Mennyit kell főzni a csemegekukoricát egy serpenyőben. Tanulja meg a kukoricát serpenyőben főzni: fotók és lépésről lépésre receptek a csutka főzéséhez sóval

A kukorica vagy kukorica nagyon ősi kultúra, eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. A modern Peru területén a tudósok az ásatások során körülbelül ie 5000 éves füleket fedeztek fel.

Kolumbusz Kristóf 1496-ban hozott kukoricát Európába. Nos, Oroszországban a leendő "mezők királynője" az 1768-1774 közötti orosz-török ​​háború során jelent meg.

A kukorica hasznos tulajdonságai

Elterjedtsége ellenére a kukorica nagyon értékes termék. Szárakból és levelekből nyerik:

• Takarmány lisztet.
• Siló állattartásra.
• Építőanyagok.
• Papír és karton.
• Üzemanyag.
• ásványi műtrágyák.

Nem kerülte meg a kukorica és az orvostudomány figyelmét. Máj- és vesebetegségekre, prosztatagyulladásra és epehólyag-gyulladásra, magas vérnyomásra és magas koleszterinszintre használják.

Bátran nevezhetjük a hasznos anyagok tárházának: B, K, PP, D, C vitaminok; vas, keményítő, foszfor, magnézium, kálium, réz, nikkel…

És természetesen a kukoricát széles körben használják a főzéshez. Lisztet készítenek belőle és kenyeret sütnek, zabkását főznek, salátákhoz használják. , fagyasztani, tartósítani, sört és szeszes italokat főzni belőle.

De a legnépszerűbb továbbra is a főtt kukorica. A cikk későbbi részében arról fogunk beszélni, hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát a főzéshez, mit kell kéznél lennie ehhez a folyamathoz, és milyen módszerek léteznek általában.

Hogyan válasszunk és készítsünk gabonát főzéshez

Annak ellenére, hogy a főzés során nincsenek nehézségek, vannak olyan finomságok és árnyalatok, amelyek segítenek abban, hogy ez az étel igazán ízletes és aromás legyen. És egy választással kell kezdenie.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát főzéshez:

1. Augusztus a legjobb hónap a kukorica vásárlására.

   A szezonban betakarított kukorica főzés után igazán lédús és puha lesz. A szeptemberi gyümölcsök túlérettek és kemények lesznek (hogyan?).

2. Fontos a csutka színe és puhasága.

   Ideális főzéshez - tejfehér és világossárga csutka. Minél világosabb a szín, annál idősebb a kukorica. Minden szemnek szorosan kell ülnie a helyén, megnyomva a csutka rugalmas, enyhén puha. A tejkukoricából préseléskor fehér levet ereszt (hogyan?). Ha a szemek gödröcskék, a kukorica nem alkalmas főzésre.

3. Ügyeljen a levelekre.

   A spadixot körülvevő levelek nem lehetnek szárazak. Szárazságuk és sárgaságuk a csutka túlérettségét jelzi, ami azt jelenti, hogy az étel nem lesz lédús és illatos. A levelek nélküli gubacsokat szintén figyelmen kívül kell hagyni, talán szándékosan távolították el őket, hogy ne vegye észre, hogy a növényt vegyszerrel kezelték.

4. A kukorica felforralása előtt áztassa be a csutkát vízbe.

   Ha 60 percig hideg vízben áztatjuk, a bab megpuhul. Ezt követően a kukoricát jól megmossuk és megtisztítjuk a levelektől, eltávolítjuk a megfeketedett és szárított szemeket.

   A kukoricát levelekkel főzheti, feltéve, hogy friss.

5. Forraljuk fel az azonos méretű csutkákat.

   Itt minden egyszerű – a különböző méreteknél más-más időt vesz igénybe a főzés, ami azt jelenti, hogy egyesek megemésztődnek, mások pedig kemények és nyersek maradnak.

   A nagy gubacsok főzési idejét lerövidítheti, ha eléggé megtöri őket.

6. Ha túlérett kukoricát kapott, tejes vízbe kell áztatni.

   Ha az érett kukoricát meghámozzuk, félbevágjuk és 4 órán át víz és tej keverékében áztatjuk, normál forralás után megpuhul. Olvassa el, mennyit kell főzni a túlérett kukoricában, és hogyan kell főzni úgy, hogy puha és lédús legyen.

7. A kukorica főzéséhez vastag falú edényekre van szükség.

   A kukorica főzése hosszú folyamat, ezért a legjobb, ha öntöttvas edényt használunk szoros fedővel és vastag falakkal. Ez a kukorica tűzhelyen történő főzésének hagyományos és legegyszerűbb módja. Tanuld meg a kukoricát serpenyőben főzni.

