A teaszertartások művészet és rituálé. ping cha teaszertartás
A kínai Gongfu Cha hagyományosan a teaszertartáshoz kapcsolódik. Ez a gyönyörű rituálé ősi gyökerekkel rendelkezik, és tökéletesen tükrözi a kínai kultúra kifinomultságát.
Néhány ezer évvel ezelőtt a kínai szokások között megjelent a teaiváshoz kapcsolódó rituálé. A fejlett technológiák és a divatos replikák országában egy teaitalt nagyra értékelték és különösen értékelik. Gyógyító tulajdonságait a kínaiak ősidők óta ismerték. Nem csoda, hogy a teaszertartás olyan fontos. Valóban, a finom íz mellett szent jelentése is van.
Gongfu Cha: Művészet akcióban
Még a 14. században szokás volt, hogy a császári család nagy levélből főzött teát ittak. A köznép egészen más alapanyagokat használt a teafőzéshez. Brikettet és teát használtak egy kis levélből. Míg a gazdagok kiváltsága a nagylevelű tea volt.
A Gongfu-Cha rituálé a 15. században terjedt el. Ezzel együtt a teaivás stílusa is megváltozott. Például volt egy különleges étel - gaiwan. Az edény egy mély tál volt, fülek nélkül, de szorosan záródó fedéllel. Rossz íznek számított, ha a tál, a csészealj és a fedő eltérő mintázatú és díszített volt. Minden birtoknak megvoltak a saját jelei, amelyek részletesen tükröződtek a gaiwan-készleteken.
Mivel Kínában minden világi életet áthatják a misztikus és ősi hagyományok, a gaiwant az éggel, a földdel és az emberrel azonosították. A fedél a védelmet jelképezi, a csészealj földet, maga a tál pedig egy személynek felelt meg. Összességében úgy értelmezték, mint egy személy, aki szilárdan áll a földön, és mennyei védelmet élvez.
Egy jelentős tulajdonságot magában a fedél is tartalmazott. A konyhai készlet ezen részét nem kellett volna szorosan a tálhoz rögzíteni. Különös szerepet játszott a tál és a fedél között maradt rés. Ezen a résen keresztül a kínaiak teát ittak, vagy más tálakba öntötték, amikor a családjukkal pihentek.
Ugyanabban az időszakban, mint a gaiwan, Kínában létrehozták a yixing cserép teáskannát. Ennek az elemnek az ilyen elnevezése annak a ténynek köszönhető, hogy a hozzá használt agyagot Isin városa melletti lelőhelyen bányászták.
De miért éppen erre az agyagra esett a választás? A Yixing lila agyag olyan tulajdonságokkal volt felruházva, hogy kiégetés után lassú hűtést biztosított a teának egy teáskannában. A porózus anyag kifinomult és kellemes utóízt is adott az italnak.
Az ilyen teáskanna pórusai lehetővé tették, hogy a forró ital „lélegezzen”, amikor lehűl, és oxigénnel telítette a teát. Ma a teaszertartási készletek analógjai megtalálhatók a múzeumokban. Az ilyen kiállításokat gondosabban gondozzák, mint más jól ismert festményeket. Vízzel csiszolják. És néha valódi teaszertartásokat tartanak velük, hogy az agyagtermékek megfelelő gondozás nélkül ne repedjenek meg.
A kínai teaivás és a víz jelentősége benne
A teafőzés művészete úgy épül fel, hogy ebben a műveletben minden elemnek nagy szerepe van. A Gongfu Cha vizet gondosan választják ki. A legjobb a forrás vize. Mivel ő az, aki kellő mértékben telített a föld energiájával.
A lágy vagy kemény víz nem alkalmas kínai tea készítésére. Az újramelegített szintén nem használható. Általában kétféle teát használnak a teaszertartáshoz: a puer és a jól ismert oolong teát. Az első lehetőségnél a vizet 100 fokra melegítjük. Az oolong fajtához pedig 95 fokos melegítést használnak. Vizet pontosan annyit vesznek fel, amennyi a teaiváshoz szükséges.
Mire lehet szükség egy teaszertartáshoz?
Tajvan szigetén Kínától eltérő teaszertartást rendeznek. Az ország többi részén a következő dolgokat szokás használni:
- Yixin és Gaiwan. Minőségi agyagból készült teáskanna és a résztvevők számának megfelelő csészekészlet képezi az alapot;
- Cha-Hai kancsó. Ezt az elemet infúziós ital tartályaként használják. Belőle a teát tálakba öntik;
- Bojler vízzel. Ebben forralják fel a vizet a kívánt hőmérsékletre;
- Állj Bench-Zhan. Porcelán alap egyesítő tálak;
- Vászonszövet. Egy csepp vízzel és teával történő lemosására használják;
- Cha-he doboz. Tea-alapanyagokat tárol. A szertartás során körben adják át, hogy minden résztvevő értékelje az aromát;
- Porcelán kanál. Orrát megtisztítják a tealevelektől és a levelektől;
- Bambusz kanál. Tea alapanyagok mérésére szolgál;
- Szűrő a kékhez. Gyakran jár hozzá agyag teáskanna;
- Chapan fa tálca. Minden edény megvan benne a teaszertartáshoz;
- Teafogó. Főtt levelek kivonására használják.
A teaszertartás készletei kissé eltérhetnek attól függően, hogy melyik tartományban tartják.
Teaszertartás: szent cselekedet
Abban a szobában, ahol az igazi teaszertartás zajlik, a fények mindig elhalványulnak. Ez azért történik, hogy semmilyen zavaró tényező ne akadályozza meg az embert abban, hogy élvezze egy felejthetetlen ital ízét és aromáját.
Igyekeznek megtartani annak a helyiségnek a színtervét, ahol teát isznak, zöld, barna és világos színekben. A kiválasztott színek tehát segítenek a föld energiáját a szobába vonzani.
Egy másik fontos feltétel a szellőztetés ebben a látogatásban. A Gong Fu Cha alatt enyhe szellő fogad, amely a terv szerint a tea észtereit minden jelenlévőhöz eljuttatja.
Úgy gondolják, hogy a tea nemcsak az ember ízlelőbimbóit táplálja, hanem finomabb síkon is hat rá. A teaszertartás egy módja annak, hogy élvezze a tea illatát és ízét, és egy jó technika a lelki béke elnyerésére. Végül is ennek az italnak a gyógyító tulajdonságai nagyon régóta ismertek. És előnyei a gyakorlatban is bebizonyosodtak.
Teaszertartás: szakaszok
Hét előkészítő lépés varázslatos akcióvá varázsolja a hétköznapi teaivást. Tekintsük őket részletesebben:
- Wen Hu Tang Bei. Egy edénykészletet szinte teljesen megtöltenek forrásban lévő vízzel a sterilizáláshoz. Aztán kecses mozdulatokkal kiöntik ezt a vizet, mintha fölösleges és szükségtelen lenne;
- Jan Shan Jia Ming. A szertartás minden résztvevője kinyit egy doboz teát, és belélegzi annak illatát, hogy értékelje a nyersanyagok érdemeit. A Cha-He ezután átadódik a következő személynek a bal oldalon;
- Wu Long Ru Long. A szükséges mennyiségű teát yixinbe öntjük. Három bambusz kanál nyersanyagot (15 g) helyezünk a „teáskannába”, 150 ml forrásban lévő vizet adunk hozzá;
- Xuan Hu Goa Chong. Van egy rögtönzött ismerkedés a teával a vízzel. A Yixint vékony patak tölti meg;
- Chun Feng Fu Mian. Porcelán kanál segítségével eltávolítjuk a víz felszínéről a buborékokat és a tealeveleket. Ezután a Yixint 2 percig fedéllel fedjük le, majd kiöntjük az első teát;
- Zai Zhu Qing Kuan. A tealeveleket közvetlen fogyasztásra főzik. Az agyag teáskanna a végéig tele van vízzel;
- Gua Anya Ling Gai. Az isin vízfelületét ismét megtisztítják a buborékoktól és a levelektől. A teáskanna le van zárva, így a tea körülbelül 30 másodpercig infúzióban áll.
