Mennyit kell főzni a zselés húst gyorsfőzőben vagy a szokásos módon. Zselés hús gyorsfőzőben - egyszerű és gyors receptek egy ünnepi harapnivalóhoz

A zselé főzése első pillantásra nagyon időigényes eljárás.

De ez csak első pillantásra, és ha a konyhában nincs olyan csodálatos "edény", mint egy gyorsfőző.

Végül is ő az, aki jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot, csökkentve a természetes zselatin csontokból történő emésztéséhez szükséges időt, amely nélkül a húsleves nem tud megkeményedni.

Ha a zselét tíz órán keresztül főzzük a tűzhelyen, akkor gyorsfőzővel mindössze 3-4 óra alatt elkészíthető egy ilyen étel, és ez a termékek elkészítésére fordított idővel együtt.

Zselés hús gyorsfőzőben - a főzés alapelvei

Bármilyen hús alkalmas zselé főzésére gyorsfőzőben: sertés, marha, csirke, hús helyett vagy mellé tehetünk baromfimájat.

A belsőségekből a legjobb, ha a tetem nagy mennyiségű inakat és porcos vegyületet tartalmazó részeit szedjük le: marhahús, sertés csülköt, lábakat, csirkecombot, ezekből a részekből főzik ki a megszilárduláshoz szükséges természetes zselatin nagy részét.

Minden húsösszetevőnek frissnek vagy hűtöttnek kell lennie, a legjobb, ha a húst a piacon vásárolja meg, ahol nagyon könnyű meghatározni a frissességét.

Ha nem szeretjük a hagymát és a sárgarépát elhagyhatjuk, de érdemes megjegyezni, hogy a hagymát azért rakjuk le, hogy a húsleves átlátszóbb legyen, a sárgarépa pedig enyhén sárgás árnyalatot ad neki.

A fűszereket ízlés szerint lehet szedni, de a klasszikus recept szerint borsot és babérlevelet ajánlott rakni.

És természetesen a legalapvetőbb dolog az, hogyan kell megfelelően főzni a zselét a kuktában.

Mindenekelőtt a húst alaposan le kell öblíteni vízben, lekaparva a bőrről a megperzselt helyeket, és levágni a felesleges durva helyeket: a sertéscomb patáinak bőrét, keratinizált, sárgás bőrt. csirkemancsokat, és ügyeljen arra, hogy levágja a bőrön lévő tömítéseket.

A feldolgozás után a húsdarabokat gyorsfőző edénybe helyezzük, hozzáadjuk a fűszereket és a hámozott egész hagymát és a sárgarépát. Mindent megtöltünk vízzel, sót adunk hozzá, és tűzre tesszük.

Forralás után a keletkező habot eltávolítjuk a húsleves felületéről, és a gyorsfőzőt fedéllel hermetikusan lezárjuk. Miután a gőz sziszegve jön ki a szelepből, a tüzet minimálisra csökkentjük, és a zselét a receptben megadott ideig főzzük.

Ezután a főzőlap kikapcsol, és a levegőt a kissé megemelt szelepen keresztül kiengedik. Amikor az összes levegő távozik, a „sziszegés” abbamarad, a fedelet kinyitjuk, a levest leszűrjük, szétválasztjuk a fűszereket, a húst, és a recept szerint járunk el.

Zselés hús gyorsfőzőben "Classic" marhahúsból

Hozzávalók:

Három kilogramm marhahúskészlet: lábszár, csülök, csülök harmadik része, farok;

2 sárgarépa, közepes méretű;

Két fej hagyma;

Nyolc gerezd fokhagyma;

Két levél lavrushka;

Néhány borsó fekete bors;

Víz - 3 200 l.

Főzési mód:

1. Helyezze a marhahúst egy nagy tálba, fedje le vízzel, és hagyja állni 6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

2. A vízbe áztatott húskomponenseket vízzel mossuk le.

3. Gondosan ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne csontdarabkák, húsdarabolásból származó forgácsok és gyapjú. Ha szükséges, késsel lekaparjuk és gyorsfőző edénybe tesszük.

4. Adjuk hozzá a meghámozott sárgarépát, a megmosott hámozatlan hagymát, a fűszereket, a fűszereket és a sót.

5. Felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, és a főzési elvekben leírtak szerint két és fél órán át forraljuk a zselét.

6. A gyorsfőző fedőjének levétele után a húst külön tálba tesszük és hűlni tesszük, a levest szitán átszűrjük, melynek aljára két réteg gézt fektetünk.

