sója, és gyógyító tulajdonságai is vannak.
Az ősi indiai orvoslás - az Ayurveda - a himalájai sót feketének (szanszkitában "kala namak") vagy szantálfának nevezi, mivel a természetben olyan kövek lerakódásaként fordul elő, amelyek jellegzetes fekete színűek, enyhén vöröses árnyalattal. Érdekes módon a természetes eredetű fekete sónak különböző árnyalatai vannak, a finom baracktól a gazdag rózsaszínig, ez annak köszönhető, hogy sok vasat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Indiában ezt az ásványt különösen nagyra értékelik, és mindig jelen van az otthoni elsősegély-készletben. Az Ayurveda szerint a fekete só a tűz és a víz elemeit tartalmazza, és a mentális tisztaság és az emésztőrendszer jó működése érdekében használatos.
A himalájai fekete sót olyan területeken bányászják, ahol nagyon magas a hidrogén-szulfid koncentrációja. Ez ízben, illatban és színben specifikussá teszi az ásványt, emésztést stabilizáló hasznos anyagokkal gazdagítja.
A jól ismert "Chat masala" fűszerezés egyik fő összetevője az indiai fekete só. Itthon pikáns jegyként minden gyümölcssalátához, és a pörkölt dióhoz adom.
A himalájai fekete só kémiai összetétele
Tudományos kutatások szerint a himalájai só 82-92 ember számára hasznos mikroelemet tartalmaz, míg a közönséges só csak 2-t. Ezen túlmenően ez a fajta só tartalmazza az ősi óceán összes nyomelemét, és a legtisztább az összes sótípus közül, ill. megfelel a modern minőségi szabványnak.
Az indiai sóban a legnagyobb mennyiségben található fő összetevők a következők: vas, kén, mangán, nátrium-klorid, kálium, réz, kalcium, magnézium, szulfát, cink, jód, mangán, foszfor.
A himalájai só gyógyító tulajdonságai
Most részletesebben elemezzük, milyen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik ez a csodálatos ásvány.
- Megtisztítja a szervezetet a felhalmozódott káros toxinoktól;
- jelentősen serkenti és javítja az étvágyat;
- fontos és hasznos nyomelemekkel gazdagítja a szervezetet
- javítja a testsejtek regenerálódását és elősegíti a megfiatalodást;
- ízületi fájdalmak kezelésére használják, és segíti az izomszövetek ellazítását;
- jó gyógyító hatást ad, ha terápiás fürdőben használják;
- kiegyensúlyozza az ember érzelmi és pszichológiai állapotát, idegrendszeri betegségek kezelésére használják;
- jól felszívódik a szervezetben, javítja az emésztést, segít a másnaposságban;
- enyhe hashajtó hatása van;
- javítja a nyirok- és vérkeringést, helyreállítja a víz-só anyagcserét;
- nem tartja vissza a vizet a szövetekben, mint az asztali só.
A himalájai só jelzései
Nézzük meg közelebbről a fekete só használatát, mely betegségek kezelésében lehet hasznos.
- Alvászavarok és álmatlanság;
- endokrin betegségek: mastopathia, elhízás, női meddőség, tirotoxikózis;
- anyagcserezavarok, túlsúlyos problémák;
- emésztési zavarok és ételmérgezések;
- krónikus fáradtság szindróma - az immunrendszer gyengülése;
- szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás;
- a nasopharynx és a szájüreg betegségei: mandulagyulladás, influenza, SARS, fogfájás, fogágybetegség, ínygyulladás;
- izom-csontrendszeri betegségek: gerincproblémák, köszvény, ízületi gyulladás, reuma, arthrosis, ízületi betegségek;
- az urogenitális rendszer betegségei;
- bőrproblémák és betegségek: bőrkiütés, pikkelysömör, herpesz stb. - kezeléshez nedvesítse meg az érintett bőrfelületet sóoldattal, hagyja hatni néhány percig, majd öblítse le tiszta vízzel;
- különböző rovarok harapása - nedvesítse meg az érintett területet vízzel és szórja meg sóval.
- asztma;
- vízkór.
A sófürdő ellenjavallatai
Mielőtt sófürdőt venne, ismernie kell az ellenjavallatokat, mely esetekben nem javasolt.
- a terhesség második fele;
- rosszindulatú és jóindulatú daganatok (ha van hajlam a növekedésre);
- vérbetegségek súlyosbodása során, vérzés;
- veseelégtelenség krónikus formában;
- progresszív glaukóma;
- krónikus betegségek súlyosbodása gyulladásos folyamattal;
- a tuberkulózis aktív fázisa a barlangi folyamat során;
- aszeptikus és progresszív thrombophlebitis;
- a lábak vénás elégtelenségének krónikus formája;
- a szervezet fokozott sóérzékenysége és intoleranciája.
Himalája só kezelés
Élelmiszerekhez a fekete himalájai sót a legjobb, ha finomra őröljük porrá. És még jobb sóoldat formájában. A himalájai só ásványokkal dúsított víz "élővé" válik - aktiválja a szervezet és az immunrendszer védő funkcióit, erőt és lendületet ad.
Tibet szerzetesei, akik a hegyvidék nehéz körülményei között élnek, egy csésze zöld teával kezdik a reggelüket egy csipetnyi himalájai sóval.
sóoldat
A test javítása és számos betegség kezelése érdekében nagyon kényelmes sóoldatot készíteni és használni.
Főzés:
- A pohár aljára fekete himalájai sót öntünk, lehet őrölt vagy 2-3 centis kövek formájában.
- Öntse a pohár tartalmát közönséges vízzel a tetejére, és hagyja állni egy napig.
- Ennyi idő után megnézzük, hogy a só teljesen feloldódott-e. Ha nem, akkor 26%-os sóoldatot kapunk, ami ugyanaz, mint a víz az óceánban.
- Ha a sókristályok feloldódtak, adjunk hozzá még sót, ezúttal még egy kicsit, és hagyjuk állni egy napig.
A kapott sóoldatot zárt tetővel ellátott tégelyben kell tárolni, elég sokáig eláll.
Jelentkezés a kezelésre:
- A himalájai sóval oldat formájában történő kezelést a következőképpen végezzük: az általunk elkészített sóoldatból egy teáskanálnyit egy pohár tiszta vízbe kell önteni.
- Igya meg ezt a vizet minden reggel éhgyomorra, 15 perccel reggeli előtt.
Ez az egyszerű eljárás nagyon hatékony és jótékony hatással van az egészségre.
- A szervezet funkciói helyreállnak, minden rendszer és szerv javulás következik be;
- csökkent alkohol utáni vágy;
- a belek megtisztulnak, az emésztés normalizálódik;
- a túlsúly eltűnik;
- méreganyagok és nehézfémek tisztítása;
- Az alvás javul, egy hét után a bőr észrevehetően fiatalabb és tisztább lesz.
Lehetséges mellékhatás
Ha a szervezet méreganyagokkal erősen szennyezett, akkor az egészségi állapot romolhat emésztési zavarok vagy izomfájdalmak formájában. Mindez normális, ezektől nem szabad félni, és megtagadni a kezelést. Ez azt jelenti, hogy a tested meggyógyul és megtisztul minden károstól és szükségtelentől.
Indiai "fogkrém" az Ayurveda szerint
Hogy fogaid egészségesek és szépek legyenek, van egy nagyon jó recept a himalájai sóval ellátott gyógyító pasztához.