Az összes manipuláció után a kínaiak és vendégeik folytatják a tea közvetlen használatát. A teaszertartás az elkészítési folyamaton túl egy egyedi szertartást is tartalmaz.
Algoritmus a vendégek és látogatók tea felszolgálására
A tea öntését hagyományosan maga a ház tulajdonosa végzi. A Clay Yixint a jobb kezében, a vászonanyagot pedig a bal kezében tartják. Minden megtöltött csésze után a teáskanna kifolyóját szárazra töröljük.
Az Oolongot 4-8 alkalommal főzik. Úgy tartják, hogy így a nyersanyag a víznek a legjobbat adja, ami benne van. A Pu-erh könnyedén kibír akár 16 főzést. Ez a fajta erősebb és fanyarabb.
Az ismételt teafőzés rituáléja Kínából érkezett a világra. A kiváló minőségű tea több főzést is kibír egymás után anélkül, hogy elveszítené ízét és aromáit.
A teáskészlet gondozása a szertartás után
Kínában a Yixint a szertartás vége után azonnal megszabadítják a tealevelektől és a víztől. A vízforralót soha nem mossák vegyszerekkel és vegyszerekkel, hanem egyszerűen forrásban lévő vízzel öblítik le. Tegye ugyanezt a teaszertartás összes többi elemével.
Ha a készlet minden részét megtisztította a teamaradványoktól, hagyja természetes módon megszáradni. Száradás után a felületeket puha és természetes ronggyal polírozzuk.
A Gongfu Cha finomságai a mindennapi életben
A teaszertartás egy olyan hagyomány, amelyet csak különleges alkalmakkor keltenek életre. Ilyen rituálét nem végeznek naponta. Bár jó formának tartják, ha hetente egyszer teaszertartást tartanak.
A kínaiak nem tudják elképzelni életüket rizs, olaj, ecet, szójaszósz és természetesen tea nélkül. A szertartás során a tisztelet jeléül kupával ajánlják fel az idősebbet. Ha egy idős ember bánik egy nála fiatalabb elvtárssal, különös megtiszteltetésben részesíti, és elismeri a fiatal vendég érdemeit.
A rokonokkal való találkozáskor teaszertartást is szokás tartani. Az ilyen találkozások gyakorisága nem számít. A lényeg az, hogy a családi összejövetel során betartsák a hagyományokat.
Egy másik esemény, ahol a teaszertartás megfelelő, az esküvő. Ezzel a rítussal a fiatalok kifejezik a szüleik iránti tiszteletüket. A leendő kiválasztott családjával való első találkozáskor egy teljes Gongfu-Cha rituálét is végrehajtanak.
Sok tartományban, ahol nagyon szigorúan követik a hagyományokat, a teaivó szertartást azért tartják, hogy az idősek tapasztalatait átadják a fiatalabb generációnak.
A pozitív alkalmak mellett néha teaszertartást is szerveznek bocsánatkérés jeléül. Teát tálalni annak, aki előtt az illető megtér, az érzései őszinteségét szimbolizálja.
Dél-Kínában szokás egy csésze teáért hálából hajlított ujjakkal ütögetni az asztalt. Ez a szokás az ókorban gyökerezik, amikor az Égi Birodalmat még császárok uralták.
December 15-ét a nemzetközi teanapként ünneplik Kínában. Annak ellenére, hogy ez a nap munkanap, sokan nagy jelentőséget tulajdonítanak neki.
1991 áprilisában megnyílt az első Kínai Nemzeti Tea Múzeum. Hangzhou városában található. És a teaültetvények kellős közepén működik. A múzeumban 2000 évvel ezelőtti kiállítások találhatók.
Kínában tíz leghíresebb teafajta létezik. Az Oolong tea, a fehér tea, a vörös tea, a sárga tea és a zöld tea a listán szereplő nyersanyagok fajtái.
A ceremónia bútorait nem kevésbé szigorúan választják ki, mint magát a teát. Az alacsony asztal, a térd kényelmét szolgáló párnák és az edénykészlet nélkülözhetetlen kellékek a Gongfu Cha rituálé során.
A kínai teának még saját megjelenési legendája is van. Ennek az italnak az első említése a 4800 évvel ezelőtti eseményeket leíró kéziratokban található.
A tea megjelenésének legendája
Az összes kínai isteni őse, Shen Nong egyszer úgy döntött, hogy segít az embereknek megszabadulni betegségeiktől. Elkezdte felfedezni a környéket. Gyógy- és mérgező növényeket keresett. Minden leletet megnéztem magamnak. Egy másik mérgező gyökér után Shen Nong megbetegedett. És lefeküdt pihenni egy senki által ismeretlen bokor alá. Harmat hullott a bokor leveleiről Shen Nong szájába. És csodával határos módon megszabadult a mérgező fű hatásaitól. Azóta az ős hordta magával a gyógyító bokor leveleit. Tehát minden kínai megtanulta a tea gyógyító tulajdonságait.
Az ie 1. században a tea elterjedt. Ha korábban csak a gazdag birtokok számára volt elérhető, most a piacon eladták. Így a tea elismerést és szeretetet szerzett a Mennyei Birodalom lakóinak.
A teaszertartás óriási szerepet játszik a kínai kultúrában. Esztétikai szempontból ez a rituálé gyönyörű és szórakoztató. Megnyugtatja a lelket, békét és gyógyulást ad a testnek. Közelebb hozza az embereket. Segít elterelni a figyelmet a mindennapi gondokról.
Ráadásul csak egy teaszertartás során kaphatunk minden energiát az életminőség javításához. Valóban, minden cselekvésben rejtőzik egy titkos jelentés, amely erősíti az ősökkel való kapcsolatot, visszahozza az utódokat a hagyományok kebelébe, gyógyítja az idegrendszeri zavarokat.
Az algoritmus szigorú betartása lehetővé teszi, hogy teljesen elmerüljön a föld, a víz, a tűz és a levegő energiájának szent világában. Az igazi kínai tea jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára. Megtisztítja a testet a méreganyagoktól, a fejét pedig a hiábavaló gondolatoktól.
Kína egyedülálló ország ősi szokásokkal, amelyeket tisztelnek és nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Az egyik nemzeti hagyomány a kínai teaszertartás. Ez nem csak egy teaivási eljárás, hanem bizonyos műveletek szigorú sorrendjét is magában foglalja. A ceremónia mély jelentéssel bír, minden résztvevő számára örömet okoz egy tea itallal. Ennek a szokásnak a története 618-ig nyúlik vissza Guangdong és Fujian tartományokból.