7. Törje darabokra a húst kézzel, vagy vágja fel késsel.

8. Helyezze a feldarabolt húst előkészített edényekbe úgy, hogy az a tartály magasságának körülbelül egyharmadát foglalja el.

9. Késsel apróra vágott inakat és fokhagymát adunk hozzá, összekeverjük és felöntjük a kihűlt húslével.

10. A tartályok aljára vékony karikákra vagy fürjfélékre vágott csirke tojásokat, főtt sárgarépa karikákat, zöldfűszereket helyezhet.

Csirkezselé gyorsfőzőben zselatinnal

Hozzávalók:

Egy nagy csirke, körülbelül 2,2 kg súlyú;

Két gerezd fokhagyma;

Izzó;

Három kis zacskó zselatint;

Főzési mód:

1. Mossa meg a csirke tetemét csapvízzel, vágja ki a farkából a mirigyet, és darabokra vágva tegye gyorsfőző edénybe.

2. Feltöltjük vízzel, rárakjuk a fűszereket: babérlevelet, szemes borsot és megtisztított hagymát, sót.

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze meg a zselét a fent leírtak szerint, az alapelvekben.

4. A csirke zselét gyorsfőzőben ajánlott két órán át főzni.

5. Szögkanállal vegyük ki a főtt húslevesből a csirkét, és tegyük a szétszedett, csont, ízületek és bőr nélküli húst az elkészített edényekbe.

6. A zselatint feloldjuk egy pohár forró húslevessel, és egy tálba öntjük leszűrt csirkehúslevessel, jól átkeverjük, hagyjuk kihűlni.

7. A lebomlott csirkehúshoz öntsük a zseléhez való meleg húslevest, és állítsuk megszilárdulni.

Zselés hús francia stílusú gyorsfőzőben

Hozzávalók:

3 kg húskészlet kocsonyához: sertéscomb, csirkecomb, marha csülök, bárányhús, sertéshússal helyettesíthető;

Három kis izzó;

Négy közepes sárgarépa;

Egy kis zellergyökér;

Két gerezd fokhagyma;

Három babérlevél;

Fekete borsó és szegfűbors öt-öt darab;

Négy esernyő szegfű;

Száz gramm sült édes paprika;

Hat pácolt uborka;

Egy kis csokor petrezselyem;

50 ml whisky vagy konyak;

Két kis zacskó zselatint.

Főzési mód:

1. Kétszáz fokra felmelegített sütőben megsütjük a paprikát. Válasszuk ki a magokat, távolítsuk el a héját, és tegyük egy edénybe ecettel elkevert olívaolajba pár órára.

2. A csontokat, a sárgarépát, a zellert és a két részre vágott hagymát egy nagy mély tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük sütni.

3. Tizenöt perc elteltével vegyük ki a tepsit, és egy pohár vizet öntünk bele tíz percig az asztalon.

4. Tegyük át a csontokat és a zöldségeket gyorsfőzőbe, adjuk hozzá a fűszereket, öntsük fel vízzel, sózzuk és forraljuk fel a zselésített húst. A zselés hús gyorsfőzőben történő főzésének módja a főzés alapelveinél található.

5. Két és fél óra elteltével, amikor a zselé megfőtt, tegyük ki a húst a gyorsfőzőből, szűrjük le a húslevest egy tiszta serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forraljuk fel a húslevest, amíg háromszor kevesebb lesz.

6. A zselatint feloldjuk a forró húslevesben, és hagyjuk kihűlni.

7. A késsel apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kicsontozott és felszeletelt húst, és kis lángon két percig pirítjuk.

8. Öntsük bele a konyakot, fektessük rá a késsel apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.

9. A zöldeket finomra vágjuk, az uborkát, az ecetes sült paprikát apróra vágjuk, és külön tálban óvatosan összekeverjük a sült hússal.

10. Béleljen ki egy téglalap alakú formát fóliával, hagyjon öt centiméter hosszú margót minden oldalon.

11. Formába öntjük a zöldség-hús keveréket, felöntjük a húslevessel, és villával enyhén összekeverjük az egészet.

12. Tekerjük be a fólia lelógó széleit, és tegyük a zselét a hűtőbe, hogy megkeményedjen.

13. Tálalás előtt hajtsa ki a fóliát, tegye a zselét egy nagy lapos tányérra, majd a fólia eltávolítása után vágja apró darabokra.

Zselés hús egy gyorsfőzőben nyelvvel

Hozzávalók:

Egy sertéscomb;

Elülső csülök, sertéshús;

Fél kiló pép, marhahús;

Kis marhanyelv;

nagy izzó;

Egy púpozott evőkanál durva só;

fej fokhagyma;

Két levél lavrushka.