Használhat modern módszereket is - dupla kazánt vagy sütőt.

A modern háziasszonyok tudják, hogy lehet kukoricát főzni:

• egy párnak;
• megsütjük;
• csináld guba nélkül;
• főzzük a fehér kukoricát;
• főzzük a kukoricát szódával;
• cukorral;
• vákuumcsomagolásban;
• és még sokan mások.

Hány percig főzzük a kukoricát és milyen hőfokon?

De vissza a fő főzési módszerhez - a forraláshoz. Nagyon gyakran hallunk kérdéseket - hány percig kell főzni a kukoricát forrásban lévő víz után, és milyen tűzön kell csinálni? Hogyan kell főzni a kukoricát, ha azonnal felpattan és forrásban lévő vízbe vagy hidegbe teszem? Próbáljuk meg kitalálni.

1. Főzés előtt áztassuk be a kukoricát egy-két órára, így a szemek puhábbak lesznek.
2. A kukoricát hideg vízbe tesszük, nem forraljuk.
3. Ne adjunk hozzá sót a vízhez, mert ez megkeményíti a csutkát.
4. Forraljuk fel a kukoricát a levelekkel együtt az íz és a lédússág érdekében.
5. A fiatal kukoricát nem szabad 20 percnél tovább főzni, a túlérett kukoricának pedig legalább két óra kell (A VÍZ FORRÁSA UTÁN!!!). A fiatal kukorica főzésének minden finomságát és árnyalatát megtalálja benne.
6. Főzés közben vegyen mintát. A kész kukoricaszem puha és édes.
7. Főzés után a kukoricát pihentetjük. Engedje le a vizet, szorosan zárja le a fedelet, és csavarja be a serpenyőt egy törülközővel. Az ilyen párolgás érzékenységet és kifinomult ízt ad a fülnek. Mennyit és hogyan kell főzni a kukoricát egy serpenyőben, olvassa el.
8. Távolítsa el a csutkát, hámozza meg, öntsön vajat és sót – a királyi étel készen áll.

Alternatív főzési módok

Léggrillben. Csomagolja be minden csutkát fóliába, tegye légrácsba, és süsse 40 percig 120 fokos hőmérsékleten.

1. A főtt kukorica 3 napig eláll egyszerűen hűtőben, fóliával letakarva.
2. Válasszuk le a főtt kukoricaszemeket a csutkától, öntsük sterilizált edényekbe, és öntsünk forrásban lévő vizet sóval. Zárja le műanyag fedővel, és legfeljebb három hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
3. A megfőtt csutkákat szárítsuk meg, fóliával csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük. Célszerű a gyorsfagyasztás üzemmódot használni.
4. A főtt kukoricaszemeket válasszuk le a csutkától, tegyük zacskóba vagy más tárolóedénybe, tegyük fagyasztóba. Célszerű a gyorsfagyasztás üzemmódot használni.

Meddig kell főzni

Mielőtt ajánlásokat adna a kukorica főzésére, érdemes egy kicsit elmondani, hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket, hogy főtt és lédús legyen. A szemeknek puhának kell lenniük, rányomva folyadék szabadulhat fel. Jobb, ha fiatal, levelektől és stigmáktól hámozatlan csutkákat vásárolunk, amelyek megóvják őket a kiszáradástól. Miután kiválasztotta, ne tárolja őket sokáig: minél gyorsabban főnek, annál finomabbak lesznek. Hogyan kell ezt megtenni - válasszon az általunk kínált lehetőségek közül.

egy serpenyőben

A leghagyományosabb módja, hogy a kukoricát vízzel teli edényben forraljuk fel. A forrási idő a fiatal csövek esetében 20 perctől az érettebb kukorica esetében több óráig terjedhet. Minden attól függ, hogy melyik fajtát vásárolta. Az idő letelte után a vizet le kell engedni úgy, hogy az edényt fedővel letakarjuk. A kész csutkát jobb megsózni. Az illatos szemek fogyasztásra készek, és még melegen sóval megszórva még jobb ízűek.

Lassú tűzhelyben

A multicooker segítségével végzett folyamat során épségük teljesen megőrződik, ami azt jelenti, hogy minden ásványi anyag a belsejében marad, és maximális hasznot hoz a szervezet számára. Öblítse le a kukoricacsöveket, amelyeket korábban megtisztított a levelektől és szőrszálaktól, folyó víz alatt. Állítsa be a "Sütés" vagy "Gőzölés" üzemmódot 20-25 percre. Ne sózzuk meg azt a vizet, amelyben a csutkát megfőzzük. Az íz javítása érdekében tehet egy kis darab vajat.

a mikrohullámú sütőben

Válasszuk le a szemeket a csutkától, öblítsük le folyó víz alatt. Öntse a szemeket mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas termotálba, öntsön vizet úgy, hogy az egész felületet ellepje, fedje le. Annak meghatározásához, hogy mennyi ideig fog főzni a kukorica, a főzendő szemek számára kell építeni. Miután beállította a teljesítményt 700-800 wattra, 30 perc múlva adjon hozzá egy kevés vajat és petrezselymet vagy kaprot a vízhez. Folytassa a párolást további 10 percig. Használhatja külön ételként vagy salátákhoz való készítményként.