A teaivás rejtélye Kínában
A teaivás rituáléjának nemzeti neve Gong Fu Cha. A tizennegyedik század második felében, az ókor uralkodása idején csak a császár élvezhette az egész tealevélből készült teát. Ezt a teát kifejezetten a császári család számára termesztették és gyűjtötték. A köznép abban az időben megelégedett a kis levelű és olcsó teafajtákkal.
A szertartás beállítása
Kínában a hagyományos teaszertartást a ki nem mondott szabályok szerint egy teaházban tartják. Ez egy különleges szoba, amely nem rendelkezik erős világítással. A díszítéshez lágy pasztell színeket használnak természetes színárnyalatokkal. A teaház hangulatának ellazulnia és megnyugtatnia kell. A fő feltétel egy alacsony asztal, ahol minden vendég és a szükséges eszközök elférnek. A vendégek kényelme érdekében puha szőnyegek vagy párnák kerülnek a padlóra. A teaházak ma olyan találkozóhelynek számítanak, ahol nyugodt és laza légkörben lehet beszélgetni. A hagyományos szőnyegeket napozóágyakra cserélték. Minden vendég pihenhet és megihatja kedvenc teáját.
„A kínai tea fogyasztása egy rituálé, melynek célja az emberi lélek telítődése és a test megnyugtatása.”
Vízkövetelmények
A Gongfu Cha kultúrának szigorú feltételei vannak a víz kiválasztásánál. A teamesterek évezredek óta adják át egymásnak a tudást, amikor vízzel dolgoznak teához. És idővel ez a készség néhány szabályt valódi utasításokká változtatott az ital helyes elkészítéséhez. A víz megválasztása a fő jellemző, amellyel elkezdheti az előkészítést. Nem lehet benne idegen szag, vagy semmilyen ízárnyalat nem lehet benne. Feltételezik, hogy a lágy víz nem alkalmas a megfelelő teához, mivel kis mennyiségű földes szellem van bennük - ezek ásványi anyagok és sók, amelyek tartóssá és magabiztossá teszik az italt.
A Gongfu-Cha számára megfelelő vizet hagyományosan forrásvízként ismerik el, amely a föld közepéből meríti erejét, telítve és a lelkéből egy darabkát adva neki. A sörfőzéshez használt vizet külön agyagedényben kell felforralni. A vízforraló mérete a vendégek számától függ. A sörfőző vizet csak egyszer melegítik fel az optimális hőmérsékletre.
A teamester határozza meg az optimális melegítési hőmérsékletet, figyelembe véve a főzött tea fajtáját. Az oolong tea főzésekor az optimális hőmérséklet 95 Celsius fok, a puer tea esetében pedig 100 fok. A teaszakértők hőmérő nélkül határozták meg a forrásban lévő víz hőmérsékletét:
- 76-86 - 3 mm átmérőjű buborékok képződnek - a kínaiak "rákszemeknek" hívják őket,
- 90-96 - nagyobb buborékok jelennek meg - 8 mm, úgynevezett "halszem".
Zene a szertartáshoz
A teaivás hagyománya nemcsak a teafőzés és -ivás eljárása. A nemzeti rituáléhoz tartozik a színes kínai zene hallgatása is.
Zene nélkül lehetetlen igazi teaivási szertartást lefolytatni. Válogatása a teaivás igazi kultúrája. Nyugodtnak és feltűnésmentesnek kell lennie, és úgy kell szólnia, mint a nemzeti hangszerek. Eredeti változatot találhatunk, amikor az énekesmadarak csiripelése, az erdei patak zúgása, az erdőben lehullott levelek susogása illeszkedik a zenei kompozícióba.
Hála a teáért
A kínai teakultúra nemcsak ősi legendákban gazdag. Van egy szokás, amely napjainkig a Qin-dinasztia idejéből származik. Egyszer a császár egyszerű ruhákba öltözött, és körbejárta az országot, hogy megtudja, mit gondolnak róla az emberek. Bement a kocsmába, és látta, hogy két ember teát iszik. Leült két látogatóval, és kötetlen beszélgetésbe kezdett. De azonnal rájöttek, hogy előttük nem egy hétköznapi vándor. Le kellett térdelniük, de ebben az esetben azonnal kivégezték volna őket, hiszen az uralkodó szent volt, és a hétköznapi emberek ne beszéljenek vele. Aztán az egyik beszélgetőpartner egy tea melletti beszélgetés után felkelt, és az asztalra tette középső és mutatóujját, és meghajlította őket. Ezzel a következőket mondta a császárnak: „Megértjük, ki vagy, és tudjuk, hogy halállal fenyegetnek minket, amiért kommunikálunk veled. De szeretnénk kifejezni hálánkat önöknek népünk nevében. Ezzel a gesztussal világossá tesszük, hogy istenítünk és szeretünk téged. Most, a tea mellett Kínában, a beszélgetőpartnerek hasonló módon tanúsítanak tiszteletet.
Kínában teát főznek és isznak minden családban. Néha ez a szokás egy teljesen más szokás részévé válik. Az esküvő alatt a menyasszony vagy a vőlegény szülei adnak nekik egy készletet a teaszertartáshoz. Ők pedig teával kínálják szüleiket az idősebbek iránti tisztelet jeléül. A lakoma alatt az ifjú házasok bemutatják a vendégeket, teával szolgálják fel és nevén szólítják őket.
Milyen teát isznak Kínában
A kínaiak ritkán használnak import teafőzetet. Ez nem szükséges, ha a hazai piac gazdag friss saját fajtákban:
- Te Guan Yin,
- Puer,
- jázmin
- krizantém
- Ren Shen Oolong,
- shu/sheng pu-erh,
- longjin
- Bi Lo Chun.
Ezek a leggyakoribb fajták, amelyeket bármely családban fogyasztanak, olcsó kávézókban főzik. A drága éttermekben elit fajtákat találhat:
- Te Guan Ying,
- Bei Hao Yin Zheng
- Feng Huan Dan Cun,
- jin zu mei
- Mao Feng
Meg kell jegyezni, hogy a kínaiak nem szeretik az ízesített teákat. Főleg természetes gyümölcsből vagy adalékanyagok nélkül főzik az eredeti összetétellel. Kínában sokkal több helyen lehet teát inni, mint Csehországban. Sőt, még a hétköznapi éttermekben és kávézókban is nagyon jó teaválaszték található.
Tea szertartás készlet
Kínaira fordítva úgy hangzik, mint a Chatsui – egy teahangszer. Használata 1981 körül lépett aktív szakaszba, majd később minden országban elterjedt, ahol népszerűvé vált. Sokáig a kínaiak nem használták, de ma már nehéz elképzelni az egész folyamatot használat nélkül. A további elemek készletbe foglalása sajátos jelentéssel bír. A taoizmus és a buddhizmus csodálói biztosak abban, hogy ezeknek a tárgyaknak a cselekedetei segítenek ellazítani az elmét és ráhangolódni a teaivásra.
Egy modern teáskészlet különböző számú elemből állhat. A főbbek a képen láthatók - ezek a gaiwanok, a chakhay és a tálak.
- Gaivani - agyag teáskanna sörfőzéshez. Olcsó változat - üvegből.
- Chahai - egy kis teáskanna vagy kancsó a főzött tea tálakba öntéséhez.
