A hajdina zöldségekkel egészséges és kielégítő étel. Hajdina zöldségekkel egy serpenyőben

Hajdina zöldségekkel - mi lehetne könnyebb? Eközben a legegyszerűbb ételek ízletes és „csavarral” elkészítésének képessége a háziasszony képzettségének mutatója. Tehát miért ne kedveskedhetne szeretteinek kedvenc orosz ételeivel - hajdina zabkása zöldségekkel vagy hússal, sütőben vagy serpenyőben főzve? Illatos, omlós, finom!

Meg kell mosnom a gabonaféléket főzés előtt? Sokan nem mossák ki, de még mindig jobb, ha főzés előtt szétválogatják, majd leöblítik (az üres és hibás szemek felúsznak), és csak ezután használják.

A hajdinát először megsütjük, ami természetesen gazdagabb aromát és ízt ad neki, majd kihűlés után egy kicsit fel is kell önteni vízzel. Ezenkívül a gabonafélék a javasolt módok bármelyikével főzhetők.

Hajdina serpenyőben párolt zöldségekkel

Ez a legegyszerűbb, olcsó és egyben egészséges gabonaétel.

Nincsenek benne szokatlan vagy szezonális összetevők – csak az, ami minden konyhában megtalálható:

• hajdina (Szentpéterváron szeretettel hívják másnak, mint hajdinanak, és a Magyarázó szótárban - mag) - két pohár;
• egy pár közepes izzó;
• egy nagy sárgarépa vagy két kisebb;
• növényi olaj - fél pohár;
• cukor és egy kis só.

Bármely recept esetén azt tanácsoljuk, hogy főzés előtt egy kicsit megsütjük a hajdinát. Így még illatosabb, omlósabb lesz és egyúttal nem is „maszatos”, még ha meg is emészti.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű.

1. A gabonát megmossuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük. Az esztétika kedvéért használhat koreai reszelőt.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát.
3. 8-10 perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát, és tovább sütjük.
4. Öntsünk bele egy teáskanál cukrot – fűszerezi. Só.
5. A serpenyőt, amelyben a zöldségeket sütjük, nem kell fedővel lefedni. Amikor a sárgarépa kicsit "megmarkol", beleöntjük a megsütött és megmosott hajdinát. Keverj össze mindent.
6. Tartsa a gabonát a zöldségekkel a tűzön öt percig, hogy az olaj felszívódjon benne.
7. Most adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő vizet a kannából, és fedővel lefedve lassú tűzön pároljuk az edényt, hogy az összes folyadék elpárologjon. Még ha a hajdina kicsit durva is, nem ijesztő. Csak hagyja a fedő alatt további tíz percig, hogy "elérje".

A hajdina zöldségekkel egy egyszerű és ízletes étel, amely az év bármely szakában elkészíthető, saját belátása szerint megváltoztatva a zöldségek összetételét. Olga Sh, rendszeres olvasó egy fotóval osztotta meg a receptet.

Ez az étel finom friss fűszernövényekkel, amelyek nyáron nőnek - koriander, petrezselyem, oregánó, menta. Ha nincs sok választék, akkor szárított fűszernövényeket használjon, majd tegyen bele legalább több petrezselymet vagy koriandert, ami egész évben akciós.

A receptben feltüntetett zöldségek mellé vagy helyett adhatunk hozzá mást is, például karfiolt, padlizsánt, paradicsomot, sárgarépát, zöldborsót. Hajdina helyett - vegyen be más gabonaféléket (a rizst hasonló módon lehet főzni). Az előkészítés elve változatlan marad.

Összetett:

• 1/2 csésze hajdina
• 1 pohár vizet
• 1/2 cukkini (2/3 csésze apróra vágva)
• 1/2 nagy kaliforniai paprika (2/3 csésze apróra vágva)
• 1 szár zeller (1/4 csésze apróra vágva)
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• fűszerek:

  2/3 teáskanál kömény
  1/6 teáskanál őrölt bors keverék (fekete, fehér, rózsaszín, zöld)
  1-1,5 teáskanál száraz illatos fűszernövények keveréke (3/5 rész oregánó (oregano), 1/5 rész rozmaring és menta)

• 1/2 teáskanál szárított paradicsom (elhagyható)
• 1/2 teáskanál só
• 1/3 csésze apróra vágott friss fűszernövények (petrezselyem, koriander)
• 2/3 csésze reszelt Adyghe sajt (opcionális)

Hajdina főzése zöldségekkel:

1. Készítsük elő a szükséges termékeket.

   Hozzávalók hajdina főzéséhez zöldségekkel

2. Válogassa szét a hajdinát, öblítse le és töltse fel vízzel.

   

3. A cukkinit vágd apróra (ízlés szerint), a zellert vékonyabbra, a kaliforniai paprikát pedig közepes hosszúságú csíkokra.