Főzés:
- Keverjünk össze egy evőkanál növényi olajat (szezám-, olíva- vagy dióolaj) egy csipet finomra őrölt himalájai sóval (az őrlésnek nagyon finomnak kell lennie, majdnem porszerűnek kell lennie, hogy elkerülje a fogzománc károsodását).
- Alaposan keverje össze a sót az olajjal, és a kapott keverékkel mosson fogat, mint a hagyományos fogkrémeknél.
- A jobb hatás érdekében egy csepp teafa, menta vagy eukaliptusz illóolajat is adhatunk a keverékhez.
- Ez a természetes fogkrém gyengéden ápolja a fogakat és a szájüreget, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását, az ínygyulladást és a fogkő kialakulását.
Jegyzet!
A fogmosáshoz használt keveréket minden alkalommal frissen kell elkészíteni, egyszeri használatra.
Dörzsölje le fekete sóval
Ez a fekete só hozzáadásával készült bőrradír gyengéden tisztítja a bőrt, nem szárítja, puhává és bársonyossá varázsolja a bőrt.
Hozzávalók:
- Olívaolaj, finomítatlan, hidegen sajtolt - egy evőkanál;
- fekete só - 4 evőkanál;
- kedvenc illóolaja - 5 csepp;
- víz - 1 evőkanál (nem kell vizet használni).
Elkészítés és alkalmazás:
- Az összes hozzávalót összekeverjük, enyhén összekeverjük, az utasítás szerint felkenjük.
- Az eljárás befejezése után ne használjon tusfürdőt és szappant. Egyszerűen törölje le testét egy tiszta, száraz törülközővel.
Fekete himalájai só - kezelési receptek
A kezeléshez a legtöbb esetben sóoldatra van szükségünk, melynek receptjét már ismeri.
Lábduzzanat: ennek a problémának a megoldására sóoldatból borogatást készítünk, valamint sófürdőt is végzünk a lábakra.
Influenza, SARS, megfázás: terápiás sóoldattal végezzük az inhalációkat.
Torokfájás, mandulagyulladás, mandulagyulladás, rossz lehelet:öblítse ki a szájat, a torkot sóoldattal.
A pajzsmirigy hipo- vagy túlműködése: sófürdők ajánlottak. A fürdőt a következőképpen kell elkészíteni: 1,2 kg himalájai só 100 liter vízhez, hőmérséklet 37 fok. A gyógyfürdő vételi ideje fél óra. Fontos! Az eljárás után nem kell tiszta vízzel öblíteni.
Rovarcsípések: nedvesítse meg a harapási helyeket sóoldattal.
Táskák a szem alatt: sós borogatás.
Terápiás fürdők
Adjon fekete sót a fürdőhöz. Egy ilyen vizes eljárás segít a bőrbetegségek kezelésében, természetes fertőtlenítőként és fertőtlenítőként hat, enyhíti a viszketést és a bőrszárazságot, segít a pikkelysömör elleni küzdelemben.
Az indiai fekete só népszerű az egészséges táplálkozásban, és széles körben használják a főzés során. Egy csipetnyi himalájai só kis mennyiségű citromlében feloldva nagyon jó az emésztés normalizálásában és egyensúlyában.
Ezt a fűszert bármilyen ételhez adják, sőt gyümölcssalátákhoz is. Az ínyencek nagyra értékelik a vegetáriánus ételekben, mivel a fekete só enyhén utánozza a tofu és a tojás ízét.
A kömény hozzáadásával készült fekete sót csirkeételek, babsaláták és fűszeres gyümölcsök készítéséhez használják.
Jegyzet!
A friss gyümölcsök (banán vagy alma) szokatlan és egyedi ízt kapnak, ha fekete só és pirospaprika keverékével ízesítik őket. Ez a saláta akár húsételek köreteként is tálalható.
A fűszerezés egyetlen mínusza: a fekete só enyhe tojásízű, de ha más fűszerekkel keverjük, szinte észrevehetetlenné válik.
Próbálja ki és kísérletezzen a fűszerekkel, mutassa meg kulináris fantáziáját, ez az az eset, amikor az egészséges és ízletes nagyon sikeresen ötvöződik kedvenc kulináris ételeiben.
A fekete só káros hatása
A himalájai fekete só csak akkor lehet káros, ha visszaélnek vele. A bevitel nem lehet több, mint egy teáskanál naponta, ami körülbelül 20 gramm.
Minden jó mértékkel – ezt ne feledje, és nem lesz probléma.
Hol lehet vásárolni?
A himalájai sót fűszer- és fűszerüzletben lehet kapni, ha a városban nincs ilyen fűszereket árusító bolt, akkor a regionális elhelyezkedés szempontjából hozzád közelebb eső webáruházból rendelheted meg.
Himalájai fekete só (kala namak) - ahogy a cikkben írták, a fekete só darabjai nagy kristályok és barna-fekete színűek. Az őrölt só viszont általában rózsaszín színű, és nedvesen kissé sötétedik. Ezért sok üzletben fekete (himalájai, rózsaszín) sónak hívják.
Olyan beszállítókat és üzleteket válasszunk, amelyek megbízhatóak, az étkezési só gyártására és értékesítésére szakosodtak hosszú ideje, és rendelkeznek az ásványi összetétel vizsgálatának dokumentált eredményeivel – ez a bizonyíték arra, hogy ez a só jó minőségű, nem hamis és nem. technológiai szennyeződéseket tartalmaznak.
Fekete só tárolása
A fekete himalájai sót kerámia vagy fa edényekben kell tárolni, mivel reakcióba léphet a fémmel és megváltoztathatja kémiai összetételét. Ennek a fűszernek a darálásához ajánlott kerámia kávédarálót vagy habarcsot használni.
Jegyzet!
A fekete himalájai sót gyakran hamisítják – a közönséges asztali sót ételfestékkel festik, és természetes termékként értékesítik. Vásárláskor ügyeljünk az illatára, valódi fekete só, természetes eredetű, kén - hidrogén illata van - ez a fűszer kötelező jele.
Fekete Csütörtök só: mik az előnyei és a káros hatásai?
Húsvét előtt a falvakban őseink őseink fekete sót készítettek, amelyet az ortodoxiában csütörtöki sónak neveztek. Ez az ortodox konyhához kapcsolódó fűszer és abszolút környezetbarát termék. Nevét azért kapta, mert az igazi terméket nagycsütörtökön, a verőfényes húsvétvasárnap előtt készítik el.
Javasoljuk a csütörtöki sószentelést a templomban, és a készülődés során imákat olvasni. Ruszban azt hitték, hogy az ilyen só védő tulajdonságokkal rendelkezik, és talizmánként szolgál a ház és a benne élő emberek számára, javítja az egészséget és meggyógyítja a betegségeket.
Nézzük meg közelebbről a csütörtöki só előnyeit és ártalmait.
A csütörtöki só előnyei
Elég hosszú tudományos kutatás után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a csütörtöki só nagyon alacsony nehézfém-tartalommal rendelkezik, és a termék nagyon kis mennyiségű klórt tartalmaz, amitől szomjazunk, sós ételek után megiszunk felesleges vizet, ami nem ürül ki belőle. a testet, és ennek következtében duzzanat lép fel.
Tudományosan bebizonyosodott, hogy a fekete csütörtöki só nem tartalmazza azokat az elemeket, amelyek károsak az egészségünkre.
Ugyanakkor jóval nagyobb mennyiségben tartalmaz hasznos mikroelemeket, ezek: jód, réz, kálium, magnézium, kalcium, szelén - ezek szükségesek a szervezet normális működéséhez.