- A tál egy edény tea ivására. Főleg agyagból vagy porcelánból készül.
A rituálé hatókörétől függően további tételek kizárhatók vagy kiegészíthetők.
- Kanál - száraz tea teáskannába szállítására. Használat előtt a laza levelű teát egyszerűen leöntötték kézzel vagy fogóval.
- Fogó - mosáshoz és egyéb tálakkal végzett manipulációkhoz.
- Tű - a teáskanna kifolyójának tisztításához főzéshez vagy késhez brikett tea vágásához.
- Tölcsér - biztonsági eszköz a tealevelek tartásához. Működési elve hasonló a hagyományos szűrőhöz.
- A spatula egy eszköz a tealevelek minőségének elemzésére, mind a főzött, mind a szárított tealevelek minőségének elemzésére.
- Kefe – az edények szennyeződéseinek eltávolítására vagy a teáskanna fényezésére szolgál.
- Állvány egy tálhoz - lehet négyzet, kerek vagy téglalap alakú.
A képen a teljes készlet látható:
Egy készlet készítésekor kalligrafikus festményekkel vagy közönséges művészi rajzokkal borítják. A készleteket magán kézművesek és gyárak készítik különböző anyagokból.
- Az agyag a legdrágább anyag. Néha a készlet elemei dizájnos dizájnnal rendelkeznek, és a formák nagyon bizarrak lehetnek: állatok, emberek, mesefigurák.
- A fa a legjobb megoldás otthoni használatra. Tartós és nem túl drága.
- A bambusz a legolcsóbb anyag. Alkalmas túrázáshoz és a természetben való teázáshoz.
A készlet vásárlásakor ellenőrizni kell, hogy nincs-e rajta repedés és forgács. Az ilyen hiányosságok a kínaiak szerint balszerencsét hoznak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fa és a bambusz nem tűri az extrém meleget, ezért ne hagyja a készletet hosszú ideig a nyílt napon. Használat után törölje le az elemeket egy nedves ruhával, majd törölje szárazra.
Eredmények
A kínai teahagyomány nem kis jelentőséggel bír a kínaiak számára. Megnyugtatja a lelket és ellazítja a testet, gyógyít és összehozza az embereket. Egy megfelelően lebonyolított szertartás lehetővé teszi, hogy kiszabaduljon a mindennapi hektikus napokból, feltöltődjön belső energiájával.
A kínaiak úgy vélik, hogy a teaivás során közel kerülhetsz őseidhez, belemerülhetsz az elemek elemeinek szent világába. Az igazi tea megtisztítja a szervezetet a káros méreganyagoktól, a fejét pedig a felesleges és hiú gondolatoktól.
A teakultúra Kínában egy különleges rituálé, amely nem tűri a kapkodást, és nemcsak magát a teakészítés folyamatát foglalja magában, hanem a teázás alkalmát és környezetét, az edényeket és egyéb segédeszközöket is.
Mielőtt megértené, mi olyan lenyűgöző és vonzó a kínai teaszertartásban, először meg kell határoznia ennek az italnak az ország kultúrájában betöltött szerepét.
A tea jelentősége a kínai kultúrában
Kínában hét dologra van szüksége az embernek a mindennapi élethez (rizs, tűzifa, olaj, só, ecet és szójaszósz), és ezen a listán a tea az egyik első helyen áll. Ennek az italnak a használata kellemes időtöltés a hétköznapokon és az ünnepi asztalnál egyaránt. Emellett a tea minden hivatalos és hagyományos rendezvénynek, szertartásnak szerves része. És nem valószínű, hogy van legalább egy ember a világon, aki ne hallott volna a tea gyógyító tulajdonságairól és aktív felhasználásáról a kínai népi gyógyászatban.
Az ókori írások arról tanúskodnak, hogy kezdetben csak a gazdag kínaiak fogyasztották a teát, és az orvosok használták az orvosi gyakorlatban (mintegy 4000 évvel ezelőtt). A teahagyományok elterjedését pedig a lakosság körében általában a Kr. e. 1. századra datálják.
Minden országnak és kontinensnek megvannak a maga teahagyományai. Ami Kínát illeti, a kínai teaszertartások az ország minden régiójában különlegesek. Különösen meglepő és mondhatni ősi a teaszertartás az ország délnyugati tartományaiban (Yunnan, Guizhou, Sichuan). Ezek a területek nemcsak a teaültetvények alapítóinak számítanak ősidők óta, de a teahagyományok szinte teljes "eredetiségét" megőrizték.
És persze nagyon egyéninek számít a tibeti kínai teaszertartás, amely a 700-as években kezdődött. Gyakorolja a tej és az olajos tea használatát.
A kínai tea világszerte népszerű, és elsősorban íze miatt értékelik. Ízük és aromájuk nagyszámú ember munkájának eredménye, a professzionális teaültetvények dolgozóitól a különféle szervezetekig (All China Horticultural Society, Tea Research Center, Tea Quality Control Center), akik folyamatosan dolgoznak a fajták és a fajták tökéletesítésén. az ital alapanyagainak minőségének ellenőrzése.
Teaszertartások Kínában: főbb hagyományaik
Napjainkig a tea a legnépszerűbb ital Kínában, még akkor is, ha a fiatalok körében egyre inkább bevezetik a nyugati „szeretetet” a szóda iránt. A kínaiak még forró napokon is szívesebben isznak illatos teát a hideg víz helyett.
Természetesen a teafőzés szépségének és szellemiségének értékeléséhez Kínába kell menni, de aki nem tud utazni, de mindent a saját szemével szeretne látni, az megnézhet egy videót a kínai teáról ceremónia, amelyből nagy számban található a hálózaton.
Milyen teát használnak a kínai teaszertartáshoz?
A teaceremónia elkészítéséhez a legtöbb esetben a legmagasabb minőségű teát használnak - oolong teát. Ezt a teát gyakran „fekete sárkány” teának vagy „a teavilág császárának” is nevezik, ami elsősorban az elkészítési módnak és az ültetvényeknek köszönhető, amelyeken termesztik. Csak ünnepi teapartikon isszák. Ez a tea a türkiz teák közé tartozik, ami azt jelenti, hogy erejét tekintve gyengébb a fekete teánál, de mégis inkább „erősebb”, mint a zöld.
Maga a gyártási folyamat nagyon munkaigényes. Az oolongot a hegyekben termesztik, és csak fiatal leveleket és teabimbókat gyűjtenek. Ezután szárítják és bizonyos módon csavarják.
Az oolong számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, szerves savakban és olyan anyagokban, amelyek növelik a vitalitást, tisztítják a vért és más értékes tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Mikor rendeznek oolong teapartikat?
A teaszertartás több óra szabadidőt igényel, és soha nem kerül megrendezésre közvetlenül étkezés után. A tea teljes élvezetéhez a kínaiak nem javasolják élénk ízű ételek fogyasztását (sós, fűszeres, édes, savanyú), valamint alkoholfogyasztást vagy dohányzást a szertartás előtt 2-3 órával. Az ilyen teák éhgyomorra történő fogyasztása azonban szintén helytelen, mivel a teaivás magában foglalja ugyanazon tea ismételt lefőzését (úgy gondolják, hogy magának az italnak az íze eltérő lesz), ezért az elfogyasztott csészék száma több lehet, mint egy tucat darab.