   
   
   Apróra vágott zöldségek

4. A mozsárban összetört köménymagot felhevített olajos serpenyőbe tesszük. Sötétedésig sütjük őket.

   Kömény pörkölés

5. Ezután adjuk hozzá a szárított paradicsomot, az összes apróra vágott zöldséget, és pirítsuk tovább 2-3 percig.

   

6. Az áztatott hajdinás edényekről leöntjük a vizet, a darát a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük. Kevergetve főzzük még 2-3 percig.

   

7. Adjunk hozzá forró vizet (nem forrásban lévő vizet), elérhető száraz aromás fűszernövények keverékét, sót, borsot. Zárja le a fedelet.

   
   
   Hajdina főzés zöldségekkel

8. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzze körülbelül 15 percig, amíg a gabonafélék fel nem szívják az összes folyadékot és készen állnak.

   

9. Keverje össze a kész ételt apróra vágott friss fűszernövényekkel és reszelt Adyghe sajttal (opcionális). Ha nem adsz hozzá sajtot, akkor kiváló lesz.

   

A forró hajdinát zöldségekkel és fűszernövényekkel azonnal tálaljuk.

Hajdina zöldségekkel, sajttal és gyógynövényekkel

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ha tetszik a recept, értesüljön elsőként az új receptekről.

Olga Sh recept szerzője

Étlapunkon ma egy egészséges és ízletes étel szerepel a "népszerű" és mindig keresett hajdina felhasználásával. A hajdinát zöldségekkel - sárgarépával, hagymával és cukkinivel - egészítik ki. Egy ilyen zöldség-trió jól illik a hajdinához, még finomabbá teszi a zabkását, eredeti ízt ad neki. Ennek eredményeként a hajdina zabkása zöldségekkel egyszerre étvágygerjesztő és kielégítő.

Javasoljuk, hogy egy mély serpenyőben főzzön hajdinát zöldségekkel. De használhat megfelelő serpenyőt, vastag aljúval. Szó szerint fél órát vesz igénybe, hogy elkészítsen egy receptet hajdinából. Hús-, gombás- és halételek kiegészítéseként a hajdina zöldséges köret kínálható.

Ízinformáció Másodszor: gabonafélék

Hozzávalók

• Hajdina - 1 pohár;
• Sárgarépa - 1 db. (átlagunk van);
• Hagyma - 1 db .;
• Cukkini - 200 g (ez már készen van);
• Növényi olaj - 40 ml;
• Só ízlés szerint;
• Paradicsomszósz - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 0,5 tk.

Hogyan kell főzni hajdina zabkását zöldségekkel egy serpenyőben

Ahhoz, hogy egy serpenyőben zöldséges hajdinánk ízletes legyen, először egy kicsit megpirítjuk a zöldségeket, ez további kellemes és eredeti ízt ad a kásanknak.

A hajdinát többször alaposan öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a fekete szemcséket, ha vannak, a darából. Ennek eredményeként a hajdina mosása után a víznek teljesen átlátszónak kell lennie, és magának a gabonának tisztának kell lennie. Akár vízzel is felöntheti a gabonát néhány percig, és így hagyhatja.

Ebben az időben tisztítsa meg a zöldségeket. A sárgarépáról és a cukkiniről eltávolítjuk a héját (ezt zöldséghámozóval könnyű megtenni), a hagymáról - héját. A cukkinink már „középkorú”, meg fogunk szabadulni a magoktól és a péptől.

Amint már említettük, a hajdina zabkását zöldségekkel egy mély serpenyőben főzzük. Öntsön a megfelelő mennyiségű növényi olajat az edényekbe. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, de először folyó hideg víz alá tartjuk, nem csípi a szemét. Tegyük ki az olajba való passziváláshoz. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és kezdje el főzni.

A sárgarépát nagy cellás reszelővel ledaráljuk. Amikor a hagyma kicsit aranysárga, a sárgarépát a hagyma után áthelyezzük a serpenyőbe. Ne felejtse el megkeverni a sültet.

A cukkinit apró kockákra vágjuk. A felszeletelt cukkinit is áttesszük egy serpenyőbe sütéshez. Mindent összekeverünk, a zöldségeket mérsékelt lángon 5-7 percig pároljuk. Addigra a cukkininek kissé puhának kell lennie.