Csütörtökön sókezelés
- Hasznos továbbá: magas vérnyomás, szív, vese, osteochondrosis kezelésére;
- tökéletesen segít az emésztés normalizálásában, kezeli a gyomor-bél traktus betegségeit;
- segít megszabadulni a túlsúlytól, nem tartalmaz felesleges kalóriát és hasznos a diétás táplálkozáshoz;
- akne és ekcéma kezelésére használják kiegészítő gyógymódként;
- A csütörtöki só hasznos a csontok, fogak, egészséges haj és bőr erősítésére.
Azok, akik fogyasztották ezt a fűszert, azt állítják, hogy nem tudják elképzelni szokásos étrendjüket csütörtöki só nélkül, mivel javítja az ételek ízét, segít felfedni kedvenc ételeik ízpotenciálját. Próbáld ki, és imádni fogod ennek a csodálatos fűszerezésnek az ízét!
A csütörtöki só ártalma
Ez a fűszerezés nem árt a közönséges sóval szemben. Azt azonban érdemes tudni, hogy a csütörtöki só mértékkel használva előnyös. A visszaélés károsíthatja a szervezetet, de ez minden termékre vonatkozik, ha túl sokat és kontroll nélkül fogyasztják.
Hogyan készítsünk fekete sót otthon
Egy egyszerű receptet ajánlok a csütörtöki só elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- Borodino kenyér - 5 kilogramm;
- kősó - 1 kilogramm.
Főzés:
- A kenyeret előzetesen vízbe áztatjuk és sóval összekeverjük.
- A kapott masszát öntöttvas serpenyőbe öntjük, és 250 fokra melegített sütőbe tesszük.
- Tartsa a sütőben, amíg a kenyér megfeketedik.
- Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kihűlni.
- Ezt követően a kenyeret az ásványianyaggal porrá daráljuk, és szitán átszitáljuk.
Kész a csütörtöki só!
Még néhány recept a feketecsütörtöki só elkészítéséhez, amiből kiválasztod a kedvedre valót.
Fűszeres csütörtöki só recept
Az itt használt összetevők a következők:
- Kömény és koriander 2 teáskanál;
- fekete Borodino kenyér - 2,5 kilogramm;
- kősó - 500 gramm.
Főzés:
- A zsemlemorzsát felöntjük meleg vízzel 10 percig, majd pépesítjük.
- A kapott masszát keverjük össze fűszerekkel és sóval, és tegyük át egy fém tepsibe.
- A tepsit a sütőbe küldjük és egy órán át sütjük.
- A kapott masszát lehűtjük és turmixgéppel őröljük.
A fekete só receptje kvasszal
Régen a csütörtöki sót kovászos sűrítővel készítették.
Főzés:
- A kvas alól visszamaradt masszával durva sót gyúrunk.
- Sütőpapíros tepsire tesszük és sütőben megsütjük. Addig sütjük, amíg a kvassmaradék megfeketedik és elszenesedik.
- A kapott masszát mozsárban őröljük, és szitán szitáljuk.
Az így kapott fűszert üvegedényben tároljuk.
Érdemes odafigyelni - a főzéshez szükséges kovászmaradékot természetesnek kell venni, a boltban vásárolt keverék nem megfelelő.
Recept csütörtöki só liszttel
Ha lisztet veszünk a főzéshez, akkor sokkal gyorsabban megkapjuk a kívánt terméket.
Főzés:
- Keverje össze egyenlő arányban a rozslisztet és az asztali sót.
- Tegye a kapott keveréket öntöttvas serpenyőbe, és tegye tűzre sütéshez.
- Rendszeresen kevergetve falapáttal sütjük, addig sütjük, amíg a liszt megfeketedik.
Amint a liszt megfeketedett, vegye le az edényt a tűzhelyről, hűtse le a keveréket, és töltse vászonzacskóba tárolásra.
Hol lehet hozzáadni és hogyan kell használni a fekete sót
Hozzáadható minden olyan kulináris ételhez, ahol közönséges sót teszünk. Ideális hús-, halételekhez, jól illik fűszernövény alapú szószokhoz, zöldség- és gyümölcssalátákhoz. Az ilyen fekete só hasznos lesz zöldség- és paradicsomlevekben.
Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a kulináris ételekhez adagolt fekete sót adagolni kell, ennek oka a sajátos illata és az, hogy még az egészséges ételekkel sem ajánlott visszaélni.
A termékre való nagy figyelem hiánya miatt a fekete só előnyeit és ártalmait Oroszországban orvosi szempontból kevéssé tanulmányozták. Csak egyre népszerűbb, fokozatosan felváltva a konyhát. Más országok és őseink tapasztalatai ennek az egyszerű étrend-kiegészítőnek az előnyeiről árulkodnak. Erről még lesz szó.
A fekete só fajtái
A fekete sót 2 különböző terméknek nevezik, mindkettő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Felhívták őket:
- Himalájai;
- csütörtök (Kostroma).
Az első fajt eredetileg a Himalájában bányászták. A második típus elkészítésének receptje a Kostroma régió falvaiban jelent meg.
Mindkét termék hasznos a szervezet számára, bár eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A fekete só története
A himalájai sólerakódások a Himalája kialakulásának folyamatában jelentek meg India és Eurázsia határán. Kezdetben az óceánban volt, később hasznos elemekkel gazdagodott, és gyógyító tulajdonságokat szerzett a litoszféra lemezeinek ütközése miatt, amikor lerakódásai felemelkedtek, keveredve a magmával.
India továbbra is a termék fő szállítója, de a bányászatot nem csak a Himalájában végzik: Pakisztánban és ázsiai országokban fejlesztenek lelőhelyeket. Az Egyesült Államokban a Hawaii-szigeteken lávából bányásznak.
A „fekete” elnevezés Indiából származik, és azt tükrözi, hogy a kristályok vas- és egyéb ásványianyag-tartalma miatt különböző árnyalatúak: általában szürkék, rózsaszínűek.
A hidrogén-szulfid sajátos szaga miatt a természetes termék megkülönböztethető a hamisítványtól, amely a legjobb esetben nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal, rosszabb esetben káros.
A kristályokat magmás kőzetekből vonják ki, és megtisztítják a törmeléktől. Ezután körülbelül 700 fokos hőmérsékleten szárítják, aminek következtében a hidrogén-szulfid szaga csökken, és lágyabbá válnak. Lehűlés után összetörjük és csomagoljuk.
Fontos! A természetes termék összetétele nem tartalmazhat szennyeződéseket, különben nem előnyös.
A csütörtöki só nevét a nagycsütörtökről kapta, amikor a nagyhéten húsvét előtt kellett volna elkészíteni. Húsvéti tojással ették. Az ősök számára ismerős fűszer volt, nem egzotikus, ami nemcsak a főzésben volt hasznos: állatállomány kezelésére, ágyásokra használták. A kristályok feketék, sötétszürkék lettek, ahogy kemencében kalcinálták őket.
A fűszer második neve - Kostroma - a recept feltalálásának helyéről és a jelenlegi gyártásról származik.
A fekete só összetétele és tulajdonságai
A csütörtöki só hasznosabb, mint a szokásos konyhasó. Az izolálás után a kémiai összetétel javul, a hasznos tulajdonságok javulnak. Kevés nehézfémet, valamint klórt tartalmaz, amitől az ember szomjas lesz.
A fekete só előnyös tulajdonságait a következő ásványi anyagok jelenléte magyarázza a készítményben:
- kalcium;
- magnézium;
- kálium;
- szelén.