Ha valaki olvasott már teapartikról és hasonló szertartásokról Kínában, akkor a legtöbb információt mindig színes fotók kísérik a kínai teaszertartásról, amelyek a legtöbb esetben a hagyományos Gong Fu Cha-t ábrázolják.
Gongfu Cha - egy különleges teaszertartás! Ez a szertartás olyan kínai népek hagyományait ötvözi, mint a Minnan, Chaozhou és Chaoshan. Tea főzéséhez használjon 150 ml-es teáskannát vagy speciális agyagfajtát (Yixing clay). A teáskanna formája kerek, mivel úgy tartják, hogy ez befolyásolja az ital ízét. Csak egyfajta teát főznek benne - oolong teát.
A Gongfu Cha teaszertartásnak több feltétele van:
- a legmagasabb minőségű oolong tea aroma- és szennyeződésektől mentes. Csak teázóban vagy klubban vásárolhatja meg, és ebben az esetben a tea ára a fő mutatója a minőségének. Mivel az ilyen teát kézzel szüretelik;
- a víz minősége a teafőzéshez. A teaszertartás mesterei még mindig csak hegyi forrásokból származó vizet használnak;
- speciális edények jelenléte a szertartáshoz, amelynek tartalmaznia kell egy tartályt a tea tárolására, egy speciális vízforralót a víz melegítésére és a tea főzésére, egy égőt, egy speciális deszkát a víz összegyűjtésére, egy szitát, egy csészét egy tállal és egyéb kiegészítő eszközöket .
Azok az utazók, akik legalább egyszer meglátogatták a Gongfu Cha szertartást, biztosak abban, hogy ez egy művészet, mivel a főzési folyamat nagyon nehéz:
- először fel kell melegíteni a vizet egy bizonyos hőmérsékletre (95˚С);
- hajtson végre egy egész sor manipulációt annak érdekében, hogy felmelegítse azokat az edényeket, amelyekben teát főznek, és amelyekből inni fogják;
- "vonja fel a teáskanna figyelmét." Ehhez dörzsölje a teáskannát az óramutató járásával megegyező irányba egy teakefével;
- öntsön teát a chahébe a teáskanna térfogatának megfelelő mennyiségben, miközben gondosan megvizsgálja, belélegezve az aromát;
- tisztítsa meg az oolongot a portól úgy, hogy a becsomagolt teáskanna alját 1 percig veregeti;
- először főzzön teát, amelyet a hagyományok követelményei szerint kiöntenek (a vizet nagy magasságból öntik a teáskannába);
- főzzük újra a teát, és öntsük rá a teapárokra. A teapár egy magas csésze, amelynek aromát kell közvetítenie, és egy tál (széles csésze) készlete, amely a tea ízéért és színminőségéért felelős. Ebben az esetben először az italt egy magas csészébe öntjük, majd egy széles csészével fedjük le, és megfordítjuk. Aztán teát isznak.
Az oolongot általában öt-tízszer főzik. A kínai Gongfu Cha ceremónia teljes lelki békével jár.
Jó cikkek, amelyeket érdemes követni:
- - a nemzetközi kereskedelem legnagyobb központja
- és a szomszédai
Évről évre egyre többen érdeklődnek a kínai teaszertartás iránt: az állandó stressz és zűrzavar a harmónia, a béke és a csend keresésére készteti az embereket. De a TV előtt a kanapén fekve egyáltalán nem lehet ilyen ellazulást és békét elérni. Néhányan pedig a legbölcsebb és legősibb népek hagyományaihoz fordulnak.
A kínai teaszertartás lebonyolítása az önmagunkban való elmerülést célzó folyamat, amely az érzelmekre és érzésekre, valamint a kiváló minőségű tea ízére összpontosít. A teljes megértéshez nem elég egy fényképet nézni vagy cikkeket olvasni - legalább egyszer meg kell látogatnia egy népszerű éttermet vagy teaházat, ahol a szertartást ennek az üzletnek az igazi mesterei végzik!
A kínai teaszertartáson a mester minden részlete és koncentrációja fontos, egy hétköznapi embernek hosszú ideig kell edzeni, hogy ne zavarja meg nyugtalan aurájával az egész hagyomány hangulatát. Ezért van olyan keresett a különleges helyeken való tartás Moszkvában és Oroszország más nagyvárosaiban.
Mi a kínai teaivás filozófiája?
A kínai teázás teljes hangulatát a mester határozza meg. Fontos számára, hogy nyugodt és magabiztos maradjon, a mozdulatok legyenek lágyak, de határozottak és merészek. A vendégek vigyázzanak állapotukra: nyugodjanak meg, hangolódjanak rá belső érzéseik „hullámára”.
Fontos! Ezalatt teljes mértékben ki kell élveznie a szertartás ízeit és illatait, valamint esztétikai összetevőit.
A kínai teaszertartás helyes folyamata különféle gondolatokat, álmokat és emlékeket idéz fel. Célja a pozitív érzelmek, a válaszok keresése a kérdésekre egy személyben. A résztvevők közötti beszélgetések is elfogadhatók, de csak olyan csendes hangnemben, amely nem zavarja a többi vendéget.
A kínai hagyományok jellemzői
A teát Kínában naponta fogyasztják, ez az elem a hét legfontosabb kulináris összetevő egyike, amely minden kínai életében jelen van. A középosztálybeli családok, vagyonosok hetente legalább egyszer teaszertartást tartanak, más napokon pedig az egyszerűbb teaitalok ízét élvezik. Különleges alkalmak vannak a kínai teaszertartásnak:
- A tisztelet jeleként - az eljárást az idősek érdemei tiszteletére hajtják végre.
- Csendes családi ünnepség. Az egész család összejövetele esetén valósul meg, ha egyes tagjai külön élnek.
- Esküvő. Minden kínai esküvő szerves része az ifjú házasok és a szülők közötti csésze tea csere.
- "Bölcs" teaivás. Az egyik legérdekesebb és legszokatlanabb hagyomány, melynek során a fiatalabb generáció és az idősebbek tapasztalatokat és bölcsességet cserélnek egy csésze tea mellett. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy megőrizzük a kínai nép évezredes hagyományait.
- A bocsánatkérés oka. Ha valaki bocsánatot akar kérni, meghívja a sértettet a szertartásra, szóbeli lelkiismeret-furdalással kísérve a folyamatot.
Ez érdekes! Kínában a hagyományok keretein belüli bármely ismeretséget, például a menyasszony és a vőlegény szüleit teaszertartás kíséri. Gyakran maga a leendő feleség végzi ezt, megmutatva önelégültségét és vágyát, hogy férjét szolgálja (általában nagyon konzervatív családokban).
A szertartások fajtái
Az oroszországi különleges éttermekben fellelhető teafogyasztás kínai hagyományát Gong fu cha-nak hívják, más szertartások kevesebb előkészületet és kíséretet igényelnek:
- A Gong fu cha egy hagyományos teaivási rituálé, amely magában foglalja a szabadidő eltöltését egy bizonyos típusú tea fogyasztásával;
- A He cha egy egyszerű teaparti, amely különböző fajtákat használ;
- A Ping cha egy sokféle teaparti, amelyen profi kóstolók vehetnek részt;
- Lu Yu módszer - a teát hosszú ideig nyílt tűzön készítik, gyógynövényeket, valamint pu-erh-t adhatunk hozzá.