Gyorsfőzőben

A gubacs gyorsfőzőben történő főzéséhez válasszon tejszemeket tartalmazó példányokat. Ha egy kicsit kiszáradnak, adjunk hozzá cukrot, hogy visszanyerje az ízét. A folyamat felgyorsítása érdekében melegítse elő a vizet a kukoricacsőben, és öntsön forrásban lévő vizet a kukoricacsövekre. Elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a felületet. Mindezek az előzetes eljárások segítenek abban, hogy a kész terméket legfeljebb 10 perc alatt megkapja. Forrón dörzsölje be sóval és kenje meg vajjal, ami különleges ízt és aromát ad a terméknek.

Dupla kazánban

A fiatal kukorica nagyon gyorsan megsül, és néhányan inkább nyersen fogyasztják. Kiszámolhatja, hogy a folyamat hány percig tart, az elkészítendő mennyiségtől függően. A meghámozott és előmosott káposztafejeket dupla bojler formába tesszük. Adjunk hozzá egy pohár vizet, hogy elegendő gőz keletkezzen. 5-10 perc elteltével kikapcsolhatja a gőzölőt, és élvezheti a lédús, édes, fiatal gubacsokat.

főzési receptek

A kezdő háziasszonyoknak könnyen használható receptekre lesz szükségük, miután a gyakorlatban elsajátították őket, bármely lány vagy nő főtt csutkát főzhet. Különféle módon teszik egyedivé és eredetivé a szemek ízét. A javasolt recept alapján ne féljen önállóan kísérletezni, egyre több új főzési módot találva.

Hogyan kell főzni a tejkukoricát sóval

A fiatal csutka főzésének hagyományos módja így néz ki:

1. Válasszon még egészséges kukoricacsutkát, tisztítsa meg a levelektől és a rostoktól.
2. Főzéshez vegyen fel egy terjedelmes serpenyőt, amelyben a gubacsok szabadon érzik magukat, és a tetején néhány centiméterig teljesen be van fedve a víz. Kívánatos, hogy az edények vastag aljúak legyenek, ami biztosítja a vízbe helyezett termék egyenletes melegítését.
3. Helyezze a csutkákat hideg vízbe. Az extra íz érdekében bélelje ki az alját, oldalát és tetejét levelekkel és stigmákkal. A forralás kezdetétől számítson körülbelül 10 percre - ez elég ahhoz, hogy a kukorica megfőjön.
4. Próbáljon ki egy magot, és ellenőrizze az ízét. Lágynak és lédúsnak kell lennie.
5. Vegyük ki a forró kukoricát a serpenyőből, sózzuk meg és kezdjük el enni.

Főzés tejjel

Szokatlan, bár a hagyományos módszerhez képest kissé költséges, enyhe ízt és finom érzetet kölcsönöz a gabonának az evőknek. A főtt kukorica kedvelőinek mindenképpen érdemes legalább egyszer kipróbálniuk ezeket a recepteket.

1. recept:

1. Hámozzuk meg a kukoricacsöveket, vágjuk le a szélét.
2. Melegítse fel a tejet vagy a víz és a tej keverékét egy nehéz serpenyőben. Só nem szükséges.
3. Tedd a csutkát a tejbe, és lassú tűzön főzd körülbelül húsz percig.
4. A kész forró kukoricát kis mennyiségű vajjal meg kell kenni, és néhány percig hagyni kell ázni. A tetejét ízlés szerint megszórjuk sóval.
5. Íz tulajdonságai jobban különböznek a hagyományos főtt kukoricától.

2. recept:

1. A meghámozott és megmosott csutkákat vízben félig főzzük.
2. A kukorica kiszedése után a szemeket késsel egy tálba vágjuk.
3. Forraljuk fel a tejet, és öntsük bele a szemeket. Főzzük további 10 percig.
4. A főzés vége előtt adjunk hozzá egy darab vajat.
5. Miután levette a serpenyőt a tűzről, ne rohanjon kivenni a szemeket, hagyja, hogy egy kicsit tejes-vajas ízű és illatúak legyenek.
6. Közvetlenül használat előtt sózzuk.