Javítja a szervezet általános állapotát, rendszeres használatával pedig kitisztítja a beleket. Enyhe mérgezés esetén abszorbensként működik, helyettesítheti az aktív szenet.
Az indiai fajta lenyűgöző összetételű: körülbelül 80 hasznos nyomelemet számláltak. Ennek megfelelően a fekete himalájai só több hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Tartalmaz:
- Vas;
- kén;
- kálium;
- mangán;
- foszfor;
- kalcium;
- magnézium;
- réz stb.
A sejtregenerációs folyamat felgyorsításával fiatalító gyógyító hatású. Az idegrendszer számára is előnyös: az ember érzelmi állapota stabilizálódik.
Mindkét termék közös előnyös tulajdonsága, hogy nem tartja vissza a vizet a szervezetben.
A Kostroma fekete só előnyei (csütörtök)
Annak érdekében, hogy ne általánosságban beszéljünk a kosztromai fekete csütörtöki só előnyeiről, könnyebb felsorolni azokat a szervrendszereket, amelyekre gyógyító tulajdonságai vonatkoznak:
- GI traktus. Kisebb problémák esetén hasznos a rendszeres mérsékelt fogyasztás, amely stabilizálja az emésztési folyamatot. Súlyos betegségek esetén nem lesz kár: a fűszerek használata nincs korlátozva.
- Fogak, haj, bőr, csontok. A jó állapotot a termék kristályaiban lévő kalciumtartalom biztosítja. Az optimális hatás érdekében szájon át történő fogyasztása javasolt.
A fekete himalájai (indiai) só előnyei
Az indiai só a következő jótékony hatásokkal rendelkezik az emberi szervezetre:
- segít megbirkózni az álmatlansággal;
- hasznos anyagcserezavarok esetén, ami túlsúlyhoz, elhízáshoz vezet;
- erősíti az immunrendszert;
- enyhíti az állandó fáradtságot;
- javítja az állapotot a szív- és érrendszeri betegségekben (gyógyszer pótlása nélkül!);
- gyógyító tulajdonságokat észleltek a mozgásszervi problémákra: reuma, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás és egyéb ízületi betegségek;
- kedvezően befolyásolja a bőrbetegségeket: herpesz, pikkelysömör;
- Segít csökkenteni a rovarcsípésre adott súlyos reakciókat.
Fontos! A himalájai sót az indiai alternatív gyógyászat – az Ayurveda – ismeri, és a tűz és a víz elemeit képviseli. A lelki tisztánlátásra, a jó emésztésre használják.
A fekete himalájai só kétségtelen előnyei és a szinte teljes ártalmak hiánya az egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemévé teszik.
fekete só a fogyásért
Bármilyen fűszerezés alacsony kalóriatartalmú, míg a Kostroma só egyáltalán nulla kalóriatartalmú.
Ezért megtalálható a diétás receptekben, mert nem okoz erős szomjúságot, gyakorlatilag nem tartja vissza a vizet és nem okoz duzzanatot. Ezért mérsékelt használat mellett nem kell aggódnia a víz által felszedett plusz kilók veszélyei miatt.
A himalájai és kosztroma fajták javítják az étvágyat: a szokásosnál több étel elfogyasztásával plusz kalóriákat lehet nyerni, ami károsítja a fogyás folyamatát.
Fekete só a hagyományos gyógyászatban
A fekete só gyógyító tulajdonságai régóta ismertek, de Oroszországban csak a népi, és nem a hivatalos orvoslás használja.
Oldatot készítenek belőle, amelyet megfázás esetén gargarizálnak, inhalációhoz adják; duzzadt lábakra borogatást készíts, rovarcsípésre alkalmazd.
sóoldat
Hasznos megoldás érdekében kristályokat helyeznek az üveg aljára 2-3 cm-es rétegben, és vízzel öntik.
Az üveget 24 órán át állni hagyjuk. Egy nap elteltével fel nem oldott kristályok csapadékának kell maradnia az üveg alján. Ha nincs üledék, adjunk hozzá még egy keveset, és hagyjuk hatni néhány órát.
A kapott oldatot tiszta vízhez adjuk, reggel éhgyomorra inni.
1 pohárhoz elég 1 tk.
A következő hatás lesz észrevehető:
- a test megtisztul a méreganyagoktól;
- a bőr állapota javulni fog;
- az alvás erősebb lesz;
- tisztítja a beleket.
Az oldatot zárt edényben tároljuk.
Terápiás fürdők fekete sóval
Egy másik módja a fekete só használatának a hagyományos orvoslásban a terápiás fürdők, amelyek hasznosak bőrbetegségek, viszketés, szárazság esetén. A gyógyító hatás mellett pihentető tulajdonsággal is rendelkeznek, enyhítik a stresszt.
A sófürdőt külön gyűjtheti, vagy fürdés közben hozzáadhatja.
Átlagosan 1-1,2 kg só szükséges 100 liter vízhez.
Jobb 30 percig a fürdőben maradni. Tiszta vízzel történő bevétel után a testet nem kell leöblíteni.
A fekete só használata a kozmetológiában
Bár a fűszer használata után nem árt, a kozmetológiában nem használják aktívan.
A nők önállóan hozzáadják a szépségreceptekhez:
- maszkok;
- Kéz-, láb-, testfürdők;
- cserjések stb.
Az előny a bőrre gyakorolt hatásban nyilvánul meg, amely puhává, bársonyossá válik.
Arcradír indiai sóval
Mivel az arc bőre érzékeny, annak érdekében, hogy ne károsítsa kristályokkal, két szabályt érdemes betartani:
- használjon finomra őrölt fekete sót az arcra;
- mossa meg arcát bőrradírral zsíros bőr esetén hetente legfeljebb egyszer, száraz bőr esetén 2 héten belül.
A bőrradírozáshoz keverjen össze bármilyen finomítatlan olajat (a napraforgó kivételével), finomra őrölt fekete sót 1:2 arányban.
Fontos! A mosást óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a vékony bőrt. Nem kell erősen dörzsölni az arcát.
Indiai sós fogkrém receptje
A paszta megőrzi a szép, egészséges mosolyt, ápolja a szájüreget, megelőzi a fogak és az íny betegségeit.
A finom őrlés elkészítéséhez a kristályokat összekeverjük egy evőkanál növényi olajjal (jobb, ha nem napraforgót, hanem olívát vagy bármilyen mást veszünk). A kapott keveréket a szokásos módon ecsettel megkenjük.
Fontos! A keverék nem tárolható: minden használat előtt frissen kell elkészíteni.
A kellemes illatért 1 csepp borsmenta illóolajat adhat hozzá.
Fekete só a főzés során
A himalájai sót bármilyen étel általános fűszereként vagy fűszerek adalékaként használják: például a dél-ázsiai Chat Masala fűszer részeként, amelyet Indiában gyümölcssalátákhoz, pörkölt diós ételekhez használnak. A vegetáriánusok értékelik.
Egyesek számára a sajátos szag csípősnek tűnik: ekkor a fűszerezést kiszellőztetik. Mások nem szeretik gyenge tojásos ízét: ilyenkor más fűszereket is adnak hozzá.
A csütörtöki fajtát fűszerként minden ételhez használják. Sajátos szaga van, amit hamar megszoksz.
Maximális hasznot hoz nem főzés közben, hanem a kész ételhez adva.
Hogyan használjuk a fekete Kostroma sót talizmánként?