Fontos! Hagyományosan a kínai oolong fajtát használták a gong fu cha-hoz, de ma már Kínában is sokféle teát használnak: fehér, zöld, sárga, piros, ízesített italokat és fekete puerh-t.
Milyen zenét használjunk?
A kellemes légkör megteremtéséhez, amely elősegíti a nyugalmat és a kikapcsolódást a kínai teaszertartás során, speciális zenére van szükség:
- legyen nyugodt, lassú, közel a természet hangjaihoz és a klasszikus kínai hangszerekhez;
- a mesterek gyakran misztikus kínai hangokat választanak, madárcsicsergéssel, vízzúgással, erdő hangjaival kombinálva.
A súlyos és túl tolakodó indítékokat kerülni kell. A teaszertartás kínai zenéjének a háttérben kell megszólalnia, kissé távoli és feltűnésmentesen. Másodlagos célja a kívülről érkező apró hangok elsimítása.
Zene a teaszertartáshoz
Edények előkészítése
- Ez egy nagy készlet különféle eszközökből, amelyek közül sok szokatlan alakú és szokatlan egy európai ember számára. Kínában a különböző rituálékhoz kissé eltérő edény- és edénykészletek szükségesek, de a klasszikus kínai teaszertartáshoz mindig szükség van a következő edényekre:
- Egy kis teáskanna és kék sörfőzéshez és speciális gaiwankészletek - ivóeszközök.
- Valódi agyagból készült kis kancsó - Cha Hai, amelybe a főzött italt öntik.
- Egy speciális üst, amelybe felmelegített vizet öntenek a későbbi sörfőzéshez.
- Nem mindig, de gyakran használnak teapárokat - egy keskeny és hosszúkás csésze Xiang Bei és egy széles, alacsony csésze Ping Bei, a Bench Zhan csészealjakkal kiegészített készlet gyönyörűen fog kinézni. A csészealjak lehetnek kerekek vagy szögletesek.
- Sötét, puha kendő az edényekre ömlött italcseppek letörlésére.
- Egy doboz Cha He száraz teához, amelyet az italfőzési eljárás előtt használnak fel: minden résztvevőnek odaadják, hogy megismerkedjen az alapanyagok fajtájával és minőségével, hogy megérezhesse a bontatlan csokor első aromáját.
- Kis porcelánkanál, amellyel eltávolítják a véletlenül csészébe vagy edénybe esett tealeveleket.
- Bambuszkanál teáscsészékhez vagy teáskannákhoz.
- A vízforraló kifolyójára akasztható szűrőszita.
- Cha Pan fából készült nagy tábla, amelyre a teljes edénykészlet kerül.
- Nagy fogó a tealevél eltávolításához teáskannákról vagy gaiwanokról.
A teakészítés folyamata
Az italfőzés egy érdekes és gyönyörű rituálé a kínai szertartásnak, ami egy nagyon precíz és következetes mozdulat. Minden részlet fontos - belőlük alakult ki az általános elképzelés. Mielőtt egy személy kipróbálna egy csodálatos italt, az előkészítés 7 szakasza vár rá:
- A teáskanna fokozatos melegítése a tealevélhez kék. Minden edény szépen ki van rakva egy korábban elkészített fa deszkára. Az összes teáscsészét forrásban lévő vízzel felmelegítjük, egy harmadát töltve öntsünk egy kevés vizet a teáskannába. 2 perc elteltével enyhe mozdulatokkal öblítse le egy kicsit a falakat, és öntse ki a vizet az összes csészéből és a vízforralóból. Ez az edények melegítésére és fertőtlenítésére szolgál, hogy az aromás tea ne veszítse el csodálatos ízét.
- A második szakaszban a száraz tealeveleket bambuszkanállal öntik a dobozba, és átadják a bal oldalon legközelebb ülő résztvevőnek. A résztvevő kinyitja a dobozt, 1-2 alkalommal beszívja a levelek illatát, bezárja és továbbadja a következő személynek.
- Amikor a második szakasz befejeződik, a mester tealeveleket önt egy fűtött teáskannába 15 g vagy 3 bambuszkanál mennyiségben 150 g vízre.
Fontos: az alapanyagokat abból a dobozból kell kivenni, amelyiken minden vendég átment!
4. A kínai teaszertartásban a negyedik szakaszt, az úgynevezett „magas sugárral való mosást” tartják a kulcsmomentumnak. Ebben a pillanatban 85 fokra felmelegített vizet öntünk a Yixinbe minimum 50 cm magasságból. Fontos a jet szabályozása, nagyon vékony és zúgó legyen. Töltse fel színültig a vízforralót.
5. Ezután porcelánkanállal távolítsuk el a keletkezett habszerű buborékokat és az ital megkelt leveleit, fedjük le a kannát, és hagyjuk állni 2 percig. Ezután az első tealeveleket külön edénybe öntjük, és oldalra vesszük.
6. A kínai teaivás hatodik szakasza a tea főzése, amit a vendégek megisznak. Az enyhén párolt leveleket már 10-15 cm magasságból felöntjük vízzel, a szélekig töltve az izint.
Fontos: az „alacsony” sugár garantálja az ital kiváló minőségű infúzióját.
7. Utolsó szakasz: nyissa ki a kéket, és ismét távolítsa el a buborékokat és a felugró leveleket a felületről. Ezután a vízforralót ismét le kell zárni, és további fél percig vagy 40-50 másodpercig állni hagyjuk. A tartási idő a tea típusától függ.
Tea felszolgálása
A kínai teaszertartás legérdekesebb és legkellemesebb pillanata akkor jön el, amikor az ital aromája minden vendéget beborít - a teát gaiwanokba öntik. A tajvani változatban ebben a szakaszban egy tégely Cha Hai-t használnak.
Amikor a tealeveleket a kékről leereszti, a bal kezével egy puha ruhával fogja meg, minden alkalommal törölje le az edények kifolyóját a nedvességtől és a levelektől. Ha az ital az edényekre kerül, vagy fröccsenést okoz, azonnal törölje le őket egy ruhával.
Miután a teát a gaiwanokba vagy üvegekbe öntik, a kínai teaszertartás a következőképpen folytatódik:
- a ház tulajdonosa vagy a mester (étterem esetében) teát tölt egy kancsóból;
- a gaiwanból a vendégek maguk önthetik az italt a teapárba.
Fontos: a magas csésze párban az ital aromájának élvezetére szolgál, az alacsony csésze pedig az íz és a szín értékelésére.
A teát többször egymás után lehet főzni. Az Oolong például 4-8 alkalommal tökéletesen párolható, a pu-erh pedig akár 16 tealevél egymás után is ki tudja adni illatos tulajdonságait.
Hogyan kell inni egy italt a szertartás alatt?
Bármely kínai teaszertartás az illat élvezetéről, annak értékelésének képességéről szól. A rituálé megkönnyítésére egy teapárral álltak elő alacsony és magas csészével. Miután a teát egy magas edénybe öntötték, letakarják egy csészével, hogy az aroma egy jegye se vesszen el.
Miután élvezte az aromát, elkezdheti az ivást: húzzon egy széles csészét az ajkához, élvezze a színt, és igyon három kortyot. Az első kicsi, a második a fő és a nagy, a harmadik pedig az utolsó kicsi. A rituálénak köszönhetően a jegyek megfelelő kombinációja jön létre: az első aroma, a fő íz és egy finom utóíz.