Gyakran Ismételt Kérdések

• Hogyan kell megfelelően főzni érlelt vagy takarmánykukoricát

Ha azt tapasztalja, hogy apró bevágások vannak a szemeken, ez annak a jele, hogy a kukorica már elöregedett. Ugyanúgy főzhetjük, mint a horgászat során csalinak használt takarmányt (a ponty különösen szereti a kukoricaszemet). A csutkákat előáztassa fél órára hideg vízzel, hogy a szükséges mennyiségű nedvesség a szemek belsejébe kerüljön. Ezenkívül a főzési folyamat nem különbözik a szokásostól. Növelje a főzési időt 1,5-2 órára.

• Miért kemény a kukorica főzés után?

Ha a folyamat elején sót adunk a vízhez, akkor a csutka kemény lesz, nem lesz ízletes. Ezért jobb, ha a főzés végén vagy közvetlenül felhasználás előtt sózza be, amíg a füle le nem hűl.

• Szükséges-e a víz sózása és mikor

Sózhatod a vizet, de jobb lesz, ha ez 5 perc főzés után megtörténik. Ezután a szemek lédúsak, puhák maradnak, nem kapnak szükségtelen merevséget és kellemetlen ízt.

• Hogyan határozzuk meg a felkészültséget

A gubacsok érettségi foka alapján határozza meg előre a hozzávetőleges főzési időt. Egy finom étel elkészítéséhez a fiatal kukoricát 10-30 percig, míg az érettebbeket egy órától háromig kell főzni. Idővel válasszunk szét egy-két szemet és kóstoljuk meg, legyen puhák, lédúsak, de ne kemények.

• Miért sötétedik a víz forraláskor?

A víz elsötétülhet, ha takarmánykukoricát forral. Néha a folyadék enyhén vöröses lesz, amikor ehető fajtákat főzünk. A szemcsék alatti pigmentált vörösbarna festék hevítéskor kimosódik, innen ered a víz elszíneződése. A víz színe nem befolyásolja a szemek minőségét, félelem nélkül fogyaszthatja őket.

videó recept

Ha a konyhában van egy csodagőzölő, gyorsan, 20-30 perc alatt megfőzhet néhány szem kukoricát. Használjon minimális mennyiségű vizet, és az egyenletes hőt kapó gabonaszemeket fokozatosan párolják, miközben a héj integritása nem sérül. A videóban ajánlott kényelmes, egyszerű módszer minden háziasszonynak megfelel, még akkor is, ha még csak az első lépéseit teszi meg a főzésben. A főzéshez szükséges időre beállított időzítő hangjelzéssel értesíti Önt a folyamat végéről.

Mindenki, mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik a finom főtt kukoricát, így amint beköszönt a szezon (nyár vége felé), sokan próbálnak friss, fiatal kukoricaszemeket vásárolni és otthon főzni, ezért ebben a cikkben megvizsgáljuk. mennyi idő és hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát (friss, régi és különálló szemeket) serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

A főzési idő elsősorban magától a kukoricától függ, hiszen a frissebb fiatal kukorica legalább 2-szer gyorsabban fő, mint az öreg, és az elkészítésének választott módja is befolyásolja. Fontolja meg külön, hogy mennyi kukoricát kell főzni otthon különböző módokon:

• Meddig főzzük a kukoricát egy edényben? A fiatal kukoricacsutkát 15-20 percig főzzük edényben forrásban lévő víz után, az öreg kukoricát 40-50 percig főzzük (legfeljebb 2 óráig, ha a kukorica túlérett és kemény).
• Meddig kell főzni a fagyasztott kukoricát? A fagyasztott kukoricacsutkát a víz forrása után 30 percig főzzük, a fagyasztott kukoricaszemeket pedig 10-15 perccel a víz forralása után kell megfőzni egy serpenyőben.
• Mennyi ideig főzzük a kukoricát gyorsfőzőben? A fiatal kukorica főzési ideje gyorsfőzőben 10-15 perc, a régi (gazdag sárga) pedig 40 perc.
• Mennyi ideig kell főzni a kukoricát dupla kazánban? A fiatal friss kukorica főzési ideje dupla kazánban 30-35 perc.
• Hány percig főzzük a kukoricát lassú tűzhelyen? Lassú tűzhelyben a fiatal kukoricát 15 percig főzzük, az öreget 20-30 percig.
• Mennyi ideig tart a kukorica megfőzése mikrohullámú sütőben? A fiatal kukorica 10 perc alatt megfőzhető mikrohullámú sütőben (víz nélkül főzve, megkötött műanyag zacskóban 800 watton).