Az ősök a fekete csütörtöki sót a mágiával hozták összefüggésbe, mert azt hitték, hogy misztikus tulajdonságai vannak: segít az egészségben, véd a sérülésektől, a gonosz szemtől.
Ahhoz, hogy a fekete só mágikus tulajdonságokat szerezzen, és az amulett teljes erővel működjön, húsvétkor fel kell szentelni a templomban.
Hogyan készítsünk fekete sót otthon
A természetes himalájai fajta ritka a boltok polcain: a fűszerek és az egészséges élelmiszerek speciális értékesítési helyein kell keresni.
Csütörtök só, éppen ellenkezőleg: lehet vásárolni, de jobb otthon főzni. Eleinte maga a főzési folyamat bonyolultnak tűnhet. De a fűszert nem kell gyakran főzni, és maga az elkészítés sem igényel nagy kiadásokat.
Ehhez 1: 5 arányban szüksége lesz:
- kősó;
- Borodino kenyér (bármilyen rozssal helyettesíthető).
A folyamat a következő lépésekből áll.
- Áztassa be a kenyeret vízzel.
- Keverje össze az összes összetevőt.
- Öntöttvas serpenyőre tesszük.
- Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra, helyezzük be a serpenyőt.
- Várja meg, amíg a kenyér megfeketedik. Húzza ki a sütőből.
- Amikor a keverék kihűlt, ledaráljuk. Kényelmesebb turmixgéppel őrölni.
Elkészítés után a terméket tárolóedénybe helyezzük.
Fűszeres fekete só recept
A recept vonzó lesz a fűszerek, a szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek. Gyakrabban használjon köményt, koriandert. Tehetünk bele kakukkfüvet, mentát is.
Szükséged lesz:
- kenyér;
- só;
- kömény;
- koriander.
A fő összetevők aránya 1: 5. 0,5 kg sóhoz 2 tk. kömény és 2 tk. koriander.
Egy szabványos recept séma szerint készült.
Recept csütörtöki só liszttel
A recepthez az összetevőkre lesz szüksége 1: 1 arányban:
- Rozsliszt;
- só.
A keveréket egy serpenyőben szétterítjük, rendszeresen megkeverve sütjük. Amikor a liszt megfeketedett, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
Lehűlés után tárolóedénybe helyezzük.
A csütörtöki só kvasszal receptje
A kvaszt gyakran falvakban készítik. Kvasz őrlemény - a termék elkészítése után visszamaradt üledék. Ez alapján született meg a recept.
Főzés a szokásos séma szerint: mint a Borodino kenyérrel készült változatnál, a sóval sűrítjük összekeverjük, betesszük a sütőbe és ledaráljuk, amikor kihűlt.
A fekete só ártalma és ellenjavallatok
Nincs bizonyíték a termék gyógyászatban történő felhasználásából eredő károkra. A himalájai és a csütörtöki só csak a túlzott használat következtében káros: a norma napi 1 teáskanál (20 g). Ezután a termék csak hasznos tulajdonságokat mutat.
Fontos! Krónikus betegség esetén a termék étrendbe történő bevezetése előtt orvoshoz kell fordulni.
A túlzott használat mellékhatásai:
Veseelégtelenség, magas vérnyomás esetén ellenőrizni kell az elfogyasztott termék mennyiségét.
A Kostroma fekete só és a himalájai só előnyei és lehetséges káros hatásai összemérhetetlenek, mivel a termékek értéke magas.
A fekete só nem csak ételízesítőként szolgál: érdemes megjegyezni a külső használat ellenjavallatait. Például sófürdők, amelyek nem ajánlottak:
- terhesség alatt (különösen a 2-3 trimeszterben);
- daganatok jelenléte (rosszindulatú, jóindulatú);
- termék intolerancia;
- vérzés és vérbetegségek;
- veseelégtelenség;
- krónikus betegségek súlyosbodása;
- a tuberkulózis aktív fázisa.
Következtetés
A fekete só előnyeit és ártalmait őseink évszázadok óta tanulmányozták, és bölcs dolog figyelembe venni tapasztalataikat. A lényeg a mértékletesség és a használat rendszeressége. Már néhány hónap elteltével észrevehet változásokat a szervezetben, bizonyítva a termék jótékony tulajdonságait.
Hasznos volt számodra ez a cikk?
Még a múlt század elején sem lepődött volna meg senki, ha csütörtöki sónak nevezett fekete sót lát az asztalon. Mindenkinek megvolt, az egyszerű paraszttól az urakig. A forradalom előtti Oroszország húsvét előestéjén minden ortodox családban megtörtént.
A fekete csütörtöki só és a fekete só némileg különbözik egymástól. Csak a fekete só, amelyet elegáns kiszerelésben árulnak a boltban, Indiából hozzák, és mindenre csodaszerként pozicionálják. A fekete csütörtöki só, amelyet Oroszországban ősidők óta aranyat érnek, egyszerű konyhasó, kenyérrel vagy kemencében kovászos őrölt só. Évente csak egy este csinálták, szerdától áldozócsütörtökig, és minden bizonnyal a templomban is felszentelték. Innen a só neve – csütörtök.
Fűszerként, ételízesítőként nem szabad használni, de jótékony tulajdonságairól számos megfigyelés van. A kalcinált illatos gyógynövények hozzáadásával az ősök fokozták a fekete só előnyeit, és gyógyászati célokra használták fel.
Mivel közönséges konyhasóból készül, megjelenésében csak a kristályok színében tér el tőle, amelyek kalcinálva fehérből szinte feketévé, vagy inkább sötétszürkévé válnak. A gyógynövényeknek és egyéb összetevőknek köszönhetően sajátos ízt kap, amely az eredeti összetevőktől függ.
A Kostroma fekete só előnyei és kárai
Az ételízesítőket gyógyászati célokra használó emberek meg vannak győződve arról, hogy ma már csak Kostromában készítik az igazi keveréket, ahol időtlen idők óta gyártják az akkori Kostroma tartományban. Csak ott tartják be a főzés ősi, ősrégi hagyományait, amelyek a hívek szerint igazán gyógyítóvá teszik.
Egy ilyen termék elkészítéséhez nem csak egy bizonyos időt, élelmiszert és edényeket, hanem speciális tűzifát is használnak. Régen minden háziasszony nagyböjt minden vasárnapján félretett egy fahasábot, hogy gyógyító sót készítsen. A káposztalevéllel és rozsliszttel hosszú ideig orosz sütőben sütött közönséges só teljesen más termékké és új tulajdonságokká vált.
Csak ezzel a sóval ették a húsvétra festett tojásokat és sózták az ünnepi ételeket.
Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a kalcinált só nemcsak hatalmas mennyiségű nyomelemet, hanem csökkentett nátrium-klorid-, nehézfém-tartalmat is tartalmaz. De éppen a magas nátriumtartalom miatt nevezik a sót „fehér halálnak”, csökken az ízületek mobilitása, romlik a belső szervek munkája.
Az ősök fekete sóba vetett hite kiterjedt annak mágikus tulajdonságaira is. A megszentelt termékből egy csipetnyit vászonzacskóba helyeztek egy félreeső sarokban, hogy megvédjék az otthont az ellenséges erőktől, a tisztátalan szellemtől és a gonosz szemtől.
Azt is hitték, hogy a vendégek látogatása előtt egy pohár víz egy csipet fekete sóval megakadályozza az esetleges mérgezést. Mosóvízhez adva normalizálja az idegrendszer működését és megszünteti a bőrproblémákat. És ha egy kicsit fáradt lábakat sós vízben szárnyal, gyorsan normalizálhatja a vérkeringést és enyhítheti a fáradtságot.