Érdekes: egy teázás során több mint 7 csészével isznak az italból. Ugyanakkor az első hét kötelező és nagyon fontos. Az első csésze után az ember megismerkedik a teával, és megpróbálja megvalósítani annak ízét. A második után - ellazul és megfeledkezik a felgyülemlett negativitásról. A harmadik után az agy energiát kap, a negyedik pedig megnyugtat és felold minden problémát egy gyönyörű légkörben. Az ötödik csésze segít megtisztítani a testet, a hatodik pedig „megnyitja” az elmét. A hetedik csésze elősegíti a maximális ellazulást és ellazulást.
A teaszertartás végeztével a mester vagy a ház tulajdonosa leszedi a leveleket a kékről és egy dobozba rakja, hogy a vendégek élvezhessék a teljesen kinyílt leveleket. Ebben a szakaszban a vendégek köszönik a teának a kikapcsolódást, a tulajdonosnak pedig a csodálatos alapanyag-választást.
Az edények tisztítása minden teaszertartást befejez. Amíg a vendégek élvezik a használt levelek illatát, a mester eltávolítja a kékről az ital és a tealevél összes maradványát, és forrásban lévő vízzel leöblíti a teáskannát. A vízforraló ápolására soha nem használnak modern mosószereket.
A szertartáshoz tartozó összes edényt először forrásban lévő vízzel, majd meleg vízzel mossák el. Hagyja megszáradni tiszta helyen, törölköző nélkül.
A kínai teaszertartás egy érdekes és szokatlan kikapcsolódási mód, amelyet otthon is megszervezhet. Nézze meg a videót a helyes teaivási folyamatról, írjon le minden finomságot és árnyalatot, vásároljon teát és a szükséges készletet, és felejthetetlen lehetőséget kap a kikapcsolódásra, és megtisztítja elméjét minden negatívumtól!
0Diéták és egészséges táplálkozás 25.07.2017
Kedves olvasók, ma ismét találkoztunk a blogom oldalain, hogy kipihenjük a hétköznapi gondokat, csevegjünk és csak jó társaságban töltsünk időt. Szó lesz a teáról, vagy inkább felhasználási kultúrájáról.
Sokan már megismerkedtek a "tea" cikkek gyűjteményemmel, és megértették, mennyire szeretem ezt az italt. De ma nem annyira magáról a teáról szeretnék beszélni, hanem a teaivás hagyományairól a különböző országokban.
Egyetértek, minden italnak megvannak a saját ivási szabályai, és nagyon érdekes volt számomra, hogy megtudjam, hogyan szokás teát inni a különböző népeknél, mert minden országnak megvannak a saját szokásai a teaszertartáshoz, saját teakellékei és még különleges zene a megfelelő hangulat megteremtéséhez! De először a dolgok.
Hogy megtudjam a teljes igazságot a leghíresebb "tea" országok teaszertartásáról, meghívtam régi barátaimat meleg társaságunkba - a Tea Valley online áruház képviselőit, akik elmesélik a teaivás fő titkait. A szabályok". Örömmel adok szót nekik.
Jó napot kívánok Irina blogjának minden olvasójának! Tehát mai témánk nagyon érdekes és valójában nagyon sokrétű. Meghívjuk Önt, hogy kényelembe helyezze magát, vigye magával egy csésze kedvenc teáját, és menjen kutatni az igazsághoz arról, hogyan zajlik a teaszertartás a világ különböző országaiban.
Teaszertartás Kínában
A kínaiak a tea igazi ínyencei. Mindent tudnak erről az italról, mert a teaforgalom nagy része erre az országra esik. Itt termesztik a leghíresebb fajtákat, ez a világhírű pu-erh bölcsője, a legendás Da Hong Pao oolong, amelyet joggal tartanak a világ egyik legdrágábbjának.
Sztori
Az igazi kínai teaszertartás egy egész művészet, egyfajta rituálé, amelyet nagy tisztelettel kezelnek. Ennek a rítusnak a gyökerei a buddhista szerzetesek idejére nyúlnak vissza, akik a Kr. e. 1-2. században éltek. Már akkor is külön edények voltak a teázáshoz, a teázóban pedig kellemes pihentető zene szólt.
Figyelemre méltó, hogy a teaszertartás során nemcsak az elkészült ital ízét, hanem a tealevelek formáját, színét és illatát is élvezni lehetett. A buddhista szerzetesek idejétől kezdve az a szokás, hogy teához kizárólag tiszta forrásvizet használnak, ami nem változtat az ital ízén.
Eszközök a teaszertartáshoz
Magában a kádas szertartásban az ételek fontos szerepet játszanak. Tehát a rituálé legelején a mester tealeveleket önt egy kis dobozba, amelyet "chahe"-nak neveznek. Ez a doboz a tealevél tulajdonságainak tanulmányozására szolgál. A teázóasztalnál összegyűlt emberek kézről kézre adják a chahét, miközben kommunikálnak és jobban megismerik egymást.
Így néz ki egy hagyományos porcelán chahe.
Ezt követően két kis csészével ellátott tálcákat visznek be a teázóba, amelyeket "teapárnak" neveznek. A magas és keskeny csészét "wenxiabei"-nek, a kicsi és széles csészét "chabei"-nek hívják. A magas csészét úgy tervezték, hogy érezze a kész ital aromáját, az alacsony csészét pedig úgy, hogy élvezze annak ízét és színét.
Itt van egy porcelán teapár.
Az egész rituálét egy speciális teaasztalon végzik - "chaban". Fából készült, és résekkel rendelkezik, amelyeken keresztül a víz lefolyik a telepített serpenyőbe.
Ugyanilyen gyakran az asztalt kis teafigurák díszítik, amelyeket közben felöntenek vízzel és teával.
Példák teafigurákra.
Ha ti, kedves barátaim, szeretnétek igazi örömet szerezni a teaivásban, akkor a legfontosabb, hogy jó teát válasszatok. Üzletünkben a legnépszerűbb fajtákat, valamint exkluzív, ritka teákat kínálunk, amelyek minden bizonnyal tetszeni fognak a tea ínyenceknek. Megtekintheti teaválasztékunkat, és kínai teát vásárolhat házhozszállítással itt tea-dolina.ru
A kínai tearituálé jellemzői
Tisztelt olvasóink, kérjük, vegye figyelembe, hogy ha úgy dönt, hogy nemcsak teát iszik és sürgető dolgokról beszél, hanem „kínaiul” teszi ezt, akkor fel kell készülnie a szertartásra. Erre Kínában van egy speciális tisztító szertartás, amelynek során az embernek rendet kell tennie a gondolataiban, és minden problémát a teaszoba ajtaján kívül kell hagynia. A kínaiak úgy vélik, hogy a teázóban semmi sem vonhatja el a vendégeket a teaivás rituáléjától.
Egyébként egy ilyen „tisztogatás” egy jó gyakorlat, amely nem csak a szertartás alatt, hanem a mindennapi életben is segít megszabadulni a problémáktól, úgyhogy, barátok, vegyétek figyelembe!
Zene a teaszertartáshoz
Kínában a teaivás során általában könnyűzene szól, ami segít magára a folyamatra összpontosítani és teljesen ellazulni. Ehhez különféle relaxációs kompozíciókat használnak. A szertartás alatt az emberek kommunikálnak és próbálják ellazítani a lelküket.