Miután megtanulta, hogy mennyi ideig főzik a kukoricát, tovább vizsgáljuk az egyes készítménytípusokat külön-külön.

Megjegyzés: a főzéshez legfinomabb kukorica fiatal (világossárga, fehéres), amelyet cukornak vagy Bonduelle-nek is neveznek.

Hogyan főzzünk kukoricát egy edényben?

A kukoricacsutka főzése a serpenyőben a legnépszerűbb módja a kukoricacsutka otthoni főzésének, mivel puha, lédús és nagyon finom lesz. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell a kukoricát serpenyőben főzni:

• Mindenekelőtt a kukoricát előkészítjük a főzéshez: eltávolítjuk a kiszáradt és piszkos leveleket, és frissebbek is maradhatnak, mivel főzés után kellemesebb ízt adnak a kukoricának. A kukoricát folyó víz alatt is meg kell mosni.
• A főzéshez egy serpenyőt választunk (lehetőleg terjedelmesebb és szélesebb, hogy a csutka elférjen benne, valamint vastag aljú és falú). Ha sok a kukorica, és a serpenyő nem különösebben nagy, a nagy gubacsokat főzés előtt 2-3 részre lehet vágni.
• A kukoricacsutkát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje, és a vizet nagy lángon felforraljuk (forralt víz után is fektethetjük a kukoricát).
• Miután a serpenyőben felforrt a víz, csökkentse a hőt (hogy a víz ne forrjon fel sokat), és főzzük a kukoricát 15-20 percig, ha a kukorica fiatal, vagy legalább 40 percig, ha öreg.
• 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk (1 liter vízhez egy teáskanál), majd a főzés végén kóstoljuk meg a kukoricát (villával válasszuk el néhány szem csutkát), ha már puha, fordítsuk meg le a tűzhelyről, és a kész kukoricát tányérra szedjük. Kívánság szerint sóval és vajjal lereszelhetjük, hogy finomabb legyen.

Megjegyzés: főzés közben kevés cukrot és vajat adhatunk a vízhez, hogy a kukoricaszemek puhábbak és lágyabbak legyenek, de sokan azt javasolják, hogy a főzés végén (5 perccel a főzés vége előtt, vagy már megfőtt kukoricacsutkát) sózzuk. sóznak).

Fagyasztott kukorica edényben való főzéséhez (egész csutkát és külön-külön is), forraljuk fel az edényben lévő vizet, sózzuk meg, és tegyük a kukoricát a forrásban lévő vízbe. A víz ismételt felforralása után csökkentse a hőt, és főzzük 30 percig a csutkát, ha pedig szemek, akkor 10-15 percig főzzük.

Hogyan főzzünk kukoricát lassú tűzhelyen?

A fiatal kukoricát gyorsan és kényelmesen főzik lassú tűzhelyen, és gyakran sok háziasszony a „Gőzölés” üzemmódot használja a dupla kazán elvén, hogy a kukorica lédúsabb és lágyabb legyen. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell a fiatal kukoricát lassú tűzhelyben főzni:

• Teljesen tisztítsa meg a kukoricát a levelektől, és öblítse le folyó hideg víz alatt.
• A csutkákat lassú tűzhelybe tesszük, és felöntjük hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje.
• Bezárjuk a multicookert, beállítjuk a „Gőzölés” módot és a főzési időt 20 percre.
• Főzés után a kukoricát a lassúfőzőből tányérokra helyezzük, és kívánt esetben sóval és vajjal bedörzsöljük, hogy finomabb legyen.

Megjegyzés: ez a főzési recept a legmegfelelőbb friss fiatal kukoricához, mivel az idősebbet hosszabb ideig főzik (legalább 30-40 perc +, ha szükséges, adjon hozzá még vizet a lassú tűzhelyhez).

Hogyan főzzük a kukoricát a mikrohullámú sütőben?

Nem mindenki tudja, hogy a kukoricát akár mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni, de fontos tudni, hogy jobb így kis mennyiségben főzni (a választott módszertől függően egyszerre 1-3 szem kukoricát főzhet) ). Nézzük meg közelebbről, hogyan kell a kukoricát főzni a mikrohullámú sütőben:

• A fiatal kukorica meghámozott csutkáját szoros műanyag zacskóba tesszük, lekötjük és betesszük a mikróba.
• Beállítjuk a főzési időt 10 percre 800 W teljesítményen, és bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt.
• A sípolás után vegyük ki a kukoricát a zacskóból, dörzsöljük be sóval és együnk.

Megjegyzés: egy szem kukoricát gyorsan megfőzhet a mikrohullámú sütőben! Ehhez hagyja a levelekben (egyáltalán ne tisztítsa meg), helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be az időzítőt 5 percre maximális teljesítményre.