A modern kozmetológiában a fekete sót arc- és hajmaszkok összetevőjeként használják. Ami az ártalmával kapcsolatos tévhiteket illeti, minden gyógyító szer méreggé válik, ha nem tartja be a mértéket és a megfelelő arányokat, vagy visszaél vele.
Mi a hasznos fekete só összetétele
A csütörtöki só összetétele korábban változott attól függően, hogy melyik területen készült. Ezért nehéz egyetlen főzési receptről beszélni.
Kvaszőrleményt, áztatott kenyérmorzsát, lenolajat adtak a sóhoz. Néhány recept lehetővé tette káposztalevél, főtt tojás, tej, rozsliszt és gyógynövények hozzáadását.
Nyilvánvaló, hogy elfogadhatatlan az indiai és a kosztromai fekete só összetévesztése, mivel általában Kostroma rendelkezik különleges gyógyító tulajdonságokkal. A régi recepteket és főzési hagyományokat megőrizték itt, ami hasznos funkciókat ad.
Kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, nehézfémsóknak nyoma sincs, kén, magnézium, kalcium, foszfor, cink, jód, magnézium, mangán és réz van benne.
Az indiai hidrogén-szulfidban gazdag területeken bányászták, és ez nem csak sajátos ízt ad neki, hanem az emésztést is aktiválja.
A Kostroma sót nem csak varázslatos célokra használják, hanem olyan gyógyszerként is használják, amely javítja az emberi szervezet számos folyamatát. Teljesen más ízű és sokkal hasznosabb tulajdonságai vannak.
Mi a hasznos fekete csütörtök só
fekete só előnyei
A Kostroma csütörtöki sót széles körben használják az emberi élet három alapvető területén: a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban. Sütőben vagy sütőben kalcinálva a közönséges konyhasó összetétele megváltozik, új tulajdonságokat szerez.
Különösen hasznos, ha kész ételekhez adjuk. Az ilyen fűszeres kenyér nem nedvesít, pompa, morzsolódás és különleges aromájú. Az ilyen sóval főtt hatással van az emésztőrendszerre és az anyagcsere folyamatokra.
A kozmetológiában arc- és kézmaszkok, gyógyító láb- és kézfürdők, egész testre kiterjedő relaxáló fürdők készítésére használják. Nélkülözhetetlen a narancsbőr elleni küzdelemben, az érdesség és az epidermisz öregedése elleni küzdelemben.
Fürdők fekete csütörtöki sóval:
Az idegrendszer működésének normalizálása;
Néhány bőrelváltozás megszüntetése;
A vérkeringés helyreállítása a végtagokban;
A vaszkuláris trombózis megelőzése;
Puffadtság és krónikus fáradtság.
Az egyszerű fekete sóval ellentétben a Kostromát gyógyászati célokra vezetik be a hipertóniás betegek, a szív- és májbetegek étrendjébe. A továbbfejlesztett kémiai összetétel lehetővé teszi a diéták során történő alkalmazását, mivel hozzájárul a felesleges folyadék felgyorsult eltávolításához a szervezetből.
Közvetlen előnyök nem csak a termék tiszta formájában érhetők el. A főzés néhány finomságát ismerve a csütörtöki fűszert célirányosan lehet használni, így a legjobb eredményt érhetjük el:
Javítja a csontszövet és a fogak állapotát;
Tisztítsa meg a testet a toxinoktól;
Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és optimalizálja az emésztést;
Kisebb ételmérgezés esetén nedvszívóként használja;
Megakadályozza a puffadást és a székrekedést;
Tehermentesítse a májat és optimalizálja működését;
Növeli a látásélességet;
Mézzel keverve, egyes fogínybetegségek kezelésére;
Csökkentse a gyomornedv fokozott savasságát;
Növelje az immunitást;
Stabilizálja az idegrendszert;
Megszüntesse az izomfájdalmakat és görcsöket, megakadályozza az erek és az izomszövet görcsösségét.
A hagyományos orvoslás a fekete Kostroma sót nemcsak gyógyászati célokra, hanem kozmetikai célokra is használta. Például aknéval kezelték. Ez a körülmény tette olyan széles körben elterjedtté a modern kozmetológiában a természetes termék használatát.
Különös figyelmet kell fordítani a közönséges fekete só és a kosztromai csütörtöki só közötti jelentős különbségre. A Kostroma receptje évszázados hagyományokkal rendelkezik, és helyes használat esetén valódi előnyökkel jár. 
fekete só árt
A termék hírhedt káros hatásai erősen eltúlzottak. A fehér konyha sokkal károsabb, 35 grammos egyidejű használatával egy ember könnyen meghalhat. Ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy naponta hozzáadják az ételeikhez. Mint minden gyógyító szer, gyógyszer, gyógyászati készítmény, a fekete só is csak helytelen és túlzott felhasználás esetén lehet egészségkárosító.
A megengedett maximális napi adag 20 gramm. Az egyidejűleg megitatott pohár egy desszertkanál sóval feloldva és egy napig infúzióban vérkeringési, emésztési és ízületi működési problémákat okozhat.
De reggeli előtt 15 perccel fogyasztva egy evőkanál meleg vízben feloldva megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól, növeli a jóllakottság érzését, eltávolítja a felesleges folyadékot és segít a súlycsökkentésben.
Összehasonlításképpen, az indiai termék napi egy teáskanálnyi mennyiségben megengedett, és fő alkalmazási köre a fürdők, testápolók, borogatások és testápolók. Az indiai só inhalálása nem megengedett légzőszervi problémákkal és betegségekkel küzdők számára.
Hogyan készítsünk fekete sót
A legjobb, ha egy Kostromában készült természetes terméket vásárol. De ha kétségek merülnek fel a boltok polcain eladott termékek minőségével kapcsolatban, saját maga is főzhet fekete sót, különösen megfelelő körülmények között. Az igazi fűszert csak kemencében nyerik, nyírfa tűzifával.
Talán a főzési idő is kiemelt szerepet játszik, bár egyes források megemlítik, hogy amikor elfogyott a húsvéti só, a háziasszonyok újat készítettek, ráadásul csütörtökön is.
A legegyszerűbb házi készítésű recept a következő:
Egy kilogramm Borodino kenyér,
200 gramm konyhasó,
Egy csipet kömény vagy kapor.
A hozzávalókkal alaposan összekevert pépesített kenyeret tepsibe tesszük, és 250 fokos sütőben addig sütjük, amíg fekete kéreg meg nem jelenik. Fontos, hogy a kenyér ne égjen meg. Ezután lehűtjük és porrá őröljük.
A legösszetettebb receptet Jaroszlavlban és Kostromában használták. A termék leghasznosabb verzióját is megadja. A sót a következő módon állítjuk elő.
A rozslisztet, a sót, a tojást, a tejet és a speciális gyógynövénykészletet összekeverték, vászonruhába csomagolták, nyírfa kéregdobozba helyezték és 12 órára forró szénbe temették.
Porózus szerkezetű tömör fekete masszát kaptunk, amelyből szerves anyagok égtek ki, de ásványi anyagok és nyomelemek tömege megmaradt. Összetört. a szokásosnál sósabb volt, de egyedi íze volt.
Sok recept létezik a csütörtöki fekete só elkészítésére. Ma is elkészíthető otthon, sütőben kalcinálva.