A hajdina már készen van. Sózd meg a vizet, és tedd a gabonát a zöldségekhez a serpenyőben. Adjunk hozzá paradicsomszószt, hogy semlegesítsük a benne lévő savat, ízesítsük a zabkását cukorral.

Most töltse fel a hajdinát forralt vízzel, szobahőmérsékletűnek kell lennie. A víznek 2 cm-nél magasabb hajdinát kell ellepnie (ez majdnem 2 csésze).

Ízlés szerint ízesítjük sóval (kb. 1 teáskanál). Csökkentse a hőt alacsonyra, majd fedje le szorosan a serpenyőt fedéllel. A hajdinát a zöldségekkel főzzük főzésig (ez még kb. 20 perc).

Készül egy finom és egészséges étel hajdinából és zöldségekből!

Kívánt esetben adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket a kész zabkásához.

teaser hálózat

Főzési tippek:

• Ha a zöldséges zabkását vastag aljú serpenyőben főzzük, akkor a zöldségeket abban is megsüthetjük, vagy akár serpenyőben is megpiríthatjuk, és csak azután rakjuk át a serpenyőbe, és tegyük oda a gabonát.
• Receptünk kizárólag diétás termékeket tartalmaz. Ha egyszerűen egy serpenyőbe teszed, és minimális olajon megpárolod (ezt jó lassú tűzhelyben megtenni), akkor diétás ételt kapsz. Bár ez a hajdina zabkása egy teljesen más változata, ez is finom lesz.

A hajdina univerzális. Készíthetünk belőle omlós és viszkózus köreteket, főzhetjük önálló ételként, húskomponens hozzáadásával, valamint szeletekhez, levesekhez is adjuk. Próbáljunk meg főzni egy csodálatos és nagyon ízletes köretet - hajdina zabkását zöldségekkel egy serpenyőben. És részletes receptem fotókkal segít megbirkózni ezzel a feladattal.

Hogyan kell főzni hajdinát zöldségekkel egy serpenyőben

Először is mossa meg és tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk. A zöldségeket néhány percig sütjük növényi olajban.

Amíg a sárgarépa és a hagyma párolódik, készítsünk édes paprikát. Megmossuk, késsel eltávolítjuk a szárát és a magjait. A hüvelyt apró kockákra vágjuk.

Miután a sárgarépa és a hagyma megpirult, adjuk hozzá a borsot és enyhén pirítsuk meg.

Közben 2 közepes méretű paradicsomot nagy darabokra vágunk.

Adjuk hozzá a paradicsomot a zöldségekhez, és főzzük enyhén, szó szerint 1 percig.

Ideje hozzátenni a hajdinát. 200 gramm kell belőle. Elalszunk gabonaféléket zöldségekre. Főzés előtt soha nem mosom ki, de ha ez a szakasz alapvető az Ön számára, akkor öblítse le a gabonát hideg vízzel.

Adjunk hozzá 400 ml vizet. Úgy gondolják, hogy az edény hőmérsékleti rendszere nem téved el, forró vizet kell hozzáadni. Ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és egy petrezselyemlevelet teszünk a tetejére.

Forraljuk fel maximális teljesítményen, majd csökkentsük a hőt minimálisra. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és hagyja párolni 20 percig.

A megadott idő elteltével a kész zabkását össze kell keverni, és további 10 percig a fedél alatt gőzölni kell.

Adagolt tányérokba terítjük, és egy nagyon finom és egészséges étellel kényeztetjük magunkat.

A hajdina zöldségekkel omlós és nagyon étvágygerjesztő. Biztos vagyok benne, hogy az egész családod imádni fogja ezt a köretet.

A hajdina zabkása nagyon egészséges, ízletes, és mindig lesz neki helye az asztalunkon. Gyakran köret szerepét tölti be, ugyanakkor teljesen önálló étel is lehet. A laza hajdinát különböző receptek szerint készítik, de a fő feltétel, amely egyesíti őket, a gabonafélék és a víz megfelelő arányának betartása. De végül is a zabkása önmagában nem elég ahhoz, hogy az ebéd vagy a vacsora teljes legyen. Itt jönnek a legegyszerűbb kiegészítő összetevők - a zöldségek. Tökéletes harmóniában állnak a gabonafélékkel, és kiegészítik egymást az előnyök tekintetében. A hajdina zöldségekkel nagyon kielégítő, illatos és könnyen elkészíthető.

A táplálkozási szakértők szerint a hajdina zabkása és a zöldségek az egyik legjobb kombináció.