Válaszok a népszerű kérdésekre a kukorica finom főzésének témában

• Hogyan kell főzni a túlérett kukoricát, hogy puha legyen? Főzés előtt a régi kukoricát 3-4 órán át víz és tej keverékében (egyenlő arányban) kell áztatni.
• Fel kell olvasztani a kukoricát főzés előtt? A fagyasztott kukoricát nem kell felolvasztani a serpenyőben történő főzés előtt, főzés közben forrásban lévő vízbe fektetik.
• Sózni kell a kukoricát főzés közben? A kukoricát főzés közben egyáltalán nem lehet sózni, vagy néhány perccel a főzés vége előtt sózhatjuk. Használat előtt kényelmesebb sóval bedörzsölni a csutkát.

A cikk végén megjegyzendő, hogy a kukorica főzésének módját és mennyiségét tudva egy finom kész ételt főzhet, amely szintén nagyon egészséges, és biztosan örömet okoz Önnek és családjának, különösen a gyerekeknek. Hasznos tippjeinket és áttekintéseinket a kukoricacsutka főzéséhez serpenyőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben hagyjuk a cikkhez fűzött megjegyzésekben, és osszuk meg közösségi hálózatok ha hasznos volt neked.

Felnőttek és gyerekek egyaránt várják a nyár közepét, hogy élvezhessék az édes és illatos fiatal kukoricát. Annak ellenére, hogy ez a gabonanövény nagyon gyakori nálunk, nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, hogy puha és lédús legyen. Hagyományosan a csutkát edényben főzik, és önálló ételként szolgálják fel durva sóval vagy egy darab friss vajjal.

Sok finom és szokatlan recept is létezik főtt vagy konzerv kukoricaszemekből. Általában különféle salátákhoz és könnyű ételekhez adják. Természetesen lehet vásárolni kész konzerv terméket tégelyben, de a frissen főtt, saját kezűleg főzött kukorica csodálatos ízét nem lehet pótolni.

A kukorica nemcsak ízéről híres, hanem az ember számára szükséges hasznos nyomelemek és aminosavak magas tartalmáról is. Ezért a főzés során nagyon fontos, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük a termékben. A kukoricacsutkát főzni egyáltalán nem nehéz. Néhány szabályt azonban be kell tartani annak érdekében, hogy a végén jó eredményt érjünk el.

1. A megfelelő termék kiválasztása

Nyáron hatalmas számú érett aranykalász jelenik meg a piacon és a szupermarketekben. Bár külsőleg mindegyik nagyon hasonló, ne rohanjon az első termék megvásárlásával. Az erőfeszítések és a ráfordított pénz megtakarítása érdekében kövesse ezeket az egyszerű irányelveket a jó minőségű kukorica kiválasztásához. Mire kell tehát figyelni a választásnál?

Az első az érettségi fok és a változatosság. Nagyon gyakran tudatlanságból a háziasszony takarmányfajtákat vásárol élelmiszerfajták helyett. A takarmánykukorica szemek sűrűbbek és szinte cukrozatlanok. Különféle levesek és köretek készítésére alkalmasak. Ennek a fajtának a szárított szeméből pattogatott kukorica is készíthető. Főtt tálaláshoz, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz a csemegekukorica zsenge és lédús szemekkel jobban megfelel.

A második tipp, hogy vegyél nyers kukoricát. A termék frissessége a levelek alapján határozható meg. A fiatal kukorica levelei fényesek és zöldek, a stigmák világosak és enyhén nedvesek. A termék frissességének ellenőrzéséhez nyissa ki a leveleket úgy, hogy a teljes csutka látható legyen a tövénél. A szemeknek lágy citromszínűnek és simának kell lenniük. A körmével nyomja meg egy kicsit az egyik szemcsét. Ha a gyengéd héj szétreped és tejes lé folyik ki belőle, akkor ez a kukorica tejszerű friss. Ez a termék kellemes édeskés ízű, és főzés után különösen gyengéd és lédús lesz. Ha a keményítő már megjelent a szemekben, akkor elég kemények és cukrozatlanok lesznek.

2. Főzés előtt előkészítjük a füleket

A kukoricacsutka főzése előtt tisztítsa meg a piszkos vagy sérült levelektől. Csak a felső leveleket távolítsa el, néhány vékony levelet hagyva meg. Kellemes aromát adnak a kész ételnek, és lédúsabbá teszik. Ugyanebből a célból nem vágunk le minden stigmát, csak a szőrszálak felső elsötétített részét tépjük le. A kukoricacsutka főzése előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Főzéshez jobb, ha megközelítőleg azonos méretű csutkát választunk, hogy egyenletesen főjenek. Ha nagyon nagyok, akkor főzés előtt félbe kell vágni őket.