Főzési mód:

1. Áztassa be az összes húskomponenst egy éjszakán át hideg vízbe.

2. Mossa meg a pépet, és tegye egy gyorsfőző edénybe.

3. Távolítsa el a bőrt a lábszárról, kaparja le a lábakat és a nyelvet egy késsel, és adja hozzá a péphez.

4. Töltse fel az edény tartalmát vízzel úgy, hogy a víz az egész húst ellepje, és a szintje két centiméterrel magasabb legyen.

5. Helyezze a gyorsfőzőt a bekapcsolt tűzhelyre, és hagyja felforrni, időnként eltávolítva a keletkező „zajt”.

6. Ha felforrt, a meghámozott és megmosott zöldségeket tegyük a húslevesbe, adjuk hozzá a fűszereket, a fűszereket és a meghámozott fokhagymát. Sózzuk, és forralás után fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, és a zselét másfél órán át főzzük a fent leírt, a zselé gyorsfőzőben történő főzésére vonatkozó ajánlások szerint.

7. A kész kocsonyás húsból kiszedjük a húst, a levest leszűrjük és kihűtjük.

8. A kihűlt húst válasszuk el a csontoktól. Különösen óvatosan szerelje szét a lábakat, ezek tartalmazzák a legtöbb apró csontot.

9. A lábakról, az inakról és a porcos ízületekről eltávolított bőrt nagy grillsütős húsdarálóban görgessük, a nyelvet késsel vágjuk apró vékony szeletekre. A húst kézzel válasszuk rostokra, vagy vágjuk finomra egy késsel, és adjuk hozzá az összecsavart hozzávalókhoz, és jól keverjük össze.

10. A kocsonyás hús kiöntésére előkészített edények aljára fektessük a sárgarépát, a nyelvszeleteket, a húst, vékony szeletekre vágjuk, és felöntjük a húslevessel.

Zselé hús gyorsfőzőben csirkemájjal

Hozzávalók:

Két sertéscomb;

fél kiló csirkemáj;

Fél nagy csirke;

nagy izzó;

Három levél lavrushka.

Főzési mód:

1. Öblítse le a májat és a csirketest felét a csap alatt. Késsel folyó víz alatt kaparjuk le a lábakat, különösen a patákat, és a máj kivételével mindent tegyünk gyorsfőzőbe.

2. Adjuk hozzá a fűszereket, a petrezselymet, a meghámozott hagymát, és a serpenyőt vízzel megtöltve forraljuk fel.

3. A felforralt húsléből levesszük a habot, ízlés szerint sózzuk, és fedővel letakarva két órán át főzzük a zselét. A zselés hús gyorsfőzőben történő főzésének módja a főzési elvekben található.

4. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a csirkemájat, amíg meg nem főzzük, és megdermed, lecsepegtetjük, lehűtjük.

5. Eressze ki a gőzt a gyorsfőző edényből, terítse ki és hűtse le a húst.

6. A kihűlt csirkemájat formákba rendezzük, megszórjuk konzervborsóval.

7. A csontoktól leválasztott, apróra vágott húst és a húsdarálóban feldarabolt inakat a májra tesszük.

8. Öntsük fel a gézen átszűrt húslevest, és állítsuk megszilárdulni.

Kocsonyás hús gyorsfőzőben disznófejből

Hozzávalók:

3 kg sertésfej;

Egy nagy sárgarépa;

Közepes méretű izzó;

Hat borsó szegfűbors;

Babérlevél - 2 db .;

A fokhagyma feje.

Főzési mód:

1. A nagy darabokra vágott sertésfejet felöntjük vízzel, és egy éjszakán át ázni hagyjuk.

2. Távolítsa el az agyat a fejről, távolítsa el a kis csontok töredékeit, és gyorsfőző edénybe helyezve öntsön fel három liter vizet.

3. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, és tegyük a tűzhelyre forrni.

4. Amikor felforrt, rárakjuk a petrezselymet, megsózzuk, lezárjuk és a fent leírt elvek szerint két órán át főzzük.

5. A megfőtt fejdarabokat megfelelő edénybe tesszük, a levest ritka szitán átszűrjük.

6. Kézzel válasszuk el a húst a csontoktól, és a rostok mentén válogassuk nagy darabokra.

7. Egy nagy tálban keverjük össze a húst a húslevessel, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és a kapott húsmasszával töltsük meg a tetejét levágott műanyag flakonokat. Tedd a zselés üvegeket a hűtőbe.