A sót hosszú ideig zárt tartályban tárolják. Ha nem szeretné saját maga elkészíteni, megvásárolhatja a boltban. Egyetlen szupermarketben sem árulják, de a nagy üzletláncokban megtalálható.
A fekete Kostroma só értékes és nélkülözhetetlen receptje a népi bölcsességnek, amely sok évszázadot túlélt, és hasznos a modern világban is, ahol sokkal több egészségügyi veszély fenyegeti, mint a régi időkben.
Fekete csütörtök só recept
Fekete só, amelynek előnyei és ártalmai nem minden ember számára ismertek. Bár az előnyök óriásiak. Miért olyan híres?
Egyszer meg kellett látogatnom a Sómúzeumot. Ez a múzeum a Volgán található, Jaroszlavl és Kostroma között. És elkötelezett a fekete só történetének.
A tanult idegenvezető sok érdekességet mesélt nekünk a fekete sóról, amelyet az ókorban az arannyal egyenrangúan értékeltek Ruszban.
Mindent megtudtunk a fekete só előnyeiről és veszélyeiről, előállítási módjáról és arról, hogy miért nevezik csütörtöki sónak.
Még mindig a régi orosz receptek szerint készül, és sok üzletben értékesítik. Közvetlenül a múzeum területén lévő kioszkban vásároltuk.
Melyek a fekete só egyedi tulajdonságai? Ennek a szokatlan terméknek az előnyei és ártalmai a legkedvezőbb benyomást keltették bennem. Pontosabban a káros tulajdonságokról nem kell beszélni, mert a fekete só egyszerűen nem rendelkezik ilyenekkel. Ha nem élsz vissza vele, akkor csak egészségügyi előnyökhöz juthatsz.
Egy kicsit a fekete só keletkezésének történetéről
Távoli őseink Oroszországban vallásos emberek voltak. Az ortodox kultúrában a különleges módon elkészített, fekete sónak nevezett só kultikus jelentőséggel bírt. A betegségektől való gyógyulás csodálatos tulajdonságait tulajdonították neki, sok betegségtől megvédte az embert.
Évente csak egyszer készült, mégpedig a nagyhéten, szerdáról csütörtökre éjjel. A húsvétot megelőző nagyböjt utolsó hete volt. Innen a másik név - csütörtök só.
Húsvét ünneplésekor speciális sótartókban került az ünnepi asztalra. Ugyanolyan finomság volt, mint a húsvéti sütemények, a húsvéti, a színes tojások.
A későbbi időkben, egészen a huszadik század elejéig nagyon gyakori termék. Minden házban, legyen az földbirtokos vagy paraszt háza, mindig volt az asztalon egy sótartó fekete sóval. Nagyon finom! És hasznos. Korunkban az ősök hagyományai újjáélednek. Természetesen ma senki sem fog egy egész évet várni Nagycsütörtökre. Az év bármely szakában elkészítik, bár a receptet ősidők óta megőrizték.
HOGYAN KÉSZÍTÜK ELŐSÜNKET A FEKETE VAGY CSÜTÖRTÖK SÓT?
Ahogy az útmutató elmondta, a következő recept népszerű volt Jaroszlavl és Kostroma régiókban:
Közönséges konyhasót vettek, hozzáadtak rozslisztet, tojást, tejet, gyógynövényeket. Ugyanúgy gyúrjuk, mint a tésztát.
Aztán vászonba csomagolták és nyírfakéreg dobozba helyezték. Betették a sütőbe, közvetlenül forró parázsba, 12 órán át elásták.
Ezalatt a liszt és minden szerves elem kiégett, a sókristályok elszenesedtek. Szilárd porózus fekete masszát kaptunk, amely sok hasznos elemet tartalmazott - kalciumot, magnéziumot, nátriumot, ként, vasat, jódot, cinket, foszfort és egyéb ásványi anyagokat kloridok és szulfátok formájában.
Egyetért azzal, hogy az ételek ilyen egészséges sóval történő sózása sokkal kellemesebb, mint a hagyományos fehér só. Ízében nagyon sós, némi feltűnő, de nagyon finom utóízzel.
Ezt követően a szilárd masszát összetörték és így megkapta a csütörtöki sót.
A CSÜTÖRTÖKI SÓ ELŐNYEI ÉS KÁRAI
- Ha folyamatosan az asztalnál használja, a belei fokozatosan és gyengéden megtisztulnak. Végül is az ilyen sót szénnel impregnálják, és úgy viselkedik, mint az aktív szén. Segít eltávolítani a felesleges váladékot, méreganyagokat, nehézfémeket, koleszterint.
- Gyógyítja a nyálkahártya gyulladását és a kisebb eróziót.
- Javítja az emésztést. A széklet rendszeressé válik, a gyomorégés és a puffadás megszűnik, a bél mikroflóra normalizálódik.
- A fekete só kevesebb nátriumot tartalmaz, amelyet más makro- és mikroelemekkel pótolnak. Ez nagyon fontos, mert a folyadék nem marad meg annyira a szervezetben, és nem kell vízhajtót szednie. A vérnyomás szintje kiegyenlítődik, a duzzanat eltűnik, a szív és az erek jobban működnek.
- Károsíthatja az egészségét a fekete só? Csak mértékkel használva. Naponta legfeljebb fél teáskanálnyit adjunk hozzá, és akkor megjelennek a csütörtöki só kivételesen jótékony tulajdonságai. Ellenkező esetben folyadék maradhat vissza a szervezetben, ami vesebetegséghez, ödémához, rossz vérkeringéshez és megnövekedett vérnyomáshoz vezethet.
HOGYAN KELL ALKALMAZNI A CSÜTÖRTÖK SÓT?
Olyan sós, mint a fehér konyhasó. De a főzés során közönséges sót használnak. De ha egy friss zöldség salátából vagy egy vinaigretteből hiányzik egy kis fűszeresség, akkor a fekete só a megfelelő. Olyan, mint az utolsó érintés, amely minden ételnek pikáns ízt ad.
Még ha csak egy ilyen sókristályt is felold a szájában egy teszt céljából, az íze alig különbözik a közönséges fehér sótól. Erről a Sómúzeumban győződtünk meg, amikor ízelítőt adtak belőle.
FEKETE SÓ KOSTROMÁBÓL
Megkérdeztük az idegenvezetőt, hogy hol lehet megvásárolni ezt a csodálatos terméket. Kiderült, hogy egészségügyi élelmiszerboltokban árulják. De nem kellett keresgélnünk, mert a Sómúzeumban gyönyörű „antik” fa sótartókat és fekete csütörtöki sót is árultak.
Ma Kostroma régióban készítik régi népi receptek szerint, a termék a kosztromai fekete só nevet viseli.
Egy csodálatos recept érkezett hozzánk évszázadok mélyéről, és itt van előttünk - fekete só! Az elfogyasztásunk előnyei és ártalmai mindig egymás mellett vannak. De a fekete só tekintetében bátran kijelenthetjük, hogy ez egy nagyon hasznos termék. Csak azoknak árthat, akik szeretik a sózott ételeket. Kis mennyiségben pedig az egyik legegészségesebb élelmiszer.
Szerényen kértem, hogy adjak el egy csomagot (azt hittem, 140 gramm elég lesz az egész családnak). De a férjem kért 5 csomagot! Mondom neki: "Miért ennyit!". Azt mondja: "A rokonoknak adjuk."