3. Hogyan kell főzni a tejes kukoricát?

A kukorica érettségi fokától és fajtájától függően az elkészítésének ideje változó. A fiatal kukoricát az alábbiak szerint kell főzni. Öntsön tisztított vizet egy vastag falú mély serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá egy kis kristálycukrot a vízhez 1 teáskanál/liter víz arányban, ahogy a recept előírja.

Ez a gabonaféle sok hasznos vitamint és aminosavat tartalmaz, amelyeket a főzés során meg kell őrizni. Ezért fontos betartani a hőmérsékleti rendszert. A szakértők szerint ahhoz, hogy a főtt kukorica megőrizze jótékony tulajdonságait, állandó, kellően magas hőmérsékleten kell főzni. A csutkákat mártsuk forrásban lévő vízbe, és várjuk meg, amíg a víz újra felforr. Ezután fedjük le a serpenyőt, és enyhén mérsékeljük a hőt közepes teljesítményre. Forraljuk a hozzávalókat 15-20 percig.

A fiatal kukorica könnyen emészthető, ezért időzíteni kell a főzési időt, és szigorúan be kell tartania a főzési időt. 15 perc elteltével ellenőrizze a készenlétet. Ha a szemek elég puhák, óvatosan vegyük ki a csutkát a vízből. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a csutkát teljesen víz alá merítse. A felső kalászok általában lebegnek, ezért rendszeresen meg kell forgatni őket, hogy az összes kukorica egyenletesen süljön.

4. Hogyan kell főzni a Bonduelle kukoricát?

Ez a kérdés sok anyát érdekel, mert ez a fajta (más néven cukor) nagyon hasznos a bébiételekhez. A Bonduelle kukorica felforrása ugyanannyi időt vesz igénybe, mint a fiatal gubacsok főzéséhez.

5. Mennyi ideig tart felforralni a régi gubacsokat?

A középkorú kukoricaszemek élénk telített sárga színűek. Ha azt szeretné, hogy a főtt kukoricaszemek sűrűek maradjanak, forraljuk 30-35 percig a recept szerint. Annak érdekében, hogy a szemek meglazuljanak és lágyabbak legyenek, hosszabb ideig kell forralnia a csutkát - körülbelül 45 percig.

6. Meddig és hogyan főzzük a takarmánykukoricát?

Az élelmiszerfajtákkal ellentétben a takarmánykukorica főzése jóval tovább tart, 3-4 óra, méretétől és korától függetlenül.

7. Hogyan főzzünk kukoricát edényben?

A csövek fajtájától és érettségi fokától függetlenül minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, hogy lédús és puha legyen. Két recept létezik.

Az első recept a leggyorsabb és legegyszerűbb. A legfelső levelekről meghámozva a csutkákat egy serpenyőbe kell helyezni, a lehető legközelebb egymáshoz. Ezután töltse meg őket hideg tisztított vízzel úgy, hogy az 5 centiméterrel magasabb legyen, mint a felső csutka. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és forralja a kukoricát puhára. Hogy mennyi idő szükséges ehhez, azt a gabonatermés érettségi foka szerint határozzuk meg.

A második recept jellemzője, hogy a serpenyő alját és oldalfalait tiszta kukoricalevéllel kell bélelni. Tegye rá a csutkákat úgy, hogy ne érintkezzenek a serpenyő falával. Felülről a kukoricát is beborítjuk levelekkel, és hideg vízzel megtöltjük. Főzzük a csutkát főzésig, ügyeljünk arra, hogy mennyi ideig álljanak a tűzhelyen.

8. Hogyan főzzünk főtt kukoricát tejben vagy tejszínben?

Ha szeret kísérletezni, próbálja ki ezt a gabonareceptet. Keverjünk össze 125 ml pasztőrözött tejet és 60 ml közepes zsírtartalmú tejszínt, és forraljuk fel. Négy főtt csutkából óvatosan vágjuk le a szemeket, és adjuk hozzá a főtt keverékhez. Forraljuk az összetevőket 10 percig. Ezután adjunk hozzá 50 gramm olvasztott vajat, egy evőkanál búzaliszttel elkeverve. A hozzávalókat összekeverjük és további 10 percig forraljuk, majd 125 ml száraz fehérbort öntünk a keverékbe. Hagyja 10 percig forralni, hogy az alkohol elpárologjon. A főzés végén sózzuk és kevés frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.