8. Amikor megszilárdult, vágja fel az üveget, és engedje ki a zselés húst. Az így elkészített aszpikot vékony szeletekre vágva kenyérre téve fogyaszthatjuk, mint a sóska.

Sötét zselé gyorsfőzőben

Hozzávalók:

500 gramm sertésborda;

400 gramm pép;

Két láb, sertés;

Kis izzó;

Fekete bors - 4 db;

Lavrushka lapok - 3 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húskomponenseket a csap alatt, ha szükséges, késsel kaparja ki a lábakat.

2. Tegyen egy darab pépet és a lábakat egy gyorsfőzőbe, és tegye a bordákat egy tepsire, és tegye húsz percre előmelegített sütőbe.

3. A megsült bordákat pépesítve tegyük a lábakra, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a víz három centiméterrel a hús felett legyen.

4. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, babérlevelet és borsot.

5. Helyezze a gyorsfőzőt a bekapcsolt tűzhelyre, és hagyja felforrni.

6. Távolítsa el a habot, szorosan zárja le a fedőt, és süsse a zselés húst gyorsfőzőben két és fél órán keresztül.

7. Szürekanállal vegyük ki a húslevesből a csontos húst, majd kihűlés után szedjük szét a zselét, válasszuk el a húst a csontoktól.

8. Darálja meg a húst inakkal és bőrrel egy húsdarálóban.

9. Az összecsavart masszát az előkészített formákba terítjük.

10. Felöntjük a leszűrt húslevessel, és hűtőbe tesszük dermedni.

Ne terhelje túl a kuktát, a maximum jelzésig kell feltölteni, különben a szelep eltömődik és a kukta felrobban. Ha nincs ilyen jel, ügyeljen a serpenyőben található fogantyúk szegecseire, ezek lesznek a maximális jel.

A gyorsfőző gyors lehűtéséhez tegye egy nagy tál hideg vízbe.

A kedvenc zselé főzéséhez most nem kell egész nap forralnia. A kukta többszörösére csökkenti az időköltségeket! Ezenkívül a benne lévő zselé átlátszó, gyönyörű, egyenletes. Valóban király lehet az asztalon.

Sertéscomb recept

Főzés:

Mennyi ideig kell főzni gyorsfőzőben

• 1800 g marhahús csonton;
• 2 babérlevél;
• 2 fej fokhagyma;
• 3 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 30 g só.

Időpont - 10:00

Kalóriatartalom - 158 kcal / 100 g.

Eljárás:

1. Öblítse le a húst, és kefével kaparja meg egy kicsit;
2. A héjat el kell távolítani a hagymákról;
3. Hámozott sárgarépa több részre vágva;
4. A multicookerben állítsa be az "Oltás" módot egy időzítővel öt órára;
5. Tegye a húsdarabokat a készülék táljába, öntse fel négy liter vízzel, adjon hozzá gyökérzöldséget, sót, fűszereket tetszés szerint. Használhat szegfűborsot;
6. Egy idő után nyissa ki a fedelet, tegye babérlevelet, főzze még egy órán át;
7. Vegyük ki a húst a léből egy tányérra hűlni. A sárgarépát is kihúzzuk, minden mást ki lehet dobni. Szűrje le magát a húslevest;
8. Húzza ki az összes porcot és csontot a húsból, ossza el az összes puha részt rostokra;
9. Rendezzük ezeket a rostokat adagonként tálakba, adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát és szépen apróra vágott sárgarépát;
10. A levest öntsük tálakba, hagyjuk először szobahőmérsékletűre kihűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Zselés csirke receptje gyorsfőzőben

• 1 hasított csirke;
• 1 petrezselyem gyökér;
• 2 sárgarépa;
• 900 g csirke hát;
• 2 íj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 15 g só.