Amikor hazaérkezve kiosztottam ezt az emléktárgyat a hozzám közel állóknak, sőt egy egész előadást is tartottam a fekete sóról, mindenki el volt ragadtatva. Egy dacha szomszédja még arról panaszkodott, hogy régen az emberek nemcsak egészséges ételeket fogyasztottak, de még a sójuk is hasznos volt.
Ez az, kedves barátaim! Azt tanácsolom, fogadja meg a tanácsomat, és keressen a város vagy a kerület központjában fekete csütörtöki sót. Nem fogod megbánni!
És azt is szeretném kívánni, hogy utazz többet, járj múzeumba, hallgass idegenvezetők történeteit. Minden alkalommal tanulj valami újat. Élvezd az életet, mert annyi szépség van benne!
És az utolsó kívánságom! Persze nagyon jó nyaralni a napon feküdni, úszni a meleg tengerben valahol Egyiptomban vagy a Kanári-szigeteken. De mennyi ismeretlen, érdekes, szép dologhoz juthatsz szülőhazánkban járva. Még egy közönséges szanatóriumi kirándulás is nemcsak fizikai testünket gyógyítja, hanem a léleknek is örömet okoz.
A népi gyógymódok kezelésében dolgozó asszisztensek sorában a Kostroma fekete sója különleges helyet foglal el. Színét ősi gyökerekhez kötik, amelyek a só kemencében való főzésének idejéből származnak.
A hagyomány szerint a fekete sót évente egyszer, szerdáról áldozócsütörtökre virradó éjszaka készítették el. Ehhez fehér sót vettek, vízbe áztatták, majd áztatott kenyérmorzsával vagy kvasszal keverték össze, nedves ruhába tekerték, és három-négy órára vörösen izzó sütőbe tették. Megengedték, hogy a köteget forró szénbe temethessék. Akár öntöttvas serpenyőben is csak égetheti a sót. Ezután a megfeketedett sót kiszedték és mozsárban összetörték, közben imádkoztak. Az utolsó szakasz pedig a késztermék felszentelése az oltáron.
Érdekes módon a húsvéti tojást csak ezzel a sóval szabad enni.
A húsvéti tojást csak fekete sóval ették Ha elfogytak a sókészletek, új tételt lehetett készíteni, de mindig csütörtökön. Ezen időkorlát miatt a fekete sót gyakran csütörtöki sónak nevezik.
Érdekesség, hogy a feketesó gyártásánál speciális, vasárnapi tűzifát használtak fel. Azért hívták őket így, mert a háziasszony nagyböjt minden vasárnapján külön rakásban külön rakásba rakott naponta egy fahasábot.
Maga a fekete só szokatlan ízű, de ez nem akadályozta meg az akkori háziasszonyokat abban, hogy javítsák a receptet. Arra jutottak, hogy kalcináláskor különféle illatos gyógynövényeket adnak hozzá - kakukkfű, oregánó vagy menta. Így a só fűszeres ízt kap, és még az előnyök is megduplázódnak.
A különleges fűszerezés receptje meglehetősen egyszerű, így otthon is elkészítheti.. Elég durva szemű fehér sót összekeverni egy vízben áztatott kenyérmorzsával, hozzáadni illatos fűszernövényeket, és egy serpenyőben meggyújtani. De ha meg akarja próbálni az igazi csütörtöki sót, ugyanazon a régi orosz recept szerint, akkor tudnia kell, hogy jelenleg csak Kostromában készítik így.
A fekete csütörtöki só előnyei
Általánosan elfogadott, hogy a só valódi méreg, és étellel együtt fogyasztva veszélyes az egészségre. Valójában számos tanulmány megerősítette, hogy a fehér sóban lévő túl sok klór negatívan befolyásolja a belső szervek működését. A fekete só azonban pont az ellentéte a fehér sónak. Alacsony nátrium-klorid-tartalma mellett, amelynek feleslege miatt az ízületek mobilitása romlik, olyan hasznos nyomelemek tartalmával is büszkélkedhet, mint a jód, kálium, kalcium, magnézium, cink és réz. A termék elfogyasztása során a következő változások következnek be a szervezetben:
- javul az emésztés, az élelmiszer könnyebben és gyorsabban szívódik fel;
- kialakul a víz-só egyensúly a szervezetben, ami hozzájárul a túlsúly sikeres megszabadulásához;
- az anyagcsere normalizálódik;
- a szervezet megtisztul minden méreganyagtól és az általa korábban felhalmozott méreganyagtól.
Az általános pozitív hatás mellett a fekete só gyógyító hatással is rendelkezik. Ez hasznos:
- hipertóniás betegek;
- szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők;
- belégzésre légúti betegségekben;
- emésztési zavarokkal, székrekedéssel;
- a vese- és májműködés javítására.
Ezenkívül az ősidők óta ezt a sót nagyra értékelték, mert nemcsak fizikai, hanem erkölcsi előnyöket is biztosít. Úgy gondolták, hogy miután ortodox szertartásokat végzett rajta, képes ellenállni a gonosz erőknek. Hogy a házat megóvják a túlvilági fenyegetésektől, a családot pedig a gonosz szemtől és a gonosz fortélyaitól, a templomban megszentelt marék sót egy szűk kis zacskóba helyezték és egy félreeső helyre rejtették.
Egyéb alkalmazások
Több lehet, mint egy ízesítő A fekete só nemcsak leves vagy hajdina zabkása ízesítője lehet:
Ha olyan rendezvényre készül, amely alkoholos italok fogyasztásával jár, otthon előre igyon meg egy pohár vizet, melyben egy teáskanál fekete sót oldott fel. Ez véd a mérgezés lehetőségétől.
A csütörtöki só használatának másik szokatlan módja, ha fürdéskor adjuk a vízhez. A szokásos fürdősók ilyen helyettesítése segít gyorsabban ellazulni, és visszaállítja az idegrendszert a normális állapotba. Szép bónusz: ha száraz bőrtől szenved, ez az eljárás azonnal megszabadul ettől a problémától. Sportolás vagy csak egy fizikai aktivitással teli nap után is hasznos, mivel jól ellazítja és tonizálja az izmokat. Megjegyzés hölgyeknek: ha az egész napot magassarkúban töltötte, és este egyszerűen nem érzi a lábát, adjon nekik egy kis lazító fürdőt fekete sóval. Ehhez öntsön tíz centiméter meleg vizet a medencébe, oldjon fel benne egy teáskanál fekete sót, és engedje le a lábát tíz percig.
Végül a fekete só felhasználható bőr- és hajmaszkok összetevőjeként. Kemény kristályai masszírozó és serkentő hatásúak. Így a fekete só segít felgyorsítani a haj növekedését vagy megtisztítja a bőrt az elhalt sejtektől.
Ártalom és ellenjavallatok
Egyetlen ellenjavallata van: a túlzott fogyasztás. Ahhoz, hogy a testet hasznos ásványi anyagokkal telítse, és ne károsítsa, ne egyen naponta 20 g-nál többet. Az adag túllépése a következő következményekkel járhat:
- vízvisszatartás a szervezetben;
- a vér mennyiségének növekedése, ami a szív fokozott munkájához vezet, és szívelégtelenséget okozhat;
- megnövekedett vérnyomás;
- a veseműködés romlása.
Videó: A csütörtöki só hagyományos elkészítése
Itt van, a só, amely az ókori Ruszról származott. És a szív meggyógyul, és a ház megment a gonosz szellemektől. A lényeg az, hogy tartsa be a mértéket, és akkor boldog lesz.
kapcsolódó cikkek