9. Ellenőrizze a készenlétet

Most már tudja, hogyan kell főzni a kukoricát, hogy finom legyen.
A készenlét ellenőrzéséhez meg kell várnia az elkészítésére szánt időt, majd meg kell próbálnia egy szemcsét. Ha kellően puha lesz és könnyen rágható, akkor kész is az étel. Ahhoz, hogy a kukorica még puhább és puhább legyen, hagyja a főtt csutkát vízben, zárt fedéllel még 5 percig, ahogy a recept előírja. Ezután vegyük ki a vízből, óvatosan távolítsuk el a leveleket, ha megfőztük bennük a csutkát, és forrón tálaljuk az ételt.

10. Előterjesztés

Csak a főzés befejezése után óvatosan dörzsölje be a csutkát konyhasóval. A recept szerint főzés előtt ne sózzuk meg a kukoricát, és ne mártsuk sós vízbe a csutkát. A só felgyorsítja a folyadék felszabadulását a szemekből, így azok kemények és kevésbé lédúsak lesznek.

Egy másik lehetőség a csemegekukorica tálalására vajjal. Egy darab olajat forró csutkára helyezünk, és illatos szemcsékkel bedörzsöljük. Előbb a vajat is megolvaszthatod, majd belemárthatod a kukoricát. Ahány nemzet, annyi recept és tálalási lehetőség van. Például Mexikóban az a szokás, hogy egy forró csutkát megkennek egy szelet citrommal, és megszórják sóval. Íze szokatlan és fűszeres.

Jó étvágyat!

Egy cikk arról, hogyan válasszuk ki és főzzük a kukoricát, valamint készítsünk hozzá egy speciális mártást.

Először is meg kell találnia, hogy milyen minőségű kukoricát vásárolt. A legjobb a kukoricát szupermarketekben vagy üzletekben vásárolni. Mert a piacon nagy valószínűséggel takarmányfajtát árulnak majd ételfajta helyett. A takarmányt eredetileg állati takarmányozásra szánták. Az embert természetesen nem mérgezi meg tőle, de nem is fog sok örömet szerezni.

Ha ez emberi táplálkozásra szánt korai érésű kukorica, akkor 30 perctől legfeljebb 1,5 óráig főzzük. És ha takarmányt vagy késői fajtákat vásárol, akkor 2-5-6 órát kell főznie.

A következőkben az előkészítésről lesz szó élelmiszer kukorica.

A kukorica megfőzhető edényben, mikrohullámú sütőben vagy dupla bojlerben. Nyomatékosan javasoljuk, hogy a kukoricát lehetőség szerint dupla bojlerben főzze. Ott szerzi meg a legintenzívebb ízt, és ugyanakkor nem veszíti el jótékony anyagait.

Hogyan főzzünk kukoricát egy edényben: fiatal étel (fehér vagy halványsárga színű) tegye a kukoricát egy fazékba hideg vízzel, forralja fel, és főzze 30-25 percig. A régi (világos sárga) kukoricacsöveket 50-60 percig főzzük.

A kukorica főzése dupla kazánban: hámozott gubacs, 2 rétegben lehetséges, rácson párolóba rakják, a gőzfejlesztő tartályba beállítják a megengedett vízmaximumot, a párolót fedéllel lezárják és kikapcsolásig főzzük. Ha a kukorica érett, utántöltésre lehet szükség, fiatal kukorica esetében pedig hiányos vízkapacitásra lehet szükség. A csutka érettségétől függően 30-40 percig forraljuk.

Hogyan főzzük a kukoricát mikrohullámú sütőben: a kukoricát fóliába csomagoljuk és betesszük a mikrohullámú sütőbe. 3 percet vesz igénybe a kukorica elkészítése a mikrohullámú sütőben.

A főtt kukoricát kikenjük vajjal, belereszeljük ízlés szerint sóval, fűszerekkel és már tálalhatjuk is.

Néhány fontos tipp, amit szem előtt kell tartani a kukorica főzésekor:

1. Főzés előtt a kukoricacsutkát meg kell mosni és meg kell tisztítani a szennyezett lapoktól, a tiszta lapokat nem szabad eltávolítani.
2. Főzzük a kukoricát só nélkül, hogy ne legyen kemény.
3. A kukoricaszárat nem eszik.
4. A kukoricát jobb mély, vastag falú serpenyőben, zárt fedél alatt főzni.
5. A főtt kukoricát főzőlapon történő főzés után azonnal tálaljuk.

Figyelmébe ajánljuk a főtt kukoricához való speciális szószt is. Hozzávalók: tejföl, egy kanál cukor, só, bors (lehetőleg malom), fokhagyma és plusz fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom). Recept: Keverje össze az összes hozzávalót, és tálalás előtt öntse a mártást a forró csutkára.

Jó étvágyat!