Főzési idő - 8 óra.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a csirke hasított testét, vágja több részre. Ezeket a nagy darabokat gyorsfőző edénybe kell tenni;
2. A hátát is meg kell mosni és két-három részre vágni, rátenni a többi csirkerészre. A hát helyett mancsot vagy szárnyat használhat, fontos, hogy legyenek csontok és porcok, amelyekben a zselatin található;
3. Mossa meg a hagymát sárgarépával. A hagymát a héjban kell hagyni, a sárgarépáról pedig le kell hámozni a héját;
4. A petrezselyemgyökér vaskefével is mosható;
5. Adja hozzá ezeket a gyökérzöldségeket sóval és fűszerekkel a csirkéhez;
6. Öntsön vizet az összes termékre. A víznek egy centiméterrel a kukta legmagasabb jelzése alatt kell lennie;
7. Gyújtsunk erős tüzet, és tegyünk rá gyorsfőzőt. Feltétlenül zárja le a fedelet. Körülbelül negyven perc elteltével gőznek kell megjelennie, ami azt jelenti, hogy a húsleves felforrt;
8. Ezután minimálisra kell csökkentenie a tüzet, tartsa rajta a kuktát körülbelül két órán keresztül;
9. Kapcsolja ki a lángot, és várja meg, amíg a nyomás csökken. Ez idő alatt a húslevesnek lesz ideje lehűlni;
10. Nyissa ki a fedelet, vegye ki az összes hozzávalót, és szűrje le a húslevest egy dupla réteg gézen;
11. A sárgarépát karikára vágjuk, de használhatunk göndör kést is. Tegyük tányérokra, ahol a zselé megszilárdul. Ide, ha szükséges, hozzáadhat főtt tojást, karikára szeletelt és zöldeket;
12. A húst el kell távolítani a csontokról, és részletekben tányérokra kell helyezni;
13. Minden tányérba egy gerezd hámozott fokhagymát kell tenni;
14. Öntsük a levest edényekbe, és tegyük a hűtőszekrénybe öt órára.

Hogyan főzzünk zselét sertés- és csirkecombból

• 2000 g sertéscomb;
• 5 fej fokhagyma;
• 30 szem fekete bors;
• 450 g sertéshús;
• 2 íj;
• 3 csirke láb;
• 4 sárgarépa;
• 4 babérlevél.

Időpont - 9 óra.

Kalóriatartalom - 176 kcal / 100 g.

Sorrend:

1. Öblítse le a húsdarabokat, és tegye őket gyorsfőző edénybe, nagynak kell lennie;
2. A sertés- és csirkecombokat is alaposan meg kell mosni, és a húshoz kell tenni;
3. Mossa meg a hagymát, és adjuk hozzá közvetlenül a héjjal az előző összetevőkhöz;
4. Hámozzuk le a megmosott sárgarépáról a héját, tegyük át a hagymára, adjunk hozzá fűszereket és egy kis sót;
5. Zárja le a fedelet, és főzzük a húslevest alacsony lángon három órán keresztül;
6. Ezt követően a fedelet el kell távolítani. Nem szabad többé nyomás alatt lennie. Húzzuk ki a húst egy tányérra, és ha kicsit kihűlt, szedjük szét apró darabokra;
7. A húst kicsit sózzuk, borsozhatjuk. Rendezzük tányérokra, adhatunk hozzá egy kis zöldet;
8. Szintén a tányérokba kell tenni néhány gerezd hámozott fokhagymát;
9. A leszűrt húslevest öntsük a húsra, tegyük hűtőbe legalább négy órára.

Hogyan készítsünk zselét zöldségekkel és zselatinnal redmondi gyorsfőzőben

• 4 csirke filé;
• 1 sárgarépa;
• 1 oldal zselatin;
• 1 hagyma;
• 1 b. konzerv zöldborsó;
• 900 g csirkeláb.

Idő - 8 óra.

Kalóriatartalom - 124 kcal / 100 g.

Főzés:

1. A megmosott és megtisztított csirke lábakat először két órán át kell áztatni;
2. A filét alaposan meg kell mosni;
3. Távolítsuk el a héját a hagymáról, és hámozzuk meg a sárgarépát. Ezeket a mancsokkal és filékkel együtt egy multicooker vagy gyorsfőző edényébe kell helyezni;
4. A fokhagymánál, ha szeretjük az ízét, nem kell eltávolítani a héját. Csak néhány szeletet rakhatsz. A többi fűszer közül mindössze két babérlevél elég. Mindkét terméket azonnal adjuk a tálba;
5. Töltse fel vízzel úgy, hogy az ellepje az ételt;
6. Válassza az "Oltás" vagy "Sütés" módot, és főzze az ételt öt órán keresztül;
7. Távolítson el minden összetevőt a húslevesből. Amikor a hús kicsit kihűlt, apró darabokra kell vágni. Mancsok is használhatók, óvatosan eltávolítva a csontokat;
8. Dobja el a hagymát és a fokhagymát, de óvatosan vágja fel a sárgarépát;
9. Szűrjük le a húslevest. A húsleves kis részében, körülbelül egy pohárban, fel kell oldani a zselatint, és a folyadék többi részébe kell önteni;
10. A hozzávalókat rétegesen tedd tálakba, beleértve a borsót is. Minden réteghez egy kis húslevest kell adni, hogy egyenletesen kitöltse az összes lehetséges lyukat;
11. Hűtőbe tesszük pár órára, ideális esetben egy éjszakára. Ezután a kocsonyás edényt néhány másodpercre forró vízbe kell mártani, hogy az edényt könnyebben lehessen egy lapos tányérra szedni.