Íme az egyik kompozíció.
Megvizsgáltunk néhány jellemzőt és szabályt, amelyekkel a teaszertartás rendelkezik Kínában. Ebben az országban ez az ital különösen tiszteletreméltó, ezért szorgalmasan tisztelik az ősi hagyományokat.
teaszertartás Japánban
Japánban az ország kulturális örökségének szerves része. Itt a teahagyomány az i.sz. 7-8. A teát Japánban szent italnak tekintik, amelyet meditációs gyakorlatok és imák során fogyasztottak.
Később a kolostorokban sajátos „teaversenyeket” tartottak, amelyek különböző fajták kóstolóját jelentették, amelyek során íze alapján kellett meghatározni az ital nevét. Egy idő után a nagyközönség körében is sorra kerültek ilyen rendezvények: a gazdagok külön teaházaikat szerelték fel, a kevésbé jómódúak pedig szerény „teás” találkozókat szerveztek otthonaikban.
Érdemes megjegyezni, hogy a zöld teát főként Japánban állítják elő és fogyasztják. Hagyományosan a matcha por teát használják a klasszikus japán teaszertartás során. Ma már ez a tea világszerte ismert, nem csak isszák, hanem természetes élelmiszer-festékként is használják különféle desszertekhez, fagylaltokhoz és tésztákhoz.
Lássuk, hogyan néz ki a Matcha tea.
A japán teaszertartás némileg a kínaira emlékeztet, de itt az ételek és a zenei kíséret mellett különleges ruhákat vesznek fel és megfelelő pózokat vesznek fel. A gazdag embereknek számos pompás ruhájuk van, amelyeket felöltöznek, mielőtt megkóstolnának egy illatos italt.
Figyelem, kedves barátaim, hogy Japánban a mai napig léteznek speciális teaiskolák, amelyek a hagyományos szertartás művészetét tanítják. Általánosságban elmondható, hogy több műveletből álló halmaz, amelyek szigorúan meghatározott sorrendben történnek.
A tearituálék típusai Japánban
Ha valaha is Japánban találja magát, részt vehet az alábbi teaszertartások egyikén:
- éjszaka (teaivás a hold alatt);
- reggel (csak száraz időben hajtják végre);
- délután (a szertartás ideje alatt finom süteményekkel kedveskednek a vendégeknek);
- este (18 óra után);
- különleges (a szertartást különleges alkalmakkor tartják).
Szeretnénk megjegyezni, hogy minden szertartást szigorúan kijelölt helyen tartanak, ahol minden megtalálható, ami egy kellemes időtöltéshez kell. Mint ilyen hely, a japánok különféle pavilonokat, verandákat és akár egész "teakomplexumokat" használnak, amelyek több helyiségre vannak osztva: előszoba, pavilon és teázó.
A házigazda a folyosón várja a vendégeket. Ebben a szobában leveheti a felsőruházatot és a cipőt, majd egy speciálisan felszerelt pavilonba mehet. A pavilont kis beszélgetések lebonyolítására tervezték, valamint azt, hogy a találkozó minden résztvevője elmerülhessen a megfelelő légkörben. Ekkor a házigazda befejezi a szertartás utolsó előkészületeit, és meghívja vendégeit a teázóba. Nincsenek benne különösebb sallangok: agyagfalak, egy kis fülke a falban és egy asztal. Különféle füstölők vannak a fülkében, az asztalon pedig tea edények.
Felhívjuk figyelmét, hogy Japánban a teát közvetlenül a szertartás alatt készítik el, nem pedig annak megkezdése előtt. Van egy különleges étel is ilyen alkalomra:
- chabako (doboz száraz tealevélhez);
- tyagama vagy tetsubin (speciális tartályok forrásban lévő vízhez);
- chawan (közös tál és tálak minden vendég számára);
- chashaku (teáskanál);
- tyasen (habverő az ital keveréséhez).
Mint látható, a japánok is nagyon alapos megközelítéssel közelítik meg a teaivás folyamatát, szentnek tekintik a teahagyományt. Bármely teaszertartás ebben az országban egy hihetetlenül szép és látványos esemény, amelyet feltétlenül látogassanak meg, ha egy nap a Felkelő Nap országába utaznak.
Nos, visszatérünk tengerentúli virtuális utunkról, és beszélünk egy kicsit arról, hogy van-e teahagyomány Oroszországban.
A teaivás hazai rituáléja kissé eltér azoktól, amelyeket korábban tárgyaltunk. Kezdjük azzal, hogy a tea csak a 17. században jelent meg Oroszországban. Kezdetben gyógyfőzetként főzték különféle betegségek kezelésére.
Egyesek a teaszertartások megjelenését Oroszországban a szamovár, a hagyományos orosz „teáskanna” megjelenésével társítják, amely az otthon melegének és kényelmének nemzeti szimbólumává vált. A tea meglehetősen magas ára ellenére ez az ital még a legszegényebb családok asztalára is került. Igaz, utóbbiak közönséges növényeket használtak tealevélként: mentát, citromfűt, kakukkfüvet, hárslevelet.
Az idő múlásával a tea ára fokozatosan csökkenni kezdett, és ezt az italt a nemzeti hadsereg támogatására kezdték szállítani. A nagyvárosokban „Teaházak” néven kis boltok nyíltak, ahol lehetett találni egy akkoriban már őrülten népszerű italt.
Az erős fekete tea a legnépszerűbb Oroszországban. Ez talán a zord éghajlati viszonyoknak köszönhető, mert egy hideg napon nem csak felmelegedni szeretne, hanem valami élénkítő és izgató szeletet is szeretne kapni. A fekete tea tökéletesen serkenti a vérkeringést, élénkít és melegít.
Oroszországnak saját készlete van a teaszertartáshoz, amely a következő elemekből áll:
- Szamovár;
- teáskanna;
- csészék;
- csészealj;
- teáskanál.
Tudják-e kedves olvasók, hogy nálunk nem szokás teát minden nélkül felszolgálni. Oroszországban a teát zsemlével, bagellel, sütivel, zsemlével vagy pitével kínálják. Ezért a hazai teaszertartás teljesen eltér a kínai vagy a japán tearituáléktól.
Szeretnék mesélni egy hagyományról, amely sok évvel ezelőtt született Szibériában. Elmondása szerint cukrot soha nem tettek egy csészébe egy kész itallal. Uzsonnaként kellett fogyasztani, hogy minél jobban érezhessük az ital aromáját, és ... spóroljunk az édességen. És mégis, úgy vélték, hogy a teát „hangosan” kell inni, azaz jellegzetes „szerbánt” bocsát ki.
Az orosz teadélutánokon, akárcsak Kínában és Japánban, zenét lehet hallani. De az oroszországi teaceremónia zenéje nem mindig nyugodt és dallamos: a vásárokon és a népzenén gyakran hallhatóak olyan ritmikus kompozíciók, amelyek táncra késztetnek.
Reméljük, hogy családi teadélutánjai most még melegebbek és őszintébbek lesznek. És hogy élvezze az igazi tea ízét, meghívjuk Önt a "Tea Valley" online áruházunkba, ahol megfizethető áron találja meg a legnépszerűbb teafajtákat.
Vásároljon teát a szertartáshoz
kapcsolódó cikkek