Főzési jellemzők

Tudod, hogyan kell finoman főzni a hajdinát zöldségekkel? A titok itt meglehetősen egyszerű - az étel a lehető legillatosabb lesz, ha szezonális zöldségeket használ. Végül is, mint tudod, ezek a termékek nem csak a leghasznosabbak, mivel természetes körülmények között érnek, növekedésfokozók és egyéb gyógyszerek használata nélkül, de nagyon ízletesek is.

A hajdina zöldségekkel egyrészt teljes értékű kiadós ebéd lehet, másrészt elég könnyű, diétás. De ugyanakkor semmi esetre sem fog éhesen elhagyni az asztalt, mivel ez az étel nagyon tápláló.

A hajdina zöldségekkel való főzésének két módja van: a tűzhelyen, például egy vastag falú serpenyőben, egy serpenyőben és akár egy bográcsban, vagy sütőben, az összes hozzávalót kis adagolt formákba vagy egy nagyba helyezve. tűzálló sütőedény. Rengeteg recept létezik ehhez az ételhez, ezek közül néhányat ajánlunk figyelmedbe.

Hajdina zöldségekkel és friss fűszernövényekkel

Az ilyen hajdina zöldségekkel való receptje jó, mert az év bármely szakában alkalmas. Például nyáron használhat friss fűszernövényeket, például oregánót, petrezselymet, koriandert és még mentát is, télen pedig cserélje ki őket szárított fűszernövényekre, hozzáadva ugyanazt a csokrot, de csak valamivel kisebb mennyiségben.

Tehát a hajdina zöldségekkel és fűszernövényekkel történő elkészítéséhez szükségünk van:

• egy pohár gabona;
• közepes méretű cukkini;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• pár szár zeller;
• egy teáskanál szárított paradicsom;
• friss fűszernövények - kapor és koriander;
• fél teáskanál kömény;
• egy teáskanál illatos gyógynövények keveréke;
• 40 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Átválogatjuk a gabonát, eltávolítjuk a törmeléket, és több vízben alaposan leöblítjük. Egy serpenyőbe tesszük, két pohár forrásban lévő vizet öntünk rá, fedővel lefedjük és félretesszük.

A cukkinit megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Egy megjegyzésben! Ha fiatal cukkinit vettünk, akkor nem szükséges meghámozni és hámozni, de már kívánatos egy nagyobbat megszabadítani a magoktól és a héjtól.

A zellerszárat alaposan megmossuk, különös figyelmet fordítva a vágási részre, ahol általában felgyülemlik a föld, és vékonyra vágjuk. A kaliforniai paprikát két részre osztjuk, eltávolítjuk a "farkat", a magokat és levágjuk a fehér belső válaszfalakat. A paprikát vékony, kis hosszúságú csíkokra vágjuk.

Egy nagy, magas szélű serpenyőben olajat hevítünk. A köménymagot mozsárban törjük össze, és tegyük egy serpenyőbe. Addig sütjük, amíg sötétebbek nem lesznek. Adjuk hozzá a szárított paradicsomot, keverjük össze, hagyjuk felszívni az aromás olajat, majd terítsük szét az előkészített zöldségeket. Folyamatos keverés mellett pár percig pirítjuk az egészet.

A hajdinát kiterítjük, felöntjük kevés vízzel (kb. fél pohárral), és beleöntjük az illatos fűszernövényeket. Ízlés szerint mindent ízlés szerint sóval és borssal ízesítünk. Fedjük le fedővel, és amint a massza felforr, csökkentsük a gázellátást a minimális jelzésre, és főzzük negyed óráig. Ez idő alatt a gabonaféléknek fel kell szívniuk az összes rendelkezésre álló folyadékot, és el kell érniük a teljes készenlétet.

Kapcsolja ki a tüzet, vegye le az edényt a tűzhelyről, és adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Hajdina zöldségekkel só nélkül - diétás recept egy lassú tűzhelyhez

Ha egy hosszú vakáció vagy tél következményei hatással voltak az alakjára, ami miatt diétára kellett fordulnia, akkor az ilyen hajdina zabkása zöldségekkel nagyszerű kiegészítője lesz az étrendnek. Az étel nagyon lédúsnak bizonyul, és annak ellenére, hogy főzés közben nem sót, hanem szójaszószt tesznek bele, nem tűnik alulsózottnak. Egyszóval 100%-os haszon.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• 2 pohár gabonapehely;
• zöldségek - frissen fagyasztott hawaii keverék;
• 6-8 kelbimbó;
• ¼ teáskanál fehér mustármag;
• egy csipet édes paprika;
• egy csipet borbolya;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál balzsamecet.

Egy megjegyzésben! Ebben a receptben bármilyen gyógynövényt és fűszert használhatsz!