Zselatin hozzáadása nélkül gazdag és sűrű zseléhez feltétlenül vegyen sertéscombot, marhafejet vagy más belsőséget, ahol porc vagy csont található. Ugyanez vonatkozik a csirkelábakra is.

Az átlátszó zselé elkészítéséhez jobb, ha előnyben részesítjük a csirkét vagy a marhahúst, mivel a sertészselé mindig kissé zavaros. A lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben történő főzés azonban mindig átlátszó eredményt ad, mivel ott leülepednek a fehérjék.

Azok számára, akik először találkoztak ezzel a gyors főzési módszerrel, valahogy így kell kiszámolniuk az időt: 10-15 perc gyorsfőzőben történő főzés helyettesít egy egész órányi főzést egy serpenyőben. Az elektromos gyorsfőző néhány perccel gyorsabban főz, mint a gázfőző.

Az idő, az erőfeszítés és az idegek megtakarítása a fő előnye a zselé lassú tűzhelyben történő főzésének. Ha kétségei vannak abban, hogy az étel megkeményedik, biztosítsa magát egy csomag zselatinnal. Senki sem fogja észrevenni a jelenlétét az edényben, de nem kell félnie a megfagyástól. Ízletes, puha és nagyon ünnepi, ha bármilyen formát használunk a kiöntéshez. Jó étvágyat kívánunk!

Általános szabályok amelyek nagyon ízletessé teszik a gyorsfőzőből készült zselés húst:
1. Ne töltse meg a kuktát étellel a szemgolyóig, hogy legyen hely a nyomásnak.
2. Forralás után a levest feltétlenül szűrjük le, mert a nyomás alatti főzés során a csontok lágy részei porrá forrnak.
3. Ha sietünk, akkor gyorsfőzőben 20-30 percig főzzük a húst, majd gyorsan engedjük ki a gőzt és zselatint használunk a keményítéshez.

Baromfi zselé gyorsfőzőben

csirke aszpik
Csirkezselé főzéséhez jobb szárnyat, nyakat, lábat vagy alsócombot választani. Mielőtt a csontokat magába a kuktába helyezné, körülbelül fél órán át áztatni kell, hogy kevesebb hab szabaduljon fel a főzés során, és a kollagén megduzzad, és elkezd "dolgozni". Annak érdekében, hogy a zselé megszilárdulva arany színű legyen, a hagymát és a sárgarépát száraz serpenyőben feketére pirítjuk. A gyorsfőzőben lévő zseléhez való csirkehúslevest csak fél óráig főzzük, különben még a csontok is felforrnak, és nehéz lesz elválasztani a húst a csonthomoktól. Főzés után engedje el a gőzt zárt szelep mellett további órán át.

pulyka zselé
A pulykazselét a nyakról vagy a combról a legjobb főzni, de a szárnyak és a gyomor is megfelelő. Az általános szabály a következő: húsra van szükség a zselében és a kötőszövetben, hogy ez a zselé megfagyjon.
Általában a pulykazselét ugyanúgy főzik, mint a csirkét. A zöldségeket száraz serpenyőben kell sütni, hogy a húsleves aranyszínűvé váljon, és csak fél órát vesz igénybe a húskészítmények elkészítése, hogy a csontok ne forrjanak fel nyomás alatt.
A szelepen keresztüli gőzt egy órán belül ki kell engedni, de ha régi típusú gyorsfőzőed van, akkor gyenge hideg vízsugár alá teheted a mosogatóba, hogy 40 perc múlva kinyitható legyen a fedele.

Kocsonya- a legkedveltebb étel az asztalunkon. Valószínűleg lehetetlen nemzetközibb ételt találni. Ukrajnában és Fehéroroszországban - zselé, Oroszországban, hagyományosan - zselé, Grúziában - férjek, Moldovában - resol. Az egyetlen dolog, ami megakadályozhatja a fiatal háziasszonyt ennek az ételnek az elkészítésében, az a hosszú főzés. Ahhoz, hogy az aszpikot minden kánon szerint főzzük, 8-10 óra szabadidőre van szükségünk, és még egy órát a húsdarabolással, a húsleves formába öntésével és az elsődleges hűtéssel töltjük. Hosszú ideje.

Szakítsunk a hagyományoktól és főzzünk zselés hús gyorsfőzőben három óra alatt.Csábító ötlet?

Ahhoz, hogy életre keltsük, gyorsfőzőre van szükségünk (pl.), és a következő összetevőket:

• marha csülök - másfél kilogramm
• csirke vagy jobb esetben egy régi kakas - egy kilogramm
• egy pár disznófül
• két jól megmosott hagyma héjában
• petrezselyem gyökér (elhagyható)
• néhány borsó szegfűbors
• egy tucat szem fekete bors
• hámozott sárgarépa (elhagyható)
• babérlevél

Ha először készít zselét, ne adjunk hozzá túl sok fűszert, "lepontozhatják" az igazi húsízt. A főzés során a héjában lévő hagyma enyhén aranysárga árnyalatot ad a húslevesnek. A babérlevelet a főzés elejére tegyük, majd amikor eltávolítjuk a habot, vegyük ki, különben a túlfőtt babérlevél megkeseríti a levest.

Tehát öblítsd le ezt a húspompát, ha kell, késsel tisztítsd meg a csülkét és a füleket, és fektesd le (ha most főzöl először csodaserpenyőben, akkor olvass róla). Felöntjük vízzel, 5-6 centiméternél nagyobb mértékben fedje el a húst. Fektesse a fűszereket, a gyökereket és a hagymát.

A gyorsfőzőt a tűzre tesszük, de ne zárjuk le. A leendő zselénket felforraljuk, és miközben forr, két nagyon fontos dolgot teszünk: óvatosan távolítsa el a habot hogy a zselénk átlátszó és szép legyen, szedd ki a babérlevelet, ő már megadta a húsleves ízét. Érdemes megjegyezni, hogy a főzés sajátosságai miatt a gyorsfőzőben főzött fűszeres ételek gazdagabb ízűek és illatúak.

Az összes eljárás után le kell zárni a kukta fedelét, és alacsony lángon főzni kell a zselét. három óra. Ahhoz, hogy megértsük, hogy a felgyorsult főzési folyamat elkezdődött, elég hallani a nyomásszabályozó szelep által kibocsátott jellegzetes hangokat. Ezen a ponton csökkentjük a tüzet.

Három óra elteltével vegye le a kuktát a tűzről, és állítsa a nyomásszabályozót dekompressziós helyzetbe. Vannak, akik hideg víz alá teszik a kuktát, ilyenkor ügyelni kell arra, hogy véletlenül se kerüljön víz a szelepbe. Miután a kukta nyomása leesett, a fedő levehető róla.

Ez után nekünk marad a hús kiszedése, szétszedése és formákba rendezése. Ezután tegyünk a húsra zúzott fokhagymát, egy fél tojást, egy szelet ecetes uborkát, és öntsük fel a húslevessel. Előtte szűrhető. A formákat a húslevessel az asztalon hagyjuk kihűlni, majd zárjuk le a fedőt és tegyük be a hűtőbe. A zselét mustárral, tormával és egy pohár vodkával tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk! Élvezze a zselés húst gyorsfőzőben!

P.S. Desszertként pedig fazékban főzve kényeztetheti családját kukta.

Állandó foglalkoztatásunk arra kényszerít bennünket, hogy olyan menülehetőségeket keressünk, amelyek megvalósítása nem igényel túl sok időt. Ebben nagy segítség a gyorsfőző, a gyorsfőzős csirkezselé receptünket pedig biztosan nagyra értékelik és késedelem nélkül eladják! Gyors és egyszerű, és nem kell várni az ünnepekre, mindig releváns, egészséges és ízletes falat a kulináris élet minden ízléséhez és alkalmához.

Az új háztartási konyhai eszközök egyre növekvő áramlása ellenére a kukta nem adja fel pozícióit. Végül is nem kell áramot, időt költenie, és a hasznos anyagokat a termékekben megbízhatóbban tárolják, mint az újszerű készülékekben. Ami az olyan időigényes készítményeket illeti, mint a zselé, a gyorsfőzőnek nincs párja! Kezdjük el megtanulni a zselé gyorsfőzőben főzésének fortélyait, és készítsünk recepteket csirkehúsból és csirkelábból készült zselé készítéséhez!

10 perc gyorsfőzőben történő főzés egyenlő 1 óra gáztűzhelyen, normál edényben történő főzéssel.

Most számolunk:

• 20 perc gyorsfőzőben = 2 óra főzőlapon egy serpenyőben;
• 30 perc = 3 óra stb.
• Ha a kocsonyás húst gyorsfőzőben 2 órán át főzzük, akkor ez ugyanaz, mintha normál fazékban 12 órán át főznénk!

Nos, mi? Most részletesen arról, hogyan kell főzni a csirke zselét gyorsfőzőben. Ez olyan egyszerű!