A gabonát több vízben megmossuk, megvárjuk, amíg a felesleges folyadék kiürül, és beleöntjük a hajdinát a multicooker tálba. A tetejére fagyasztott zöldségkeveréket teszünk. A kelbimbót 2-4 részre vágjuk (egyben is hagyhatjuk), és szintén egy tálba tesszük. Megszórjuk mustármaggal, adjuk hozzá a paprikát és a borbolyát. Öntsön mindent három pohár forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és főzzük „Oltás” vagy „Pilaf” üzemmódban egy órán keresztül.

A multicooker jelzése után nyissa ki a fedelet, öntsön szójaszószt a tálba, ízesítse mindent olívaolajjal, balzsameccsel, keverje össze és hagyja főzni körülbelül negyed órát.

Sütő receptek

Mire jó a hajdina zöldségekkel a sütőben? Az a tény, hogy kiderül, hogy nagyon buja, gazdag és hihetetlenül illatos. És mindezt a sütőben való lassú sínylődésnek köszönhetjük. Kezdjük a főzést!

Hajdina paradicsomszószban sült zöldségekkel

A következő recept szerint elkészített hajdina igazi üdvösség lehet a háziasszony számára, ha kicsit változatosabbá szeretné tenni a menüt, ugyanakkor ízletesen és kielégítően táplálni a háztartást. Ezenkívül az ilyen kása teljesen bármilyen zöldséggel elkészíthető, és ha a vendégek a küszöbön vannak, akkor az összetevők listáját kissé bővítheti, például csirke-, pulyka- vagy nyúlhús hozzáadásával a receptben. A lédús zöldségeknek és a szósznak köszönhetően az ilyen hús soha nem lesz száraz, és az étel kivételesen magas pontszámot kap mindenkitől, aki kipróbálja.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• 350 g gabonafélék;
• 2 hagyma;
• nagy sárgarépa gyökér;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• 3 húsos paradicsom;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• só.

A hajdina darát kiválogatjuk, megmossuk, kicsit szárítjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, és melegítsd fel közepes lángon a hajdinát.

Egy megjegyzésben! Ennek a technikának köszönhetően a kása illatosabb lesz!

A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát is megszabadítjuk a héjától, és durva reszelőn megdörzsöljük. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk tovább a zöldségeket öt percig.

A bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól és a fehér válaszfalaktól, önkényesen vágjuk. Rákenjük a hagymára és a sárgarépára. Körülbelül 2 percig főzzük alacsony lángon.

Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, és blansírozzuk le a paradicsomot. Fél perc múlva kivesszük a forrásban lévő vízből, és eltávolítjuk a vékony bőrt. Vágja két részre, és válassza ki a magokat. A pépet egy turmixgép tálba tesszük, és homogén pürévé megszakítjuk.

Egy megjegyzésben! Ha megengedi a paradicsommagok jelenlétét a kész ételben, akkor elhagyhatja!

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe a zöldségekkel. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk a gabonát. Adjunk hozzá néhány pohár vizet - kb. 2 cm-rel fedje el a hajdinát. Sózzuk, tegyük finomra vágott fokhagymát és apróra vágott zöldeket. A formát fóliával vagy fedővel letakarjuk és 40 percre a sütőbe küldjük.180-190°-on sütjük. Amikor a hajdina teljesen megdagadt, az étel készen áll.

Hajdina zöldségekkel és sajttal

Ez az étel nagyon illatosnak, gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek bizonyul ebben az összefüggésben, olyannyira, hogy senki sem tud ellenállni a kísértésnek, hogy kipróbálja, és mintavétel után biztosan többet kér.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy pohár gabona;
• közepes sárgarépa gyökér;
• hagyma fej;
• egy pár kaliforniai paprika;
• 100 g zöldbab;
• 100 g fiatal borsó;
• negyed csomag vaj;
• 50-70 g kemény sajt;
• 200 ml tejszín;
• só.

A grízt több vízben megmossuk, a szemetet kidobjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Fedjük le szorosan egy fedéllel, és tegyük félre. A hajdinának el kell érnie a félkész állapotot.

A sárgarépát meghámozzuk és egy reszelőn dörzsöljük. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és vékony félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikát kétfelé vágjuk, kiszedjük a magjait, eltávolítjuk a fehér belső válaszfalakat, és apró darabokra vagy vékony rúdra vágjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt, olvasszuk fel benne a vajat. Az előkészített zöldségeket, valamint a zöldbabot, borsót rákenjük. Csökkentjük a gázellátást a minimális jelig, fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk a tartalmát öt percig.