Hozzávalók

• - 1 tetem + -
• Csirke hát - 1 kg + -
• - 2 db. + -
• - 2 db. + -
• - 10 darab. + -
• - 6-8 cm-es vágás + -
• - 2 db. + -
• édes borsó bors- 5 darab. + -
• — 3 teljes tk vagy ízlés szerint + -
• - 3-4 szelet + -

Főzés

1. A csirkét alaposan megmossuk, nagy darabokra vágjuk és gyorsfőzőbe tesszük. Ugyanezt tesszük a szárnyakkal és a háttal. Oda teszünk héjas hagymát, fűszereket, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és sót. Töltse fel vízzel 1 cm-rel a kukta maximális megengedett szintje alá.
2. Zárja le a fedelet, és nagy lángon süsse meg a csirkedarabokat. Amint vékony gőzsugár kezd kijönni a szelepből (kb. 40 perc elteltével), ez azt jelenti, hogy a húsleves felforrt. Ezután a tüzet a lehető legalacsonyabbra rögzítjük, és 2 órán át főzzük.
3. 2 óra elteltével kapcsolja ki a húslevest, és várja meg a nyomás lassú felengedését. Ezalatt a csirkehúsleves fokozatosan lehűl.
4. Nyissa ki a fedelet, vegye ki a húst és a zöldségeket, és szűrje le a levest egy tiszta edénybe 2 réteg gézen keresztül.
5. A húst eltávolítjuk a csontokról, mély tálaló tányérokra (vagy edényekre) fektetjük, képletesen feldarabolt sárgarépával és főtt tojással díszítjük. Minden tányérhoz tetszőlegesen apróra vágott fokhagymát is teszünk (ízlés szerint).
6. Óvatosan felöntjük csirkehúslevessel, és legalább 5 órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

A gyorsfőzőben zselésített hús, egy recept csirkehússal vagy más hússal, olyan gyorsan és egyszerűen elkészül, hogy az ünnepi ételek kategóriájából átkerül a mindennapi ételek kategóriájába. És ez lesz a helyes döntés! A madarak, sertések vagy szarvasmarhák porc- és csontjaiból készült főzet nagyon hasznos az izom-csontrendszerünk számára, és kiválóan megelőzi az ízületi betegségeket. Mint ez!

Ezért megfontolunk egy másik receptet a zselés húshoz gyorsfőzőben - csirkelábból. Ez egy kivételesen ízletes étel, mely természetes gyógyír fájó ízületeinkre és csontjainkra – mert kifejezetten kondroitinnal telített!

Zselés csirke lábak gyorsfőzőben

Ez a recept aligha illik ünnepi asztalra, de az étel rendkívül finom! Az otthoni körben élvezettel kóstolhatod, anélkül, hogy a mancsokat „húsnak” szétszednéd, hanem egyszerűen a csontból eszel.

Ehhez a gyógyételhez szükségünk van: 2 kg csirkecomb, 1 vöröshagyma, 1-2 sárgarépa, 8-10 szem fekete bors, 2 babérlevél és só.

A mancsok hegesztése előtt meg kell tisztítani a bőrtől. Ehhez gondosan öblítse le őket folyó víz alatt, és tisztítsa meg műanyag sörtéjű kefével. Ezután mártsuk forrásban lévő vízbe 1 percre, majd hideg vízbe. Ezen manipulációk után a sárga bőr könnyen eltávolítható a mancsokról.

A bőr eltávolítása után konyhai ollóval (vagy éles késsel) vágja le a karmokat, és ismét alaposan mossa le. A mancsokat gyorsfőző edénybe tesszük, beletesszük a zöldségeket és a fűszereket, felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje (de a megengedettnél nem magasabban), és erős tüzet rakunk. 40-45 perc múlva a húsleves felforr, és minimálisra csavarjuk a tüzet. Kocsonyás csirkecombot 1,5 órán át főzzük.

Kinyitjuk a kihűlt serpenyőt, kivesszük a mancsokat, egészben edényekbe fektetjük, felszeletelt sárgarépával díszítjük, megszórjuk fűszernövényekkel és felöntjük leszűrt húslevessel. Az ízületi folyadékkal telített főzet opciók nélkül lefagy! Hűtőbe tesszük, hogy a húsleves megszilárduljon. A fincsi kész!

A gyorsfőzőben zselésített csirke vagy csirkemancs nagyon egyszerűen elkészíthető! Ha van egy ilyen asszisztens a konyhában, az ilyen összetett ételek elkészítése igazán szórakoztató lesz az Ön számára! Ne várja meg a nyaralást! Kényeztesd magad hétköznap is!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+